Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке

Картофельная запеканка с фаршем

Главная → Запеканки ↓

Порций: 8 Время приготовления: 1 час 30 минут 10. 01. 2014 г.

Светлана Кисловская
У меня прекрасная семья, любимый муж и мои лапушки дочки (у меня их трое). Очень люблю для них вкусно готовить.

И самое главное для меня – это их пустые тарелочки! Значит действительно все вкусно! Моя средняя дочка Софья говорит: “Мама, тебе надо стать поваром!” Когда готовишь с удовольствием, поднимается настроение.

Как для мамы и хозяйки в доме, прежде всего уют и любовь самое главное. Все остальное приходит с любовью. Спасибо, что пользуетесь моими рецептами, буду рада готовить вам еще много вкусного и интересного!

Любителям запеканки посвящается: картофельная запеканка с фаршем и сыром. И детям придется по вкусу и взрослым. Да и особых хлопот не нужно.

Приготовить такую запеканку можно из оставшегося от ужина картофельного пюре, фарш может быть любой: мясной, рыбный или грибной. Вот вам и три разных блюда в одном рецепте.

Картофельная запеканка хорошо получается в мультиварке, но это не значит, что ее нельзя готовить в духовке. Какой способ приготовления вам приемлем, тем воспользуйтесь.

Пошаговый фото рецепт представлен здесь для картофельной запеканки с обжаренным мясным фаршем

Картофельная запеканка с фаршем рецепт в мультиварке

Для этого вкусного сытного блюда нужны совсем простые ингредиенты

Фарш мясной – 0, 5 кг
Картофельное пюре из 6-7 картофелин
Лук 1-2 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Сыр твердый 100 -150 г

Заливка:

3 яйца
100 г майонеза или сметаны
3 ст. л. муки

Для начала фарш обжарить с лучком в мультиварке или обычным способом на сковороде. Фарш можно использовать абсолютно любой: свиной, говяжий, бараний, куриный или вовсе смешанный. Лук измельчить мелким кубиком и спассировать на растительном масле. Добавить к жареному луку фарш из сырого мяса и обжарить все вместе почти до готовности. Не забываем по вкусу посолить и добавить специи.

Приготовить картофельное пюре. Чтобы оно было не жидким, с картофеля слить всю воду, а потом только его помять.

Сыр натереть на терке.

Смазываем чашу мультиварки маслом и начинаем выкладывать слои запеканки.

Первым слоем выкладываем картофельное пюре и аккуратно распределяем по всей поверхности.
Вторым слоем идет мясной фарш с луком.

Заливаем нашей заливкой, чтобы все было равномерно, немного встряхнуть и дать заливке впитаться.

Покрываем тертым сыром. Осталось лишь картофельную запеканку приготовить в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 65 минут.

После сигнала даем запеканке остыть минут 15, и вынуть при помощи корзинки-пароварки.

Очень вкусная получается запеканочка. За рецепт и фото картофельной запеканки в мультиварке благодарим Светлану Кисловскую.

В рецепте использована мультиварка Панасоник на 4, 5 л.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке

Рецептура та же, слои запеканки укладываются в смазанную форму для выпечки в той же последовательности. Готовить мясную запеканку с картофельным пюре в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки сыра, по времени это займет у вас 30-35 минут.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты!

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/kartofelnaya-zapekanka-v-multivarke-s-farshem/

Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке редмонд, поларис и других

Картофельная запеканка в мультиварке популярна из-за сытности и неповторимого вкуса. А способ приготовления значительно экономит время, что является немаловажным фактором. Самыми популярными ингредиентами для этого блюда являются фарш разных сортов и картофель.

Наши читатели рекомендуют!Единственное средство от РОДИНОК, БОРОДАВОК и ПАПИЛЛОМ, рекомендованное главным онкологом ! Читать далее….>>

Основа: говяжий фарш и картофель

Состав:

полкило фарша;
пара головок репчатого лука;
3 ст. л. пшеничной муки;
5 шт. небольших клубней картофеля;
250 г майонеза или сметаны (или 50/50);
4 куриных яйца (среднего размера);
соль, любые специи.

Приготовление: очищенный картофель нарезать некрупно кружочками и залить холодной водой. Лук нашинковать. В фарш положить лук, по вкусу посолить и поперчить.

Для заливки соединить в миске майонез, яйца и муку. Добавить по вкусу соль и любимые специи. Слегка взбить. При желании можно добавить еще немного томатного соуса или кетчупа.

Собираем запеканку: картофельный слой, немного заливки, слой с фаршем, затем опять картофель. Выливаем сверху оставшуюся заливку, слегка встряхиваем. В мультиварке выбираем программу «выпечка», которая есть во всех современных аппаратах – «редмонд», «поларис», «филипс» и т. д., время – 1 час (в зависимости от толщины слоев, мощности аппарата время может быть изменено).

Вкус и аромат этой запеканки из картошки в мультиварке никого не оставят равнодушным. И по внешнему виду блюдо выглядит аппетитным и сочным (см. фото).

Основа: пюрированный картофель и фарш

Очень нежный вкус получается у запеканки с пюрированным картофелем. Из всех она больше всего подходит для детского питания.

Рецепт:

около 600 г фарша;
4 куриных яйца (среднего размера);
1 килограмм картошки;
около 4 ст. ложек пшеничной муки;
1 небольшая головка репчатого лука;
соль и перец.

Приготовление: фарш с луком прожарить при режиме «жарка» в течение четверти часа («поларис 0517», «редмонд» и т. д.). Если такой программы нет, к примеру, у мультиварки «панасоник», подойдет и режим «выпечка».

За это время нужно отварить картофель на плите. Или же можно это сделать в мультиварке при режимах «тушение» или «варка-экспресс». Готовую картошку размять в миске и смешать с мукой и яйцами. Размешать картофельную массу до однородного состояния. Можно воспользоваться блендером, хотя многие хозяйки предпочитают делать это вручную.

Чашу мультиварки смазать небольшим количеством сливочного масла, затем равномерно посыпать панировочными сухарями. Положить в чашу половину пюре, затем лук с фаршем. Последний слой будет из оставшегося картофельного пюре.

Программу выбираем «выпечка», время – 1 час.

Основа – куриное мясо

Состав картофельной запеканки с куриным мясом:

картошка – 400 г;
куриный фарш – 300 г;
пару головок репчатого лука;
майонез или сметана – 200 г (или смешать в любом соотношении);
пару яиц среднего размера;
соль, любой молотый перец и зелень петрушки.

Способ приготовления: лук и картошку почистить и мелко нарезать, посолить, немного поперчить, добавить нарезанную петрушку и перемешать.

Фарш посолить, немного поперчить и добавить измельченный лук.

Отдельно приготовить заливку: взбить яйца со сметаной в однородную массу.

Сначала выкладываем слой с овощами. Сверху накрываем куриным фаршем. Затем снова слой с картошкой и луком. Блюдо заливаем яично-сметанной смесью и ставим в мультиварку на полчаса. Режим – «выпечка» или «жарка». Для получения румяной корочки сверху, блюдо спустя 20 минут следует аккуратно перевернуть. А если вам по душе картофельная запеканка с курицей кусочками, то время готовки удлиняется.

Основа – рыбный фарш

Для любителей рыбы мы подобрали очень интересные рецепты запеканок из картофеля в мультиварке. Такие блюда готовятся быстро, получаются ароматными и с пикантным вкусом.

Компоненты:

картофель и рыбное филе – по полкило;
лук – 2 головки;
сыр (любой твердого сорта) – 200 г;
сметана – около 5 ст. ложек;
зелень (сельдерей, укроп), соевый соус, чеснок – по вкусу и желанию;
соль.

Приготовление: картофель нарезать кольцами или полукольцами, лук – кольцами, сельдерей и чеснок – произвольно, сыр – натереть. Рыбу, по желанию, пропустить через мясорубку или мелко нарезать.

Послойно выкладываем в любом порядке: картофель, лук, рыбу, сметану, зелень и специи. Можно сначала перемешать все ингредиенты, кроме рыбы, и также выкладывать слоями. Но всегда блюдо посыпают сыром в последнюю очередь.

Затем осторожно наливаем кипяченую воду так, чтобы она не доходила до половины блюда. Готовится рыбная запеканка в режиме «выпечка» в течение сорока минут.

Рецепт:

картофель – 8 шт.;
консервы с рыбой – 1 банка;
1 небольшая луковица;
соль и любой молотый перец.

Компоненты теста:

2 яйца (среднего размера);
100 г просеянной муки;
1 ч. л. разрыхлителя (его можно заменить обычной содой);
150 г нежирной сметаны и 50 г майонеза;
соль.

Приготовление: смешать все компоненты для теста. Для картофельной начинки клубни очистить, крупно натереть, консервы размять вилкой, лук нарезать.

Выкладываем картофель, разравниваем, солим. После картофельного слоя идут консервы и лук. При желании, консервы сверху можно посыпать тертым сыром, но это необязательно. Затем выливаем тесто.

Готовится блюдо с консервами в режиме «выпечка» 45 или 50 минут.

Как видите, приготовить запеканку из картошки и мяса в мультиварке совсем не сложно.

Что касается времени, то оно может быть разным, в зависимости от модели и мощности мультиварки, от количества ингредиентов. Поэтому хозяйкам следует ориентироваться самим, на какое время ставить таймер.

Также можно экспериментировать и с составом. К примеру, сделать блюдо с овощами, не описанными в рецепте: отлично подойдут помидоры, сладкий перец. А некоторые хозяйки заменяют картофель кабачками – тоже интересный вариант. В общем, вам предоставляется полная свобода действий!

Приятного вам аппетита!

Читатели рекомендуют!

Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.

Источник: http://illady.ru/cook/baking/2114-zapekanka-kartofelnaya-s-farshem-v-multivarke.html

Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке

Ещё двести-триста лет назад о таком блюде мы могли только мечтать, ведь картофель появился на наших столах не так давно, и уже завоевал огромную популярность.

Сейчас невозможно представить, как мы раньше жили без картофеля, он теперь настолько привычен, что блюда с ним являются традиционными во многих кухнях мира. Для русского человека излюбленное сочетание – картофель с мясом.

Думаю, что сегодняшнее блюдо удовлетворит самый взыскательный вкус, ведь мы готовим картофельную запеканку с фаршем в мультиварке. За счет заливки запеканка получается сочной, хорошо пропитанной и очень аппетитной.

Ингредиенты:

картофель 4 — 5 шт
мясной фарш — 450 — 500 г
лук — 1 — 2 шт

яйца — 4 шт
мука — 3 ст. л.
майонез — 250 г (можно брать напополам со сметанной)
соль и специи — по вкусу

Рецепт картофельной запеканки в мультиварке:

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Залить картофель водой, чтобы не потемнел. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Для заливки соединить в чашке яйца, майонез, муку соль и специи. Венчиком или вилочкой все взбить. К этой смеси можно добавить 2 — 3 ложки кетчупа, запеканка приобретет более румяный цвет.

Приготовить мясной фарш, добавить к нему мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу, перемешать. При желании лук можно обжарить, но с сырым луком картофельная запеканка с фаршем получается более сочной.

Чашу смазать сливочным или растительным маслом. Выложить в чашу слой картофеля, сверху картофель полить заливкой (5 — 6 ст. ложек) — это делается для того, чтобы первый слой запеканки хорошо «схватился» и при выкладывании на блюдо не расползся. Следующим слоем выкладываем мясной фарш и распределяем его по всему картофелю. Последний слой — оставшийся картофель.

Заливаем запеканку заливкой (слегка чашу встряхиваем, крутим — вертим, чтобы заливка хорошо просочилась во все щели).

Вставляем чашу в мультиварку, крышку закрываем.

Устанавливаем режим «Выпечка», печем картофельную запеканку с фаршем в мультиварке Панасоник 70 минут (60 + 10 минут). Запеканку НЕ переворачиваем! После первого сигнала сразу же добавляем еще 10 минут. Иногда могу добавить 20 минут, все зависит от сочности фарша.

Вынимать готовую картофельную запеканку из мультиварки при помощи корзинки-пароварки.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья

Другие рецепты с сайта:

Источник: http://multivarka-recepti.ru/vtorye-bluda/kartofelnaya-zapekanka-s-farshem-v-multivarke

Рецепт аппетитной запеканки из картофеля и фарша в мультиварке

Запеканка – универсальное блюдо. И я очень люблю это кушанье именно за его универсальность. Это отличный вариант не только для того, чтобы сделать разнообразным и интересным наше повседневное меню.

С помощью запеканки можно просто, с минимальными трудовыми и материальными затратами, превратить остатки поднадоевшего или не очень удачно получившегося кушанья в совершенно новое, более интересное и вкусное блюдо.

Вот, например, осталось у вас от позавчерашнего ужина немного макаронных изделий. Одна порция. И готовить заново к такому количеству гарнира мясо или рыбу не имеет смысла, да и наелись уже все макаронами.

А если попробовать рецепты запеканок? Тогда в вареную вермишель надо добавить мелко нарезанную сосиску, залить все это смесью яйца с молоком. И просто запечь в духовке или мультиварке.

Или из надоевшего картофельного пюре можно сделать запеканку с мясом или колбасой. Каждый раз получаются абсолютно новые блюда, рецепты которых точно по достоинству оценят ваши домашние. Продукты вроде те же, а вкус совсем другой. Просто нужно добавить немного фантазии в процесс готовки.

У меня, например, рецепты замечательных запеканок рождаются, когда в холодильнике собирается некое количество продуктов, из которых не получается приготовить полноценное блюдо. Ведь выкинуть хорошие, свежие продукты только потому, что их немного, нельзя.

Отличный вариант – делать запеканки. В их рецепты как раз входит всего понемногу. Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке – яркий тому пример.

Если вы готовили котлеты, пельмени фрикадельки и у вас образовался остаток фарша, самое время найти на нашем сайте интересные рецепты запеканки с его использованием.

Ингредиенты:

Мясной фарш	– 300 гр.
Картофель	– 600-800 гр.
Лук	– 1 шт.
Яйца	– 2 шт.
Молоко	– 2/3 ст.
Мука	– 2 ст. л.
Масло сливочное	– для смазывания
Специи	– по вкусу
Сыр	– 50-70 гр.
Сметана	– для подачи

Собрав воедино на столе все нужные продукты, можем приступать к приготовлению.

Шаг 1

Начинаем, конечно же, с фарша. Если он хранился у вас в морозильной камере, необходимо, чтобы он полностью разморозился.

Даже если вы уже добавляли в измельченное мясо лук, например, когда перекручивали мясные кусочки на фарш, все равно рецепты в один голос рекомендует «освежить» мясо луком. Мелко нашинкуйте очищенную и помытую луковку и добавьте ее в фарш. Если необходимо, посолите и добавьте перца. Перемешайте.

Заметьте, что специально добавлять яйца или замоченную в молоке булку, как рекомендуют рецепты котлет, не надо. Но если у вас остался готовый котлетный фарш, в котором уже были яйцо и хлеб, ничего страшного. Пойдет и такой.

Шаг 2

С мясным наполнителем разобрались, займемся соусом. Картофель оставим напоследок, иначе он быстро потемнеет на воздухе, что нам совсем нежелательно.

Для приготовления заливки в запеканку разобьем яйца в миску, посолим их и перемешаем. Кладем муку и размешиваем.

Теперь добавляем молочный продукт: сметану или молоко. И снова хорошенько размешиваем, добиваясь однородной консистенции соуса.

Смесь не должна быть слишком густой, аналог – тесто на блины. Поэтому лучше сначала положите чуть меньше муки, чем рекомендуют рецепты. Если соус будет жидким, всегда можно добавить ее еще немного.

Если вы все-таки нашли кусочек сыра, его нужно измельчить на мелкой терке и также добавить в наш соус-заливку.

Взбивать массу можно в блендере или с помощью миксера.

Шаг 3

Когда и соус готов, займемся картофелем. Его надо помыть и очистить. И снова промойте картошку, промокните сухим полотенцем. Теперь каждый клубень нарезаем на тонкие круглые пластики.

Шаг 4

Всю самую сложную работу мы уже сделали, осталось только правильно сложить все ингредиенты в чашу мультиварки. Предварительно, перед закладкой продуктов, ее необходимо изнутри смазать сливочным маслом.

Укладываем в один слой на дно посуды картофельные пластики. Сверху немного солим, посыпаем перчиком и укропом (петрушкой).

Вылейте на картошку немного приготовленного соуса, буквально 2-3 столовых ложки. Теперь снова уложите слой картофеля. При этом рассчитывайте, что у вас должна уйти половина приготовленной картошки.

Шаг 5

На картофель выкладываем фарш и распределяем его ровным слоем. Слой фарша тоже надо полить небольшим количеством заправки. Теперь снова черед картофеля.

И снова надо картошку посолить, поперчить, посыпать укропом и немного полить соусом. Закрываем остатками картофельных пластов.

Шаг 6

Сверху, как велят классические рецепты запеканки, разливаем равномерно по всей площади остатки заливки.

Верхний слой теперь можно также «припудрить» крупинками черного перца и мелко растертым сушеным укропом или петрушкой. А можно и свежей нарубленной зеленью засыпать, это будет еще вкуснее.

Шаг 7

Все готово! Теперь дело за мультиваркой. Помещайте в эту чудо-печь нашу запеканку и включайте режим «выпечка». Если производитель не удосужился снабдить вашу помощницу таким режимом, поставьте на программу «каша». Выпекаться блюду следует минимум минут 40.

Шаг 8

Как только мультиварка подаст сигнал окончания работы, попробуйте, приготовилась ли картошка. Воткните острый кончик ножа в пластик картофеля и убедитесь, что она не сырая.

Через 10 минут после окончания приготовления можно начинать извлекать запеканку из чаши. Делайте это не торопясь, аккуратно, чтобы не разломать наш кулинарный шедевр на части. Лучше эту операцию проделать с помощью пластикового контейнера для приготовления на пару.

Готовую запеканку выкладывайте на блюдо, разрезайте на порционные куски и зовите домашних разделить с вами восхищение от созерцания и поглощения оригинальной запеканки из простой картошки!

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Источник: http://recepti-vmultivarke.ru/zapekanki/kartofelnaja_s_farshem.html

Картофельная запеканка в мультиварке — 5 лучших рецептов

Запеканка из картофеля с различными начинками — необыкновенно вкусное, сытное и полезное блюдо. Ее готовят с заливкой и без, она может быть тонкой и пышной — каждый подберет рецепт блюда в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Картофельная запеканка в мультиварке может быть многосоставной и отличаться от обычной по вкусу.

Картофельная запеканка с фаршем

Запеканку из картофеля и фарша в духовке или мультиварке можно сделать к обеду. Приготовление блюда осилят даже самые неопытные кулинары — сделать его легко и просто.

Ингредиенты:

300 г мясного фарша;
450 г картофеля;
50 г петрушки;
100 г шпината;
соль (по вкусу);
смесь перцев (приправа);
половинка луковицы среднего размера.

Как готовить:

Соедините мелко нарезанную половинку луковицы с фаршем, измельченным шпинатом и петрушкой.
Посолите и добавьте смесь перцев.
Натрите картофель на крупной терке.
В чашу мультиварки положите фарш.
Сверху выложите натертый картофель.
Установите режим «Выпечка» и готовьте 80 минут.

Картофельная запеканка с сыром

Запеканка из картофеля с сыром готовится со специальной заливкой, что делает вкус блюда необыкновенным.

Ингредиенты:

1 кг картофеля;
100 г сыра (лучше взять Адыгейский, но можно любой, даже плавленный);
1 луковица средних размеров;
специи и соль (по вкусу);
засушенная зелень петрушки;
2 ст. л. масла (любого растительного).

Для заливки понадобится:

2 ст. л. майонеза;
2 ст. л. кетчупа;
специи и соль (по вкусу);
половина стакана молока;
1 яйцо.

Как готовить заливку:

Смешайте в глубокой посуде яйцо, майонез, молоко и кетчуп, по вкусу посолите и поперчите.
Перемешайте ингредиенты венчиком или обычной вилкой — масса должна быть однородной.

Как готовить запеканку:

Очистите луковицу и картофель.
500 г картофеля нарежьте тонкими ломтиками. Сделать это лучше прямо перед закладкой в форму — иначе картофель потемнеет, и блюдо будет не очень привлекательным на вид.
Луковицу порежьте тонкими полуколечками.
Нарежьте маленькими кубиками Адыгейский сыр.
Смажьте чашу мультиварки маслом.
Выложите в чашу тонкие пластинки картофеля. Они должны полностью покрыть дно.
Поверх картофеля положите слой измельченного лука.
Теперь быстро натрите на терке картофель и выложите на луковый слой.
Посолите и поперчите.
Следующий слой — мелко порезанный сыр.
Верх запеканки должен быть покрыт тонкими пластинками картофеля.
Налейте заливку на запеканку, сверху присыпьте сухой зеленью (петрушка, укроп — то, что нравится).
Закройте крышку мультиварки и включите режим «Мясо/Цыпленок» на 20 минут, закрыв клапан выхода пара.

После того как прибор просигналит об окончании приготовления, дайте запеканке подстыть, не открывая крышку, после этого достаньте чашу и, накрыв ее тарелкой подходящего размера, быстро переверните. Запеканка окажется на тарелке, причем самая красивая часть будет сверху.

Картофельная запеканка с курицей

Блюдо считается низкокалорийным, если к нему не добавляется соус, но без необходимого количества сметаны, сливок или майонеза запеканка с курицей будет не такой вкусной — она получится пресной и сухой.

Ингредиенты:

500 г картофеля;
400 г куриного филе;
150 г сыра твердых сортов;
200 мл сметаны (жирность 15 %);
2 зубчика чеснока;
соль (по вкусу);
майонез;
майоран в качестве приправы.

Как готовить:

Куриное филе порежьте тоненькими ломтиками и сложите их в глубокую миску.
Измельчите чеснок.
Перемешайте филе с майонезом и мелко порезанным чесноком.
Оставьте для настаивания на 15 минут.
Картофель и лук нарежьте мелкими кубиками.
Натрите на крупной терке сыр.
Смешайте сметану с майораном (можно взять другие специи).
Выложите послойно в чашу мультиварки: лук, половину картофеля, затем куриное филе и оставшуюся часть картофеля.
Залейте все сметаной.
Присыпьте натертым сыром.
Закройте крышку мультиварки и установите режим «Выпечка» на 40 минут.

Картофельная запеканка с грибами

Картофель отлично сочетается с различными заправками. Особенно вкусной и сытной сделают картофельную запеканку с грибами майонез, сметана и масло, а также свежие овощи.

Ингредиенты:

800 г картофеля;
300 г грибов (замороженных или свежих);
2 яйца;
2 луковицы;
мука (немного);
растительное масло (используется для жарки);
специи и соль (по вкусу).

Как готовить:

Переберите и помойте грибы, порежьте их мелкими кусочками.
Опустите нарезанные грибы в холодную воду, доведите до кипения и варите 10 минут.
Пока варятся грибы, очистите от кожуры картофель и лук.
Налейте в чашу масло, после того как оно нагреется, положите туда грибы.
Обжаривайте их 15 минут, установив режим «Выпечка» и помешивая время от времени. Жидкость должна испариться.
Пока в мультиварке из грибов выпаривается влага, измельчите лук и насыпьте его в мультиварку.
Когда грибы почти дожарятся, их нужно посолить.
Готовые грибы выложите из чаши на тарелку.
Натрите на средней терке картофель, отожмите лишнюю жидкость (картофельный сок).
Картофельную массу посолите, добавьте специи и яйцо, хорошенько перемешайте.
На дно чаши налейте масло и выложите половину тертого картофеля.
На этот слой положите грибы.
Последний пласт — оставшаяся часть картофельной массы.
Закройте крышку мультиварки и поставьте режим «Выпечка» на 60 минут.
После окончания времени приготовления с помощью решетки-пароварки переверните запеканку на другую сторону и опять установите «Выпечку», но уже на 20 минут.
Когда мультиварка пропищит об окончании времени приготовления, выключите ее и дайте запеканке остыть.

Доставать блюдо из чаши лучше всего при помощи формы-пароварки. Подавать запеканку к столу можно со сметаной и майонезом.

Картофельная запеканка с мясом (отварным)

Запеканка из картофеля с мясом практически диетическое блюдо, так как нет необходимости обжаривать продукты в масле. Сделать блюдо еще вкуснее, можно добавив немного грибов.

Ингредиенты:

500 г вареного куриного мяса (филе);
400 г картофельного пюре;
200 г лука;
1 головка чеснока;
соль и специи (по вкусу).

Как готовить:

Измельчите лук.
Нарежьте кубиками мясо.
Тушите мясо с луком около 30 минут.
Сварите картофельное пюре, добавьте в него специи, измельченный чеснок и хорошенько перемешайте. В массе не должно быть кусочков картофеля.
Выкладывайте в чашу послойно: картофель, мясо.
Готовьте запеканку из картофельного пюре в мультиварке, установив режим «Запекание».

Полезные советы

Сделать особенно вкусную картофельную запеканку в мультиварке из обычных продуктов поможет знание тонкостей приготовления:

Выбирайте правильные режимы приготовления. Лучше всего подойдут «Запекание» и «Выпечка», в некоторых случаях — «Жарка» или «Хлеб». Все режимы отличаются температурой приготовления блюд, по этой причине время целесообразно выставлять на свое усмотрение или точно следовать указанным в рецепте рекомендациям.
Время приготовления напрямую зависит от массы и объема ингредиентов, поэтому его необходимо регулировать.
Если вы достанете блюдо из чаши, как только мультиварка просигнализирует об окончании времени приготовления, запеканка может развалиться. Поэтому подождите немного, дайте ей остыть.
Чтобы обеспечить запеканке румяную корочку, переверните ее и готовьте несколько минут, установив режим «Жарка».

Источник: https://womenburg.ru/recepty/1266-kartofelnaya-zapekanka-v-multivarke.html

Рецепт картофельной запеканки с фаршем в мультиварке

Невероятно лакомой и аппетитной получается картофельная запеканка с фаршем в мультиварке, приготовленная с добавлением самостоятельно сделанного пикантного майонезного соуса.

Такая заправка пропитывает овощи и мясную начинку, позволяя готовому блюду приобрести необычайно насыщенный вкус и непревзойденный аромат. Тут еще многое зависит и от специй, но вы будете выбирать их на собственное усмотрение.

Ниже даны лишь рекомендации по поводу того, какие приправы вписываются в эту кулинарную композицию наиболее гармонично.

Время приготовления – 1,5 часа.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления аппетитной, сытной, душистой картофельной запеканки с фаршем в мультиварке по представленному ниже рецепту, вам не потребуются деликатесы. Достаточно подготовить самые простые и доступные составляющие. Вот этот список:

картофель – 400 г;
домашний фарш (сборный) – 400 г;
яйцо – 4 шт.;
сливочное масло – 50 г;
лук репчатый – 100 г;
майонез – 250 г;
мука – 60 г;
соль и подходящие специи – по вкусу.

На заметку! Для приготовления этого лакомого блюда к обеду или ужину можно использовать самые разные приправы. Замечательно оттеняют удачное сочетание мясного фарша с овощами сушеный розмарин, укроп, тимьян, карри, смеси итальянских или прованских трав. Также не лишним в этой кулинарной композиции окажется свежий измельченный или сушеный чеснок.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в мультиварке

Приготовить такое блюдо для всей семьи проще простого!

Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты, указанные в списке выше.

Если все составляющие есть у вас в наличии, без лишних промедлений можно приступать к приготовлению аппетитного и питательного блюда для всей семьи. Для начала надо очистить лук. Овощи следует порезать мелкими кубиками.

Картофель тоже потребуется помыть и немного ополоснуть в воде, чтобы избежать остатков грязи в готовом блюде. Не забывайте срезать все темные участки на клубнях и удалять «глазки». Подготовленный картофель для приготовления этой лакомой запеканки лучше всего порезать тонкими и ровными кружочками.

Обратите внимание! Для получения идеально ровных и максимально тонких картофельных пластинок можно воспользоваться овощечисткой.

В глубокую плошку потребуется разбить свежие куриные яйца.

Необходимо добавить к ним муку и соль. Смесь нужно разбавить майонезом, после чего остаётся только присыпать состав молотым перцем и тщательно его взбить венчиком.

Далее следует смешать в общей плошке мясной домашний фарш с измельченным луком.

На заметку! Очень вкусной получается картофельная запеканка с куриным фаршем в мультиварке. Так что в качестве основы можно использовать и такой продукт. Кстати, из куриного филе самостоятельно сделать фарш проще простого.

Эту смесь тоже потребуется посолить и присыпать молотым черным перчиком. Также можно разбавить мясной фарш с луком другими подходящими специями. Полученный состав необходимо основательно перемешать, чтобы лук, приправы и соль распределились равномерно.

Теперь можно переходить к формированию запеканки. Первым делом потребуется подготовить емкость. Чашу для мультиварки, в которой будет готовится это вкусное повседневное блюдо, надо щедро смазать сливочным маслом.

Потом нужно выложить картофельные кружочки. Не забывайте, что из них мы формируем не только основу запеканки, но и ее бортики.

Сперва потребуется выложить только половину картофельной нарезки. Ее потребуется залить майонезной заправкой.

Сверху нужно выложить мясную заготовку.

Ее потребуется закрыть оставшимися картофельными ломтиками.

Полученную заготовку нам потребуется залить оставшимся майонезным составом.

Остаётся только отправить заготовку в чаше в саму мультиварку. Крышку прибора потребуется обязательно закрыть. Необходимо задать режим «Запекание» (это около 140 градусов). Достаточным окажется установить таймер на час. Но стоит учитывать, что существуют самые разные модели мультиварок. Так что при выборе конкретной программы стоит ориентироваться на индивидуальные особенности именно вашего бытового прибора.

Надо дождаться сигнала таймера, оповещающего об окончании процесса запекания, — и готово! Стоит слегка остудить нашу изумительную картофельную запеканку с фаршем и можно резать ее на порционные кусочки. Улетает такое лакомство с тарелок в два счёта!

Источник: https://poperchi.ru/recipes/12275-kartofelnaya-zapekanka-s-farshem-v-multivarke-recept-s-foto

Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке

Запеканка из картофельного пюре с мясным фаршем — всеми любимое и знакомое с детства блюдо. Такую запеканку очень просто приготовить в мультиварке. Потребуется совсем немного усилий, зато вкусный и сытный ужин вам обеспечен.

Картофельное пюре – из 1 кг картофеля
Фарш мясной – 500-600 гр
Яйцо – 2 шт
Мука — 2 ст.л. (с горкой)
Лук репчатый – 1шт
Масло сливочное – 1 ч.л. (для смазывания формы)
Масло растительное – 2 — 3 ст.л. (для обжарки)
Сметана – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 0,25 ч.л.

Способ приготовления картофельной запеканки с фаршем в мультиварке:

Картофельную запеканку можно делать как из свежеприготовленного пюре, так и из пюре, которое осталось у вас, например, после вчерашнего ужина. Такое пюре нужно будет просто немного разогреть и размять перед приготовлением запеканки (возможно, добавить немного жидкости для размягчения).

Если вы делаете пюре именно для запеканки, то вам понадобятся следующие продукты: 1 кг картофеля, 0,5 ст.л. соли (или по вкусу), 100-150 мл молока, кусочек сливочного масла.

Отвариваю картофель до готовности с добавлением соли (в мультиварке это режим Суп, 50-60 минут). С готового картофеля сливаю воду, добавляю горячее молоко и сливочное масло. Разминаю толкушкой.

Пюре не должно быть жидким! Наоборот, оно должно быть достаточно густым.

Я готовила запеканку и из готового пюре, и из свежеприготовленного. Разница не чувствуется. И то, и другое вкусно!

Итак. В чашу мультиварки вливаю растительное масло, включаю режим Жарка на 15 минут. Кладу фарш и мелко нарезанный репчатый лук. Добавляю соль и молотый перец. Обжариваю, постоянно помешивая лопаткой. Готовый фарш перекладываю на тарелку и споласкиваю чашу (или протираю бумажной салфеткой).

В глубокой тарелке смешиваю картофельное пюре и яйца. Кстати, попробуйте заранее пюре, возможно, вы захотите досолить его!

Добавляю муку и перемешиваю до однородности.

Форму мультиварки очень обильно смазываю сливочным маслом.

Выкладываю половину картофельного пюре, разравниваю. Сверху выкладываю весь фарш, снова разравниваю.

Выкладываю второй слой картофельного пюре, разравниваю ложкой, а сверху смазываю сметаной.

Ставлю чашу в мультиварку, включаю режим Выпечка, время приготовления 1 час. Готовую запеканку достаю вместе с чашей и ставлю на поднос.

Дальше есть нюансы. Если вы готовили запеканку просто для семейного ужина, и вам не особо важна красивая ее форма, то можно смело лопаткой доставать ее из чаши, раскладывать на тарелки и кушать.

А если вы хотите красиво подать ее на тарелке, то запеканке нужно дать слегка остыть, а потом извлечь с помощью контейнера-пароварки или тарелки, меньшего диаметра.

При подачи можно посыпать зеленым луком или тертым сыром. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с фаршем приготовлена в мультиварке Редмонд РМС-М20.

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Делаю уже давно такую запеканку, но в духовке. В мультеварке ещё не пробовала. В доваляю только масло и яйца, чтобы пюре не расползалось. На свой вкус, к фаршу и луку добавляю ещё сладкий перец. Сверху на фарш выкладываю помидоры, нарезанные круглыми пластинами. и обязательно посыпаю тёртым сыром поверх сметаны.

Не увидела, куда добавляется мука. Очевидно, в картофель?

Здравствуйте! Запеканка супер, очень нежная и вкусная получается! Спасибо большое! Только вот вытекает все из-под закрытой мультиварки

Источник: https://povar-kulinar.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-farshem-v-multivarke/

Картофельная запеканка с фаршем в духовке и мультиварке

Картофельная запеканка является прекрасным способом накормить свою семью, если в холодильнике есть небольшое количество продуктов. Картофельная запеканка с фаршем в духовке — более классический вариант. Можно приготовить картофельную запеканку с фаршем в мультиварке. Мы рассмотрим разные пошаговые рецепты с фото.

Все дело в том, что такое лакомство можно создать с применением наиболее простых ингредиентов: сыра, мяса, картошки, зелени, сметаны и разнообразных специй.

Сегодня мы с вами познакомимся со всеми аспектами приготовления этого невероятно вкусного и в то же время простого блюда, которое «таит» в себе невероятное количество кулинарных секретов.

Немного истории…

Запеканку начали готовить еще с давних времен во всех без исключения странах. К примеру, на Руси это лакомство появилось в тот период, когда хозяйки начали из кислого молока готовить всеми известный творог.

Однако, несмотря на это, впервые запеканку с картофелем и фаршем приготовил один из поваров Франции, так что это блюдо имеет французские корни.

Традиционные особенности запеканки

Интересно то, что абсолютно каждый повар во время приготовления этого блюда добавляет в его рецептуру свою особенную «изюминку». Немаловажно также то, что запеканка, выполненная из картофеля и мяса, носит название «Гратен».

На территории Италии это лакомство готовится без применения картофеля, а с тестом вместо него и гордо носит название известное каждому – «Лазанья».

Запеканка, приготовленная по русским традиционным рецептам с использованием основного ингредиента в виде макарон, называется «Лапшевик», а в Англии имеется аналог нашей запеканки – «Пудинг».

Бокерия Лео Антонович Советский и российский врач-кардиохирург, изобретатель, организатор медицинской науки, педагог, профессор.

Картофельная запеканка: секреты приготовления

Измельчаем мясо правильно

На сегодняшний день существует несколько основных способов измельчения, а именно:

Посредством применения мясорубки.
С помощью современной технологии – блендера.
Используя простой кулинарный нож. Немаловажно то, что именно этот способ является наиболее эффективным, так как позволяет сохранить максимальное количество мясного сока.

Правила сочетания ингредиентов

Естественно для того чтобы приготовить картофельную запеканку с фаршем в домашних условиях вы можете использовать только один вид мяса.

Однако если вы хотите получить изысканное блюдо, не отличающееся от ресторанного приготовления профессиональными поварами, то в таком случае стоит рисковать и экспериментировать.

Тем более что в этой статье вашему вниманию будут представлены основные непосредственные аспекты сочетания видов мяса, которые применяют в своей практике лучшие мировые кулинарные гуру.

Итак:

Мясо говядины прекрасно дополнится бараниной.
Также говядина сочетается с куриным мясом.
Свинину ни в коем случае нельзя смешивать с куриным фаршем. Для этого лучше использовать индейку, так как таким образом вы сможете уравновесить количество жирной основы.
Свиное мясо наилучшим образом дополнится кроликом.

Правила готовки неповторимого фарша

Если вы готовите запеканку с куриным фаршем, тогда в него стоит добавить небольшое количество сала, так как именно оно придаст фаршу невероятной мягкости и сочности.

Также стоит прибавить следующие ингредиенты:

Для того чтобы добиться плотности и хорошей консистенции фарша в него стоит добавить белый хлеб, предварительно вымоченный.
В него также стоит прибавить масло сливочное, которое сделает запеканку невероятно изысканной и нежной.
Сыр, который необходимо натереть на терке и добавить в фарш.
Овощи – невероятно удачное дополнение, которое сделает блюдо сочным. Для этих целей можно использовать тыкву, картошку, кабачки и даже яблоки, но немного. К примеру, на один килограмм фарша достаточно небольших яблок.

Специи: правила выбора

В первую очередь, на что стоит обратить внимание во время подбора добавок, так это на то, какое мясо вы используете.

Говядина – перец и мускатный орех.
Баранина – кориандр с зирой.
Свинина – перец, соус вустерский и орех мускатный.
Курица – куркума.

Что касается количества, то здесь определенной меры нет, как говорится на ваше усмотрение и вкусовые предпочтения, но все же слишком увлекаться не стоит, так как можно попросту испортить блюдо.

Как можно разнообразить блюдо

Запеканку из картофеля и фарша не обязательно готовить именно из пюре, так как можно его нарезать аккуратной соломкой или кольцами и заранее обжарить до полуготовности.

К тому же можно использовать картошку «в мундире», очищенную и измельченную посредством применения мясорубки или блендера.

Вы также можете дополнить это лакомство «собственными» кулинарными непосредственными хитростями. Например, на картофель, перед добавлением сыра, можно уложить колечки томатов. Либо к самому пюре прибавьте прожаренный мелко резаный лук.

Однако если по какой-либо причине вы воздерживаетесь от употребления мясных продуктов, то в таком случае их удачно можно заменить обжаренными слегка овощами. Это может быть кабачок, морковка и перец, к примеру.

О чем еще стоит помнить

Перед те как приступать к приготовлению картофельной запеканки, необходимо ознакомиться с тем, как правильно её нужно отбивать.

То есть, вот вы уже мясо измельчили, прибавили к нему все необходимые по рецептуре ингредиенты, поэтому массу нужно отбивать до тех пор, пока не получите «пружинистый ком».

Так как в ином случае фарш во время готовки попросту может развалиться и у вас получиться не упругая запеканка, а каша с набором продуктов.

Помимо этого необходимо готовый фарш на некоторое время отправить в холодильник. Ненадолго, минут тридцать будет вполне достаточно. Это нужно для того, чтобы масса стала цельной и сочной.

С основными аспектами приготовления этого блюда мы ознакомились. Теперь будем испытывать их на практике.

Вашему вниманию будет представлено два варианта приготовления запеканки с картофелем и фаршем двумя основными способами: в духовке и в мультиварке. Какой выбрать? А это уже на ваше усмотрение! Итак.

Рецепт 1: Картофельная запеканка в духовке с фаршем

Для приготовления вам понадобится:

500 гр. – фарша мясного
1 кг – картофеля (вес неочищенного)
3 шт. – яйца
3 ст. л. – муки (без горки)
1 шт. – лука
100 гр. – сыра
2 ст. л. – сметаны
1.5 ч. л. – соли
перец.

Аспекты приготовления

В первую очередь приступаем к картошке: очищенный картофель режим кольцами и варим в воде предварительно подсоленной.
Лук нарезаем, как можно мельче, и обжариваем в небольшом количестве масла растительного.
К готовому луку выкладываем подготовленный фарш (любой на ваше усмотрение и вкусовые предпочтения).
Делаем из готового картофеля достаточно «тугое» пюре.
После того как ваше пюре немного остыло, в него необходимо прибавить муку и яйца.
Эту консистенцию необходимо хорошенько перемешивать до тех пор, пока вы не получите массу желтоватого цвета.
«Собираем» нашу запеканку слоями в форму для запекания: картофельное пюре – сыр тертый – фарш – сыр тертый – картофельное пюре – сметана. Каждый отдельный «этаж» нужно аккуратно разравнивать посредством применения ложки.
Запекать наше блюдо необходимо при температуре 180 до тех пор, пока на ее поверхность не станет блестящей и золотистого цвета.

В принципе одного часа должно быть вполне достаточно.
Перед употреблением необходимо остудить запеканку до теплого состояния.

Рецепт 2: Вкусная картофельная запеканка в мультиварке с фаршем

Для приготовления вам понадобится:

1 кг – картофеля (неочищенного)
500-600 гр. – фарша мясного
2 шт. – яйцо
2 ст. л. – муки (с горкой)
1 шт. – лука репчатого
масло сливочное (для смазывания формы)
масло растительное (для обжарки)
2 ст. л. – сметаны
1 ч. л. – соли
0.25 ч. л. – перца молотого

Аспекты приготовления

Запеканка может готовиться как из пюре свежеприготовленного, так собственно и из оставшегося после ужина. По сути разницы никакой нет. Главное его попросту разогреть, прибавить небольшое количество жидкости и посредством применения вилки размять.
Если вам необходимо приготовить пюре непосредственно свежее для вашей запеканки, то в таком случае приготовьте следующие ингредиенты: картофель – 1 кг, соль – 0.5 ст. л., молоко – 150 мл, а также небольшое количество масла сливочного.
Высыпаем в мультиварку картофель очищенный и соль и готовим в режиме «Суп» на протяжении шестидесяти минут.
По истечению этого времени, сливаем из картофеля жидкость и прибавляем масло сливочное и молоко, но только горячее.
Делаем из него пюре.

Важно: оно ни в коем случае не должно иметь жидкую консистенцию, а как раз наоборот, оно должно быть максимально густым.
Далее в мультиварку наливаем небольшое количество масла растительного, определяем режим под названием «Жарка» и готовим в ней на протяжении пятнадцати минут лук репчатый мелко резанный и подготовленный мясной фарш.
Прибавляем перец и соль. Важно: нужно все время нашу массу помешивать посредством применения лопатки. После приготовления, фарш необходимо переложить в какую-либо емкость, можно в обычную тарелку.
Берем достаточно глубокую тару, к которой смешиваем яйца, пюре картофеля и муку. При необходимости можно дополнительно присолить.

Массу необходимо вымешивать до тех пор, пока она не станет максимально однородной.
Форму мультиварки нужно с помощью масла сливочного хорошенько смазать.
После этого начинаем выкладывать слоями нашу запеканку.
В первую очередь кладем пюре из картофеля (половину) и разравниваем.
Далее очередь фарша, нужно высыпать абсолютно весь, после чего аналогично разровнять.
Сверху на него выкладываем остальное пюре картофеля и также делаем поверхность ровной.
Последний этап – смазываем сметаной.
Устанавливаем в мультиварку нашу чашу с запеканкой и включаем на один час режим «Выпечка».

Подводя итоги…

Как видите, запеканка из картофеля готовится достаточно быстро и просто, а также не «нуждается» в большом количестве продуктов.

Но даже, несмотря на свою простоту, это блюдо является невероятно вкусным и аппетитным, которое сможет порадовать и накормить всю вашу семью и гостей.

Придерживайтесь всех основных правил подготовки продуктов и их приготовления, которые представлены в данной статье, и тогда, несомненно, вы сможете приготовить правильную запеканку с картофелем и фаршем на ужин или же на праздничный стол.

Пробуйте готовить, добавляйте в рецептуру что-то свое, радуйте своих близких людей сытными, полезными для здоровья, изысканными, вкусными и в то же время простыми блюдами!

Источник: http://myaltynaj.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-farshem-v-duxovke.html