Подливка (подлив) из колбасы в мультиварке

Подливка в мультиварке. Как приготовить подливку в мультиварке: быстрые и вкусные рецепты. Подливка – это универсальное решение, которое может быстро исправить положение дел на кухне

Каши и макаронные изделия подчас бывают слишком сухими, поэтом принято вторые блюда дополнять подливками – с мясом или без. Приготовление подливки в мультиварке – это не сложный процесс, который займет у вас совсем немного времени.

Подливка готовится различными способами – со сметаной, томатной пастой, или же мясо тушится «в собственном соку». Кроме этого, подливка в мультиварке готовится из мяса, фарша, печенки.

Не забывайте, что благодаря различным приправам и специям, зелени и сортам мяса можно все время видоизменять вкусовые качества подливки.

Секреты приготовления подливки в мультиварке

1. Для приготовления самой простой подливки понадобится не более четверти часа.
2. Мясную подливку рекомендуют тушить около часа.
3. Овощи – это постоянный ингредиент подливки в мультиварке, поэтому не стоит забывать о них.
4. Используйте для приготовления подливки томатную пасту, муку, сметану, майонез, яйца.

   Чем чаще вы будете экспериментировать, тем больше разнообразия будет в вашем меню.

5. Подливка может быть как густая, так и жидкая – все зависит от того, сколько воды вы добавите во время ее приготовления. Определенного «правила» не существует.
6. Для приготовления подливки используется любые мясные и рыбные составляющие.

7. Готовить подливку можно и без мяса.

Мясная подливка в мультиварке

Мясо, а особенно, если оно идет с подливкой, является идеальным дополнением второго блюда. Если раньше подливку готовили на плите, то сегодня с этой работой прекрасно справится любая мультиварка.

Что очень важно сегодня во время кризиса, мясной подливки можно приготовить много, а потом, в течение недели, комбинировать ее с различными гарнирами.

Сверху подливку можно посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.

Для приготовления блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

• мясо (вырезка свиная) – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• мука – 4 ст.л.;
• вода – 2 ст.;
• томатная паста (либо соус) – 3 ст.л.;
• приправы (по вкусу);
• соль.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, нарезать кусочками.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
3. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке.
4. Мультиварку установить в режим «Жарка».
5. Налить в чашу мультиварки растительное масло.
6. Как только оно нагреется, выложить мясо.
7. Обжаривать мясо 10 минут.
8. Добавить в чашу мультиварки к мясу лук и морковь.
9. Перемешать овощи с мясом, добавит соль и перец по вкусу.
10. Обжаривать все до румяного цвета.
11. Добавить пасту томатную или соус.
12. Все хорошо перемешать.
13. Протушить овощи и мясо с томатом 5 минут.
14. Добавить к мясу муку.
15. Все тщательно перемешать.
16. Добавить воду.
17. Все перемешать.
18. Режим мультиварки поменять на «Тушение».
19. Выставить таймер на 60 минут.
20. Подливка готова!

Подливка в мультиварке с фаршем

Это одна из разновидностей вкусной и ароматной подливки станет дополнением и украшением любого блюда. Для приготовления блюда можно использовать любой, какой у вас есть дома, фарш: говяжий, свиной, куриный или смешать несколько видов. Эту подливку подают ко всем вторым блюдам – она просто идеально сочетается с гарниром.

Для приготовления блюда понадобится:

• фарш – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• растительное масло;
• вода;
• перец;
• соль.

Способ приготовления:

1. Фарш, если есть необходимость, разморозить.
2. Лук очистить от шелухи, вымыть, мелко нашинковать.
3. Морковь очистить от кожуры, вымыть, натереть на терке.
4. Мультиварку установить в режим «Жарка».
5. В чашу мультиварки вылить растительное масло, нагреть.
6. Выложить в масло измельченные овощи.
7. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
8. Добавить фарш, перемешать.
9. Посолить и поперчить фарш по вкусу.
10. Жарить фарш с овощами до готовности.
11. Добавить томатную пасту.
12. Все тщательно перемешать.
13. Тушить фарш в томатной пасте не менее 5 минут.
14. Добавить воды (ее количество зависит от того, густую или жидкую подливку вы хотите приготовить).
15. Перемешать подливку и тушить еще 5 минут.
16. Ваша подливка готова!

Подливка в мультиварке овощная (экономная)

Сегодня, в связи с кризисом, цены на мясо оставляют желать лучшего. Но даже без этого ингредиента можно приготовить вкусную подливку, которая станет прекрасным дополнением любого блюда! Кстати, эту подливку можно подавать как дополнение не только к гарнирам, но и к мясному блюду.

Для приготовления блюда понадобятся такие продукты

• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• мука – 3 ст.л.;
• растительное масло;
• вода;
• соль;
• перец;
• приправа (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Лук очистить и вымыть. Мелко нашинковать.
2. Морковь очистить и вымыть. Натереть на терке.
3. Мультиварку установить в режим «Жарка».
4. В чашу мультиварки влить растительное масло.
5. В чашу мультиварки выложить подготовленные овощи.
6. Обжарить овощи до полной готовности.
7. Добавить томатную пасту.
8. Перемешать овощи с томатной пастой.
9. Еще немного все протушить.
10. Добавить к овощам и томатной пасте муку – вводить ее необходимо медленно, не спеша.
11. Все тщательно перемешать.
12. Добавить воду (ее количество зависит от того, какой густоты подливку вы планируете сделать).
13. Все хорошо перемешать.
14. Оставить подливку кипеть еще 5 минут.
15. Блюдо готово!

Мясная подливка в мультиварке со сметаной

Мясная подливка готовится не только с томатной пастой, рецептов ее приготовления немало. Например, мясная подливка в мультиварке со сметаной готовится аналогично, как и с томатной пастой, но для более необычного вкуса мясную вырезку можно заменить на свежеприготовленный фарш. Это блюдо отлично сочетается с макаронными изделиями и различными крупами.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• фарш мясной – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 5 ст.л.;
• вода;
• соль;
• специи (по вкусу);
• перец;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, вымыть, нашинковать.
2. Морковь очистить от кожуры, вымыть и натереть на терке.
3. В чашу мультиварки вылить растительное масло.
4. Установить мультиварку в режим «Жарка».
5. Обжарить в масле лук и морковь до полуготовности.
6. Добавить к овощам фарш.
7. Посолить и поперчить, по вкусу добавить приправы.
8. Обжаривать овощи с фаршем 5-7 минут.
9. Добавить муку и налить воды в чашу мультиварки.
10. Все хорошо перемешать.
11. Добавить сметану и еще раз все тщательно перемешать.
12. Мультиварку установить в режим «Тушение».
13. Установить таймер мультиварки на 30 минут.
14. Подливка готова!

Подливка в мультиварке из говяжьей печени

Овощные подливки, мясные подливки, подливки с фаршем…А почему бы не приготовить подливку из говяжьей печенки? Этот рецепт довольно прост и с ним справится даже неопытная хозяйка. Готовое блюдо подают украшенное нарезанным базиликом или какой-либо другой пряной зеленью.

Для приготовления блюда вам понадобится:

• печень (говяжья) – 1 кг.;
• лук – 2 шт.;
• мука – 3 ст.л.;
• сметана – 3 ст.л.;
• молоко – 1 ст.;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• семена горчицы (необязательно) – 1 ч.л.;
• перец;
• соль;
• базилик (пряные травы по вкусу).

Способ приготовления:

1. Печень вымыть, удалить пленку, которая ее покрывает, вырезать желчные протоки (в противном случае, если этого не сделать, подливка будет иметь горьковатый вкус).
2. Печень нарезать небольшими кусочками.
3. Лук очистить, вымыть, нашинковать полукольцами.
4. Налить в чашу мультиварки растительное масло.
5. Мультиварку установить в режим «Жарка».
6. Выложить в чашу лук и подготовленную печень.
7. Обжаривать печень с луком в течение 15 минут.
8. Не забывайте перемешивать печень.
9. Сметану, томатную пасту и молоко смешать.
10. Посолить и поперчить полученную жидкую смесь, добавить в нее по желанию специи и приправы.
11. Добавить к печени муку, перемешать и немного обжарить.
12. Молочно-томатный соус добавить к печени.
13. Все тщательно перемешать.
14. Установить мультиварку в режим «Тушение».
15. Поставить таймер на 60 минут.
16. Подливка готова!

Подливка в мультиварке со свежими помидорами

Почему-то считается, что рецепт этой подливки больше всего подходит к рисовому гарниру, но это вовсе не означает, что ее нельзя подавать к другим блюдам.

Для приготовления блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

• мясо – 300 г;
• вода – 1 ст.;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л;
• растительное масло;
• соль;
• перец;
• специи.

Способ приготовления:

1. Лук очистить от шелухи, вымыть нашинковать полукольцами.
2. Мясо вымыть и нарезать кусочками.
3. Помидор нарезать полукольцами.
4. В чашу мультиварки налить масло.
5. Установить мультиварку в режим «Жарка».
6. Обжарить лук в растительном масле до полуготовности.
7. Добавит к луку мясо, обжарить до золотистой корочки.
8. Добавить к мясу помидоры.
9. Томатную пасту развести с небольшим количеством воды.
10. Томатный соус посолить, поперчить, по вкусу добавить специи, вылить в чашу мультиварки.
11. Добавить воду.
12. Установить мультиварку в режим «Тушение».
13. Выставить таймер на 40 минут.
14. Ваша подливка готова!

Подливка в мультиварке: видео рецепт

Источник: https://multivarenie.ru/meat/podlivka-v-multivarke

Подлива из колбасы: состав, рецепт

Когда хочется побаловать своих близких интересным и вкусным ужином, на выручку может прийти… свежая ароматная колбаска, припасенная для завтраков или перекусов.

Не имея под рукой продуктов для приготовления мясной составляющей блюда, можно использовать готовый продукт для приготовления пикантной подливы из колбасы, которая подойдет практически к любым блюдам – к макаронам, гарнирам из гречки, картофелю. И хотя калорийность такой трапезы получится весьма внушительной, можно быть уверенным в том, что из-за стола никто не выйдет недовольным.

Для соуса подойдет как варёная, так и копченая колбаса. Идеальный вариант – микс из разных сортов изделия, который позволит получить более насыщенный, разнообразный вкус подливы.

• Колбасные изделия (разные) – 500 г
• Репчатый лук – 1 средняя луковица
• Помидор – 3 штуки
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Горчица – 1 столовая ложка
• Кориандр – 1/3 чайной ложки
• Петрушка, свежая – 1 средний пучок
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Вода – 150 мл
• Черный перец, молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 30 минут

Колбасу привычнее видеть в бутербродах и сандвичах, а вот использовать ее для приготовления основных блюд мы привыкли редко. Пожалуй, на ум приходит только солянка с ее обязательным набором колбасок и сосисок. Но на самом деле, имея под рукой пару кусочков хороших, качественных изделий, можно легко приготовить полноценный ужин.

Для подливки из колбасы рекомендуется использовать 2–3 разных вида, чтобы вкус получился многообразнее. Лучше, когда присутствует и вареная, и копченая разновидности.

В зависимости от используемого продукта, нужно выбирать и количество используемых специй: если колбаска довольно острая и пикантная, не нужно добавлять много приправ, иначе они полностью перебьют вкус соуса, и ничего, кроме остроты, ощущаться не будет.

В данном рецепте соуса к колбаскам используются томаты. Желательно использовать хорошо созревшие плоды, поскольку для приготовления они должны легко и быстро измельчаться в пюре.

1. Репчатый лук очищается и нарезается максимально мелко. Растительное масло выливается на сковороду и тщательно прогревается. Когда оно дойдет до кондиции, можно высыпать лук. Обжаривать его необходимо в течение 2–3 минут; за это время лук приобретет прозрачность и слегка золотистый оттенок.
2. Колбасу требуется нарезать на кусочки произвольного размера.

   Не нужно делать их слишком крупными, так как при этом теряется очарование и специфика подливы, но и слишком мельчить не стоит. Измельченный продукт отправляется в сковороду с луком и обжаривается в течение 2 минут.

3. Когда колбаска чуть поджарится, в емкость добавляется горчица и томатная паста. Масса тщательно перемешивается и разбавляется кипяченой водой.

   Щепотка кориандра, соль и перец отправляются в сковороду, и соус тушится в течение 15 минут на слабом огне и под закрытой крышкой.

4. Спустя указанное время в подливу добавляются протертые вилкой помидоры, заранее очищенные от шкурки.

   С ними соус тушится еще 5 минут, после чего снимается с огня, засыпается свежей измельченной петрушкой и настаивается в течение 5–10 минут перед подачей.

Легкий быстрый соус можно использовать для подачи целого ряда привычных блюд и гарниров. Это его преимущество позволяет отнести рецепт к категории универсальных домашних заправок, которые можно приготовить на скорую руку вечером в будний день или в случае неожиданного визита друзей. Во втором случае можно приготовить более изысканный вариант соуса с сыром.

1. Наиболее удачно подходит подлива к гречке. Но не только гречневая крупа станет хорошим дополнением к соусу: его можно подавать и с другими крупяными гарнирами, например, рисом или булгуром.
2. Разнообразные блюда из картофеля, особенно картофельное пюре. Это идеальный компаньон для соуса с колбасой.
3. Подавать соус можно и для макарон. Причем гармонично сочетаются с ним все виды этого продукта: перышки, спагетти, рожки и мелкая вермишель.
4. Из овощей подобная заправка лучше всего подойдет к тушеной капусте. При желании их даже можно перемешать перед подачей, чтобы получить пикантное и сочное блюдо. Подливка подается к отварным овощам: стручковой фасоли, брокколи или брюссельской капусте.

Легкий в приготовлении соус, который не нужно долго варить, томить и тушить, подойдет каждой ответственной хозяйке, всегда старающейся приготовить вкусный домашний ужин без ущерба свободному времени.

Источник: http://kolbasa59.ru/multivarka/podliva-iz-kolbasy-sostav-recept

Универсальная подлива из сосисок на скорую руку

Если нужно быстро приготовить вкусный и сытный обед или ужин, а мяса дома не оказалось, а вам нужно приготовить какой-либо мясной соус к основному блюду, то лучше всего воспользоваться простым рецептом подливки.

Пока будет готовиться гарнир, а это может быть овощная каша, отварной картофель или любимые всеми макароны, можно приготовить на скорую руку вкуснейшую, очень сытную и ароматную подливу с сосисками, которая идеально подходит практически для любых блюд.

1. Следует отметить, что основным ингредиентом такого блюда является не мясо, а сосиски или сардельки. В принципе, если в холодильнике есть варёная колбаса, то её смело можно добавлять в такую подливу.

Ингредиенты:
• сосиски (колбаса, сардельки) – 300 г,
• корнеплод моркови – 1 шт.,
• лук-репка – 1 головка,
• кетчуп (соус томатный или паста) – 1 ст. ложка,
• спелый плод томата (по желанию) – 1 шт.,
• мука (пшеничная) – 1,5-2 ст. ложки (в зависимости от желаемой густоты блюда),
• соль (мелкая, морская), специи (смесь перцев, хмели-сунели) – по вкусу,
• свежая зелень (петрушка и укроп),
• вода – 2 стакана,
• масло растительное – 2-3 ст. ложки.

Время приготовления: 20 минут

Кроме томатной пасты, очень хорошо добавлять в подливу свежие томаты, это делает вкус блюда более ярким и ароматным. А вот мелкорубленую зелень нужно добавить в самом конце, чтобы она сохранила свою свежесть и сделала вкус подливы ещё более тонким.

Простая и вкусная подливка из сосисок с томатной пастой – пошаговый рецепт

1 Очистите овощи и промойте. Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь соломкой или натрите на терке.

2 Разогрейте небольшое количество масла и обжарьте на медленном огне нарезанные овощи, пока лук не пустит сок, а морковь не размякнет.

3 Нарежьте сосиски небольшими кружочками, выложите в сковороду и размешайте с пассерованными овощами.

4 Добавьте томатную пасту, мелко нарезанный помидор, соль и всевозможные сухие пряности.

5 Тщательно размешивая все добавленные компоненты, обжарьте в течение 2-х минут на среднем огне.

6 В отдельной посуде разведите муку в прокипяченной и охлажденной воде, перелейте мучную смесь в сковородку и доведите до кипения.

7 Убавьте огонь и продолжите приготовление еще 5-8 минут на слабом огне. Спустя время, добавьте к подливке нарубленную зелень.

8 Основательно размешайте содержимое сковороды, выключите огонь и выдержите соус с сосисками под крышкой несколько минут.

Вкус у подливы получается просто замечательный, очень яркий и пикантный, прежде всего, за счёт дополнительных ингредиентов, как овощи: томатная паста и специи. Для того чтобы подлива имела приятную густую консистенцию, во время готовки нужно добавить в неё разведенную в холодной воде пшеничную муку.

Подлива из сосисок с томатной пастой – это универсальный соус, который отлично сочетается с мясными и овощными котлетами, идеально подходит в качестве подливки к макаронам, гречке и картофельному пюре.

Источник: https://pjizni.com/kulinarija/podliva-iz-sosisok

Télécharger la vidéo, regarder gratuitement

3:28

Ariana Grande – thank u, next (lyric video)

Vues 1 986 281 99%

4:06

Vues 332 697 97%

4:21

Imagine Dragons – Bad Liar (Audio)

Vues 2 263 542 99%

11:51

Dunk Tank FIFA | Dude Perfect

Vues 8 494 168 97%

7:39

Shawn Mendes – “Youth” ft. Khalid

Vues 2 578 262 99%

0:30

Vues 3 395 997 91%

12:23

Your Ideal Dessert Based on Zodiac Sign

Vues 593 592 85%

4:47

EVERY HIGH SCHOOL RELATIONSHIP EVER

Vues 1 284 373 98%

8:52

Whoopi Goldberg Goes Sneaker Shopping With Complex

Vues 744 477 97%

6:48

Taking my cats for a walk

Vues 1 193 001 99%

3:19

Home for the Holidays | Anwar Jibawi & Stephen Curry

Vues 450 301 97%

4:29

Vues 38 427 148 93%

12:34

Leaving Things In Mouthwash For A Month

Vues 1 561 851 97%

1:55

Milo & Witney’s Foxtrot – Dancing with the Stars

Vues 172 970 99%

13:53

New iPad Pro review: can it replace your laptop?

Vues 1 074 941 95%

13:48

Generations React To NCT (K-Pop)

Vues 717 503 98%

13:16

Rams vs. Saints Week 9 Highlights | NFL 2018

Vues 1 477 359 96%

4:38

Vues 1 181 399 82%

3:09

Markiplier Animated | PRETZELS

Vues 1 705 819 97%

16:31

Vues 521 771 88%

3:09

UFC 230: Daniel Cormier Octagon Interview

Vues 915 878 94%

8:09

Overwatch Animated Short | “Reunion”

Vues 5 821 691 98%

3:09

El Alfa Ft. Cardi B – Mi Mami (Video Oficial)

Vues 6 400 300 84%

10:08

Don't Plummet to the Ground! | Rope Cut Challenge!

Vues 2 971 002 94%

3:26

Erika Costell – Karma (Official Music Video)

Vues 3 080 413 54%

2:35

Faces of DC: Mera Halloween Makeup Tutorial

Vues 546 786 60%

4:34

I Found Out I Was Adopted And It Broke My Heart

Vues 1 222 470 94%

4:05

Karol G, Maluma – Créeme (Official Video)

Vues 29 360 943 96%

4:02

Vues 30 004 057 97%

17:09

RED Hydrogen One Review: I Wanted this to be Great!

Vues 1 919 852 97%

10:54

BROTHER vs. BROTHER GYMNASTICS BATTLE!

Vues 1 313 356 76%

4:04

Ozuna – Devuélveme ( Video Oficial )

Vues 10 846 916 98%

14:06

SODA VS WATER FILTER!! (WHAT WILL HAPPEN?)

Vues 1 090 527 60%

11:11

Bizarre Biker Clubs (GAME)

Vues 287 477 98%

40:51

Super Smash Bros. Ultimate Direct 11.1.2018

Vues 3 148 431 95%

3:20

Lil Peep – Runaway (Official Video)

Vues 4 839 572 99%

4:29

Carly Rae Jepsen – Party For One

Vues 3 531 328 92%

10:37

Vues 1 495 444 97%

2:02

SPIES IN DISGUISE | OFFICIAL HD TRAILER #1 | 2019

Vues 1 593 206 93%

1:30

HAZBIN HOTEL- “LET'S MISBEHAVE” -(CLIP)-

Vues 2 126 035 99%

3:14

Little Mix – Joan of Arc (Audio)

Vues 2 558 358 98%

3:50

Super Smash Bros. Ultimate Main Theme – Lifelight

Vues 1 440 982 99%

7:59

Vues 2 741 370 99%

4:39

Vues 708 284 99%

4:21

Kevin Gates – Great Man [Official Music Video]

Vues 2 031 512 97%

5:57

Slipknot – All Out Life [OFFICIAL MUSIC VIDEO]

Vues 9 499 186 97%

2:36

Vues 859 090 97%

11:05

GLOOM TRIES CUPPING FOR THE FIRST TIME

Vues 2 750 801 94%

3:43

Musical Shopping | Rudy Mancuso

Vues 2 512 050 97%

0:53

And you think YOUR family is dysfunctional | Wayne

Vues 452 876 91%

3:20

Tyga – Dip (Official Video) ft. Nicki Minaj

Vues 13 520 525 95%

2:29

Introducing the new MacBook Air — Apple

Vues 4 520 655 88%

8:53

Our Alligator Gets a New Toy!

Vues 367 257 98%

7:15

Honest Trailers – Batman: The Animated Series

Vues 2 025 122 98%

3:57

Vues 10 860 731 98%

6:05

Villain Pub – Trick or Treat

Vues 1 363 301 99%

2:54

Pistol Annies – Got My Name Changed Back

Vues 1 453 532 86%

3:40

IZ*ONE (아이즈원) – 라비앙로즈 (La Vie en Rose) MV

Vues 16 196 438 94%

3:32

Vues 2 660 838 98%

14:01

TIME TO SHOOT THE TEAM 10 MOVIE!

Vues 3 129 996 74%

34:24

THE TRUTH ABOUT BOYS IN THE BEAUTY COMMUNITY

Vues 3 524 411 96%

15:35

BRUNCH at 7-ELEVEN in Seoul South Korea

Vues 2 924 426 96%

Источник: https://frvid.com/video/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BA%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D1%8B-tZiDdrKFErY.html

Как приготовить подливку в мультиварке

Подливку можно приготовить из овощей, мяса, грибов или соединить несколько групп продуктов. Подливой можно заправить и украсить любой гарнир. Процесс приготовления отчасти творческий, но совершенно простой, особенно если у вас есть мультиварка.

Благодаря этому чуду техники ваши блюда будут всегда теплыми, вкусными и полезными.

Главным достоинством этого прибора является своевременная подача завтрака, обеда или ужина, ведь мультиварка работает автономно, не требуя вашего участия после запуска программы.

1

Подливка из свиного мяса

Свиная подливка отличается своими нежными вкусовыми качествами и универсальным сочетанием с картофелем (пюре или дольками), макаронными изделиями, рисом и другими крупами. Вам потребуется:

• свиное мясо с низким соотношением жировой прослойки – 0,5 кг;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• вода – 400-500 мл;
• пшеничная мука – 3-4 ст. л.;
• подсолнечное масло – 30-40 мл;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Вымытое свиное мясо нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы.
2. Очистите морковку и потрите на крупную терку.
3. Снимите с луковицы кожуру и нарежьте мелкими кубиками, как на винегрет.
4. В чашу мультиварки вылейте подсолнечное масло.
5. Включите режим «Жарка» и установите таймер на 20 минут, если это не предусмотрено программой по умолчанию.
6. Выложите в емкость мясо, лук и морковь, периодически перемешивайте. Крышку можете не закрывать.
7. Пока основные ингредиенты проходят стадию обжарки, растворите в холодной воде указанное количество муки.
8. Желательно воспользоваться венчиком или взбить блендером, чтобы не оставалось комочков.
9. Когда мясо с овощами обжарилось, добавьте в чашу специи, соль и воду с мукой.
10. Установите режим «Тушение» на 50 минут.
11. По завершении процесса подливку можно оставить на подогреве, для поддержания оптимальной температуры блюда до подачи на стол.

2

Подливка из телятины

Говяжье мясо считается более жестким, но если его правильно приготовить, то изумительный вкус нежной подливки превосходно дополнит любой гарнир. Следуйте пошаговому рецепту, и на выходе у вас получится кулинарный шедевр. Подготовьте такие ингредиенты:

• мясо телятины – 0,4-0,5 кг;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• лук репчатый – 2 шт. среднего размера, или 1 большой;
• морковка – 2 шт.;
• чеснок гранулированный 1 ч. л. или 2-3 зубчика свежего;
• мускатный орех – ½ ч. л.;
• перец, соль – ориентируйтесь на свои предпочтения;
• мясной бульон – 250 мл;
• сливки – 125 мл;
• мука – 3 ст. л.;

Приготовление:

1. Порежьте мясо соломкой.
2. Установите программу «Жарка» на 15 минут.
3. Налейте в емкость подсолнечное масло, пусть нагреется.
4. Тем временем посеките морковку соломкой и нарежьте лук полукольцами.
5. Опустите мясо в чашу мультиварки и жарьте, периодически помешивая.
6. На 10-й минуте жарки добавьте к мясу лук и морковку.
7. Когда овощи приобрели золотистый цвет, пора добавить муку.
8. По завершении программы добавьте к мясу и овощам сливки, бульон, перец, соль, мускатный орех.
9. Тщательно перемешайте и задайте программу «Тушение» на 40 минут.
10. Когда подливка будет на стадии готовности, откройте крышку и добавьте чеснок, рубленую зелень (по желанию).

3

Подливка овощная

Овощная подливка – альтернатива мясной. Однако содержит на порядок меньше калорий, по стоимости обойдется дешевле и приготовится быстрее. Отлично подойдет в качестве заправки для пюре, отварного цельного картофеля, риса, гречневой и перловой каши. Необходимые составляющие:

• репчатый лук – 2 шт.;
• молодой кабачок – 2 шт.;
• помидор (лучше черри) – 3 шт. (20 шт.);
• болгарский перец – 2-3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• томатный сок – 125 мл;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• базилик – 3-4 веточки;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• специи – по вкусу;
• соевый соус – 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте кубиками овощи: кабачки, перец, сельдерей, помидоры, лук.
2. Морковку потрите на крупную терку, а чеснок пропустите через пресс.
3. Налейте в чашу мультиварки масло, включите режим «Жарка» на 30 минут.
4. Выложите в чашу лук и морковку, обжаривайте, постоянно помешивая до золотистого цвета.
5. Затем добавьте болгарский перец и кабачок, продолжайте обжарку 8-10 минут.
6. В последнюю очередь добавьте чеснок, томатный сок, соевый соус, специи.
7. Тщательно перемещайте.
8. Смотрите на степень обжарки, если требуется, завершите программу раньше и установите режим «Тушение» на 30 минут.
9. Овощную подливку можно подавать как горячей, так и холодной.

4

Подливка сливочная с томатами

Нежный вкус и душистый аромат сливочной подливки с нотками мяты облагородит простые спагетти или рис. Некой пикантности блюду придадут пряные травы. Подготовите ингредиенты по списку:

• сливки – 1 ст.;
• помидоры с насыщенной мякотью – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3-5 зубцов;
• масло сливочное и оливковое – по 2 ст. л.;
• веточки базилика – 50 г;
• мята сушеная – щепотка;
• соль, перец – по усмотрению;
• сахар – 1 ст. л.;
• зелень – по усмотрению.

Приготовление:

1. Включите мультиварку и установите режим «Жарка».
2. Добавьте в чашу оливковое масло.
3. Разрежьте зубцы чеснока на 4 части и опустите в подсолнечное масло, пусть обжарится.
4. Когда чеснок станет золотистого цвета – достаньте его аккуратно специальной пластиковой лопаткой. Он нам нужен лишь для того, чтобы пропитать масло чесночным ароматом.
5. Репчатый лук порежьте мелкими кубиками и опустите в масло, где жарился чеснок.
6. Пока лук обжаривается, снимите кожицу с томатов. Для этого обдайте их кипятком.
7. Порежьте томаты крупными ломтиками и отправьте к луку.
8. Добавьте соль, перец, базилик, мяту, сливочное масло, тщательно перемешайте и залейте все компоненты сливками.
9. Установите программу «Тушение» и включите таймер на 15 минут.
10. Когда процесс будет на стадии завершения, добавьте туда готовые спагетти или отварной рис.
11. Тщательно, но аккуратно перемешайте, и перед подачей на стол заправьте блюдо рубленой зеленью.

5

Подливка куриная

Подливка на курином мясе отличается особой нежностью и сочным диетическим мясом. Готовится легко и быстро, подходит к большинству гарниров, не затрудняет пищеварение и не добавляет лишних килограммов.

Вам потребуется:

• куриное филе или грудка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• сливки – 1 ст.;
• мука – 2 ст. л.;
• мускатный орех – ½ ч. л.;
• перец черный и соль;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• тимьян – 5 г.

Приготовление:

1. Включите программу «Жарка».
2. Порежьте курицу кубиками и обжарьте в оливковом масле.
3. Измельчите репчатый лук, и когда курица хорошо обжарится, высыпьте его в емкость мультиварки.
4. Когда лук хорошо прожарится, добавьте муку, пусть томится, пока не станет карамельного цвета.
5. Выключите «Жарку» и добавьте следующие ингредиенты: соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, тимьян, мускатный орех.
6. Тщательно перемешайте и залейте сливками.
7. Закройте крышку и установите программу «Тушение» на 25 минут.
8. Не отключайте подогрев до тех пор, пока гарнир не будет готов для заправки подливкой.
9. Готовое блюдо присыпьте рубленой зеленью.

Готовьте с удовольствием, и у вас всё обязательно получится. Мы, в свою очередь, надеемся, что представленные рецепты понравятся вам и вашим близким. Приятного аппетита!

Источник: https://sovetclub.ru/kak-prigotovit-podlivku-v-multivarke

Подливка в мультиварке

Главная → рецепты вторых блюд ↓

Порций: 6   Время приготовления: 1.5 – 2 часа 14. 10. 2014 г.

Хорошие рецепты

Мясная подлива очень распространённое блюдо, которое можно сочетать с разными гарнирами. С подливкой можно подать банальные макароны или картофельное пюре, рассыпчатый рис или гречку.

Кроме стандартного овощного набора в подливке к говядине или свинине, состоящего из репчатого лука и моркови, можно так же добавить томаты, сладкий перец.

А вот горсть цветной капусты не будет лишним ингредиентом для худеющих дам и для тех, кто привык вести здоровый образ жизни, взяв за правило не сочетать белки и углеводы.

Для приготовления кому-то, возможно, понадобится казан или глубокая сковорода. Но мы предлагаем воспользоваться новомодной в наше время техникой и приготовить мясо с подливкой в мультиварке. Процесс приготовления станет существенно проще и легче.

Для этого блюда важно выбрать свежее мясо, лучше отборную мякоть с мелкими прожилками жира. Подливка получится одинаково вкусной и из говядины, и из свинины. Хорошо бы, если мясо будет от молодого животного, в таком случае оно будет мягким и нежным.

Подливка в мультиварке с мясом

• Мякоть (говядина или свинина) – 700 грамм,
• лук репчатый – 2 головки (среднего размера),
• перец сладкий – 3 штуки,
• томаты – 3 штуки,
• цветная капуста – 200 грамм,
• соль,
• чёрный перец молотый,
• масло растительное.

Мякоть необходимо промыть, нарезать мясо на кусочки среднего размера. В чашу мультиварки налить масло, сложить нарезанные кусочки мяса. В режиме «выпечка» или «жарка» обжарить до золотистого цвета.

Лук и морковь очистить, ополоснуть водой. Морковку нарезать соломкой или брусочками, репчатый лук четверть или полукольцами, все отправить к обжаренному мясу.

Сладкий перец очистить от семян, промыть, измельчить произвольно. Нарезать помидоры кубиками. При желании с томатов можно снять кожуру. Добавить эти дополнительные ингредиенты для подливки в чашу мультиварки к мясу.

Цветную капусту разделить на соцветия, промыть и отправить в чашу мультиварки. По вкусу – соль и черный перец молотый. Включить ранее выбранный режим приготовления. Обжаривать двадцать минут. За это время овощи, особенно томаты, выделят сок.

Готовить до готовности подливу в мультиварке необходимо в режиме «тушение» ещё двадцать минут. При желании, за пять минут до готовности блюда можно добавить любую рубленую зелень.

С мясом хорошо сочетаются эстрагон, петрушка и кинза, укроп, дикий чеснок и зеленый лук.

Тушеную в мультиварке свинину с овощами я подавала с гречневой кашей. Перед подачей блюда к столу хорошо бы украсить его зеленью петрушки.

Юлия Омельченко специально для сайта Хорошие рецепты.

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-dlya-multivarki/podlivka-v-multivarke.html

Вредный кулинарный совет. Подливка из жаренной колбасы. Фото-рецепт

Здравствуйте, друзья «Хозяев дома»! Сегодня у нас не совсем обычный пост, не совсем обычный, потому что мы несколько отойдём от укоренившихся в нашем блоге традиций полезного питания и приготовим блюдо, при виде которого модные нынче диетлоги схватятся за голову и лишатся дара речи. Однако я всё же рискну познакомить вас с этим «вредным советом» так как для этого у меня есть несколько причин.

Первая причина очень простая — это вкусно, а иногда хочется знаете ли чего нибудь пусть и не очень полезного, но вкусненького.

Вторая причина — это то, что готовится это чудо кулинарии просто, быстро и сердито и на выходе представляет собой полноценное второе блюдо.

Ну, и третья причина — это то, что для всех тех кто так или иначе употребляет в пищу колбасу это не самый худший вариант её использования (по мне так гораздо более вредна колбаса в салатах заправленных жирным майонезом).

Ну, вот вроде бы оправдался, теперь к делу, итак сегодня у нас на повестке дня подливка из жаренной колбасы. Эта подливка хороша с самыми традиционными у нас гарнирами — макаронами, картошкой и кашами, я, например приготовил её с рисом. Также хорошо подать к ней свежие овощи и зелень, дабы компенсировать её жирность и «жаренность».

И ещё, я крайне не рекомендую готовить эту вещь людям, у которых есть проблемы с печенью, желчным пузырём и ЖКТ, такие вещи им категорически запрещены.
Теперь о колбасе.

Для этой подливки я взял полукопчёную колбасу проверенного производителя и проверенного качества, настоятельно рекомендую вам поступить так же, иначе в лучшем случае вы просто испортите себе ужин, а уж о худшем говорить не будем. И последний совет — не надо готовить эту подливку часто, она хоть и вкусная, но всё же не очень полезная. Ну вот, вроде бы всё сказал таперь сам рецепт. Итак:

Подливка из жаренной колбасы.

Мне понадобилось:
Полукопчёной колбасы (лично я брал «Егерскую», но повторюсь — этот сорт и качество проверено мной в регионе где я живу.

у вас это будет какой то ваш сорт) — 300-400 г;
Лук — 1 шт;
Томатный сок — 1 стакан;
Острый томатный соус — 0,5 стакана;
Зелень — сколько душе угодно (чем больше, тем лучше);
Чеснок — 2 зубчика;
Готовая горчица — 1 чайная ложка;
Растительное масло для жарки — 2-3 столовых ложки.

Готовим так:
Очищаем и нарезаем колбасу примерно вот так:

Наливаем в сковороду примерно столько растительного масла:

В нагретое масло бросаем 2 зубчика чеснока и обжариваем их не больше 1 минуты! После этого чеснок удаляем. Ни в коем случае нельзя пережаривать чеснок, это испортит всё блюдо.

Бросаем в это масло колбасу и начинаем обжаривать её:

Тем временем нарезаем лук и зелёный лук:

К этому моменту наша колбаса обжарилась до такого вот состояния:

Добавляем к ней лук, перемешиваем и начинаем обжаривать:

Тем временем готовим томатную заливку, берём томатный сок:

Острый томатный соус:

Смешиваем их, добавляем зелень и специи по вкусу:

Добавляем это всё к колбасе и луку и ещё берём ложку готовой горчицы. Лучше делать горчицу самим. как делать вкусную горчицу, я расскажу в ближайшее время (так, что подпишитесь на обновления).

Размешиваем горчицу с подливкой:

И тушим всё это на среднем огне 5 минут. Наша подливка из жаренной колбасы готова. Приятного аппетита! Подавайте её со всевозможными гарнирами, например я в качестве гарнира выбрал отварной рис.

Вот такая подливка из жаренной колбасы получилась у нас с вами сегодня. Если вы знаете (а вы наверняка знаете) похожие «вредные советы» — пишите о них в комментариях. Ну и не забывайте подписываться на наши обновления по email, что бы электропочта своевременно приносила вам наши кулинарные новости.
На этом, на сегодня всё. Пока!
Влад Андреев.

Источник: http://hosdom.ru/podlivka-iz-zharennoj-kolbasy/

Подливы

Вкусные и ароматные подливы наши предки начали готовить ещё в древние времена. К основному мясному или рыбному блюду уже тогда подавали подливу, приготавливая её из выделившегося во время приготовления блюда сока.

Чуть позже появилось слово «соус» и со временем незаметно вытеснило понятие «подлива».

Хотя особой разницы между соусом и подливой нет, и внешне, и на вкус это жидкий соус, от которого подлива отличается лишь тем, что добавляется прямо в тарелку с едой (подливается), а соусы подаются на стол в специальной посуде (соусницах).

Подливу можно делать на основе выделяющегося во время приготовления блюда сока, а можно приготовить отдельно на бульоне или из других ингредиентов. Чтобы улучшить вкус подливы, в неё кладут зелень, специи, лук и чеснок, а для загустения добавляют сметану, муку, крахмал. Муку и крахмал предварительно нужно развести водой, чтобы не получилось комочков.

Некоторые рецепты подлив требуют для приготовления много времени и внимания, другие готовятся путём простого смешивания продуктов, без их тепловой обработки.

Подлива «Деревенская»

Ингредиенты: 250 мл молока, 250 мл куриного бульона, 60 г сливочного масла, 45 г муки,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разогрейте в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и готовьте на медленном огне 2 минуты. Затем влейте молоко, бульон, добавьте соль и перец. Уменьшите огонь и варите, пока масса не станет однородной.

Сметанная подлива

Ингредиенты: 2 стак. овощного отвара, ½-¾ стак. сметаны, 2 ст.л. сливочного масла,

1 ст.л. муки.

Приготовление:
Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку, обжарьте её, затем влейте, постоянно помешивая, овощной отвар и прокипятите подливу 10 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте. В горячий загустевший соус влейте сметану, добавьте лук, перемешайте и уберите готовую подливу с плиты.

Подлива масляная с яйцом

Ингредиенты: 700 г сливочного масла, 8 варёных яиц, 30-50 г зелени петрушки, лимонная кислота – на кончике ножа,

соль – по вкусу.

Приготовление:
В растопленное масло добавьте мелко нарезанные варёные яйца, соль, лимонную кислоту, зелень петрушки и всё хорошенько перемешайте.

Подливка из свинины (подходит к любому гарниру)

Ингредиенты: 400 г свинины, 200 г сметаны, 2 стак. воды, 2 ст.л. муки, 1 луковица, 4-5 ст.л. сливочного масла,

соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на сливочном масле или жире до золотистой корочки. Мелко нарежьте лук, добавьте к мясу и обжаривайте ещё 10 минут.

Добавьте к мясу и луку воду и соль со специями и тушите до полуготовности. Разведите водой муку, добавьте сметану, вылейте соус к мясу и тушите до готовности.

Вместо сметаны можно добавить кетчуп или томатную пасту.

Грибная подливка к рису

Ингредиенты: 500 г шампиньонов, 200 мл сливок, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 ст.л. растительного масла,

соль, чёрный молотый перец, лимонный сок, петрушка – по вкусу.

Приготовление:
Очистите шампиньоны и нарежьте тонкими пластинками. Лук нарежьте кубиками, петрушку и чеснок мелко порубите. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности лук и чеснок.

Затем добавьте к ним шампиньоны, выпарите жидкость, уменьшите огонь и влейте сливки. Прогрейте массу в течение 10 минут, постоянно помешивая. Всыпьте петрушку, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте.

Подливка из томатной пасты универсальная

Ингредиенты: 70 г томатной пасты, 2 ст.л. муки, 300 мл воды, 1 ст.л. сахара, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соли, 2 лавровых листа,

сухие пряные травы, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте томатную пасту, муку, сахар и соль, добавьте в получившуюся смесь воду и хорошо перемешайте.

Вылейте томатную смесь в сковороду с луком и варите до загустения, постоянно помешивая. Как только подлива начнёт густеть, добавьте в неё сухие специи, лавровый лист и уберите сковороду с плиты.

Дайте постоять под крышкой 3 минуты.

Ароматная подлива для картофельного пюре

Ингредиенты: 200 мл мясного бульона, 2 ч.л. муки, 50 г сливочного масла, 3 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Когда он станет золотистым, добавьте к нему натёртую на мелкой тёрке морковь. Чеснок также натрите на тёрке и добавьте к общей массе.

Снимите с помидоров кожицу, нарежьте и отправьте к овощам. Когда выпарится жидкость из помидоров, добавьте муку и перемешайте.

Постепенно добавляйте в подливу горячий бульон до достижения однородной массы, посолите и поперчите по вкусу.

Овощная подлива к макаронам

Ингредиенты: 400 г свежих или консервированных помидоров, ½ чашки жирных сливок, 1 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1-2 зубчика чеснока, щепотка сахара,

соль, приправы и специи – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите лук, чеснок и обжарьте их на сковороде на растительном масле. Добавьте в сковороду натёртую на крупной тёрке морковь и обжарьте.

Помидоры измельчите с помощью блендера и влейте томатную массу в сковороду, всыпьте немного сахара, соли и перца, добавьте специй и приправ по вкусу.

Перемешайте, доведите до кипения, влейте сливки и добавьте сливочное масло, уменьшите огонь и готовьте, пока жидкость не испарится.

Пикантная подлива к тефтелям

Ингредиенты: 50 мл вустерского соуса (можно заменить его любым другим кисло-сладким соусом), 50 мл воды, 50 г сливочного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. растворимого кофе,

1 ч.л. уксуса.

Приготовление:
Растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло, добавьте уксус, предварительно разведённый водой. Из лимона выжмите сок, процедите и отправьте в кастрюльку.

Туда же добавьте томатную пасту, смешанную с сахаром. Всыпьте кофе и перемешайте. Затем добавьте вустерский соус, доведите до кипения и варите, помешивая, 5 минут.

В полученной подливе потушите готовые тефтели.

Подливка из шампиньонов к тушёному мясу

Ингредиенты: 400 г шампиньонов, 600 г воды, 1 бульонный кубик, 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. муки, 1 луковица,

соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Поставьте кастрюлю с 400 г воды на огонь, доведите до кипения, после чего растворите в ней бульонный кубик и оставьте получившийся бульон кипеть. Лук измельчите и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

Некрупно нарежьте шампиньоны и добавьте их к луку, посолите, перемешайте и тушите до тех пор, пока не испарится жидкость, затем добавьте специи. Обжаренные продукты выложите в бульон и продолжайте тушить. Тем временем займитесь заливкой: налейте в миску 200 г воды, добавьте туда сметану, муку, немного соли и взбейте.

Готовую заливку влейте в кастрюлю с бульоном, доведите получившуюся массу до кипения и варите 5 минут.

Подлива из печени к отварной картошечке

Ингредиенты: 500 г печени, 1 стак. воды, 1 ст.л. муки, 2 морковки, 2 луковицы, 3 ст.л. сливочного масла,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Промойте и очистите печень от плёнок и нарежьте маленькими кусочками. В плоской тарелочке смешайте муку с солью, обваляйте в этой смеси кусочки печени.

На раскалённой сковороде с маслом обжарьте печень. Тем временем нарежьте морковь кубиками, лук – полукольцами. Нарезанные овощи добавьте к печени и перемешайте.

Затем добавьте горячую воду, перемешайте и тушите 20 минут.

Острая подлива к мясу

Ингредиенты: 150 г сметаны, 50 мл мясного бульона, 2 желтка, 100 г хрена, 40 г сливочного масла,

50 г муки.

Приготовление:
Тщательно вымойте хрен, натрите его на тёрке и добавьте 2 капли уксуса. Сливочное масло и муку положите в сковороду и обжарьте до однородной консистенции.

Залейте бульоном и доведите подливку до кипения. После чего добавьте хрен, сметану, соль, перец и тщательно перемешайте.

Желтки взбейте и подогрейте, добавьте к остальным компонентам, но не кипятите, иначе они свернутся.

Подлива к мясу с красным вином

Ингредиенты: 250 мл мясного сока (после жарки мяса), ½ стак. красного вина, 100 мл говяжьего бульона,

1 ч.л. муки.

Приготовление:
Противень, где жарилось мясо, с соком поставьте на огонь, всыпьте муку и хорошо размешайте. Добавьте вино и бульон и готовьте на медленном огне 5-10 минут до загустения, немного посолите по вкусу. Затем процедите готовый бульон и подавайте к мясу.

Подливка с чесноком по-чешски

Ингредиенты: 200 г молока, 30 г репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 10 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока,

10 г сала.

Приготовление:
В небольшой кастрюльке на сале обжарьте муку (внимательно следите, чтобы не подгорела). Затем добавьте в кастрюльку с мукой мелко нарезанные чеснок и лук и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. После этого добавьте горячее молоко, сахар и обжаривайте подливку на огне ещё 20 минут, помешивая, в самом конце приготовления добавьте соль и лимонный сок.

Подлива со сладким перцем и помидорами

Ингредиенты: 120 мл сока, образовавшегося при запекании мяса, 100 мл бульона из свинины, 2 помидора, 2 стручка сладкого перца, 50 г сливочного масла,

зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
С помидоров снимите кожицу и нарежьте. Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. Зелень мелко изрубите.

Выложите помидоры и сладкий перец в сковороду с разогретым сливочным маслом, посолите, накройте крышкой и тушите на слабом огне до полуготовности.

Затем добавьте сок и бульон, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне. В самом конце приготовления добавьте зелень, перемешайте и снимите с огня.

Кисло-сладкая подлива с вином и изюмом (к котлетам из риса, картофеля, рыбы)

Ингредиенты: 1 рюмка вина, 1 рюмка лимонного сока, ½ стак. изюма, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. сливочного масла, 1 луковица,

сахар, специи – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте муку на растопленном сливочном масле. Добавьте измельчённый лук, специи, перемешайте и влейте столько горячей воды, чтобы получился соус средней густоты.

Затем добавьте 2-3 ч.л. жжёного сахара, доведите смесь до кипения, процедите, влейте вино, лимонный сок и сахар (подлива должна иметь приятный кисло-сладкий вкус).

Изюм обварите, всыпьте в подливу и доведите до кипения.

Кисло-сладкая подлива с клюквой и фруктовыми соками

Ингредиенты: 400 г клюквы, 1 стак. гранатового сока, 1 стак. апельсинового сока, 1 стак. сахара, 1 ч.л. соли с перцем,

2 ч.л. корицы.

Приготовление:
Сложите вымытую и перебранную клюкву в кастрюлю, залейте гранатовым и апельсиновым соками, добавьте остальные ингредиенты и, доведя смесь до кипения, варите, помешивая, 10 минут на среднем огне.

Брусничная подлива с портвейном к запечённой курице

Ингредиенты: 600 мл куриного бульона, 150 мл портвейна, 2 ст.л. муки, 4 ст.л. брусничного варенья,

2 ч.л. зернистой горчицы.

Приготовление:
Нагрейте в небольшой кастрюле 6 ст.л. сока от запекания курицы. Взбивая венчиком, добавьте муку и готовьте 3 минуты до золотистого цвета. Постепенно добавьте к массе бульон и портвейн, взбивая, чтобы не образовывались комочки. Далее добавьте брусничное варенье, горчицу и варите 5 минут на медленном огне. Добавьте специи по вкусу.

Подлива лимонная с зеленью для любых блюд

Ингредиенты: 250 мл сливок, по 4 ст.л. мелко порубленной зелени укропа и петрушки, 2 ст.л. зелёного лука, 1 ст.л. сока лимона,

чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление: Соедините все подготовленные ингредиенты, поперчите, посолите и перемешайте.

Такая подлива подходит также в качестве заправки салатов.

Имбирная подлива к мясу и птице (гриль, барбекю)

Ингредиенты: 1 ст.л. сока лимона. 1 ст.л. соевого соуса, 6 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. тёртого корня имбиря,

1 зубчик чеснока.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородности (можно воспользоваться блендером).

Аппетитная подлива с апельсиновым соком и зеленью

Ингредиенты: ⅓ стак. оливкового масла, ¼ стак. апельсинового сока, 1 пучок зелени петрушки, 2 ч.л. лимонного сока,

перец и соль – по вкусу.

Приготовление:
Все компоненты смешайте в отдельной миске и взбейте с помощью блендера до однородной консистенции.

Йогуртовая подлива с огурцом и сыром

Ингредиенты: 250 мл йогурта, 75 г твёрдого сыра, 2 мелко нарезанных корнишона,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Все ингредиенты хорошо перемешайте и посолите, поперчите по вкусу.

Сметанная подлива с мятой

Ингредиенты: 1 стак. сметаны, 2 ст.л. рубленой мяты,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Перемешайте сметану с рубленой мятой, посолите, поперчите по вкусу.

Попробуйте приготовить подливы к любимым блюдам по нашим рецептам, и вы сами увидите, насколько преобразятся привычные блюда, которыми мы привыкли питаться ежедневно.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Источник: https://kedem.ru/schoolcook/basis/podlivy/