Пирог из ржаной муки в мультиварке

Хлеб в мультиварке из пшеничной и ржаной муки

Испечь домашний хрустящий и ароматный хлеб можно не только в хлебопечке, но и мультиварке. Для этого нужно самостоятельно замесить тесто и поместить его в чашу, включив режим «Подогрев».

И только после того как тесто поднимется на достаточную высоту, включают режим «Выпечка», для этого может понадобиться от одного до трех часов, в зависимости от вида муки и способа приготовления.

Хлеб в мультиварке можно готовить на воде, молоке, кефире, сыворотке, кислом молоке. Использовать можно муку разных видов:

пшеничную (высшего сорта, грубого помола, из сортов твердой пшеницы);
ржаную;
гречневую.

Кроме того, печь хлеб в мультиварке можно из пророщенного зерна (без муки), из отрубей, со злаковыми зернами, бездрожжевой.
Есть несколько технологий приготовления хлеба. Как правило, чтобы тесто быстро и хорошо поднялось, сначала готовят опару, дают ей некоторое время на брожение, а потом делают замес.

Классический рецепт домашнего хлеба

По классической рецептуре тесто готовится на молоке из пшеничной муки высшего сорта.
Ингредиенты:

30 г сухих дрожжей;
6 стаканов муки;
500 мл молока;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
50 г сливочного масла.

Приготовление:

Перед тем как приготовить хлеб, растворить дрожжи в чашке в трех столовых ложках теплого молока с сахаром. Накрыть их блюдцем и оставить бродить на 10―15 минут.
Когда на дрожжах появится пенка, перелить их в большую емкость и добавить оставшееся молоко, растопленное сливочное масло, соль и 4 стакана муки.
Хорошо вымесить тесто, чтобы не было комочков, накрыть его полотенцем и поставить в таз с теплой водой.
Когда тесто подойдет, добавить остальную муку и хорошо вымесить.
Чашу мультиварки смазать маслом и выложить тесто. Включить режим «Подогрев» на 15 минут.
Когда тесто поднимется до нужной высоты, включить режим «Выпечка» на 1 час 20 минут. Если по окончанию времени верх останется бледным, добавить еще 10―20 минут для выпекания.

Рецепт ржаного хлеба в мультиварке

Ржаной хлеб считается более полезным для организма: он содержит богатые лизином белки, большое количество клетчатки. Рекомендован при авитаминозе, сахарном диабете, для нормализации обмена веществ.
Ингредиенты:

450 г ржаная мука;
50 г пшеничная мука высшего сорта;
350 мл молока;
10 г сухих дрожжей;
70 мл теплой воды;
10 г соли;
5 г сахара.

Как печь хлеб в мультиварке:

Смешать муку, дрожжи, сахар и соль в одной миске. Затем вливая тонкой струйкой молоко и воду замесить тесто до образования плотного шара.
Смазать чашу прибора маслом и выложить тесто.
Установить температуру 40 °С и включить режим «Подогрев» на 40 минут.
Вынуть тесто, обмять его и еще раз поместить в чашу на 40 минут, выбрав программу «Подогрев».
Когда тесто достигнет нужной высоты, включить режим «Выпечка» на один час.

Хлеб в мультиварке без дрожжей

Бездрожжевой хлеб, приготовленный на закваске, считается более полезным, но процесс его приготовления более сложный и долгий.
Ингредиенты для закваски:

100 мл теплой воды;
200 г пшеничной муки.

Ингредиенты для теста:

1 яйцо;
300 мл воды;
1 столовая ложка хлебной закваски;
1 чайная ложка соли;
2,5 столовые ложки сахара;
3 столовые ложки сметаны;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
700―800 г муки.

Приготовление:

Смешать воду с мукой и положить тесто в теплое место на три дня.
Снять верхний слой ложкой и переместить массу в чистую миску с 70 мл воды, добавить 100 г муки. Оставить в тепле на 12 часов.
Повторять процедуру, пока закваска не начнет увеличиваться в объеме в 3 раза.
Дальнейшая технология приготовления остается прежней ― смешать все ингредиенты, дать тесту подойти и испечь. Такой хлеб мультиварка готовит 40―50 минут.

Источник: https://poperchi.ru/recipes/10431-hleb-v-multivarke-iz-pshenichnoy-i-rzhanoy-muki

Хлеб в мультиварке из ржаной муки рецепты

Главная » Разное » Хлеб в мультиварке из ржаной муки рецепты

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Винегрет, Простые, легкие, быстрые салаты, Салаты на день рождения, Крабовый салат, Салаты из крабовых палочек, Салат с капустой, Салаты с грибами, Салат Цезарь, Салат с яйцами, Селедка под шубой, Салат МимозаТорт из мастики, Медовый торт, Торты на день рожденияПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Шарлотка, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Булочки, Пирожное, Драники картофельные оладьи, Манник – манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи на кефире, Лепешки, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Капкейки, Блины на молоке, Ватрушки, Беляши, Штрудель, Маффины, Чизкейк, Хачапури, Пирог с капустойВ духовке, Фаршированные блюда, В мультиварке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированный перец, Каша в мультиварке, Мясо в духовке, Курица в духовке, Картошка в мультиварке, Куры в мультиваркеКаша, Запеканки, Котлеты, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Вареники, Лазанья, Омлет, яичница, В кляре, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Стейки, Гуляш, Капуста тушеная, Пицца, Отбивные, Мясо по-французски в духовке, Рагу, Каши на молоке, Лагман, Пшённая каша, Творожная запеканка в духовке, Каша из тыквы, Картофельная запеканка, Манная каша, Курица в соусе, Голубцы ленивые, Рыбные котлеты, Запеканки в мультиварке, Рисовая кашаГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пирожков, Тесто для пиццыСамогон домашний, Домашнее вино, Домашнее вино из винограда, МорсКапуста на зиму, Помидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Джем на зиму, Маринованная капуста, Квашеная капуста домашняя, Сок на зиму, Маринованные опята, Варенье домашнее, Консервирование, Без стерилизации, ЛечоНа день рождения, Новогодний столКартошка с мясом, Курица с картошкойИтальянская кухня, Французская кухня

Готовим хлеб из ржаной муки в мультиварке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты.
Для замеса теста в хлебопечке закладываем все компоненты согласно инструкции. Если вы замешиваете тесто руками, в теплой воде с уксусом разведите дрожжи и сахар, а потом, просеивая порциями муку, начинайте замес – сначала ложкой, потом на столе при помощи скребка. Соль и масло добавляют в конце замеса – так дрожжи работают намного активнее.
Тесто в процессе замеса.
И в конце замеса – гладкое, чуть липкое, мягкое и эластичное.
Смазываем чашу мультиварки подсолнечным маслом.
Выкладываем в чашу тесто. Ставим мультиварку в режим Йогурт на 3 часа.
Вот так подошло тесто.
Немного сбрызгиваем поверхность водой и присыпаем семенами кориандра.
Печем на программе Хлеб 1,5 часа. Возможно, для вашей мультиварки будет лучше уменьшить время и перевернуть хлеб, чтобы пропечь его с обеих сторон.
Даем остыть на решетке. Для корочки – вот так, а для мягкого хлеба – оборачиваем хлеб полотенцем.
Нарезаем, когда полностью остынет.

Простой домашний ржаной хлеб! Вкус солода, специи – супер!Вы до сих пор покупаете хлеб в магазине? Зачем!? Готовьте его дома, это так интересно, вкусно, уютно!.. А если у вас есть мультиварка – то и в ней можно приготовить отличный домашний хлеб из ржаной муки! Рецепт для мультиварки Редмонд м90, вы можете его адаптировать под свои температурные режимы.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Как вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Кинза сушёная молотая – 216 ккал/100г
Кинза, кориандр – 25 ккал/100г
Кориандр – 25 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Мука пшеничная – 325 ккал/100г
Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г
Яблочный уксус – 14 ккал/100г
Коричневый сахар – 394 ккал/100г
Ржаная мука – 305 ккал/100г
Сухие дрожжи – 410 ккал/100г
Сухой квас – 20 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Соль, Коричневый сахар, Яблочный уксус, Сухой квас, Подсолнечное масло, Ржаная мука, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Кинза, кориандр

1000.menu

Ржаной хлеб в мультиварке

У Вас нет хлебопечки, но есть мультиварка? Тогда мы идём к Вам! Благодаря нашей помощнице, домашняя выпечка станет частым гостем на столе.

Даже сложное в приготовлении дрожжевое тесто не представляет проблем, ведь в мультиварке есть замечательная функция «Подогрев», причём трёхсторонний, тесто подходит быстро и не нужно его укрывать полотенцами и пытаться поставить на батарею и прочее.

Ржаной хлеб в мультиварке выпекается в основе своей из ржаной муки, но обязательно с частью пшеничной, иначе тесто не поднимется из-за высокого содержания клейковины.

Насчёт большой пользы ржаной выпечки – можете и не сомневаться! А более подробный рецепт ржаного теста Вы можете просмотреть также у нас на сайте.

Рецепт ржаного хлеба в мультиварке подходит как для мультиварки, так и для духовки (если Вы, к примеру, решили испечь хлеб кирпичиком).

В этом рецепте мерный стакан – мультяшный (160 грамм), следите за пропорциями!

Для приготовления ржаного хлеба в мультиварке нужно 1,5 часа времени и 2 часа на расстойку теста.

Ингредиенты:

ржаная мука – 2 стакана;
сахар – 1 чайная ложка;
соль – 1 чайная ложка;
вода фильтрованная – ½ стакана;
масло растительное – 2 столовых ложки;
дрожжи сухие – 1,5 чайные ложки;
мука пшеничная – 1 стакан;
кунжут – 1 столовая ложка.

Рецепт приготовления ржаного хлеба в мультиварке:

Подготавливаем два вида муки высшего сорта и всё остальное, что нам может понадобиться.

Подогреваем воду в глубокой керамической чаше. Растворяем в воде дрожжи.

Вмешиваем одну столовую ложку с горкой просеянной (это обязательное условие!) пшеничной муки.

Размешиваем хорошо муку в воде, соль и сахар также растворяем на этом этапе.

Опару накрываем полотенцем и ставим в тёплое место (прогретую немного духовку или микроволновку, можно поместить даже в мультиварку, предварительно постелив полотенце в чашу).

Опара подходит 15 минут – дрожжи начинают пениться.

Теперь разбавляем опару растительным маслом и понемногу просеиваем муку и ржаную и пшеничную. Тесто замешиваем вилкой, затем руками. Тесто замешиваем не слишком крутое, но и плотное. В дрожжевом тесте важно не переусердствовать с мукой, тесто должно легко принимать любую форму в руках, быть не тяжёлым и упругим. Муки может уйти немного меньше, чем в рецепте.

В чашу мультиварки помещаем наш «колобок» (форма может быть и другой). Дно чаши немного смажьте маслом.

Под закрытой крышкой, включаем режим «подогрев». Выключаем мультиварку через 10 минут и оставляем тесто на расстойку. Для ржаного хлеба достаточно одного часа.

Подошедшее тесто присыпаем кунжутом и начинаем выпекать. Программа «Выпечка», время – 45 минут. Для мультиварок меньшей мощности – время 50 минут.

По звуковому сигналу, хлебушек переворачиваем. Выпекаем ещё 15 минут.

Готовность хлеба проверяем зубочисткой.

Готовый хлеб вынимаем из чаши. Дайте выпечке обязательно остыть, иначе Ваш желудок обязательно покажет, где он находится, также особую благодарность можно ждать от поджелудочной железы.

Остывший ржаной хлеб в мультиварке легко нарезается тонкими ломтиками. Подавайте его к первым блюдам или сделайте бутерброды.

Приятного аппетита!

bluda-doma.ru

Хлеб из ржаной муки в мультиварке

В народе всегда говорили и говорят, что хлеб всему голова! И это, правда, так как без хлеба человек не употребляет ни одно кушанье.

В магазинах продается разнообразный хлеб, это может быть обыкновенный кирпичик и необычный вариант хлеба с сыром и даже семечками. Но нигде в магазине вы не сможете найти вкусный хлеб, приготовленный в домашних условиях.

И сегодня мы предлагаем вам приготовить хлеб из ржаной муки в мультиварке, он будет не только вкусный, но еще и полезный!

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)

Ржаная мука	2 ст.	326
Белая пшеничная мука	1 ст.	327
Дрожжи сухие быстрорастворимые (для пиццы)	1 пакетик
Кефир 3,2% жирности	1 ст.	59
Растительное масло	для смазывания емкости мультиварки	899
Сахар-песок	2 ч. л.	374
Соль	1 ч. л.
Кунжут, кориандр, тмин, семечки, изюм и т.д.	по желанию

Пошаговый рецепт приготовления Хлеб из ржаной муки в мультиварке с фото

Итак, приступим к делу:Сначала в чистую миску влейте кефир, добавьте дрожжи, ингредиенты перемешайте, отставьте в сторонку, пусть постоят 10 минут.Затем сюда же добавьте мелкий сахар, снова перемешайте.

Теперь всыпьте в емкость с дрожжами ржаную муку и приступайте к замесу теста.Переложите тесто в широкую миску, накройте, отставьте в сторону, пусть постоит несколько часов.Когда тестовая масса подойдет, замесите ее еще раз.

Мультиварочную чашу смажьте, используйте растительное масло. Выкладывайте в чашу часть теста, включите режим «Подогрев», а таймер установите на полчаса.Потом переключите мультиварку на режим «выпечка», установите таймер на 50 минут.

Потом переверните хлебушек, установите время еще на полчаса. Вот и все, вкусный, свежий и аппетитный хлеб из ржаной муки в мультиварке готов!

Видеорецепт Хлеб из ржаной муки в мультиварке

А еще хлеб из ржаной муки можно приготовить в хлебопечке.

Хлебушек получится очень вкусный, ароматный, сытный и воздушный!Итак, для того чтобы приготовить хлеб по этому рецепту вам понадобится:Ингредиенты:кефир – 200 миллилитров;теплая вода – 150 миллилитров;оливковое масло – 2 столовые ложки;пшеничная мука – 230 грамм;ржаная мука – 250 грамм;сахар – 1 столовая ложка;соль – 1,5 чайной ложки;дрожжи – 1,5 чайной ложки.Итак, приступим к делу:

В чистую глубокую миску, отправьте все ингредиенты, замесите тесто, накройте полотенцем, отставьте в сторонку, пусть постоит час.
Потом переложите тесто в хлебопечку включите режим «ржаной» и выпекайте вкуснейший хлеб. Когда хлебушек будет готов, пригласите своих близких к столу, пусть они отведают свежие и горячие ломтики хлеба со сливочным маслом!

Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com

Как испечь ржаной хлеб в мультиварке

Ржаной хлеб всегда был в почете на Руси. Именно каравай из этого злака, испеченный в русской печи, всегда занимал самое почетное место на столе. А появлением современной техники стало возможно испечь его своими руками и в городской квартире. Сегодня я расскажу вам, как испечь ржаной хлеб в мультиварке.

А сделать это, безусловно, стоит! Ржаной хлеб в мультиварке получается куда вкуснее, чем магазинный. К тому же, при желании, в него можно добавить различные специи, например, тмин. А любители поэкспериментировать могут вместо воды замесить тесто на квасе. Одним словом, вариаций рецепта ржаного хлеба существует бесчисленное количество.

Испеченный в мультиварке большой и пышный каравай по-настоящему украсит ваш стол. Кстати, насколько он поднимется, во многом зависит от дрожжей. Я в этот раз взяла очень свежие, и хлеб поднялся на всю чашу, чуть не убежав из нее. Ржаной каравай испекся в мультиварке просто на загляденье!

Рецепт ржаного хлеба в мультиварке

Ингредиенты для приготовления ржаного хлеба:

240 граммов ржаной муки (примерно два стакана на 200 гр.)
650 граммов пшеничной муки
один пакетик сухих дрожжей (11гр.)
вода – 500 мл
одна стол.л. сахарного песка
одна стол.л. соли
две стол.л. подсолнечного масла

Как испечь домашний ржаной хлеб в мультиварке:

В теплой воде растворяем сахарный песок с дрожжами. Даем немного постоять. Тем временем отмеряем муку, просеиваем ее и смешиваем.

В воду добавляем также соль и растительное масло, размешиваем и постепенно вводим муку. Замешиваем дрожжевое тесто. Муки может понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от ее качества.

Тесто кладем в глубокую кастрюлю и ставим в теплое место на пол часа. Я поставила на теплую батарею, у меня оно поднялось почти до самого верха.

Тесто обминаем и кладем его уже в смазанную чашу мультиварки.

Включаем подогрев на пятнадцать минут. Отключаем и даем постоять еще минут 40. Если дрожжи хорошие, тесто быстро подходит, времени может понадобится меньше.

Ржаной хлеб выпекаем в мультиварке 60 минут на одной стороне. Переворачиваем и печем еще 40 минут на другой стороне.

Домашний ржаной хлеб в мультиварке испекся. Заворачиваем в полотенце и остужаем хлебушек.

Разрезаем хлеб на кусочки и подаем к обеду.

Приятного аппетита!

Ни один магазинный хлеб не сравнится с домашним хлебом, испеченным в мультиварке!

multi-varca.ru

Источник: http://paromvarim.ru/raznoe/hleb-v-multivarke-iz-rzhanoj-muki-recepty.html

Пирог из ржаной муки в мультиварке

Сегодня хочу поделиться с читателями сайта необычным рецептом, а именно: пирог из ржаной муки в мультиварке. У многих это может вызвать тот час удивление, так как использование ржаной муки в выпечке достаточно непривычный аспект. Ведь все как-то больше привыкли к пшеничной муке.

А зря, ржаная мука намного больше богата витаминами и белками в сравнении с пшеничной. Более того, она способна выводить токсины, шлаки а так же соли. Благодаря чему употребление этого продукта приводит к уменьшению риска заболевания рядом различных заболеваний.

Я уже давно стала использовать ржаную муку в выпечке хлеба (а точнее смесь ржаной и пшеничной) и вот недавно рискнула испечь пирог только на ржаной муке. И не прогадала, пирог вышел необычайно вкусный.

Советую всем попробовать!
Итак, чтоб приготовить пирог из ржаной муки в мультиварке, нам понадобится:

Ингредиенты:

ржаная мука – 1 мульти стакан
сахар – 1 мульти стакан
яйца – 3 шт
разрыхлитель – 1 ч. л.
масло сливочное – 50 г
вишня консервированная – 200 г

Рецепт приготовления ржаного пирога мультиварке:

Первым делом необходимо блендером или миксером взбить яйца с сахаром. Взбивать необходимо до того, как начнет образовываться густая пена. После чего смешиваем муку и разрыхлитель и постепенно вмешиваем в яично-сахарную смесь.

Так же необходимо растопить сливочное масло. Я всегда делаю это прямо в чаше мультиварки. Это удобно тем, что потом нет необходимости ее смазывать дополнительно маслом. Да и не нужно мыть лишнюю посуду, что так же является хоть и маленьким, но плюсом.

Далее выливаем растопленное масло в тесто и перемешиваем.

После чего все тесто выливаем в чашу мультиварки и выкладываем равномерно вишню. Вишню можно использовать как консервированную, так и замороженную. Главное чтоб она была без косточек. Так же можно заменить любыми другими ягодами.

Готовится пирог из ржаной муки в мультиварке ровно 40 минут в режиме «выпечка».

Вкус выходит просто превосходный и непривычный, что так же немаловажно. В следующий раз планирую приготовить пирог из ржаной муки с грецкими орехами. Так как мне показалось, что это будет очень удачным сочетанием.

Обязательно попробуйте приготовить ржаной пирог в мультиварке. Я заверяю, Вы останетесь довольны результатом. Так как помимо того что будет вкусный и полезный пирог, изделия из ржаной муки намного лучше хранятся и менее калорийны.

Приятного аппетита!!!

За рецепт для мультиварки благодарим Викторию Баракаеву!
Мультиварка Delfa DMC 50, Мощность 900 Вт

Другие рецепты с сайта:

Источник: http://multivarka-recepti.ru/sladkaya-vypechka/pirog-iz-rzhanoy-muki-v-multivarke

Ржаной хлеб в мультиварке: рецепт

Опубликовано 16.11.

2014
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано С появлением мультиварки процесс приготовления пищи стал не только проще, но и доступнее, поскольку дома можно самостоятельно сотворить любое ресторанное блюдо, десерт или выпечку.

Даже испечь хлеб в домашних условиях проще, чем может казаться на первый взгляд. В мультиварке он получается очень ароматным, вкусным и мягким. Идеально подходит ржаной хлебушек, приготовленный в мультиварке по этому рецепту как к основным блюдам, так и для приготовления бутербродов.

Ингредиенты:

– дрожжи – 10 г;
– вода теплая – 400 мл;
– мука – 550 г. (500 г. ржаной и 50 г. пшеничной);
– масло растительное -3 ст.л.;
– сахар – 0,5 ч. л.;
– соль – 1 ч. л.

Ржаной хлеб в мультиварке – рецепт дня.

Рецепт с фото пошагово:

Выливаем в глубокую посуду теплую воду и высыпаем в нее дрожжи, размешиваем смесь ложкой до полного растворения дрожжей.

Затем добавляем сахар, соль и масло, тщательно перемешиваем.

Просеиваем муку через сито и всыпаем в дрожжевую смесь, продолжаем непрерывно помешивать.

В итоге должно получиться тягучее и однородное тесто.

Накрываем посуду полотенцем и оставляем мучную смесь в теплом месте (около плиты или батареи) для того, чтобы она поднялось в два-три раза. Процесс может занимать до одного часа времени.

Когда тесто поднимется, вынимаем его и начинаем обминать мучную смесь, формируем из нее шар. Руки при замесе теста должны быть сухими. Чтобы тесто не прилипало к рукам, присыпаем их мукой, а еще обсыпаем небольшим ее количеством поверхность стола. Чем лучше и усерднее мнется тесто руками, тем воздушнее и пышнее получится домашний ржаной хлеб в мультиварке.

Выкладываем готовое тесто в чашу мультиварки и даем ему еще раз подняться.

Для этого выставляем температуру в 40 градусов и оставляем мучную заготовку под закрытой крышкой на полчаса. Режим выбираем любой, главное чтобы температура была 30 – 40 градусов.

По истечению времени приступаем к выпечке ржаного хлеба в мультиварке. Устанавливаем программный режим «Выпечка» с продолжительностью в один час.

Когда звуковой сигнал мультиварки оповестит о завершении процесса, хлеб еще не будет готов, его верхушка не пропечется, останется слегка сыроватой.

Поэтому переворачиваем хлеб другой стороной и кладем его в мультиварочную чашу еще на двадцать минут, продолжая процесс выпекания в том же режиме. По окончанию сразу не достаем хлеб, даем ему время постоять в теплой мультиварке еще полчаса.

Вынимаем хлеб с помощью емкости для варки на пару.

Ржаной хлеб в мультиварке по этому рецепту получится ароматнее, если в него добавить немного тмина, семян кориандра или кунжута. Для того чтобы хлебная корочка была сладкой, горячую выпечку смазывают медом, а для вкуса в само тесто можно добавить изюм или подсолнечные семечки.

Источник: https://namenu.ru/4734/Rzhanoj_hleb_v_mulqtivarke/

Рецепт ржаного хлеба в мультиварке — в кулинарную копилку. Ржаной хлеб в мультиварке – вкусно, быстро и довольно просто

Издавна считалось, что самый полезный и здоровый хлеб – это именно ржаной. Иногда под ржаным хлебом понимают некоторые сорта черного хлеба: Бородинский, Московский, житный и другие. Основным ингредиентом ржаного хлеба является ржаная мука, которая по своим свойствам очень полезна и богата витаминами группы В.

Вкус ржаного хлеба не спутаешь ни с каким другим. Многие люди, уезжающие за границу, скучают именно по ржаной краюшке хлеба.

Ржаной хлеб полезен тем людям, кто страдает сердечнососудистыми заболеваниями, имеет проблемы с пищеварительной системой, к тому же он укрепляет иммунитет и снижает холестерин. Но для тех, у кого гастрит и язва, ржаной хлеб строго противопоказан.

Общие принципы приготовления ржаного хлеба в мультиварке

Использовать при приготовлении ржаного хлеба в мультиварке необходимо только ржаную муку.

Основная программа, используемая при приготовлении ржаного хлеба в мультиварке, Выпечка.

Несмотря на то, что мультиварка сама устанавливает необходимое время, следите за тем, чтобы хлеб не подгорел и не опал.

Ржаной хлеб можно приготовить тремя способами: на закваске, без брожения, на дрожжах.

Предпочтительнее всего использовать ржаную муку грубого помола, тогда пользы в хлебе будет больше.

Самый полезный ржаной хлеб готовится на закваске. От того, что в процессе приготовления есть молочнокислое брожение, вкус у краюшки неповторимый, а аромат такой родной и пахнет детством.

Ржаной хлеб относится к среднекалорийным продуктам, при условии, что готовится он в домашних условиях, без примесей и добавок.

Несмотря на несомненную пользу черного хлеба, его все же рекомендуют употреблять в разумных пределах и количествах.

Ржаной хлеб прекрасно сочетается с супами и борщом, с копчеными продуктами и салом.

В ржаном хлебе содержится чуть более 80 % ржаной муки, оставшаяся доля приходится на муку другого сорта, рекомендуют многие хозяйки муку пшеничную.

Ржаной хлеб в мультиварке: кефир и мука- краюшка хлеба

Этот рецепт ржаного хлеба в мультиварке предполагает дрожжевой способ. Одним из ингредиентов является фитнес-микс, который полезен для тех людей, кто заботится о своей фигуре.

Ингредиенты:

• стакан пшеничной муки

• половина стакана ржаной муки

• пачка дрожжей

• стакан кефира

• пара ложечек сахара

• ложка масла оливкового

• пара ложек фитнес-микса

• ложечка соли

Приготовление:

Кефир перемешать с сахаром и дрожжами, при этом нельзя использовать холодный кефир, лучше брать чуть теплый.

Добавить в кефир оливковое масло, фитнес-микс, хорошо перемешать.

В отдельную миску высыпать муку, предварительно тщательно просеяв ее.

Посолить и вылить в муку кефирную массу.

Замесить тесто. По своей консистенции оно должно быть мягким и упругим.

Оставить готовое тесто на часок, накрыв его чистым полотенчиком.

Через час подбить его и оставить еще на полчасика.

После этого тесто выложить в чашу мультиварки. Нужно, чтобы оно там расстоялось еще минут 30.

По прошествии этого времени можно закрывать крышку и устанавливать режим Выпечка. Через час хлеб будет готов.

Когда таймер остановится, оставьте хлеб в мультиварке минут на 10. Только после этого его можно доставать и есть.

Воздушный и насыщенный: ржаной хлеб в мультиварке

Ржаной хлеб по этому рецепту получается очень ароматным, он не крошится и не слипается, все пропорции строго соблюдены, поэтому хлеб получается именно таким как надо.

Ингредиенты:

• пара стаканов воды

• ложка сахара

• растительное масло

• пачка дрожжей

• ложечка уксуса

• парочка ложечек соли

• стопка манки

• полтора стакана ржаной муки

• чуть больше половины стакана пшеничной муки

Приготовление:

В нехолодной воде растворите дрожжи из пакетика, добавьте сахар, соль, растительное масло уксус. Перемешайте.

В эту смесь высыпьте манку и всю муку. Хорошо промешайте и вымесите тесто. Оно не должно быть тугим, если оно немного прилипает к ладошкам, значит нужной консистенции.

Оставьте тесто на пару часов в тепло, накрыв чистым полотенчиком.

После этого положите тесто в чашу мультиварки и установите режим Выпечка.

Через час хлеб будет готов. Следите за временем.

Ржаной хлеб в мультиварке по-деревенски

Хлебушек по этому рецепту получается очень вкусным и домашним. Он отлично подойдет к супу, его можно просто помазать маслом или чесночной смесью. При приготовлении ржаного хлеба используется солод, а потом ржаной хлеб считается очень калорийным.

Ингредиенты:

• ложечка тмина

• горсточка изюма

• кориандр

• пара ложечек солода

• два с половиной стакана ржаной муки

• стакан пшеничной муки

• полтора стакана воды

• соль

• растительное масло

• половина пакетика дрожжей

• ложечка хлебной закваски

Приготовление:

Закипятите половину стакана воды. Добавьте туда солод, изюм, тмин и кориандр, соль. Хорошо перемешайте и оставьте пока все не остынет.

Во вторую миску высыпать дрожжи и хлебную закваску, залить второй половиной стакана кипятка.

Добавить туда четыре ложки ржаной муки и перемешать. Оставить минут на 20. Опять перемешать и добавить растительное масло, солод. Хорошо перемешать.

Досыпать остальную ржаную муку. Замесить тесто. Оно должно получиться липким и очень мягким.

Половину стакана пшеничной муки высыпать на стол и на ней домесить тесто. Оставить его под чистым полотенчиком на 40 минут.

После в оставшейся пшеничной муки вымесить полуготовое тесто.

В чашу мультиварке насыпать небольшое количество муки и положить туда наше тесто. Оставить минут на 40. Потом сделать парочку надрезов и оставить еще на полчаса.

Через это время установить режим мультиварки Выпечка. Через час перевернуть хлеб. Продолжать выпекать еще полчаса. Хлеб готов.

Ржаной хлеб в мультиварке: бездрожжевой способ

Этот рецепт отличается от остальных тем, что в процессе приготовления ржаного хлеба в мультиварке не используются дрожжи. Поэтому и его калорийность меньше, и для желудка такой хлеб намного полезнее и легче. Вместо дрожжей используется закваска, приготовленная дома.

Ингредиенты:

• два стакана ржаной муки и два стакана воды для закваски

• стакан воды

• два стакана пшеничной муки

• чуть больше половины кг ржаной муки

• соль

Приготовление:

Начнем с закваски. Заливаем стаканам теплой воды стакан ржаной муки. Перемешиваем и оставляем до утра, накрыв чистой марлей.

Утром к смеси добавим еще по ложке муки и воды. Перемешиваем. Накрываем марлей и оставляем до следующего утра. Так делаем в течение трех дней. После закваска готова.

Приступаем к выпечке хлеба.

Смешиваем стакан нехолодной воды с пятью ложками закваски. Добавляем пшеничную муку, потом ржаную муку, предварительно просеяв и ту и другую. Солим и хорошо перемешиваем.

Замешиваем тесто, оно должно получиться гладким и мягким.

В чашу мультиварки наливаем совсем немного масла и выкладываем тесто. Устанавливаем режим Подогрев и ждем минут 20. Потом оставляем тесто в выключенной мультиварке на пару часов.

Когда тесто немного поднимется, включаем режим Выпечка. Через час достаем хлеб из мультиварки и остужаем его.

Ржаной хлеб в мультиварке: не хуже белого пшеничного

При приготовлении хлеба по этому рецепту используются пшеничная и ржаная мука в равных пропорциях. Благодаря дрожжам тесто хорошо подойдет, потому советуем брать большую кастрюлю для его замешивания.

Ингредиенты:

• пара стаканов ржаной муки

• пара стаканов пшеничной муки

• ложка сахара

• соль

• пакетик дрожжей

• растительное масло

• половина литра воды

Приготовление:

Дрожжи растворяем в нехолодной воде, добавляем к ним сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем. Высыпаем туда же муку, предварительно просеяв ее. Замешиваем тесто.

Оставляем его, накрыв чистым полотенцем, на часик.

После этого тесто выкладываем в чашу мультиварке, смазав ее дно растительным маслом. Оставляем еще на часик.

Устанавливаем режим Выпечка. Через час хлеб переворачиваем и выпекаем еще минут 40.

Хлеб готов. Можно его достать и дать ему остыть, после чего подавать к столу.

Хрустящая корочка и изумительный запах: ржаной хлеб в мультиварке

Ржаной хлеб готовится с использованием солода, а потому он калориен. Максимальная температура выпекания не доходит до 200 градусов, не забывайте следить за временем, чтобы не упустить свою буханочку.

Ингредиенты:

• четверть пакетика дрожжей

• пара стаканов пшеничной муки

• полтора стакана воды

• пара ложек ржаного солода

• соль

• ложка меда

• растительное масло

Приготовление:

Растворите в нехолодной воде дрожжи, добавьте соль, мед, растительное масло, солод. Тщательно все перемешайте.

Добавьте просеянную муку и вымесите тесто. Оно должно быть очень мягким.

Оставьте его на пару часов под чистым полотенчиком.

Выложите тесто в мультиварку и дайте постоять еще минут 20.

Установите режим Выпечка. Через час переверните хлеб и выпекайте еще полчаса. Хлеб готов. Остудите его и подавайте на стол.

Советы и хитрости приготовления ржаного хлеба в мультиварке

Чтобы проверить готовность хлеба, проткните его зубочисткой. Если она сухая, значит, хлеб готов.

Ржаной хлеб лучше употреблять теплым. Можно намазать его сливочным маслом и добавить сыр – такой завтрак понравится и детям и взрослым.

Если вы не хотите использовать хлебную закваску, добавьте вместо нее дрожжи.

Дрожжи необходимо растворять в теплой воде.

Лучше всего дать тесту постоять в чаше мультиварке некоторое время, чтобы оно подошло так, как нужно и расстоялось.

Хлеб выпекать предпочтительнее с двух сторон: с одной около часа, со второй – не более получаса.

Если вы используете ржаной солод, то муку добавляйте пшеничную.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/retsept-rzhanogo-khleba-v-multivarke-v-kulinarnuiu-kopilku-rzhanoi-khleb-v-multivarke-vkusno-bystro-i-dovolno-prosto/