Заправка для борща в мультиварке. заморозка на зиму

Заправка для борща на зиму в мультиварке

Хотите сохранить на зиму кусочек тёплого лета? С помощью мультиварки можно быстро и без особых усилий приготовить и накрутить запас борща в банках. Их можно хранить всю зиму до того момента, когда вам захочется летнего витаминного борщика.

Скажу сразу: это первая заготовка, которую я сделала своими руками. А поскольку я сделала её только что, она ещё не успела пережить будущую зиму. Но все бабушкины борщи, как и остальные домашние консервы, уже много лет подряд становятся ровными рядами в ожидании весны в тёмном подвале, и с ними ничего не случается. Итак, вот проверенный рецепт заправки для борща в мультиварке.

Из следующего количества овощей у меня получилось две литровые банки заправки:

Свекла – 3 шт.,
Помидоры – 4 шт. (вместо них можно использовать томатную пасту),
Болгарский перец – 1 шт.,
Морковь – 3 шт.,
Капуста – 1 небольшой кочан,
Лук – 2 шт.,
Растительное масло – 10 г.

Можно добавлять соль и перец по собственному желанию.

Способ приготовления заправки для борща в мультиварке

Подготовка ингредиентов у меня занимает довольно много времени, так что, думаю, в другой раз я наготовлю сразу много заправки для борща: возьму по килограмму всех овощей (кроме лука).

Первым я чищу морковку и лук, чтобы отправить их на обжаривание в мультиварку. Морковь тру на крупной тёрке (но можно нашинковать соломкой).

Лук стараюсь потоньше нарезать полукольцами.

Овощи поджариваются в режиме «Тушение».

Тем временем я чищу и режу кубиками перец.

Натираю свеклу.

Потом снимаю шкурку с помидор и при помощи тёрки превращаю их в некое подобие томатной пасты. Все эти продукты я по очереди добавляю в мультиварку: сначала перец, потом свеклу, а за ней помидоры. Овощи не стоит тушить слишком долго, чтобы они не потеряли во время готовки большей части витаминов. У меня на весь процесс приготовления уходит полчаса.

В самую последнюю очередь, за 5 минут до конца программы, я закладываю в мультичашу капусту. Всё перемешиваю – по старинке, хотя, в сущности, можно совсем ничего не перемешивать. И жду, когда мультиварка всё доварит.

Для консервации нужно взять чистые банки с плотно завинчивающимися крышками.

Банки я наполняю горячим «борщом», который пахнет, да и выглядит тоже, как самый обычный борщ, только очень густой, без воды.

Закрываю крышкой (можно закатать, если есть такая возможность), переворачиваю, укутываю толстым полотенцем и оставляю остывать.

Потом их надо будет убрать в тёмное прохладное место, где борщ будет терпеливо ждать своего часа. У моей бабушки этим местом был погреб, а у меня балкон.

Однако одна из банок долго не простояла, потому что мне стало интересно, каким получится борщ, и на следующий день я его приготовила. Борщ получился отличный! Всем рекомендую. 🙂

Время приготовления: 30-40 минут,
Количество порций: 4-5.

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Источник: http://multipovarenok.ru/zapravka-dlya-borshha-na-zimu-v-multivarke.html

Секрет приготовления вкусной борщевой заправки на зиму в мультиварке

Кто не любит настоящий украинский борщ? Благоухающий и наваристый, это просто кладовая витаминов, ведь все рецепты борща включают массу овощей: лук, морковь, капусту, свеклу, помидоры.

А чтобы блюдо было еще и полезным, готовить его нужно только из натуральных продуктов. Томатные пасты и магазинные заправки тоже имеют право на жизнь, но благоразумному человеку достаточно почитать состав на этикетке, чтобы принять решение не связываться с такими благами — здоровье дороже.

Летом мы можем наслаждаться блюдом на основе свежих овощей, но что делать в холодный период? Угоститься любимым кушаньем зимой поможет заправка для борща в мультиварке.

Резонный вопрос: зачем такие сложные рецепты, ведь все вышеперечисленные овощи спокойно пережидают зиму на прилавках. Это так, но долго хранящиеся продукты намного уступают по вкусовым качествам своим свежим и молодым аналогам.

Разве вялая февральская свекла может быть лучше сочной летней? А помидоры в холодный период вообще становятся бесцветными и безвкусными. Поэтому рецепты, детально описывающие, как готовится борщевая заготовка на зиму, будут очень даже кстати.

В сезон овощей возьмите список ингредиентов, купите все необходимое и потратьте совсем немного времени на приготовление запасов на зиму: мультиварка быстро справится с задачей, и вам не придется полдня провести у плиты, постоянно помешивая варево.

Еще одно преимущество — рецепты для мультиварки предполагают, что борщевая заправка будет готовиться без уксуса.

Содержание

1 Ингредиенты:
- 1.1 Шаг 1
- 1.2 Шаг 2
- 1.3 Шаг 3
- 1.4 Шаг 4
- 1.5 Шаг 5

Ингредиенты:

Лук	– 6 шт.
Морковь	– 6 шт.
Свекла	– 6 шт.
Помидоры	– 2 шт.
Растительное масло	– для обжаривания
Зелень	– 3 пучка
Чеснок	– 1 головка
Черный перец	– по желанию

Шаг 1

Некоторые рецепты предлагают измельчить все овощи, загрузить в чашу и проварить до готовности. Этот вариант предусматривает минимум усилий с вашей стороны, но такая заготовка на зиму будет иметь немного бледноватый вкус.

Все классические рецепты борща единодушно утверждают, что овощи должны сначала обжариться. Мы с вами пойдем по этому же пути: ведь когда захочется угоститься ароматнейшим борщом, вы просто возьмете заботливо заготовленную на зиму емкость с овощами и добавите в блюдо немного летнего вкуса.

Поэтому приступим. Лук очистите, мелко нарежьте. Чашу смажьте маслом, установите режим “Жарка” или “Выпечка”, выложите лук.

Шаг 2

Обжаривайте лук в течение пяти минут. Морковь и свекла к этому времени должны быть вымыты, очищены от кожуры и измельчены.

Можно сделать это с помощью крупной терки. Многие рецепты советуют пользоваться блендером — неплохой вариант, экономящий усилия хозяйки, особенно, если вы делаете большие объемы запасов на зиму. Добавьте овощи к луку и обжаривайте еще минут пятнадцать.

Шаг 3

В конце тушения добавьте помидоры. Современные рецепты утверждают, что кожуру с томатов можно не снимать: дескать, если превратить помидоры в пюре блендером, кожуру в заправке на зиму будет сложно найти.

Но каким бы мощным не был ваш блендер, маленькие тоненькие ошметки или ниточки все равно останутся. Поэтому лучше кожуру снять.

Сделайте на каждом плоде крестообразный надрез, залейте томаты на пару минут кипятком. После этого шкурка сама сползет с овоща. Кстати, очищенный помидор можно даже не перетирать: кусочки в процессе готовки полностью разварятся.

Шаг 4

После того, как томаты были добавлены в чашу, где тушились свекла и остальные овощи, смените программу на “Тушение”, время — 40 минут. Спустя 15 минут добавьте в чашу мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, измельченный чеснок, черный перец.

Шаг 5

После звукового сигнала борщевая заправка на зиму полностью готова. Далее рецепты расходятся. Некоторые рекомендуют залить массу по стерилизованным банкам, закатать крышками, поставить банки на донышки и дождаться полного остывания.

Это традиционный подход. Но есть альтернатива: полностью остудите заготовку для борща при комнатной температуре. Разложите в порционную тару: пластиковые судочки, стаканчики, коробочки; отправьте в морозилку.

Когда придет время, нужно будет достать замороженную на зиму основу для борща, и добавить в готовящееся блюдо, не размораживая.

Впрочем, такие рецепты хороши только для тех, у кого есть вместительная морозилка или отдельно стоящая морозильная камера: стандартное отделение холодильника не сможет вместить большое количество овощной смеси.

Очень популярны рецепты заготовок для борща, в составе которых имеется болгарский перец. Наша заправка для борща в мультиварке — традиционный вариант с классическим набором овощей. Болгарский перец придает вкусу первого блюда легкий сладковатый оттенок.

Если вы захотите попробовать и этот вариант, имейте в виду: очищенный от семян и нарезанный ломтиками перец добавляется в мультиварку одновременно с зеленью и специями.

Приготовив настоящий наваристый борщ из летних овощей, не забудьте положить в каждую тарелку по ложке сметаны.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Источник: http://recepti-vmultivarke.ru/na_zimu/borshhevaja_zapravka.html

Борщевая заправка в мультиварке на зиму

Чтобы зимой быстро приготовить борщ, достаточно с лета сделать заготовку в виде заправки. Ингредиенты могут быть разными, как и методы приготовления. Современные хозяйки часто используют мультиварку в качестве помощницы на кухне. Заправка для борща на зиму в мультиварке готовится с большим количеством разнообразных ингредиентов, а по вкусу ничем не отличается от стандартных закаток.

Правила приготовления заготовки борща на зиму в мультиварке

В первую очередь, в большинстве рецептов не используется уксус. Поэтому приготовление при помощи кухонной помощницы понравится хозяйкам, которые не хотят добавлять уксус в свои заготовки. Важно правильно выбрать ингредиенты. Свекла должна быть небольшой и бордового цвета. Она так лучше сохранит свой цвет и придаст нужный оттенок борщу.

Все ингредиенты следует хорошо промыть и удалить все порченые места. Если на овоще есть небольшое пятно плесени — выкинуть, поскольку споры уже распространились во всем продукте, и заправка испортится.

Борщ на зиму в мультиварке: рецепт со свеклой и томатами

Это классический рецепт без лишних ингредиентов. Здесь самое важное — томаты и свекла. В итоге заправка получается не только насыщенного вкуса, но и красивого бордового цвета.

Ингредиенты для борща на зиму в мультиварке редмонд со свеклой и томатами:

томаты 2 кг;
свекла — 1,5 кг;
3 ложки растительного масла;
столовая ложка сахара;
соль на вкус хозяйки.

Как видно, никаких сложных и лишних продуктов. Процесс приготовления также не представляет сложностей:

Свеклу почистить и помыть, затем натереть на терку.
Ошпарить кипятком помидоры и снять с них кожицу.
Измельчить томаты в пюре.
В чашу налить масло.
Выставить режим «Жарка».
Добавить туда корнеплод и пассировать в течение 10 минут.
Добавить томатное пюре.
Помешать и дождаться кипения массы.
Закрыть кухонный прибор и установить режим «Тушение».
Готовить на таком режиме 1 час 20 минут.
Разлить по горячим стерилизованным банкам и сразу закатать.

Заготовка стоять будет не меньше 6 месяцев, и за это время хозяйка успеет не один раз приготовить вкусный обед.

Борщ на зиму в мультиварке с морковью и болгарским перцем

В этом рецепте ингредиентов уже намного больше. Продукты для вкусного рецепта:

1,5 кг свеклы;
2 большие луковицы;
2 большие моркови;
2 болгарских перца;
4 средние помидоры;
стакан растительного масла;
стакан уксуса.

Такое количество ингредиентов достаточно для заполнения в полном объеме чаши кухонного прибора.

Алгоритм приготовления:

Порезать овощи, свеклу и морковь натереть.
Чашу смазать маслом, чтобы овощи не пригорели.
Все овощи загрузить в чашу так, чтобы свекла была снизу.
Чаша должна быть полной и без воды.
На режиме «Жарка» овощи с открытой крышкой обработать 15 минут.
Затем крышку закрыть и еще 15 минут.
Переложить все в другую тару и переработать при помощи блендера в однородное пюре.
Опять поставить на тушение на 15 минут.
Затем следует перелить все в кастрюлю и добавить туда стакан масла и уксуса.
Все довести до кипения и сразу разлить по горячим банкам.

Таким образом, получается заготовка консистенции кабачковой икры. Но переработать можно урожай любого объема.

Как приготовить на зиму борщевую заправку с фасолью в мультиварке

Это рецепт для любителей борща с фасолью. Достаточно заранее летом приготовить заправку с фасолью и можно зимой готовить оригинальный и вкусный обед.

Ингредиенты:

болгарский перец — 0,5 кг;
томаты 2,5 кг;
свекла 0,5 кг;
7 больших ложек уксуса;
фасоль 1 кг;
2 большие ложки соли;
3 ложки сахара;
растительное масло — мультистакан.

Пошаговый рецепт приготовления:

Оставить фасоль на 12 часов в воде.
Наутро отварить фасоль на медленном огне.
Окатить томаты кипятком.
Перец почистить от семян и помыть.
Нарезать перец полосками.
Корнеплод натереть на крупной терке.
В чашку поместить массу из помидоров, болгарского перца и свеклы.
В режиме «Тушение» готовить 1,5 часа.
За 15 минут до готовности положить сваренную фасоль, а также соль и сахар.
За 10 минут до завершения процесса влить масло.
Через 5 минут влить уксус.

После сигнала поместить блюдо по горячим емкостям и закатать. Все банки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Рецепт борщевой заправки в мультиварке на зиму с капустой

Если приготовить заготовку с капустой, то ее можно применять как полноценный борщ. Достаточно картошку с бульоном добавить и вскипятить. Для приготовления борща с капустой необходимо:

перец сладкий, свекла и томаты по 1 кг;
1 шт. капусты среднего размера;
700 г моркови;
800 г лука;
100 г растительного масла;
соль и сахарный песок по вкусу.

Рецепт создания приятной борщевой заправки в мультиварке редмонд с капустой:

Шкурку с помидоров снять и переработать их в пюре.
Морковь натереть, свеклу порезать соломкой.
Лук нарезать кубиками.
Нашинковать капустные листья мелкой соломкой.
Налить в чашку 2 ложки масла.
Поставить режим жарки.
Уложить лук и морковь.
Пассировать около 5 мин.
Положить корнеплод и подержать еще 7 минут в режиме жарки.
Добавить пюре из томата и сладкий перец, порезанный соломкой.
Включить режим тушения и готовить так час.
За 15 минут до конца процесса засыпать соль и сахар.
Через 5 минут остатки растительного масла.
За 7 минут до конца готовки добавить капусту.
Банки промыть и простерилизовать.

После приготовления все содержимое чаши необходимо разлить по банкам и сразу герметично закатать.

Приготовление заправки для борща в мультиварке на зиму без уксуса

Для тех, кто не любит заготовки с уксусом, мультиварка – отличное решение проблемы. Продукты для вкусного рецепта:

по 6 шт. лука и каждого корнеплода;
2 средних томата;
растительное масло;
3 пучка различной зелени;
6 зубчиков чеснока;
перец горошком по желанию.

Алгоритм приготовления:

Установить прибор в программу жарки.
Мелко порезать лук и кинуть в чашу на 5 минут.
Корнеплоды натереть и добавить к луку.
Обжарить 15 минут и добавить пюре из томатов.
Поставить на режим «Тушение» на 40 минут.
Через 15 минут добавить измельченную зелень, чеснок и перец горошком.

После того как прозвучит звуковой сигнал, следует разложить заправку по банкам и закатать. Борщевую заправку на зиму можно делать в любой мультиварке Панасоник или другой фирмы.

Правила хранения борщевой заправки, приготовленной в мультиварке

Данная заправка должна храниться, как и вся консервация, в темном и прохладном помещении, например, подвале или погребе. Если хранить нужно в квартире, то подойдет неотапливаемая кладовка или балкон, если температура не опускается ниже нуля. Важно, чтобы в помещении для хранения не было влажности и плесени на стенах.

Заключение

Заправка для борща на зиму в мультиварке готовится легко, и современные хозяйки предпочитают этот способ консервации. Это легко и удобно, а современный кухонный помощник отлично проконтролирует и температуру, и время приготовления. Это позволит сохранить много питательных веществ и сделает обед зимой вкусным и по-летнему ароматным.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/borschevaya-zapravka-v-multivarke-na-zimu.html

Заправка для борща из свеклы на зиму — 6 рецептов очень вкусный заправки

Без хорошей заправки, никогда не получится вкусного, насыщенно красного борща. Использование свежих овощей даёт свои вкусовые особенности, но при этом на готовку супа уходит больше времени.

А вот использование готовой борщевой заправки, на много сократит по времени ваши кухонные хлопоты. А если у вас овощи свои, с огорода, то как не воспользоваться моими рецептами и не заготовить на зиму ароматную, вкусную, красивую заправку.

Плюс ещё и в том, что её можно использовать как салат — зимний вкусный салат.

В разгар летних заготовок приготовьте заправку для борща на зиму, которая сохраняет практически все свойства летних овощей. Готовятся они просто, быстро. Большая часть времени уходит на то, чтобы порезать, почистить овощи, поэтому советуем воспользоваться кухонным комбайном

Если добавить овощную заправку в самом конце приготовления, борщ останется очень красивым. Главное не передержать, иначе овощи потеряют цвет. Попробуйте представленные рецепты и вы точно некоторые из них заберёте в свою копилку.

Заправка для борща из свеклы на зиму с капустой

В летнюю пору большое количество свежих овощей. Если вы не имеете огорода, их вполне можно купить на рынке. Открыв в холодное время года такую консервацию, вы сохраните время и деньги.

Нам понадобится:

Помидоры -1 кг
Свекла — 1 кг
Сладкий перец — 1 кг
Морковь — 700 грамм
Капуста — 1 кочан
Лук — 700 грамм
Горький перец по желанию
Растительное масло
Соль и сахар по вкусу

Приготовление:

Для того чтобы снять кожицу с помидор, промоем их в воде. После этого на несколько секунд окунаем их в кипящую воду. Затем в холодную воду и сразу избавляемся от шкурки. Потом измельчаем их при помощи блендера или мясорубки, до пюреобразного состояния

Морковь хорошо промоем, очистим, измельчаем тонкой соломкой, либо измельчаем на крупной тёрке

Свеклу промоем, очистим, натрём на тёрке. Овощ лучше всего брать тёмно бордового цвета, так заправка приобретёт более насыщенный цвет

Репчатый лук очищаем, режем полукольцами.

У болгарского перца вырежем плодоножку, вычистим семена. Порежем небольшими квадратиками

Пассируем лук в подсолнечном масле, добавляем морковь. Затем отправляем перец, свеклу, далее полученную массу заливаем заранее приготовленным томатным соком. Овощи тушим на среднем огне в течение 10-15 минут, чтобы они не слишком переварились

Капусту шинкуем тонкой соломкой и в самом конце отправляем к нашей заправке. Провариваем в течение 5 минут. Если предпочитаете борщ с кислинкой, то перед тем, как закатывать банки положите немного уксуса

В стерилизованные банки раскладываем заправку, закатываем. Переворачиваем и укутываем наши баночки. Храним в тёмном месте, чтобы заправка не потеряла цвет

Приятного аппетита!!! Удачи в заготовках!

Борщевая заправка на зиму без капусты

Иногда просто нет времени на то чтобы чистить и жарить овощи, а борща очень хочется. В таких случаях на помощь приходит консервация, в состав которой уже входят все продукты кроме капусты и картошки. Остаётся сварить бульон добавить недостающие овощи, выложить заправку и вкуснейший борщ за короткий промежуток времени готов.

Нам понадобится:

Репчатый лук — 1 кг.
Морковь — 1 кг.
Свекла — 1,5 кг.
Болгарский сладкий перец — 800 гр.
Томаты — 1,5 кг.
Чеснок — 120 гр.
Подсолнечное масло — 250 гр.
Сахар 1 ст. ложка
Соль 2,5 ст.л.
Черный, красный молотый перец по вкусу
Уксусная кислота 70%

Приготовление:

Морковь хорошо промоем, очистим от кожуры, измельчим при помощи кухонного комбайна

Свеклу промоем, очистим, пропустим через комбайн

Помидоры вымоем, избавимся от плодоножки. Пюрируем при помощи блендера

Болгарский перец очистим от семян. Измельчим тонкой соломкой

Лук очищаем от шелухи и мелко рубим

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, в течение 10 минут пассируем лук. Готовый, золотистый овощ перекладываем в большую кастрюлю. Так поочерёдно обжариваем все подготовленные овощи

В последнюю очередь вливаем пюре из помидор. Приправляем сахаром, солью. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения, варим 20 минут. Выдавливаем чеснок, кладём специи на своё усмотрение. Увариваем ещё 10-15 минут

Пока готовится заправка, подготовим банки. Промоем, составим на противень, отправим в духовой шкаф. Прожарим банки при температуре 120 градусов в течение 15-20 минут. Готовый салат раскладываем по банкам, добавляем на 1 литр, чайную ложку уксуса.

Приятного аппетита!

Свекольная заправка для борща на зиму с фасолью

Данная заправка универсальна. Она подойдёт как для супа, так для употребления в пищу в виде салата. При этом готовить суп на мясном бульоне, совсем не обязательно. В фасоли содержится большое количество белка, который прекрасно заменит продукты животного происхождения. Сытность блюда останется на уровне, а калорийность снизится

Нам понадобится:

Свекла — 1,5 кг.
Помидоры — 1,5 кг.
Перец — 0,5 кг.
Морковь — 0,5 кг.
Лук — 0,5 кг.
Фасоль — 300 гр.
Растительное масло — 250 мл.
Уксус 9% — 80 мл.
Соль — 1 ст/л.
Сахар — 100 гр.

Приготовление:

Фасоль хорошо промоем, с вечера зальём водой и оставим на ночь. Утром, промоем ещё раз, зальём водой примерно на два пальца, отварим до полуготовности. Сольём воду

Морковь промоем, очистим, натрём на крупную тёрку. Свёклу очистим, измельчим при помощи крупной тёрки

Перец промоем, удалим семена, вырежем плодоножку. Нашинкуем соломкой. Лук очистим, порежем мелким кубиком

Помидоры промоем, вырежем плодоножку, пропустим через мясорубку.

В большой кастрюле смешиваем подготовленные томаты и растительное масло. Хорошо перемешиваем, ставим на плиту, доводим до кипения. Отправляем свеклу, половину уксуса, перемешиваем. С момента кипения варим 10 минут.

Затем отправляем лук, морковь, с момента кипения, варим 10 минут.

Далее идёт перец, фасоль, соль и сахар по вкусу. Хорошо перемешиваем, после закипания увариваем 15 минут. Вливаем остатки уксуса, доводим до готовности.

Раскладываем по стерильным баночкам, закатываем под железные крышки. Укутываем и оставляем до полного остывания. Храним при комнатной температуре.

Удачи в заготовках!

Борщевая заправка. Заморозка в пакетах

Этот рецепт сэкономит ваше время. Овощи, не подвергаются термической обработке, а значит, сохранят свои полезные качества

Нам понадобится:

Свекла — 1,5 кг.
Морковь — 0,5 кг.
Помидоры — 0,5 кг.
Сладкий перец — 0,5 кг.
Лук — 0,5 кг.
Чеснок — 100 гр.

Приготовление:

Лук очистим от шелухи, промоем и порежем мелким кубиком

Томаты вымоем, избавимся от плодоножки, измельчим кусочками

Морковь промоем, почистим, натрём на крупную тёрку, либо воспользуемся комбайном

Свеклу также промоем, очистим, измельчим также как и морковь

Чеснок, мелко порубим ножом

Хорошо перемешаем подготовленные ингредиенты. Раскладываем в пакеты тонким слоем. Очень удобно пользоваться пакетами с замком. Разложенную по пакетам заправку убираем в холодильник, чтобы лишняя влага испарилась. На утро закрываем или завязываем мешки и убираем в морозилку.

Приятного аппетита! Удачных заготовок!

Заправка для борща на зиму (без обжаривания) в мультиварке

Простой, быстрый в приготовлении рецепт, но в то же время очень вкусный. Поможет сохранить ваше время, а зимой порадует прекрасным ароматом. Приготовьте заправку по этому рецепту и вы точно не пожалеете

Нам понадобится:

Свекла — 700 гр.
Морковь — 500 гр.
Перец — 200 гр.
Лук — 500 гр.
Помидоры — 500 гр.
Уксус 9% — 40 мл.
Сахар — 3 ст.л
Соль — 1 ст.л.
Растительное масло — 70 мл.

Приготовление:

Морковь и свёклу моем, чисти, натираем на крупную тёрку. Перец чистим от семян, лук от шелухи, измельчаем небольшими кусочками. Томаты мелко порубим

Перекладываем подготовленные овощи в кастрюлю от мультиварки

Приготовим маринад: В глубокой миске смешиваем уксус с солью и сахаром, вливаем рафинированное подсолнечное масло. Перемешиваем, вливаем в овощную смесь

На мультиварке выставляем режим «Тушение», время приготовления 40 минут

Готовую заправку перекладываем в ёмкости, закрываем под железную крышку с закруткой, или закатываем при помощи ключа. Переворачиваем вверх дном, укутываем в плед, оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления борщевой заправки на зиму

Источник: https://vkusno-gotovit.ru/zapravka-dlya-borshha-iz-svekly-na-zimu.html

Борщевая заправка на зиму

Опубликовано 07.10.2015
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Лучший способ сохранить ароматы летнего борща – это заморозить заправку в полиэтиленовых пакетах.

Борщевая заправка на зиму готовится довольно просто. Измельченные овощи компактно пакуются, не подвергаются тепловой обработке, и зимой вы сможете насладиться их натуральным вкусом.

Нарезаем помидоры, свеклу, болгарский перчик (который, кстати, в не сезон достаточно дорогой) и натираем морковку и расфасовываем до холодных времен. А потом достаточно отварить мясной бульон, положить туда картошку, капусту и достать заветный пакетик с заправкой.

Вкус такого борща из летней заготовки весьма отличается от того, что можно приготовить в зимние месяцы. И делается она совсем быстро и просто. Так что стоит посвятить этому каких-то полчаса.

Вам понадобятся:

– 1 кг томатов,
– 300 г свеклы,
– 200 г сладкого перца,
– 200 г моркови.

Рецепт с фото пошагово:

Вообще пропорции можно менять так, как вам больше нравится. Если хотите более насыщенный по цвету, сладковатый борщ, то свеклы нарежьте больше, чем помидоров. А если наоборот больше любите кислинку, то тогда увеличьте количество томатов. Берем помидоры, выбирая для наших целей более мясистые плоды. Такие не содержат большого количества семян и, как правило, более сладкие. Нарезаем их кубиками. Можно так же предварительно снять из них кожуру. Но это не обязательно.

После пропускаем через крупную терку очищенную морковку. Если не любите крупные кусочки, то можно использовать среднюю.

Снимаем верхний слой со свеклы, моем и крупно перетираем. Если у вас есть комбайн, то можно перемолоть и в нем.

Перцы разрезаем вдоль и вытаскиваем перегородочки с семенами. Шинкуем нетолстой соломкой.

Теперь все овощи перемешиваем в одной емкости.

Наполняем ими полиэтиленовые пакеты с молнией и кладем в морозилку. Борщевая заправка на зиму будет ждать своей очереди.

Советы: можно завернуть овощную заправку и в обычный пакетик. Только надо будет обернуть ее в несколько слоев, чтобы она не вытекла. Есть варианты заправки, в которой отсутствует свекла. Все-таки зимой ее не сложно достать в магазинах. Можно также просто смешать болгарский перец с томатным фаршем. Если хотите закрутить помидоры без кожицы, то перед нарезкой пробланшируйте их несколько секунд в кипящей воде. После такой обработки, с овощей снимается кожицы одним движением. Либо перемолотые томаты просто пропустите через сито. Тогда все лишние кусочки застрянут в нем.

Источник: https://namenu.ru/5750/Borwevaya_zapravka_na_zimu_zamorozka/

Заправка для Борща на зиму — 4 Лучших Рецепта

Всем привет! Сегодня у меня полезная тема, из которой вы узнаете, самые вкусные и простые рецепты заправки для борща на зиму. Существует масса вариантов, в том числе с капустой, без уксуса, с фасолью, просто замороженная в пакетах или в стеклянных банках.

Не у всех есть возможность хранить борщевой буряк дома или в квартире, да и зимой не всегда хочется бежать в магазин из – за овощей.

Решение такой проблеме есть, нужно всего лишь запастись свекольной заправкой впрок и тогда ваш борщ или щи приготовятся гораздо быстрее.

Заправка для борща на зиму с капустой и свеклой

Заготовку для борща можно делать разными способами и с разными продуктами, чаще всего она состоит из капусты, свеклы и морковки. Многие хозяйки предпочитают варианты без уксуса, помидоров и перца.

Для закатки подготовьте:

По одному килограмму капусты и красной свеклы.
½ кг морковки.
Обычный пучок зелени.
4 ложки соли (столовые) и столько же сахара.
Воды 1 литр.
При желании добавьте помидорную пасту и круглый лук.

Рецепт приготовления:

Если честно, то без томатной пасты я делаю крайне редко, но если ее нет в наличии, не беда, она не помеха такой необычной затее.

И так, подготовленную свеклу промойте, поместите в воду, отварите.
В другой емкости сделайте заливку из воды, соли и сахара, ее нужно закипятить. Я делаю такую заправку для борща с капустой, но без перца.
Теперь в кастрюлю с кипящей водой отправляем порезанную соломкой капусту, тушим 10 минут.
Туда после 1/6 часа выкладываем тертую свеклу, кипятим еще 5 минут.
В каждую банку на дно положите по листику лаврушки, влейте 1 маленькую ложку уксуса, затем заполните стеклянную тару заправкой.
Плотно закрутите литровые банки, переверните и укутайте.

Кстати эта инструкция хорошо для приготовления в мультиварке, тогда борщевая заправка с капустой становится мягче на вкус.

Заправка для борща на зиму из свеклы и моркови замороженная в пакетах

В домашних условиях приготовить заправку для борща на зиму можно разными способами, в том числе и в мультиварке, но есть самый простой рецепт, который состоит только из двух овощей.

Хранить их можно только в морозильной камере и только в пакете. Тут без видео все понятно.

Берем свежий буряк и морковку, очищаем от верхнего слоя.

Пропускаем через крупную терку, складываем в пакет.

Вот и весь рецепт, друзья. Я делаю такую заготовку по разным пакетам, в один терную свеклу складываю, в другой морковку.

Такой раздельный способ очень удобен, ведь иногда эти тертые овощи нужны в других блюдах по отдельности.

Хранить такую зимнюю заправку для борща надо в камере.

Заготовка для борща с фасолью

Данный рецепт я называю борщ в банке, сделать такую заготовку не сложно и быстро, достаточно получаса.

Необходимые продукты для рецепта указаны на фото.

Как вкусно приготовить на зиму заправку для борща

300 гр фасоли обязательно залить водой и оставить на ночь либо на день, в зависимости от времени суток. С утра слить жидкость, промыть, наполнить емкость водичкой, поставить нагреваться на плиту, довести практически до полной готовности, слить жидкость.
Красный буряк и морковку пропустите через крупную терку, сладкий перец и лук поделите на кубики, а спелые томаты пропустите через мясорубку.
В объемную кастрюлю выливаем помидорную заготовку, 250 гр растительного масла, посуду устанавливаем на плиту, ждет когда содержимое закипит.

Теперь высыпаем тертый буряк, 40 гр 9% уксуса, смешиваем, ждем закипания, варим 10 минут.

Сюда же высыпаем лук, морковку, варим еще 10 минут.
К тушеным овощам отправляем перец, заранее подготовленные бобы, вновь засекаем 10 минут.

Сверху засыпаем солью и весовым сахаром, размешиваем, увариваем свекольную заправку с фасолью 15 минут.
За 5 минут до отключения газа надо влить еще 409 гр 9% уксуса, лопаточкой пройтись внутри емкости, чтобы на дне не появились подгорания.

Готовой запркавкой наполняем подготовленные стеклянные банки. С указанного количества продуктов у меня выходит 8 полулитровых, либо 4 литровые банки.

Заправка для борща на зиму без уксуса

Все рецепты хороши, многие хозяйки любят без стерилизации и уксуса, кому – то нравится с душистым перцем, но в любом случае получается очень вкусно.Если у вас есть помидоры, а именно 2 кг, бордовая свекла, немного капусты, лука и моркови, тогда не ленитесь и заготовьте на зиму вкусную заправку для борща без уксуса.

На 2 кг помидор заранее подготовьте:

Рецепт с пошаговыми фото

Друзья, эти рецепты борщевой заправки вкусные, легкие, попробуйте приготовить любой вариант на зиму. Сделайте немного меньше порции, заготовьте пару вариантов – с капустой и фасолью, без уксуса и томатной пасты либо в пакетах. Тем более как закрыть заправку для борща, вы уже знаете.

С Вами была Нина Кузьменко.

Источник: https://detkisemya.ru/zapravka-dlya-borshha-na-zimuhtml

Борщевая заправка на зиму — рецепты со свеклой и не только (разные способы заготовки)

Я обожаю всевозможные борщи и свекольники! Но вот готовить их с нуля мне уже как-то не очень нравится.

Пока разберешься с овощами, пока всё это проварится, а потом еще и мыть всё… На помощь приходит готовая заправка для борща! Закинул ее, поварил немного – суп готов! И как раз эта статья посвящена приготовлению вкусных домашних борщевых заправок из свеклы, моркови, перца, томатов и других овощей.

Самое главное — мы не просто сделаем зажарку (заправку) для борща, но еще и законсервируем ее на зиму! Это и экономия средств, так как зимой овощи дорожают, а что продается, нередко сморщенное и безвкусное. Это и экономия времени! Вам не придется каждый раз чистить и нарезать ту же свеклу, а потом еще ждать, когда она, наконец, потушится или сварится. И посуда чистая остается. В общем, одни плюсы.

На выбор вам несколько самых популярных рецептов. Всё описано понятно, пошагово, с фото готового «блюда». Если этого мало, то можете посмотреть здесь и парочку видео с максимально наглядным процессом приготовления.

Рецепты

Универсальный рецепт заправки для борща на зиму

Можно сказать, самая популярная и самая вкусная заправка из свеклы и моркови с помидорами. В эту борщевку мы добавим еще и немного уксуса, чтобы хранилась она в банках до глубокой зимы.

При желании, такую заправку можно использовать даже в качестве зимней закуски, некоего салата, которым можно дополнить любые блюда, ну или просто даже намазать на хлеб. В общем, универсальная вещь!

Ингредиенты:

Свёкла – 2 кг.
Помидоры – 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Репчатый лук – 1 кг.
Сладкий перец – 0,5 кг.
Растительное масло – 240 мл.
Уксус (9%) – 130 мл. (или 200 мл. 6%)
Сахар – 200 г.
Соль – 100 г.

Готовим без стерилизации

Всё предельно просто! Промываем все овощи, далее чистим и натираем на крупной терке свеклу с морковью.
Помидоры либо пюрировать, либо мелко нарезать (кожицу снимать не обязательно, но желательно. В статье о томатном соке показан этот процесс). Перец с луком нарезаем мелкими полукольцами, ну или как вам удобнее.
Смешиваем всё в одной кастрюльке. Далее смешиваем уксус с маслом, растворяем в них сахар с солью. Вливаем к измельченным овощам, перемешиваем и ставим на средний огонь.
Неспешно доводим до кипения, прикрываем крышкой, время от времени подходим и помешиваем. Общее время варки примерно 30 минут с момента закипания, а вообще смотрите по готовности свеклы.
Пока наша борщевая заправка тушится, нужно простерилизовать банки. Я бы даже посоветовал использовать много баночек по 0,5-1 литру. Промываем их кипятком, крышки точно так же стерилизуем.
Всё, выключаем плиту, наполняем борщевкой банки, тут же закручиваем крышками. Дальше эти банки можно перевернуть, укрыть какой-то тканью – пусть постепенно остывают.

Хранить эти баночки можно прямо в доме, после открытия держим уже в холодильнике.

Минималистичная заправка из свеклы на зиму (для борща)

Если вас интересует, прежде всего, свекла, и вы хотели бы заготовить баночку свекольной заправки без моркови, помидоров, лука и прочего, то вот как раз хороший рецепт.

Такую свеклу даже не обязательно делать только для борщей. Она может послужить и самостоятельной закуской, и замечательным ингредиентом для всевозможных салатов. Каждый должен иметь пару таких баночек, на всякий случай, чтобы не тратить время на варку и нарезку свекольных корнеплодов.

Нам понадобится:

Свекла – 1 кг.
Вода – 1 л.
Поваренная соль – 30 г.
Лимонная кислота – 5 г.
По желанию: черный перец, петрушка, укроп.

Приготовление

Свеклу хорошенько промыть и протереть бумажным полотенцем. Далее заливаем ее водой и ставим на огонь.
Варим 20 минут с момента закипания. Свёкла не успеет провариться до конца, в самом центре она будет слегка сыроватой. Ничего страшного – в этом вся задумка.
Теперь опускаем свеклы в холодную воду, чтобы они хорошенько остыли. Далее аккуратно натираем на крупной терке, либо на терке для корейской моркови.
Накладываем тертую свеклу в небольшие баночки. Теперь делаем заливку: литр воды вскипятить, затем размешать в ней лимонную кислоту и соль. Заливаем этим горячим раствором банки, закручиваем крышками.
Как остынут, можно будет убрать в какое-нибудь прохладное место.

Оригинальная борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью

В чем же оригинальность этой борщевки? А в том, что мы ее приготовим без уксуса, и вообще не будем закатывать в банках. Но тогда как же ее сохранить на долгий срок? А мы ее заморозим!

Согласитесь, это необычно, оригинально, но в то же время и очень продуманно, очень практично! Берете брикет этой зажарки и закидываете в суп, который через 10 минут превращается в борщ!

В этом варианте мы готовим без помидоров, но вместо них возьмем томатную пасту. Кстати, лук здесь жарим на сковороде, а не просто тушим со всеми овощами.

Ингредиенты:

Морковь – 350 г.
Свекла – 350 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Томатная паста (или кетчуп) – 6 ст. ложек;
Вода – 100 мл.
Растительное масло (без запаха) – 3 ст. ложки;
Соль, перец и прочие специи по вкусу;

Как это готовить

Вообще, такое можно готовить двумя способами. Мы отвариваем овощи, а затем измельчаем. Либо мы, как обычно, измельчим, затем протушим в сотейнике до мягкости свеклы. Выбирайте, что вам удобнее, а я для примера опишу второй способ.
Лук почистить, затем обжарить в растительном масле до легкой золотистости. Главное, чтобы не подгорел. Затем убираем его в отдельную чашку.
Морковки и свёклу моем, затем чистим. Далее натираем на крупной терке, ну или мелко-мелко шинкуем. Складываем всё в сотейник, добавляем 1-2 ложки масла. Включаем медленный огонь и тушим, время от времени помешивая.
Томатную пасту размешиваем в воде, этим получившимся соусом поливаем овощи. Тушим еще минут 15-20 до мягкости.
Кто-то любит доводить до полуготовности, так как этой зажарке еще в супе вариться некоторое время.
Смешиваем в большой чаше морковно-свекольную массу и жареный лук. При желании можно сразу приправить солью, перцем. Ждём полного остывания.
Когда заправка остынет, раскладываем ее в небольшие полиэтиленовые пакеты и аккуратно сворачиваем, чтобы ничего нигде не потекло. Отправляем морозилку. Я предпочитаю хранить в блинчиках, как на фото выше было.

Пикантная борщевая заправка со свеклой (на зиму с чесноком)

А эта заправка представляет собой чудесное овощное ассорти: томаты, болгарский перец, лук, морковь, свекла, чеснок и ароматная свежая зелень. Настолько вкусно, что хочется и без борща съесть! Очень вкусно, душисто, с легкой чесночной пикантностью.

А если уже добавить в борщ, то получится самый вкусный борщ во вселенной! Не верите? И правильно! Лучше самостоятельно в этом убедиться.

Нам понадобится:

Мясистые помидоры – 1 кг.
Морковь – 750 г.
Свекла – 1-1,2 кг.
Лук-репка – 1 кг.
Болгарские перцы – 0,6 кг.
Чеснок – 15 зубчиков (больших);
Укроп, петрушка – 1 пучок;
Сахар – 300 г.
Соль – 160 г.
Подсолнечное масло – 400 мл.
Уксус (9%) – 9-10 ст. ложек;

Ингредиентов много, хватит на несколько баночек. Сахар, соль и масло здесь для полного состава, чтобы даже не пришлось подсаливать ваш борщ.

Пошаговая заготовка

Сначала займемся помидорами. Их нужно промыть, далее удалить плодоножки, а потом хорошенько измельчить в блендере до состояния пюре. Можно и через мясорубку пропустить. Только сначала советую ошпарить помидоры кипятком и снять с них кожицу.
Переходим к корнеплодам. Морковки и свеклы хорошо промыть, при необходимости еще и почистить ножом. Далее нужно их натереть на крупной терке. Выкладываем в большую посудину.
Лук почистить и просто мелко нарезать. Перцы избавить от семян, затем так же мелко нашинковать. Добавляем их к морковке и свекле.
Зелень на ваше усмотрение, но я бы не отказался добавить небольшой пучок свежего укропа или петрушки. Кто-то может добавить базилик, кинзу и другие травы, но мне их запах не очень нравится, а вот укроп привычен всем. Зелень тоже отправляем к измельченным овощам.
Вливаем масло, всыпаем сахар с солью, сюда же и уксус. Тщательно перемешать и оставить примерно на 1,5 часа. Овощная смесь размякнет, пустит сок, всё пропитается уксусом и солью.
Теперь раскладываем по чистым баночкам, прикрываем крышками (не закатываем). На плиту поставить большую кастрюлю, туда налить достаточно воды, на дно следует подложить небольшое полотенце. Аккуратно погружаем банки, чтобы от воды до краев банок оставалось 2-3 сантиметра. Постепенно доводим до кипения, далее варим так около 20 минут. Потом банки аккуратно извлекаем, тут же закручиваем крышками. Ставим вверх дном, укрываем и даем полностью остыть.

Со свеклой, морковью и томатной пастой (очень вкусный рецепт)

В чем особенность этого рецепта? А в том, что здесь обойдемся без помидоров и болгарского перца, но вместо них будет концентрированная томатная паста. Для аромата добавим чеснок, как в предыдущем варианте. Ну а для вкуса положим еще немного острого перца чили.

Вы спрашиваете, зачем острый перец в борще? Вариантов борщей существует миллион, и такая заправка удовлетворяет вкусы любителей жгучих, согревающих супов. Как уже говорилось ранее, такую зимнюю заготовку можно использовать в качестве самостоятельной закуски, и пере тут как раз в самый раз!

Нам нужно:

Свекла – 1,2 кг.
Морковки – 0,9 кг.
Лук репчатый – 0,9 кг.
Томатная паста – 420 мл.
Растительное масло (рафинированное) – 250 мл.
Чеснок – 1 головка;
Острый стручковый перец – 1 шт.
Сахар – 5 ст. ложек;
Соль – 3 ст. ложки;
Столовый уксус (9 процентов) – 90 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Все овощи тщательно промываем водой, затем чистим и измельчаем. Морковь со свеклой на терке, чеснок выдавливаем, лук просто мелко-мелко шинкуем. Острый перчик избавляем от плодоножки, семечки не вычищаем, так же его измельчить и добавить к остальным овощам.
Ставим всё на средний огонь. Наливаем масло, выкладываем томатную пасту, солим, сюда же и сахар. Помешиваем и варим с момента закипания около 30 минут. Кстати, если хотите, то можете лук отдельно обжаривать до румянца. Это добавит новые нотки вкуса.
За 5 минут до готовности свеклы вливаем уксус, хорошенько перемешиваем.
Банки простерилизовать кипятком либо в духовке. Аналогично промываем в кипятке и крышки. Горячую заправку накладываем в банки до краев, плотно закрываем крышками.
Всё, можно убрать в темное теплое место до полного остывания. Потом эти банки можно хранить хоть в подполе, хоть прямо в доме.

А здесь можете посмотреть видео по теме

Советы и вкусные заметки

Как вы поняли из изложенных выше рецептов, борщевая заправка готовится везде примерно одинаково. Всё решает набор и пропорции овощей. Отсюда и нужно следовать, если вы как-то разнообразить вкус.

Болгарский перец добавлять в заправку не обязательно, но с ним вкус будет побогаче. Кстати, вот вам полезная заметка: выбирайте перцы разных цветов, так как они разного вкуса.
Вообще, можно заправку делать и без свеклы. Просто убираете ее из набора ингредиентов и готовите по привычному порядку.
Здесь не было речи о капусте, но вы можете ее нашинковать, затем отдельно сварить, а потом просто смешать с готовой заправкой из свеклы. Ну, а потом уже по банкам раскладываем как обычно. Я капусту не добавляю, так как мне ее требуется намного больше, а в банках трудно соблюсти правильные пропорции, да и варится она как картошка быстро. В общем, у меня заправки без нее.
Вместо томатной пасты можно использовать какой-то пряный кетчуп. Я бы даже еще добавил немножко аджики для пикантности.
Готовить борщевку можно хоть в кастрюле на плите, хоть в мультиварке. Просто включаете режим тушения, и дальше смотрите по готовности.

Источник: http://vsepirojki.ru/zagotovki/borshhevaya-zapravka-na-zimu-retsepty-so-svekloj-i-ne-tolko.html

Замороженная заправка для борща на зиму

Опубликовано 30.07.2016
Разместил: mawmuw [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указаноЗамороженная заправка для борща на зиму может состоять из тех овощей, которые вы предпочитаете.

Мы предлагаем вам свой вариант. Если вы любите вкусный борщ из свежих овощей, сократите время его приготовления как минимум в три раза, заготовив смесь для борща на зиму. Смесь мы будем замораживать, это позволит сохранить вкус и аромат свежих овощей.

Ингредиенты:
– болгарский перец;
– помидоры;
– морковь;
– свекла.

Количество ингредиентов не указано умышленно, у каждого свои предпочтения. Количество ингредиентов, которое взяла я, видно на фото. То количество заправки для борща, которое получилось, я расфасовала по пакетикам, мне хватит приготовить борщ три раза. Итак, как заморозить борщевую заправку на зиму. Болгарский перец промойте, удалите плодоножку, вырежьте семена и уберите перегородки. Промойте ещё раз, чтобы не осталось семечек. Нарежьте мелкими кубиками. Перец можно брать любого цвета, какой нравится. Лучше всего брать болгарский сладкий перец.

Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Добавьте к нарезанному перцу.

Свеклу очистите и натрите на крупной тёрке. Выложите к моркови.

Помидоры можно освободить от кожицы. Вскипятите воду, сделайте на шкурке каждой помидорки крестообразный надрез и опустите каждый помидор в кипяток на 30 секунд. При помощи ножа снимите кожицу с помидорок, удалите плодоножку и измельчите блендером. Можно кожицу не снимать, измельчить блендером так. Тут на любителя. Добавьте томатное пюре в смесь для борща.

Хорошо перемешайте, чтобы овощи распределились равномерно.

Подготовьте пакетики с зиплоком для заморозки. В один пакетик нужно положить одну порцию борщевой смеси. Можно брать сразу два пакетика для приготовления борща. Главное, чтобы пакет с овощной смесью открывался только один раз. Выложите овощи в пакетик и выдавите воздух.

Чем меньше воздуха, тем быстрее заморозятся овощи. А чем быстрее они заморозятся, тем больше витаминов в них сохранится. Можете использовать режим быстрой заморозки, если он есть в вашей модели морозильной камеры. А можете просто выставить минимальную температуру.

Быстрее всего происходит заморозка на верхней полке морозильника. Пакетики не складывайте друг на друга, разложите в один ряд на небольшом расстоянии. Это поможет овощной смеси быстрее заморозится.

Потом, когда замороженная заправка для борща полностью заморозится, тогда уже складывайте как хотите.

Хранить при температуре ниже минус 18 в течение года. В борщ добавлять за 20 минут до готовности супа, после приготовления оставить борщ под крышкой настаиваться в течение 15 минут.

Посмотрите и другие варианты очень вкусной заправки для борща.

Источник: https://konservashka.ru/1464/Kak_zamorozitq_borwevu_zapravku_na_zimu/

РецептовМного.РУ

Этот рецепт я пишу для тех у кого большой урожай! В нашей семейной коллекции все рецепты консервации начинаются со слов: Берем ведро… вишни, яблок, помидор, баклажан и прочего… Вот решила поэкспериментировать в мультиварке со свеклой. А у нас килограмм 100 выросло). А в мультиварке всего 5 литров. Поэтому постараюсь поэтапно. Добавлю, что получается заправка консистенции кабачковой икры.

Время приготовления: 60 минут

Продукты для Заправка для борща в мультиварке на зиму

Свекла 1.5 кг
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Перец болгарский 2 шт
Помидор 4 шт
Масло растительное 1 стак.
Уксус 1 стак.

Все перечисленные ингредиенты рассчитаны на заполнение полностью одной чаши мультиварки за один раз.

А весь рецепт – все ингредиенты увеличиваем в два раза! Если до заполнения есть место, заполните по своему усмотрению. Я докладывала свеклы. При заполнении чаши свекла и морковь находятся в самом низу. Это важно. Свекла должна за первичную обработку скоогулировать белок.

Если он не свернется, то консервация стоять не будет, хоть залейся уксусом!

Наверное все знают, поэтому и не вдаюсь в подробности. Перед загрузкой мультиварки все овощи тщательно моем и чистим, режем на куски крупно. Только с помидор кожицу не снимаем. При загрузке мультиварка должна быть полной! Никакой воды.

Только масло чуть, чтоб не прилипло.

Ставим на режим “жарка”/”овощи” на 15 мин с открытым клапаном! По окончании программы вновь ставим на тот же режим на 15 мин с закрытым клапаном. По окончании программы всё содержимое чаши перекладываем в большую кастрюлю. У нас 8 литров.

Блендером ( я использую с металлонасадками, которые позволяют всё это делать в горячем виде) в кастрюле все доводим до состояния перетёртой однородной массы.

Тем временем предыдущий процесс в мультиварке повторяем заново. И весь процесс с блендером повторяем в другой кастрюле (вот одной тарой вывернуться у меня не получилось).

В результате усадки, уварки, дробления у нас из двух чаш (то есть из двух кастрюль после блендера) получается одна полная чаша полуготовой свекольной икры. То есть всё слили вместе. Эту полную чашу ставим в мультиварку на программу “тушение”/”овощи” на 15 минут.

По окончании программы переливаем половником всё в большую кастрюлю.

Ставим на плиту на маленький огонь (закрываем крышкой, а то плюётся), добавляем 1 стакан растительного масла и 1 стакан уксуса. Доводим только до кипения. Мы с мамой попробовали все это без сахара и без соли. Не знаю как будет стоять, через месяц уточню здесь.

В кастрюле все ещё раз проходим блендером ( я делала прямо в кипящей массе в кастрюле, с момента заливки уксуса до разлива 5-10 минут, не более) и разливаем по стерилизованным банкам. С одного такого захода вышло 6 банок по 650гр. и 300 гр осталось на следующий заход.

И так до полной переработки всего урожая! Дерзайте! Рецепт можно брать любой и с солью, и с сахаром и со специями и менять соотношение овощей! Моя задача описать как переработать много.

Вкусный открыт творожный пирог со смородиной. Печём уже несколько сезонов. Также можно замороженную смородину использовать.
Первая «проба пера» на этом сайте в рецептах. До этого только пользовалась рецептами сайта.

Лобио — блюдо грузинской кухни, несложное в приготовлении, вкусное и очень полезное.

Это блюдо я готовила в мультиварке-скороварке, поэтому оно такое яркое и сохранило все полезные свойства! Очень хороший вариант для полезного ужина-обеда «по-быстрому» для всей семьи.

Такая «пицца» отлично подойдет на завтрак или ужин, очень сытно. Семья будет довольна.

Подходит к концу интереснейший проект по тестированию мультиварок компании «VITEK». Очень много было приготовлено различных блюд, только совсем немного десертов. Поэтому я решила, что обязательно приготовлю сладкую запеканку.

Рецепт я редактировала под свои вкусовые пристрастия, очень мы любим кокос, вишню и творог. И могу Вас заверить, получился нежнейший, вкуснейший десерт с насыщенным вкусом. Ничего подобного не пробовала за последнее время.

Посвящается всем девушкам-участницам специального проекта «Кулинарные шедевры в одно касание», все большие умницы.

Источник: http://receptovmnogo.ru/zapravka-dlya-borshha-v-multivarke-na-zimu/