Пирог «трухлявый пень» в мультиварке

Удачные рецепты удивительного торта «Трухлявый пень»

09 июня 2015 4623

В этой статье мы рассмотрим рецепт некапризного и многовариационного торта «Трухлявый пень»(как на фото).

Свое название сие кондитерское изделие получило за внешнюю «трухлявость» коржей.

В целом коржи должны быть нежные, воздушные и слегка рассыпчатые.

Десерт прост в приготовлении, его могут испечь даже начинающие хозяйки.

Его можно приготовить как в классической духовке (не имеет значения газовой или электрической), так и в мультиварке.

Классический рецепт торта «Трухлявый пень»

ИнгредиентыКоличество

яйца –	2 шт
сахар –	1 стакан
варенье любое –	1 стакан
кефир –	1 стакан (можно заменить простоквашей или даже просто скисшим молоком)
сода –	2 чайные ложки
сливочное масло –	небольшой кусочек для смазки формы
мука –	1.5-2 стакана, в зависимости от густоты теста
сметана для крема –	0,5 л. (чем жирнее, тем лучше)
сахар или сахарная пудра для крема –	0.5 стакана
Время приготовления: 180 минут	Калорийность на 100 грамм: 228 Ккал

Яйца тщательно сбиваем с сахаром.

После добавляем бескосточковое варенье.

Отдельно в высокую чашку наливаем кефир и добавляем туда соду.

Кефир с содой начинает пениться и бурлить, однако не стоит пугаться, это вполне нормальная реакция соединения этих двух продуктов.

После эту смесь вливаем в тесто.

В конце потихоньку подсыпаем муку.

Тесто получается не густое, льющееся.

Далее смазываем форму сливочным маслом и выпекаем 2 коржа при температуре около 200 градусов примерно 25 минут.

Время и температура выпекания примерное, так как многое зависит индивидуально от духовки.

Коржи можно проверять на готовность при помощи зубочистки.

Пока пекутся коржи, можно приготовить сметанный крем.

Для этого сметану пропускаем через марлю, так сливается лишняя вода.

А затем густую сметану взбиваем миксером или блендером с сахаром.

Готовый крем временно отставляем в холодильник.

Каждый готовый корж разрезаем на 2 части, итого получается 4 коржика.

После того как они остыли, смазываем хорошо взбитым сметанным кремом не забывая тщательно промазывать боковые поверхности изделия.

Украсить пирог «Трухлявый пень» в рецепте можно и по своему вкусу.

Это может быть сверху посыпанные сласти, которые придадут кулинарному изделию завершенности.

Вот некоторые самые удачные сочетания:

разнообразные орехи с курагой;
шоколадная глазурь с ореховой крошкой;
свежие ягоды и фрукты.

«Трухлявый пень»: простой рецепт в мультиварке

Ингредиенты для теста:

сметана нежирная 15-21% — 1 стакан;
сахар — 0,5 стакана;
яйца куриные — 2 штуки;
разрыхлитель — 1 пакетик;
мука — 2 стакана;
варенье любое — 0.5 стакана;
ванильный сахар — 1 пакетик;
оливковое масло для смазки формы.

Ингредиенты для крема:

сгущенное молоко — 250 гр.;
сметана средней жирности — 150 гр.;
какао для присыпки.

Рецепт торта «Трухлявый пень» с легкостью готовится в мультиварке и сейчас вы в этом убедитесь.

Тщательно смешиваем яйца с сахаром, затем добавляем сметану.

Далее добавляем варенье и ванильный сахар.

В конце потихоньку подсыпаем муку, размешивая массу до удаления комочков.

В итоге получается льющееся тесто, примерно как на оладьи.

Даем ему отстояться в холодильнике около 30 минут.

В это время можно заняться кремом, тщательно взбив сгущенное молоко и сметану блендером.

После смесь убираем в холодильник.

Тесто выливаем в чашу мультиварки, предварительно смазав ее оливковым маслом.

Ставим режим выпечки и время 50 минут, но время индивидуально, зависит от модели вашей мультиварки.

После сигнала о завершении работы, с помощью кухонных рукавичек, выньте чашу из мультиварки и накройте ее емкостью для варки на пару, после чего аккуратно переверните.

Корж должен выйти без поломов.

Остывшую лепешку разрежьте на две или же три части (в зависимости от толщины получившегося изделия).

После смазываем эти лепешки уже готовым кремом, не забывая про боковые поверхности.

Верх торта также можно смазать кремом и присыпать сверху какао, при помощи разводов можно придать изделию вид пня.

Дополнительно можно использовать для начинки: орехи, изюм, курагу, фрукты, ягоды, цукаты.

Полезные советы по выпечке

Коржи получатся еще вкуснее, если сделать их с пропиткой.

Для этого вам понадобится немного варенья и кипяченой воды.

В небольшую кастрюлю добавляется вода и варенье «на глаз», смесь доводится до кипения и сразу же выключается.

Остывшей пропиткой слегка смочить коржи.

При желании в пропитку можно добавить немного коньяка.

Для нее также можно использовать готовый сироп.

Молотые орехи и изюм можно добавлять не в крем, а в тесто, тогда на выходе вы получите орехово-изюмные коржи.

Тонко нарезанные фрукты можно укладывать не только сверху десерта, но и между слоями.

Помимо простоты приготовления рецепта «Трухлявый пень» славится и своей неприхотливостью — здесь легко кефир заменяется на скисшее молоко, используется практически любой вид варенья, а вариации с кремом вообще неисчислимы.

Его можно готовить практически из того, что есть в холодильнике.

Поэтому он так и любим многими хозяйками.

Приятного вам аппетита!

На десерт у нас сегодня тоже сладкое лакомство, но на то это и десерт.

Правда, «Трухлявый пень» получится очень интересный:

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/retsepty-udivitelnogo-torta-truhlyavyj-pen.html

Пирог Трухлявый пень в мультиварке

Главная → Выпечка сладкая ↓

Порций: 4 Время приготовления: 90 23. 08. 2015

Поварёнок

Пирог с вареньем в мультиварке не выглядит очень эффектным. Да и название у него, скажем так, не очень аппетитное. В моей семье этот кекс всегда называли «пирог Трухлявый пень». Но зато на вкус этот экземпляр домашней непритязательной выпечки – настоящий праздник.

В тесто для пирога с вареньем кладут любые кондитерские ароматизаторы: ваниль, корицу, цедру лимона или апельсина. Кроме того, в ход можно пустить любое варенье, которое не пользуется в вашей семье популярностью и застоялось в холодильнике. Даже если на поверхности варенья появилась плесень, можно аккуратно снять ее вместе с верхним слоем варенья, а остальной продукт пустить в дело.

Я, например, в этот пирог с вареньем в мультиварке добавила клубничное варенье, которое при варке немного подгорело. Я не стала закрывать его на зиму, а поставила в холодильник, чтобы добавлять в тесто для пирога с вареньем. Получилось совсем не плохо.

Пирог трухлявый пень, рецепт которого вы видите ниже, потребует совсем немного времени на подготовку и около 45-55 минут на выпечку. Однако его можно готовить и в медленном режиме. В верхнем регистре данного режима выпекание пирога с вареньем займет около 3 часов.

2 стакана белой муки в/с;
щепотка соли;
1 ч. ложка молотой корицы;
2 ч. ложки пищевой соды;
1 ст. ложка белого уксуса;
1 стакан кефира (молока, йогурта, жидкой сметаны);
¼ стакана растительного масла (я использовала подсолнечное);
2 яйца;
1 неполный стакан сахарной пудры;
1 стакан клубничного варенья (или любого другого, но не слишком кислого);
немного изюма, кураги, орехов, чернослива (не обязательно).

В миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, соду (гашенную уксусом), сахарную пудру и орехи, изюм (если вы решили их использовать). В другой миске смешиваем все влажные ингредиенты: кефир, яйца, масло и варенье. Смешиваем вместе сухие и влажные ингредиенты и выливаем тесто в мультикастрюлю, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой.

Я добавила поверх теста еще немного клубничного варенья (потому что у меня оказалось его очень много!) и очень легонько размешала кончиком ножа. После этого включите программу «Выпечка» («Жарка», «Cake») на 50-55 минут. Если будете готовить в медленном режиме, включайте верхний регистр на 3 часа.

Однако, учитывая, что все приборы разные, лучше через 2 часа проверить пирог с вареньем на готовность. Если деревянная зубочистка, вставленная в середину пирога, выходит сухой, пирог готов! Выложите пирог на решетку вместе с пергаментной бумагой и дайте ему полностью остыть. После этого снимите бумагу, нарезайте ваш пирог трухлявый пень и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Версия для печати »

Источник: http://mvarka.com/pirog-truhlyavyiy-pen-v-multivarke.html

Пирог «Трухлявый пень» с вареньем – рецепт

Если у вас имеется не пользующееся популярностью застоявшееся варенье, можно его применить для приготовления простого, но невероятно вкусного пирога под занятным названием «Трухлявый пень», которое десерт получил благодаря рыхлой и темноватой структуре. Ниже для вас рецепты блюда на кефире в духовке и на молоке в мультиварке.

Как приготовить пирог «Трухлявый пень» с вареньем на кефире – рецепт

Ингредиенты:

два стакана муки;
два яйца;
стакан сахарного песка;
стакан варенья;
стакан кефира;
пакетик разрыхлителя;
маленькая щепотка соли;
масло сливочное или растительное.

Приготовление

Готовится пирог «Трухлявый пень» быстро, поэтому его можно занести в свою копилку рецептов на скорую руку. Начинаем приготовление с взбивания яиц с сахарным песком. Добиваемся при этом посветления массы и растворения всех сахарных кристаллов.

Читайте также: Сугудай

Вторым действием добавляем просеянную муку и разрыхлитель и хорошенечко вымешиваем до растворения всех мучных кристаллов.

Далее вмешиваем в тесто варенье и кефир, взбиваем его до получения однородной текстуры, как густая сметана, и выливаем в промасленную форму для выпечки.

Необходимый температурный режим для выпекания данного пирога – 180 градусов. Располагаем блюдо в уже прогретой духовке и выдерживаем в ней пирог в течение получаса.

Готовый и остывший пирог можно при желании покрыть глазурью или же промазать сметанным или любым другим кремом. Таким образом получим вместо пирога простой, но очень вкусный тортик.

Пирог «Трухлявый пень» с вареньем на молоке – рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

два стакана муки;
два яйца;
стакан сахарной пудры;
стакан варенья;
стакан молока;
четверть стакана масла;
две чайной ложки соды;
столовая ложка уксуса;
чайная ложка молотой корицы;
маленькая щепотка соли;
измельченные орехи и сухофрукты по желанию и вкусу.

Приготовление

В широкой миске смешиваем просеянную муку, гашенную уксусом соду, соль, сахарную пудру и по желанию добавки в виде орехов или сухофруктов.

В другой емкости соединяем молоко, варенье и взбитые яйца, а затем выливаем к сухим компонентам и размешиваем хорошенечко.

Переливаем полученное тесто в промасленную и застеленную дополнительно пергаментом мультикастрюлю и готовим пирог на функции «Выпечка» один час.

По готовности, которую для верности подтверждаем деревянной шпажкой, даем пирогу остыть, разрезаем и подаем к чаю.

Источник: https://womanadvice.ru/pirog-truhlyavyy-pen-s-varenem-recept

Пошаговый рецепт классического торта Трухлявый пень с фото

7-10 порций

5 часов

284 ккал

5/5 (2)<\p>

Торт «Трухлявый пень» – это безумно вкусный и очень красивый десерт. Он получается воздушным, в меру сладким, с кислинкой, которую придают ему варенье или сухофрукты. Его пористые нежные коржи просто тают во рту.

Такой торт очень легко приготовить дома, и справится с ним даже начинающий кулинар. Для его приготовления используются очень простые и доступные каждому ингредиенты. Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого простого десерта.

Рецепт торта «Трухлявый пень» с сухофруктами

Кухонная техника и принадлежности: противень для выпекания, блендер (измельчитель), пергамент, нож, миска, скалка, пищевая пленка, миксер.

Мука пшеничная	500-520 г
Растопленное сливочное масло	190-200 г
Сметана 20% жирности	900 г
Сахар белый кристаллический	400-410 г
Желток небольшого яйца	2 шт.
Разрыхлитель	10 г
Курага	200 г
Чернослив без косточки	200 г
Желатин	15 г
Вода	150 мл
Шоколад черный	1 плитка

Замачиваем в теплой воде 200 грамм кураги и 200 грамм чернослива без косточки, чтобы они набухли. Включаем духовку для того, чтобы она заранее нагрелась до 180 градусов.
Смешиваем 500-520 грамм муки с 10 граммами разрыхлителя.
В отдельной посуде взбиваем миксером 2 желтка от небольших куриных яиц.
Постепенно добавляем к ним 250 грамм сметаны, 150 грамм сахара, 190-200 грамм растопленного сливочного масла и хорошенько перемешиваем до однородной массы.
Всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 1 час для охлаждения.
С кураги и чернослива сливаем воду и измельчаем их в пюре по отдельности.
Если вы любите послаще, то в сухофрукты можно добавить сахар или мед. Начинка должна получиться густой, слишком мокрая начинка не даст тесту хорошо пропечься.
Достаем из холодильника тесто и делим его на 8 частей одинакового размера. Одну часть теста оставляем для дальнейшей работы, а остальное возвращаем обратно в холодильник.
Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий язык.
Тесто немного липнет к рукам, поэтому его лучше раскатывать между двумя слоями пленки.
На раскатанное тесто равномерным тонким слоем намазываем начинку из чернослива или кураги.
При помощи пленки сворачиваем в рулеты.
Застилаем противень для выпечки пергаментом, аккуратно переносим рулеты на противень, и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Рулеты должны зарумяниться.
Пока рулетики еще горячие, обрезаем неровные края и нарезаем их на ровные кусочки.
Обрезанные края можно подсушить в духовке и сделать из них крошку для украшения торта.

Заливаем 15 грамм желатина 150 миллилитрами холодной воды и даем ему немного набухнуть.
Нагреваем желатин на водяной бане или в микроволновке до полного его растворения.
Но будьте осторожны! Желатин ни в коем случае нельзя кипятить, иначе он потеряет свои свойства.
С помощью миксера взбиваем в миске 650 грамм жирной сметаны с 250 грамм сахара. Взбивать нужно на средней скорости, пока сахар не растворится.
Желатиновый раствор процеживаем и вливаем в сметанный крем.
Перемешиваем миксером в течение 1 минуты.

Укладываем кусочки рулетиков в форму. Форму предварительно нужно застелить пищевой пленкой.
Сверху щедро поливаем каждый слой кремом из сметаны с желатином. Небольшое количество крема оставляем для окончательной отделки торта. Оставляем собранный торт на 2-3 часа для пропитки при комнатной температуре, а потом ставим в холодильник до полного застывания крема.
Готовый торт достаем из холодильника, вынимаем из формы.
Бока смазываем оставшимся кремом и присыпаем крошкой.

Уважаемые читатели! Посмотрите это видео с рецептом торта «Трухлявый пень». Автор подробно показывает, как собирать торт.

Время приготовления: 3-4 часа.
Количество порций: 7-10 порций.
Кухонная техника и принадлежности: миксер, миска, мерный стакан, ложка, венчик, круглая форма для выпекания.

Сахар	1 стак.
Варенье из черной смородины	400 г
Орехи любые	70-80 г
Разрыхлитель	15 г (3 ч. л.)
Сметана жирная	500-600 г
Мука	2 стак.
Яйцо куриное среднее	3 шт.
Сливочное масло мягкое	100-110 г
Растительное масло без запаха	60 мл
Кефир любой жирности	1 стак.
Соль	1/2 ч. л.
Сахар ванильный	1 ч. л.

Смешиваем в миске 3 яйца, 400 грамм смородинового варенья, 1 полный стакан кефира и 50 миллилитров растительного масла без запаха.
Добавляем 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 3 чайные ложки разрыхлителя.
Все хорошенько перемешиваем с помощью венчика. Тесто должно получиться не слишком густым, но очень пышным.
Перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.
Готовность нужно проверять деревянной шпажкой или зубочисткой.

Взбиваем в миске 100 грамм размягченного сливочного масла до пышности и приобретения белого цвета. Постепенно всыпаем 1 стакан сахара и продолжаем взбивать.
Добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, и вливаем 650 грамм жирной сметаны двумя или тремя порциями.
Взбиваем крем еще 3-4 минуты. Отправляем готовый крем в холодильник, а пока будем заниматься коржом.

Разрезаем готовый остывший корж на три коржа.
Нижнюю часть коржа оставляем для основы торта.
С верхней части отламываем или срезаем поджаренные края (мы потом используем их для посыпки торта), а остальное ломаем на произвольные кусочки.
К разломанным кусочкам коржа добавляем часть крема и перемешиваем.
На блюдо кладем нижний корж и немного промазываем его кремом.
Сверху выкладываем кусочки коржа, перемешанные с кремом, и разравниваем.
Выкладываем наверх 70-80 грамм орехов.
Орехи можно немного порубить ножом, но не измельчайте сильно, орехи должны чувствоваться на зубах.
Сверху поливаем оставшимся кремом и присыпаем крошкой. Даем настояться торту в холодном месте не менее 2 часов.

В этом видео вы увидите, как испечь торт «Трухлявый пень» по домашнему рецепту.

С появлением на наших кухнях мультиварок, мы приспособились готовить в них самые разные блюда и десерты. Вот рецепт для мультиварки.

Рецепт торта «Трухлявый пень на кефире» в мультиварке

Время приготовления: 1-2 часа и 2 часа на пропитку торта.
Количество порций: 8-10 порций.
Кухонная техника и принадлежности: миксер, ложка, стакан, миска, мультиварка, нож.

Сахарная пудра мелкого помола	3 ст. л.
Масло сливочное	5-10 г
Куриное яйцо	2 шт.
Орехи	для декора
Сахар (песок)	1 стак.
Кефир любой жирности	1 стак.
Пшеничная мука высшего сорта	1,5-2 стак.
Сметана 30 % жирности	400-450 г
Варенье любое на ваш вкус	1 стак.
Сода пищевая	2 ч. л.

В большую миску разбиваем 2 куриных яйца и взбиваем их миксером до образования пышной пены.
Добавляем к яйцам 1 стакан сахара в два этапа и взбиваем до образования вязкой массы.
Далее вливаем 1 полный стакан кефира, добавляем 1,5-2 стакана муки в несколько этапов, каждый раз вымешивая тесто.
Добавляем 1 стакан любого густого варенья и 2 чайные ложки пищевой соды.
Все тщательно перемешиваем до однородности теста. Тесто должно начать пузыриться.
Чашу мультиварки промазываем 5-10 граммами сливочного масла и немного присыпаем мукой. Выливаем в чашу все тесто и ставим выпекаться на режиме «Выпечка» на 40-50 минут. Время выпечки зависит от модели вашей мультиварки.
Даем коржу остыть до комнатной температуры, и разрезаем его на три части.
Для приготовления крема смешиваем 400-450 грамм очень жирной сметаны с 3 столовыми ложками с горкой сахарной пудры. Крем взбивать не нужно, просто перемешиваем до растворения пудры. По вашему желанию можно добавить ванильный сахар либо эссенцию.
Поочередно выкладываем на блюдо коржи и перемазываем их сметанным кремом. Также обмазываем верх и бока торта.
Сверху торт можно посыпать рублеными орешками.

О том, как приготовить такой торт в мультиварке вы можете посмотреть в этом видеоролике.

Для начинки песочных рулетов можно использовать массу из фиников, изюма и добавлять любые орехи. Очень важно дать торту хорошо настояться. Тогда коржи хорошо пропитаются кремом.

Торт с вареньем на срезе характерного сероватого оттенка, и имеет рыхлую структуру. От того и назвали его «Трухлявым пнем». Варенье для приготовления можете использовать любое, главное, чтобы оно не было слишком жидким. Подавайте этот десерт к чаю.

А если его красиво украсить, такой тортик подойдет и на праздничный стол.

Приготовьте и побалуйте своих близких Киевским тортом. Это только кажется, что его тяжело готовить. На самом деле печь его очень легко, если знать секреты приготовления. Очень легок в приготовлении простой классический Сметанник.

Если вам захотелось чего-нибудь легкого, вам подойдет торт «Павлова». Благодаря своим воздушным, белковым коржам он получается очень легким и нежным. Мои детки очень любят торт «Черепаха». Собирается он из бисквитного печенья со сметанным кремом.

Мы часто готовим его со старшей дочерью.

Расскажите мне, какие торты любите готовить вы. Пишите в комментариях отзывы о моих рецептах, поделитесь впечатлениями от тортика «Трухлявый пень»: какой из вариантов понравился вам больше всего?

Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/truhlyavyj-pen.html

Пирог трухлявый пень с вареньем рецепт

Главная » Пироги » Пирог трухлявый пень с вареньем рецепт

Пусть вас не пугает оригинальное название пирога — «Трухлявый пень», ведь на упомянутый объект эта выпечка похожа лишь внешне. На вкус это сладкий, пушистый пирог, его консистенция довольно рыхлая, из-за чего его и прозвали «Трухлявым пнем». Еще одним достоинством пирога является быстрота его приготовления.

Не пройдет и 10-15 минут, когда вы уже закончите возиться с тестом и отправите заготовку выпекаться в мультиварке. Особенностью пирога «Трухлявый пень» является использование варенья, как компонента теста. На мой вкус идеально подойдет малиновое и черничное варенье, ведь оно однородное и не содержит крупных кусочков фруктов и ягод.

Благодаря этому пирог с вареньем получится пушистым и мягким. Я использовала малиновое варенье, и мой «Трухлявый пень» удался на славу! А вот если у вас осталось густое абрикосовое или яблочное варенье, лучше не водить его в тесто.

В таком случае испеките пирог без варенья, немного увеличив количество муки при замесе теста, а варенье пустите на пропитку готового пирога, разрезав его на 2 части. Итак, подготовьте необходимые продукты и приступайте к приготовлению пирога Трухлявый пень в мультиварке.

Ингредиенты:

для теста:

мука – 2 стакана.
кефир – 1 стакан.
яйцо – 1 шт.
сахар – 0,5 стакана.
варенье – 1 стакан.
сода пищевая – 2 ч.л.

для глазури:

какао-порошок – 3 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
масло – 60 гр.

для украшения:

молочный шоколад, печенье.

Как приготовить пирог с вареньем «Трухлявый пень»:

Соединяем яйцо и сахар-песок. При помощи венчика хорошенько взбиваем эти продукты.

В другую посуду выливаем кефир. Учтите, что кефир должен быть теплым, поэтому заранее вытащите его из холодильника. Добавляем в кефир пищевую соду, перемешиваем. Сразу отмечаем, что пошла реакция гашения соды – на поверхности кефира образовалась пена.

В кефир добавляем яично-сахарную смесь и стакан варенья (в моем рецепте использовалось малиновое варенье), перемешиваем.

Добавляем муку. Перемешиваем тесто.

Мультиварочную чашу смазываем маслом и переливаем тесто в нее. На дисплее мультиварки запускаем программу «Выпечка» на 1 час (мультиварка Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт). Пока мультиварка не закончит свою работу, мы можем не беспокоиться о пироге.

Спустя 1 час можно извлечь пирог из чаши. Выпечка получилась отличная – пористая, будто настоящий «трухлявый пень».

В духовке такой корж печется при 170-180 градусах примерно 30-35 минут. Готовность проверяется деревянной палочкой.

Приготовим украшения для пирога. Самый простой способ украсить выпечку – приготовить глазурь и украшения из шоколада.

Шоколад растопить на водяной бане, и при помощи кондитерского шприца или обычного полиэтиленового пакета нарисовать на листе пергамента вот такие грибочки. Можно нарисовать листики, цветы или что подскажет вам ваша фантазия. Оставляем заготовку в холодильнике, чтобы шоколад застыл.

Для глазури нам понадобится какао-порошок, масло, сахар и молоко.

Соединим этим ингредиенты в кастрюле, и поставим на плиту. Постоянно помешивая венчиком, нагреем смесь. По мере нагревания, примерно через 5 минут, она превратится в однородную глазурь.

Покроем выпечку шоколадной глазурью.

Теперь берем печенье (подойдет печенье типа «Юбилейное» или «Топленое молоко»), раскрошим его и посыплем боковые части пирога, пока глазурь не застыла. Сверху украсим торт шоколадными заготовками.

«Трухлявый пень» готов. Приятного аппетита!!!

Мультиварка Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт.

С уважением, Иванна.

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

Пирог «Трухлявый пень»

Многие помнят этот пирог из детства. Ароматный, сладкий, и очень интересный на вид, ну точно – пень трухлявый. Весь такой темный, а внутри пористый, как будто его проточили муравьи и дырочки – это их потайные ходы, только им известного направления.

А цвет внутри еще интересней, он имеет зеленоватый оттенок, да, да, и не бойся, ведь именно поэтому у этого пирога такое название – «Трухлявый пень», а получается этот цвет благодаря варенью, которое необходимо добавлять в пирог. Красоту и аромат этого пирога помнит, наверное, каждый, а вот с точностью рецепта, увы, случаются проколы.

Мы решили напомнить рецепт пирога Трухлявый пень, а также показать поэтапно его приготовление.

Кстати, если полученный пирог ты разрежешь вдоль, то у тебя получится два коржа, которые можно смазать любым кремом, к примеру, сметанным. Оформи этим же кремом верх пирога, и у тебя получится праздничный торт «Трухлявый пень»!

Итак, ингредиенты:

— 2 яйца

— 1 стакан сахара

— 1 стакан сметаны

— 1 стакан варенья (смородинового, малинового или черничного)

Оригинал статьи расположен на сайте to-be-woman.ru

— 1 ч.л. соды погашенной уксусом

– 2-3 стакана муки

Способ приготовления пирога под названием Трухлявый пень:

Перемешать яйца с сахаром до образования небольшой пены

Добавить стакан сметаны, перемешать

К яйцам и сметане вылить стакан варенья, перемешать и добавить соду, муку

В смазанную маслом или маргарином форму вылить тесто и поставить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 30-40 минут

Приятного аппетита!

to-be-woman.ru

Вкусный и быстрый пирог трухлявый пень

(Пока нет рейтинга)

Есть много рецептов десертов, которые готовятся быстро и легко, но при этом получаются очень вкусными. К таким десертам можно отнести пирог трухлявый пень. Такое смешное название он получил из-за своего вида пирог получается тёмным, высоким и весь в дырочку.

Пирог трухлявый пень с вареньем очень прост в приготовлении, к тому же вам понадобится совсем немного продуктов, которые найдутся у каждой хозяйки:

— любое варенье (из яблок, смородины, черники и т.д.) 1 стакан;

— яйца 3 шт;

— сливочное масло -0,1 кг;

— сахар ½ стакана + 1 столовая ложка;

— сода половина чайной ложки;

— уксус;

— мука ½ стакана;

— какао-порошок 1 чайная ложка.

Для теста необходимо взбить яйца с сахаром (0,5 стакана), после чего добавить варенье и хорошо перемешать. Просеять муку и замесить тесто. Соду погасить уксусом и отправить в тесто, перемешать. У вас должно получиться не очень густое тесто, по консистенции напоминать густую сметану (при необходимости можно добавить ещё муки).

Смазываем маслом форму для выпечки, присыпаем панировочными сухарями или мукой. Вылить тесто и поставить выпекаться примерно на пол часа (температура (180 градусов). Готовность проверить спичкой или зубочисткой.

Дальше нужно смешать сахар с какао для глазури, сливочное масло выложить в небольшую кастрюльку и растопить. Добавить в него сахар с какао, перемешать, чтобы не было комочков. Провариваем пару минут (сахар должен полностью раствориться), затем снимаем с огня и взбиваем, чтобы глазурь слегка загустела.

Готовый пирог достаём из духовки, оставляем ненадолго остывать. Перекладываем на блюдо и зубочисткой делаем проколы по всему пирогу, чтобы глазурь хорошо пропиталась. Поливаем пирог глазурью, пока он ещё теплый и оставляем остывать. Вместо глазури можно использовать шоколад, предварительно растопленный небольшим количеством молока или сливок.

Если вы хотите усложнить и сделать пирог ещё вкуснее, можно испечь два коржа или разрезать один на две части. Между собой коржи можно соединить джемом, вареньем, сметанным или другим кремом, который вы больше любите. Сверху пирог можно украсить рубленными орехами, взбитыми сливками, цукатами и т.д.

Пирог трухлявый пень с вареньем можно приготовить, когда неожиданно пришли гости, когда хочется побаловать семью на завтрак или просто, если хочется выпить чашечку чая с чем-то очень вкусненьким.

Поделиться в Соц Сетях!

best-kulinar.com

торт трухлявый пень пошаговый рецепт с фото

Торт “Трухлявый пень” с вареньем – это очень вкусная сладкая выпечка с вареньем, готовится быстро, просто и без лишних хлопот. Десерт получается невероятно нежный и мягкий, буквально тает рту.

Состав:

Кефир — 200 мл.
Варенье — 200 гр. (по вкусу)
Яйцо — 1-2 шт.
Мука — 500-550 гр.
Сахар — 400 гр.
Сметана — 400 мл.
Сода — 1 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1: Соединить в миске варенье с кефиром и содой (гасить ее не нужно, так как кефир легко с этим справится). Шаг 2: Яйца взбить со стаканом сахара и соединить с кефиром. Обе массы как следует перемешать до однородности. Постепенно всыпать муку, замешивая тесто без комочков.

Шаг 3: Полученную массу нужно разделить пополам и вылить в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Отправить в разогретую духовку и выпекать около 15-25 минут до готовности коржа (проверять на сухую спичку или зубочистку).

Шаг 4: Когда корж будет готов, его нужно остудить как следует разрезать вдоль на 2 части. Шаг 5: Для приготовления крема нужно тщательно взбить сметану с оставшимся сахаром. Полностью остывшие коржи пропитать кремом. Собрать коржи и украсить торт по желанию. Затем оставить его на пару часов, чтобы он как следует пропитался и затем подавать к чаю.

Приятного аппетита!

anymenu.ru

Источник: http://tortosmak.ru/pirogi/pirog-truhlyavyj-pen-s-varenem-recept.html

Торт «Трухлявый пень»: вкусно и необычно

«У безногой табуретки раньше был и ствол, и ветки»- отгадка на эту загадку поможет вам определить, какое лакомство мы предлагаем приготовить на десерт для любимых домочадцев. Немного пораскинув мозгами, вы поймете, что ответ- это пень. А какое чудо кулинарии ассоциируется у нас с этим словом? Ну конечно, это же пирог «Трухлявый пень».

Почему именно «Трухлявый пень»?

Изучив фото этого тортика в интернете, возникает чувство, что перед вами не простой пирог, а произведение искусства. Даже язык не поворачивается назвать его пирогом.

На самом деле– это вариант самого простого торта, который сможет приготовить даже начинающий кулинар-кондитер. Да и по своему составу неприхотлив.

В самом печальном случае– в ход идет все, что есть в холодильнике (в разумных приделах).

Свое название десертик заслужил благодаря пористой структуре и темному цвету коржа (напоминает трухлявый пенек). Но на вкус ничего общего с рассохшейся древесиной, конечно же, не имеет. Рецептов его приготовления существует множество.

Хотим предложить вам два варианта этого десерта. С первым вариантом придется немного повозиться, но результат вас приятно удивит.

А второй вариант подойдет тогда, когда нет особо времени возиться на кухне, а порадовать чем-то вкусненьким себя и своих близких очень хочется.

Классический рецепт «Трухлявого пня»

Классический рецепт приготовления чудо-«пня» в домашних условиях. Главная фишка этого рецепта в том, что в его состав входят сухофрукты, которые, кстати, очень полезны для нашего организма. Итак, для вашего шедевра следует иметь:

Для теста

1 стаканчик жирной сметаны;
2 куриных желтка;
1 полный стакан сах. песочка;
0.5 чайной ложечки соды;
мука, столько, чтобы замесить густое тесто, как на вареники;
по вкусу можете ввести щепоть цедры лимона.

Для начинки

около 300 г кураги;
300 г (можно и поболее) изюма;
200 г чернослива;
Можно добавить грецких орехов. Таким образом, можно добиться большего эффекта «трухлявости».

Для заливки

литр 20-% сметаны;
1.5 стаканчика сах. песочка;
ваниль для аромата.

Для глазури

100 г кондитерского шоколада;
2-3 ст. ложки молока;
50 г слив. масла.

Готовка пирога в домашних условиях предусматривает следующие шаги:

Начнем делать основу. Берем желтки, сметану, подслащиваем их.
Для начала один желток взбиваем с одной ложкой сахара и ложкой сметаны до однородной массы. Затем добавляем еще один желток, ложку сах. песка и ложку сметаны и снова взбиваем до однородной массы.
Отдельно взбиваем оставшуюся сметану с оставшимся песком, добавив туда же соду.
Соединяем две полученные смеси вместе. Добавляем пересеянную муку и вымешиваем густое тесто. Консистенция должна быть эластичной, и заготовка не должна прилипать к рукам и скалке, так как вам будет необходимо раскатать из него несколько лепешек.
Готовую массу положите на 45 минут в холодильник, пусть отдохнет.
Пока она отдыхает, займемся сладенькой начинкой для коржей. Каждый сухофрукт отдельно измельчить в блендере или с помощью мясорубки. У нас получится 3 вида начинки, а если с орехами, то 4. Начинку, на мой взгляд, не нужно подслащивать, так как выпечка получится приторной.
Теперь берем належавшееся в холодильнике тесто и режем его на 8-9 одинаковых кусочков. Каждый сегмент раскатываем в лепешку толщиной где-то в районе 2-3 мм.
Выкладываем на нее начинку и скручиваем рулетик. То же самое проделываем с остальными частями теста и начинками. У нас получится 8-9 рулетов. Из таких же по форме рулетиков готовится лакомство «Монастырская изба».
Все рулеты выкладываем на сдобренный маслицем противень и выпекаем в духовке при температурном режиме 180-190 градусов около 30-35 минут.
А пока рулеты пекутся, мы можем приготовить сметанную заливку. Для этого берем сметану и взбиваем ее с сах. песком и щепоткой ванили до получения пышной массы.
Готовые, подрумяненные рулеты вынимаем из духового шкафа и остужаем. Каждый разрезаем на ломтики толщиной 4 см.
И, наконец, настало время собрать наш пенек. Нам понадобится разъемная форма для выпечки. Ее дно промажем сметанным кремом, плотным слоем выложим рулеты с одним видом начинки (например, с курагой), обильно смажем сметанной смесью. Точно также поступим с остальными кусочками рулета. Верх пирога смажем оставшейся сметанковой массой. Лакомство следует убрать на несколько часов в холодильник.
Для красоты его можно оформить шоколадной глазурью. Для этого нужно соединить шоколад, молочко и сливочное масло. Все ингредиенты отправить на паровую баньку, где держать, время от времени помешивая, покуда смесь не станет однородной.

Поверхность кондитерского изделия украшаем шоколадными кольцами или другим декором на ваш вкус, который можно нанести с помощью кондитерского мешка. Его бока можно обсыпать шоколадной крошкой или толчеными грецкими орехами. По желанию на пенек посадите сладкие фигурки животных, грибочки и цветочки.

Рецепт торта «трухлявый пень» с вареньем на кефире в мультиварке

Этот вариант приготовления блюда подойдет для счастливых обладательниц чудомашины — мультиварки. Домашний рецепт прост в приготовлении и не требует большого ассортимента продуктов и временных затрат. Прекрасный вариант для семейного чаепития. Предлагаем вам пошаговый рецепт торта «Трухлявый пень».

Для приготовления коржа вам необходимо взять:

200 г кефира или кислого молока;
1 стаканчик любого варенья (главное, что бы без косточек);
3 яйца среднего размера;
неполный стакан сах. песочка;
чайная ложка без горки разрыхлителя;
мука пшеничная для замеса мягкого, пластичного теста.

Для начиночки вам понадобится:

300 г жирной сметанки (лучше взять пожирнее);
1 ст. сах. песка;
1 упаковочка ванили.

При готовке следуйте данной схеме:

Варенье возьмите и поместите в глубокую емкость и досыпьте в него разрыхлителя.
Пока варенье «бушует», взбиваем яйца с сахаром до полного его растворения.
Взбитые яйца смешиваем с успокоившимся вареньем. Добавляем кисломолочный продукт. Перемешиваем.
Постепенно добавляем в полученную массу муку и вымешиваем. По консистенции тесто должно напоминать состав, как на оладушки.
Чашу мультиварки обмажьте маслом и заполняем ее тестом.
Ставим мультиварку в позицию «выпечка» минут на 50 (время выпечки зависит от модели вашей мультиварки).
Для крема сметану взбиваем с сахаром и ванилином. Для того чтобы сметана стала пышной необходимо при взбивании брызнуть несколько капелек лимонного сока.
Готовый корж достаем из чаши. Обязательно даем коржику подстыть. Затем разрезаем корж на несколько частей. Соединяем коржики, обильно смазывая их сметанным кремом. Бока и верх обильно обмазываем кремом. (Если любите, то в качестве промазки используйте классический заварной крем).
Готовое лакомство уберите на несколько часов в прохладное место. Ему нужно немного настояться.

Вот и все. Вкусный и абсолютно не сложный десерт готов. Приятного чаепития!