Салат с ветчиной и грибами

Салат с жареными грибами и ветчиной – Год 2019

Если у вас намечается праздничное застолье, или домашние посиделки за уютным обедом или ужином, приготовьте салат с ветчиной и жареными грибами и угостите своих родных. Салат быстрый в приготовлении и состоит из самых доступных продуктов, которые, наверняка, есть в вашем холодильнике.

Состав салат можно дополнить другими ингредиентами, ориентируясь на свой вкус. Из грибов можно взять шампиньоны, вешенки, лесные опята, маслята. Лесные грибы нужно будет перед обжариванием отварить, можно использовать замороженные грибы, их отваривать не нужно.

Если салат красиво оформить и подать к празднику, ваши гости будут в восторге от аппетитного салата.

Ингредиенты

Ветчина 200 г
Шампиньоны 100 г
Лук репчатый 100 г
Масло подсолнечное 1-2 ст.л.
Огурец свежий 150 г
Куриные яйца 3 шт.
Сыр колбасный 150 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Майонез по вкусу

Как приготовить салат с ветчиной, жареными грибами и сыром

Очистите луковицу, промойте в холодной воде и обсушите полотенцем. Возьмите острый нож и нашинкуйте небольшими кусочками. В сковороду добавьте масло, хорошенько разогрейте. Добавьте нарезанный лук. Жарьте на умеренном огне до лёгкого зарумянивания. Периодически перемешивайте, чтобы лук не подгорел.

Подготовьте грибы. В данном случае, шампиньоны. Хорошо промойте. Обсушите салфеткой. По желанию, удалите кожицу. Нарежьте пластинками или брусочками вместе с ножками. Подготовленные грибы добавьте к обжаренному луку. Перемешайте и жарьте в таком же режиме, 5-8 минут до готовности грибов. Обжаренные с луком грибы остудите до комнатной температуры.

В подсоленной воде отварите нужное количество яиц. Достаньте из кипятка и опустите в холодную воду. После, обсушите салфеткой и очистите от скорлупы. Яйца нарежьте произвольными ломтиками, не очень мелко. Добавьте в салатник.

Свежие огурцы хорошего качества промойте и обсушите. Удалите хвостики с двух сторон. Нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к куриным яйцам.

Для салата используйте только качественную ветчину. Лучше покупайте уже проверенную марку. Нарежьте ломтиками. Добавьте к остальным продуктам.

Ко всем ингредиентам добавьте жареные грибы с луком.

Заправьте салатную массу майонезным соусом. Приправьте молотым черным перцем и солью. Хорошенько перемешайте.

Салат можно подать в салатнике, это больше подходит для семейного ужина. Также салат с жареными грибами и ветчиной можно подать более празднично. Для этого возьмите формовочное кольцо для укладки салата, на плоское блюдо установите кольцо, уложите салатик.

Аккуратно, удалите кольцо. Украсьте, по желанию, свежим огурчиком, веточками петрушки и цветочком из вареной моркови. Салат с ветчиной, свежим огурцом и грибами готов. Приятного Вам аппетита!

Салат с ветчиной и жареными грибами
Если у вас намечается праздничное застолье, или домашние посиделки за уютным обедом или ужином, приготовьте салат с ветчиной и жареными грибами и угостите своих родных.

Источник: vkys.info

Салат с шампиньонами и ветчиной выкладывается слоями. В нем немного составляющих, поэтому слои можно повторить. Слоеный салат с ветчиной и грибами займет достойное место на праздничном столе.

Это легкий и в то же время вкусный салат. Ветчина, сыр, грибы – основные ингредиенты блюда. Салат с жареными шампиньонами и ветчиной станет постоянным блюдом вашего праздничного меню.

Продукты для салата с шампиньонами и ветчиной:

Ветчина –300 г;
Твердый сыр –200 г;
Шампиньоны –500 г;
Яйца – 4 шт.;
Лук репчатый – 4 шт.;
Майонез –200 г.;
Растительное масло – 2 ст.л.

Рецепт салата с ветчиной и грибами:

Лук почистить. Нашинковать средними кубиками.
Грибы промыть, обсушить, нарезать пластинами, выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Добавить лук. Жарить до готовности.
Яйца отварить и остудить.
Салат выкладываем слоями, каждый слой смазываем майонезом:

— первый слой – яйца нарезанные кубиками;
— второй – грибы с луком;
— третий слой – ветчина нарезанная соломкой;
— четвертый слой – весь салат засыпаем сыром, натертым на крупной терке.

Украшаем салат жареными грибочками.

Калорийность 100 г салата с шампиньонами и ветчиной — 197 Ккал

Слоеный салат с ветчиной и грибами
Салат с шампиньонами и ветчиной легок в приготовлении. Ингредиенты не потребуют больших затрат, а вкус порадует гостей.

Источник: salatyk.ru

Салат с ветчиной и грибами – блюдо универсальное, такие салаты нравятся всем, мужчинам и женщинам, любителям сытных закусок и тем, кто следит за своей фигурой. Сочетая эти два простых ингредиента с другими продуктами, можно создать вкусные и необычные блюда.

Чтобы салат с ветчиной и грибами был менее калорийным соус к нему лучше делать на основе лимонного сока и оливкового масла. А для любителей более насыщенных вкусов, заправку лучше делать из домашнего майонеза, натурального йогурта или других маложирных кисломолочных продуктов.

Рецептов салата существует очень много, ведь с ветчиной и грибами прекрасно сочетаются такие продукты, как яйца, твердый сыр, свежие или маринованные овощи.

Каждый компонент добавляет особенную нотку, и вкус меняется, порой, совершенно невероятным образом.

Для придания сытности, в салат можно добавить рис или макароны, тогда у вас получится необычное основное блюдо, которое принесет разнообразие в ваш рацион.

Салаты с ветчиной и грибами могут стать украшением вашего праздничного стола, достаточно выбрать подходящий рецепт и немного потрудиться над оформлением. Подойдут такие салаты и для ланча, и в качестве завтрака или ужина дома. Сытные салаты прекрасно разнообразят любое меню.

Чтобы салат получился вкусным, очень важно правильно выбрать ветчину, мясо должно быть сухим и свежим. Если вы заметили избыток влаги, это можно легко исправить, достаточно лишь хорошенько отжать ветчину и вытереть вафельным полотенцем.

Нарезать мясо в этот салат лучше всего мелкой соломкой, а грибы – кубиками или пластинками. Если у вас грибочки совсем мелкие, то лучше их положить целиком, салат от этого только выиграет. Да и для украшения всегда стоит откладывать в сторону несколько грибочков.

Салат с ветчиной и жареными шампиньонами

Свежий, легкий и ароматный салат. Отлично подойдет для любителей сытных и питательных блюд. Срок хранения салата очень маленький, из-за присутствия свежих овощей, поэтому готовить желательно столько, сколько нужно на одну порцию.

Продукты для салата:

400 г. шампиньонов,
400 г. ветчины,
3 яйца,
2 помидора,
2 луковицы,
майонез,
зелень,
подсолнечное масло для обжаривания грибов.

Сначала нарезаем грибы пластинками. Далее обжариваем шампиньоны, добавляем мелко нарезанный лук и тушим до готовности. Ветчина и яйца нарезаются соломкой. Помидоры режем брусочками одинакового размера. Завершающий этап — добавление майонеза и украшение зеленью.

Источник: http://2018-2018.ru/novogodniy-stol/salat-s-zharenyimi-gribami-i-vetchinoy.html

Салат с грибами и ветчиной

Салат – это закуска, которая бывает как холодной, так и теплой. Продукты, входящие в его состав, могут как возбудит аппетит, так и насытить организм питательными и полезными веществами. Рецептов такого блюда настолько много, что каждый из них выступает прекрасным дополнением любого стола.

Разнообразие ингредиентов в салате очень велико – это овощи, фрукты, мясо, рыба, грибы, сыры, яйца и другие. Например, грибной салат с ветчиной.

Сочетание продуктов подчеркивают специи, пряности, зелень, консервации, сухарики. Начинкой могут быть также и оливки, маслины, горошек, кукуруза или бобы.

Заправляют такие закуски маслом растительным, оливковым, соусами, майонезом либо сметаной. В зависимости от ингредиентов, салат становится либо диетическим, либо питательным, либо сладким, либо с пикантной ноткой. Украшают также по-разному – формируют фигурки, выкладывают слоями, украшают дополнительными ингредиентами и зеленью.

Содержание статьи

250 грамм мяса;
200 грамм сыра;
100 грамм маринованных грибов;
100 грамм горошка консервированного;
50 грамм сметаны;
80 грамм майонеза;
зелень, соль.

Нарезаем кубиками мясо, а грибы кусочками. Натираем на терке сыр. Открываем банку с горошком, сливаем жидкость. Ингредиенты смешиваем в одной мисочке.

Соединяем сметану с майонезом. Заправляем салат сметано-майонезным соусом. Солим по вкусу. Сверху посыпаем рубленой зеленью. Это может быть лук, петрушка, укроп, салатные листья.

200 г грибов маринованных (солёных или отварных);
100 г мяса;
6 картофелин;
2 огурчика (свежих или маринованных);
2 помидоры;
луковица или пучок зеленого лука;
листья салата, укроп.

Для соуса:

сметана;
сок лимона;
горчица;
соль, сахар, перец по вкусу.

Грибы нарезаем на небольшие кусочки. Картофель моем, отвариваем в подсоленной воде, очищаем от кожуры. Огурчики и помидорки промываем проточной чистой водой. Нарезаем мясо и овощи кубиками мелкими. Измельчаем лук и зелень. Соединяем все продукты, кроме зелени.

Для соуса смешиваем ингредиенты. Их количество определяем по своему вкусу.

Салатницу застилаем листьями салата. Соусом заправляем грибной салат и перемешиваем. Выкладываем его на листья, посыпаем зеленью петрушки или укропа.

Грибы – это настоящий источник многих минеральных веществ, белка, углеводов, лецитина. Последний – не позволяет холестерину откладываться в организме, а углеводы очень приближены к овощным. Калорийность их составляет 400 калорий на 1 килограмм. Благодаря этому при малом их употреблении, грибы вызывают чувство сытости.

https://www.youtube.com/watch?v=WNsJ1BmB6J4

В закуски зачастую используют соленые или маринованные грибы (опята, маслята, белые). Сырыми применяются только шампиньоны. Все остальные обязательно должны пройти тепловую обработку. Они хорошо сочетаются с ветчиной, сыром, картофелем, помидорами.

шампиньоны – 300 грамм;
ветчина – 200 грамм;
помидоры – 3-4 штуки;
яйца куриные – 3 штуки;
сырок твердый – 100 грамм;
лук репчатый – 150 грамм;
масло растительное или оливковое;
майонез;
соль, перец черный.

Подготавливаем продукты. Варим куриные яйца, потом заливаем холодно водой, через несколько минут чистим скорлупу. Режем маленькими кубиками или натираем на терке, так же, как и сыр. Помидоры и мясо измельчаем либо соломкой, либо квадратиками.

Шампиньоны и лук нарезаем мелко. На сковороде нагреваем масло, кладем туда лук. Как только он начнет приобретать золотистый цвет, убираем его. В разогретое масло насыпаем шампиньоны, хорошо обжариваем. Студим.

Ингредиенты перемешиваем, поливаем их майонезом, перчим, солим. Готовую закуску отправляем в холодильник на часа два настояться, затем выкладываем на тарелочку и подаем на стол.

Фетучини – это лапша яичная, которая практически не отличается от макарон.

Для такой лапши готовят в основном сметанный или сливочный соус. А вместо черного перца можно применить маленький кусочек чили без семян.

250 г пасты фетучини (тонкая лапша);
100 г грибов (шампиньонов);
100 г мяса;
50 г масла сливочного;
200 г сливок;
1,5 ст. л. муки высшего сорта;
2 ч. л. масла растительного;
тертый сыр Пармезан;
зелень, соль.

Варим лапшу в подсоленной воде, чтоб они не слиплись, добавляем растительное масло в воду. Потом откидываем на дуршлаг, сливаем воду. Измельченные грибы также отвариваем в течение 10 минут, воду предварительно солим. Мясо рубим соломкой.

Сливочный соус готовим следующим образом: растапливаем на сковороде 50 грамм сливочного масла, всыпаем туда муку, сразу перемешиваем, чтоб не было комочков. Солим и наливаем сливки. В эту смесь добавляем грибы с бульоном, в котором они варились, но его должно быть немного, мешаем. Затем насыпаем ветчину и Пармезан, снова перемешиваем.

Готовое блюдо украшаем зеленью.

Ветчина – это готовый мясной продукт со специями определенной формы. В закуске такой продукт ценится своей насыщенностью и быстрой подготовкой, стоит только мелко нарубить. Она применяется в блюде с таки продуктами, как сыр, овощи, зелень, грибочки.

В салаты лучше использовать сухое мясо. То есть, иногда оно может содержать небольшое количество жидкости, тогда необходимо немного отжать перед нарезкой. В основном измельчают кубиками или соломкой.

400 грамм мяса;
300 грамм маринованных грибов;
3 яйца;
2 луковицы;
2 зубчика чесночка;
2 плавленых сырка;
майонез.

Нарезаем достаточно мелкими кубиками мясо, лук, кусочками грибы. Куриные яйца отвариваем, затем чистим. Натираем на терке отдельно яйца и сырок. Майонез смешиваем с измельченным чесноком.

Каждый слой перемазываем майонезом. Слои выкладываем так: первым кладем лук, затем – ветчину, грибы, сырки и последним – яйца.

Все виды салатов очень полезны и вкусны. Экспериментируйте в своё удовольствие с любимыми закусками. Приятного и сытного вам аппетита!

Источник: https://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/salat-s-gribami-i-vetchinoj

Салат с ветчиной и грибами маринованными: рецепты

Салат из ветчины и грибов является универсальным блюдом. Он подойдёт всем: и тем, кто любит хорошо покушать, и тем, кто следит за своей фигурой. Существует множество салатов, где эти продукты встречаются вместе. Наиболее распространены компоненты салата: ветчина, грибы, сыр, яйцо. В них добавляют и другие продукты, чтобы разнообразить обилие вкуса.

С ветчиной и жареными шампиньонами

Этот салат с жареными грибами и ветчиной ароматный, лёгкий и свежий. Он хорошо подойдёт любителям сытных и питательных блюд. Хранить такую заготовку долго нельзя, так как свежие овощи, которые входят в состав, быстро портятся. Для небольшой порции блюда вам потребуются следующие продукты:

Шампиньоны свежие — 400 граммов.
Ветчина — 400 граммов.
Помидоры — 2 штуки.
Куриные яйца — 3 штуки.
Лук репчатый — 2 головки.
Масло растительное — немного для обжарки грибов.
Зелень.
Майонез — для заправки.

Готовится салатик очень быстро и просто:

Грибы стоит вымыть, обсушить и порезать небольшими пластинками. Поставьте их на огонь и на растительном масле обжарьте.
Лук очистите от шелухи и порежьте небольшими кубиками. Добавьте к грибам на сковороду и потушите до готовности продуктов.
Яйца отварите, остудите и порежьте соломкой.
Ветчину тоже нужно порезать соломкой.
Помидоры вымойте и порежьте небольшими кубиками.
В одной ёмкости соедините все продукты и заправьте их майонезом. Если необходимо подсолите и хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу салат нужно украсить вымытой зеленью.

Салат «Чиполлино» рецепт

Этот салат очень аппетитный и имеет пикантный вкус. В нём очень много витаминов, которые так необходимы каждому человеку.

Для приготовления запаситесь следующим набором продуктов:

Лук фиолетовый — 3 головки среднего размера.
Зелёный лук — 1 большой пучок.
Маринованные огурцы — 3 штуки.
Горошек зелёный — ½ банки.
Чесночные дольки — 3 штуки.
Томатный сок — ½ стакана.
Масло растительное — 3 ложки большие.
Соль, молотый перец и уксус — по вкусу.

Приготовление этого салата много времени не займёт, а вот витаминами запасёт вас надолго:

Лук и огурцы порезать кольцами. Сложить их в одну ёмкость и перемешать.
К этим овощам добавить вымытую мелко рубленную зелень и горошек.
Добавить к овощам растительное масло.
Чеснок очистить и смешать с томатным соком.
Этот соус влить в общее блюдо и всё хорошо перемешать.

С маринованными опятами и овощами

Салат получается очень вкусным и питательным. Грибы можно заменить на любые отварные, если у вас нет маринованных опят. Этот салат готовится без майонеза, а со специально сделанным соусом. В состав блюда также входят:

Грибы — 200 граммов.
Картофель отварной — 6 штук.
Ветчина — 100 граммов.
Свежие или маринованные огурцы — 2 штуки.
Помидоры свежие — 2 штуки.
Лук зелёный или репчатый — 1 пучок или головка.
Листья салата.
Перец, соль, сахар, горчица, сок лимона, сметана — по вкусу для соуса.

Источник: https://supy.guru/salatyi/salat-s-vetchinoy-i-gribami

Вкусные грибные салаты с ветчиной и сыром

Ещё лет 50 – 60 назад основным салатом на всех столах страны был неизменный оливье. В принципе ничего не изменилось, этот салатик по-прежнему занимает лидирующие позиции, и, похоже, такая ситуация будет наблюдаться ещё лет 100, не меньше.

На втором месте идёт селёдка под шубой, также «непотопляемое» блюдо. Современные кулинары умудряются делать даже красную рыбу под свекольным гнётом, и опять этот салат в топ-списке вкусняшек.

Начало XXI века принесло новые рецепты, прочно поселились на столах микс из крабовых палочек, китайские вариации острых салатиков, острые мексиканские смеси, американские фастфуды. Как-то обидно стало за страну.

Неужели, имея богатейшее разнообразие натуральных продуктов, нельзя придумать нечто новое и оригинальное? Оказывается, ответ лежит на поверхности. Салат из грибов, ветчины, сыра – то, что доступно любому бюджету, а уж вариаций подобного блюда можно сделать массу, было бы желание.

Хочется напомнить, что искусство приготовления любого салата – это не просто сбор разнообразных продуктов, перемешанных, залитых соусом, украшенных зеленью на тарелке.

Нет, это настоящее умение подобрать подходящие ингредиенты, правильно нарезать овощи, умело украсить листочками разнообразной зелени будущий салатик. А заправочные соусы вообще достойны отдельной книги.

Даже всем известный оливье можно испортить невкусным майонезом или, наоборот, многократно усилить вкусовую гамму, используя домашний лимонный соус. Салат с ветчиной и грибами на первый взгляд готовится очень просто. Что ж, посмотрим…

Содержание

1 Летние вариации
2 Вариации с сыром
3 Зимние салаты

Летние вариации

Лето – пора шашлыков, барбекю, свежих овощей, фруктов в кулинарном плане, конечно, однако салат с колбасой и грибами также порадует любителей вкусной и полезной пищи.

Колбаса продается в любом магазине, а грибочки доступны уже с начала лета. Можно подключить компанию по сбору белых даров леса, а можно просто приобрести уже собранный продукт в ближайшем супермаркете.

Там же следует докупить некоторые ингредиенты, а именно:

грибы белые;
яйца;
зелень;
лук – несколько небольших головок
огурцы, помидоры;
майонез;
колбаска.

Сколько и чего брать? Всё зависит от количества угощаемых людей, аппетита, умения приготовить данное блюдо. Колбасу можно взять простую варёнку, а можно разнообразить салатик копчёностями, всё на любителя. Для начала следует тщательно помыть овощи, почистить грибы, разобрать зелень.

Сделать овощную поджарку из лука, белых грибов, части зелени. Крупно порезать отварные яйца, колбаса режется соломкой, овощи – дольками, лишний сок с них следует слить. В отдельную миску аккуратно складываем все продукты, сверху добавляем грибы с луком, поливаем майонезом.

Перемешиваем, украшаем зеленью.

Салат с грибами и ветчиной грибами не испортить, то есть для подобного микса подойдут любые грибочки, необязательно, падая с ног, искать элитные белые грибы, подойдут и маринованные дары леса. Салат с маринованными шампиньонами и свежими огурцами (огурец, кстати, можно брать свежий, ведь на дворе лето). Готовим:

банка маринованных грибов;
свежий огурчик;
немного моркови по-корейски (она добавит пикантности);
яйца;
несколько отваренных картофелин;
майонез;
копченая колбаса.

Предупреждение: этот салатик получается очень сытный и вкусный, злоупотребление им может привести к избыточному весу. Игнорируя советы минздрава, можно приступать к приготовлению.

Шинкуем картофель, яйца, огурец, грибочки. Колбаса режется тонкими полосками, она выступает в роли деликатеса, поэтому не стоит её класть слишком много.

Продукты смешиваются, заправляются соусом, посыпаются сверху зеленью, морковкой по-корейски. Готово!

Грибной салат с ветчиной, свежими помидорами и морковью понравится женщинам. Он очень быстр в приготовлении, вкусен и, главное, содержит минимум вредных калорий. Подготавливаем:

ветчину;
грибы (белые, шампиньоны, лисички – на любителя);
лук;
помидоры;
оливковое масло – для заправки;
свежую морковь;
зелень.

Рецепт прост: жарим грибы, лук, морковь, часть зелени. Жареные овощи остужаются. Помидоры режутся кусочками, сцеживается лишняя жидкость, все ингредиенты смешиваются, заправляются оливковым маслом.

Вариации с сыром

Салат из ветчины, грибов и сыра просто сразит всех наповал своим неповторимым вкусом, а его рецепт будут просить все, кто попробовал этот чудо-салатик. Для приготовления кулинарного шедевра следует подготовить:

ветчину;
сыр твёрдых сортов;
грибы свежие;
яйца;
консервированный горошек;
солёный огурчик для пикантности;
зелень;
майонез.

Лук с грибами жарится до золотистого цвета, ветчина нарезается соломкой, сыр натирается на крупной тёрке. Яйца, огурчики режутся крупно: эти продукты должны чувствоваться в блюде. Соединяем все ингредиенты, посыпаем горошком, заправляем соусом, перемешиваем.

Подаём на красивом подносе, украшенным зеленью, овощными розочками, зелёным горошком. Такой же можно сделать салат с маринованными грибами. Продукты те же, меняются только грибы, которые теперь не нужно жарить. Сыром подобный салат не испортить, подойдут все твёрдые солёные сорта.

Копчёная ветчина добавит ароматную изюминку в такой салат, однако её излишек просто затмит вкус грибов.

Салат с шампиньонами и ветчиной можно разнообразить несколькими сортами сыров. Мраморный и голландские сорта сыров идеально будут сочетаться с обжаренными шампиньонами, ветчиной, яйцами и солёными огурчиками.

Солить это блюдо не требуется, так как сыром пополняется потребность соли, а заправочный майонез окончательно поставит финальную вкусовую ноту в этой чудесной вкусовой рапсодии.

Подобный тандем оценят даже привередливые мужчины, обычно не очень жалующие салаты.

Слоёный салат с ветчиной и грибами «Женский каприз» делается довольно быстро, следовательно, такой рецепт должен остаться в кулинарных блокнотах хозяек. Укладываем по слоям:

Отварной картофель, слегка подсоленный, поперченный, смазанный соусом.
Жареный лук, грибы, морковь.
Яйца, тертые на крупной тёрке, политые соусом (майонезом).
Опять слой лука с грибами.
Сверху всё богатство обильно посыпается тёртыми плавлеными сырками.

Подаётся на красивом широком блюде, украшенном петрушкой, укропом, зелёным луком.

Зимние салаты

Зима, холод, снег. В такую погоду хочется забраться на удобный диван, обернуться тёплым пледом, включить любимый сериал. Чего-то не хватает. Конечно, мисочки любимого салата с грибами и ветчиной. Придётся провести 20 – 30 минут на кухне. Сериалы и диван с пледом никуда не исчезнут, а пока следует подготовить:

кусочки белого хлеба, посыпать солью, специями, поставить в духовку. Через несколько минут получатся отличные золотистые гренки, а специи (чеснок) подчеркнут грибной вкус;
прожариваем шампиньоны с луком до золотистого цвета, обязательно проследив, чтобы вся влага испарилась. Цвет у грибочков должен быть тёмно-золотистым;
из подвалов достаётся баночка солёных или маринованных огурчиков. Вкусный продукт режется тонкими колечками;
отдельно маринуем небольшую головку лука. Режем полукольцами. Посыпаем небольшим количеством соли, сахара, затем всё поливается уксусом, подсолнечным маслом;
из холодильника достаётся ветчина (колбаска), режется тонкими полосками;
все ингредиенты соединяются в красивой миске, посыпаются сверху зеленью.

Рецепт подобного салата хорош тем, что для него не требуется заправка майонезом, тяжёлым соусом. Достаточно масла, уксуса, рассола с огурчиков.

Столь восхваляемый сыр можно не использовать, всё зависит от желания отдельного повара. Подобный микс делается очень быстро, на скорую руку.

А вот если на пороге гости, то салат с грибами и ветчиной просто необходимо разнообразить другими продуктами:

Морковь: отварная добавит мягкости, по-корейски – остроты. Выбор за шеф-поваром.
Яйца.
Сыр.
Майонез.
Отварной картофель.
Консервированный горошек, оливки.

Последний ингредиент незаслуженно мало используется во всех блюдах, однако именно его пикантный, нежный, солоноватый вкус сможет отлично заменить вредную соль, смягчить неприятный многим вкус отварной морковки.

К сожалению, оливки не совсем сочетаются по вкусу с картошкой, поэтому нужно сделать небольшой выбор, а ещё лучше – приготовить два вида салатов. Один выполнить с отварным картофелем, маринованными грибочками, яйцами, сыром, колбаской. Второй салат будет с жареными грибами, сыром, оливками, ветчиной, солёными огурцами.

Таким образом, гости смогут по достоинству оценить кулинарные талант и фантазию хозяйки (хозяина), а также высказать своё мнение о том, какой из салатов им пришёлся по душе.

Интересный вариант – салат с грибами и жареной картошкой. Продукты те же, а вот исполнение будет немного отличаться:

Картофель режется тонкой соломкой, обжаривается на растительном масле с добавлением специй. Главная задача – изменить вкус картошки, сделать его ароматным. Из специй подойдут перец молотый, белый, душистый, сушёный укроп, базилик.
Слегка остывший картофель тонким слоем укладывается на широкое блюдо, слегка сдабривается майонезом. Очень важно не использовать большое количество этого соуса, иначе салат будет слишком жирным.
Затем укладывается слой солёных или свежих огурцов.
Следующий слой будет состоять из маринованных грибов.
Заключительный слой – из тёртого сыра. Можно использовать плавленый сырок.

Сверху блюдо украшается свежей зеленью, овощными цветами из огурцов. Салат подаётся, пока нижний слой прожаренной картошки не успел остыть. Приятного аппетита!

Сыр с грибами считается идеальным тандемом. Неважно, что готовит повар: суп, запеканку, салат – нежный сливочный вкус незаменим для грибов. Ветчина или копчёная колбаска придадут остроту, пикантность. Подобные ингредиенты просто обречены на успех.

Источник: https://MoyGrib.ru/recipes/salads/salaty-s-vetchinoj-i-syrom.html

Салат с ветчиной и грибами

Колбасные изделия с грибами представляют собой классическое сочетание. Они не только делятся с блюдом своими характерными вкусовыми оттенками, но и придают ему питательности.

Ветчину лучше выбирать жирную – тогда и салат получится насыщенным. Однако она будет уместна только в горячих закусках. Для холодных же салатов подойдет постный вариант.

Ветчина существует в двух видах – копченом и вареном. Более калорийной считается вареная разновидность – следовательно, для диетических блюд лучше выбирать копченый продукт.

Теперь, когда вы знаете нюансы приготовления салата, приступаем к приготовлению.

Салат с ветчиной и грибами: рецепт с фото

Это классический вариант салата. Для него потребуется жирная ветчина и свежие или сушеные грибы.

Ингредиенты:

ветчина – 0,3 кг;
грибы – 0,3 кг;
яйца – 2 шт.;
помидоры – 4 шт.;
луковица – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
майонез – 1 ст.;
соль, специи;
зелень.

Приготовление:

Если для салата берутся сухие грибы, их надо замочить на ночь, а утром сварить. Свежие помыть и проварить. Шампиньоны предавать термической обработке не нужно.
Яйца сварить и почистить.
Убрать жир с ветчины и отдельно положить его в посуду для дальнейшего приготовления.
Грибы и лук мелко нашинковать.
На растопленном жире от ветчины поджарить лук и грибы.
Огурец и ветчину порубить ломтиками.
Яйца порезать кубиками.
Помидоры тоже помыть и нашинковать.
Выложить все ингредиенты в посуду, перемешать и заправить майонезом.
В качестве украшения можно использовать грибы или зерна граната.

Изысканная закуска с сырными нотками

Вкус этого изысканного салата трудно забыть. Сыр в сочетании с грибами и ветчиной придает ему несравненный аромат.

Ингредиенты:

ветчина – 0,2 кг;
грибы – 0,1 кг;
зеленый горошек – 1 банка;
сыр – 0.1 кг;
зелень;
соль;
майонез.

Приготовление:

Сыр и ветчину порезать кубиками или соломкой.
Грибы нашинковать и поджарить на сковороде до готовности.
Зелень измельчить.
Открыть банку горошка и откинуть содержимое на дуршлаг. Дать соку стечь.
Сыр натереть или порезать маленькими дольками.
Все компоненты перемешать и заправить майонезом.
По желанию можно положить консервированную кукурузу.
Поставить салат в холодильник на 2 часа, чтобы пропитался.

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/salatyi/salat-s-vetchinoj-i-gribami

Салат с ветчиной сыром и грибами: рецепт с фото

Опубликовано 24.08.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Помню, в одном гастрономическом журнале прочитала интервью знаменитого шеф-повара. Его ресторан пользуется огромной популярностью во всём мире, именно поэтому столики заказываются примерно за полгода.

Конечно, верхом всех моих желаний было бы поужинать в этом тихом и уютном ресторане, но это одно из тех желаний, которое так и остаётся лишь в моих грёзах. Зато я прочитала много интересных советов, которые давал шеф и которые стараюсь применять на своей кухне. Особенно много рассказывал он о мясе и о холодных закусках того, чего я раньше и не знала.

Вот, например, о том, как лучше сочетать между собой те или иные ингредиенты в блюдах, чтобы получить нужный вкус.

Практически все эти рекомендации я учла, когда придумала этот салат с ветчиной, сыром и грибами, хотя не скажу, что делала это специально.

У меня была часть основных продуктов – ветчина и твёрдый сыр, и я задумалась, чтобы такого добавить к ним, чтобы получить вкусный и изысканный салат. Было несколько попыток, когда я добавляла разные ингредиенты в блюдо, но всё же остановилась на самой, как по мне, лучшей рецептуре и добавила ещё отварные яйца, маринованные грибы и сахарную кукурузу.

Были варианты заправки салата майонезом или сметаной и нужно сказать, что мне нравятся оба, но подумываю о том, что лучше бы сделать домашний соус и заправить им салат.

Презентация салата может быть любой, в зависимости от ситуации. По желанию салат можно выложить, например, в порционные тарелки. Салат с ветчиной сыром и грибами – рецепт с фото Рецептура рассчитана на 5 порций.

Ингредиенты:

– ветчина – 250 г,
– сыр твёрдых сортов – 200 г,
– кукуруза сахарная – 200 г,
– яйцо куриное столовое – 2-4 шт.,
– грибы маринованные (шампиньоны) – 150 г,
– соус (майонез) – 2-3 ст.л.

Как приготовить с фото пошагово

Самый длительный этап в приготовлении салата с ветчиной, сыром и грибами – это отваривание яиц. Нам нужно сварить яйца вкрутую, для этого варим их в кипящей воде примерно 8-10 минут с того момента, как начала кипеть вода. После этого, остужаем яйца, чистим их от скорлупы и нарезаем кубиками.

Теперь нарезаем аккуратными брусочками твёрдый сыр.

Следом берём ветчину и также аккуратно режем, как и сыр.

Далее открываем баночку грибов, промываем от маринада и режем мелко.

В салатник кладём порезанные яйца и ветчину. Добавляем сыр и грибы. Открываем баночку кукурузы, сливаем жидкость, содержимое отправляем в салатник.

По желанию добавляем соль или специи, а также соус.

Презентуем блюдо и подаём его к столу. Приятного аппетита!

А еще попробуйте приготовить салат с ветчиной, солеными огурцами и сыром.

Источник: https://every-holiday.ru/4979/Prostoj_i_vkusnyj_salat_s_vetchinoj_syrom_i_gribami/