Блюда из картофеля на скорую руку: рецепты с фото
Картошка — такой благодатный материал, из которого, как говорила незабвенная Тоська из фильма «Девчата» — можно приготовить множество блюд. И сегодня мы расскажем, какие можно приготовить блюда из картофеля на скорую руку, рецепты с фото представим, и вы убедитесь, что слова Тоськи — не пустой звук. Поехали?
Картофельные блинчики
Продукты:
- 2 картошины
- Кусочек маслица, граммов 20
- паприка
- соль
Картофель очистить, помыть, высушить бумажным полотенцем и натереть на крупной терке.
Выложить на маленькую сковородочку половину масла, разогреть на среднем огне и выложить небольшое количество тертого картофеля на сковороду, чтобы получился блинчик, Перемешать хорошо и прижать шпателем.
Когда блинчик будет золотистого цвета, накрыть тарелкой и перевернуть сковороду, блинчик окажется на тарелке, выложить обратной стороной и продолжать жарить.
То же самое повторить и с оставшейся тертой картошкой. Блинчик посыпать солью и паприкой. Подавать горячими.
Посмотрите, как вкусно пожарить картошку на сковороде, в казане, с салом и луком.
Шашлыки из картофеля
Вкусное и не сложное блюдо для ужина.
Продукты:
- 1 кг маленького картофеля
- масла граммов 100 без ароматов
- пару щепоток розмарина
- столько же орегано
- 6 перышек зеленого лучка
- 2 ложки горчицы
- Граммов 50 укуса бальзамико
- соль, перец
Также нужны железные или деревянные шампура.
Картофель хорошо помыть. Налить в кастрюлю воды, когда вода закипит — опустить картофель вместе с кожурой. Как только картошка закипит, провариваем буквально минуток 7. Не нужно варить до готовности, лишь слегка, чтобы стал картофель мягче. Разжечь огонь, остывший картофель разрезать на 3-4 части, в зависимости от размера.
В миску вылить 1/2 оливкового масла, добавить розмарин, орегано, половину измельченного зеленого лучка. Выложить в миску картофель и хорошо перемешать.
Нанизать на шампура картофель, посолить и печь на огне 15 минут, часто переворачивая, до золотистого цвета. Готовые шашлычки выложить на блюдо.
В мисочке смешать оставшееся оливковое масло, зеленый лучок, горчицу и уксус, посолить. Полить соусом картофельные шашлыки. Подавать горячими.
Картофельный салат
Серию блюд из картофеля на скорую руку продолжит сытный картофельный салат, это из серии простых и дешевых блюд, готовится легко, поедается мгновенно.
Продукты:
- Картошки 1-1,5 кг
- 4 яйца
- несколько стрелок зеленого лучка
- немного петрушки
- 1-2 соленых огурчика
- 1 красный сладкий перец
- 3 ложки виноградного уксуса
- майонеза пакетик маленький
- измельченного укропа маленький пучок
- соль, перец
- щепотка сахара
Картофель хорошо помыть и поставить варить, не очищая, 25-30 минут. Воду отцедить, картофель промыть холодной водой и затем очистить от кожуры. Нарезать маленькими кубиками и выложить в глубокую салатницу.
Сварить яйца и тоже мелко нарезать. Выложить к картофелю. Нарезать мелко огурчики и красный перец. Все продукты смешать с картофелем. Салат отправить в холодильник на 2 часа, затем можно подавать.
Посмотрите, как вкусно приготовить картошку по-селянски в духовке, рецепт с фото пошагово.
Картофель «гармошка»
Вкусное, простое и сытное блюдо из картофеля в духовке, готовится просто, вкус отменный!
Продукты:
- 7 средних картофелин
- 100 г копченой колбасы
- несколько полосок бекона
- немного масла
- соль, перец, паприка
- немножко петрушки (если хотите)
Почистить и помыть картофель, колбаску нарезать тоненькими небольшими кусочками, бекон маленькими квадратными кусочками. Петрушку мелко нарезать. Теперь нужно надрезать каждый картофель, так, чтобы получился вид гармошки, делать это очень острым ножом, не доводя нож до конца, все дольки должны остаться на картофеле.
Затем в каждую образовавшуюся лунку выкладываем бекон и колбаску, бекон и колбаску и т,д, Прогреть духовку при 180 гр, выложить “гармошки” на противень, полить маслом, присмыпать перцами. Готовить 40-45 минут. Подавать горячими, посыпав петрушкой.
Картофельное суфле с луком и сыром
Идем дальше в нашем рассказе, что приготовить на скорую руку из картофеля, и наш очередной весьма симпатичный рецепт.
Продукты:
- 4 средних картофеля
- 4 лука-порея
- 1 средняя луковка
- немного нарезанного укропчика
- граммов 100 масла
- 2 яйца
- 1 чашка молока
- 1,5 чашки тертого сыра (для пиццы)
- соль, перец
Почистить и помыть картошины, нарезать в мелкий кубик. Прогреть духовку при 200 градусах, на противень постелить пергаментную бумагу и выложить картофель. Полить слегка маслом, посолить и приперчить. Печь до золотистого цвета.
В сковороде обжарить оба вида лучка.
Источник: http://prostye-retsepty.com/blyuda-iz-kartofelya-prostyie-i-vkusnyie/
Блюда из картошки: рецепты с фото простые и вкусные
Home – Готовим: Блюда из картошки
Если вы находитесь в поиске простого в приготовлении, но эффектного по внешнему виду блюда, обязательно обратите внимание на картофель по-французски в духовке со свининой.
Этот рецепт сочетает в себе праздничный вид, превосходный вкус и бесподобный аромат. Гарнир к этому блюду не нужен, свинина уже дополнена картофелем и репчатым луком.
В процессе запекания мясо получается очень сочным и нежным. Приглашаю вас …
Подробнее
Картофель пай не так у нас распространен, как картошка-фри или картофельное пюре или картофель по-деревенски.
А жаль, ведь это действительно очень вкусно – такой картофель по вкусу похож на чипсы, хотя готовится картофель пай в домашних условиях гораздо проще и быстрее.
Конечно, многие скажут, что это очень вредно – ведь приготовление картофеля пай подразумевает большое количество масла. Не буду спорить, …
Подробнее
Трудно найти человека, которому не нравится ароматный жареный картофель, и я не исключение. У меня осталось немного свинины, и я решила приготовить жареную картошку с мясом на сковороде.
В результате получился очень вкусный и сытный ужин, поэтому я решила поделиться этим рецептом со своими читателями.
На самом деле в это блюдо можно класть абсолютно любое мясо, главное правильно его нарезать …
Подробнее
В белорусской кухне насчитывается множество блюд, приготовленных из тертого сырого картофеля. Одним из них является картофельная бабка в духовке — очень вкусная и сытная запеканка для всей семьи.
Как правило, бабку готовят из говядины, свинины или курицы. В пост картофельную бабку делают с грибами, помидорами, капустой или кабачком. При этом куриные яйца в картофель не добавляют.
Вкусная бабка картофельная в …
Подробнее
Простые блюда обычно всегда самые вкусные. Яркий пример — картофель в мундире запеченный в духовке с хрустящей корочкой. Кожура сохраняет картофель сочным и помогает сберечь большую часть витаминов и полезных веществ.
Рекомендую попробовать: Картофельные оладьи из пюре Приготовленный таким образом картофель хорошо усваивается и не перегружает желудок, поэтому его можно есть даже тем, кому показана лечебная диета.
Запеченный картофель отлично подойдет для …
Подробнее
Готовим картофельный салат по-американски — простое и сытное блюдо, которое поможет разнообразить повседневное меню.
Кстати, салат подойдет и для праздника, если подать его на листьях свежего салата, хлебных тостах или в профитролях. Теперь немного о том, из чего состоит американский картофельный салат.
Как правило, это вареный картофель, яйца, маринованные огурцы или корнишоны, болгарский перец и сельдерей. Существует множество вариантов приготовления …
Подробнее
Если у вас осталось несколько вареных картофелин или уже готовое картофельное пюре, приготовьте аппетитные оладьи с твердым сыром по этому рецепту.
Специи и свежая зелень делают оладьи особенно вкусными и ароматными, а твердый сыр образует хрустящую золотистую корочку. Такие оладьи особенно хороши с домашней сметаной, грибной или мясной подливой.
Вкусные картофельные оладьи из вчерашнего пюре можно подавать в качестве самостоятельного …
Подробнее
Трудно найти человека, который бы не любил жареную картошку. Это одно из самых популярных блюд во многих странах мира. Каждый готовит ее по-своему, как привык, как заведено в семье.
Раньше я вам уже рассказывала, как вкусно пожарить картошку на сковороде, но из всех рецептов мне больше всего нравится жареная картошка с салом на сковороде.
Конечно, блюдо достаточно калорийное, но иногда …
Подробнее
Гарниры из картофеля подходят практически к любым основным блюдам. Это может быть жареная или запеченная рыба, отварное мясо, домашняя птица или колбасные изделия.
Существует масса вариантов приготовления картофеля. Клубни варят, жарят в масле, тушат с другими овощами или запекают в духовке. Сегодня у меня в меню ароматная картошка в духовке с майонезом и чесноком.
Овощи получаются очень вкусными, с румяной …
Подробнее
Картофель – универсальный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных и интересных блюд. Сегодня мы приготовим нежные картофельные котлеты из пюре, достаточно простое и сытное блюдо.
Чтобы сделать рецепт интереснее, добавим в котлеты начинку из твердого сыра и зелени. По этому же принципу можно приготовить котлеты из картофельного пюре с фаршем из курицы, индейки, говядины или свинины.
Плюс рецепта в …
Подробнее
Картофель и шампиньоны – классическое сочетание, любимое многими. Сегодня мы будем картофель с грибами в духовке в рукаве, но по этому же принципу можно сделать картофель с грибами в горшочке в духовке.
Предлагаю вам рецепт, который подойдет для постного или вегетарианского стола. Готовить такой картофель с грибами в духовке очень просто и достаточно быстро.
Достаточно нарезать все ингредиенты, приправит специями, сдобрить …
Подробнее
Ароматная запеканка с курицей и картошкой в духовке – отличное решение как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Курица и картофель являются одними из самых популярных продуктов в нашем рационе. Из них можно приготовить массу вкусных и сытных блюд. Одно из них – запеканка в духовке с сыром. По желанию в рецептуру можно дополнительно добавить грибы, помидоры или …
Подробнее
Аппетитные горячие бутерброды с картошкой на сковороде хорошо подойдут для завтрака и спасут положение, если к нам неожиданно нагрянули гости, а в холодильнике пусто.
Багет или батон лучше использовать вчерашний, поэтому это отличный способ утилизировать оставшийся хлеб.
Рекомендую приготовить: Гренки из черного хлеба с чесноком По желанию картофельную смесь можно приправить любимыми специями или добавить в нее мелко порезанные свежие грибы, …
Подробнее
Вкусная жареная картошка с грибами на сковороде – простое, но очень вкусное блюдо домашней кухни. Конечно, оно достаточно калорийное, но иногда можно побаловать себя и близких такой вкуснятиной.
Для этого рецепта можно использовать не только шампиньоны, но и вешенки, лисички, подберезовики, опята и другие грибы. Подойдут как свежие, так и замороженные ингредиенты.
Жареная картошка с грибами на сковороде по этому …
Подробнее
Источник: http://8spoon.ru/tag/blyuda-iz-kartoshki/
Картошка на скорую руку рецепт
Приветствую всех дорогие друзья!
Представленный сегодня рецепт картошки на скорую руку участвует в конкурсе “Рецепт вебмастера” .
Какой должна быть пища вебмастера. Она должно быть сытной, полезной и быстро готовиться, чтобы перекусить и опять бежать на любимое рабочее место куда уже вебмастер пустил корни и врят ли кто сможет его оторвать от любимого дела. Согласитесь, а ведь бывает откроешь холодильник, а там как говорятся мышь повесилась, ну шаром покати одна картофелина завалялась да кусочек масла или колбаски.
В идеале конечно для вебмастера необходима скатерть самобранка, ну та что из сказки. Чтобы бросить клич богатырский – ПО ЩУЧЬЕМУ ВЕЛЕНИЮ ПО МОЕМУ ХОТЕНИЮ самобранка накрой мне обедик или ужин. И хочешь будет тебе МОРОООЖЕНОЕ , хочешь ПИРОООЖЕНОЕ.
Или войдет в комнату мама и скажет доча или сыночка пошли кушать. Ан нет такого.
Ну коли такой роскошью мы не обладаем и надо нам из мира виртуального в реальный возвращаться и силы наши бренный подпитывать, предлагаю на это затратить совсем мало время и вкусно поесть и косточки немножко размять. Не знаю у кого как, но мне категорически противопоказано готовить нормальные обеды на которые уходит много время обязательно подгорит , убежит, переварится. А если готовить, то ни на минуту не отходить от плиты.
Поэтому часто готовлю обед на который не надо тратить много время. Уйдет у Вас всего 15 минут на приготовление вкусной картошки на скорую руку, у меня ушло 25 потому, что еще фотографии делала. Предлагаю запечь картофель в микроволновке и еще салатиком её приправить.
Итак для приготовления нам понадобятся:
- картохи большие 2 штуки
- куриная грудка 2 филе или селедка, то что есть в холодильнике
- салат пару листиков
- помидор 2 штуки
- чеснок 1 зубчик
- сливочное масло 2 чайные ложки
- соль
- перец
Ставим на плиту сковороду капаем на ее пару капель растительного масла и кладем обжариваться куриное филе, не забудьте его посолить и поперчить если имеются в доме приправы посыпать ими. Филе у меня было толщиной 5-7 мм.
Имейте в виду куриная грудка жарится очень быстро. На долго её в одиночестве не оставлять. Буквально по 5 -10 минут обжарить с обоих сторон, если долго жарить грудку, то она будет жесткой и не сочной. Пока обжаривается грудка помыть картофель и положить его в микроволновку на максимальную потенцию на 10 минут.
Картофель через пять минут перевернуть. Пока печется в микроволновой печи картошка, порезать помидорки на кусочки, чеснок зубчик покрошить и полить маслом оливковым, посолить, поперчить. Эта операция займет всего 3 минуты.
Салат готов. Куриная грудка, тоже готова, надо ее порезать мелкими кусочками,
листики салата помыть и так же порезать.
Перемешать порезанные грудку с зеленым салатом и ложкой майонеза или сметаны.
Проверить готовность картошки проткнув ее, если не готова еще на пару минут в микроволновку поставить. У меня картошка за 10 минут испеклась. Готовую картошку надрезать крест на крест, но не дорезать до конца, чтобы картофель сохранил свою форму.
Отогнуть у картошки кожуру, с помощью вилки аккуратно слегка помять картофель, посолить, поперчить.
Положить внутрь кусочек сливочного масла при желании можно щепотку тертого сыра внутрь добавить.
Теперь, барабанная дробь, самый последний штрих, в заключение, положить поверх картофелины салат из куриной грудки.
Картошка на скорую руку готова. Прошу к столу. На приготовление обеда ушло 15 минут.
Это блюдо хорошо тем? что салаты можно делать такие, которые больше нравятся и из продуктов, какие есть в наличии. Будь то селедочка или грибочки, морковь или капуста. Можно вот так с соленой красной рыбой приготовить.
Можно и без салата просто с маслицем и лучком, тоже очень вкусно получается.
Источник: http://snovaoede.ru/vtopie-bluda/obed-vebmastera-kartoshka-na-skoruyu-ruku
Что можно приготовить из картошки — вкусные рецепты
03 августа 2017 1208 просмотров
Картофель — один из тех продуктов, перечисление блюд из которого может не уместиться в многотомное собрание рецептов. За более, чем четыреста лет их накопилось в России великое множество. А как иначе — картофель стал национальным продуктом. Вопрос «что можно приготовить из картошки» имеет один ответ: почти все.
Основные принципы выбора и подготовки продуктов
Казалось бы, выбрать картофель — дело не хитрое. Главное, чтобы не гнилой был. Не тут то было. Картошку, как правило, выбирают среднюю. Крупная может оказаться внутри пустой или гнилой.
И чистить ее не очень удобно. Малейшие внешние повреждения клубня — откладывайте в сторону. Зеленая кожура — немедленно убрать.
Зеленый цвет показывает, что корнеплод болен и перенасыщен соланином, ядом, которым можно легко отравиться.
Нужно учитывать то, что каждый сорт лучше подходит под конкретный вид термообработки. К примеру, розовый — идеален для жарки, желтый — для приготовления супов и тушения, белый — основа отличного пюре.
Остальные продукты, участвующие в приготовлении того или иного блюда из картошки, выбирать следует по обычному принципу. Они должны быть как можно свежее, желательно, без всяких вредных добавок и повреждений.
Проще говоря, все ингредиенты должны быть качественными, если хочется получить вкусное и полезное блюдо.
“Картошка-гармошка”
| картофель крупный (1 шт на порцию) | – 5 шт |
| бекон сырокопченый | – 300 г |
| масло оливковое | – 150 мл |
| базилик + тимьян + розмарин | – 15 г |
| перец черный молотый | – по вкусу |
| соль морская | – по желанию |
Сытное, простое блюдо, которым можно не только накормить гостей, но и украсить стол. Картошка — гармошка смотрится необычно, красиво и возбуждающе аппетитно.
Технология:
- Картофель промыть с помощью губки под проточной водой. Обсушить на бумажном полотенце;
- Бекон заранее убрать в морозильник на полчаса;
- Подготовленный картофель прорезать поперек клубня (не до конца!) с шагом в 5 мм;
- Далее каждый слайс картофеля осторожно (чтобы не сломать) промазать оливковым маслом. Посыпать промазанный картофель растертыми в ступке или руками сухими травами;
- Достать бекон из морозильника. Нарезать тоненькими кусочками. Каждый кусочек вложить в надрезы картофелины;
- Если вдруг какой — то из картофельных слайсов сломался — не страшно. Нужно дофаршировать картофелину беконом и «прошить» бамбуковой шпажкой насквозь по длине;
- Подготовленные картофелины выложить в форму для запекания. Запекать при 180°Ϲ 45 минут до золотистого цвета;
- К этому картофелю можно подать сметану.
Картофельные биточки
Одно из любимых блюд детей и взрослых — картофельные биточки, которые очень вкусны со сметаной или сметанным соусом.
| картофель | 1 кг |
| мука пшеничная | 100 г |
| яйцо куриное | 5 шт |
| грибы | 500 г |
| лук репчатый | 120 г |
| соль | по вкусу |
| перец черный молотый | по вкусу |
| сухари панировочные | 1 стакан |
| масло рафинированное | 100 г |
Время приготовления блюда: 80 минут
Калорийность на 100 грамм: 144,26 ккал
Технология:
- Грибы (шампиньоны, вешенку) и репчатый лук тщательно промыть, обработать и нарезать небольшим кубиком. Спассеровать все вместе в сотейнике на растительном масле. Солить, перчить. Остудить луково — грибную массу;
- Сварить куриные яйца вкрутую, очистить, мелко порубить или натереть на крупной терке;
- Соединить рубленые яйца с луково — грибным фаршем. Тщательно перемешать;
- Тщательно промытые клубни сварить в кожуре. Воду слить, картофель зачистить. Пробить его в теплом виде через мясорубку. Вбить в полученную массу два яйца. Солить, перчить по вкусу. Хорошенько перемешать;
- Далее сформовать из полученной картофельной массы лепешки небольшого размера. На середину каждой поместить луково — грибной фарш. Соединить и скрепить края. Придать округлости биточку;
- Каждый биточек нужно обмакнуть во взбитое яйцо. Далее, запанировать в сухарях. Готовить на нагретом растительном масле, обжаривая с обеих сторон до появления золотистого колера;
- Подавать в горячем виде. К биточкам хорошо подойдет любой сметанный соус или просто сметана.
В процессе формования биточков периодически нужно смачивать руки холодной водой. Тогда картофельная масса не будет прилипать к рукам.
Запеченная картошка
Блюдо — универсал, которое россияне привыкли готовить там, где есть возможность. Дома — в духовом шкафу, на природе — в костре, на производстве — в конвектомате. И каждый раз вкус получается разным. Попробуйте рецепт, приведенный ниже и вашему восторгу не будет предела.
| картофель | 1 кг |
| сыр твердого сорта | 50 г |
| паприка сладкая | 30 г |
| прованские травы | 30 г |
| чесночный порошок | 3 г |
| кориандр | 1 г |
| горчица сухая | 1 г |
| сухари панировочные | 100 г |
| соль морская | 5 г |
| перец черный молотый | по вкусу |
| яйцо куриное | 1 шт |
Время приготовления блюда: 60 минут
Калорийность на 100 грамм: 111 ккал
Технология:
- Картофель промыть под холодной водой при помощи щетки. Отварить до полуготовности;
- Сыр натереть на мелкой терке;
- В отдельной миске смешать специи, панировку, соль, смесь трав до единородности;
- В чашке взбить куриное яйцо с помощью вилки или венчика;
- Подготовленные клубни нарезать на четыре части (дольки);
- Обмакивать каждую дольку во взбитое яйцо, после — в смесь сухарей и специй. Выкладывать в форму для запекания, простеленную пергаментом;
- Картофель в пряно — сырной панировке запекать в духовом шкафу при 180°Ϲ 35 минут;
- Подавать в горячем виде с овощами и сырным соусом (по желанию).
Картофель «Дофинэ»
Данное блюдо — дитя французской кухни. Вкусное, ароматное и легкое в приготовлении, оно обязательно доставит удовольствие тем, кто его попробует впервые. И на праздничном столе ему найдется достойное место.
| картофель (клубни среднего размера) | 1 кг |
| яйцо куриное | 1 шт |
| молоко | 250 мл |
| сыр твердый | 200 г |
| чеснок (крупный) | 2 зубчика |
| масло сливочное | 50 г |
| мускатный орех тертый | 1 г |
| перец черный молотый | по вкусу |
| соль | по вкусу |
| приправа для картофеля | по вкусу |
Время приготовления блюда: 75 минут
Калорийность на 100 грамм: 117,15 ккал
Технология:
- Пармезан натереть в отдельную миску. Затянуть пленкой и отставить в сторону;
- Чеснок обработать, промыть, зубчики разрезать продольно пополам;
- Предварительно подмороженное сливочное масло нарезать на небольшие кубики. Сложить в отдельную миску, убрать в холодильник;
- В небольшую емкость влить молоко, вбить яйцо. Затем добавить ¾ тертого сыра, мускатный орех, перец, соль и специи;
- Взбить вилкой до единородного состояния;
- Тщательно вымытый картофель зачистить. Промыть еще раз. Каждую картофелину высушить кухонным полотенцем. Затем нарезать кружочками (2 мм). Сложить в отдельную емкость;
- Форму для запекания (дно и стенки) натереть зубчиками чеснока. Затем промазать сливочным маслом;
- Духовой шкаф разогнать до 200°Ϲ;
- В форму по кругу начать выкладку картофеля. Укладывать кружочки следует слегка внахлест. Формирование картофеля лучше начинать от середины, постепенно перемещаясь к краям формы;
- После того, как выкладка завершена, залить картофель сырно — молочной смесью. По поверхности уложить остатки сливочного масла. Сверху посыпать оставшейся третью тертого сыра;
- Поместить форму с картофелем в духовой шкаф. Запекать 45 минут. Ориентироваться в готовности нужно по цвету — он должен быть бронзового оттенка;
- Подавать картофель на порционных тарелках. Выкладывать его удобней лопаточкой. Блюдо отлично гармонирует с жареным мясом, рыбой или просто — с овощным салатом.
Картошка «На скорую руку»
Иногда возникает необходимость в быстром приеме пищи. Нужно быстро, хочется вкусно, а что сделать — непонятно. Картошка и здесь придет на помощь. Попробуйте приготовить картошку на скорую руку, и это блюдо станет постоянным в вашем меню.
| картофель крупный | 2 шт |
| яйцо куриное крупное | 2 шт |
| приправы (любые) | 3 г |
| масло рафинированное | 70 мл |
| перец черный молотый | по вкусу |
| соль | по вкусу |
Время приготовления блюда: 30 минут
Калорийность на 100 грамм: 230,65 ккал
Технология:
- Обработанный, промытый, зачищенный картофель натереть на крупной терке;
- В миску с тертым картофелем вбить яйца;
- Сковороду хорошо нагреть с растительным маслом;
- Выкладывать картофельную массу в форме не очень толстого блинчика на сковороду;
- Обжаривать «блинчики» по 2,5 минуты с обеих сторон. Должна появиться золотистая корочка;
- Готовые «блинчики» выкладывать друг на друга на блюдо. Каждый сверху можно промазать сливочным маслом;
- Далее разложить на порционные тарелки, разрезать на несколько частей и подать на стол.
Полезные советы: рецепты «одной строкой»
Медовый картофель: небольшие клубни картофеля отварить, слегка расплющить вилкой, обжарить в масле. Присыпать специями, посолить и полить медом.
Картофельные вафли: если в доме есть вафельница, попробуйте сделать вафли из картофеля. Картофель натереть, добавить муку, соль, специи перемешать и запечь в вафельнице.
Фаршированный картофель: картофель завернуть в фольгу, запечь. Разрезать пополам, вынуть середину ложкой, смешать ее с любым наполнителем (ветчина, корнишоны, сыр, маслины) и немного подержать в духовке.
Картофель — продукт действительно интересный. Сколько уже придумано блюд, сколько написано рецептов. Но не пропадает уверенность в том, что это еще далеко не конец. Новые рецепты блюд из картофеля будут появляться всегда.
И авторами каких — то из них будут те, кто читает эту статью. Экспериментируйте фантазируйте, и у вас все получится. Не забывайте, что главное в приготовлении любого блюда — использование качественных продуктов и ваше желание.
Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/chto-mozhno-prigotovit-iz-kartoshki.html
Вкусные блюда из картошки (жареной, запеченой, отварной, пюре, тушеной, фри) – простые и праздничные рецепты с пошаговыми фото приготовления в домашних условиях на скорую руку
Блюда из картошки – это одна из самых популярных категорий гарниров во всем мире. Во-первых, картофель при любом способе кулинарной обработки получается очень вкусным, во-вторых, он чрезвычайно полезен, в-третьих, приготовление этого овоща в домашних условиях достаточно простое, а, в-четвертых, продукт это весьма недорогой.
Приготовить из картофеля можно, как простые блюда на каждый день, так и довольно оригинальные праздничные. Кроме того сочетается он в том или ином виде практически с любыми продуктами: с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, грибами, овощами.
Картофель можно назвать универсальным овощем для приготовления блюд, что, впрочем, и предопределило его популярность и востребованность.
Единственным минусом картошки и блюд из нее можно назвать высокую калорийность, а особенно в жареном виде. По данному показателю овощ опережает даже макаронные и мучные изделия. Потому потреблять его следует в пределах разумного, а иначе увлечение вкусной картошечкой в скором времени приведет к набору веса.
Основной секрет приготовления не только вкусной, но и полезной картошки, который не раскроет вам ни один рецепт, заключается в том, чтобы очищать кожуру картофеля максимально тонким слоем.
Дело в том, что именно под ней концентрируется наибольшее число полезных элементов.
Кроме того, во избежание потери этих веществ картошку необходимо нарезать непосредственно перед приготовлением и хранить ее в воде нельзя более одного часа.
Блюда из картошки в любом виде кулинарной обработки зачастую можно приготовить на скорую руку. Потому они идеально подходят тем хозяюшкам, которым после долгого рабочего дня нужно быстренько накормить свою семью и при этом сделать так, чтобы получилось вкусно и сытно.
Поскольку картошку можно поддавать различным способам кулинарной обработки, то в каждом конкретном случае, в каждом рецепте существуют свои особенности и секреты приготовления. Обобщать их не будем, а подробнее рассмотрим далее, как правильно в домашних условиях готовить на скорую руку жареную, запеченную, отварную, тушеную картошку, а также картошку пюре и картошку фри.
Отварная картошка и пюре
Отварить картошку для приготовления блюд можно двумя основными способами: в очищенном виде и в мундирах. Первый способ используют для приготовления гарниров, а второй чаще всего в рецептах приготовления каких-либо других блюд, в которые картофель входит в качестве одного из составляющих компонентов.
Для того чтобы приготовить отварную картошку в очищенном виде, ее соответственно нужно сначала очистить от кожуры. Как упоминалось ранее, срезать верхний слой следует как можно тоньше.
Очищенные клубни небольшого размера можно оставлять целыми, а крупные следует разрезать. При этом кусочки картошки должны быть приблизительно одинаковыми. Благодаря этому сварятся они равномерно. Да и процесс варки пойдет быстрее.
Впрочем, мельчить с кусочками не стоит, так как в этом случае потеря полезных веществ овоща будет гораздо больше.
Итак, очищенную и разрезанную картошку заливают холодной водой так, чтобы она только покрывала овощ. На большом огне воду доводят до кипения. Картошку солят и продолжают варить, убавив огонь. Готовность проверяют ножом. Если он в отварной картофель входит легко, то овощ готов.
Многие блюда, такие как Винегрет или Сельдь под шубой, предлагают отваривать картофель в мундирах. Сделать это не тяжелее, чем в предыдущем случае. Итак, картошку тщательно моют и отправляют в емкость с холодной водой. Туда же сразу добавляют соль. Она не даст картошке развалиться во время приготовления. Варят до готовности.
Что касается картофеля в виде пюре, то рецептов его приготовления существует множество. Однако все-таки некоторые общие рекомендации по его приготовлению все же есть.
Итак, вкуснее и ароматнее картофельное пюре получится, если при варке картофеля добавить в кастрюлю с ним целую, но очищенную луковицу.
Кстати, картофель, сваренный именно таким образом, можно разводить не молоком, а картофельно-луковым отваром. Получится не менее вкусно.
Такое блюдо, как пюре из картошки требует усердия. Разминать готовый овощ толкушкой следует, как можно дольше.
Ни в коем случае не жалейте сливочного масла в домашнее пюре из картошки, и тогда она получится не менее вкусным, чем приготовленное профессиональным шеф-поваром.
Жареная, тушеная, запеченая
Блюда из жареной картошки особо популярны среди всех прочих картофельных яств. Получаются они очень вкусными, а кроме того достаточно калорийными. Поэтому с их потреблением лучше не усердствовать.
В домашних условиях приготовить жареную картошку совсем нетрудно. Прежде всего, начинать стоит с выбора сорта овоща. Наиболее подходящими считаются те, что содержат меньше крахмала. Именно такая картошка получается поджаристой с хрустящей корочкой. Впрочем, использовать можно и крахмалистые сорта, но тогда такой овощ нужно предварительно замачивать в воде и несколько раз промывать.
Нарезать картошку для жарения необходимо кусочками одинаковой формы и размера. Сам размер кусочков должен быть не очень большим, но и не слишком маленьким.
Выкладывать картофель следует на хорошо раскаленную сковороду, а жарить на огне чуть меньше среднего. При этом необходимо использовать достаточное количество масла, но не так, чтобы овощ в нем плавал.
Вот и все основные секреты рецептов приготовления блюд из жареной картошки!
Тушеная картошка – это замечательное блюдо на скорую руку, которое для своего приготовления требует минимум усилий. Готовят ее по такому же принципу, как и жареный картофель, вот только обилие масла заменяют водой. В случае если рецепт такого блюда предполагает наличие сочных овощей, то жидкость вообще не добавляют. Особенно хороша тушеная картошка с мясом.
Солить тушеное блюдо из картофеля следует ближе к концу приготовления, а иначе овощ в процессе готовки может развалиться.
Что касается запеченой картошки, то приготовить ее можно по совершенно разным рецептам – в кожуре, в рукаве, в фольге, с добавлением соуса или растительных масел и пряностей. Вариантов существует масса.
Все особенности того или иного способа запекания картошки в домашних условиях можно узнать в соответствующих рецептах.
Здесь важным правилом является, как и в двух предыдущих случаях, использование некрахмалистых сортов овоща.
Жарение, тушение, выпекание – это те способы кулинарной обработки картошки, которые делают ее особенно вкусной. Подробнее с ними можно познакомиться в соответствующих рецептах с пошаговыми фото данного раздела сайта.
Картошка во фритюре
Последнее время, с появлением фастфудов, особой популярностью стала пользоваться картошка фри. Традиционно ее готовят в специальных устройствах – фритюрницах.
Принцип приготовления таков – картофель засыпают в специальную сетку и опускают в емкость с кипящим маслом. По готовности вынимают и солят. Вот такой простой рецепт.
Однако такая картошка получается еще более жирной и калорийной, чем картошка жареная.
Впрочем, чтобы приготовить в домашних условиях действительно вкусную картошку фри нужно учитывать такие нюансы:
- картошка должна быть не слишком крахмалистой, а иначе в процессе готовки она развалится;
- для приготовления лучше всего использовать специальное масло для фритюра, но если такого нет, то подойдет любое рафинированное и дезодорированное растительное масло;
- перед тем, как отправить картофель во фритюр, его обязательно нужно просушить, а кроме того масло во фритюре нужно разогреть до 170-190 градусов;
- добавлять соль и специи к картошке фри нужно лишь после ее извлечения из фритюрницы.
Массу подробных рецептов с пошаговыми фото по приготовлению картошки фри можно найти в данном разделе сайта.
В заключении…
Какое бы блюдо из картошки вы не задумали приготовить на гарнир, оно обязательно получится вкусным. Главное следовать всем рекомендациям выбранного рецепта с пошаговыми фото, а также тем рекомендациям, что приведены в данной статье.
Больше информации о приготовлении в домашних условиях тех или иных блюд из картошки на скорую руку можно узнать в пошаговых фото рецептах, собранных в этом разделе xcook.info.
Источник: http://xcook.info/kartoshka
Загрузка...
