Салат из свежих шампиньонов

Лучшие рецепты салата из шампиньонов

Решив приготовить сытное блюдо с грибами, следует подумать об остальных ингредиентах. Так, например, шампиньоны, салат из которых необычайно вкусен, замечательно сочетаются с овощами, рисом, фасолью, картошкой.

Причем использование бобов и круп придает блюду не только неповторимый вкус, но и способствует повышению его сытности в несколько раз.

Вследствие данного факта салат из шампиньонов нередко может заменить полноценный прием пищи.

Чем так хороши салаты с грибами?

Самые простые рецепты универсальных блюд (таких, как салат из сырых шампиньонов) рассчитаны на неопытную хозяйку и в большинстве случаев заключаются лишь в правильной очистке и нарезке овощей.

Их преимущество состоит в том, что их можно крайне быстро приготовить (это, несомненно, спасет при внезапном визите гостей), а так же разрешается поэкспериментировать с ингредиентами, добавляя свои.

Например, в салат с маринованными шампиньонами иногда кладут даже рыбу, создавая таким образом неповторимый кулинарный шедевр.

Меняйте сочетания продуктов, принципы подачи на стол, и домочадцы окажутся довольны!

Однако нужно помнить, что слоеный салат следует на несколько часов ставить в холодильник, чтобы овощи получились сочнее.

Существует более 500 рецептов блюд (салат с сельдереем и шампиньонами или салат с ананасами). Разберем наиболее простые в приготовлении, но не менее вкусные.

Рецепт №1

Чтобы салат из шампиньонов был менее калорийным, рекомендуется использовать не куриные бедрышки и голень, а грудку либо филе. Обязательно необходимо снять с них кожицу. Такое блюдо окажется уместным на новогодний стол или семейный праздник.

Для салата из маринованных шампиньонов, согласно рецепту, потребуется:

• Грибы свежие – 300 г.,
• Картошка – 4 – 5 штук,
• Мясо куриное – 500 г.,
• Соленые огурцы – 2 – 3 штуки,
• Свежая зелень (укроп, лук),
• Горчичная смесь – 2 – 3 ст. л.,
• Специи.

Чтобы сделать салат с шампиньонами, нужно предварительно подготовить все ингредиенты.

Филе птицы (курицы) отправляем вариться в слегка подсоленной воде. Затем вынимаем мясо, остужаем его и нарезаем небольшими кубиками. Некоторые хозяйки любят не резать мясо, а вручную разрывают филе на волокна и крошат в таком виде. Можно делать, как удобно.

Шампиньоны промываем в нескольких водах, очищаем, удаляем всю грязь и шинкуем ломтиками. Укладываем их в отдельную емкость. Картофель отваривают в кожице, остужают и только затем чистят, режут кубиками.

По возможности необходимо следить за тем, чтобы все ингредиенты нарезались на одинаковые по размеру кусочки. Соленые огурцы, зелень тоже измельчают.

Теперь берем глубокий салатник, выкладываем в него все нарезанные овощи и грибы. Посыпаем сверху зеленью. Можно приправить соусом. Для этого сметану смешиваем с горчицей, добавляем соль, перчим. Салат с курицей и шампиньонами готов к подаче на стол!

Рецепт №2

Салат с жареными шампиньонами – это еще одно невероятно вкусное блюдо из грибочков, которое можно приготовить даже после работы вечером! Тем более что, несмотря на жарку, оно остается одним из диетических. Данное кушанье придется по вкусу и вегетарианцам, поскольку в нем нет совершенно никакого мяса!

Салат из свежих шампиньонов, рецепт которого невероятно прост, потребует следующих продуктов:

• Перец болгарский (средних размеров) – 3 штуки,
• Кабачки (средние) – 1 – 2 штуки,
• Баклажаны (средних размеров) – 1 – 2 штуки,
• Шампиньоны – 340 – 440 г.,
• Сметана 15 – 20% — 1 – 3 ст. л.,
• Растительное (или оливковое) масло – 3 ст. л.

Такой рецепт больше подойдет для вегетарианцев, но можно добавить белое мясо, и получится сытный салат с жареными шампиньонами и курицей.

Предварительная подготовка заключается в том, что следует убрать горечь из баклажанов, которая способна испортить весь вкус блюда. Для этого необходимо замочить их в соленой воде на 30 минут. Затем очистить баклажаны и кабачки от кожицы. Нарезаем их маленькими кубиками.

Поместить нашинкованные овощи на разогретую сковороду и поджарить в небольшом количестве масла. Спустя некоторое время (15 – 25 минут) добавить нарезанные грибы, которые предварительно также промыли и очистили. Посыпаем специями по вкусу, солим.

Обжариваем до полной готовности.

Мелко нарезаем зелень (лук и укроп), болгарский перец. Укладываем все в глубокую салатницу. Жареные шампиньоны кладем следом. Заправлять магазинными или домашними соусами либо ограничиться только сметаной.

Салат со свежими шампиньонами, обжаренными на масле, готов к употреблению!

Рецепт №3

Этот салат с маринованными шампиньонами имеет очень интересное оформление и относится к слоеным. Он как нельзя кстати придется на любом детском празднике. Несмотря на простоту рецепта салата, его вид получается изумительным. Но следует помнить, что для оформления подойдут только шампиньоны с ножками и цельными шляпками. Как же приготовить салат из курицы с шампиньонами?

Потребуется:

• Мясо куриное (можно заменить копченой грудкой) – 550 – 600 г.,
• Яйца – 4 штуки,
• Грибы, консервированные целиком, – 400 г.,
• Картофель молодой – 2 – 4 штуки,
• Морковь – 2 штуки,
• Огурцы – 3 штуки,
• Сыр – 50 – 100 г.,
• Свежая зелень – небольшие пучки петрушки, лука и укропа.
• Майонез – упаковка.

Картошку, морковь, филе и яйца опускаем в кастрюлю, наполненную водой. Ставим отвариваться на плиту. За это время можно «заложить фундамент» будущего слоеного салата. Грибы разделываем и укладываем шляпкам вниз на самое дно в глубокую емкость. Зелень мелко-мелко шинкуем и посыпаем сверху.

Отварное мясо и яйца режем на кубики, морковь пропускаем через среднюю терку, а сыр трем на более мелкой. Картофель можно также натереть или нарезать кусочками.

Теперь распределяем подготовленные ингредиенты в салате из куриной грудки и шампиньонов в следующем порядке:

• Курица.
• Морковь.
• Отварные яйца.
• Картофель.

Каждый слой следует обильно смазывать майонезом. После того, как выложена картошка, плотно накрываем крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставляем в холодильнике на 3 – 4 часа.

За это время все слои салата с грибами успеют пропитаться майонезом и станут сочными.

Теперь необходимо крайне аккуратно перевернуть емкость со слоеным салатом над тарелкой кверху дном так, чтобы шампиньоны, которые укладывались на самый низ, оказались сверху. Блюдо с куриной грудкой и шампиньонами приготовлено!

Не менее интересным получается вариант со свежими грибами. Салат с сырыми шампиньонами окажется по-особому вкусным.

Рецепт №4

Одно из самых любимых сочетаний многих хозяек – сыр и грибы. Салат с шампиньонами и сыром достаточно бюджетный. Если есть возможность, то лучше всего купить маринованные грибы. Соус для заправки можно приобрести в магазине либо просто использовать майонез (сметану).

Потребуется:

• Грибы – 300 г.,
• Сыр или сырный продукт – 300 – 340 г.,
• Яйца – 4 — 6 штук,
• Свежая зелень,
• Специи.

Шампиньоны нарезают небольшими кусочками, укладывают на дно тарелки. Свежую зелень (перья лука, петрушку, укроп) моют, шинкуют. Сыр режем кубиками или натираем на терке. Отправляем продукты в миску к грибам.

Яйца отвариваем в подсоленной воде (около 5 – 12 минут), остужаем и также нарезаем. Укладываем в емкость к остальным компонентам. Заправляем соусом или сметаной, тщательно перемешиваем.

Соль, перец и иные специи добавляем по вкусу.

Подавать лучше всего в порционных фужерах. Салат с маринованными шампиньонами готов!

Рецепт №5

Фасоль является одним из самых сытных продуктов. Салат с консервированными шампиньонами  и бобовыми утоляет голод моментально! Но на ночь такие блюда лучше не употреблять.

Потребуется:

• Грибы – 200 г.,
• Фасоль – 200 г.,
• Сырный продукт – 100 г.,
• Морковка – 1 – 2 штуки,
• Масло растительное – 2 – 3 ст. л.,
• Лук – 1 штука,
• Майонез,
• Специи.

Салат из грибов (шампиньонов) потребует тщательной подготовки ингредиентов.

Лук очищаем и нарезаем небольшими полукольцами. Морковь моют и натирают на средней терке. Оба ингредиента отправляем на разогретую сковороду. Далее следует пожарить их на растительном масле до того момента, как лук станет прозрачным. Остужаем и выкладываем смесь на самое дно тарелки.

Консервированные грибочки и фасоль аккуратно открываем и сливаем из банок лишнюю жидкость. Отправляем продукты в салатник к луку и морковке. Сыр нарезаем кубиками или трем на терке. Также отправляем в емкость с салатом. Солим, перчим, поливаем майонезом или сметаной. Перемешиваем.

Салат из консервированных шампиньонов остается только подать на стол!

Рецепт №6

Хоть в большинстве рецептов и используются маринованные или консервированные шампиньоны, но свежие обладают самыми лучшими вкусовыми качествами. Именно они наделяют блюдо неповторимым лесным запахом. Поэтому салат из свежих шампиньонов должен появиться на столе у радушной хозяйки.

Потребуется:

• Филе куриное – 200 – 340 г.,
• Томаты – 2 – 3 штуки,
• Грибы – 5 – 6 штуки,
• Листовой салат – 2 – 4 листочка,
• Сыр «Моцарелла» или любой другой – 100 – 220 г.,
• Огурцы – 1 штука,
• Сок лимона,
• Специи.

Это невероятно простой в приготовлении салат.

Филе промывают, нарезают на некрупные кусочки и тушат в растительном масле. Овощи и грибы тщательно чистят, моют в проточной воде. Помидоры бланшируют, т.е. удаляют кожицу, затем вместе с огурцами нарезают кубиками. Шампиньоны лучше всего нашинковать дольками или пластинками. «Моцареллу» мелко нарезать или натереть.

Выкладываем продукты в салатницу. Поскольку это слоеный салат, то и выкладывать необходимо «этажами».

На самое дно отправляются свежие овощи. Следом – обжаренное куриное мясо. И на самом верху – грибочки. Посыпаем все тертым сыром. Заправляем маслом и соком лимона (разрешается добавить вместо масла сметану или майонез). Солим, перчим, по желанию используем другие специи по вкусу. Салат с куриной грудкой приготовлен!

Рецепт №7

Сочетание шампиньонов с ветчиной некоторые люди считают царским салатом. Тем более что особую вкусовую нотку здесь придает важный ингредиент – чернослив. Сухофрукты по-особому оттеняют салат с курицей и консервированными шампиньонами, поэтому он, несомненно, окажется популярным среди гостей.

Потребуется:

• Копченая грудка курицы – 300 – 450 г.,
• Яйцо – 5 – 7 штук,
• Картошка – 5 – 6 штук,
• Сырный продукт – 300 г.,
• Грибочки – 170 – 200 г.,
• Морковка – 1 – 2 штуки,
• Ветчина (можно использовать колбасу или мясо) – 150 – 200 г.,
• Сухофрукты (чернослив) – 50 – 130 г.,
• Грецкие орехи,
• Масло растительное,
• Свежая зелень,
• Специи.

Салат с маринованными шампиньонами (или консервированными) и ветчиной приготавливают по следующей инструкции.

Морковь и картофель отвариваем в одной емкости, остужаем и очищаем от кожицы. В отдельной кастрюле варят вкрутую куриные яйца. Грибы тщательно промывают и опускают в подсоленную закипевшую воду. Оставить на 5 минут. После слить воду. Остудить шампиньоны, нарезать кубиками, жарить на масле до аппетитной золотистой корочки.

Пока грибы продолжают жариться, приготовим остальные продукты.

Куриную грудку, ветчину (или колбасу), картофель аккуратно нарезают на кубики или брусочки. Сыр натирают на средней терке. Чернослив мелко шинкуют. Грецкие орехи перетирают в ступке.

Выкладывать в слоеный салат ингредиенты стоит следующим образом.

• 1-й слой: половина тертого сыра, яиц, картошки. Смазываем майонезом. Чуть-чуть посыпаем молотыми орешками.
• 2-й: мясо курицы, колбаса, шампиньоны, чернослив.
• 3-й: грецкие орешки.
• 4-й: картошка. Промазываем майонезом.
• 5-й: яйца.
• 6-й: тертый сыр. Снова поливаем майонезом.

В заключение щедро посыпаем орешками и рубленной свежей зеленью.

Ставим в прохладное место на 2 – 3 часа. Теперь салат с копченой курицей и шампиньонами можно подавать к праздничному столу.

Рецепт №8

Необычным сочетанием продуктов может похвастаться салат с шампиньонами и кукурузой. Не только вкусный, но и яркий, лучше всего он подойдет к новогоднему столу. Сытность и изысканность салата порадуют даже самого придирчивого кулинарного критика.

Потребуется:

• Морковь – 200 г.,
• Филе курицы (желательно копченое) – 240 г.,
• Грибы – 340 г.,
• Яйца – 2 – 3 штуки,
• Кукуруза свежая или консервированная – 350 г.,
• Лук – 1 – 2 штуки,
• Специи,
• Растительное масло,
• Майонез или сметана.

Времени для приготовления этого салата с шампиньонами потребуется совсем мало.

Яйца отвариваем, остужаем и мелко измельчаем. Шампиньоны, морковку и лук чистим, нарезаем кубиками и отправляем на разогретую сковороду. Обжаривать около 10 – 13 минут, непрерывно помешивая. Снимаем с огня, остужаем. Нарезаем курицу.

Кукурузу открыть и слить жидкость пред тем, как добавить в салат.

Все подготовленные компоненты блюда смешиваем в большой салатнице. Положить специи, заправить майонезом. Желательно украсить сверху веточкой свежей зелени.

Салат с куриной грудкой и кукурузой лучше подавать в порционных тарелках или фужерах.

Заключение

Это лишь немногие салаты из шампиньонов, рецепт которых прост. Их можно приготовить, имея в наличии грибы и чуть-чуть времени. Все они не требуют от хозяйки длительного приготовления, что, несомненно, окажется существенным плюсом.

Каждый салат в среднем готовится около получаса. Небольшое время, особенно, если нужно срочно приготовить вкуснейшее блюдо, а под рукой не так много продуктов.

Тот же салат из сырых шампиньонов не оставит никого равнодушным, стоит только подойти к готовке с умом и энтузиазмом.

Пробуйте, экспериментируйте, добавляйте какие-то другие ингредиенты – это сделает ваше блюдо особенным и уникальным!

Источник: https://MoyGrib.ru/recipes/salads/salaty-iz-shampinonov.html

Салат с грибами шампиньонами

Салат с грибами шампиньонами – любимое блюдо многих поколений.  Его приготовить совсем не сложно, а результат Вас приятно удивит!

Основной элемент этого салата – грибы шампиньоны. Их еще называют «лесное мясо», благодаря рекордному содержанию уникального белка,  они способны утолить любой голод. Не зря, этот продукт так любим веганами и людьми, которые придерживаются диет.

Помимо наличия в грибах легкоусваиваемого белка, шампиньоны содержат целый комплекс витаминов и макро- и микроэлементов. Это витамины группы В, С, Н, и D, натрий, фосфор, калий. Также грибы богаты полезнейшими незаменимыми  аминокислотами, такими как биотин, пантеноловая и линолевая кислоты и пр.

Регулярное употребление в пищу шампиньонов поможет снизить уровень холестерина в крови, укрепить нервную систему, улучшить обмен веществ и мозговую деятельность человека.

В кулинарии шампиньоны замечательно сочетаются с многими продуктами. Будь то овощи, мясо или зелень. Они охотно принимают ароматы и вкусовые оттенки различных специй и соусов.

Простой и невероятно вкусный салат. Грибы в сочетании с яйцами, огурцом и плавленым сыром украсит Ваш как праздничный, так и будничный стол!

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 350г.;
• Яйца – 8шт.;
• Огурец – 2шт.;
• Сыр плавленый – 3шт.;
• Майонез – 180г.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Грибы моем, очищаем и отвариваем в подсоленной воде 10-15мин. Яйца отвариваем и очищаем. Огурцы очищаем от кожуры и, при необходимости, от семян.

Грибы режем на половинки, затем каждую половинку на пластинки.

Яйца, огурцы и сыр нарезаем небольшими полосочками.

Складываем все ингредиенты в глубокий салатник, солим, перчим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Приятного аппетита!

Невероятно сытный и вкусный салат. С легкостью может заменить полноценное второе блюдо. А его невероятно богатый пряный  вкус порадует Вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 1кг.;
• Кешью – 200г.;
• Шпинат – 120г.;
• Помидоры черри – 200г.;
• Оливковое масло – 100мл.;
• Мед – 1ст.л.;
• Сеня кунжута – 2ст.л.;
• Зелень тимьяна и петрушки – по 4вет.;
• Бальзамический уксус – 1ст.л.;
• Дижонская горчица – 1ч.л.;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Разогреть духовку до 220ºС. Грибы и помидоры вымыть, просушить, разрезать пополам  и выложить на противень застеленный пергаментом.  Сверху разложить веточки тимьяна и полить все оливковым маслом. Запекать в течении 15-20мин.

Орешки кешью обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

В орехи добавить мед и кунжут.

В салатнике соединить грибы, помидоры, промытый и высушенный шпинат, и  орешки кешью.

Приготовить соус. Для этого, смешать  2ст.л. оливкового масла, горчицу, бальзамический уксус, мелко нарезанную петрушку и специи. Заправить соусом теплый салат и сразу подавать к столу! Приятного аппетита!

Салат «Грибной восторг»

Быстрый в приготовлении, легкий салат . Всего два основных ингредиента, и у Вас вкусное и сытное блюдо готово!

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 1кг.;
• Лук репчатый – 2шт.;
• Уксус столовый – 3ст.л.;
• Масло растительное  – 100г.;
• Соль – 2ч.л.;
• Перец черный молотый –  2ч.л..

Приготовление:

Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать пластинками. Отварить в течении 20-30мин. в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг для остывания.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

В глубокой миске смешать остывшие грибы, лук, уксус, соль и перец. Тщательно все перемешать.

Поставить в холодильник на 2-4ч. и можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Простой в приготовлении, легкий салат сможет приготовить даже не самый опытный кулинар.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны маринованные(мелкие) – 1б.(420г.);
• Кукуруза консервированная – 1б.(400г.);
• Красный сладкий лук – 1шт.;
• Яйца – 4шт.;
• Масло оливковое – 2ст.л.;
• Зелень петрушки – 1пуч.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Открыть банки с кукурузой и грибами, слить жидкость.

 Яйца отварить, охладить и очистить. Нарезать мелкими кубиками.

Грибы, при необходимости нарезать на 2-4части.

Лук очистить и нарезать тонкими четвертькольцами.

В салатнике смешать кукурузу, грибы, лук, яйца, мелко нарезанную зелень и оливковое масло. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Приятного аппетита!

Салат с шампиньонами, огурцами и картофелем

Сытный, в меру пикантный салат. Ингредиенты в его составе доступные и недорогие.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 450г.;
• Картофель – 4-5шт.;
• Огурец – 1-2шт.;
• Сметана 15% – 120г.;
• Растительное масло – 1-2ст.л.;
• Сок лимонный – 1 ч.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, охладить и очистить

Грибы очистить и отварить в воде с солью и перцем.

Нарезать кубиками остывшие грибы и картофель.  Так же нарезать огурцы.

Сложить подготовленные продукты в салатницу.

Приготовить соус, для чего, смешать сметану, растительное масло и лимонный сок.

Заправить полученным соусом салат, тщательно перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Замечательное постное блюдо. Готовится легко, включает в себя доступные ингредиенты, имеет нарядный аппетитный вид.

Ингредиенты:

• Шампиньоны -0,5кг.;
• Кукуруза консервированная – 370г.;
• Помидоры – 4шт.;
• Рис – 0,5ст.;
• Морковь – 1шт.;
• Лук – 1шт.;
• Огурцы соленые – 3шт.;
• Зелень укропа – 1пуч.;
• Растительное масло – 3ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Рис отварить до готовности в соленой воде.

Грибы, морковь и  лук вымыть, очистить и нарезать. Грибы – пластинами, лук – мелким кубиком, морковь – натереть на терке. Помидоры нарезать кольцами, огурцы – мелким кубиком.

Половину нарезанного лука обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом и морковью.

К овощной зажарке добавить грибы и тушить вместе 8-10мин.

В миске смешать грибы (часть отложить для украшения), рис, кукурузу, огурцы, свежий лук и мелко нарезанный укроп. Тщательно все перемешать.

На блюдо выложить нарезанные помидоры и листья салата. На них, горкой, смесь грибов с овощами. Сверху выложить отложенную часть грибов. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Салат «Грибная сказка» с шампиньонами

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные – 350г.;
• Картофель – 2-3шт.;
• Морковь – 2шт.;
• Ветчина – 250г.;
• Яйца – 4шт.;
• Сыр плавленый – 300г.;
• Лук зеленый – 100г.;
• Майонез – 200г.

Приготовление:

Морковь, картофель и яйца отварить, охладить и очистить.

На крупной терке натереть картофель, морковь, яйца и сыр. Ветчину нарезать мелкими кубиками, грибы – пластинами. Зеленый лук мелко нашинковать.

В глубокую салатницу выкладывать слоями, смазывая майонезом:

картофель;

зеленый лук;

яйца;

грибы;

ветчина;

морковь;

сыр.

Сверху присыпать зеленым луком и оставить пропитаться на 2-3ч.

Приятного аппетита!

Легкий в приготовлении, сытный салат,  может выступать как самостоятельное блюдо, так и  в качестве гарнира к мясным и рыбным шедеврам!

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 300г.;
• Фасоль консервированная – 1б.(370г.);
• Лук  – 1шт.;
• Чеснок – 1зуб.;
• Шпинат – 1пуч.;
• Растительное масло – 2ст.л.;
• Бальзамик – 1ст.л.;
• Соль, перец, тимьян – по вкусу.

Приготовление:

Лук и грибы вымыть и очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, грибы – пластинками.

Фасоль открыть, слить воду.

В сковороду с толстым дном налить растительное масло и обжарить на нем нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить к луку грибы и протушить еще 5-10мин. Приправить солью, перцем и тимьяном.

В сковороду с луком и грибами выложить фасоль, измельченный чеснок и прогреть 2-5мин. помешивая.

Шпинат промыть и просушить полотенцем. При необходимости, крупно нарезать. Добавить шпинат к салату, заправить его бальзамическим уксусом, соль и подавать к столу. Приятного аппетита!

Салат «Лемберг»

Сытный и вкусный салат с мясом и грибами.

Ингредиенты:

• Картофель  – 3-4 шт.;
• Лук репчатый –  1 шт.;
• Шампиньоны – 0,5кг.;
• Огурцы маринованные – 4 шт.;
• Свинина – 0,5кг.;
• Майонез -200г.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень петрушки – 1пуч.

Приготовление:

Картофель отварить в кожуре до готовности, охладить и очистить. Натереть на крупной терке.

Лук очистить и  нарезать четвертькольцами. Грибы нарезать пластинами.

На сковороде, с небольшим количеством растительного масла обжарить до золотистости лук. Готовый лук выложить на тарелку.

В оставшееся масло положить грибы и жарить до выпаривания влаги. Грибы посолить, поперчить.

Мясо отварить до готовности в воде со специями, охладить и нарезать соломкой.

Огурцы натереть на крупной терке, слить через сито  жидкость.

На блюдо, предназначенное для подачи салата выкладывать слоями, перемазывая майонезом:

картофель;

мясо;

огурцы;

лук;

грибы.

Салат, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью. Оставить на 1час в холодильнике. Приятного аппетита!

Яркое, пряное и невероятно ароматное блюдо. Его можно приготовить впрок и хранить в холодильнике до прихода гостей.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 1кг.;
• Перец сладкий разных цветов – 2шт.;
• Морковь – 2шт.;
• Лук – 2шт.;
• Растительное масло – 100г.;
• Сахар – 2ст.л.;
• Чеснок – 2-3зуб.;
• Соль – 1-2ч.л.;
• Уксус – 1-2ч.л.;
• Перец молотый черный – 1/2ч.л..

Приготовление:

Вымыть и очистить лук, морковь, перец и грибы. Нарезать лук, морковь,, перец – соломкой, грибы пластинами.

Лук и морковь обжарить на небольшом количестве растительного масла. Грибы отварить в подсоленной воде 10мин.

В глубокую миску сложить перец, грибы, лук с морковью и мелко нарезанный чеснок. Заправить салат уксусом, солью, перцем и сахаром. Тщательно все перемешать и оставить на 30-60мин. настояться, после чего можно подавать. Приятного аппетита!

Салат «Любимый муж» с шампиньонами

Невероятно вкусный, сытный салат станет незаменимым на Вашем праздничном и повседневном столе!

Ингредиенты:

• Курица копченная (филе) –  300г.;
• Шампиньоны  – 300г.;
• Лук – 2 шт.;
• Помидоры –  2 шт.;
• Чеснок – 2зуб.;
• Яйца  куриные – 4 шт.;
• Сыр плавленый –  2 шт.;
• Майонез – 150г.

Приготовление:

Грибы вымыть, очистить и нарезать тонкими пластинками. На раскаленной сухой сковороде обжарить грибы. Через 7-10мин. добавить растительное масло, посолить поперчить.

Лук очистить и мелко нарезать. Добавить в сковороду с грибами. Жарить вместе еще 10мин.

Курицу нарезать кубиками.

Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке.

Плавленый сыр натереть на крупной терке и смешать в отдельной посудине с яйцами, майонезом и измельченным чесноком.

Помидоры нарезать четвертькольцами.

Выкладывать салат слоями:

грибы;

сыр с яйцом – 1/2часть;

курица;

сыр с яйцом;

помидоры.

Подавать охлажденным в течении часа. Приятного аппетита!

Этот салат – настоящая находка, когда гости уже на пороге. Яркий, праздничный, ароматный и невероятно вкусный – он, не оставит равнодушным никого  из членов Вашей семьи или гостей.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная – 1б. (300-400г.);
• Шампиньоны консервированные – 1б.(400г.);
• Помидоры – 2шт.;
• Лук – 1шт.;
• Сухари ржаные – 1п.(70г.);
• Майонез – 150г.;
• Зеленый лук, укроп, петрушка – по вкусу;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Банки с грибами и фасолью открыть, слить лишнюю жидкость.

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Луч очистить и нарезать небольшими продолговатыми кусочками, зелень измельчить.

Все ингредиенты сложить в салатник, добавить сухарики и майонез, посолить и поперчить. Тщательно перемешать. Вот и все, салат готов! Приятного аппетита!

Салат с грибами шампиньонами и ветчиной «Сорренто»

Сытный, аппетитный салат с классическим вкусом.  Подходит на праздник и на каждый день.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные – 500г.;
• Ветчина – 400г.;
• Горошек консервированный – 1б.;
• Яйца – 4шт.;
• Укроп – 1п.;
• Огурец – 1шт.;
• Майонез – 120г.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Банки с шампиньонами и горошком открыть, слить жидкость.

Яйца отварить, охладить и очистить.

Грибы ,яйца,  ветчину  и огурец нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко нашинковать.

Сложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить майонезом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Салат готов, приятного аппетита!

Свежий салат с грибами шампиньонами

Легкий, диетический салат порадует любителей грибов и не только.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 небольшой кочан;
• Грибы шампиньоны – 0,5кг.;
• Огурец – 1шт.;
• Яйца – 3шт.;
• Растительное масло – 1-2ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать. Огурец нарезать четвертькольцами.

Грибы вымыть, очистить и нарезать тонкими пластинками.

Сварить вкрутую яйца, охладить их и нарезать мелкими кубиками.

Все продукты смешать в салатнице, посолить, поперчить, добавить растительное масло. Тщательно перемешать и подавать к столу.

Салат из свежих шампиньонов

Необычный, интересный салат из свежих грибов с пикантным сметанным соусом.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 300г.;
• Сметана – 100г.;
• Лимон – 0,5шт.;
• Зелень петрушки – 2ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

С лимона снять цедру, выжать сок. Грибы нарезать на 2-4части. Сложить грибы в салатник, добавить соль, перец, лимонную цедру и сок. Тщательно перемешать.

Заправить салат сметаной с мелко нарезанной зеленью. Оставить на 1 час. Подавать к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/850

Салаты и закуски с сырыми шампиньонами: 8 рецептов

Можно ли есть сырые шампиньоны? Да, и это очень вкусно! Мы собрали самые интересные рецепты приготовления для Вас!

Рецепт 1: салат с сырыми шампиньонами (с фото пошагово)

• 200 г сырых шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1-2 ст. л. рассола от огурцов;
• 1 ст. л. любой зелени;
• 2 ч. л. нарезанных соленых огурчиков или каперсов;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец — по вкусу.

Свежие шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

Добавить к грибам мелко нарезанную луковицу, мелко нарезанные огурцы и выдавленный чеснок.

Влить рассол, растительное масло, добавить сметану, соль и перец по вкусу, горчицу, сок лимона.

Добавить столовую ложку любимой зелени и перемешать салат.

Салат с сырыми шампиньонами подаем к столу, я выложила его на тарелке в формовочное кольцо. Подать его можно и порционно: на гренках, тостах или в тарталетках.

Рецепт 2: салат с авокадо и сырыми шампиньонами

• Авокадо — 1 шт;
• Шампиньоны — 3 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Помидор — 1 шт;
• Перец сладкий — 1 шт;
• Лимонный сок — 1 ст.л;
• Соевый соус — 1 ст.л;
• Оливковое масло — 1 ст.л;
• Сахар — 1 ч.л;
• Соль — 1-2 щепотки;
• Петрушка свежая — по вкусу.

Нарезать полу или четверть кольцами лук и обжарить его в малом количестве оливкового масла, добавив сахар.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Косточка авокадо содержит токсины и в пищу не пригодна.

Мякоть авокадо нарезать кубиками.

Также следует нарезать кубиками помидор.

Затем сладкий перец.

Пластинами нарезать шампиньоны, сложить в миску и полить соевым соусом. Мариновать грибы 15 минут.

В глубоком салатнике соединить все ингредиенты. Добавить мелко нарезанную петрушку и щепотку соли. Выжать из лимона сок и добавить его в салат, перемешать.

Салат можно сразу подавать.

Рецепт 3: сырые шампиньоны и красный лук — салат

• Помидор — 1 Штука
• Шампиньоны — 4 Штуки
• Лук красный — 1 Штука
• Оливки черные — 4-5 Штук
• Авокадо — 1 Штука
• Салат — 1 Пучок
• Зелень — По вкусу
• Кунжутное масло — 1 Ст. ложка
• Сок лимона — 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый — 1 Щепотка

Все овощи хорошо вымоем, достанем мякоть из авокадо, нарежем дольками. Нарезаем помидор ломтиками, грибы чистим и режем пластинками, разрезаем оливки, салат рвем руками. Измельчаем луковицу (или ее часть, по вашему вкусу).

Кладем все в салатницу.

https://www.youtube.com/watch?v=9I27WoJxK-o

Теперь приготовим заправку. Кунжутное масло смешиваем с лимонным соком. Туда же отправим молотый перец и хорошо перемешаем. По вкусу можете добавить свои любимые травы, например, базилик или орегано.

Теперь вливаем заправку в миску с овощами и все перемешиваем. Сразу подаем наш легкий салатик к столу.

Рецепт 4: салат из свежих шампиньонов с оливками (с фото)

• Оливки зеленые (фаршированные лимоном) — 1 бан.
• Листья салата (листовой) — 1 пуч.
• Шампиньоны (свежие, крупные) — 8 шт
• Фета — 100 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Грибы чистим, промываем, обсушиваем. Затем нарезаем тонкими дольками.

Сливаем жидкость из банки с оливками (не выливаем!!!) в отдельную посуду. Выкладываем в нее грибы и оставляем на 10 – 15 мин мариноваться.

Оливки нарезаем кружочками.

Сыр разминаем вилкой.

Салат режем или рвем руками.

Смешиваем все компоненты, с грибов предварительно сливаем рассол.

Заправляем оливковым маслом. Солить не нужно! Приятного аппетита!!!

Рецепт 5: овощной салат с сырыми шампиньонами (пошаговые фото)

• Помидоры — 2 шт. среднего размера
• Огурцы — 2 шт. среднего размера
• Красный сладкий болгарский перец — 1 шт. большого размера
• Шампиньоны — 200 г
• Белокочанная капуста — 100 г
• Зеленый лук — 2 перышка
• Чеснок — 1 зубчик
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Растительное рафинированное масло — 2 ст.л.
• Соус «Тартар» — 1 ч.л.
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль — по вкусу

Капусту помойте и высушите. От кочана отрежьте необходимую часть, которую мелко нашинкуйте, приправьте солью и слегка подавите руками.

Тогда капуста будет боле сочная.

Огурцы помойте, высушите и нарежьте полукольцами.

Помидоры также помойте, высушите и порежьте, как показано на фото.

Болгарский красный перец помойте, удалите хвостик и семена, а мякоть порежьте соломкой.

Шампиньоны помойте, высушите и также нарежьте соломкой. По желанию можете очистить грибные шляпки, хотя это не обязательно.

Зеленый лук помойте и мелко измельчите.

Сложите все продукты в салатницу.

https://www.youtube.com/watch?v=9I27WoJxK-o

Теперь приготовьте соус-заправку. Для этого в соусницу налейте растительное рафинированное масло, выдавленный сок половинки лимона, соевый соус, соус «Тартар» и соль. Все хорошо перемешайте и заправляйте салат исключительно перед самой подачей его к столу.

Поскольку если заправить его сразу, а подавать через какое-то время, то все овощи пустят сок и салат получится сильно водянистый.

Рецепт 6: бутерброды с сырыми шампиньонами и томатами

Бутерброды выглядят очень ярко и радуют своим вкусом и внешним видом. Попробуйте!

• масло сливочное — 20 гр
• помидоры — 2 шт
• соль — 1 гр
• петрушка свежая — 2 веточки
• смесь перцев — 1 гр
• хлеб ржаной — 4 куска

Ломтики хлеба тонко смазать сливочным маслом и посолить.

Тонкими дольками нарезать помидоры и пластинками шампиньоны.

Выложить помидоры на ломтики хлеба, смазанные маслом, и немного посолить.

Затем выложить пластинки шампиньонов, посыпать их перцем из мельницы и немного присыпать солью.

Украсить бутерброды листочками петрушки и сразу подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 7: бутерброды с огурцами и сырыми шампиньонами

• батон,
• приправы и соль,
• огурец,
• майонез,
• шампиньоны.

Батон разложить на блюде, посыпать приправой, посолить.

Положить огурец.

Полить майонезом.

Тонко порезать грибы и уложить сверху.

Рецепт 8: салат из сырых шампиньонов и пекинской капусты

Вкусный и лёгкий салат с оригинальным сочетанием.Прекрасно подойдёт для поста.Приятный и пикантный вкус салату придают фисташки.

• шампиньоны 3 шт.
• капуста пекинская 300 г.
• масло оливковое 2-3 ст.ложки
• соус соевый 1-2 ст.ложки
• перец черный молотый по вкусу
• лук зеленый по вкусу
• огурцы по желанию
• фисташки по вкусу

Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать пластинками, залить соевым соусом.Нашинковать капусту и мелко нарезать зелёный лук.

Смешать капусту, промаринованные шампиньоны и зелёный лук.Немного поперчить, добавить оливковое масло и перемешать.Добавить измельчённые фисташки.В таком виде салат готов к употреблению.

Можно в этот салат добавить свежий огурец, нарезав его соломкой.

Украсить салат по желанию.

© http://rutxt.ru, http://www.iamcook.ru, http://povar.ru, http://www.povarenok.ru, http://tutknow.ru, https://webspoon.ru, http://vkysno.kiev.ua, https://cookorama.net

(Пока оценок нет. Вы можете стать первой!!!)

Источник: https://www.eat-me.ru/20170527/syrye-shampinony.htm

Салаты из свежих шампиньонов

это “избранные рецепты”, в смысле, отобранные и отличные. от других.

подборка рецептов закусок и салатов

Начну с прикола – на некоторых кулинарных ресурсах, рецепты про салаты с шампиньонами начинаются примерно так: “Шампиньон в переводе с французского языка значит – гриб. Именно во Франции грибы получили широчайшее распространение. Французская кухня вообще отличается…” и далее почти на всю страницу перечисление достоинств этой кухни и ни одного слова больше о шампиньонах. Ни о сырых, ни о маринованных. Так нерадивый студент, выучивший только один билет про червей, отвечал на вопрос про слонов – “Слон – это животное с червеобразным отростком. Черви подразделяются на кольчатых, ленточных, …”. Про шампиньоны неоднократно и почти во всех источниках утверждается, что их можно есть сырыми. Особенно, выращенные в промышленных условиях. Дескать, там уже ничего живого не осталось, а только одни минеральные соли, витамины РР, Е, Д, В, фосфор, цинк, калий, железо, да еще калорийность, которая составляет – 27 килокалорий. Отлично. Правда, когда покупаешь эти грибы в магазине, то обычно планируешь их все-таки отварить или пожарить, на худой конец. И не надо изменять этим своим намерениям и бросаться делать салат с сырыми шампиньонами, как бы вас не заинтересовали приведенные ниже рецепты. Такие рецепты существуют и в большом количестве. Часть из них я отобрала для этого раздела. Для систематизации материала, исключительно. Но есть купленные в магазине шампиньоны сырыми – не рекомендую. Настоятельно. Хотя, воля ваша – рискните здоровьем.

Я знаю людей, которые и белые грибы по два раза отваривают, перед тем как пожарить.

Ингредиенты для салата:

• шампиньоны свежие – 200 г
• капуста китайская – 200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• перья зеленого лука – 100 г
• свежая петрушка и укроп – 50 г
• чеснок – 2 дольки
• соевый соус – 2 ст. л.
• масло оливковое – 2 ст. л.
• лимонный сок – 2 ст. л.
• соль, перец черный молотый, сахарный песок – по вкусу

способ приготовления салата из свежих шампиньонов с китайской капустой:

Для начала нужно почистить и помыть шампиньоны, а потом нарезать их пластинами. Смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мелко порубленный чеснок, соль и перец, а затем полить этой смесью нарезанные шампиньоны. В таком маринаде выдержать некоторое время грибы.

Капусту нашинковать тоненькой соломкой и выложить к промаринованным грибам. Свежую зелень и зеленый лук мелко нарезать и посыпать приготовленный салат.

Салат из свежих шампиньонов и Пармезаном

Ингредиенты для салата:

• руккола – 30 г
• свежие грибы шампиньоны – 300 г
• тертый сыр Пармезан – 2 ст. л.
• томаты черри – 100 г
• перья зеленого лука – 100 г
• масло оливковое – 2 ст. л.
• лимонный сок – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубца
• мед пчелиный – 1 ч. л.
• соус чили – по вкусу
• соль, перец черный молотый – по вкусу

способ приготовления салата из свежих шампиньонов с пармезаном:

Грибы следует почистить, нарезать пластинками и смочить лимонным соком. Это нужно для того, чтобы они не потемнели.

Рукколу следует только помыть и просушить, а сыр Пармезан натереть на очень крупной терке, чтобы получились пластины.

Для заправки в этот салат требуется смешать оливковое масло, соус чили, перец, мед, лимонный сок, раздавленный через пресс чеснок, соль и перец.

В салатник выложить рукколу и шампиньоны, а также немного надрезать томаты черри и придавить, после этого выложить в салатник. Полить все приготовленной заправкой и посыпать мелко порубленным зеленым луком и сыром Пармезан.

Салат из свежих шампиньонов с огурцами

Ингредиенты для салата:

• сырые шампиньоны небольшого размера – 300 г
• томаты салатные – 5 шт.
• свежие огурцы – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• французская горчица – по вкусу
• подсолнечное масло – 70 г

способ приготовления салата из свежих шампиньонов с огурцами:

Для начала нужно почистить и помыть шампиньоны. После этого нарезать их пластинками и полить соком лимона.

Огурцы и томаты помыть, просушить и нарезать томаты на четвертинки, а огурцы полукольцами.

Все компоненты салата перемешать и полить заправкой. Для заправки понадобиться смешать подсолнечное масло, французскую горчицу, соль и перец. Полить заправкой салата и равномерно перемешать.

Такой салат требуется подавать гостям сразу после приготовления, пока овощи не пустили лишнюю жидкость.

Чесночный салат из свежих шампиньонов

Ингредиенты для чесночного салата:

• томаты небольшие – 3 шт.
• грибы шампиньоны – 150 г
• луковица – 1 шт.
• чеснок – 2 дольки
• майонез – 2 ложки
• соль, перец черный молотый – по вкусу

способ приготовления салата из свежих шампиньонов с чесноком:

Шампиньоны следует помыть. почистить и нарезать пластинками. Томаты также помыть и нарезать пластинами. Луковицу почистить, нарезать кольцами и залить кипятком.

Оставить в таком состоянии на несколько минут, а потом процедить и промыть. Так из лука уберется лишняя горечь. Чеснок требуется почистить и раздавить через пресс.

Соединить все подготовленные компоненты салата, посыпать солью, перцем и полить майонезом. Готовый салат перемешать.

Салат из свежих шампиньонов с томатами

Ингредиенты для салата:

• томаты – 2 шт.
• свежие шампиньоны – 100 г
• лук репчатый – 1 шт.
• уксус столовый – 2 ст. л.
• подсолнечное масло – 3 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• сахарный песок – 0,5 ч. л.
• перец – по вкусу

способ приготовления салата из свежих шампиньонов с томатами:

Луковицу следует мелко нашинковать. С уксусом смешать соль и сахарный песок, а также немного перца. Измельченный лук полить такой уксусной заправкой.

Томаты надо ошпарить кипятком, а потом сразу же положить в холодную воду. Снять с них кожуру и разрезать пополам. Затем вынуть ложкой семена, а мякоть нарезать кубиками.

Грибы требуется помыть и почистить. После этого разрезать пополам и нарезать пластинками. Все продукты смешать в одной миске и полить подсолнечным маслом. Готовый салат поставить на некоторое время в холодильник, чтобы он промариновался, а уже потом подавать гостям.

Салат из свежих шампиньонов с петрушкой

Ингредиенты для салата:

• шампиньоны свежие – 300 г
• чеснок – 4 дольки
• майонез – 70 г
• свежая петрушка – 50 г
• соль, белый молотый перец – по вкусу

способ приготовления салата из свежих шампиньонов с петрушкой:

Грибы следует почистить, помыть и срезать ножки. Шляпки нарезать ломтиками и смешать с раздавленным через пресс чесноком. Петрушку помыть, просушить и мелко нарезать. Добавить петрушку в салат, посыпать соль, перцем и полить майонезом. Готовый салат равномерно перемешать и можно сразу подавать на стол.

Салат из свежих шампиньонов с капустой

Ингредиенты для салата с капустой:

• капуста белокочанная – 400 г
• масло оливковое – 2 ст. л.
• петрушка свежая и укроп – 100 г
• перья зеленого лука – 100 г
• свежие грибы шампиньоны – 10 шт.
• соль – 0,5 ч. л.
• сушеные французские травы – по вкусу
• лимонный сок – 1 ст. л.
• сахарный песок – немного
• белый молотый перец – по вкусу

способ приготовления салата из свежих шампиньонов с капустой:

Капусту следует мелко нашинковать ножом и смешать с мелко порубленной петрушкой и укропом. Посыпать салат солью, перцем, сахарным песком и хорошо размять руками. Шампиньоны почистить и нарезать пластинами. Сбрызнуть грибы лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Добавить грибы в капусту. Зеленый лук нашинковать и также выложить в салатницу к предыдущим компонентам салата. Посыпать все французскими травами и полить оливковым маслом. Готовый салат перемешать и можно употреблять.

Большинство из представленных “избранных рецептов” я не пробовала. Но рецепты интересные. И по составу “съедобные”. И отличные. От других.

Попробуйте, это может быть вкусно.

Источник: http://edaetoprosto.ru/kulinar7/salat015.html

Салат с шампиньонами: рецепты

Салаты с грибами необычные и вкусные, а шампиньоны в салате сделают ваш салат еще ароматнее и аппетитнее. Как приготовить салат с шампиньонами читайте далее.

Рецепт Салат из шампиньонов с помидорами

Ингредиенты:

• 0,5 кг шампиньонов
• 4 помидора
• 2 яблока
• 200 гр. сметаны
• 2 ст. л. сливочного масла
• растительное масло
• 2 яйца
• сок лимона
• сахар
• соль

Способ приготовления:

1. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать ломтиками.
2. Потушить грибы на сливочном масле до готовности.
3. Яйца отварить, очистить, нарезать кружочками.
4. Дольками нарезать помидоры и яблоки.
5. Очистить и нарезать кольцами репчатый лук.
6. Выложить салатные ингредиенты на блюдо слоями.
7. Взбить сметану, растительное масло с лимонным соком.
8. Приправить солью и сахаром по вкусу.
9. Заправить салат соусом.

Рецепт Салат из шампиньонов и спаржи

Ингредиенты:

• 300 гр. шампиньонов
• 300 гр. спаржи
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль
• перец
• зелень

Способ приготовления:

1. Отварить молодую спаржу в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить и нарезать на кусочки.
2. Грибы вымыть, измельчить ломтиками и потушить в собственном соку.
3. Приправить грибы солью, лимонным соком и перцем.
4. Соединить все ингредиенты в салатнике.

Рецепт Салат с шампиньонами и моцареллой

Ингредиенты:

• 1 шт. китайской капусты
• 0,5 кг шампиньонов
• 125 гр. сыра моцарелла
• помидор

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать.
2. Шампиньоны нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.
3. Моцареллу нарезать кубиками.
4. Взбить в равных пропорциях лимонный сок, оливковое масло щепотку перца и соли.
5. Перемешать салат, украсить зеленью по вкусу и подать на стол.

Рецепт Салат из жареных шампиньонов с моцареллой

Ингредиенты:

• 300 гр. шампиньонов
• 250 гр. сыра моцарелла (мини)
• цуккини
• 10 ст. л. оливкового маслаа
• 4 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 пучок салата
• 1/2 пучка базилика
• смесь перцев
• соль

Способ приготовления:

1. Шампиньоны вымыть, нарезать на пластинки и обжарить на половине оливкового масла, немного посолить.
2. Цуккини нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки.
3. Салат промыть и обсушить.
4. Моцареллу разломить пополам.
5. В салатнике соединить все ингредиенты.
6. Приготовить соус из бальзамического уксуса и оливкового масла, немного посолить и поперчить.
7. Салат заправить, украсить базиликом.

Рецепт Салат из ветчины с шампиньонами и кукурузой

Ингредиенты:

• 300 гр. ветчины
• 1 б. консервированных шампиньонов
• 1 б. консервированной кукурузы
• 200 гр. сыра
• 2 зуб. чеснока
• зелень петрушки и укропа
• 150 гр. майонеза
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Сыр натереть на терке.
2. Ветчину нарезать кубиками.
3. Шампиньоны нарезать соломкой.
4. Зелень порубить.
5. Чеснок пропустить через пресс.
6. Соединить все ингредиенты в салатнике.
7. Заправить майонезом, посолить и поперчить.

Видеорецепт “Салат с шампиньонами и сыром”

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/salat-s-shampinonami-retsepty

Салат из шампиньонов. Рецепты приготовления грибных салатов

Салат из шампиньонов. Три рецепта приготовления грибных салатов

Шампиньоны – универсальные грибы. Существует множество рецептов, в которые добавляют шампиньоны – супы, салаты, вторые блюда и др.

Данные рецепты приготовления грибных салатов заключаются в том, что основным ингредиентом являются именно шампиньоны. В этом случае грибы служат не дополнением к основному блюду, а являются главной составляющей салата.

Представленные салаты относятся больше к вегетарианским блюдам, практически все компоненты растительного происхождения, за исключением куриных яиц.

Салаты без добавления мясных и рыбных продуктов отлично разбавят меню праздничного стола, в котором, как правило, наличие последних большее количество. К тому же свежие овощи и зелень, входящие в состав салатов, придадут любому столу свежесть и летнее настроение!

Рецепты приготовления салатов из грибов (шампиньонов)

Салат с жареными шампиньонами

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1-2 луковицы;
• Помидор свежий – 4-5 штук;
• Шампиньоны свежие — 350-400;
• Яйца куриные – 3 штуки;
• Уксус, соль, перец и травы по вкусу;
• Укроп свежий – по вкусу;
• Майонез, свежий – по вкусу

Способ приготовления салата:

1)  Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. Порезать крупно.

2)  Лук очистить, ополоснуть холодной водой и порезать тонкими колечками.

3)  Порезанный лук сбрызнуть уксусом и оставить на 30-40 минут.

4)  Шампиньоны почистить, помыть и нарезать плоскими ломтиками.

5)  Шампиньоны обжарить на растительном масле. Добавить соль, перец и травы по вкусу, чтобы наши шам­пиньоны не были пресными. Жарить до готовности.

6) Начинаем собирать салат:

• Выкла­дываем на блюдо лук. Смазываем майонезом.
• Кладем круп­но порезанные яйца. Снова смазываем майонезом.
• Режем помидоры кружочками и выкладываем. Не забыва­ем смазать майонезом.
• И последний слой — кладем обжа­ренные шампиньоны.
• Присыпаем мелко порезанным укро­пом.
• Отправляем наш салат с жареными шампиньонами в холодильник, минут на 20, чтоб он пропитался.

Салат с шампиньонами, фасолью, горошком и грецкими орехами

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие — 300 грам­мов;
• Фасоль консервиро­ванная — 1 штука (1 банка);
• Горошек консервированный — 1 штука (1 банка);
• Лук — 1 шту­ка;
• Зелень — по вкусу;
• Грецкие орехи — по вкусу;
• Специи — по вкусу.

Способ приготовления салата:

1)  Лук очистить и мелко порезать.

2)  Шампиньоны очистить, помыть и нарезать. Обжарить в расти­тельном масле, подсолить.

3)  Открыть банку фасоли, слить жидкость.

4)  Через 3-4 минуты после грибов добавить отцеженную фасоль. Жарим еще 5 минут.

5)  Открыть банку горошка, слить жидкость.

6)  К грибам и фасоли добавить измельченные орехи, зелень и горошек. Перемешать, подсолить и перчим по вкусу. Салат можно подавать к столу.

Салат с консервированными шампиньонами

Ингредиенты:

• Редис — 100 грамм;
• Огурцы свежие — 100 грамм;
• Шампиньоны кон­сервированные 100 грамм;
• Оливки — по вкусу;
• Зелень — по вкусу;
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• Лимонный сок — 2 ст. ложки;
• Специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1) Все овощи помыть и нарезать небольшими кусочками (кубиками).

2) Зелень измельчить, а из оливок вынуть косточки.

3) Смешать все ингредиенты, добавить грибочки из банки. Если у вас крупные грибы — порежьте их под стать овощам.

4) Сделать заливку.

• Смешаем масло и лимонный сок.
• По желанию добавьте в заливку специи и перемешайте.

Заливаем наш салат, перемешаем — и можно пода­вать!

Приятного аппетита!

Отлично(3)Плохо(0)

Источник: http://ogorodland.ru/salaty/salat-iz-shampinonov-recepty-prigotovleniya-gribnyx-salatov/