Салат с вешенками

Салат с грибами вешенками и курицей

Пошаговые рецепты простого и оригинального салата с грибами вешенками и курицей2017-10-06 Марина ВыходцеваВ 100 граммах готового блюда содержится:7 гр.7 гр.3 гр.106 ккал.

Для приготовления простого салата с вешенками и курицей дополнительно понадобятся маринованные огурчики и репчатый лук. Вкус получается очень яркий, интересный, при этом приготовление несложное.

Салат может использоваться в качестве закуски к водке и другим крепким спиртным напиткам.

Ингредиенты

300 грамм курицы;
250 грамм вешенок;
80 грамм лука;
150 грамм огурцов;
20 мл масла;
50 грамм майонеза;
соль, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1:

В подсоленную воду запустить курицу, можно использовать бедро либо филе. В первом случае рекомендуется взять с запасом, так как кожа с костью использоваться не будут. Отварить до мягкости, остудить. Нарезать курицу кубиками.

Шаг 2:

Вешенки промыть, отварить в другой кастрюле с подсоленной водой 10-15 минут. Слить в дуршлаг, пусть жидкость стечет. Нарезать кусочками небольшой величины.

Шаг 3:

Разогреть масло. Лук очистить, пересыпать, обжарить две минуты. Добавить грибы, готовить вместе еще минут пять. Остудить.

Шаг 4:

Нарезать маринованные или соленые огурцы мелкими и тонкими кусочками, соединить с другими ингредиентами салата.

Шаг 5:

Добавить майонез, можно этот салат готовить с разной зеленью: укропом, петрушкой, перьевым луком. По вкусу добавляем, размешиваем и готово!

Важно хорошо остужать вешенки и курицу перед смешиванием. Все ингредиенты салата должны быть холодные, иначе испортится вкус, приготовленное блюдо быстро прокиснет.

Для быстрого салата с вешенками и курицей используются маринованные грибы, а также копченый окорочок. Но по желанию можно заменить грудкой, вкус от этого хуже не станет.

Ингредиенты

150 грамм маринованных вешенок;
1 копченый окорочок;
2 огурца;
110 грамм майонеза;
1 пучок зеленого лука;
4 ст. л. кукурузы.

Способ приготовления

Шаг 1:

Окорочок нарезать мелко. Желательно сразу снять жирную кожу, подготовленный продукт пересыпать в миску.

Шаг 2:

Слить вешенки в дуршлаг, оставить на несколько минут. Грибы нарезать, переложить к курице.

Шаг 3:

Если кожица у огурцов толстая, то лучше их сразу очистить. Затем нарезаем небольшими кубиками, пересыпаем следом за вешенками.

Шаг 4:

Добавляем консервированную кукурузу. Есть такой же вариант салата с маринованным горошком, также можно попробовать.

Шаг 5:

Нарубить свежий зеленый лук, пересыпать в миску следом за кукурузой.

Шаг 6:

Добавить майонез, размешать. В копченой курице, в соусе и в грибах уже содержится соль, присутствуют специи, поэтому ничего к ним добавлять не нужно.

Если салат предназначен для праздничного стола, то его лучше выкладывать слоями: курица, грибы, кукуруза, нарезанные огурцы и зелень. При этом промазывать майонезом нужно только первый, третий и последний слой. Также важно не солить свежие огурцы, чтобы они не выпускали много соков, достаточно слегка промазать соусом.

Вариант слоеного салата, очень вкусного и сытного. Дополнительно добавляется картофель, его можно отварить заранее, как и морковь. Салата получается много, при необходимости количество продуктов можно пропорционально сократить.

Ингредиенты

250 грамм филе;
3 картофелины;
2 моркови;
250 грамм вешенок;
100 грамм лука;
250 грамм майонеза;
соль, перец;
20 грамм масла;
90 грамм сыра.

Способ приготовления

Шаг 1:

Отварить картофель и морковь до готовности. Сразу залить холодной водой, очистить, полностью остудить и натереть, но в разные миски.

Шаг 2:

Куриное филе залить водой, можно добавить любые специи для улучшения вкуса, отварить до готовности. Тоже остудить, порезать мелкими кусочками.

Шаг 3:

Вешенки нарезать мелкими кусочками, порубить лук. Сразу все вместе выложить на сковородку и обжарить на умеренном огне до готовности. В конце нужно посолить, можно поперчить.

Шаг 4:

На большое плоское блюдо положить кольцо от разъемной формы. Можно собирать слои и без него. Выкладываем, приправляем солью, смазываем соусом.

Шаг 5:

На картофеле раскладываем кусочки курицы. Если вода приправлялась специями и солью, то просто слегка смазываем майонезом.

Шаг 6:

Теперь идут обжаренные грибы. Их не смазываем, пропускаем.

Шаг 7:

Покрываем грибы натертой отварной морковью. Этот слой хорошо смазываем, тщательно выравниваем.

Шаг 8:

Натираем мелко кусочек твердого сыра. Засыпаем салат сверху, оставляем на пару часов для пропитывания.

Не нужно сразу убирать кольцо. Пусть салат постоит в холодильнике вместе с ним и окрепнет, так получится намного аккуратней.

Нежный, очень вкусный и простой в исполнении салат из полезных продуктов. Если вешенки обжарить без масла или с его минимальным количеством, то получится вполне диетическое блюдо.

Ингредиенты

200 грамм отварной курицы;
200 грамм огурцов;
1 пучок петрушки;
250 грамм вешенок;
1 головка лука;
2 ст. л. масла;
90 грамм сметаны;
3 яйца.

Способ приготовления

Шаг 1:

Нарезать репчатый лук и вешенки небольшими кусочками. Разогреть немного масла, выложить сначала грибы. Как только они слегка подрумянятся, добавить лук, обжарить до полной готовности, приправить солью, поперчить.

Шаг 2:

Яйца залить водой, отправить на плиту, отварить до готовности. Очистить от скорлупы, нарезать.

Шаг 3:

Огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить к яйцам.

Шаг 4:

Курицу отварить можно заранее, остудить, нарезать либо разобрать по волокнам, отправить в общую массу.

Шаг 5:

Переложить остуженные грибы с луком, добавить рубленую петрушку.

Шаг 6:

Заправить салат сметаной, размешать. Соль и перец кладем по вкусу.

Если хочется заправке придать приближенный к майонезу вкус, то в сметану можно добавить немного горчицы, лимонного сока или уксуса, черного перца и других специй. Кстати, с чесноком этот салат тоже получается вкусный, для лучшего распределения рекомендуется его выдавливать в соус.

Для приготовления этого замечательного салата нужен ананас в сиропе. Можно взять кольца или кусочки, это не принципиально.

Ингредиенты

250 грамм курицы;
200 грамм вешенок;
180 грамм ананаса;
1 большая луковица;
20 грамм масла;
120 грамм сыра;
4 яйца;
250 грамм майонеза.

Способ приготовления

Шаг 1:

Грибы нарезать ломтиками, порубить луковицу. Разогреть масло в большой сковороде, обжарить все вместе до готовности.

Шаг 2:

Отварить курицу. Для этого салата можно использовать бедро либо грудку. Нарезать кусочками.

Шаг 3:

Ананасы вынуть из сиропа, убрать лишнюю влагу, нарезать кусочками.

Шаг 4:

Яйца отварить вкрутую. Можно их натереть, но лучше порубить.

Шаг 5:

На дно большого салатника выложить курицу. Присолить, поперчить, добавить 2 ложки майонеза, размешать и разровнять слой.

Шаг 6:

Выложить грибы, слегка смазать и посыпать ананасами.

Шаг 7:

Далее идут отварные яйца. Этот слой нужно не только хорошо смазать, но и присолить.

Шаг 8:

Завершает сборку тертый сыр. Если не нравится сухой слой, можно выложить 2/3, нанести мелкую майонезную сеточку, затем присыпать остатками. Настоять салат пару часов.

Можно этот салат готовить со свежим ананасом. Количество продукта не меняется, его нужно также нарезать небольшими кусочками. Также существует еще один вариант салата с добавлением грецких орехов. Их обжаривают, рубят, высыпают поверх сыра.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/salaty/salaty_s_kuricei/salaty_s_kuritsei_i_gribami/salat-s-gribami-veshenkami-i-kuriczej/

Рецепты вкусных и питательных салатов с вешенками

Салаты с грибами, а особенно салат с вешенками, пользуются большой популярностью. Все благодаря неповторимым, уникальным свойствам этих грибов.

Многие отмечают, что их вкус напоминает белые грибочки, при этом стоимость вешенок гораздо ниже.

Они доступны в свежем виде на прилавках магазинов практически круглогодично, а многие даже могут выращивать их в домашних условиях (Для этого необходимо лишь приобрести специальный экстракт).

Полезные свойства

Эти грибы являются низкокалорийными, в них полностью отсутствуют вредные насыщенные жиры. Поэтому многие салаты с использованием вешенок относятся к диетическим. При этом они очень питательны, содержат множество минеральных веществ (фосфор, железо, цинк, калий), витаминов (B1, B2 и D2), количество белка в них составляет 70% от всей массы веществ.

Виды применения в салатах

В кулинарии особой известностью пользуются салаты с жареными отварными грибочками. Салат с маринованными вешенками также придется по вкусу многим. Главное, что сделать их вполне по силам самостоятельно.

Рецепт приготовления замаринованных грибов в домашних условиях

Необходимые ингредиенты:

свежие вешенки – 1 кг.;
соль – 70 г.;
сахар – 35 г.;
уксусная кислота 9% — 5 ст. ложек;
перец (5 – 7 штук);
6 зубчиков чеснока;
гвоздика (5 – 7 штук);
4 – 5 небольших листочка лаврушки;
вода – 650 мл.

Приготовление:

хорошо промыть вешенки;
положить в кастрюлю грибы, все специи и пряности;
залить водой и поставить кипятиться;
после закипания добавить уксусную кислоту;
оставить мариноваться на 20 минут на слабом огне;
снять с огня, дать грибочкам чуть остыть, после чего поместить их в стеклянную банку, залить рассолом, закрыть крышкой;
после полного остывания поставить в холодное место, лучше в холодильник. Спустя день они готовы к употреблению.

Рецепты салатов

Рецептов классических грибных салатов с этим видом грибочков великое множество. Рассмотрим наиболее вкусные и популярные:

Салат из вешенок, куриного мяса, яиц и огурцов

Необходимые продукты:

350 г. свежих грибов;
1 куриная грудка;
3 – 4 яйца;
3 небольших соленых огурца;
1 луковица;
соль;
оливковое масло немного;
майонез.

Рецепт:

лук, грибочки мелко нарезать, обжарить на оливковом масле, остудить;
отварить куриное мясо, порезать небольшими кубиками, охладить;
соленые огурцы также мелко покрошить, образовавшийся огуречный рассол слить;
яйца куриные отварить, охладить, мелко накрошить на кубики;
смешать все ингредиенты;
добавить майонез перед подачей.

Салат из вешенок, куриного мяса, яиц и огурцов возможно приготовить и со свежими огурцами вместо соленых.

Салат с вешенками и курицей

Продукты:

курица – 200 г.;
маринованные вешенки – 250 г.;
2 – 3 маринованных огурца;
лук репчатый – 1 шт.;
йодированная соль;
молотый перец;
лук зеленый – небольшой пучок;
растительное масло.

Рецепт приготовления:

отварить курицу в соленой воде, остудить, после чего нарезать соломкой;
таким же образом порезать соленые огурцы, грибы;
луковицу крошим мелкими полукольцами, немного обжариваем в течение 5 минут, остужаем.
зеленый лук нарезаем мелко;
смешиваем все ингредиенты, перчим, солим, заправляем маслом.

Салат с вешенками и фасолью

Необходимые продукты:

красная консервированная фасоль – 250 г.;
свежие грибы – 300 г.;
яйцо – 3 шт.;
картофель – 3 небольших клубня;
зубчик чеснока;
соль;
майонез.

Рецепт приготовления:

отвариваем грибы в подсоленной воде, остужаем;
яйца, картофель также варим, охлаждаем;
мелко режем грибы, яйца и картошку – кубиками;
добавляем фасоль;
выдавливаем зубчик чеснока;
солим, заправляем все майонезом.

Салат с маринованными вешенками

Ингредиенты:

баночка маринованных грибов;
свежие томаты – 2 шт.;
свежие огурцы – 3 шт.;
луковица – 1 шт.;
соль, перец;
оливковое масло.

Рецепт приготовления:

режем кубиками помидоры, огурцы,
грибы – соломкой;
лук – тонкими кружочками;
смешиваем все ингредиенты;
перчим, солим;
посыпаем зеленью;
заправляем перед подачей маслом.

Горячий салат с баклажанами

Необходимы ингредиенты:

один крупный баклажан;
томаты – 2 шт.;
свежие вешенки – 600 – 800 г.;
4 зубчика чеснока;
луковица – 1 шт.;
оливковое или растительное масло.

Рецепт:

баклажан разрезать пополам или на 4 части, поместить в холодную соленую воду на 1 час, чтобы избавиться от горечи;
затем его нарезать;
помидоры опустить в кипяток, потом очистить от шкуры, порезать мелкими кубиками;
мелко режем лук, чеснок, грибочки;
пассируем лук в течение 5 минут, затем добавляем к нему грибы, томаты и жарим еще 5 минут;
после этого добавить порезанные баклажаны, оставить тушиться на медленном огне 15 минут;
добавить чеснок и томить еще 5 минут.

Такой теплый салат отлично сочетается с ростбифом.

Следует также сказать, что эти грибы станут отличным ингредиентом для любого мясного салата. Они отлично сочетаются с мясом и блюдами из него. А вот готовить их с рыбой не рекомендуется.

Надеемся, вам пришлись по вкусу наши салатики. Желаем вам приятного аппетита!

Источник: https://MoyGrib.ru/recipes/salads/salaty-s-veshenkami.html

Вкусный фото рецепт приготовления сытного салата с жареными грибами вешенками, с курицей и яйцами

Сытный салат с вешенками – это отличное блюдо на обед, приготовить которое достаточно легко, а его вкусовые характеристики, Вы уж поверьте, находятся на высоте! Несомненным преимуществом данного блюда является то, что всего пара его ложек способна утолить голод. Блюдо получается действительно очень сытным и кроме того калорийным. Потому, если Вы следите за своей фигурой, то лучше таким салатом слишком не увлекаться!

Основа салата – жареные грибы, в частности, вешенки. Кроме того в его состав входят кусочки обжаренного куриного филе, вареные яйца, а также зеленый лучок. Заправка для салата – майонез.

Кстати, если Вы хотите немного снизить калорийность сытного салата из вешенок, то заправьте его низкокалорийным майонезом.

В данном фото рецепте, Вы найдете подробнейшие инструкции относительно такого, как этот вкуснейший салат приготовить. Итак, приступим!

Для нашего сытного салата мы, прежде всего, вкрутую отварим два куриных яйца.
Займемся куриным филе: вымоем его, удалим ненужные пленочки, а затем нарежем филе кубиками.
Обжариваем куриное филе на сковороде, прежде добавив на нее немного растительного масла.

В процессе обжаривание филе нужно будет посолить и приперчить по вкусу.
Готовое куриное филе выкладываем на тарелку, чтобы оно охладилось. Хотя можно приготовить и теплый салат, тогда охлаждать ингредиенты не будет надобности.
Настал черед грибов вешенок. Их мы тщательно вымываем от загрязнений, а затем некрупно нарезаем (см. фото).
Грибочки отправляем жариться на сухую сковороду. Подсолнечное масло добавим к ним к концу жарки, когда испарится жидкость, выделившаяся из вешенок.
Некрупно нарезаем репчатый лучок.
Репчатый лук, нарезанный нами ранее, отправляем в сковороду с грибами.
Вареные яйца очищаем от скорлупы, а затем нарезаем их на кусочки среднего размера.
Куриное филе, вешенки, а также яйца смешиваем в глубокой мисочке.
Салатик заправляем майонезом, а затем присыпаем его нашинкованным зеленым лучком.
Сытный салат с вешенками можно подавать, как в холодном, так и в теплом виде.

Приятного аппетита!!!

Салат Нежность с курицей и огурцом

Салат из фруктов

Овощной салат с розами

Блинный торт

Источник: http://xcook.info/recipe/sytnyj-salat-s-veshenkami.html

Салат с вешенками и говядиной – Год 2019

Салаты с грибами. а особенно салат с вешенками, пользуются большой популярностью. Все благодаря неповторимым, уникальным свойствам этих грибов.

Многие отмечают, что их вкус напоминает белые грибочки, при этом стоимость вешенок гораздо ниже.

Полезные свойства

Виды применения в салатах

Рецепт приготовления замаринованных грибов в домашних условиях

свежие вешенки – 1 кг.;
соль – 70 г.;
сахар – 35 г.;
уксусная кислота 9% — 5 ст. ложек;
перец (5 – 7 штук);
6 зубчиков чеснока;
гвоздика (5 – 7 штук);
4 – 5 небольших листочка лаврушки;
вода – 650 мл.

хорошо промыть вешенки;
положить в кастрюлю грибы, все специи и пряности;
залить водой и поставить кипятиться;
после закипания добавить уксусную кислоту;
оставить мариноваться на 20 минут на слабом огне;
снять с огня, дать грибочкам чуть остыть, после чего поместить их в стеклянную банку, залить рассолом, закрыть крышкой;
после полного остывания поставить в холодное место, лучше в холодильник. Спустя день они готовы к употреблению.

Рецепты салатов

Салат из вешенок, куриного мяса, яиц и огурцов

350 г. свежих грибов;
1 куриная грудка;
3 – 4 яйца;
3 небольших соленых огурца;
1 луковица;
соль;
оливковое масло немного;
майонез.

лук, грибочки мелко нарезать, обжарить на оливковом масле, остудить;
отварить куриное мясо, порезать небольшими кубиками, охладить;
соленые огурцы также мелко покрошить, образовавшийся огуречный рассол слить;
яйца куриные отварить, охладить, мелко накрошить на кубики;
смешать все ингредиенты;
добавить майонез перед подачей.

Салат из вешенок, куриного мяса, яиц и огурцов возможно приготовить и со свежими огурцами вместо соленых.

Салат с вешенками и курицей

курица – 200 г.;
маринованные вешенки – 250 г.;
2 – 3 маринованных огурца;
лук репчатый – 1 шт.;
йодированная соль;
молотый перец;
лук зеленый – небольшой пучок;
растительное масло.

отварить курицу в соленой воде, остудить, после чего нарезать соломкой;
таким же образом порезать соленые огурцы, грибы;
луковицу крошим мелкими полукольцами, немного обжариваем в течение 5 минут, остужаем.
зеленый лук нарезаем мелко;
смешиваем все ингредиенты, перчим, солим, заправляем маслом.

Салат с вешенками и фасолью

красная консервированная фасоль – 250 г.;
свежие грибы – 300 г.;
яйцо – 3 шт.;
картофель – 3 небольших клубня;
зубчик чеснока;
соль;
майонез.

отвариваем грибы в подсоленной воде, остужаем;
яйца, картофель также варим, охлаждаем;
мелко режем грибы, яйца и картошку – кубиками;
добавляем фасоль;
выдавливаем зубчик чеснока;
солим, заправляем все майонезом.

Салат с маринованными вешенками

баночка маринованных грибов;
свежие томаты – 2 шт.;
свежие огурцы – 3 шт.;
луковица – 1 шт.;
соль, перец;
оливковое масло.

режем кубиками помидоры, огурцы,
грибы – соломкой;
лук – тонкими кружочками;
смешиваем все ингредиенты;
перчим, солим;
посыпаем зеленью;
заправляем перед подачей маслом.

Горячий салат с баклажанами

один крупный баклажан;
томаты – 2 шт.;
свежие вешенки – 600 – 800 г.;
4 зубчика чеснока;
луковица – 1 шт.;
оливковое или растительное масло.

баклажан разрезать пополам или на 4 части, поместить в холодную соленую воду на 1 час, чтобы избавиться от горечи;
затем его нарезать;
помидоры опустить в кипяток, потом очистить от шкуры, порезать мелкими кубиками;
мелко режем лук, чеснок, грибочки;
пассируем лук в течение 5 минут, затем добавляем к нему грибы, томаты и жарим еще 5 минут;
после этого добавить порезанные баклажаны, оставить тушиться на медленном огне 15 минут;
добавить чеснок и томить еще 5 минут.

Такой теплый салат отлично сочетается с ростбифом.

Надеемся, вам пришлись по вкусу наши салатики. Желаем вам приятного аппетита!

Рецепты вкусных и питательных салатов с вешенками
Рецепты вкусных салатов с вешенками: с куриным мясом, яйцами, баклажанами, фасолью. Пошаговые рецепты с использованием консервированных и свежих ингредиентов.

Источник: moygrib.ru

Вешенки являются универсальными плодовыми телами, которые по вкусу очень похожи на белые грибы. Их используют для квашения, соления, маринования, а также для приготовления горячих блюд и разнообразных салатов. Эти грибы приятны на вкус и обладают лечебными свойствами. По сути, вешенки являются «чистильщиком» человеческого организма и выводят из него токсины и тяжёлые металлы.

Вешенки считаются самыми доступными по цене свежими грибами, которые выращиваются искусственным способом. По кулинарным свойствам грибы просто отменные, так как при любом варианте обработки их масса не изменяется, и витамины не теряются.

Сегодня хочется познакомить вас с приготовлением вкусных салатов с вешенками, которые придутся по душе всем, кто хочет приготовить на праздник бюджетное, но в то же время незабываемое блюдо. Надо сказать, что рецепты салатов с грибами вешенками украсят не только праздничный стол, но и разбавят ваше повседневное меню.

Рецепт теплого салата из вешенок с куриной печенью

Тёплый салат из куриной печени с вешенками порадует вас не только своей изысканностью. Жаренные плодовые тела и куриные потроха делают салат очень сытным, содержащим важные для человека микроэлементы: цинк, фосфор, железо, витамины группы В, а также кобальт.

Вешенки – 500 г;
Салат-микс – 100 г;
Кедровые орешки – 50 г;
Печень куриная – 300 г;
Масло сливочное;
Лук-шалот – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Помидоры вяленые – 2 шт.;
Корень имбиря (натёртый) – ½ ст. л.;
Соус соевый – 1 ст. л.;
Уксус малиновый – 3 ст. л.;
Сахар – 2 ч. л.;
Масло растительное;
Майонез – 5 ст. л.

Источник: http://2018-2018.ru/novogodniy-stol/salat-s-veshenkami-i-govyadinoy.html

Рецепт салата с вешенками

1 порция

20 минут

157 ккал

5/5 (1)<\p>

Вешенки – очень интересные грибы, которые в дикой природе растут на погибших деревьях, а также пнях. В последнее время они обрели немалую популярность и продаются практически в каждом супермаркете.

Эти грибы добавляют в пиццу, супы, пирожки и другие блюда.

Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом теплого салата с жареными грибами вешенками, в который также можно добавить и другие ингредиенты на ваш вкус – например, отварную курицу или ростбиф.

Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, миска, сковорода.

Название продукта	количество
Грибы вешенки	200 г
Помидоры черри	6-8 шт.
Лук	1 шт.
Сыр мягкий	80 г
Майонез	2-3 ст. л.
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Масло подсолнечное	1 ст. л.
Листья салата, зелень для украшения	по вкусу

Советы по выбору ингредиентов

Так как грибы – продукт скоропортящийся, при выборе обязательно нужно обращать внимание на их свежесть. Несвежие грибы имеют неприятный, резкий запах и трещинки на шляпке, а также желтоватые пятна. Выбирайте грибы с короткими ножками, сочные, мягкие, с белой мякотью. Также вы можете купить маринованные вешенки вместо свежих и приготовить с ними салат.

Вешенки (200 г) промываем и нарезаем небольшими кусочками. Для салата лучше использовать только шляпки грибов, так как ножки более жесткие.
Луковицу очищаем, промываем и нарезаем кубиками или полукольцами.
На сковородке с небольшим количеством масла обжариваем грибы в течение нескольких минут.
Добавляем к ним нарезанный лук и обжариваем все вместе до готовности (3-5 минут).
Так как салат у нас будет теплый, сразу же перекладываем лук с грибами в миску и добавляем остальные ингредиенты. Это надо делать быстро, чтобы салат до подачи не успел остыть.
Промываем и нарезаем 6-8 помидорок черри.
Добавляем их в салат.
Любой мягкий сыр (например, моцареллу – 80 г) нарезаем небольшими кубиками и добавляем в миску к остальным ингредиентам.
Так же поступаем и с зеленью, предварительно промыв, обсушив и нарезав ее.
Солим и перчим салат по вкусу, а также заправляем небольшим количеством майонеза (2-3 ст. л). Помните, что чем выше жирность майонеза, тем калорийнее будет салат.
Перемешиваем блюдо и подаем. Для подачи можно использовать несколько салатных листьев, выложив на них уже готовый салат. Также можно для оформления блюда использовать гарнирное кольцо круглой или любой другой формы.

Знаете ли вы? В США и Западной Европе вешенки называют «oyster mushrooms» – устричные грибы. В Азии эти грибы считаются деликатесом и употребляются в пищу так же часто, как и шиитаке.

По своему составу вешенки похожи на мясо, содержат много белка, минеральных веществ и достаточно редкий витамин D2, необходимый для правильного всасывания кальция и фосфора в кишечнике.

Считается, что они помогают снизить давление и уровень «плохого» холестерина, а также вывести радионуклиды. Так что эти грибы не только вкусные, но и полезные.

Перед тем как готовить теплый салат с вешенками, обязательно посмотрите данное видео. В нем профессиональный повар дает много полезных советов по приготовлению.

Вы можете добавить в салат и другие ингредиенты, например кусочки отварной или обжаренной вместе с грибами и луком курицы. Также вы можете приготовить ростбиф, пожарив для этого кусочки говяжьей вырезки, нарезанной тонкими слайсами, и добавить его в салат.

Заправлять такой салат можно не только майонезом.

Если вы следите за фигурой и не хотите потреблять лишних калорий, смешайте натуральный йогурт без добавок и соевый соус (в пропорциях на свой вкус) и заправьте блюдо этой заправкой.

Также можно заправлять блюдо растительным маслом и другими соусами по своему желанию (в магазинах представлен широкий ассортимент салатных заправок, можно поэкспериментировать с ними).

Другие варианты приготовления

Есть много вкусных блюд из свежих вешенок. Я очень люблю жареные вешенки с картошкой. Также можно пожарить картошку с шампиньонами или приготовить из них сырный суп. Среди разнообразия грибных рецептов каждый обязательно найдет для себя пару-тройку самых любимых.

А что вы готовите из вешенок? Делитесь своими вкусными рецептами, и не только салатов из них, но и других блюд. Удачных вам кулинарных экспериментов!

Источник: https://www.alizy.club/salaty/s-veshenkami.html

Салаты с вешенками

Вешенка является отличным источником белка и микроэлементов. По количеству и качеству протеинов эти грибы могут стать адекватной заменой мяса для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост. Но и с мясными продуктами вешенка сочетается великолепно. При этом соотношение питательных веществ соответствует принципам правильного питания.

Содержание:

Приготовить вкусный салат с вешенками несложно, ведь они обладают классическим грибным вкусом и имеют интересную упругую, мясистую фактуру.

Сочетания продуктов для салата могут быть от классических из постсоветской кухни до экстравагантных восточных. Эти грибы являются самыми доступными: они есть в любом магазине, стоят недорого.

Зачастую свежие вешенки стоят дешевле замороженных шампиньонов или опят.

Слоеные салаты с обжаренными вешенками

Слоеные салаты всегда смотрятся нарядно. Их можно сервировать порционно, выкладывая в тарелки через кулинарное кольцо.

Свежий и очень нежный салатик получается по следующему рецепту. Понадобятся:

куриное филе – 250 граммов (1 шт),
салатный лист – 1 пучок,
яйца куриные 3-4 штуки в зависимости от размера,
морковь – 1 шт среднего размера,
вешенки – 250-300 граммов,
майонез легкий или домашний – 200 граммов,
грецкие орехи – 1 горсть,
соль, специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

Листья салата следует разобрать, промыть и обсушить. Салат не любит нож, он становится вялым и безжизненным. Лучше порвать листья руками на кусочки. Это будет первый слой.
Вторым слоем идет куриная грудка. Ее предварительно надо отварить в подсоленной по вкусу воде до полной готовности, остудить и мелко порезать или руками разобрать на мелкие волокна.
Следующим слоем в салат пойдут грибы. Их надо оборвать с центрального грубого черешка, порезать небольшими кусочками и обжарить с луком. Лук следует мелко порезать. Вешенку можно посолить по вкусу. Слой грибов надо промазать майонезом. Лучше выбрать майонез с легким, нейтральным вкусом, чтобы он не доминировал над нежными вкусами продуктов. Провансаль в этот салат не подойдет.
Морковь натереть на крупной или «корейской» терке, обжарить, уложить поверх майонеза.
Сваренные вкрутую яйца мелко измельчить ножом или натереть на крупной терке. Снова промазать салат майонезом.
Для красоты, а также для более сложного интересного вкуса присыпать салатик сверху измельченными грецкими орехами.

Вкусные слоеные салаты с обжаренной вешенкой получаются практически при любых комбинациях таких продуктов, как: вареный картофель, яйца, крабовые палочки, сыр, маринованный или обжаренный лук, маринованные огурцы.

Для сытных салатов в качестве заправки лучше выбрать майонез.

Если составить салат из более легких и освежающих продуктов, вроде свежих овощей, рассольного сыра, то заправить его лучше растительным маслом или натуральным йогуртом.

Классические салаты в новой интерпретации

Интересный вкус приобретают традиционные салаты при замене центрального компонента на обжаренные или маринованные вешенки.

Например, если в Оливье мясной продукт или колбасу заменить на грибы, получится новый, очень вкусный и необычный салат. Стоить он будет дешевле, а по вкусу и пищевой ценности не будет уступать классическому.

В стандартный Крабовый жареные грибы можно просто добавить, оставив другие компоненты в обычном порядке.

Очень вкусный вариант крабового салата получается из вешенок, крабовых палочек, яиц и обжаренного лука. Получается «мужской» вариант салата: сытный, с насыщенным, плотным вкусом. В качестве дополнительного ингредиента вешенка отлично подходит и в привычный винегрет. Причем в винегрет хорошо пойдут как жареные, так и маринованные грибы.

Рецепт невероятно вкусного салата (на базе традиционной Селедки под шубой) приведен ниже.

Салат «Грибы под шубой»

Для салата понадобятся следующие продукты:

маринованные или соленые вешенки – 200 гр,
отварной в кожуре картофель – 200 гр (3-4 средних картофелины),
вареная морковь – 100-150 гр,
яйца вкрутую – 3-4 шт (около 200 гр),
отварная свекла – 2 средних,
немного маринованного в уксусе лука,
майонез для заправки.

Салат готовится слоями, как и прототип. Каждый слой продуктов следует промазывать майонезом.

Первый слой – нарезанные грибы.
Затем морковь и картофель.
Лук предварительно надо замариновать, чтобы ушла горечь, и появился кисловатый, маринованный вкус. Лук идёт за картофелем.
Верхний слой – порезанная мелким кубиком свекла. Ее не надо смазывать.

При желании можно подсаливать продукты. Если грибы имеют достаточно яркий вкус, то соль можно уже никуда не добавлять. Тогда все компоненты салата станут обрамлением для грибов.

Салаты с куриным филе и грибами

Вешенки обладают достаточно спокойным вкусом. Они не пахнут лесом, как белые. Нет в них пикантного привкуса, как в шампиньонах. При этом консистенция грибов волокнистая, при любом виде обработки они остаются хрустящими.

Благодаря всем этим свойствам вешенки являются лучшими компаньонами для куриной грудки в салатах. Она имеет нежный, нейтральный вкус, который обычно забивается другими продуктами.

Но в случае с вешенками, эти два компонента играют самостоятельно и вместе одновременно.

Вешенками можно заменять любые другие грибы в салатах, где есть отварная куриная грудка. Невероятно нежный и достаточно диетический салат выходит по следующему рецепту.

Понадобятся в равных пропорциях маринованные (можно предварительно отварить и на некоторое время замариновать в 3% уксусе и травах) грибы, отварное куриное филе, маринованные огурчики, лук, мелко порезанный и ошпаренный кипятком (лука достаточно 1⁄2 части).

Все ингредиенты надо нарезать и смешать. Лучшая заправка для такого салата – оливковое масло (можно заменить любым растительным).

Более насыщенный, яркий вкус будет у салата с копченной куриной грудкой. Такой вариант подойдет для торжественного стола. Копченая куриная грудка, сыр и вареные вкрутую яйца нарезаются мелко и смешиваются.

К ним добавляются жареные грибы, немного обжаренного (можно и маринованного) лука. В качестве заправки используется майонез.

Такой салат готовится буквально за минуты, но он точно понравится всем гостям на празднике.

Необычные салаты с вешенками

Очень вкусный, ароматный и необычный салат получается из довольно простых продуктов. Рецепт салата таков:

Салатные листья (лучше взять салат с горьковатым или островатым вкусом, например рукколу) помыть, обсушить и порвать руками.
Семена кунжута немного обжарить на сухой сковороде (до легкого румянца).
Грибы порезать соломкой, лук полукольцами и обжарить на растительном масле.
Свежие огурцы порезать соломкой.
1 зубчик чеснока порезать очень мелко или потереть на терке. Лучше, конечно, чеснок в салаты резать.
Смешать все компоненты, заправить салат соком половины лимона и оливковым маслом.

Вешенки «дружат» с креветками, кальмарами и другими морепродуктами. Они хорошо сочетаются практически со всеми овощами (свежими и маринованными) и даже фруктами. Например, экзотического вкуса салатик выйдет из обжаренных грибов, винограда и сыра с заправкой из майонеза. Причем здесь на контрасте можно выбрать довольно грубый Провансаль.

Вешенки – универсальный продукт. Они хорошо подходят для салатов, могут быть и самостоятельной закуской. Умеренная цена и доступность делают их настоящим фаворитом на праздничном и повседневном столе.

Источник: https://www.poedim.ru/content/2306-salaty-s-veshenkami

Салаты с вешенками

По своему вкусу вешенки напоминают белые грибы. Используются они также для маринования, жарки, в горячих блюдах и разнообразных порционных салатах .

Вешенки не только приятны на вкус, но и обладают некоторыми лечебными свойствами. Так, эти грибы, по сути, являются универсальным чистильщиком организма, который как губка впитывает в себя все токсины и тяжелые металлы.

Кроме того, вешенки содержат большое количество минеральных веществ и витаминов. Среди них витамины В1, В12, РР, Е, а также минералы фосфор, азот.

Причем жиров в этих грибах просто нет! Зато белков в 2 раза больше, чем в молочных продуктах. Очень много и полезных незаменимых для человека аминокислот.

Доктора-диетологи рекомендуют вешенки применять в диетическом питании. Несмотря на высокую калорийность и питательность из-за этих грибов невозможно поправиться. К тому же употреблении вешенок будет отличной профилактикой рака, сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с ЖКТ. Важно отметить и положительное воздействие на нормализацию кровяного давления.

В Восточной медицине вешенки начали применять для лечения бесплодия и как восстановительное средство для мужской силы . А вот европейские медики разрабатывают на основе грибов лекарства против воспаления легких и малярии.

Что касается кулинарных свойств, то они отменны. При любом способе обработки этого чудо-грибочка практически не изменяется его масса, что объясняется присутствием особых полисахаридов.

Вешенки прекрасно подходят для приготовления широкого спектра блюда. К примеру, очень неплохо получаются легкие салаты и салаты микс .

Рецептам приготовления салатов с вешенками будет посвящена остальная часть нашего выпуска.

Горячий салат с вешенками и баклажанами

Необходимые ингредиенты для приготовления горячего салата :

грибы вешенки – 230 г
томаты — 6 шт.
сок томатный — 1 стакан
баклажаны — 5 шт.
красный лук репчатый — 2 шт.
столовое масло оливковое — 1 стакан
лимонный сок — 1 лимона
вино – 0,3 стакана

Грибы вешенки отварить в подсоленной воде, порезать ломтиками. Томаты порезать на небольшие дольки. Баклажаны порезать кружочками и обжарить на масле с нашинкованным репчатым луком . Для заправки смешать в отдельной посуде томатный сок, немного оливкового масла, вина. Перемешать до однородности. Все соединить в салатнице. Хорошенько перемешать. Подавать к столу в теплом виде.

Творожный салат с вешенками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

вешенки – 0,5 кг
репчатый лук — 1 шт.
салат зеленый
творог – 180 г
оливковое масло — 2 столовые ложки
свежий огурец — 1-2 шт.
мелкая соль
специи

Вешенки отварить в воде со специями, остудить и измельчить. Творог размять вилкой на кубики. Репчатый лук достаточно мелко нашинковать ножом. Огурцы порезать тонкими пластинками. Объединить все. Посолить. Заправить оливковым маслом и перемешать.

Морской салат с вешенками и кальмарами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из кальмаров :

грибы вешенки – 450 г
кальмары – 450 г
фиолетовый репчатый лук — 1 шт.
китайская капуста — 7 шт.
кунжутные семена
оливковое масло

Вешенки отварить и измельчить произвольно. Отварные кальмары порезать ломтиками. Лучок нашинковать. Китайскую капустку разобрать на отдельные листочки и мелко порубить соломкой. Соединить. Полить оливковым маслом. Тщательно перемешать. Посыпать кунжутными семечками.

Новогодний салат «Поляна» с вешенками

Необходимые ингредиенты для приготовления новогоднего салата :

вешенки – 450 г
филе курицы — 450г
твердый сыр – 250 г
лук – 3 шт.
майонез провансаль
консервированные ананасы – 1 баночка
укроп
петрушка

Вешенки отварить в солоноватой воде, дать им остыть, порезать кубиками. Куриное филе отварить и нарубить кубиками. Твердый сыр протереть на средней терке . Лук нашинковать колечками. Укроп и петрушку изорвать руками.

Консервированные ананасы порезать кубиками . Ингредиенты выкладывать слоями в салатник в такой последовательности: грибы – курица – сыр – лук – грибы – курица – лук – ананасы- укроп – петрушка.

Между каждым отдельным слоем – майонезная прослойка.

Салат с вешенками и рисом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с рисом :

рис (отварной) — 1 стакан
маринованные вешенки — 1 стакан
куриное яйцо — 2 шт.
зеленый лук
кинза
оливковый майонез
йодированная соль
репчатый лук

Рис отварить в соленой воде. Переложить в дуршлаг и подождать, пока вода стечет. Маринованные вешенки измельчить. Куриные яйца отварить и мелко порубить. Зеленый лук порезать на кусочки не длиннее 1 см. Кинзу порвать руками. Репчатый лук нарезать полуколечками. Все соединить. Заправить оливковым майонезом. Немного посолить. Динамично перемешать. Украсить свеженькими листочками кинзы.

Морковный салат с вешенками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из моркови :

вешенки грибы- 250 г
куриное яйцо — 4 шт.
оливковый майонез – 180 г
морковка – 225 г
укроп
петрушка

Вешенки отварить и измельчить. Куриные яйца отварить вкрутую и порубить. Морковку отварить и нарезать кружочками. Укроп и петрушку измельчить в блендере. Объединить подготовленные продукты в салатнице. Полить оливковым майонезом. Хорошенько перемешать.

Питательный салат с вешенками и картошкой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

вешенки соленые – 320 г
картошка – 220 г
репчатый лук — 1 шт.
маринованный огурец — 1 шт.
подсолнечное масло – 2,5 столовые ложки
мелкая соль
сахарный песок
неострая горчица

Соленые вешенки порубить тонкой соломкой. Отварной картофель порезать кубиками одного размера. Репчатый лук нашинковать. Маринованные огурцы порезать кубиками . Смешать в отдельной посуде соль, неострую горчицу, масло и взбить смесь миксером. Залить ей все ингредиенты. Активно перемешать.

Овощной салат с огурцами и вешенками

Необходимые ингредиенты для приготовления овощного салата :

маринованные грибы вешенки – 130 г
огурцы
томаты
репчатый лук
соль
черный молотый перец
растительное масло
оливковый майонез
свежая зелень

Грибочки порезать соломкой. Огурцы и спелые томаты порезать кубиками . Репчатый лук нарезать на колечки. Соединить продукты в салатнике. Посолить и поперчить. Сбрызнуть растительным маслом. Заправить оливковым маслом. Тщательным образом перемешать. Украсить свежей зеленью.

Салат с вешенками и вялеными помидорами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с вялеными помидорами :

рис — 2 стакана
грибы вешенки — 1 стакана
куриное яйцо — 2 шт.
вяленые помидоры
петрушка
провансаль майонез

Рис отварить в солоноватой воде. Грибы вешенки отварить и порезать ломтиками. Сваренные вкрутую яйца порубить. Вяленые томаты нашинковать достаточно мелко острым ножом. Петрушку порвать руками. Соединить все. Заправить майонезом провансаль. Хорошенько перемешать.

Куриный салат с вешенками, черносливом и огурцами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с курицей :

маринованные вешенки – 325 г
куриное яйцо — 3 шт.
репчатый лук — 2 шт.
курица отварная – 325 г
чернослив – 90 г
оливковый майонез – 125 г
свежие огурцы – 90 г

Вешенки порезать соломкой. Куриные яйца отварить, дать остыть и мелко порубить. Репчатый лук нашинковать. Курицу отварную нарезать кубиками. Чернослив замочить в кипятке на час, после порезать соломкой. Огурцы порезать пластиночками. Все смешать. Полить оливковым майонезом. Хорошенько перемешать.

Салат с осьминогами и вешенками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из осьминогов :

грибы вешенки – 225 г
куриное яйцо — 2 шт.
консервированные осьминоги — 1 баночка
авокадо — 1 шт.
свежая зелень
оливковое масло холодного отжима
майонез провансаль
мелкая соль

Отварные вешенки порезать ломтиками. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Осьминоги измельчить. Вынуть косточку и мякоть авокадо порезать ломтиками . Свежую зелень порвать руками. Все соединить. Полить оливковым маслом, майонезом. Посолить. Динамично перемешать. Оформить салат свежей зеленью.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/salaty/gribnye-salati/2508-salaty-s-veshenkami.html

Салат из вешенок рецепт с фото очень вкусный

Все рецепты салатов с вешенками были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам салатов. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с виноградом .

Салат слоеный (2)

Вешенки нарежьте соломкой и припустите в равных количествах вина и воды, откиньте на дуршлаг, слегка посолите. Куриное филе нарежьте соломкой, оливки — полукольцами. Яйца, морковь и картофель натрите на крупной терке. Часть мо.

Потребуется: орех мускатный молотый — 1 ч. ложка, майонез — 300 г, орехи грецкие очищенные — 200 г, морковь вареная — 2 шт. яйца — 8 шт. сыр твердый тертый — 200 г, оливки без косточек — 12 шт. филе вареной курицы — 3 шт.

вешенки — 400 г, вино белое сухое — 1/2 с.

Салат «Для эстетов»

Салат романеско разделите на соцветия и отварите. Зеленый салат нарежьте полосками, морковь — соломкой, длиной 3 см. Грибы отварите в подсоленной воде, воду слейте, а грибы нарежьте ломтиками. Соедините подготовленные ингредиенты.

Потребуется: масло растительное — 4 ст. ложки, вешенки или шампиньоны — 100 г. морковь вареная — 2 шт. листья зеленого салата или салата руккола — 2 шт. капуста романеско или цветная капуста — 200 г. сок лимонный — 2 ст.

ложки, перец черный молотый — по вкусу, со.

Салат с вешенками

Вешенки мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле, посолите, затем охладите. Морковь, крабовые палочки и яйца нарежьте кубиками, соедините. Добавьте обжаренные грибы, майонез, салат поперчите и перемешайте.

На блюдо, выстеленное листьями зеленого салата, в. Потребуется: масло растительное — 2 ст. ложки, сыр тертый — 2 ст. ложки, яйца вареные — 2 шт. крабовые палочки — 100 г, морковь маринованная — 3 шт. вешенки — 100 г, майонез — 4 ст.

ложки, перец черный молотый. соль по вкусу

Салат из кальмаров с грибами

Грибы перебирают, промывают и варят в течение 5 минут в подсоленной воде. Охлаждают и мелко нарезают. Кальмаров отваривают в течение 2–3 минут в подсоленной воде. Охлаждают и шинкуют соломкой. Лук обдают кипятком, ох. Потребуется: кальмары, шампиньоны свежие или вешенки — 300 г, яйцо — 2 шт. лук репчатый — 50 г, майонез — 100 г, соль, перец сладкий — 1 шт.

Салат с соусом из портвейна

Листья эндивия нарвите крупно. Огурцы нарежьте соломкой, вешенки — ломтиками, помидоры — дольками. Яйца разрежьте на 8 частей. Для соуса масло перемешайте с портвейном, солью и перцем.

Подготовленные ингредиенты салата соедин. Потребуется: * эндивий — 1 кочан, огурцы — 2 шт. вешенки вареные — 150 г, помидоры — 5 шт. яйца вареные — 3 шт. эстрагон — 5 листиков, оливковое масло — 6 ст.

ложек, портвейн — 1/2 стакана, перец черный молотый, соль

Салат с кроликом и спаржей

Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на 2 ст. ложках масла, охладите. Мякоть кролика нарежьте соломкой, спаржу — кусочками, помидоры и персики — дольками, яблоки — ломтиками. Листья зеленого салата нашинкуйте полосками. В.

Потребуется: аджика — 1 ч.ложка, уксус винный — 3 ст. ложки, базилик — 1 пучок, листья зеленого салата — 6 шт. помидоры — 3 шт. персики — 2 шт. яблоки — 2 шт. масло растительное — 5 ст.

ложек, шампиньоны или вешенки — 300 г, мякоть кролика жареная — 250 г, с.

Тёплый салат с вешенками и пекинской капустой

Пекинскую капусту нашинковать широкими полосками, укроп мелко порубить, всё сложить в глубокую посуду. Помидоры порезать кружками толщиной 1 см, посыпать базиликом и солью, разложить на них лепестки тонко порезанного чеснока. Смешать оливковое масло, мёд и винный ук.

Потребуется: грибы вешенки — 400 г, пекинская капуста — 200-250 г, перец болгарский крупный — 1 шт. помидор среднего размера — 2 шт. лук фиолетовый крупный — 1 шт. зелёный горошек — 6 ст.л. чеснок крупный — 1 зубчик, укроп свежий — 6-7 веточек, специи для салата (су.

Салат из вешенок с картофелем

Грибы и картофель “в мундире” отварить до готовности( 15 и 20 минут), или приготовить на пару( 30 минут на все). После приготовления грибы и картофель необходимо остудить. Очистить картофель и нарезать кубиками вместе с огурцами и зеленью.

Добавить к ним м. Потребуется: Грибы Вешенки — 400 граммов, Картофель — 500 граммов, Огурцы — 250-300 граммов, Лук репчатый — 1 штука, Зелень — на Ваш вкус, Соль — на Ваш вкус, Перец черный молотый — на Ваш вкус, Масло подсолнечное — на Ваш вкус.

Салат из вешенок

Грибы промыть, залить на 5 мин. холодной водой с добавлением лимонного сока (чтобы убить микробы). Слегка отжать, порезать (не очень мелко) и положить на раскалёную сковороду, пусть дадут сок и закипят.

Через минутку добавить натёртую (на крупной тёрке) морковь, мелк. Потребуется: 500гр грибов “вешенки&quot, 200гр моркови, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1/2 лимона, немного растит. масла, черн.

молотый перец, соль

Теплый салат из вешенок и шпината в тайском стиле

Вешенки и шпинат перебрать, жесткие ножки удалить. Сполоснуть холодной водой, дать обсохнуть. Порей нарезать кольцами, сладкий перец полосками. Масло разогреть на сковороде, и быстро, не более 30 сек. обжарить на нем вместе порей, имбирь и измельченный чеснок. Доба.

Потребуется: 300 г свежего шпината, 300 г вешенок (можно и другие грибы), перец сладкий-1 шт, 2 стебля лука-порея, только белая часть, 1 ч. л. свежего тертого имбиря, чеснок 1 зубчик, растительное масло-2 ст.л. Для соуса: 5 ст. л. овощного бульона(можно воды), ягодный.

Источник: https://postrecept.ru/salaty/salat-iz-veshenok-recept-s-foto-ochen-vkusnyj.html