Подливка (подлив) из колбасы в мультиварке

Подливка в мультиварке

Что такое подливка и как ее готовить? Это очень просто и вкусно. Мультиварка поможет и облегчит процесс приготовления. Теперь все подробности.

Подготавливаем продукты

Подливку готовят с мясом, рыбой, фаршем, субпродуктами или просто овощную. Что бы вы из этого не выбрали лук и морковь – обязательные ингредиенты. Итак, достаньте из морозилки любое мясо или рыбу. Разморозьте все. Вымойте продукты и обсушите. Теперь:

мясо нарежьте небольшими кусочками или крупной соломкой;
говяжью или свиную печень нарежьте кубиками 2×2 см, куриную на 4-6 частей;
куриные сердечки оставьте целыми, индюшиные разрежьте пополам или на 4 части;
рыбу выпотрошите, отделите филе, с которого снимите кожу. Теперь морепродукт нарежьте кусочками по 2-3 см;
с фаршем делать ничего не надо;
лук и морковь очистите. Овощи вымойте, обсушите и измельчите.

Теперь рассмотрим каждый вид подливки более подробно.

Овощная подливка в мультиварке

Включите мультиварку в режим «Жарка», «Поджаривание» или «Выпечка». Добавьте в чашу 50 г растительного или сливочного масла. Теперь дождитесь нагревания и закладывайте подготовленные лук и морковь в равных пропорциях. Скажем, овощей будет 0,5 кг. Затем жарьте все до появления золотистого цвета.

Периодически перемешивайте. Далее посолите, положите немного специй. Снова перемешайте. Потом кладите 50-70 гтоматной пасты или 1-2 вызревших и натертых на терку помидора. Жарьте 5-7 минут. И влейте воды столько, чтобы овощи были покрыты (можно меньше или больше).

После закипания подливки готовьте ее еще несколько минут. Вот и все.

Мясная подливка в мультиварке

Включите мультиварку в режим «Жарка», «Выпечка» или «Поджаривание». Налейте 1-2 столовые ложки растительного масла. Теперь кладите 0,4-0,5 кг подготовленного мяса. Жарьте 10-15 минут. Затем добавьте по одной подготовленной луковице и моркови.

Готовьте еще 5-7 минут. Не забывайте перемешивать. Затем солите и добавляйте специи по вкусу. После этого кладите полную столовую ложку томатной пасты и налейте воды, чтобы покрыть мясо. Перемещайте. Закройте крышку и установите режим тушение на 1 час.

Подливку с субпродуктами готовят так же, только для печени время тушения уменьшите до 30-ти минут.

Рыбная подливка в мультиварке

Гаджет включите и установите режим «Жарка», «Выпечка» или «Поджаривание». Налейте 40-50 г растительного масла или положите кусочек (20-30 г) сливочного. После того как жир нагреется, отправляйте в чашу по одному подготовленному корнеплоду. Жарьте овощи до мягкости.

Немного посолите. Теперь добавляйте 0,3-0,4 кг измельченной рыбы. Посолите и поперчите. Перемешайте и жарьте 15-20 минут. Затем кладите столовую ложку томатной пасты или крупный вызревший помидор, натертый на терке. Налейте воды, чтобы рыба была полностью покрыта.

Готовьте еще 5-10 минут. Вот и все.

Подливка из фарша в мультиварке

Обжарьте по одной моркови и луковице в небольшом количестве растительного масла, выбрав режим «Жарка» или «Выпечка». Когда овощи подрумянятся, кладите 0,4-0,5 кг любого мясного фарша. Перемешивайте и жарьте все до готовности. Затем солите и кладите пряности. И опять же добавьте столовую ложку томатной пасты и залейте стаканом (200 мл) воды. Готовьте 5 минут.

Один момент: в подливку часто добавляют муку. Достаточно одной столовой ложки. Класть муку следует во время обжаривания овощей, чтобы она равномерно «окутала» все блюдо.

Источник: http://cafe-poisk.ru/podlivka-v-multivarke.html

Подливка в мультиварке

Главная → рецепты вторых блюд ↓

Порций: 6 Время приготовления: 1.5 – 2 часа 14. 10. 2014 г.

Хорошие рецепты

Мясная подлива очень распространённое блюдо, которое можно сочетать с разными гарнирами. С подливкой можно подать банальные макароны или картофельное пюре, рассыпчатый рис или гречку.

Кроме стандартного овощного набора в подливке к говядине или свинине, состоящего из репчатого лука и моркови, можно так же добавить томаты, сладкий перец.

А вот горсть цветной капусты не будет лишним ингредиентом для худеющих дам и для тех, кто привык вести здоровый образ жизни, взяв за правило не сочетать белки и углеводы.

Для приготовления кому-то, возможно, понадобится казан или глубокая сковорода. Но мы предлагаем воспользоваться новомодной в наше время техникой и приготовить мясо с подливкой в мультиварке. Процесс приготовления станет существенно проще и легче.

Для этого блюда важно выбрать свежее мясо, лучше отборную мякоть с мелкими прожилками жира. Подливка получится одинаково вкусной и из говядины, и из свинины. Хорошо бы, если мясо будет от молодого животного, в таком случае оно будет мягким и нежным.

Подливка в мультиварке с мясом

Мякоть (говядина или свинина) – 700 грамм,
лук репчатый – 2 головки (среднего размера),
перец сладкий – 3 штуки,
томаты – 3 штуки,
цветная капуста – 200 грамм,
соль,
чёрный перец молотый,
масло растительное.

Мякоть необходимо промыть, нарезать мясо на кусочки среднего размера. В чашу мультиварки налить масло, сложить нарезанные кусочки мяса. В режиме «выпечка» или «жарка» обжарить до золотистого цвета.

Лук и морковь очистить, ополоснуть водой. Морковку нарезать соломкой или брусочками, репчатый лук четверть или полукольцами, все отправить к обжаренному мясу.

Сладкий перец очистить от семян, промыть, измельчить произвольно. Нарезать помидоры кубиками. При желании с томатов можно снять кожуру. Добавить эти дополнительные ингредиенты для подливки в чашу мультиварки к мясу.

Цветную капусту разделить на соцветия, промыть и отправить в чашу мультиварки. По вкусу – соль и черный перец молотый. Включить ранее выбранный режим приготовления. Обжаривать двадцать минут. За это время овощи, особенно томаты, выделят сок.

Готовить до готовности подливу в мультиварке необходимо в режиме «тушение» ещё двадцать минут. При желании, за пять минут до готовности блюда можно добавить любую рубленую зелень.

С мясом хорошо сочетаются эстрагон, петрушка и кинза, укроп, дикий чеснок и зеленый лук.

Тушеную в мультиварке свинину с овощами я подавала с гречневой кашей. Перед подачей блюда к столу хорошо бы украсить его зеленью петрушки.

Юлия Омельченко специально для сайта Хорошие рецепты.

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-dlya-multivarki/podlivka-v-multivarke.html

Вредный кулинарный совет. Подливка из жаренной колбасы. Фото-рецепт

Здравствуйте, друзья «Хозяев дома»! Сегодня у нас не совсем обычный пост, не совсем обычный, потому что мы несколько отойдём от укоренившихся в нашем блоге традиций полезного питания и приготовим блюдо, при виде которого модные нынче диетлоги схватятся за голову и лишатся дара речи. Однако я всё же рискну познакомить вас с этим «вредным советом» так как для этого у меня есть несколько причин.

Первая причина очень простая — это вкусно, а иногда хочется знаете ли чего нибудь пусть и не очень полезного, но вкусненького.

Вторая причина — это то, что готовится это чудо кулинарии просто, быстро и сердито и на выходе представляет собой полноценное второе блюдо.

Ну, и третья причина — это то, что для всех тех кто так или иначе употребляет в пищу колбасу это не самый худший вариант её использования (по мне так гораздо более вредна колбаса в салатах заправленных жирным майонезом).

Ну, вот вроде бы оправдался, теперь к делу, итак сегодня у нас на повестке дня подливка из жаренной колбасы. Эта подливка хороша с самыми традиционными у нас гарнирами — макаронами, картошкой и кашами, я, например приготовил её с рисом. Также хорошо подать к ней свежие овощи и зелень, дабы компенсировать её жирность и «жаренность».

И ещё, я крайне не рекомендую готовить эту вещь людям, у которых есть проблемы с печенью, желчным пузырём и ЖКТ, такие вещи им категорически запрещены.
Теперь о колбасе.

Для этой подливки я взял полукопчёную колбасу проверенного производителя и проверенного качества, настоятельно рекомендую вам поступить так же, иначе в лучшем случае вы просто испортите себе ужин, а уж о худшем говорить не будем. И последний совет — не надо готовить эту подливку часто, она хоть и вкусная, но всё же не очень полезная. Ну вот, вроде бы всё сказал таперь сам рецепт. Итак:

Подливка из жаренной колбасы.

Мне понадобилось:
Полукопчёной колбасы (лично я брал «Егерскую», но повторюсь — этот сорт и качество проверено мной в регионе где я живу.

у вас это будет какой то ваш сорт) — 300-400 г;
Лук — 1 шт;
Томатный сок — 1 стакан;
Острый томатный соус — 0,5 стакана;
Зелень — сколько душе угодно (чем больше, тем лучше);
Чеснок — 2 зубчика;
Готовая горчица — 1 чайная ложка;
Растительное масло для жарки — 2-3 столовых ложки.

Готовим так:
Очищаем и нарезаем колбасу примерно вот так:

Наливаем в сковороду примерно столько растительного масла:

В нагретое масло бросаем 2 зубчика чеснока и обжариваем их не больше 1 минуты! После этого чеснок удаляем. Ни в коем случае нельзя пережаривать чеснок, это испортит всё блюдо.

Бросаем в это масло колбасу и начинаем обжаривать её:

Тем временем нарезаем лук и зелёный лук:

К этому моменту наша колбаса обжарилась до такого вот состояния:

Добавляем к ней лук, перемешиваем и начинаем обжаривать:

Тем временем готовим томатную заливку, берём томатный сок:

Острый томатный соус:

Смешиваем их, добавляем зелень и специи по вкусу:

Добавляем это всё к колбасе и луку и ещё берём ложку готовой горчицы. Лучше делать горчицу самим. как делать вкусную горчицу, я расскажу в ближайшее время (так, что подпишитесь на обновления).

Размешиваем горчицу с подливкой:

И тушим всё это на среднем огне 5 минут. Наша подливка из жаренной колбасы готова. Приятного аппетита! Подавайте её со всевозможными гарнирами, например я в качестве гарнира выбрал отварной рис.

Вот такая подливка из жаренной колбасы получилась у нас с вами сегодня. Если вы знаете (а вы наверняка знаете) похожие «вредные советы» — пишите о них в комментариях. Ну и не забывайте подписываться на наши обновления по email, что бы электропочта своевременно приносила вам наши кулинарные новости.
На этом, на сегодня всё. Пока!
Влад Андреев.

Источник: http://hosdom.ru/podlivka-iz-zharennoj-kolbasy/

Универсальная подлива из сосисок на скорую руку

Если нужно быстро приготовить вкусный и сытный обед или ужин, а мяса дома не оказалось, а вам нужно приготовить какой-либо мясной соус к основному блюду, то лучше всего воспользоваться простым рецептом подливки.

Пока будет готовиться гарнир, а это может быть овощная каша, отварной картофель или любимые всеми макароны, можно приготовить на скорую руку вкуснейшую, очень сытную и ароматную подливу с сосисками, которая идеально подходит практически для любых блюд.

Следует отметить, что основным ингредиентом такого блюда является не мясо, а сосиски или сардельки. В принципе, если в холодильнике есть варёная колбаса, то её смело можно добавлять в такую подливу.

Ингредиенты

сосиски (колбаса, сардельки) – 300 г,
корнеплод моркови – 1 шт.,
лук-репка – 1 головка,
кетчуп (соус томатный или паста) – 1 ст. ложка,
спелый плод томата (по желанию) – 1 шт.,
мука (пшеничная) – 1,5-2 ст. ложки (в зависимости от желаемой густоты блюда),
соль (мелкая, морская), специи (смесь перцев, хмели-сунели) – по вкусу,
свежая зелень (петрушка и укроп),
вода – 2 стакана,
масло растительное – 2-3 ст. ложки.

Время приготовления: 20 минут

Кроме томатной пасты, очень хорошо добавлять в подливу свежие томаты, это делает вкус блюда более ярким и ароматным. А вот мелкорубленую зелень нужно добавить в самом конце, чтобы она сохранила свою свежесть и сделала вкус подливы ещё более тонким.

Простая и вкусная подливка из сосисок с томатной пастой – пошаговый рецепт

1 Очистите овощи и промойте. Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь соломкой или натрите на терке.

2 Разогрейте небольшое количество масла и обжарьте на медленном огне нарезанные овощи, пока лук не пустит сок, а морковь не размякнет.

3 Нарежьте сосиски небольшими кружочками, выложите в сковороду и размешайте с пассерованными овощами.

4 Добавьте томатную пасту, мелко нарезанный помидор, соль и всевозможные сухие пряности.

5 Тщательно размешивая все добавленные компоненты, обжарьте в течение 2-х минут на среднем огне.

6 В отдельной посуде разведите муку в прокипяченной и охлажденной воде, перелейте мучную смесь в сковородку и доведите до кипения.

7 Убавьте огонь и продолжите приготовление еще 5-8 минут на слабом огне. Спустя время, добавьте к подливке нарубленную зелень.

8 Основательно размешайте содержимое сковороды, выключите огонь и выдержите соус с сосисками под крышкой несколько минут.

Вкус у подливы получается просто замечательный, очень яркий и пикантный, прежде всего, за счёт дополнительных ингредиентов, как овощи: томатная паста и специи. Для того чтобы подлива имела приятную густую консистенцию, во время готовки нужно добавить в неё разведенную в холодной воде пшеничную муку.

Подлива из сосисок с томатной пастой – это универсальный соус, который отлично сочетается с мясными и овощными котлетами, идеально подходит в качестве подливки к макаронам, гречке и картофельному пюре.

Источник: https://pjizni.com/kulinarija/podliva-iz-sosisok

Как приготовить подливку в мультиварке

Подливку можно приготовить из овощей, мяса, грибов или соединить несколько групп продуктов. Подливой можно заправить и украсить любой гарнир. Процесс приготовления отчасти творческий, но совершенно простой, особенно если у вас есть мультиварка.

Благодаря этому чуду техники ваши блюда будут всегда теплыми, вкусными и полезными.

Главным достоинством этого прибора является своевременная подача завтрака, обеда или ужина, ведь мультиварка работает автономно, не требуя вашего участия после запуска программы.

1

Подливка из свиного мяса

Свиная подливка отличается своими нежными вкусовыми качествами и универсальным сочетанием с картофелем (пюре или дольками), макаронными изделиями, рисом и другими крупами. Вам потребуется:

свиное мясо с низким соотношением жировой прослойки – 0,5 кг;
луковица – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
вода – 400-500 мл;
пшеничная мука – 3-4 ст. л.;
подсолнечное масло – 30-40 мл;
соль, перец.

Приготовление:

Вымытое свиное мясо нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы.
Очистите морковку и потрите на крупную терку.
Снимите с луковицы кожуру и нарежьте мелкими кубиками, как на винегрет.
В чашу мультиварки вылейте подсолнечное масло.
Включите режим «Жарка» и установите таймер на 20 минут, если это не предусмотрено программой по умолчанию.
Выложите в емкость мясо, лук и морковь, периодически перемешивайте. Крышку можете не закрывать.
Пока основные ингредиенты проходят стадию обжарки, растворите в холодной воде указанное количество муки.
Желательно воспользоваться венчиком или взбить блендером, чтобы не оставалось комочков.
Когда мясо с овощами обжарилось, добавьте в чашу специи, соль и воду с мукой.
Установите режим «Тушение» на 50 минут.
По завершении процесса подливку можно оставить на подогреве, для поддержания оптимальной температуры блюда до подачи на стол.

2

Подливка из телятины

Говяжье мясо считается более жестким, но если его правильно приготовить, то изумительный вкус нежной подливки превосходно дополнит любой гарнир. Следуйте пошаговому рецепту, и на выходе у вас получится кулинарный шедевр. Подготовьте такие ингредиенты:

мясо телятины – 0,4-0,5 кг;
подсолнечное масло – 50 мл;
лук репчатый – 2 шт. среднего размера, или 1 большой;
морковка – 2 шт.;
чеснок гранулированный 1 ч. л. или 2-3 зубчика свежего;
мускатный орех – ½ ч. л.;
перец, соль – ориентируйтесь на свои предпочтения;
мясной бульон – 250 мл;
сливки – 125 мл;
мука – 3 ст. л.;

Приготовление:

Порежьте мясо соломкой.
Установите программу «Жарка» на 15 минут.
Налейте в емкость подсолнечное масло, пусть нагреется.
Тем временем посеките морковку соломкой и нарежьте лук полукольцами.
Опустите мясо в чашу мультиварки и жарьте, периодически помешивая.
На 10-й минуте жарки добавьте к мясу лук и морковку.
Когда овощи приобрели золотистый цвет, пора добавить муку.
По завершении программы добавьте к мясу и овощам сливки, бульон, перец, соль, мускатный орех.
Тщательно перемешайте и задайте программу «Тушение» на 40 минут.
Когда подливка будет на стадии готовности, откройте крышку и добавьте чеснок, рубленую зелень (по желанию).

3

Подливка овощная

Овощная подливка – альтернатива мясной. Однако содержит на порядок меньше калорий, по стоимости обойдется дешевле и приготовится быстрее. Отлично подойдет в качестве заправки для пюре, отварного цельного картофеля, риса, гречневой и перловой каши. Необходимые составляющие:

репчатый лук – 2 шт.;
молодой кабачок – 2 шт.;
помидор (лучше черри) – 3 шт. (20 шт.);
болгарский перец – 2-3 шт.;
морковка – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
томатный сок – 125 мл;
корень сельдерея – 1 шт.;
базилик – 3-4 веточки;
подсолнечное масло – 40 мл;
специи – по вкусу;
соевый соус – 3-4 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте кубиками овощи: кабачки, перец, сельдерей, помидоры, лук.
Морковку потрите на крупную терку, а чеснок пропустите через пресс.
Налейте в чашу мультиварки масло, включите режим «Жарка» на 30 минут.
Выложите в чашу лук и морковку, обжаривайте, постоянно помешивая до золотистого цвета.
Затем добавьте болгарский перец и кабачок, продолжайте обжарку 8-10 минут.
В последнюю очередь добавьте чеснок, томатный сок, соевый соус, специи.
Тщательно перемещайте.
Смотрите на степень обжарки, если требуется, завершите программу раньше и установите режим «Тушение» на 30 минут.
Овощную подливку можно подавать как горячей, так и холодной.

4

Подливка сливочная с томатами

Нежный вкус и душистый аромат сливочной подливки с нотками мяты облагородит простые спагетти или рис. Некой пикантности блюду придадут пряные травы. Подготовите ингредиенты по списку:

сливки – 1 ст.;
помидоры с насыщенной мякотью – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 3-5 зубцов;
масло сливочное и оливковое – по 2 ст. л.;
веточки базилика – 50 г;
мята сушеная – щепотка;
соль, перец – по усмотрению;
сахар – 1 ст. л.;
зелень – по усмотрению.

Приготовление:

Включите мультиварку и установите режим «Жарка».
Добавьте в чашу оливковое масло.
Разрежьте зубцы чеснока на 4 части и опустите в подсолнечное масло, пусть обжарится.
Когда чеснок станет золотистого цвета – достаньте его аккуратно специальной пластиковой лопаткой. Он нам нужен лишь для того, чтобы пропитать масло чесночным ароматом.
Репчатый лук порежьте мелкими кубиками и опустите в масло, где жарился чеснок.
Пока лук обжаривается, снимите кожицу с томатов. Для этого обдайте их кипятком.
Порежьте томаты крупными ломтиками и отправьте к луку.
Добавьте соль, перец, базилик, мяту, сливочное масло, тщательно перемешайте и залейте все компоненты сливками.
Установите программу «Тушение» и включите таймер на 15 минут.
Когда процесс будет на стадии завершения, добавьте туда готовые спагетти или отварной рис.
Тщательно, но аккуратно перемешайте, и перед подачей на стол заправьте блюдо рубленой зеленью.

5

Подливка куриная

Подливка на курином мясе отличается особой нежностью и сочным диетическим мясом. Готовится легко и быстро, подходит к большинству гарниров, не затрудняет пищеварение и не добавляет лишних килограммов.

Вам потребуется:

куриное филе или грудка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
сливки – 1 ст.;
мука – 2 ст. л.;
мускатный орех – ½ ч. л.;
перец черный и соль;
масло оливковое – 2 ст. л.;
тимьян – 5 г.

Приготовление:

Включите программу «Жарка».
Порежьте курицу кубиками и обжарьте в оливковом масле.
Измельчите репчатый лук, и когда курица хорошо обжарится, высыпьте его в емкость мультиварки.
Когда лук хорошо прожарится, добавьте муку, пусть томится, пока не станет карамельного цвета.
Выключите «Жарку» и добавьте следующие ингредиенты: соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, тимьян, мускатный орех.
Тщательно перемешайте и залейте сливками.
Закройте крышку и установите программу «Тушение» на 25 минут.
Не отключайте подогрев до тех пор, пока гарнир не будет готов для заправки подливкой.
Готовое блюдо присыпьте рубленой зеленью.

Готовьте с удовольствием, и у вас всё обязательно получится. Мы, в свою очередь, надеемся, что представленные рецепты понравятся вам и вашим близким. Приятного аппетита!

Источник: https://sovetclub.ru/kak-prigotovit-podlivku-v-multivarke