Котлеты или оладьи из кабачков в мультиварке

Вкусные кабачковые оладьи — рецепт овощных котлет из кабачков с фото

Вкусные кабачковые оладьи — рецепт овощных котлет из кабачков с фото.

Самые вкусные нежные кабачки — молоденькие, со светлой шкуркой, которую можно и не чистить, без семечек, так и просятся в кастрюлю или на сковороду. И хотя они в продаже круглый год, но именно в сезон хочется готовить из них самые разные блюда, потому что они очень вкусные, нежные, со своим вкусом и ароматом (с зимними не сравнить!) и польза в них тоже есть.

Оладьи из кабачков — самое простое блюдо. Натёр кабачок, добавил чуть-чуть муки (именно чуть-чуть, чтобы не забить овощной вкус), яйцо, соль-перец и пожарил на разогретом растительном масле. Пока жаришь, они таинственно исчезают. Но, если подзадержалось немного оладий, то в тарелочку сметанку и их, вкусных кабачковых.

Однако, для многих чисто кабачковые оладьи не очень сытное блюдо, это я сейчас на мужчин намекаю. Поэтому можно добавить к оладушкам , например, картошку и сыр — получатся картофельно-кабачковые и опят таки неимоверно вкусно.

Ингредиенты:

кабачки молодые — 2 картофель — 2 средних яйцо — 1 небольшое зелень сыр твердый — 50 грамм мука — 1 ст. ложка для жарки масло растительное

соль.

Приготовление кабачков:

Соотношение кабачков и картофеля в оладьях может быть разным, но лучше, если кабачков в два раза больше. Итак, как приготовить ( испечь ) вкусные оладушки?

Почистила овощи и

натерла на терке: картофель — на мелкой, кабачки — на крупной.

И тот, и другой овощ довольно водянистый, поэтому сложила в сито, чтобы лишняя жидкость ушла. Немного присолила и перемешала. Пусть постоят.

А тем временем, натерла мелко сыр и нарезала зелень (укроп и петрушку).

В миску сложила тщательно отжатые кабачки и картошку, сыр и зелень, вбила яйцо и положила муку.

Тщательно перемешала. В сковородку налила растительное масло, нагрела и, выкладывая столовой ложкой, сформировала котлеты из кабачков (можно и руками сформировать, это, скорее, дело привычки).

Жарить нужно с обеих сторон до красивой корочки. Огонь желательно средний, чтобы и кабачки, и картофель успели стать мягкими.

Оладушки хороши сами по себе, ведь в них и зелень и сыр. Хорошо к ним подать сметану. А если хотите остренького, то выдавите в сметану зубчик (или по вкусу) чесночка, добавьте мелко порубленную зелень.

Советы

— Кабачки и картофель можно натереть по-разному, например, оба овоща на крупной или средней терке, или же один на крупной (и не обязательно кабачок), а другой на мелкой.

— Сыр в оладьи можно добавлять любой, главное, чтобы он хорошо плавился, а вот вкус сыра — дело индивидуальное.

— Менять вкусовые акценты оладий можно, добавляя в них разные продукты и специи. Можно положить чеснок, лук, сладкий перец, зелень (не только укроп и петрушку, а например, кинзу).

— В оладушки вы также можете добавить и другие ингредиенты.

Например очень популярны кабачковые оладьи с чесноком, сладкие, в духовке, без яиц, с фаршем, постные, на кефире, без муки, с манкой, с брынзой, с брынзой, в мультиварке, с морковью, с яблоками, с творогом, диетические, курино кабачковые, с овсяными хлопьями, с баклажанами , с геркулесом, запеченные, пышные, с курицей, на пару, с мясом, с грибами, низкокалорийные, с начинкой, с луком, из тыквы, в пароварке, из капусты, с колбасой, с овсянкой, из печени, по дюкану, с зеленью, с ветчиной, на молоке, на дрожжах, вареных, жареные, вегетарианские, в блендере, с плавленным сыром, с творогом, соус, с куриным фаршем, творожно — кабачковые, с майонезом, морковные, с сахаром, классические, печеные, быстрые, с патиссонами, в аэрогриле, печеночные, с отрубями, с крахмалом, цукини, капустно кабачковые, в микроволновке, замороженных, со сметаной, дрожжевые, с укропом, веганские, с фетой, с рисом, с моцареллой. Как они делаются — в следующих рецептах.

— Простые оладьи из кабачков можно жарить, печь, а также готовить в современной бытовой технике, такой как мультиварка или аэрогриль и даже в микроволновке.

В следующем мастер-классе мы расскажем как приготовить кабачковые блины и блинчики.

Источник: https://domisad.org/oladyiizkabachkov/

Как приготовить сочные котлеты из кабачков

04 декабря 2016 2287

Любые диеты, как и соблюдение поста — это ограничение в пище. Но блюда без мяса тоже очень вкусные и сытные. Особенно, если это — кабачковые оладьи и котлеты.

Классический рецепт

ИнгредиентыКоличество

кабачок –	350-450 г
мука пшеничная –	40-50 г
яйцо куриное –	1-2 шт.
чеснок –	2 зубчика
масло растительное –	70 мл
соль и перец –	по вкусу
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 141 Ккал

Этапы приготовления:

Помытые и почищенные кабачки натереть на крупной терке, переложить в миску и оставить в покое на 5-10 минут;
За это время в отдельной посуде смешать сырое яйцо, соль, муку и продавленный или мелко натертый чеснок. Мешать нужно до получения однородной эластичной массы;
Кабачки отжать и переложить к тесту, еще раз все хорошо перемешать. Если полученная масса покажется слишком густой, то в нее можно влить часть сока, а если слишком жидкой, то нужно еще добавить муки. Чтобы проверить густоту, достаточно просто зачерпнуть часть теста ложкой. Оно не должно с нее стекать;
На сковороду налить масло так, чтобы дно было закрыто на 2-3 миллиметра, затем — поставить сковороду на огонь и разогреть;
Когда масло станет горячим, в него нужно ложкой выложить несколько лепешек. При этом пламя под сковородой можно сбавить до середины, чтобы оладьи не просто поджаривались по краям, но равномерно пропекались;
После того, как котлеты подрумянятся с одной стороны, их нужно перевернуть и жарить на другой. Примерное время на приготовление одной порции — 4-5 минут.

Когда котлеты полностью готовы, их нужно снять со сковороды и подать на обеденный стол вместе с любым овощным или крупяным гарниром. Также к ним можно дополнительно сделать сметанный соус.

Когда кабачка не очень много, а хочется полакомиться вкусными овощными оладьями, в тесто можно добавить картофель.

Ингредиенты:

кабачок — 200-250 г;
картофель — 200-250 г;
мука пшеничная — 50-70 г;
яйцо куриное — 1-2 шт;
чеснок — 2-3 зубчика;
масло растительное — 100 мл;
соль и перец — по вкусу;
свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу.

Время приготовления блюда — 30-35 минут.

Калорийность в 100 г — 154 ккал.

Как правильно готовить:

Чистые кабачки натереть и отжать. Сырой картофель очистить от кожуры, затем также натереть и тоже слегка отжать от лишнего сока;
В отдельной миске смешать яйцо, специи, муку, тертый или давленый чеснок и нарезанную свежую зелень. Мешать до тех пор, пока смесь не станет однородной;
Добавить туда отжатые овощи, еще раз размешать и оценить густоту теста. Если оно покажется слишком жидким, то обязательно добавить немного муки;
На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду ложкой выложить первую партию овощных котлет. Дать ей подрумянится с одного бока и слегка подсохнуть сверху. После чего оладьи можно перевернуть и дожарить со второй стороны. Огонь при этом не должен быть слишком сильными или слишком слабым.

Это блюдо более гармонично по вкусу, так как картофель хорошо дополняет кабачок. При желании сырой картофель можно заменить картофельным пюре, приготовленным без молока и масла. Тогда в блюдо понадобится меньше муки, так как тесто будет более сухим.

В качестве гарнира к таким котлетам лучше всего использовать вареные крупы или лапшу.

Постные кабачковые котлеты с овсянкой

Что понадобится:

кабачок — 500 г;
овсяные хлопья — 3 стакана;
куриное яйцо — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 1 зубчик;
подсолнечное или оливковое масло для жарки — 0,5 стакана;
зелень, соль и специи — по вкусу.

Время приготовления — 20-35 минут.

Калорийность в 100 г — 147 ккал.

Готовим постные котлеты правильно:

Хлопья измельчить в блендере, кофемолке или кухонном комбайне. И в полученном виде добавить к кабачкам. Или же хлопья можно заварить кипятком на протяжении 15 минут, а затем отжать и отправить в тесто;
Кабачок нужно натереть и отжать, соединить с хлопьями, сырым яйцом, рубленой зеленью, мелко шинкованными луком, давленым чесноком, солью и специями. Тесто тщательно размешать ложкой;
При помощи ложки сформировать из массы котлеты и жарить их на раскаленном растительном масле с каждой стороны по 3-5 минут.

Перед подачей на стол кабачковые оладьи можно украсить густым сметанным соусом и зеленью.

Это блюдо отличается от аналогичных тем, что может готовиться как с яйцами, так и без них. Так как овсяные хлопья сами собой свяжут тесто. Но лучше, чтобы хлопья при этом были предварительно заваренными кипятком.

Котлетки из кабачков с фаршем и сыром в духовке

Кабачковые оладьи могут стать настоящим праздничным блюдом, если их готовить вместе с фаршем и сыром.

Нужные ингредиенты:

кабачок — 500 г;
фарш (куриный, говяжий или свиной) — 200-250 г;
репчатый лук — 1 шт;
куриное яйцо — 1 шт;
пшеничная мука — 4-5 ст. ложек;
твердый сыр — 100-200 г;
чеснок — 1-2 зубчика;
зелень, соль и специи — по вкусу.

Время приготовления — 35-45 минут.

Калорийность в 100 г — 130-160 ккал.

Правила приготовления блюда:

Фарш обжаривают с мелкорубленым луком, солят и немного перчат. Затем дают остыть;
Кабачки моют, натирают и отжимают, после чего — смешивают с фаршем, яйцом, специями и мукой;
Сыр трут на крупной терке и по желанию или добавляют в само тесто, или используют как присыпку на сформированные котлеты;
Противень смазывают маслом или застилают пекарской бумагой. Сверху выкладывают сформованные ложкой оладьи и посыпают их сыром;
И все это отправляют в разогретую до 180-200 градусов духовку, где выпекают 20 минут.

Получившимся котлетам дают немного остыть, чтобы сырная корочка затвердела. К столу их подают с гарниром из вареного или жареного картофеля.

Фарш из рыбы, кабачков и манкой в мультиварке

Что понадобится:

любое рыбное филе (хек, треска) — 500 г;
кабачок — 200 г;
яйцо — 1 шт;
манная крупа — 2-3 ст. ложки;
репчатый лук — 1 шт;
чеснок — 1-2 зубчика;
зелень, соль и специи — по вкусу.

Время приготовления — 30-45 минут.

Калорийность в 100 г — 139 ккал.

Как правильно готовить:

Рыбное филе накрутить на мясорубке или блендере. Также можно взять уже готовый рыбный фарш;
Добавить к фаршу измельченные мясорубкой или мелко натертые овощи: лук и чеснок;
Отдельно накрутить или натереть кабачок и дать соку стечь с него. После чего — смешать массу с рыбным фаршем, взбитым яйцом, специями, солью и манной крупой;
Тщательно перемешать фарш ложкой и дать постоять, чтобы манка разбухла;
Сформировать аккуратные котлетки и выложить в специальную емкость, для приготовления на пару в мультиварке;
В чашу мультиварки залить горячую воду, установить емкость для варки на пару и выставить режим «Пароварка» или «Варка». После чего нужно закрыть крышку и запустить программу на 25-30 минут. По истечении этого времени рыбные котлеты с кабачком должны быть уже готовыми.

Это вкусное блюдо подходит не только для тех, кто соблюдает пост или низкоуглеводную диету, но и для питания детей.

Такие кабачковые котлеты можно пожарить в мультиварке. Для этого чашу нужно смазать маслом, выложить на дно сформированные котлеты и выставить на устройстве режим «Жарка» или «Печь». Котлеты при этом также нужно переворачивать, как и при приготовлении на газовой или электрической плите.

Полезные советы

Если просто взять первый попавшийся кабачок и поспешить сделать из него котлеты, то желанное блюдо может получиться слишком жидким, бесформенным, а то и вовсе — невкусным. Чтобы этого не случилось, нужно просто следовать советам опытных поваров.

Для котлет и оладий из кабачка можно взять как молодой овощ, так и старый. Молодой кабачок достаточно хорошо помыть. После чего его можно натирать вместе с кожурой и семенами. Но если кожура хоть немного груба или испорчена, то ее лучше снять. Если же кабачок старый, то его обязательно нужно почистить, а семена вынуть;
После очистки кабачки нужно натереть на крупной терке или перекрутить при помощи мясорубки или блендера. Затем на некоторое время оставить кабачок в покое, а после — отжать или слить сок при помощи дуршлага. Так уйдут излишки влаги, поэтому при дальнейшем приготовлении тесто не будет слишком жидким;
Чем гуще и суше тесто для кабачковых котлет и оладий, тем лучше они пропекаются. Слишком жидкое тесто дольше остается сырым. Замешивать тесто нужно при помощи ложки;
Чтобы готовые оладьи не были слишком жирными, то после снятия со сковороды их нужно или выложить на специальную тарелку, на которую они будут стекать, или промокнуть бумажным полотенцем;
Куриное яйцо в тесто можно просто влить, а можно предварительно немного взбить вместе с солью. Тогда котлеты получатся более мягкими, но при замешивании тесто возьмет больше муки;
Вместо муки для теста можно взять манную крупу. Но тогда перед жаркой или запеканием готовый фарш должен постоять в покое еще 20 минут. За это время манка разбухнет, благодаря чему котлеты выйдут более пышными;
Петрушка и хмели-сунели — лучшие приправы для блюд из кабачка;
Если в тесте, кроме овощей, присутствует рыбный или мясной фарш, то котлеты из него перед жаркой следует обвалять в муке или панировочных сухарях;
Чтобы легче лепились рыбные или мясные котлеты с кабачком, руки должны быть мокрыми.

Котлеты из кабачков разрешены при большинстве лечебных диет. А благодаря составу их употребляют в пищу даже в самый строгий пост.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kotlety-iz-kabachkov.html

Оладьи из кабачков в мультиварке рецепты с фото

Видео: Вкусно и быстро Оладьи из кабачков

Пользуются большой популярностью у людей, предпочитающих здоровый образ жизни и диетическое питание, оладьи из кабачков. Овощи и другие компоненты делают кушанье легким, вкусным и полезным. Изделия можно обжарить, запечь или обработать на пару, готовятся они очень быстро.

Получить вкусные и нежные диетические оладьи из кабачков можно, если следовать некоторым советам по приготовлению:

Лучшим сырьем, чтобы готовить быстрые оладушки, станут молодые, плотные на ощупь кабачки.

Такие плоды на вкус более нежные.

Счищать кожицу следует только с более зрелых овощей, у молодых шкурка мягкая и содержит множество полезных веществ.

Формирование оладушек осуществляйте с применением столовой ложки. Благодаря такой дозировке теста блюдо получится румяным и будет иметь нужную толщину.

Приправить выпечку солью нужно в конце приготовления, чтобы не выделяла лишнюю жидкость в процессе.

Если вы хотите обойтись без использования муки, заменить компонент в тесте разрешается, геркулесом или манкой.

В качестве наполнителя для сладкого варианта блюда используйте изюм, творог или сахарный песок.

Добавив в тесто измельченные грибы, вы сможете усилить вкусовые качества готовых оладушек.

Придать еде из кабачков пышность поможет добавление соды.

Используйте сметану, майонез или классический несладкий йогурт перед тем, как поставить оладушки на стол.

Эти продукты подойдут для соуса.

Приготовление диетических оладий из кабачков в духовке требует использования следующих продуктов:

лук репчатый – 1 головка;
перец черный молотый;
куриное яйцо – 1 шт.;
мука пшеничная – 65 граммов;
кабачки – 2 шт.;
соль поваренная – 5 гр.;
коровье молоко – ½ ст.

Как сделать оладьи из кабачков в духовке:

Кабачки и лук измельчите, используя крупную терку.

Главный ингредиент отожмите.

Смешайте в отдельной миске молоко с яйцами до получения массы однородной консистенции.

Полученную субстанцию перелейте к измельченным овощам. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

На противень нанесите тонкий слой постного масла и выложите ложкой заготовки из теста.

Готовить низкокалорийное блюдо следует 20 минут, разогрев предварительно духовой шкаф до 200°. В процессе приготовления переверните оладьи.

Готовить диетические кабачковые оладьи следует с применением ингредиентов:

морковь – 4 шт.;
соль;
сыр – 200 гр.;
чеснок – 4 зубка;
куриные яйца – 4 шт.;
зелень петрушки и укропа;
кабачки – 4 шт.;
лук – 2 головки;
черный перец.

Инструкция по приготовлению:

Кабачки хорошо промойте под проточной водой, затем, обсушите бумажными полотенцами.

Подготовленные овощи натирайте на терке с крупными отверстиями, отожмите лишнюю жидкость.

Смещайте массу с тертой морковью и снова сделайте отжимание влаги.

Мелкой теркой измельчите твердый сыр, смещайте с массой из кабачков и моркови, добавьте яйца, измельченный лук, соль и перчик. По желанию поместите к ингредиентам чесночную субстанцию, полученную с использованием чеснокодавилки.

Овощную смесь выкладывайте на разогретую с постным маслом сковороду, формируя заготовки столовой ложкой.

Жарить оладушки следует до возникновения корочки золотистого оттенка. Процесс займет примерно по 5 минут с каждой стороны.

Если вы придерживаетесь диеты, предусматривающей сокращение потребления жирной и высококалорийной пищи, приготовьте постные оладушки из кабачков в мультиварке.

Для этого примените продукты:

Технология, как готовить:

Овощи освободите от шкурки и пропустите через терку с отверстиями мелкого размера. Соедините ингредиенты, полученную массу посолите, оставьте постоять до выделения сока. Появившуюся жидкость перелейте внутрь стакана.
Сформируйте тесто из муки, которую нужно предварительно просеять, дрожжей и воды. Подходить оно будет около часа.
Когда субстанция поднимется, поместите к ней массу из картошки и кабачка, смешайте.

Если консистенция получится избыточно плотной, добавьте немного овощного сока из стакана.

Выкладывайте тесто в чашу мультиварки ложкой.

На аппарате установите режим «Жарка». Обжаривайте постные кабачковые оладьи в приборе, пока не приобретут золотистый оттенок с двух сторон.

Изготовление оладушек предполагает наличие следующих ингредиентов:

Чтобы сделать соус, возьмите следующие продукты:

кефир – 0,1 л;
чеснок – 1 зубок;
огурец (маринованный или свежий) – 1 шт.;
зелень;
соль;
специи (мускатный орех, гвоздику).

Как готовить диетические оладьи из кабачков:

Возьмите луковую головку, уберите с нее шелуху, нашинкуйте кубиками. Морковь измельчите, используя мелкую терку. Аналогично поступите с кабачками.

Все овощи смешайте в глубокой емкости, посолите, добавьте приправы и яйца. Снова все перемешайте.

Оладушки начинайте готовить сразу, выкладывая их на сковороду с разогретым маслом.

Обжаривайте до появления корочки золотистого цвета с двух сторон.

Можно их и выпекать. Для этого, поместите заготовки на противень, устеленный пергаментом. Поставьте на полчаса в духовой шкаф, нагретый до 180°.

Во время изготовления выпечки, сделайте вкусный соус. Для этого нашинкуйте зелень и чеснок, огурец натрите. Смешайте все ингредиенты с кефиром или сметаной, посолите.

Вкусные и простые диетические блюда из кабачков имеют небольшую калорийность. Продукты из овоща отлично подойдут для завтрака, питания при похудении. Большую пользу можно получить, если оладушки не жарить, а выпекать. Печеные изделия сохранят больше необходимых веществ.

К выпечке с кабачками по простым рецептам рекомендуется добавлять соусы из кефира, сметаны или майонеза. Так блюдо будет получаться более вкусными и ароматными.

Обожаю кабачки и каждый год, как только начинается сезон, открываю мой любимый раздел, где собраны рецепты из кабачков, вкусные и простые, с фото и пошаговыми инструкциями.

Рецепт в основном все очень быстрые, подходят для новичков (особенно это касается запеканок, с которыми я могла справиться еще в свой докулинарный период). Рагу также сможет приготовить человек с минимальным опытом. Это же касается и супа-пюре из кабачков.

Обязательно попробуйте — рецепт бюджетный, всего три ингредиента, а вкус изумительный! Для тех, кто уверенно чувствует себя на кухне, порекомендую приготовить кабачковые блины, фаршированные кабачки и разнообразные маринованные закуски на скорую руку.

Если же вы продвинутый кулинар, приготовьте спиральный пирог из кабачков с морковкой — правильно приготовленный, он вызывает большой интерес у гостей.

Если же вас интересуют рецепты заготовок, то здесь вы найдете два десятка отличных рецептов, начиная от замечательной кабачковой икры на скорую руку и кончая вкуснейшим вареньем.

Оладьи из кабачков

Сладкие пышные оладушки из кабачков. В тесто не добавляется ни молоко, ни кефир. Только натертые кабачки, мука, яйцо и сахар.

Оладьи из кабачков с сыром «Фета»

Изумительно вкусные оладьи из кабачков с сыром «Фета», луком, морковкой, зеленью и ароматными специями. Готовятся очень. Попробуйте обязательно! На мой взгляд, самый вкусный рецепт из всех.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Очень простое блюдо из кабачков на скорую руку – несладкие оладьи с чесноком, сыром.

Вместо муки используются хлебные крошки или панировочные сухари. Объедение!

Пышные оладьи из кабачков с чесноком и зеленью

Секрет этих пышных оладьев из кабачков с зеленью и чесноком – в том, что они замешиваются с овсяными хлопяьми, которые не дают тесту расползаться по сковородке. Оладушки при жарке хорошо поднимаются, сохраняя воздушную, нежную структуру.

Пицца из кабачков

Кабачки всегда представлялись мне достаточно унылыми овощами. Единственное, что я с ними умела делать, так это рагу, в котором их вкус и не чувствовался практически из-за обилия других овощей.

Но недавно я распробовала кабачки сами по. Так в наше постоянное меню вошла паста с кабачками. А теперь добавилась и пицца. Какая же вкуснятина!

Рулетики из кабачков с разными начинками

Три вкусных рецепта кабачковых рулетиков на любой вкус. Простенькие веганские, сытные с сыром и праздничный вариант с огурцом и соленой красной рыбой.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления

Чудесная закуска из кабачков. Готовится быстро, получается. Через сутки можно.

Аромат сногсшибательный, салат из кабачков намного сочнее корейской морковки. Удачные пропорции для маринада.

Кабачки в кляре

Вкус этих кабачков целиком и полностью зависит оттого, каким образом вы будете замешивать кляр. Мы сделаем его на сметане, яйцах, муке и крахмале – воздушный, хрустящий и в то же время нежный, а внутри сочные горячие кабачки.

Фаршированные кабачки – это такая вкусная штука, что их хочется готовить постоянно, с самыми разными вариантами начинки. Что же касается способов фаршировки, то их два: лодочки и бочонки. Если вы колеблетесь, какой выбрать, то я вам расскажу по-быстрому о «плюсах» и «минусах» каждого. Два пошаговых рецепта очень вкусных кабачков.

Маринованные кабачки мгновенного поедания

С приходом теплых дней на прилавках стали появляться сезонные овощи, в том числе и кабачки.

Увидела – и не смогла пройти мимо, закупила сразу несколько кило. И вот, вдоволь налопавшись кабачковых оладий, запеканок и рагу, захотелось чего-то более легкого и свежего. Поразмыслив немного, решила, что кабачки маринованные мгновенного поедания подойдут в самый. Готовятся они действительно мгновенно: минут 5-10 на подготовку продуктов, плюс несколько минут на маринад.

После пусть салат постоит пару часов – и готово! Быстро, просто, оригинально и безумно вкусно!

Самая простая запеканка из кабачков

Простейший рецепт блюда из кабачков. И, как ни странно, не расхожий. Так что вы сможете удивить близких необычным блюдом, приложив минимум усилий. Кабачков в запеканку идет очень много, остальные продукты добавляются по минимуму.

Рагу с кабачками и баклажанами

Сезонное блюдо из овощей на каждый день. В составе: кабачки, баклажаны, сладкий перец, картошка.

Время приготовления – всего полчаса.

Котлеты из кабачков

Удачный рецепт котлет из кабачков — блюдо достаточно простое в приготовлении, хотя жарка котлет и потребует некоторого времени.

Блины из кабачков

Интересное блюдо из кабачков — достаточно тонкие блины, где мелко натертые кабачки, молоко и мука соединяются в легкое тесто. Блины не разваливаются, хорошо держат форму и отлично подойдут для легкого ужина или воскресного завтрака.

Простой рецепт супа-пюре из кабачков

Самый простой суп-пюре.

Всего три овоща — кабачки, лук и чеснок. Никаких сливок, никакого сыра.

Нежнейшее насыщенное на вкус пюре. Муж готов есть суп кастрюлями. Рекомендую обязательно попробовать!

Запеканка из фарша с кабачками и помидорами

Простое и очень популярное в моей семье блюдо из кабачков — запеканка с мясным фаршем, сыром и помидорами. Несложная в приготовлении, получается здоровенная сковорода.

«Фетучини» из кабачков

Кабачки не перестают удивлять своими кулинарными свойствами. Нарезанные тоненькими лентами, они прекрасно сохраняют форму при легкой обжарке, и на выходе мы имеет восхитительно легкую и полезную итальянскую кабачковую лапшу.

Пирог с кабачками, интересный рецепт

Чтобы приготовить такой спиральный пирог, от вас потребуется хорошее владение одним кулинарным навыком — умением нарезать овощи тонкими полосками при помощи овощечистки.

Как уложить кабачки и морковку спиралью, показано подробно на пошаговых фото.

Макароны с кабачками и курицей в сливочном соусе

Оригинальный и весьма простой итальянский рецепт пасты с кабачками, курицей и легким сливочно-чесночным соусом. Делается быстро, требуется добавка!

Источник: http://kolbasa59.ru/multivarka/oladi-iz-kabachkov-v-multivarke-recepty-s-foto

Котлеты из кабачков

Находка сезона – вкусные, легкие кабачковые котлеты, рецепт прост: овощи порубить или натереть на терке, добавить яйца и немного муки, специи – и овощной фарш готов! Прелесть этого рецепта в том, что, во-первых, котлеты получаются очень сочными, с аппетитной хрустящей корочкой без намека на излишки масла, как бывает с овощными оладьями. Во-вторых, рецепт базовый, то есть его всегда можно разнообразить, добавив к основному ингредиенту – кабачку – любые овощи по вкусу.

Ингредиенты:

кабачок – 1 крупный,
яйца – 2 шт.,
мука – 2-3 ст. л.,
крупа манная – треть стакана,
лук репчатый – 1 небольшая головка,
соль и приправы – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Как приготовить котлеты из кабачков:

Кабачки хорошенько моем, очищаем от кожуры и семян. Если овощ совсем молодой – внутри вычищать там будет нечего, достаточно лишь удалить кожуру. В очищенном виде должно выйти около 1 кг кабачков.

Натираем кабачок на терке среднего калибра, подсаливаем немного массу и оставляем на полчасика для того, чтобы кабачки пустили сок. После чего откидываем массу на дуршлаг – сок, слегка отжимая, сцеживаем, а кабачки перекладываем в удобную глубокую посудину.

Добавляем к кабачкам манную крупу и яйца. Перемешиваем и снова отставляем емкость в сторонку ещё минут на 20 – манка должна немного разбухнуть, дабы в готовых котлетах она никоим образом не ощущалась. Она впитает лишнюю влагу и придаст котлетам приятную рыхлость.

Далее беремся за луковицу. Очищаем её, рубим мелким кубиком и обжариваем до легкой золотистости на небольшом количестве растительного масла. Поджарили – и сразу добавляем его в кабачковую массу.

Приправляем массу по вкусу солью, перцем и приправками, вымешиваем и досыпаем муку. Мука муке рознь, равно как и кабачки могут быть разной степени сочности, а потому её количество определяем на глаз. Как правило, 2-3 ст. л. бывает вполне достаточно. Главное – на выходе получить густую, однородную массу, способную держать форму и не расплываться на сковороде при жарке.

И, наконец, самый важный этап – жарка. Прогреваем масло, смачиваем руки водой, стряхиваем их, чтоб на ладонях не осталось лишней влаги. Формируем из кабачковой массы котлеты и выкладываем их в масло. Если вы достаточно ловко орудуете ложками, можно формировать котлеты и с их помощью.

Жарить кабачковые котлеты лучше на среднем нагреве плиты и обязательно при закрытой крышке, в противном случае овощ может остаться сыроватым внутри.

Такие котлетки особенно вкусны ещё горячими. Идеальным дополнением к ним станет соус из майонеза (сметаны) и растертого чеснока.

Источник: http://EasyCookSchool.com/2015/10/05/kotlety-iz-kabachkov/

Кабачковые оладьи в мультиварке

Главная → Блюда из овощей ↓

Порций: 8 Время приготовления: 40 минут 01. 10. 2015

Поварёнок

Кабачки в мультиварке, рецепты которых я здесь описывала, хочу пополнить еще одним – очень быстрым и вкусным рецептом оладий из кабачков. Можно использовать цуккини, белые русские кабачки или даже патиссоны.

Кабачки следует натереть на терку или перемолоть в блендере и слегка отжать сок или поместить массу кабачков на сито, чтобы сок стек. Чтобы оладьи выглядели более красочно, можно добавить немного тертой моркови. Это блюдо содержит не много муки, поэтому если вы любите жареные оладьи и бережете талию, кабачковые оладьи – хороший вариант для вас.

2 зеленых молодых кабачка;
2 молодых цуккини;
1/4 средней луковицы;
2 больших яйца;
2-3 ст. ложки муки (с горкой);
соль – по вкусу;
белый перец – по вкусу;
1-2 ст. ложки укропа (петрушки или другой зелени), мелко нарезанного;
оливковое масло для жарки.

Очистите и натрите зеленые кабачки (цуккини можно просто натереть, не очищая), отожмите сок руками (не выбрасывайте сок – его можно пить!). Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») и дайте ей нагреться в течение 5 мин., добавьте масло (около 5 ст.ложек).

Пока греется мультикастрюля, смешайте все ингредиенты для оладий: к натертым кабачкам добавьте мелко нарезанный лук, 2 яйца, 2-3 ст. ложки муки, соль, перец, укроп. Добавьте еще муки, если это необходимо: смесь не должна быть жидкой, как это показано на фото.

Если масло в кастрюле начинает браться пузырьками, это означает, что оно нагрелось достаточно. Накладывайте тесто для оладий на дно кастрюли – примерно по 2 ст. ложки на один оладушек.

Если у вас мльтиварка с регулятором температуры, выставляйте примерно средний уровень. Если температура слишком высокая, оладьи будут подгорать слишком быстро, оставаясь сырыми внутри.

Оладьи должны обжариваться устойчиво, без шипения и брызг. Когда они красиво подрумянятся с одной стороны, поверните их и продолжайте обжаривать с другой стороны.

Наройте блюдо бумажными полотенцами (лучше взять жаростойкое блюдо, чтобы иметь возможность поставить его в духовку или микроволновку – подогреть оладьи). Вынимайте готовые оладьи на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.

Подавайте их горячими или теплыми со сметаной или просто посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Версия для печати »

Источник: http://mvarka.com/kabachkovyie-oladi-v-multivarke.html

Оладьи из кабачков и тыквы в мультиварке, жаренные в кружочках из кабачка

тыква – 260 гр
кабачок – 1 шт. (300 гр)
мука пшеничная – 3 ст.л.
яйцо куриное – 1 шт.
соль, перец черный молотый по вкусу
масло подсолнечное для жарки

С очередным вкусным и аппетитным рецептом стучусь к вам, уважаемые читатели vmultivarkah.ru.

Теплая пора почти закончилась, но сезонные овощи все еще радуют нас своим изобилием. Так давайте не лениться, а пользоваться этой ситуацией. Сегодня приготовим оладьи из кабачков и тыквы в мультиварке. Это замечательное блюдо разнообразит домашний завтрак, обед или ужин. Вы не представляете, как вкусно такие оладьи кушать со сметанкой, пока они еще теплые.

Я не успеваю их готовить, улетают мгновенно, даже без сметаны.

С недавних пор, когда у меня появилась мультиварка-скороварка Moulinex CE500E32, я перестала пользоваться газовой плитой. Уже забыла о грязных сковородках и разбрызгивающемся жире. Теперь все готовлю с помощью своей помощницы. И такие вот кабачковые оладьи решила тоже приготовить в мультиварке.

Любители тыквы и кабачков обязательно оценят это блюдо. Процесс приготовления несложный и нетрудоемкий, а в результате получается очень вкусное и красивое блюдо, достойное ресторанной подачи.

Ингредиенты для оладушек из кабачка и тыквы найдутся на каждой кухне. Если у вас появится 20-30 минут свободного времени, приготовьте, порадуйте своих родных неожиданной вкусностью.

Из данного количества продуктов получится, примерно 2 порции, тут все зависит от того, какая у кого порция. Итак, поехали.

Начнем кулинарное путешествие с подготовки ингредиентов.
Кабачок используем молодой, с недоразвитыми семенами. Тыкву и кабачок хорошо промоем в холодной воде. Удобней делать эту процедуру, поместив овощи в дуршлаг. Тыкву очищаем от кожицы. Кабачок нарезаем на кружочки шириной примерно 5-7 мм. Круглой либо фигурной, как у меня, формой для печенья или обычным стаканчиком вырезаем из кружочков кабачка мякоть, оставляя формочки для дальнейшего использования – в них будем жарить оладьи. Мякоть кабачка используем для теста, вместе с тыквой измельчаем ее в кухонном комбайне или на мясорубке. Также можно использовать просто мелкую терку.
В подходящей глубокой посуде соединяем измельченную мякоть кабачка, тыкву, просеянную пшеничную муку, яйцо. Все хорошо перемешиваем. Добавляем соль и перец черный молотый по вкусу. Тесто получается жидковатое.
Включаем мультиварку, наливаем подсолнечное масло в чашу. Масло лучше использовать рафинированное. Запускаем программу «жарка» при температуре 160 градусов. Немного разогреем до легкого потрескивания. Опускаем наши формочки из кабачков.
Сразу же чайной ложечкой выкладываем приготовленное тесто в каждую кабачковую формочку. Обжариваем до румяного цвета с одной стороны.
Потом аккуратно, работая двумя лопатками, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Кабачковые оладьи с тыквой, обжаренные в мультиварке в формочке из кабачка готовы. Выкладываем их на бумажную салфетку для того, чтобы убрать лишний жир.
После немедленно подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Подобным образом можно пожарить и просто оладьи из кабачков в мультиварке без тыквы – на свой вкус. Как видите, в кружочках из кабачка они выглядят очень празднично, а такие блюда нравятся всем. Да и явным преимуществом является то, что тесто не растекается, а держится в форме. Попробуйте, вам непременно понравится!

Источник: https://vmultivarkah.ru/oladi-iz-kabachkov-i-tykvy-v-multivarke/

Котлеты из фарша с кабачками

Порций: 16 шт. Время приготовления: 45 мин. 28.08.2017 г.

Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Котлеты из кабачков, рецепт которых размещен ниже, помогут вам увеличить количество овощей в рационе. Это блюдо – нечто среднее между мясными лепешками и кабачковыми оладьями. Оно пригодится, если вы хотите подать на обед немного мяса, но при этом хотите, чтобы было побольше овощей.

Котлетки получаются пышные, более нежные, чем просто мясные. Подходит куриный, индюшиный или говяжий фарш, можно сделать смесь мяса (как вам больше нравится). Кабачки подойдут любые: цуккини, сквоши, патиссоны – любой степени зрелости.

Можно запекать котлеты с кабачками в духовке, однако для духового варианта я бы выбрала более жирное мясо. Мне больше всего понравились эти котлетки, приготовленные на сковороде. Они оказались очень нежными и сочными. Отлично подходят для любых гарниров – картофельного пюре, гречневой, рисовой каши. Также хороши они с булочками, их можно брать в школу или в дорогу.

500 г фарша из говядины;
1 крупный кабачок;
1 маленькая луковица (или 1/2 большой);
2 яйца;
3 ст. ложки манной крупы;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
панировочные сухари или мука для покрытия;
масло для жарки.

Подготовьте все ингредиенты: более зрелые кабачки можно очистить от кожуры и удалить семена, молодые – можно использовать целиком.

В большой миске натрите кабачок на средне-горловой терке. Щедро посыпьте солью, немного перемешайте и отставьте в сторону на 10 минут.

Через 10-15 минут аккуратно выжмите сок, набирая в ладони кабачковую массу и хорошо прижимая (можно также использовать для отжатия дуршлаг или кусок марли). Сок выливается вон.

Очистите лук, измельчите его (я натерла его на терку, поскольку это проще, но можно просто мелко нарезать его или перемолоть в кухонном комбайне). Добавьте лук в миску с кабачковой массой.

Далее поместите в миску мясной фарш.

Разбейте туда же два яйца.

Посыпьте все черным перцем и солью (но не забывайте, что соль уже добавлялась вначале).

Добавьте три столовые ложки манной крупы.

Перемешайте все вместе и оставьте постоять приблизительно 15-20 минут.

Тем временем разогрейте сковородку с маслом на умеренно высоком огне. Насыпьте панировочные сухари или муку в тарелку. Набирая фарш столовой ложкой, сформируйте лепешки (смачивайте руки перед каждой). На каждую лепешку можно брать 1-1,5 столовых ложки смеси.

Обваляйте каждую лепешку в панировочных сухарях (или муке).

Затем помещайте их на разогретую сковородку.

Обжаривайте до золотистого цвета с одной стороны, затем шпателем осторожно переверните на другую сторону и обжаривайте до готовности.