Свекла по-корейски

Самый вкусный пошаговый рецепт приготовления свеклы по-корейски с фото

6 порций

15 минут

125 ккал

5/5 (1)<\p>

Пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Именно такой является свекла по-корейски, которая очень доступна и быстро готовится. Давайте сегодня научимся ее готовить дома и получать всю пользу от этого овоща.

Свекла по-корейски с приправой

Кухонная техника и утварь: терка для моркови по-корейски, нож, вилки, сковорода.

Свекла	500 г
Лук	1 шт.
Приправа для моркови по-корейски	1 ст. л.
Чеснок	3 зубчика
Сахар	1 ч. л.
Масло растительное	70 г
Уксус 70%	0,5 ч. л.

Выбираем ингредиенты правильно

Возьмите молодую свежую свеклу сладких сортов. Ее корнеплод будет иметь округлую форму, приплюснутую сверху и снизу. Цвет кожуры темный. Если немного надрезать кожицу, будет виден темно-бордовый корнеплод, который уже хочется попробовать.
Все ингредиенты должны быть свежими, тогда ваш салат получится идеальным на вкус.

Очистить и натереть 500 г свеклы на терке для моркови по-корейски.
Смешать ее с 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. приправы для корейской моркови, пропущенными через чесночницу 3 зубчиками чеснока, 0,5 ч.

л. уксуса.
Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле до коричневого цвета.
Вылить содержимое сковороды через сито в свеклу. Лук больше использовать не будем.
Все перемешать, поставить в холодильник на 4-6 часов.

Уважаемые читатели, предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором объясняются все подробности приготовления вкусного салата. Вы увидите, как правильно подготовить ингредиенты и каким получится готовое блюдо.

Обратите внимание также на то, что не обязательно использовать именно готовую приправу для морковки по-корейски. Как и в ролике, вместо нее можно добавить кориандр, соль и перец.

А вот еще один рецепт пикантной, возбуждающей аппетит свеклы по-корейски. Корейская кухня отличается своей легкостью и полезными блюдами. Зачастую в их пище используют сырые овощи, а все мы знаем, что в таком виде они являются очень полезными, и свекла не исключение.

Она положительно действует на весь организм, очищая его от вредных веществ. Ее рекомендуют употреблять при проблемах с ЖКТ, для очищения крови и понижения артериального давления. Давайте ознакомимся поближе с очень быстрым и простым рецептом вкусного и полезного салата.

Свекла по-корейски по-домашнему

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: на 6 порций. Калорийность: 125 ккал на 100 г продукта.

Кухонная техника и утварь: терка для моркови по-корейски, нож, вилки, миска, сковорода.

Свекла	900 г
Растительное масло	100 г
Чеснок	4-5 зубчиков
Лук	1 шт.
Красный перец	⅓ ч. л.
Черный перец	0,5 ч. л.
Бальзамический уксус	2 ст. л.
Семена кунжута	1 ст. л.
Кориандр	1 ч. л.

Выбираем ингредиенты правильно

Кориандр лучше использовать в зернах и растолочь его самостоятельно.
Растительное масло можете использовать как подсолнечное, так и оливковое.
Свеклу возьмите сладких, салатных сортов, чтобы она была еще более приятна на вкус в нашем салате.
Чеснок для корейских салатов лучше нарезать мелко ножом, а не давить через чесночницу. Его количество регулируйте самостоятельно, но вкус этого овоща должен хорошо чувствоваться.
Для подобных салатов овощи нарезаются с помощью специальной терки и получаются тонкими, длинными брусочками. У нас ее принято называть терка для моркови по-корейски, но ее используют для абсолютно любых овощей и не только.
При желании можете обжарить и добавить измельченные грецкие орехи. С ними салат будет очень вкусным и необычным.
Если для этого рецепта использовать свежие продукты, то получится очень вкусная свекла по-корейски.

Пошаговый рецепт

Натереть 900 г сырой свеклы на терке для моркови по-корейски.
Добавить сахар и соль по вкусу, 2 ст. л. бальзамического уксуса и хорошо перемешать. Для этого можно использовать две вилки.
Оставить свеклу, а в это время нарезать луковицу и обжарить ее в 100 г растительного масла до коричневого цвета.
Нарезать 4-5 зубчиков чеснока и смешать его с 0,5 ч. л. черного молотого перца, ⅓ ч. л. красного перца и 1 ч. л. кориандра молотого.
Обжаренный лук можно удалить, а оставить только масло, в котором его готовили.
Добавить в горячее масло смесь специй с чесноком. Так они смогут отдать весь свой аромат.
Высыпать полученную смесь в свеклу, тщательно перемешать и оставить на пару часов настояться.
Слить сок из готового салата.
Выложить в салатницу и украсить кунжутом.

Видеорецепт приготовления свеклы по-корейски по-домашнему

А теперь давайте посмотрим короткое видео, в котором подробно показан весь рецепт приготовления свеклы по-корейски в домашних условиях.

Такое блюдо будет отлично сочетаться с любым мясом, рыбой и другими продуктами.
На праздничном столе салат станет свежей закуской.
Украсьте его кунжутом, орехами и зеленью.
Хранить его можно 2 недели в холодильнике, поэтому не бойтесь приготовить большое количество.

На самом деле свекла-по корейски не имеет ничего общего с их кухней, потому что в этой стране ее не готовят.

А вот у нас «наши» корейцы научились вместо рыбы и мяса, как принято в традиционной кухне их родины, мариновать различные овощи.

Еще в сталинские времена, когда он отправил корейцев за «плохое поведение» в северную часть России, советский народ впервые попробовал такое кушанье. Причем корейцы мариновали абсолютно все, что растет, вплоть до лопухов.

В те времена множество продуктов были дефицитом, а вот моркови было впрок. Так и появился рецепт моркови-по корейски, а за ним свеклы и капусты. Еще в те времена корейские женщины с лотков продавали маринованные таким образом специи и саму смесь перцев. Эти традиции сохранились и до сих пор. На рынках довольно часто можно встретить таких продавцов, аромат продукции которых слышно издалека.

Варианты приготовления

Благодаря умелым кулинарам, рецепты наших блюд становятся все более разнообразными. Хочу познакомить вас с некоторыми простыми вариантами приготовления салатов из свежих овощей. Они не только придают легкости вашем организму, но и насыщают его всеми полезными веществами.

Не могу оставить без внимания популярный классический рецепт моркови по-корейски, которая так славится в наших краях. Для нас она является очень легкой и вкусной закуской и поводом насытить свой организм полезными витаминами, которые содержатся в моркови. Готовьте с удовольствием это кушанье, ведь это очень просто и быстро.
К ряду вкусных и быстрых блюд можем отнести и спаржу по-корейски. Впервые я ее попробовала в ресторане, а так как к спарже отношусь с огромной любовь, то начала ее довольно часто готовить, особенно в холодные времена года. Рекомендую и вам воспользоваться этим легким рецептом такого полезного салата.
Также легко готовится и вкусно получается кимчи, которое еще называют капуста по-корейски. Она не так сильно распространена на просторах нашей страны, как, к примеру, морковь по-корейски, но по своему вкусу и полезным веществам не уступает вышеперечисленным блюдам. Разнообразьте им свой повседневный и праздничный стол и насладитесь невероятным вкусом легкой капусты.
А еще очень вкусно с корейскими приправами готовить морепродукты. Хочу поделиться с вами идеей приготовления очень вкусной селедки по-корейски. Она из обычной привычной нам рыбы делает настоящий кулинарный шедевр и восхитительную закуску. Забирайте этот рецепт в свою кулинарную тетрадь и готовьте почаще в любое время.
И конечно же, безумно вкусным получается кальмар по-корейски. Сейчас он набирает свою популярность на кухне нашей страны. Попробуйте и вы угостить таким блюдом свою семью. Мы часто из кальмаров готовим разные блюда, чтобы получить все полезные вещества этого морского обитателя. Вот этот рецепт станет еще одним поводом вкусно поесть и получить витамины морей.

Уважаемые читатели, если вам удалось воспользоваться рецептами, которыми я с вами сегодня поделилась, расскажите в комментариях, понравилось ли вам полученное блюдо и какое мнение о нем высказали домочадцы. Если у вас возникли какие-либо предложения или дополнения, обязательно оставляйте их, мне будет приятно с ними ознакомиться. А теперь я хочу вам пожелать кулинарных успехов и хорошего настроения!

Источник: https://www.alizy.club/zakuski/po-korejski/svekla-samyj-vkusnyj-retsept.html

Красная маринованная свекла по-корейски, по-грузински, по-осетински в домашних условиях: рецепт на зиму в банках. Как приготовить свеклу по-корейски в домашних условиях острую, с морковью, кунжутом?

Рецепты приготовления маринованной свеклы отличаются своей простотой. В результате получаются очень вкусные салаты и закуски из сочного, сладкого корнеплода. Данная статья расскажет вам все секреты маринования свеклы быстрого приготовления и на зиму.

Свекла по-корейски на зиму в банках

Вам потребуется:

Свекла – 2 шт (крупный плод, две или три штучки общим весом примерно в килограмм).
Укус – 3 столовые ложки (обычный столовый или яблочный по желанию).
Чеснок – 6 зубчиков (количество зубчиков необходимо регулировать самостоятельно, в зависимости от остроты).
Кориандр – добавить по вкусу сухую приправу или рубленную свежую.
Сахар – 1 столовая ложка (без горки).
Соль – 1 чайная ложечка (количество соли можно увеличить, но не уменьшить).
Масло – 4 столовые ложки (любое растительное масло, лучше всего подсолнечное).
Вода — половина литра

Приготовление:

Свекла должна быть свежей. Натрите ее на специальной терке, либо на обычной крупной.
Свекла складывается в банки
Готовится рассол: в воде растворяются специи и соль
В рассол добавляется уксус и масло, а так же выдавливается чеснок.
Готовым рассолом заливается свекла и закатывается привычным способом.

Способ приготовления на зиму свеклы

Свекла по-корейски самый вкусный рецепт

Вам потребуется:

Свекла – 1 шт (один крупный корнеплод весом примерно в 500 грамм).
Уксус – 3 столовые ложки обычного или яблочного уксуса.
Соль – 0,5 чайной ложечки
Сахар – 1 чайная ложечка (полная ложка с горкой).
Масло растительное – половина стакана (примерно 125 миллилитров), можно использовать подсолнечное, оливковое или льняное.

Специи для приготовления приправы:

Чеснок – 3 зубчика (три крупных и острых, количество можно регулировать самостоятельно).
Перец черный – 0,5 чайной ложки
Перец красный – 0,5 чайной ложечки
Кориандр – 1 чайная ложечка молотой сухой приправы

Приготовьте заправку для свеклы по-корейски:

В стекленную миску выдавите чеснок
Добавьте в чеснок все специи: перцы, кориандр, соль, сахар и уксус.
Влейте масло и тщательно перемешайте заправку венчиком или вилкой.

Приготовление свеклы:

Свеклу следует натереть на специальной терке для «морковки по-корейски».
Свекла складывается в мисочку и заливается заправкой, тщательно перемешивается. Еще один способ: положить свеклу в пластиковый большой пищевой судок и полить заправкой, а потом тщательно встряхнуть судок, чтоб заправка распределилась по всей натертой массе.
Судок или заправленная свекла, переложенная в банку, отправляется для маринования в холодильник. Время маринования свеклы – двое суток, только спустя это время салат считается готовой.

Самый вкусный рецепт маринования свеклы

Свекла острая по-корейски: рецепт

Вам потребуется:

Свекла – 1 шт (крупная, весом примерно в 500г)
Уксус – 3 столовые ложки (использовать можно столовый или яблочный).
Чеснок – 3 зубчика (количество регулируйте самостоятельно, в зависимости от остроты чеснока).
Соль – щепотка (можно больше, регулируйте по вкусу).
Сахар – 1 чайная ложечка (можно не добавлять).
Масло растительное – 125 мл (половина стакана, любое растительное).
Перец красный, черный, смесь перцев – 1 чайная ложечка (регулируйте количество по вкусу).

Приготовление:

Свеклу следует тщательно вымыть, очистить от кожуры
Натирать корнеплод следует на специальной терке «для корейской морковки».
В натертую свеклу следует добавить давленый чеснок, посолить и поперчить свеклу, добавить сахар.
Тертая свекла сдабривается уксусом
Свекла перекладывается в стеклянную полулитровую баночку, плотно прижимается каждый слой свеклы так, чтобы овощ пускал сок.
Сверху свекла поливается маслом. Банка закрывается крышкой и отправляется в холодильник.
Свекла должна простоять в спокойном состоянии двое суток. За это время овощ полностью пропитается маринадом из уксуса и чеснок. Салат обретет остроту и приятную кислинку.

Способ замариновать острую «корейскую» свеклу

Свекла и морковь по-корейски: рецепт

Вам потребуется:

Свекла – 2 штуки (корнеплоды среднего размера)
Морковка – 2 штуки (корнеплоды среднего размера)
Масло – половина стакана (растительное масло, полстакана – 125 мл).
Чеснок – 3 зубчика чеснока (количество чеснока регулируйте самостоятельно по вкусу).
Приправа для морковки по-корейски – 3 столовые ложки (регулируйте по вкусу).
Уксус – 1 столовая ложка (обычный столовый)
Сахар – половина чайной ложки
Соль – половина столовой ложки (если в «корейской» приправе нет соли).

Приготовление:

Овощи вымываются и натираются на специальную терку.
Готовиться соус для маринования: масло, специи, чеснок, уксус.
Массу заправляют соусом и тщательно перемешивают
Тертые овощи укладываются в баночки и убираются для хранения в холодильник.

Приготовление маринованного салата из свеклы и моркови

Свекла по-корейски рецепт приготовления сырая

Вам потребуется:

Свекла – 3 шт (несколько корнеплодов общей массой в 1 кг).
Чеснок – 5 шт зубчиков (количество зубчиков чеснока регулировать самостоятельно, в зависимости от остроты).
Кинза – 1 пучок (свежая, можно заменить пучком петрушки или укропа).

Заправка для свеклы:

Растительное масло – половина стакана (можно использовать любое).
Уксус – одна треть стакана (любой уксус)
Соль – по вкусу, пол чайной ложки
Сахар – 1 столовая ложка с горкой
Смесь перцев – 1 столовая ложка
Перец горошком черный – 1 чайная ложка
Кориандр – 1 чайная ложка сухой приправы

Приготовление:

Свекла очищается и натирается на специальной терке для корейской морковки. Вся масса складывается в глубокий салатник.
Готовится заправка: в растительное масло выдавливается чеснок и добавляется уксус, а так же специи. Заправка тщательно перемешивается и настаивается пять минут.
За это время следует очень мелко нарубить кинзу и отправить ее к свекле. Массу тщательно перемешать.
Свекла заправляется соусом, тщательно перемешивается.
Масса плотно укладывается в стеклянную банку, каждый слой следует прижимать, чтоб овощ пустил сок.
Банка закрывается крышкой и отправляется в холодильник. Есть свеклу можно только спустя двое суток настаивания, только тогда блюдо считается готовым.

«Быстрый» рецепт маринования вкусной и острой свеклы

Вареная свекла по корейски: рецепт

Вам потребуется:

Свекла – 2 шт (две крупных отваренных свеклы, очищенных).
Укус – 2 столовые ложки (обычный столовый или яблочный по желанию).
Чеснок – 3 зубчика (количество зубчиков необходимо регулировать самостоятельно, в зависимости от остроты).
Кориандр – 1 чайная ложка (сухая приправа)
Сахар – 1 столовая ложка (без горки)
Соль – 1 чайная ложка (количество соли можно увеличить, но не уменьшить).
Масло – 4 столовые ложки (любое растительное масло, лучше всего подсолнечное).

Приготовление:

Свекла вымывается от грязи, отваривается до мягкого состояния, очищается.
Свеклу следует натереть на специальной продолговатой терке, чтобы «стружка» получилось длинной и тонкой.
Свеклу следует положить в высокий салатник и залить соусом для маринования.

Приготовление соуса-маринада:

Половину стакана растительного масла следует подогреть до теплого состояния.
В масло выдавливается три зубчика чеснока, добавляется соль, сахар и кориандр.
В соус добавляется уксус, вся масса тщательно перемешивается.
Теплым соусом заливается натертая свекла, тщательно перемешивается.
Свекла перекладывается в стеклянную банку и убирается на сутки в холодильник для маринования.
В таком состоянии свекла должна простоять ровно сутки перед употреблением.

Замариновать можно и вареную свеклу

Свекла по-корейски быстрого приготовления: рецепт

Приготовить «быструю корейскую свеклу» можно с помощью уже готовых специй. Такая специя называется «для корейской морковки». Даже если вы маринуете не морковь, а свеклу – она вам подойдет.

Вам потребуется:

Свекла – 1 кг (свежая, чищенная)
Чеснок – несколько зубчиков (количество регулировать по вкусу и остроте).
Масло растительное – половина стакана (примерно 125 мл).
Уксус – 2 столовые ложки (если не хотите «кислинку» в салате, уксус можно не добавлять).
Приправа «корейская» — 2 столовые ложки

Приготовление:

Свекла очищается и натирается на специальной терке. Свекольную массу следует сложить в большой салатник.
Свекла заливается маслом и уксусом, тщательно перемешивается.
В свеклу выдавливается чеснок, добавляется приправа. Массу следует перемешивать в течение нескольких минут, чтобы приправа распределилась по всей свекле.
Свекла складывается в стеклянную банку и убирается в холодильник для маринования. Маринуется свекла быстро, через четыре часа она уже готова к употреблению.

Как быстро замариновать свеклу?

Свекла по-корейски с кунжутом: рецепт

Вам потребуется:

Свекла – 1 кг (свежая, очищенная)
Чеснок – 4 зубчика (остроту свеклы регулировать по вкусу).
Кунжут – 1 упаковка (в ней 50 грамм)
Масло растительное – половина стакана (примерно 125 мл).
Соль и сахар – по одной чайной ложке
Уксус – 1 столовая ложка

Приготовление:

Свекла чистится и натирается на специальной терке
Свекольная масса складывается в высокую посуду, солиться, посыпается сахаром.
В свеклу выдавливается чеснок, добавляется уксус и растительное масло.
Свекла перемешивается, чтобы все ингредиенты смешались
Кунжут отправляется на сковороду без масла. Жариться кунжут должен всего несколько минут, все это время следует встряхивать сковороду, не давая зернам пригорать.
Жареный кунжут добавляется в свеклу. Масса перемешивается и складывается в банку.
Баночка ставиться в холодильник. Мариноваться свекле следует примерно сутки перед употреблением.

свекла с кунжутом

Свекла маринованная по-осетински: рецепт

Вам потребуется:

Свекла – 5 шт (крупные корнеплоды)
Соль – 1,5 столовые ложки (рекомендуется использовать морскую соль, так как у нее более мягкий вкус).
Вода – 1 литр (чистая или кипяченая)
Чеснок – 1 головка (остроту можно регулировать по вкусу).
Растительное масло – несколько столовых ложек

Приготовление:

Свеклу следует тщательно вымыть. Желательно делать это щеткой. Кожуру не снимать.
Свеклу следует отварить до готовности. Мягкую вареную свеклу следует нарезать на брусочки толщиной в один ил два сантиметра, длиной в три или четыре.
Свекла раскладывается по баночкам
Приготовьте рассол: вскипятите литр воды, растворите в ней соль.
В готовый рассол следует добавить чеснок и тщательно его перемешать.
Рассолом заливаются баночки со свеклой, в каждую баночку наливается ложка растительного масла.
Банки накрываются блюдцами и убираются в темное место для настаивания и маринования.
В таком состоянии они должны постоять пять дней при комнатной температуре.
После этого их можно убирать в прохладное место: погреб, холодильник, кладовку.

свекла по-осетински

Маринованная свекла по-грузински с орехами: рецепт

Вам потребуется:

Свекла – 1 кг корнеплодов
Вода – 1,5 литра чистой или кипяченой воды
Лист лавровый – 5 крупных листов
Перец горошек – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка (можно регулировать по вкусу)
Сахар – 4 столовые ложки (без горки)
Уксус – 4 столовые ложки (желательно яблочный)
Чеснок – 5 зубчиков (регулировать самостоятельно по остроте).
Грецкий орех — 100 г (мятый скалкой или рубленный ножом).
Кориандр – 1 пучок свежей травы или столовая ложка сухой приправы.
Перец – по вкусу добавить черный острый молотый
Хмели-сунели – 1 столовая ложка (или по вкусу)

Приготовление:

Свеклу следует отварить до готовности и разрезать фигурным ножом.
Необходимо приготовить рассол: воду вскипятите и растворите в ней все перечисленные сухие специи, а так же сахар и соль.
Кориандр мелко рубиться, им следует посыпать нарезанную свеклу.
Свекла укладывается в банки слой за слоем, посыпаясь орехами.
В рассол добавляется уксус и чеснок
Рассолом заливается вареная свекла и убирается в темное место комнатной температуры для настаивания и маринования.
Двое суток стоит свекла в таком состоянии, после чего убирается в холодильник.

Видео: «Свекла по-грузински: рецепт»

Источник: https://heaclub.ru/krasnaya-marinovannaya-svekla-po-korejski-po-gruzinski-po-osetinski-v-domashnih-usloviyah-recept-na-zimu-v-bankah-kak-prigotovit-sveklu-po-korejski-v-domashnih-usloviyah-ostruyu-s-morkovyu-kunzh

Свекла по-корейски: самый вкусный рецепт закуски с фото

Здравствуйте, дорогие читатели! В поисках недорогих и полезных зимних салатов я сделала открытие: свекла по-корейски – самый вкусный и правильный рецепт с точки зрения здорового питания, экономии времени и средств на покупку экзотических и заморских витаминных продуктов или БАДов. Конечно, слово «открытие» звучит слишком громко, но, по отношению ко мне, именно так и вышло.

О пользе самого простого и приземлённого овоща

Нет, я не собираюсь читать лекцию о правилах питания и перечислять все витамины и минералы, содержащиеся в свёкле. Это давно уже и многократно описали и без моего участия.

Существует мнение, что в пищу надо употреблять именно те продукты, которые растут в регионе вашего постоянного проживания и являются самой привычной традиционной едой. Только в этом случае они приносят максимальную пользу.

Такой подход к питанию мне нравится – чем проще, тем лучше, а организм сам знает, что ему нужно.

Как приготовить салат из свёклы в корейском стиле

К рецепту моркови по-корейски уже все привыкли и согласились даже с тем, что это – настоящее блюдо корейской кухни.

На самом деле, маринованной моркови, как и свёклы, жители Кореи никогда в глаза не видели! Все эти быстрые салаты из самых дешёвых овощей – адаптированная версия корейских эмигрантов, быстро перенявших традиции русской кухни.

Из сказанного следует, что в домашних условиях в любую минуту вы сможете приготовить любой из вариантов салата из свёклы или моркови по-корейски. Это также легко, как квасить капусту на зиму.

Три главных секрета вкуса азиатской кухни

Остановимся кратко на вопросах, которые имеют значение в приготовлении корейских салатов. Особые приправы с острым вкусом. Их готовят на основе растительного масла с добавлением острого перца, имбиря, кориандра. Изобилия пряностей в корейской кухне не наблюдается, зато всё очень тщательно подобрано и сбалансировано.

О специях

Специи надо перемалывать непосредственно перед приготовлением блюда. В этом случае их аромат ощущается более ярко. Есть еще одна тайна азиатской кухни. Собственно, это – уже не тайна для многих профессионалов.

Просто, делюсь, на всякий случай, если кто-то не знал или забыл: аромат всех пряных трав и специй очень быстро переходит в масло, при подогреве, и масло, в отличие от водных и спиртовых настоек, эти волшебные запахи лучше удерживает.

Вот почему домохозяйки в Азии бросают специи в кипящее масло! Их предки так делали еще 5 тысяч лет назад.

Маринование

Здесь всё понятно. Продукты в кислой среде приобретают нужную консистенцию, заодно дезинфицируются. Очень напоминает наши заготовки на зиму, но более кисло, что, конечно, не всем можно есть, и не всем нравится. Думаю, что в случае с салатами из сырых овощей количество уксуса можно уменьшить, по желанию. Хуже от этого не станет.

О пользе салатов из свежих овощей я с корейцами вообще спорить не собираюсь, и поддерживаю такую концепцию. Только, вот, свёкла мне больше нравится в запечённом виде, чем в сыром. Но, на всякий случай, попробовала разные варианты её обработки для приготовления салата.

Свёкла маринованная — по-корейски

Выбирать свёклу для салатов, надеюсь, умеют все, и помнят, что она должна быть не слишком крупной, приплюснутой формы, насыщенного бордового цвета. Эти признаки указывают на её высокие вкусовые свойства.

Ингредиенты:

300 г свёклы сырой;
90 мл растительного масла (рафинированного);
75 мл столового уксуса;
1 ст. л. соевого соуса;
50 г сахарного песка;
2-3 дольки чеснока;
¼ ч. л. молотого кориандра;
100 г репчатого лука (1 средняя головка);
Соль и перец чили – по вкусу.

Вспомнила о самом главном! Без корейского «гаджета» — специальной тёрки, за приготовление этого салата вообще нет смысла приниматься.

Нарезать длинную и очень тонкую соломку ножом – издевательство над собой, а натирать на обычной крупной тёрке – этот вариант годится для тушёной свекольной икры.

Я этих специальных тёрок уже поменяла не меньше 10 раз, потому что тупятся они быстро, а сделаны так, что наточить их невозможно. Это я к тому, что тёрка должна быть с острыми ножами. Тогда всё легко получится за 5-10 минут.

Приготовление — день первый

Очищенную свёклу шинкуем соломкой. У меня на фото свёкла уже нашинкована.

В чашку насыпала сахар, вливаю уксус, добавляю соевый соус. Солить лучше в самом конце, при перемешивании салата, но можно немного соли прибавить в маринад. Тарелку со свёклой в маринаде накрываю и ставлю в холодильник. Везде пишут, что нужен гнёт, но это – лишнее. Свёкла сама пустит сок в уксусе, соли и сахаре. Никто же не ставит под гнёт ягоды для варенья!

Следующий этап

На следующий день в кипящее масло бросаем специи: я решила сделать, как настоящие азиаты. Чёрный перец и кориандр перемолола в кофемолке. Можно, конечно, не ждать целые сутки, пока свёкла настоится, но я никуда не спешила.
Красный перец тоже бросила в сковороду.
Если захотите оставить лук, то нарезайте тонкими полукольцами, красиво, и тогда пассеруйте только до прозрачности. Замечу, что лука в общей массе не видно, потому что он всё равно окрасится в свекольном соке, но нарезка будет заметна.
Горячим масло с луком заправляем свёклу, из которой предварительно слиты излишки маринада. Тщательно перемешиваем массу.
Выкладываем в красивую тарелочку. Кунжута у меня не оказалось в наличии, израсходовала на вкусные булочки, поэтому украсила веточкой зелени, горошком и кольцами кальмара. Неплохое дополнение к корейской закуске.

Вот и все премудрости! Писала дольше, чем готовила.

Или я – такая быстрая, или блюдо – очень простое! На следующий день я приготовила такой свекольный салатик с черносливом. А еще вкусно с жареным мясом и маринованными грибами. Попробуйте разные варианты, и не забудьте поделиться впечатлениями.

Приятного аппетита, и до новых встреч!

Источник: https://ablexur.ru/salaty-i-zakuski/svyokla-po-korejski/

Свекла по-корейски в домашних условиях по самому вкусному рецепту с фото

Трудно себе представить праздничное застолье без овощных закусок. Легкий, насыщенный и быстрый в приготовлении салат отлично контрастирует с тяжелой и жирной пищей. Сегодня я хочу вас познакомить с очень вкусным рецептом свеклы по-корейски. Эта закуска проста в приготовлении и очень популярна среди занятых хозяек.

Это блюдо готовится 20-25 минут.
Получится 4-5 порций.
Необходимая кухонная утварь и посуда: нож, терка, миска, сковорода, разделочная доска и ложки.

Ингредиенты

Свекла (сырая)	2 шт. (550 г)
Лук	1 шт.
Чеснок	по вкусу
Растительное масло	60 мл
Кунжутное масло	2 ст. л.
Сахар (коричневый или белый)	1,5 ст. л.
Сок лимона (свежевыжатый)	30 мл
Семена кориандра	1 ст. л.
Перец чили (хлопья)	0,5 ч. л.
Соевый соус	2 ст. л.
Кунжут (обжаренные семена)	для украшения
Черный перец (свежемолотый)	щепотка

Как выбрать свеклу

Качественная свекла должна быть темно-красного или темно-бордового цвета. Корнеплод с белыми полосками не подойдет, скорее всего это кормовой сорт. Также отличительной чертой кормовых сортов является большой размер.
Если во время обработки внутри корнеплода вы заметили черное пятно, значит, растение поражено гнилью. Не думайте, что обрезав пораженный участок, вы обезопасите себя. Если начался процесс гниения, то он захватил все растение целиком.
Пустоты внутри плода означают, что он перезрел, либо была нарушена технология выращивания.

Вкус салата напрямую зависит от вкуса этого овоща. Попробуйте кусочек корнеплода, если он пресный, то и салат получится безвкусным. Иногда он может быть солоноватым или кисловатым, это тоже не очень хорошо. Лучший вариант – это овощ со сладким привкусом, из него получится самое вкусное блюдо.
При покупке выбирайте овощи без ботвы, она вытягивает из корнеплода влагу и он становятся дряблым.
Часто этот корнеплод имеет специфический привкус, но специи и растительное масло исправят ситуацию.

Пошаговый рецепт

Очистите от кожуры 2 средние свеклы. Измельчите их с помощью терки для овощей по-корейски.
Натрите несколько зубчиков чеснока на мелкой терке или раздавите прессом для чеснока.
Добавьте 30 мл свежевыжатого лимонного сока.
Затем добавьте 1,5 ст. л. сахара и 2 ст. л.

соевого соуса (в этом рецепте он заменяет соль).
Поставьте сковороду на огонь. Влейте в нее 60 мл растительного масла и 2 ст. л. кунжутного масла (для аромата).
Нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
Измельчите 1 ст. л.

семян кориандра в ступке, так специи лучше раскроют свой аромат.
Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, добавьте измельченные семена кориандра, 0,5 ч. л. хлопьев перца чили и щепотку черного молотого перца.
Перемешайте лук со специями и обжаривайте до готовности.
В миску со свеклой добавьте обжаренный лук вместе с горячим маслом. Перемешайте. Добавьте немного обжаренного кунжута.
Попробуйте салат на вкус, если вам не хватает соли или чеснока, добавьте необходимое количество приправ по вкусу.
Теперь поставьте салат в холодильник, чтобы он замариновался, минимум на 2 часа. А лучше всего оставьте его в холодильнике на ночь.

Подача и украшение

Эта закуска подается как дополнение к основным блюдам. Ее можно употреблять с мясными, овощными или рыбными блюдами. Закуска подойдет к картофелю приготовленному в различных вариантах: в жареном, вареном, печеном, пареном или тушеном виде.

https://www.youtube.com/watch?v=HeuDChLeG7s

Если вы приготовили свёклу на семейный ужин, ее можно подать в простой посуде. Если же салат приготовлен на какое-либо торжество, поместите его в красивую салатницу и оригинально украсьте элементами из зелени и различных овощей.

Видеорецепт приготовления свеклы по-корейски

В этом видео представлен рецепт свеклы по-корейски в домашних условиях. Вы узнаете, как правильно измельчить этот корнеплод, какие специи нужно использовать и как долго его нужно мариновать.

Полезные советы

Чтобы не покупать отдельно большое количество специй, приобретите одну пачку приправ, которые используются специально для овощей по-корейски.
Для нарезки корнеплода можно использовать кухонный комбайн.
Эту закуску можно готовить с добавлением других овощей. Например, наполовину с морковью или отварной цветной капустой.
Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма или же столовый уксус. Количество уксуса регулируйте по своему вкусу.
Помните, что сырая свекла понижает давление. Поэтому людям с гипотонией не следует злоупотреблять этим салатом.
Вы можете взять эту закуску с собой на природу. Поместите ее в специальный контейнер и поставьте в прохладное место.

Варианты рецептов

Рекомендую приготовить всеми любимую морковь по-корейски. Этот салат станет прекрасным дополнением к основным блюдам.
Спаржа по-корейски не такое популярное блюдо, как морковь. Приготовьте его на праздничный стол, и ваши гости оценят его по достоинству.
—Кальмары по-корейски— очень полезны, это блюдо богато белком и витаминами.
А —селедка по-корейски— прекрасно сочетается со всеми блюдами из картофеля.

Дорогие хозяюшки, часто ли вы готовите подобные салаты? Какие именно овощи вы предпочитаете мариновать? Есть ли у вас любимые специи, которые вы всегда используете? Расскажите об этом в комментариях.

Источник: https://www.izyskon.com/zakyska/po-korejski/svekla-samyj-vkusnyj-retsept.html

Как вкусно приготовить острую свеклу по-корейски

09 марта 2018 3198 просмотров

Суть этого салата в том, что он невероятно острый! Состоит он из одних лишь корнеплодов, остальное – добавки. Поэтому приготовить такую закуску проще простого. Обязательно попробуйте!

Общие принципы приготовления

Для приготовления корейского салата вам понадобятся свекла, масло растительное и много специй, чеснок. Иногда в состав будут входить добавки вроде зелени. Корнеплоды нужно почистить и вымыть, измельчить. Лишь в двух случаях мы ее немного отварим.

Масло нужно раскалить и засыпать в него все специи – кориандр, паприку, черный и красный перец и пр. Туда же отправить измельченный чеснок и все это прогреть несколько мгновений. Далее нужно перелить все в свеклу, перемешать и дать ей настояться до подачи.

Классическая свекла по-корейски

ИнгредиентыКоличество

соль	– 5 г
растительное масло	– 0,1 л
паприка	– 5 г
черный молотый перец	– 5 г
свекла	– 1 кг
уксус	– 30 мл
сахар	– 15 г
чеснок	– 1 головка
красный молотый перец	– 5 г
кориандр	– 10 г

Перед вами самый простой и довольно быстрый вариант острого салата. Советуем попробовать его всем любителям. Он не может не понравиться!

Как приготовить:

Свеклу очистить от кожуры и вымыть холодной водой.
Натереть на терке и уложить в миску.
Чеснок почистить и пропустить все дольки через пресс или натереть их.
В сковороду налить масло и прогреть его до появления дыма.
Всыпать паприку, черный и красный перец, кориандр, чеснок.
Прогреть на протяжении тридцати секунд и снять с огня.
Полученную массу вылить на тертые корнеплоды, добавить соль и сахар, уксус.
Все тщательно перемешать, поместить в банку и отправить в холодильник.
На следующий день можно доставать и кушать.

Совет: для особой пикантности добавить свежий стручок чили.

Быстрый рецепт

Всего пятнадцать минут, и все готово! Ну, еще четыре часа для настаивания. Но не пожалейте этого времени, результат стоит того!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

кунжут	10 г
красный молотый перец	10 г
соль	по вкусу
свекла	0,5 кг
уксус	20 мл
черный молотый перец	по вкусу
сухой чеснок	10 г
растительное масло	0,1 л
кориандр	10 г

Уйдет на готовку – 15 минут + 4 часа.

В одной порции – 157 калорий.

Как приготовить:

Корнеплоды почистить и вымыть, нарезать соломкой или натереть.
Посыпать черным и красным перцем, добавить чеснок и кориандр.
Туда же соль и все перемешать, обмять руками.
В сковороду налить масло и уксус, прогреть все, но ни в коем случае не доводить до кипения.
Полить свеклу и уложить ее сразу же в банку.
Перед подачей посыпать кунжутом.

Совет: для оригинальности можно использовать и черный, и белый кунжут.

Вареная свекла, приготовленная по-корейски

Еще один интересный рецепт для любителей. Тут корнеплоды придется немного отварить, но так салат получается не менее вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

кориандр	5 г
черный молотый перец	по вкусу
уксус	50 мл
растительное масло	40 мл
свекла	1 кг
сахар	15 г
красный молотый перец	2 щепоти
соль	по вкусу
чеснок	6 кусочков

Уйдет на готовку – 45 минут + 8 часов.

В одной порции – 75 калорий.

Как приготовить:

Свеклу тщательно вымыть и положить в сотейник с водой.
Убрать на плиту и дать закипеть, варить двадцать минут.
После этого воду слить и остудить корнеплоды.
Очистить и натереть на обычной терке.
Посыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом.
Чеснок почистить и срезать хвостики.
Пропустить через давку.
В сковороду влить масло, добавить чеснок, кориандр, черный и красный перец.
Все перемешать и через двадцать секунд вылить к красным корнеплодам.
Тщательно перемешать все лопаткой.
Дать немного настояться (пару часов) и можно кушать.

Совет: уксус можно использовать любой по вкусу.

Закуска с добавлением свежей капусты

Когда вы приготовите все по рецепту, получите невероятную закуску, которая понравится всем. Кроме корнеплодов, тут будет капуста и много аромата из-за специй!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

уксус	40 мл
лук	1 головка
растительное масло	30 мл
капуста	1 кочан
соль	30 г
свекла	2 шт.
вода	1 л
черный перец-горошек	6 шт.
листы лавра	2 шт.
чеснок	40 г
сахар	0,1 кг

Уйдет на готовку – 1 час + 16 часов.

В одной порции – 40 калорий.

Как приготовить:

Капусту промыть, удалить уплотнения и нарезать крупно.
Свеклу почистить, тоже вымыть, но нарезать соломкой или натереть.
Чеснок почистить от шелухи, срезать хвостики и нарезать дольки соломкой.
С лука стянуть кожуру и вымыть головку, нарезать перьями.
Соединить все компоненты в глубокой емкости: капусту, лук, свеклу, чеснок.
Для маринада в сотейник добавить воду, сахар, черный горошек, соль, масло и листы лавра.
Убрать на плиту и дать закипеть.
Варить на протяжении четверти часа, тогда влить уксус, перемешать.
Снять с огня и вылить на овощи.
Накрыть и держать при комнатной температуре на протяжении 7-8 часов.
Когда время пройдет, убрать закуску в холодильник еще на такое же время.
После этого уже можно подавать к столу.

Совет: по вкусу можно добавить морковь, ее тоже нужно натереть на терке.

Как приготовить корейский салат из свеклы с жареным луком

Не переживайте, углей из лука тут не будет, мы будем его использовать лишь для аромата. Получается необычно и очень аппетитно.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

лук	1 головка
растительное масло	100 мл
чеснок	3 кусочка
свекла	0,5 кг
соль	по вкусу
красный молотый перец	по вкусу
кориандр	1 щепоть
яблочный уксус	30 мл
черный молотый перец	по вкусу
сахар	10 г

Уйдет на готовку – 25 минут + 2 часа + ночь.

В одной порции – 145 калорий.

Как приготовить:

Свеклу почистить и тщательно вымыть, натереть ее на терке.
Добавить сахар, соль и уксус.
Все перемешать и дать настояться два часа.
Когда время пройдет, жидкость нужно слить.
Чеснок почистить и натереть его или пропустить через давку.
В сковороду налить масло и дать ему время прогреться.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Всыпать в сковороду и жарить до румяности.
Извлечь его (он больше не пригодится), добавить чеснок и кориандр.
Через двадцать секунд все это перелить к свекле и перемешать.
Добавить черный и красный перец, соединить и убрать в холодильник.
Утром салат можно подавать к столу.

Совет: по желанию можно нарезать лук и замариновать его вместе с корнеплодом.

Традиционный вариант свекольного салата по-корейски

Опять мы вздумали приготовить что-то простое и доступное. Главный герой – свекла, которую дополняют специи. При подаче добавить немного обжаренного кунжута, и все готово!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

соль	по вкусу
яблочный уксус	30 мл
свекла	450 г
растительное масло	40 мл
кунжут	5 г
чили	1 шт.
кориандр	2 щепоти
чеснок	15 г
красный молотый перец	по вкусу
сахар	5 г
черный молотый перец	по вкусу

Уйдет на готовку – 35 минут + ночь.

В одной порции – 110 калорий.

Как приготовить:

Корнеплоды тщательно вымыть и уложить в кастрюлю с водой.
Отправить на плиту и довести до кипения.
Когда эта цель достигнута, варить их на протяжении четверти часа.
Затем воду слить и дать свекле остыть, очистить ее.
Натереть на терке или вручную порезать соломкой.
Уложить в миску, добавить соль, сахар, уксус и очищенный чеснок через давку (две дольки).
Все перемешать и дать настояться.
Чили вымыть, очистить от внутренностей и мелко порубить его. Можно и кольцами.
Оставшийся чеснок тоже измельчить ножом, стянув с него шелуху.
В сковороде прогреть масло, всыпать чили, красный и черный перец, кориандр.
Через десять секунд все содержимое сковороды вылить к свекле.
Перемешать и убрать в холодильник на всю ночь.
Утром можно подавать, но обязательно присыпать кунжутом.

Совет: если чили – слишком острая добавка для вас, возьмите много чеснока или черного перца.

Полезные советы

Для особой пикантности в состав таких салатов добавляют свежий стручок чили. Его можно измельчить вместе с семенами – тогда получится невероятно остро. Для более «легкого» варианта семена и перепонки лучше удалить.

В салат можно добавить и любую зелень. Чаще всего используются петрушка и кинза, но вы можете использовать абсолютно все, что вам нравится.

Корейский салат – это не детская забава. Даже если в нем нет чили, то чеснок, красный и черный молотый перец присутствуют всегда и обязательно! Именно из-за таких компонентов салат и называется корейским, он обязан быть острым. Поэтому настоятельно рекомендуем его любителям пикантности, им точно понравится!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/zakuski-i-salaty/svekla-po-korejski.html

Салат из свеклы по — корейски

Главная → Салаты ↓

Порций: 4 Время приготовления: 30 минут 13. 10. 2013 г.

Анюта
Автор “Записной книжки”

В нашей семье очень любят салаты из моркови, приготовленные по-корейски.

Приготовить их очень просто в домашних условиях с различными добавками: с жареным картофелем, луком, грибами, жареным или отварным мясом (как со свининой, так и с курицей), с рыбой (вымоченной в слабом растворе уксуса).

А сегодня мне захотелось попробовать приготовить корейский салат из моего не менее любимого овоща – свеклы.

В этом году её как никогда уродилось большое количество.

Салат из свеклы по – корейски

Свежий салат из красной свеклы мне захотелось приготовить, когда я делала заготовку из свеклы на зиму. Я подумала, а почему бы не сделать корейский салат из свеклы?

Свекольный салат получился полезным и очень вкусным! Думаю, многие могут воспользоваться этим прекрасным простым рецептом приготовления.

Свекла сырая (у меня была крупная) – 1 шт.

Соль – щепотка (по вкусу).

Перец чёрный (красный или белый) молотый – по вкусу.

Приправа (хмели–сунели) – 1 ст.л. (или универсальная приправа для моркови по-корейски)

Чеснок – 3 зубчика.

Масло растительное – 50 мл.

Уксус (70%) – 0,5 ч.л.

Зелень петрушки – для украшения и подачи салата.

Сырую свеклу помыть, очистить от кожицы и натереть на тёрке для корейской моркови (длинными тонкими соломками). Очень красивые полоски из свеклы, как у меня на фото, можно сделать с помощью терки Бернера. Мне она очень нравится в работе, просто и неприхотливо.

Когда свекла для салата натёрта, посыпать её приправой, посолить по вкусу, можно немного поперчить.

Выдавить в свеклу чеснок, добавить уксус и помять руками, пока свекла не даст сок и овощные соломки не станут мягкими.

Затем на сковороде разогреваем растительное масло, пока не начнёт булькать и сразу (очень аккуратно!) выливаем на маринованную свеклу.

Ещё раз можно помять руками свеклу, затем убрать салат в холодильник и немного охладить.

Салат из свеклы по-корейски полностью готов к употреблению. Он получился очень вкусным, острым и освежающим.

Думаю, что мой рецепт вам пригодится и такой салат придётся по вкусу всем, не только любителям свеклы. К тому же он намного интересней, чем просто салат из вареной свеклы с чесноком.

За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусного овощного салата благодарим Светлану Бурову.

Приятного аппетита желает всем вкусная и интересная Записная книжка Анюты и ее друзей!

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/salat-iz-sveklyi-po-koreyski/

Свекла по-корейски: пошаговый фото рецепт в домашних условиях

Привет, дорогие читатели! Из свеклы можно готовить удивительные блюда, а также простые и легкие в приготовлении, но очень вкусные. Например, свекла по-корейски готовится также легко, рецепт приготовления которого в статье ниже.

Свекла по-корейски в домашних условиях: рецепт в домашних условиях

Это пикантная закуска обладает не только потрясающим вкусом, но и лечебными свойствами. Блюдо улучшает работу органов пищеварения, нервной и сердечно-сосудистой системы.

Свекла используется в сыром виде, что говорит о полной сохранности всех витаминов. Только исходя из этих факторов необходимо срочно бежать на кухню и готовить данную закуску.

Тем более, что все составляющие точно найдутся на кухне у любой хозяюшки.

Свекла по-корейски: рецепт в домашних условиях

Продукты для приготовления

Что необходимо:

400-500 грамм сырой свеклы;
2 чайные ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
25 миллилитров 9% уксуса;
2 зубика чеснока;
1 головка репчатого лука;
80 миллилитров растительного масла;
0,5 чайной ложки кориандра;
0,5 чайной ложки молотого острого перца;
0,5 чайной ложки красного перца хлопьями;
кунжут и зелень для присыпки.

Как приготовить свеклу по-корейски

Пошаговый рецепт свеклы по-корейски:

Корнеплод очистите от верхнего слоя, тщательно вымойте, настрогайте в сыром виде на терке со специальной насадкой для корейских блюд.

С головки репчатого лука снимите пленку, плод ополосните, нашинкуйте мелкими квадратиками.

На плиту установите сковороду, нанесите на ее поверхность тонкий слой масла, всыпьте луковые сегменты, старательно помешивая, пассеруйте их 2-3 минуты. Лук не должен зажариться, лишь напитаться маслом и обмякнуть.

Параллельно в свекольную стружку всыпьте все указанные в перечне пряности, а также поместите раздробленный под прессом чеснок.

Следом дополните свеклу луковой пассеровкой, старательно перемешайте, чтобы специи и лук равномернее распределились по основному составу.

Растительное масло разогрейте в микроволновой печи или на сковороде, в горячем состоянии добавьте его в смесь.

Далее влейте порции столового уксуса. Массу еще раз интенсивно перемешайте, хорошо приминая ее ложкой.

Сверху поставьте блюдце подходящего размера, для веса установить графин с жидкостью. В таком состоянии свекла должна стоять не менее 10 часом в холоде, а лучше и дольше. Спустя время вы увидите, что овощ вошел в реакцию с другими компонентами и выделил много сока, который вытечет сквозь пределы блюдца.

Закуску перед подачей присыпьте измельченной зеленью и зернами кунжута.

Приятного аппетита!

рецепты со свеклой

Источник: https://prekrasny-mir.ru/svekla-po-koreyski-retsept/