Мясной хлебец из фарша в духовке — пошаговый рецепт с фото
Мясной хлебец из фарша в духовке – именно так, это не опечатка. Хлеб из мяса – любовь каждого мужчины. Его, как и обычный батон, можно нарезать на ломтики и подавать с салатом из свежих овощей или пюре.
Преимущество такого блюда: ароматная закуска и простота в приготовлении. Все действия сводятся к измельчению всех ингредиентов в мясорубке и последующем запекании в фольге. По форме хлебец будет напоминать одноименный батон.
Основной ингредиент может быть, как из курицы, говядины или свинины. Чтобы блюдо получилось более сочным, используйте смесь фарша и хлеб предварительно замочите в молоке или сливках.
В избежание рыхлости внутри добавьте крахмал или куриное яйцо.
Мы приготовим вкусный хлеб из куриного фарша, с яйцом.
Ингредиенты по рецепту:
- 0,5кг свиного либо куриного фарша;
- 1 куриное яйцо;
- 1 головка репчатого лука (для свинины) либо 2-4 зуб.чеснока (для курицы);
- ½ стакана холодного молока;
- 2 ломтика хлеба;
- 2-4ст.л.кетчупа;
- 1-2ч.л. горчицы;
- черный молотый перец;
- соль.
Время приготовления: 1ч.
Количество порций: 3-4 штуки.
Рецепт: как приготовить мясной хлеб в домашних условиях
Куриное филе или говядины пропускаем через блендер или мясорубку.
Сковороду смажьте 1-2ч.л. растительного масла. Разогрейте. Выложите мелко нарезанный репчатый лук или пропущенный через пресс чеснок. Обжарьте на минимальном огне около 2 минут.
В глубокую тарелку наливаем молоко. Разламываем хлеб. Когда он намокнет в молоке, отожмем и добавим к фаршу. Соединяем с фаршем лук либо чеснок, яйцо, специи. Еще раз включаем блендер и перемешиваем.
Смачиваем руки. Сырыми руками на фольгу выкладываем фарш. Разравниваем в батон. Верх смазываем кетчупом с горчицей. Заворачиваем в фольгу. Ставим в духовку на 30 минут (куриный хлебец) либо на 1ч (мясной хлебец) при 180 градусах.
По рецепту мясной хлебец из фарша с яйцами приготовлен. Разрезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита.
Как приготовить мясной хлебец, рецепт из видео:
Рецепт №2
Рецепт мясного хлебца на просторах интернета встречаю не первый раз. В последнее время оно стало более чем востребовано. Далее приведен один из вариантов приготовления
Вам потребуется:
- 0,5кг фарша (говядина, свинина или курица);
- 2 картошки;
- 2 тоста (не жареные);
- ½ стакана молока;
- 1 головка лука репчатого;
- 4-5зуб.чеснока;
- 3-5ст.л. готовой горчицы;
- 1-3ст.л. кетчупа или томатной пасты;
- соль, черный молотый перец (по вкусу).
Рецепт приготовления
- Итак, начнем с фарша. Вы взяли покупной или целый кусок мяса? В любом случае вам стоит его еще раз пропустить через мясорубку.
- Картофель моем и чистим. Репчатый лук шинкуем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем все это к мясу. Еще раз прокручиваем через мясорубку.
- Хлеб ломаем на небольшие кусочки. Кладем в глубокую чашу. Заливаем молоком. Оно должно полностью напитать хлеб. Затем отжимаем и добавляем к фаршу. Туда же кладем горчицу, молотый черный перец и подсаливаем. Далее на ваше усмотрение: в третий раз пропустить через мясорубку или вручную довести до однородного состояния.
- Включаем духовку при 180 градусах. Даем нагреться, пока наполняем форму. Форма для запекания должна быть продолговатой и напоминать будущий хлебец. Смажем ее поверхность сливочным маслом. Заполняем форму фаршем.
- Накрываем форму для выпекания фольгой. Можно сложенной в 2 раза. Отправляем в духовку на 50 минут. Смажем по готовности верх кетчупом и ставим еще на 5-10 минут для образования аппетитной корочки.
Рекомендуем к приготовлению: Бутерброды с ложной икрой из селедки
Подаем на стол хлебец из фарша в духовке, нарезанный на порционные кусочки.
Приятного аппетита.
Источник: https://moybuter.ru/buterbrody/myasnye-xlebcy-iz-farsha-v-duxovke.html
Мясной хлеб – 3 способа приготовления
Самый простой рецепт мясного хлеба – это просто котлетный фарш, запеченный в духовке в форме целиком. Я собрала 3 самых популярных рецепта мясного хлеба, выбирайте любой.
Первый рецепт можно назвать мясной хлеб, а вот второй и третий – это называется “Мясная запеканка”, где в принципе можно использовать любую начинку на ваш вкус, главное чтобы продукты были совместимы.
Например, возьмите грибочки шампиньоны, можно добавить к ним белый гриб (желательно свежие, а не замороженыет т.к.
любой замороженный продукт во многом теряет во вкусе) и лук (обжарьте лучок репчатый на сковородочке на растительном масле можно на оливковом), отдельно также обжарте грибы, посолите, поперчите грибочки.
Можно добавить специи: тмин с майраном или базелик (любой, подойдет и сушеный) или петрушку с укропом, также здесь можно добавить и сыр (мацарела), а далее все по рецепту и вы получите прекрасную мясную запеканку, но не как ни хлеб ! А что касается приготовления, так сказать, мясного теста, то описаный здесь рецепт соответствует технологии приготовлению самой обычной котлетной массе, но не хлеба!
Ингредиенты:
1 кг. – свино-говяжий фарш
2 шт. – яйца
1 шт. – репчатый лук
5 долек – чеснок
4 стол. ложки – горчица
2 кусочка – белый хлеб
4 стол. ложки – молоко
1-2 клубня – картофель (средний)
1 щепотка – перец черный молотый
по вкусу – соль
для смазки верха – томатная паста или кетчуп
3 – 4 шт. – вареные яйца (не обязательно)
5 – итоговая оценка, 1 – количество отзывов
Время приготовления: 1 (часов), 30 (минут)
Способ приготовления:
Это блюдо в последнее время стало очень популярно: и в кулинарных передачах о нем рассказывают, и на просторах интернета рецептов появляется все больше и больше.
Я научилась его готовить, выбрала 3 самых популярных рецепта, которые тут и привожу. Подробно сфотографировала процесс приготовления первого и самого простого из рецептов.
В конце статьи, после рецептов привожу, что вычитала из истории мясного хлеба, откуда он вообще взялся?
Для его приготовления Вам понадобится специальная прямоугольная форма (можно купить за 150 рублей) и фольга (накрыть сверху форму с мясным хлебом во время выпекания в духовке).
С моей точки зрения, у мясного хлеба есть несколько достоинств, вот они:
Готовить даже быстрее и проще, чем котлеты: нужно просто все пропустить через мясорубку, смешать и запечь в форме (не нужно формовать, панировать в сухарях…)
К его вкусу не нужно привыкать – все члены семьи будут есть его так, словно ели всю жизнь, ведь он правда очень похож на наши котлеты (только форма другая).
Удобно есть в виде бутербродов с хлебом.
Это разнообразие, которое повышает Ваш опыт-уровень как повара и всегда радует семью (а то все котлеты, да котлеты…). А тут нечто новое – квадратные котлеты 🙂
Его можно готовить с начинками (по нашему зразы) из сыра, болгарского перца, жареных грибов, яиц… но так, как лепить и заворачивать в отдельную зразу ничего не надо, процесс занимает меньше времени, гораздо проще: просто выложите в форму все слоями и запеките в духовке.
Ингредиенты: 1кг. мяса, 2 яйца, 2 средние картофелины, 2 кусочка белого хлеба, замоченного в молоке, репчатый лук -1 головка, чеснок – 5 долек, горчица – 4 столовые ложки, перец черный молотый, соль и томатная паста для смазывания.
Пропустить мясо через мясорубку с луком, картофелем и чесноком.
Добавить в смесь сырые яйца, горчицу, замоченный и размягченный в молоке хлеб, соль и черный молотый перец.
Все тщательно перемешать, выложить в смазанную сливочным маслом прямоугольную форму для хлеба. А можно на этом шаге добавить вареные яйца: на дно формы выложить половину фарша, сверху в ряд, в длину, выложить одно за одним очищенные вареные яйца целиком, сверху накрыть второй половиной фарша. В этом случае, готовый хлеб в разрезе будет очень интересным – с вареным яйцом посередине.
Накрыть форму плотно фольгой
Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Снять фольгу, смазать верх мясного хлеба кетчупом (чтобы зарумянить) и запекать еще 10 минут до зарумянивания верха.
Ингредиенты: 1кг. мяса, 2 яйца, 1 маленький кабачок, 1 морковка, 2 разноцветных болгарских перца, 1 помидор, 2 кусочка белого хлеба, замоченного в молоке, репчатый лук -1 головка, жирные сливки(>30%) – 200 грамм, чеснок – 5 долек, сухой базилик, растительное масло, перец черный молотый, соль и томатная паста для смазывания.
Пропустить мясо через мясорубку с замоченным в сливках хлебе (хлеб не отжимать), добавить яйца, приправы и соль. Фарш тщательно перемешать.
Лук с морковью измельчить и обжарить вместе на растительном масле, пока лук и морковь жарится, заняться перцем.
Болгарский перец, нашинкованный соломкой, добавить в сковороду к луку и моркови,
Нарезать помидор на кубики и добавить в сковороду к овощам. Обжаривать до готовности.
Кабачок (маленький) нарезать небольшими кубиками и обжарить отдельно на растительном масле до румяной корочки, в процессе обжарки добавить к кабачку пропущенный через пресс чеснок.
Фарш разделить на 2 части, выложить одну часть в смазанную сливочным маслом форму, формуя борта из фарша, или делая в нем углубление для начинки, далее положить слой обжаренных овощей (посоленных и приправленных по вкусу), сверху снова накрыть фаршем. Начинка из овощей должна оказаться внутри фарша из мяса.
Накрыть форму плотно фольгой
Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Снять фольгу, смазать верх мясного хлеба кетчупом (чтобы зарумянить) и запекать еще 10 минут до зарумянивания верха.
Ингредиенты: 1кг. мяса, сыр твердых сортов – 250 грамм, 1 яйцо, 1 картофелина, 4 столовые ложки горчицы, грецкие орехи – 0,5 стакана, изюм или чернослив – 0,5 стакана (не обязательно), 2 кусочка белого хлеба, замоченного в сливках, имбирь, корица, мускатный орех, острый кетчуп и немного оливкового масла для смазывания, соль и черный молотый перец.
Пропустить мясо через мясорубку с картофелем, грецкими орехами, добавить яйцо, горчицу, приправы и соль. Добавить в фарш изюм (или нарезанный мелко и вымоченный до мягкости чернослив) Фарш тщательно перемешать.
Сыр натереть на терке и смешать с замоченным в сливках хлебе (хлеб не отжимать), чуть посолить и поперчить – это начинка для мясного хлеба.
Фарш разделить на 2 части, выложить одну часть в смазанную сливочным маслом форму, формуя борта, то есть делая углубление в фарше для начинки, далее положить слой начинки, сверху снова накрыть фаршем. Начинка из овощей должна оказаться внутри фарша из мяса.
Сделать в верху мясного хлеба дырочки до начинки, чтобы начинка, если начнет закипать внутри не разорвала хлеб и не вытекла, а пар бы выходил через эти дырочки. Двух дырочек достаточно. Смазать верх фарша оливковым маслом.
Накрыть форму фольгой
Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Снять фольгу, смазать верх мясного хлеба кетчупом (чтобы зарумянить) и запекать еще 10 минут до зарумянивания верха.
Что такое мясной хлеб и откуда появился этот рецепт
Мне стало интересно (заспорили с братом), и вот, что узнала
Мясной хлеб имеет европейское происхождение. Первое упоминание мясного хлеба появляется в истории человечества в кулинарной книге – манускрипте Апикуса (Рим) еще в 5м веке!
Мясной хлеб является национальным блюдом Германии и Бельгии, он так же родственник знаменитых немецких и шведских мясных шариков – фрикаделек (meat balls)
Англоязычное население планеты называет мясной хлеб не иначе, как MeatLoaf, где meat – это мясо, а слово loaf символизирует прямоугольную форму, свойственную хлебу, американцы готовили мясной хлеб еще во времена колонизации. Но потом он как-то исчез со стола американцев и появился снова только в 19 веке.
Интересно, что мясной хлеб занимает почетное место в национальной кухне не менее, чем в 20 странах, и среди них, помимо уже упомянутых и Филиппины, и Монголия, и Италия, и Греция, и даже Вьетнам, где его называют giò и скорее тушат, нежели запекают.
Обычно основными ингредиентами мясного хлеба является мясной фарш, смешанный с замоченном в молоке или сливках белом хлебе и сырыми яйцами и запеченный в духовке целиком до готовности.
Чтобы придать форму мясному хлебу, не обязательно иметь специальную посуду для запекания прямоугольной формы, иногда мясной хлеб формуют руками и выпекают на обычном плоском противне.
Классический мясной хлеб изготовляют из говядины, но часто используют и баранину и свинину и куриное и индюшиное мясо.
Все, я свое любопытство, касательно мясного хлеба, удовлетворила, надеюсь, что и Вы тоже.
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43089408762/prev
Мясной хлеб: рецепт. Мясной хлеб в духовке :: SYL.ru
Мясной хлеб – это очень вкусное и сытное изделие, для приготовления которого не требуется много времени и дорогостоящих ингредиентов.
Если вы не хотите делать такой продукт самостоятельно, то его можно в любое время приобрести в магазине.
Однако следует отметить, что мясной хлеб, приготовленный на производстве, практически всегда включает в себя различные ароматизаторы и другие вредные добавки. В связи с этим подобное изделие лучше всего готовить в домашних условиях.
Мясной хлеб: рецепт с фото
Делать такое изделие можно по-разному. В представленной статье мы решили описать вам пару рецептов, которые пользуются наибольшей популярностью среди гурманов.
Итак, чтобы сделать мясной хлеб из фарша, следует заранее приобрести:
- говядина с небольшим количеством жира и свинина без сала – по 250 г каждого продукта;
- морковь свежая и максимально сочная – несколько крупных шт.;
- яйцо большое свежее — 2 шт.;
- луковицы репчатые сладкие — 1 шт.;
- кулинарный жир – для смазывания формы;
- рис круглозерный – полный стакан;
- молоко сухое или же картофельный крахмал — полная большая ложка;
- специи, а точнее молотый перец, мелкая соль и сладкая паприка – использовать по вкусу.
Приготовление фарша
Мясной хлеб, рецепт которого мы рассматриваем, получается очень ароматным и сытным. Прежде чем выпечь его в духовом шкафу, следует приготовить смешанный фарш. Говядину и свинину для него необходимо приобретать максимально свежими. Только так у вас получится вкусное и питательное изделие.
Таким образом, мясные продукты следует хорошенько сполоснуть в прохладной воде, а затем срезать с них все прожилки и измельчить в мясорубке. Вместе со свининой и говядиной через упомянутое устройство рекомендуется пропустить и головки репчатого лука. В завершение все ингредиенты необходимо посолить, поперчить и размешать до получения однородного фарша.
Делаем основу для хлеба
После того как смешанный фарш будет готов, следует приступить к приготовлению основы. Для этого необходимо перебрать круглозерный рис, а затем тщательно его промыть и отварить в соленой воде до полной мягкости. Далее крупу требуется отбросить в сито, сполоснуть в холодной воде и сильно встряхнуть.
Приготовив рис, его следует выложить к мясному фаршу, а затем туда же добавить морковь, натертую на мелкой терке, взбитые свежие яйца, сухое молоко или картофельный крахмал. Перемешав ингредиенты, у вас должна образоваться вязкая и ароматная основа.
Кстати, чтобы мясной хлеб получился более красноватым, в приготовленную массу из фарша следует также всыпать сладкую паприку. Такая специя придаст изделию не только приятный оттенок, но и особый вкус.
Проба изделия
Как понять, вкусный ли в итоге у вас получится мясной хлеб? Для этого из замешанной основы необходимо сделать небольшую котлетку, а затем слегка поджарить ее на сковороде с маслом. Если данному изделию не будет хватать соли или других специй, то их рекомендуется добавить до непосредственного формирования хлеба.
Формируем мясное изделие
После всех описанных действий следует взять глубокую прямоугольную форму и обильно смазать ее маслом. Далее в нее требуется выложить всю мясную основу и хорошенько ее утрамбовать.
Процесс термической обработки
Сколько следует выпекать мясной хлеб? Рецепт данного изделия рекомендует готовить его при температуре 200 градусов на протяжении полутора часов. Следует отметить, что во время термической обработки такого хлеба в форме может образоваться много бульона. При необходимости его можно слить.
Правильно подаем к обеденному столу
Приготовив домашний мясной хлеб в духовке, его следует аккуратно вынуть и полностью остудить в форме. Далее изделие необходимо достать из посуды и выдержать в холодильной камере еще пару часов.
После этого продукт требуется обсыпать сладкой паприкой, а также кунжутными семенами. В дальнейшем его можно нарезать на кусочки и преподнести гостям вместе с каким-либо блюдом, овощами и свежей зеленью.
Готовим в домашних условиях баварский мясной хлеб
Принцип приготовления такого изделия практически ничем не отличается от того, что был описан выше. Однако представленный хлеб включает в себя несколько другие ингредиенты, что делает его более необычным и вкусным.
Итак, для приготовления баварского мясного хлеба нам понадобится:
- фарш смешанный нежирный (говядина и свинина) – около 800 г;
- соль морская мелкая – 2 ложки десертные;
- бекон без кожи (можно приобрести сырокопченый, свежий или же варенокопченый) – около 200 г;
- черный молотый перец – добавлять по вкусу;
- сушеный майоран – десертная ложка;
- орех мускатный – 3 щепоточки;
- луковица горькая репчатая – 1 средняя головка;
- крахмал кукурузный – примерно 2 большие ложки;
- сухари панировочные – большая ложка;
- кулинарный жир – для смазывания формы;
- томатная паста или кетчуп – 2 большие ложки;
- тмин – применять по вкусу.
Приготовление основы для хлеба
Прежде чем приготовить баварский хлеб, следует сделать ароматную основу. Для этого необходимо взять готовый смешанный фарш, а затем два раза прокрутить его через мясорубку. Делать это рекомендуется вместе с беконом. Кстати, для такой процедуры необходимо использовать самые мелкие ножи. Это необходимо для того, чтобы мясной хлеб получился максимально однородным, нежным и вкусным.
Смешивание ингредиентов
После того как основа для хлеба будет готова, требуется отдельно нашинковать репчатый лук и обжарить его на сливочном масле до коричневатого цвета. Далее его следует добавить в мясной фарш, а также всыпать туда морскую мелкую соль, сушеный майоран, душистый молотый перец, мускатный орех, кукурузный крахмал, тмин и томатную пасту в количестве 1 большой ложки (можно использовать кетчуп).
После долгого и интенсивного перемешивания всех продуктов у вас должна получиться однородная масса. При необходимости ее можно отбить руками.
Процесс формирования
Сделав вкусную и ароматную основу для баварского мясного хлеба, следует приступить к его формированию. Для этого требуется взять глубокую прямоугольную форму, а затем обильно смазать ее кулинарным жиром и обсыпать панировочными сухарями. Далее в подготовленную посуду необходимо выложить мясной фарш и хорошенько его утрамбовать.
Для этого по нему можно постучать ладонью или же сильно потрясти посудой. Данные действия поспособствуют тому, что весь имеющийся в основе воздух выйдет из фарша, сделав его более плотным. В таком виде полуфабрикат следует поставить в холодильную камеру и выдержать его там около 4-х часов. За это время продукт уплотнится и вызреет.
Правильная термическая обработка
После того как мясной фарш будет выдержан на холоде, его следует вынуть, а затем сделать на нем несколько не очень глубоких надрезов при помощи ножа. Далее поверхность изделия требуется смазать ложкой кетчупа или томатной пастой, которую рекомендуется заранее смешать с небольшим количеством крахмала.
Окончательно подготовив полуфабрикат, его следует поставить в разогретую до 170 градусов духовку и запекать на протяжении 50 минут. Главное при этом – не пересушить продукт.
Подаем к столу
Приготовив баварский хлеб из фарша, его следует остудить прямо в форме для выпечки, а затем аккуратно вынуть и выдержать на холоде около двух часов.
После этого его необходимо нарезать на куски и преподнести к столу вместе с любым первым или вторым блюдом. Кстати, из такого изделия очень вкусным получается бутерброд.
Для этого его следует лишь поместить на белый хлеб и покрыть кусочком сыра.
Источник: https://www.syl.ru/article/166849/new_myasnoy-hleb-retsept-myasnoy-hleb-v-duhovke
Источник: http://alimero.ru/myasnie-hlebci
SYSPATH/classes/kohana/request/client/internal.php [ 87 ]
82 83 try
84 {
85 if ( ! class_exists($prefix.$controller))
86 {
87 throw new HTTP_Exception_404('The requested URL :uri was not found on this server.',
88 array(':uri' => $request->uri()));
89 }
90 91 // Load the controller using reflection
92 $class = new ReflectionClass($prefix.$controller);
-
SYSPATH/classes/kohana/request/client.php [ 64 ] » Kohana_Request_Client_Internal->execute_request(arguments)
object Request(21) { protected _requested_with => NULL protected _method => string(3) “GET” protected _protocol => string(8) “HTTP/1.1” protected _secure => bool FALSE protected _referrer => NULL protected _route => object Route(5) { protected _callback => NULL protected _uri => string(42) “((/(/(/))))” protected _regex => array(0) protected _defaults => array(2) ( “controller” => string(4) “home” “action” => string(5) “index” ) protected _route_regex => string(124) “#^(?:(?P[^/.,;?
]++)(?:/(?P[^/.,;?
]++)(?:/(?P[^/.,;?
]++)(?:/(?P[^/.,;?
]++))?)?)?)?$#uD” } protected _routes => NULL protected _response => NULL protected _header => object HTTP_Header(0) { } protected _body => NULL protected _directory => string(0) “” protected _controller => string(4) “@5F5” protected _action => string(5) “index” protected _uri => string(4) “@5F5” protected _external => bool FALSE protected _params => array(0) protected _get => array(1) ( “@5F5” => string(0) “” ) protected _post => array(0) protected _cookies => array(0) protected _client => object Request_Client_Internal(2) { protected _previous_environment => NULL protected _cache => NULL } public _injected_routes => array(0) }59 public function execute(Request $request)
60 {
61 if ($this->_cache instanceof HTTP_Cache)
62 return $this->_cache->execute($this, $request);
63 64 return $this->execute_request($request);
65 }
66 67 /**
68 * Processes the request passed to it and returns the response from
69 * the URI resource identified. -
SYSPATH/classes/kohana/request.php [ 1138 ] » Kohana_Request_Client->execute(arguments)
object Request(21) { protected _requested_with => NULL protected _method => string(3) “GET” protected _protocol => string(8) “HTTP/1.1” protected _secure => bool FALSE protected _referrer => NULL protected _route => object Route(5) { protected _callback => NULL protected _uri => string(42) “((/(/(/))))” protected _regex => array(0) protected _defaults => array(2) ( “controller” => string(4) “home” “action” => string(5) “index” ) protected _route_regex => string(124) “#^(?:(?P[^/.,;?
]++)(?:/(?P[^/.,;?
]++)(?:/(?P[^/.,;?
]++)(?:/(?P[^/.,;?
]++))?)?)?)?$#uD” } protected _routes => NULL protected _response => NULL protected _header => object HTTP_Header(0) { } protected _body => NULL protected _directory => string(0) “” protected _controller => string(4) “@5F5” protected _action => string(5) “index” protected _uri => string(4) “@5F5” protected _external => bool FALSE protected _params => array(0) protected _get => array(1) ( “@5F5” => string(0) “” ) protected _post => array(0) protected _cookies => array(0) protected _client => object Request_Client_Internal(2) { protected _previous_environment => NULL protected _cache => NULL } public _injected_routes => array(0) }1133 throw new Request_Exception('Unable to execute :uri without a Kohana_Request_Client', array(
1134 ':uri' => $this->_uri,
1135 ));
1136 }
1137 1138 return $this->_client->execute($this);
1139 }
1140 1141 /**
1142 * Returns whether this request is the initial request Kohana received.
1143 * Can be used to test for sub requests. -
DOCROOT/index.php [ 109 ] » Kohana_Request->execute()
104 /**
105 * Execute the main request. A source of the URI can be passed, eg: $_SERVER['PATH_INFO'].
106 * If no source is specified, the URI will be automatically detected.
107 */
108 echo Request::factory()
109 ->execute()
110 ->send_headers()
111 ->body();
| DOCROOT/index.php |
| APPPATH/bootstrap.php |
| SYSPATH/classes/kohana/core.php |
| SYSPATH/classes/kohana.php |
| SYSPATH/classes/i18n.php |
| SYSPATH/classes/kohana/i18n.php |
| SYSPATH/classes/kohana/exception.php |
| SYSPATH/classes/kohana/kohana/exception.php |
| SYSPATH/classes/log.php |
| SYSPATH/classes/kohana/log.php |
| SYSPATH/classes/kohana/config.php |
| SYSPATH/classes/log/file.php |
| SYSPATH/classes/kohana/log/file.php |
| SYSPATH/classes/log/writer.php |
| SYSPATH/classes/kohana/log/writer.php |
| SYSPATH/classes/config/file.php |
| SYSPATH/classes/kohana/config/file.php |
| SYSPATH/classes/kohana/config/file/reader.php |
| SYSPATH/classes/kohana/config/reader.php |
| SYSPATH/classes/kohana/config/source.php |
| SYSPATH/classes/route.php |
| SYSPATH/classes/kohana/route.php |
| SYSPATH/classes/request.php |
| SYSPATH/classes/kohana/request.php |
| SYSPATH/classes/http/request.php |
| SYSPATH/classes/kohana/http/request.php |
| SYSPATH/classes/http/message.php |
| SYSPATH/classes/kohana/http/message.php |
| SYSPATH/classes/http/header.php |
| SYSPATH/classes/kohana/http/header.php |
| SYSPATH/classes/arr.php |
| SYSPATH/classes/kohana/arr.php |
| SYSPATH/classes/request/client/internal.php |
| SYSPATH/classes/kohana/request/client/internal.php |
| SYSPATH/classes/request/client.php |
| SYSPATH/classes/kohana/request/client.php |
| SYSPATH/classes/profiler.php |
| SYSPATH/classes/kohana/profiler.php |
| SYSPATH/classes/http/exception/404.php |
| SYSPATH/classes/kohana/http/exception/404.php |
| SYSPATH/classes/http/exception.php |
| SYSPATH/classes/kohana/http/exception.php |
| SYSPATH/classes/response.php |
| SYSPATH/classes/kohana/response.php |
| SYSPATH/classes/http/response.php |
| SYSPATH/classes/kohana/http/response.php |
| SYSPATH/classes/debug.php |
| SYSPATH/classes/kohana/debug.php |
| SYSPATH/classes/date.php |
| SYSPATH/classes/kohana/date.php |
| SYSPATH/views/kohana/error.php |
| SYSPATH/classes/html.php |
| SYSPATH/classes/kohana/html.php |
| SYSPATH/classes/utf8.php |
| SYSPATH/classes/kohana/utf8.php |
| Core |
| date |
| ereg |
| libxml |
| openssl |
| pcre |
| sqlite3 |
| zlib |
| bz2 |
| calendar |
| ctype |
| curl |
| hash |
| filter |
| ftp |
| gettext |
| gmp |
| SPL |
| iconv |
| pcntl |
| readline |
| Reflection |
| session |
| standard |
| shmop |
| SimpleXML |
| mbstring |
| tokenizer |
| xml |
| litespeed |
| bcmath |
| dom |
| fileinfo |
| gd |
| imagick |
| imap |
| inotify |
| intl |
| json |
| exif |
| mcrypt |
| mysql |
| mysqli |
| PDO |
| pdo_mysql |
| pdo_sqlite |
| Phar |
| posix |
| soap |
| xmlreader |
| xmlrpc |
| xmlwriter |
| mhash |
| LSPHP_ENABLE_USER_INI | string(2) “on” |
| PATH | string(28) “/usr/local/bin:/usr/bin:/bin” |
| TEMP | string(4) “/tmp” |
| TMP | string(4) “/tmp” |
| TMPDIR | string(4) “/tmp” |
| PWD | string(1) “/” |
| HTTP_ACCEPT_ENCODING | string(13) “gzip, deflate” |
| HTTP_CONNECTION | string(5) “close” |
| CONTENT_LENGTH | string(1) “0” |
| HTTP_HOST | string(16) “www.kusoksala.ru” |
| REDIRECT_UNIQUE_ID | string(27) “W@I-eaHbZ5lLYth7U78kVgAAANE” |
| REDIRECT_STATUS | string(3) “200” |
| UNIQUE_ID | string(27) “W@I-eaHbZ5lLYth7U78kVgAAANE” |
| SERVER_SIGNATURE | string(0) “” |
| SERVER_SOFTWARE | string(6) “Apache” |
| SERVER_NAME | string(16) “www.kusoksala.ru” |
| SERVER_ADDR | string(13) “107.180.28.80” |
| SERVER_PORT | string(2) “80” |
| REMOTE_ADDR | string(13) “18.232.84.196” |
| DOCUMENT_ROOT | string(37) “/home/webmat/public_html/kusoksala.ru” |
| REQUEST_SCHEME | string(4) “http” |
| CONTEXT_PREFIX | string(0) “” |
| CONTEXT_DOCUMENT_ROOT | string(37) “/home/webmat/public_html/kusoksala.ru” |
| SERVER_ADMIN | string(59) “[email protected]” |
| SCRIPT_FILENAME | string(47) “/home/webmat/public_html/kusoksala.ru/index.php” |
| REMOTE_PORT | string(5) “41294” |
| REDIRECT_URL | string(5) “/@5F5” |
| REDIRECT_QUERY_STRING | string(4) “@5F5” |
| SERVER_PROTOCOL | string(8) “HTTP/1.1” |
| REQUEST_METHOD | string(3) “GET” |
| QUERY_STRING | string(4) “@5F5” |
| REQUEST_URI | string(11) “/@5F5?B/461” |
| SCRIPT_NAME | string(10) “/index.php” |
| PHP_SELF | string(10) “/index.php” |
| REQUEST_TIME_FLOAT | float 1541554041.1628 |
| REQUEST_TIME | integer 1541554041 |
Источник: http://www.kusoksala.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/461
Закуски для пикника на природе МЯСНОЙ ХЛЕБЕЦ ИЗ ФАРША В ДУХОВКЕ
Как только на улице появляется весеннее солнышко, тысячи людей устремляются поближе к природе – на семейный пикник, рыбалку или охоту.
Какие же закуски взять с собой для отдыха на природе?
Нам подойдут бутерброды, булочки, лепешки с различными начинками, пикантные закуски.
В этой теме наши кулинары делятся рецептами закусок для пикника на природе с фотографиями и пошаговым приготовлением.
Мясной хлебец – сытная и ароматная закуска (почти паштет), из которой получаются замечательные бутерброды.
ИНГРЕДИЕНТЫФарш свиной – 1 кг Батон – 3 ломтика Молоко – 1/2 стакана Яйцо куриное – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Кетчуп – 40 г Горчица готовая – 1 ст.л. Сушеный базилик – 1 ч.л. Масло растительное – 1,5 ст.л.
Смесь перцев – 1/3 ч.л.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯМясной хлебец очень просто приготовить в домашних условиях. Это сытная и ароматная закуска. Для приготовления мясного хлебца из фарша в духовке понадобится прямоугольная форма для выпечки, чтобы готовое блюдо было похоже по форме на буханку хлеба.
Подобный хлебец готовят не только из свиного фарша, но и из говяжьего, куриного или смеси фаршей. Для достижения сочности блюда можно добавить в фарш молоко, сливки или воду, а для придания более плотной консистенции добавляются яйца или крахмал.
Из такого ароматного хлебца получаются замечательные бутерброды.
При выпечке хлебец уменьшится в размере, выделится прозрачный бульон, а сверху образуется румяная корочка. Мясной хлебец часто готовят с различной начинкой – грибной, овощной, сырной, яичной и др.
С батона срезаю корочку.
Мякиш батона замачиваю в холодном молоке.
Очищенный репчатый лук нарезаю кубиками.
На сковороде на растительном масле обжариваю нарезанный репчатый лук. Он придаст аромат готовому мясному хлебцу.
В миске соединяю фарш, обжаренный лук, отжатые ломтики батона, яйца, соль и перец черный молотый по вкусу, горчицу, сушеный базилик, измельченный чеснок.
Массу сначала перемешиваю, затем хорошо измельчаю с помощью блендера.
Форму смазываю растительным маслом, выкладываю в нее приготовленный фарш. Заполнять форму нужно плотно, чтобы не было пустот. Выравниваю верх смоченными в воде руками.
Покрываю верх мясного хлеба кетчупом.
Запекаю мясной хлебец из фарша в духовке, разогретой до 180 градусов, около 55 минут. Если верх сильно зарумянится, форму с фаршем можно накрыть фольгой. Проверяю готовность блюда с помощью зубочистки или шпажки. Если сок, выделяемый после прокалывания, будет прозрачным, то хлебец готов.
Вынимаю хлебец из формы, посыпаю смесью перцев.
Мясной хлебец из фарша готов!
Источник: https://www.colors.life/post/1278775/
Мясной хлеб рецепт
Сегодня мы будем готовить необычный и вкусный мясной хлеб. Это очень сытная и недорогая закуска, а также прекрасная альтернатива колбасе для бутербродов.
Мясной хлеб готовится по очень простому рецепту, из любого фарша, который есть под рукой – куриного, свиного, говяжьего или их смеси. Пошаговый рецепт с фото приготовления мясного хлеба (митлоф) – ниже.
Готовьте со мной вместе и у Вас все получится!
Чтобы приготовить мясной хлеб нам понадобится:
– фарш мясной (у меня смесь свинина-говядина) – 900 гр.;
– 2 небольших моркови;
– 3 некрупных луковицы;
– 2 яйца;
– крекер с луком – 100гр.
;
– молоко – 250 мл.;
– масло растительное – 2-3 ст.л.;
– кетчуп – 2 ст.л.;
– кунжутное семя – 2 ст.л.;
– масло сливочное – для обмазки формы;
– соль, перец, специи для фарша – по вкусу.
Вот на фото наши продукты для приготовления мясного хлеба. Лук и морковь уже очищены, из мяса сделан фарш. Крекеры с луком можно заменить на 150 гр. черствой белой булки, но с луковыми крекерами мясной хлеб получается более вкусным и ароматным.
Между прочим, мясной хлеб популярен не только в нашей стране, в США его называют “митлоф” и готовят его самыми различными способами, может потом я дам как-то и другой рецепт мясного хлеба, менее привычного нашему вкусу, но от того не менее вкусного.
Лук порежем мелкими кубиками, морковь натрем на крупной терке, крекеры поломаем на мелкие кусочки и замочим в молоке.
Обжариваем на раскаленном растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавляем к нему морковь и обжариваем все вместе минут пять. Мясной хлеб с обжаренными овощами будет очень ароматным.
Перекладываем обжаренные овощи, мясной фарш и смесь молока и крекера (который уже размягчился) в большую емкость, в которой удобно вымешивать “тесто” на мясной хлеб. Добавляем 2 яйца, соль, перец и специи (тимьян, базилик, другие травы, которые Вам нравятся в фарше), перемешиваем тесто на мясной хлеб до однородности.
Форму для выпечки кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее равномерно смесь для мясного хлеба, уплотняем фарш, чтобы не было пустых мест. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут.
Спустя 40 минут снимаем фольгу и получаем вот такую запеченную “буханочку” мясного хлеба. Фото вышло не очень, на самом деле поверхность мясного хлеба была почти ровной.
Смазываем верх мясного хлеба кетчупом, посыпаем кунжутными семечками и отправляем в духовку еще на 20 минут, уже без фольги и в режиме вентиляции.
После того, как хлеб готов, вынимаем его из духовки и оставляем остывать в течение 1-2 часов. затем – нарезаем ломтиками толстыми или тонкими – кому как нравится. Мясной хлеб по рецепту с фото готов, приятного аппетита! Смотрите, какая ароматная корочка и нежная, розовая серединка…. это вкусно).
Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу 🙂
Поделиться ссылкой с друзьями!
Источник: http://moll4all.ru/retsepty/431-myasnoj-khleb-retsept
Мясной хлеб в духовке
Хлеб бывает не только из муки, но и из мяса – яркий пример тому, мясной хлеб в духовке, приготовленный из фарша. По сути, мясной хлеб – это блюдо, которое является нечто средним между котлетой и колбасой.
Многие еще помнят, как в советские времена продавали вкуснейшие мясные хлебцы в продовольственных магазинах. Сегодня тоже можно их купить, вот только уже не того качества.
Но это вовсе не повод отказываться полностью от этого вкусного мясного блюда.
Свое название мясной хлеб блюдо получило результате внешней своей схожести – прямоугольной формы, на обычную буханку хлеба, а так как в его состав помимо батона или другого вида хлебобулочных изделий входит также и мясо (мясной фарш), то хлеб назвали мясным.
Мясной хлеб из фарша в духовке широко распространен в европейских странах. В Англии хлеб из мясного фарша именуют митлофом. Рецептов приготовления мясного хлеба очень много. Часто в его состав добавляют сыр, грибы, печень, вареные перепелиные яйца.
Сегодня я хочу показать вам, как быстро и просто приготовить мясной хлеб в духовке – пошаговый рецепт с фото.
Приготовление мясного хлеба в духовке начинается со смешивания трех видов фарша в одной миске.
Кусочки белого хлеба или батона замочите в молоке на 5-10 минут в зависимости от степени его черствости. Отожмите хлеб (батон). Пропустите его через мясорубку.
Лук очистите и также прокрутите через мясорубку.
Мясной фарш, хлеб и лук соедините в одной миске. Как видите, принцип приготовления мясного хлеба в духовке на этой стадии очень напоминает приготовление котлет.
Вбейте одно яйцо для вязкости мясного фарша с хлебом.
Для вкуса и аромата мясного хлебца всыпьте черный молотый перец и соль. Вместо черного перца по желанию можно взять другие специи.
Все ингредиенты мясного хлеба в духовке тщательно перемешайте руками до получения массы однородной консистенции.
Форму для выпечки мясного хлеба вы можете использовать как из керамики, так и из фарфора, стекла или из силикона. В данном случае чаще всего используется форма прямоугольного размера, примерно такая, как для выпечки хлеба. Я использовала силиконовую форму.
Фарш для мясного хлеба выложите в форму, плотно утрамбовывая его руками. Чтобы изделие приобрело красивую зажаристую и золотистую корочку смажьте с помощью кулинарной кисти мясной хлеб кетчупом или томатным соусом.
Запекайте в духовке, при температуре 180С. Готовый мясной хлеб слегка поднимется в объеме и покроется красиво темно-красной корочкой.
Достаньте его из формы и переложите на плоскую тарелку. Только после остывания мясной хлеб следует нарезать. Таким образом, дольки хлеба из мяса не будут крошится и разваливаться. Мясной хлеб из фарша точно также как и другие блюда из мяса подают в дополнение к гарнирам и салатам.
Совершенно иной вкус имеет мясной хлеб запеченный в духовке по-баварски. Уверена, что многие из вас слышали о нем. В отличие от рецепта мясного хлеба описанного выше, хлеб из фарша по-баварски имеет красноватый оттенок, придаваемый ему глутаматом натрия и вкрапления сала.
Батон замочите в молоке. Отожмите его и вместе с разрезанной на несколько частей луковицей пропустите через мясорубку. Добавьте в миску с фаршем. Всыпьте специи и нитратную соль.
Картофельный или кукурузный крахмал разведите в холодной воде. Добавьте в массу. Все ингредиенты мясного хлеба перемешайте.
После этого погружным блендером перебейте массу для мясного хлеба из фарша до состояния пюре.
За счет нитратной соли и дополнительного перемалывания ее блендером, масса получится красного цвета и на подобие паштета. Теперь сало нарежьте мелкими кусочками. Добавьте в основу. Перемешайте ложкой.
Масса для приготовления мясного хлеба в духовке по-баварски готова полностью. Нанесите на форму для выпечки растительное масло. Выложите в нее массу. Хлебец сверху тоже смажьте подсолнечным маслом.
Посыпьте мясной хлеб по-баварски зернами горчицы, кориандра, тмина. Запекайте при 170С. от 30 до 40 минут. В зависимости от высоты хлеба и особенностей вашей духовки. Мясной хлеб при желании можно перед отправкой в духовку накрыть фольгой, а потом за 5 минут до готовности ее можно снять. Как и в предыдущем рецепте, мясной хлеб нарезается только после остывания.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и карбонад свиной в духовке в фольге.
Источник: http://kolbasa59.ru/multivarka/myasnoj-xleb-v-duxovke
Загрузка...
