Рулетики из баклажанов и кабачков

Рулетики из кабачков и баклажанов с начинкой из огурцов и помидоров

Рулетики из кабачков и баклажанов, фаршированные свежими помидорами и огурцами – вкусная закуска, которая быстро и легко готовится. Овощная закуска станет незаменимым блюдом на праздничном столе, но и для повседневного ужина тоже подойдет.

Приготовить овощные рулетики с баклажанами и кабачками вы сможете максимум за полчаса. Кроме быстроты и легкости в приготовлении, такую закуску можно считать еще и бюджетной.

Информация о рецепте

Категория: закуска.

Способ приготовления: обжаривание, резка.

Общее время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

молодой кабачок – 1/2 шт.
баклажан – 1/2 шт.
подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки для жарки
соль и чёрный молотый перец – по вкусу
мука пшеничная – 2 ст. ложки
помидоры свежие – 4 ломтика
огурцы свежие – 4 кружочка
зеленый лук – 8 пёрышек.

Рецепт приготовления

Кабачок помойте и нарежьте тонкими пластами. Толщина должна быть такой, чтобы потом было удобно заворачивать рулеты. То есть толстыми пласты кабачков быть не должны, иначе потом свернуть не получится. Посолите каждый пласт с обеих сторон по своему вкусу.
Засыпьте пшеничную муку в тарелку и обваляйте пласты кабачков в ней.
Баклажаны помойте и нарежьте тонко пластами, посолите с обеих сторон.
В сковороду залейте растительное масло и выложите пласты кабачков в муке. Обжаривайте их с каждой стороны до появления золотой корочки. Баклажаны сначала ополосните водой, затем обсушите и тоже обжарьте на растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки.
Всё готово.

Можно формировать рулетики из кабачков и баклажанов. Выложите сначала пласт баклажана, затем пласт кабачка.
Помидор помойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Аналогичные действия проделайте с огурцом.
Выложите по несколько ломтиков свежего огурца и помидора на кабачок с баклажаном.

Перья зеленого лука помойте и вложите в каждый рулетик по одному короткому луковому перу. Теперь аккуратно сверните рулетик и завяжите его веточкой зеленого лука для прочности.
Все остальные рулетики заверните точно таким же способом. А затем выложите все рулетики на блюдо или тарелку.
Вкусная овощная закуска для праздничного или тихого семейного ужина готова!

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источник: http://na-vilke.ru/ruletiki-iz-kabachkov-i-baklazhanov.html

Рулет из кабачков с баклажанами и помидорами

Добро пожаловать на сайт, уважаемые кулинары!

В сезон изобилия, когда легко приобрести в достаточном количестве свежие овощи, стоит пользоваться моментом, ведь из них можно приготовить множество интереснейших блюд, которые порадуют Вас своей пользой и, разумеется, вкусом.

Поэтому представляю отличный рецепт рулета из кабачков с баклажанами и помидорами. Эти овощи сами по себе являются превосходной едой.

Однако их сочетание в виде рулета, приправленное чесноком и зеленью, дополненное тертым плавленным сыром, создает нечто неземное по вкусу. Блюдо просто тает во рту, доставляя невероятное наслаждение.

Я сама и подумать не могла, что из этих ингредиентов можно сотворить что-то подобное.

Все перечисленные достоинства дополняются тем, что данный рулет является, с учетом летнего сезона, недорогим и диетическим кулинарным изделием, можете есть его и совершенно не беспокоиться за свою фигуру. По-моему, это одно из самых лучших низкокалорийных блюд, которые я когда-либо пробовала.

Однако сам процесс приготовления потребует некоторого терпения и сноровки, но не беспокойтесь, все описано очень подробно, просто положитесь на меня, следуйте инструкциям и ориентируйтесь по фотографиям. Все непременно получится.

Теперь пишем список, покупаем все необходимое и приступаем к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр

БЖУ: 7,12/5,26/15,20.

Ккал: 134,25.

ГИ: низкий.

ИИ: средний.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6 порций (1,5 кг).

Ингредиенты блюда

Тесто

Кабачок — 300 г.
Яйцо 1 С — 2 шт.
Мука пшеничная высшего сорта — 270 г (1,5 ст + 1 ст.л).
Крахмал — 20 г (2 ст.л).
Молоко 2,5 % — 120 мл (1/2 ст).
Зелень (перьевой лук, укроп, петрушка) — 50 г.
Соль — 8 г (1 ч.л)

Начинка

Баклажаны — 200-300 г (1-2 шт).
Масло подсолнечное (для жарки) — 10 мл (1 ст.л).
Помидоры — 200 г (1-2 шт).
Сыр твердый или плавленный, или творожный — 200-250 г.
Чеснок — 10 г (2 зубчика).
Соль — 2-3 г (1/2 ч.л).

Рецепт блюда

Подготовим ингредиенты. Овощи, зелень и яйца моем под проточной водой. С чеснока снимаем шелуху. Если у Вас немолодые экземпляры кабачков, то их необходимо очистить от кожуры и семян.

Пшеничную муку с целью насыщения кислородом можно предварительно просеять вместе с солью и крахмалом.

Для данного рецепта лучше использовать мягкие сорта сыра, например, творожный или плавленный, которые легко намазываются на хлеб.

У меня в холодильнике остался лишь сыр Моцарелла, но и он подойдет, просто процесс приготовления увеличится на пару этапов.

Духовку ставим разогреваться до 200 С.

Для начала на крупной терке натираем кабачок (300 г) и отжимаем из него лишнюю влагу.

Затем добавляем к овощу молоко (1/2 ст), яйца (2 шт), пшеничную муку (1,5 ст), крахмал (2 ст.л) и соль (1 ч.л).

Перемешиваем содержимое миски до однородности, должно получиться нежидкое тесто, консистенции густой сметаны.

Для достижения необходимого результата, в зависимости от сочности кабачка, можно добавить еще муки.

Зелень мелко рубим и добавляем в тесто, перемешиваем полученную массу до однородного состояния.

Выкладываем кабачковую основу на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень ровным слоем, толщиной около 7-10 мм.

Ставим нашу заготовку в заранее разогретую до 200 С духовку на 30 мин до зарумянивания краев и образования матовой упругой поверхности сверху.

Теперь займемся начинкой. Баклажан нарезаем тонкими слайсами толщиной около 2 мм. Далее необходимо убрать из овоща горечь, сделать это можно при помощи тепловой обработки. Сегодня я буду обжаривать его на сковороде, но Вы можете запечь его в духовке или отварить на пару.

Обваливаем листы баклажана в муке с обеих сторон.

Обжариваем овощ с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом около 1-2 мин до прозрачности.

Помидоры нарезаем тонкими кружочками, не более 2 мм толщиной.

Если у Вас мягкий сыр, следующие три этапа можно пропустить, просто смешайте его с пропущенным через давилку чесноком.

Этап первый. При наличии только твердого кисломолочного продукта, как в моем случае, необходимо натереть его на крупной терке и перемешать с измельченным чесноком.

Этап второй. Посыпаем полученным ингредиентом всю поверхность готовой кабачковой основы.

Этап третий. Снова убираем противень в разогретую духовку на 2-3 мин до расплавления сыра.

Если у Вас мягкий сыр, намажьте его ровным слоем на выпеченное кабачковое тесто.

Поверх сыра, мягкого или плавленного твердого, как у меня, равномерно выкладываем жареные баклажаны.

Затем размещаем слой помидоров, предварительно убрав из них семена, лишняя жидкость нам не нужна.

Не забываем посолить по вкусу (1/4 ч.л).

Аккуратно заворачиваем получившиеся слои в рулет и убираем в холодильник на пару часов.

Готовое изделие нарезаем на порции и подаем к столу в качестве закуски или полноценного второго блюда.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/rulet-iz-kabachkov-s-baklazhanami/

Рулетики из баклажанов и кабачков

Главная → рецепты закусок ↓

Порций: 8-10 Время приготовления: 35 минут 09. 04. 2017 г.

Хорошие рецепты

Когда летом прилавки ломятся от изобилия овощей, не воспользоваться этим – преступление, но если до созревания нового урожая еще далеко, а порадовать своих близких хочется уже сегодня, можно купить необходимые продукты в магазине, благо, что сейчас больших проблем с этим нет.

Из простых и недорогих продуктов мы приготовим пикантную закуску, которую можно предложить на обед или ужин или подавать на праздничный стол. Будем использовать всеми известные и общедоступные кабачки и баклажаны (в простонародье синие).

Начинка из плавленого сырка с чесноком, специями и зеленью готовится просто и быстро, да и в целом рулетики из баклажанов и кабачков готовятся довольно легко, что является большим плюсом, если времени не слишком много.

Рулетики из баклажанов и кабачков с начинкой

Даже если вы не любитель этих овощей, попробуйте приготовить эту аппетитную закуску, возможно, ваше мнение кардинально изменится, а повседневное меню станет разнообразным, так как начинкой для рулетов могут быть те продукты, которым вы отдаете предпочтение, а основные этапы приготовления описаны и показаны в этом фото рецепте. На приготовление блюда у вас уйдет 20-30 мин, из указанных ингредиентов получится приблизительно 17 рулетиков.

как приготовить рулетики с сыром и чесноком пошагово

3 крупных баклажана;
3 крупных кабачка;
2 помидора;
рафинированное подсолнечное масло для обжарки.

Для начинки:

1 плавленый сырок;
2 ст.л. майонеза или сметаны;
2-3 зубчика чеснока, если любите острое – можно больше;
петрушка;
черный молотый перец,
соль.

Сначала приготовим начинку. Трем на терке плавленый сыр, в него добавляем мелко нарезанную петрушку, соль перец по вкусу, сметану (майонез), выдавливаем чеснок.

Все это тщательно перемешиваем.

Дальше снимаем кожуру с баклажанов.

Кабачки нарезаем вдоль тонкими пластинками, чем тоньше, тем лучше.

Также поступаем с синенькими.

Каждую такую пластинку обжариваем на среднем огне на сковороде по несколько минут с каждой стороны.

Овощи должны стать золотистыми, но не пригореть.

Все, можно приступать к сборке нашего блюда. На тарелку или досточку кладем баклажан, немного смазываем начинкой.

Сверху кабачок и опять начинка.

Завершат композицию дольки помидоров. Положите их так, чтобы с одной стороны они немного выступали за кабачки с баклажанами.

Аккуратно сворачиваем наши овощи в рулетик.

Подавать рулетики из баклажанов и кабачков лучше охлажденными.

Автор рецепта и фото: Курман Анастасия.

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-zakusok/ruletiki-iz-baklazhanov.html

Вкусные рулетики из кабачков и баклажанов

Баклажаны – 2 шт.;

Кабачки – 2 шт;

Помидоры – 4 шт;

Чеснок – 6 зубцов;

Соль и перец;

Мука для панировки;

Растительное масло для обжаривания;

Зелень кинзы для украшения.

Кухня: Русская Украинская. Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6

Поддержим сезон баклажанов и кабачков! Приготовим блюдо из этих овощей!

Предлагаю очень простой в исполнении рецепт рулетиков из кабачков и баклажанов. Кто-то любит баклажаны (например, я =) ), а кто-то предпочитает кабачки (знаю таких =) ).

Чтобы порадовать всех, давайте приготовим рулетики и из кабачков, и из баклажанов. Принцип приготовления одинаковый, однако, из-за разницы вкусовых свойств овощей, получаем сразу два блюда.

Согласитесь, здорово! =)

Нам потребуются свежие кабачки и баклажаны. Отбираем молодые овощи среднего размера. Ополаскиваем водой и нарезаем вдоль тонкими пластинами. По своему опыту знаю, что кабачки нарезать тоненько и ровненько проще, чем синенькие.