Чахохбили из курицы в мультиварке

Чахохбили в мультиварке из курицы – как готовить классическое блюдо грузинской кухни

Какое классическое грузинское блюдо первым приходит на ум? Естественно, что чахохбили! Эта вкусная еда популярна не только в Грузии, но и во всем мире. Практически каждый уважающий себя шеф-повар ресторана имеет в меню именитое блюдо из кусочка распаренной курочки с подливой из лука, перца, томатов и большого количества приправ.

Традиционно чахохбили готовится на сковороде, однако, с появлением в большинстве домов такой полезной техники, как мультиварка (Редмонд, Поларис и др.), готовка заметно упростилась.

Хотя это не означает, что можно нажать одну кнопку и, включив необходимый режим, дождаться заветной грузинской еды. Для начала нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Главный компонент – это мясо птицы.

Истинные грузины раньше готовили это блюдо из дикого фазана, однако частая охота на этих представителей фауны быстро сократила их популяцию.

С того времени взоры восточных поваров устремились к самому доступному мясу – куриному. Классические рецепты грузинского блюда не предполагают использование растительного масла, что не может не радовать людей, сидящих на диетах. Гарнир к чахохбили подается нейтральный – рис или картофель, поскольку во время готовки необходимо будет использовать множество острых, пикантных специй.

Если не хотите, чтобы получалось просто тушеное мясо, а вышло классическое грузинское блюдо, то перед тем, как использовать рецепты из курицы в мультиварке, нужно узнать некоторые секреты:

  1. Перед использованием мультиварки (неважно, какой фирмы, Редмонд или Поларис), обязательно обжарьте мясо птицы на сковороде без масла.
  2. В жире, выделенном из мяса, можно поджарить лук.
  3. По возможности не используйте покупную томатную пасту. Изготовьте соус из свежих помидор.
  4. Грузинское блюдо должно содержать много лука.
  5. Не добавляйте воду во время готовки – влага должна быть натуральной (из овощей).
  6. Накрывая на стол, обязательно подайте к блюду лаваш.

Для приготовления грузинского блюда по классическому рецепту в мультиварке подготовьте ингредиенты:

  • мясо птицы – 2 кг;
  • красный перец острый – 1 шт.;
  • сливочное масло – 0,5 ст. л.;
  • базилик, кинза – по пучку;
  • томаты – 5 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • хмели-сунели – 1,5 ст. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;

Процесс приготовления чахохбили в мультиварке из курицы на 4 порции:

  1. Курицу вымойте, высушите, порежьте на куски и немного обжарьте на сковороде.
  2. Свежие помидоры бланшируйте кипятком, снимите кожуру, мякоть мелко нашинкуйте.
  3. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
  4. Зелень вымойте и мелко порубите.
  5. С зубчиками чеснока сделайте то же самое.
  6. Обработайте перец, удалив из него семена и плодоножку, нарежьте мелкими дольками.
  7. На дно чаши уложите по очереди цыпленка, остальные ингредиенты, масло.
  8. Добавьте специи, перемешайте.
  9. Поставьте программу «Тушение» на полтора часа (температуру машина выставит сама).
  10. Подавайте на стол, как только истечет время.

Как сделать чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке

Грузины очень любят экспериментировать с блюдом и добавлять к классическому рецепту большое количество овощей, всевозможных приправ. Например, ингредиентом может быть болгарский перец, морковь, фасоль и даже грибы. Для приготовления чахохбили в мультиварке из курицы/цыпленка на шесть порций нужно следующее:

  • цыпленок – 1 килограмм;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • томаты – 200 грамм;
  • лук – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • хмели-сунели, сванская соль, перец черный, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Цыпленка вымыть, дать стечь с помощью дуршлага, нарезать на порционные кусочки.
  2. Спелые томаты измельчите блендером до образования пюре.
  3. Лук нашинкуйте мелко.
  4. Перец освободите от семян и порежьте дольками.
  5. Обжарьте мясо без масла до образования румяной кожицы (режим «Жарка» на пять минут).
  6. Добавьте нарезанные овощи, специи, перемешайте.
  7. Закройте крышку, поставьте режим «Тушение» на час.
  8. По истечении времени приправьте свежей зеленью/ароматной травой и подавайте на стол.

Как делать чахохбили с картошкой

Лучший гарнир, с которым можно готовить чахохбили в мультиварках из курицы – это картофель. Листая кулинарные журналы, можно встретить рецепты с рисом или даже макаронами. Однако профессиональные повара уверяют, что картошка придаст незабываемый вкус древнему грузинскому блюду, как ничто другое. Требуемые компоненты:

  • картофель – 5 шт.;
  • цыпленок – половина туши;
  • лук – одна головка;
  • соль, хмели-сунели, перец – по вкусу;
  • базилик, кинза, сельдерей, петрушка – по 1 пучку;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томаты – 5 шт.

Процесс приготовления чахохбили в мультиварках из курицы с картошкой:

  1. Курицу помыть, разделать на кусочки, поместить в чашу мультиварки.
  2. Добавить к мясу мелко порезанный лук.
  3. Картофель кубиками нарезать, добавить к мясу и луку, довести все до образования золотистой корочки в режиме «Жарка».
  4. Сделать из томатов пасту и влить к остальным ингредиентам.
  5. Добавьте специи, чеснок и зелень.
  6. Включайте режим «Тушение» и выжидайте один час.
  7. Подавайте блюдо к столу. Вкус будет лучше с бокалом красного сухого вина.

Чахохбили – очень вкусная традиционная грузинская пища, которую с легкостью можно приготовить с помощью мультиварки дома так, чтобы еда на тарелке выглядела, как на фото кулинарных журналов.

Благодаря интересным видеорецептам, расположенным ниже, вы узнаете лучшие пошаговые рецепты, а также то, какие нужны ингредиенты и сколько готовится заветное блюдо.

Опытные мастера кухни делятся секретами и бесценным опытом в приготовлении грузинской еды.

Простой рецепт чахохбили в мультиварке Поларис

Источник: https://sovets.net/7074-chahohbili-v-multivarke-iz-kuritsyi.html

Чахохбили из курицы в мультиварке

Пошаговые рецепты вкуснейшего чахохбили приготовленного в мультиварке2017-10-04 Рида ХасановаВ 100 граммах готового блюда содержится:7 гр.7 гр.2 гр.113 ккал.

Чахохбили, как и все блюда грузинской кухни, изобилует пряной зеленью и приправами.

Добавляя их в разумных количествах, профессиональные повара приготавливают ароматные, чуть островатые с умопомрачительным вкусом блюда. Чахохбили это обжаренные, а затем протушенные кусочки курицы.

Подают кушанье к столу со свежими нарезанными овощами и зеленью, но в качестве гарнира подойдёт и любая отварная крупа или вермишель.

Ингредиенты:

  • тушка курицы;
  • головка репчатого лука;
  • 150 г моркови;
  • 310 г помидоров;
  • пучок свежей пряной зелени;
  • 200 мл столового сухого красного вина;
  • 10 мл подсолнечного масла;
  • соль;
  • хмели-сунели.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Подготовить все продукты. Курицу сполоснуть и нарубить на порционные куски. Лук и морковку промыть и нарезать на кубики среднего размера. Мельчить в чахохбили не следует. Помидор помыть и вырезать место закрепления плодоножки. Нарезать томат на куски и измельчить в пюре, чтобы получился соус. Зелень перебрать и промыть в ёмкости с водой. Листочки просушить и нарубить.

Шаг 2

Налить в чашу мультиварки подсолнечного масла и выложить кусочки курицы в один слой. Включить режим «Жарка» или «Выпечка». Обжарить кусочки с двух сторон до позолоты в цвете. Пока выложить курицу из чаши на любую тарелку и забыть о ней на пару минут.

Шаг 3

Переложить в чашу лук с морковью и обжаривать в том же режиме четверть часа.

Шаг 4

Добавить куриные кусочки и помидорное пюре. Влить сухое красное вино. Чуть промешать и тушить всё в том же режиме мультиварки 25 минут.

Шаг 5

Добавить соль, хмели-сунели. Перемешать и тушить ещё 20 минут.

Шаг 6

Добавить всю зелень по рецепту и через пару минут выключить мультиварку. Подержать курицу под закрытой крышкой несколько минут и подавать её к столу.

Использование мультиварки ускоряет время приготовления и упрощает саму готовку. Подойдёт мультиварка любой фирмы, нужно только подстроиться под её режимы.

Чахохбили в мультиварке готовится и с йогуртом. Главное, выбирать продукт без фруктовых добавок и сахара. В чуть кисловатом кисломолочном йогурте куриное мясо быстрее размягчится и процесс приготовления заметно ускорится.

Ингредиенты:

  • одна курица;
  • одна головка лука репки;
  • 60 мл томатной пасты;
  • 110 г свежей зелени петрушки;
  • пару зубчиков чеснока;
  • 200 мл не сладкого йогурта;
  • 10 мл подсолнечного масла;
  • соль, перемолотый перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Курицу тщательно промыть и аккуратно порубить по суставам на порционные куски.

Шаг 2

Чеснок и репчатый лук почистить и сполоснуть водой. Нарезать кубиками.

Шаг 3

В мультиварку налить жидкого масла и переложить в него куриные куски. Наверх выложить лук с чесноком, стараясь равномерно распределить их по мясу. В режиме «Жарка» или «Выпечка» обрабатывать продукты 10 минут.

Шаг 4

Перевернуть и жарить ещё 10 минут.

Шаг 5

Руками перебрать листочки зелени и окунуть их в холодную воду. Промыть и вытащить для обсушки. После этого нарезать и пока отставить.

Шаг 6

Добавить к курице йогурт и томатную пасту. Продолжать обработку в режиме «Тушение» полчаса.

Шаг 7

Заправить блюдо солью и перемолотым перцем. Допустимо использовать смесь различных перцев: чёрный, белый, розовый, красный. Засыпать нарезанную зелень. Перемешать и оставить под крышкой на несколько минут.

Изменение части ингредиентов в пользу кисловатых (томатная паста, йогурт) делает проще лишь приготовление. А внешние качества и вкусовые свойства остаются также на высшем уровне.

Разнообразить и дополнить вкус излюбленного блюда можно орехами! Готовится такое чахохбили из курицы также просто, а вкус блюда становится с определенной «изюминкой».

Ингредиенты:

  • полкило курицы;
  • 50 г очищенных грецких орехов;
  • один сладкий перец;
  • одна морковка;
  • головка репчатого лука;
  • 3-4 ст. л. томатной пасты или пюре;
  • пучок молодой кинзы;
  • щепотка хмели-сунели;
  • соль;
  • одна ч. л. подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Начинать готовку с обработки курицы. Её сполоснуть в прохладной воде и нарубить на куски.

Шаг 2

Грецкие орехи выложить в чашу мультиварки и прогревать в режиме «Жарка» 10 минут. Помешивать. Орехи переложить в тарелку для остывания.

Шаг 3

В чашу налить масла и разложить нарубленную курицу. Использовать режим жаренья до появления на кусках поджаристого цвета.

Шаг 4

Почистить овощи (лук, морковь и перец), промыть в холодной воде и нарезать на кусочки средних размеров. Форму нарезки можно выбрать любую на свой
индивидуальный вкус.

Шаг 5

Переложить к курице овощи и томатную пасту. Перемешать. Включить режим «Тушение» на 40 минут.

Шаг 6

Кинзу перебрать и сполоснуть, нарезать на разделочной доске ножом.

Шаг 7

Остывшие орехи вручную почистить и измельчить в крошку.

Шаг 8

Переложить в мультиварку грецкие орехи, посолить. Заправить хмели-сунели. Перемешать.

Шаг 9

Когда выставленные 40 минут пройдут, насыпать в блюдо зелени и закрыть крышку на пару минут. Затем всё перемешать и подавать к столу.

Кинзу в блюде можно заменить любой свежей пряной травой. Отлично заиграют ароматы и привкусы смеси базилика, мяты и аниса.

Оригинальный вариант блюда – чахохбили из курицы с апельсином. Цитрусовый сок и цедра делают мясо мягким и ароматным. В сочетании с карамелизованным репчатым луком ингредиент даёт курице интересный кисло-сладкий привкус.

Ингредиенты:

  • одна курица;
  • один апельсин;
  • головка репчатого лука;
  • 120 г морковки;
  • 10 г смеси специй для курицы;
  • по вкусу соль;
  • 15 мл подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Начинать приготовление чахохбили из курицы в мультиварке следует с главного продукта рецепта – курицы. Её окунуть в холодную воду и чуть обсушить, чтобы тушка не скользила по разделочной доске.

Шаг 2

Налить в мультиварку жидкого масла и положить в него курицу. Выставить режим для жаренья на 20 минут.

Шаг 3

А пока заняться цитрусовым плодом. Апельсин положить в эмалированную чашку и залить кипятком. Через минуту вытащить ложкой и переложить в холодную воду. Эта процедура делается, чтобы убрать с цедры все вещества, которыми опыляют фрукты для предотвращения загнивания. В случае уверенности, что фрукт полностью чист, данную процедуру можно опустить.

Шаг 4

Снять с фрукта цедру и измельчить её. Апельсин для удобства разрезать и отжать сок.

Шаг 5

Почистить и сполоснуть лук и морковку. Нарезать их и отправить к курице. Перемешать. Ввести апельсиновый сок и цедру, а также смесь специй для курицы и соль. Сейчас же можно долить 50 мл горячей кипячёной воды. Выставить режим для тушения на полчаса.

Шаг 6

Выложить готовое блюдо на тарелку и подавать к столу.

Читайте также:  Кексы в мультиварке по диете дюкана

Апельсин подходит к курице как нельзя лучше. Однако, его можно заменить и другими цитрусовыми. Например, взять грейпфрут, мандарин или лимон.

Мучаетесь вопросом, какой гарнир подать к чахохбили? Возьмите отварной рис или готовьте его вместе с мясом. Набухая, зёрна риса впитывают ароматный пряный соус и мясной сок курицы. Гарнир получается шикарным.

Ингредиенты:

  • одна куриная тушка;
  • 100 г рисовой крупы (пропаренной или длиннозёрной);
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 100 г лука шалот или репки;
  • горсть изюма без косточек;
  • 20 г сушёных (или свежих) ягод барбариса;
  • 10 г хмели-сунели;
  • одна ст. л. подсолнечного масла;
  • 20 г сливочного масла;
  • соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Провести подготовку ингредиентов. Куриную тушку ополоснуть и разделить на куски. Изюм промыть и замочить в половине стакана тёплой воды. У лука убрать сухие чешуйки и промыть его. Нарезать головку кубиками.

Шаг 2

Вместе с подсолнечным и сливочным маслом выложить курицу в мультиварку. Начать тепловую обработку в режиме жаренья (или выпечки) на 20 минут.

Шаг 3

Добавить к курице томатную пасту и лук. Промешать. Жарить ещё несколько минут. Переключить режим на «Тушение» и оставить на четверть часа.

Шаг 4

Засыпать в мультиварку изюм, ягоды барбариса. Добавить хмели-сунели и соль. Перемешать. Засыпать сухой (не промытый) рис и налить 250 мл горячей воды.

Шаг 5

Закрыть крышку аппарата и тушить до выпаривания всей влаги.

Чахохбили из курицы с изюмом и барбарисом – ещё один оригинальный рецепт, который стоит запомнить. А ещё лучше записать в свою кулинарную записную книжку!

Приятного аппетита.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ptica/kuritsa/kuritsa_v_multivarke/chaxoxbili-iz-kuriczy-v-multivarke/

Вкуснейшее чахохбили из курицы — готовим в мультиварке

01 июня 2017 3808 просмотров

Чахохбили – блюдо национальной грузинской кухни, вкуснейшее рагу из куриного мяса в нежном и ароматном соусе. Приготовить его можно из простых и доступных продуктов, чтобы получить сытное блюдо, подходящее к любому гарниру. А упростить процесс приготовления поможет надежная и умная мультиварка.

Блюдо невероятно популярно не только в Грузии, но и во многих других странах, в том числе и в России. Да и практически в каждом ресторане или кафе можно встретить в меню это лакомство из нежного мяса, с сочной подливой из лука, томатов и специй.

Общие принципы подготовки продуктов и приготовления

Изначально для приготовления использовался фазан, и называлось оно смешно – хохоби. Сегодня его готовят в основном из курицы, изредка используется индейка или перепелки.

Первая особенность блюда заключается в том, что мясо птицы необходимо обжарить «сухим» способом, то есть без добавления масла. Ну а так как блюдо состоит не только из кусочков мяса, но и большого количества соуса, то вторая особенность в большом количестве репчатого лука, который и придает ему сочности.

Мясо птицы рубится небольшими порционными кусочками, и используются все части курицы. Иногда можно встретить рецепты только с ножками или белым мясом куриной грудки. В этом случае, калорийность лакомства заметно снижается.

Для классического рецепта курочку  обжаривают до румяного цвета, добавляют много репчатого лука, томаты, большое количество специй и зелени, а затем тушат до готовности мяса. А для диетических или упрощенных рецептов можно использовать мультиварку, в соус можно добавить для пикантности немного белого столового вина или соевый соус.

Какие ингредиенты можно добавить дополнительно

  • крупно нарезанный картофель;
  • баклажаны;
  • зеленую стручковую фасоль;
  • сладкий болгарский перец разных цветов.

И, конечно же, в соусе должно присутствовать большое количество разнообразных специй, жгучий перец чили для остроты и пикантности, но как правило, большинство хозяек ограничивается добавлением хмели-сунели. Вместо чили можно использовать небольшое количество домашней аджики.

Если выбор приготовления пал на мультиварку, то в этом случае, используется две программы. Первая – «Жарка» или «Выпечка», чтобы получить хрустящую корочку, и вторая «Тушение», чтобы довести лакомство до готовности.

Классическая рецептура приготовления блюда подразумевает отсутствие растительного или сливочного масла в блюде, что, несомненно, порадует тех, кто следит за своей фигурой и заботится о здоровье. В качестве гарнира к блюду можно подать отварной рис (приправить его зеленью или куркумой, карри), отварной картофель с обжаренным луком или чесноком, картофельное пюре, ароматную гречку.

Если вы хотите, чтобы у вас получилась не просто тушеная в томатно-луковом соусе курица, а настоящее блюдо грузинской кухни, то перед приготовлением рекомендуем вам ознакомиться со следующими рекомендациями по приготовлению:

  1. Если в вашей мультиварке нет функции обжаривания, то перед приготовлением не потрудитесь обжарить кусочки птицы на сухой сковороде – вкус сильно измениться в лучшую сторону;
  2. На этом же жире, который вытопился из куриного мяса, можно обжарить репчатый лук. Его должно быть много;
  3. Постарайтесь по возможности не использовать покупную томатную пасту, приготовьте соус из помидоров сами. Ну а если не сезон – используется качественный продукт, или замените пасту протертыми помидорами в банке;
  4. Не стоит добавлять воду во время приготовления, если это необходимо стоит использовать куриный бульон;
  5. Когда будете накрывать на стол и звать членов семьи отведать лакомство, не забудьте добавить лепешки лаваша и свежую зелень (мята, укроп, тархун).

Вот и все общие рекомендации, поэтому приступим к рассмотрению рецептов приготовления грузинского блюда.

Классическое чахохбили, приготовленное в мультиварке

ИнгредиентыКоличество
куриная тушка крупная – 1 шт.
жгучий перец чили – 1 шт.
базилик – 1 пучок или 2 щепотки сухого
томаты свежие или консерв. – 5-6 шт.
свежая кинза – 1 пучок
чеснок свежий – 5 зубчиков
приправа хмели-сунели – 2 ст. ложки
луковица – 5 шт.
соль и черный перец – по щепотке

Простое в приготовлении и сытное блюдо, с ароматом, который заставит членов семьи буквально стучать ложками по столу, в ожидании порции блюда.

Приготовление:

  1. Куриную тушку порубить на небольшие кусочки, промыть в проточной воде, чтобы избавиться от мелких осколков костей. Обсушить кухонным бумажным полотенцем, и обжарить в сильно раскалённой сковороде без добавления масла;
  2. Того жира, который вытопится, будет вполне достаточно, для обжаривания и тушения крупно порезанного тонкой соломкой репчатого лука. Чтобы он приобрел темный цвет и карамелизовался, в него можно добавить немного сахарного песка (рекомендуется использовать коричневый или тростниковый);
  3. Вскипятить чайник, и надрезав свежие томаты залить их водой. Подождать пару минут, вынуть и остудить, затем снять с них кожицу. Нарезать мелкими кубиками;
  4. Промыть и обсушить, а затем измельчить как можно мельче свежую зелень. Таким же образом поступить с свежими зубчиками чеснока и жгучим перцем чили (желательно удалить из него острые семена);
  5. На дно чаши выложить курицу, добавить сверху обжаренный лук, измельченные томаты, зелень и чеснок. Присыпать все солью и перцем с добавлением специй, и включить режим «Тушение»;
  6. После завершения программы приготовления (приблизительно 40-45 минут), ненадолго оставить чахохбили на подогреве, предварительно перемешав все ингредиенты.

Пряное чахохбили из курицы с картофелем 

Лучшим гарниром для пряного чахохбили с густым соусом принято считать обычный отварной рис. Но чтобы быстро приготовить вкусное и сытное блюдо, в соус можно добавить картофель.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
цыпленок или средняя курица 1 шт.
картофель молодой 5-6 шт.
базилик или орегано 1 ч. ложка
помидоры свежие 7 шт.
свежая кинза 5-6 веточек
чеснок 3-4 зубчиков
хмели-сунели или уцко-сунели 2 ст. ложки
репчатый лук фиолетовый 3 шт.
соль и перец по щепотке

Времени на готовку – 55 минут.

Калорийность на порцию – 183 калорий.

Приготовление:

  1. Курицу разделать на небольшие кусочки и выложить на дно чаши в мультиварке. Поверх мяса разложить кусочки измельченного репчатого лука;
  2. Очистить клубни картофеля, нарезать их довольно крупными кусочками, и на режиме «Жарка» обжарить все ингредиенты до получения золотистой корочки;
  3. Добавить томаты, измельченную зелень с чесноком, соль и вкусные специи. Перемешать, закрыть крышку и сменив программу приготовления тушить до готовности;
  4. Приблизительно процесс займет около часа, а к блюду лучше всего подать сухое красное вино.

Рецепт чахохбили с фасолью

Сытный, но при этом диетический рецепт вкуснейшего блюда с куриным филе и стручковой фасолью.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
куриное филе 350 г
сладкий перец красный 1-2 шт.
фасоль зеленая стручковая 100 г
томатная паста или густой сок 500 мл
хмели-сунели приправа 50 г
лук шалот или порей 3 шт
соль и перец молотый по щепотке

Времени на готовку – 45 минут.

Калорийность на порцию – 102 калории.

Как приготовить блюдо:

  1. Репчатый лук очистить и порезать произвольно. Чем больше лука вы используете, тем больше и гуще будет соус;
  2. Обжарить лучок в чаше мультиварке, с небольшим добавлением постного масла;
  3. Как только лук обжариться к нему в компанию необходимо отправить куриное филе, нарезанное крупными кубиками;
  4. Болгарский сладкий перчик очистить от семян, и нарезать соломкой. Добавить к курице. Чтобы чахохбили не получилось пресным, в него можно добавить и стручок жгучего перца без семян;
  5. Как только овощи с курицей обжарятся, самое время добавлять фасоль. Свежие стручки требуется промыть, отрезать хвостики и нарезать пополам. Замороженный продукт никакой подготовки не требует;
  6. Приправляем блюдо хорошей порцией соли и специй, можно добавить свежей зелени, например кинзу или петрушку;
  7. Все перемешиваем и, поменяв режим приготовления тушим. Томатную пасту развести водой, и добавить в чашу, закрыть крышку и готовить до окончания программы.

Ароматное чахохбили в мультиварке с добавлением вина

Неповторимый аромат сухого красного вина украшает вкус блюда, придавая ему пикантности и своеобразную изюминку.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
курица или цыпленок 2 кг
чили перец жгучий 1 шт.
соевый соус 100 мл
вино красное сухое столовое 200 мл
чеснок свежий 6 зубчиков
сладкий перец болгарский 1-2 шт.
укроп и петрушка, кинза пучок
томаты свежие 6 шт.
приправа хмели-сунели 35 г
лук 4 шт.
крупная соль и молотый перец по щепотке

Времени на готовку – 50 минут.

Калорийность на порцию – 116 калорий.

Как приготовить блюдо:

  1. Подготовить куриное мясо – промыть и нарезать порционно, а вот те кусочки, на которых нет мяса, нам для приготовления не потребуются. Из них можно приготовить бульон для соусов, например;
  2. Присыпаем кусочки мяса солью, черным перцем и приправой хмели-сунели. По вкусу можно добавить любимые специи, например, приправу для курицы;
  3. Разогреваем мультиварку, и на режиме обжаривания доводит мясо до легкого золотистого колера. Наливаем вино и ждем закипания;
  4. Пока вино нагревается необходимо нарезать репчатый лук, чеснок и сладкий перец, отправляем их в чашу;
  5. Ошпариваем томаты, снимаем с них кожицу и нарезаем. Добавляем в соус вместе с нарезанной зеленью и целым или измельченным чили;
  6. Вливаем соевый соус, хорошо все перемешиваем и закрываем мультиварку. Тушим до готовности режима «Тушение» или «Каша, Рис».

Вариант чахохбили с баклажанами

Одна из вариаций приготовления грузинского блюда. Подается, как правило, с картофелем или отварным рисом, большим количеством зелени или толстыми лепешками.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
курица 500 г
баклажан 2-3 шт.
пшеничная мука 2 ст. ложки
чеснок 2 зубчика
сливочное масло 50 г
помидоры 4 шт.
хмели-сунели 35 г
лук 2 шт.
соль и перец по щепотке

Времени на готовку – 45-50 минут.

Калорийность на порцию – 118 калорий.

Как приготовить блюдо:

  1. Если кожица баклажанов очень жесткая, то ее необходимо срезать. Сам овощ порезать, присыпать крупной солью и отставить в сторонку. Прежде чем добавлять баклажаны в чашу мультиварки их необходимо промыть и обсушить от влаги;
  2. На режиме «Выпечка» с добавлением сливочного масла обжариваем репчатый лук, добавляем перец сладкий, и немного тушим;
  3. Присыпаем кусочки куриного мяса мукой с добавлением соли и перца, и обжариваем на сковороде. Перекладываем курицу в чашу, добавляем баклажаны и нарезанные томаты;
  4. Измельчаем чеснок. Зелень и при желании – жгучий перец. Перекладываем в мультиварку. Добавляем приправы и специи, тщательно перемешиваем, меняем режим на  «Тушение» и готовим до завершения программы;
  5. Перед подачей стоит попробовать блюдо на готовность, добавить специи и соль, если это необходимо и увеличить время приготовления.
Читайте также:  Утка с яблоками в духовке в рукаве

Несколько полезных советов

Для рецептов с куриным филе не стоит его долго обжаривать, существует вероятность пересушить мясо.

Чахохбили, приготовленное на сливочном масле, получится вкуснее и калорийнее, но оно быстро пригорает. Поэтому стоит добавить немного постного масла.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/chaxoxbili-iz-kuricy-v-multivarke.html

Чахохбили из курицы в мультиварке: классический грузинский рецепт и его варианты

Грузинская кухня распространилась по всему миру, а история возникновения некоторых блюд насчитывает целые столетия. Сегодня одним из популярнейших грузинских угощений считается чахохбили из курицы. В мультиварке оно готовится быстрее. Но для того чтобы сделать истинное чахохбили, нужно знать некоторые секреты.

Чахохбили из курицы: классический рецепт в мультиварке

Чахохбили в том виде, в котором мы привыкли его готовить в настоящее время, раньше было совершенно не таким. Готовили его на основе домашней курицы, а в качестве дополнения добавляли зелень. Позже список традиционных ингредиентов чахохбили пополнили томаты и сладкий болгарский перец.

Реже кулинары готовят чахохбили из курицы в мультиварке «Панасоник» с картофелем. Такое блюдо уже нельзя назвать грузинским традиционным. Особое внимание следует уделять специям и пряностями. Ведь именно эти ингредиенты придают особый вкус блюдам грузинской кухни.

На заметку! Если вы впервые готовите чахохбили, четко соблюдайте рецептурные пропорции. Тогда даже неопытный поваренок справится с этой задачей.

Состав:

  • 1 кг куриного мяса;
  • по вкусу соль и зелень;
  • 3-4 шт. чесночных зубков;
  • 2 шт. сладких болгарских перцев;
  • по вкусу кориандр;
  • 2 ч. л. хмели-сунели;
  • 2 ст. л. аджики;
  • лук – 2-3 головки;
  • 2-3 шт. свежих томатов.

Приготовление:

  1. Размораживаем куриную тушку, промываем хорошенечко проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами.
  2. Нарезаем порционными кусочками.
  3. Очищаем две-три луковицы и шинкуем в форме полуколец.
  4. Сладкие болгарские перцы разрезаем пополам, убираем плодоножку, семена и прожилки.

  5. Промываем проточной водой, просушиваем и нарезаем соломкой.
  6. Свежие помидоры хорошенько промываем. Делаем сверху на кожице крестообразные надрезы.
  7. Выложим помидоры в глубокую миску или контейнер.
  8. Заливаем томаты крутым кипятком и оставляем на пару минут, чтобы было проще снять кожицу.

  9. Затем заливаем томаты охлажденной водой, аккуратно снимаем кожицу, а мякоть шинкуем кубиками.
  10. В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
  11. Выкладываем кусочки куриного мяса.
  12. Выбираем программный режим «Выпечка». Таймер устанавливаем на один час.

  13. Примерно через 10 минут добавляем в мультиварочную чашу нашинкованный лук. Хорошенечко все перемешиваем.
  14. Помимо свежего перца можно использовать и замороженный овощ. В этом случае размораживать его не нужно. Блюдо получится ярче, если добавлять разноцветные перцы.

  15. Отправляем измельченный болгарский перец в мультиварочный контейнер.
  16. Снова все хорошенечко перемешиваем и добавляем измельченные помидоры.
  17. Для пикантности добавим немного аджики. Можно использовать острый кетчуп.
  18. Берем специи. Можно использовать и другие, помимо перечисленных в рецепте. Смешиваем все приправы.

  19. Добавляем пряности и соль к курице. Если сока слишком мало, можно влить чуточку кипяченой водички.
  20. Выбираем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на полчаса.
  21. Тем временем шинкуем свежую петрушку и чеснок.
  22. Примерно за 5-7 минут до окончания программы добавляем в чахохбили зелень с чесноком.

  23. Все хорошенечко перемешиваем и тушим до окончания программы приготовления.
  24. Затем еще 10-15 минут настаиваем чахохбили в режиме автоматического подогрева.
  25. Настоящее грузинское блюдо готово. Заняло это всего лишь один час.

Надеемся, вам понравился классический рецепт приготовления чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке. Как уже упоминалось, некоторые хозяйки готовят это пикантное блюдо из куриного мяса с картофелем. Получается универсальное угощение. Вам не придется тратить время и силы дополнительно на приготовление гарнира.

Чахохбили из курицы в мультиварке «Поларис» с картофелем лучше всего готовить в режиме «Тушение». Картофель, как правило, предварительно отваривают до полуготовности.

Состав:

  • 4 шт. куриных бедер;
  • специи и пряности – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • пучок свежей зелени;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • 4 шт. чесночных зубков;
  • 5 шт. картофелин;
  • 4 шт. свежих помидоров.

Приготовление:

  1. Охлажденные куриные бедра промываем хорошенько проточной водой.
  2. Снимаем шкурку, нарезаем порционными кусками. Рекомендуется брать куриные бедра без кости.
  3. В мультиварочный контейнер выкладываем размягченное сливочное или рафинированное масло семян подсолнечника.
  4. Выбираем программный режим «Выпечка» или «Жарка», таймер устанавливаем на 15-20 минут.

  5. Лук очищаем и шинкуем в форме полуколец.
  6. Когда масло растопится, отправляем в мультиварочную чашу лук и пассеруем его до размягчения и появления золотистой корочки.
  7. Пока перекладываем лук в пиалу, а в мультиварочную чашу добавляем кусочки куриного мяса.
  8. Равномерно обжариваем до появления янтарной корочки.

  9. Картофельные клубни очищаем, промываем и нарезаем кружочками.
  10. Картофель либо слегка поджариваем, либо отвариваем до полуготовности.
  11. Добавляем картофель в мультиварочную чашу.
  12. Томаты обдаем крутым кипятком и оставляем на пару минут.
  13. Затем окунаем их в охлажденную воду и снимаем кожицу. Нарезаем томатную мякоть дольками или кубиками.

  14. Томатную мякоть добавляем в мультиварочную чашу, все хорошенечко перемешиваем, солим и приправляем специями.
  15. Добавляем немного бульона или кипяченой воды.
  16. Выбираем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на 60 минут.
  17. За четверть часа до окончания программы добавляем нашинкованную зелень. Можно брать укроп, петрушку и кинзу.

  18. Перемешиваем, готовим до подачи звукового сигнала.
  19. Не спешим подавать чахохбили к столу. Оставляем блюдо в мультиварке еще на четверть часа, выбрав режим автоматического подогрева.

Настоящее грузинское блюдо приготовить совершенно несложно. На первый взгляд можно сравнить чахохбили с жарким или рагу с курицей. Но есть все-таки отличия.

В частности, в чахохбили добавляют аджику и специи, которые и придают готовому блюду несравненный вкус и аромат.

Источник: http://multivarevo.ru/blyuda-iz-myasa/chaxoxbili-iz-kuricy-v-multivarke-klassicheskij-gruzinskij-recept-i-ego-varianty

Чахохбили из курицы в мультиварке

Чахохбили – это очень ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Первоначально его готовили из фазана, но на сегодняшний день чахохбили готовят из любой птицы.

Предлагаем вам приготовить самый популярный вариант – чахохбили из курицы. Для приготовления блюда советуем воспользоваться мультиваркой, что значительно упростит и ускорит весь процесс готовки.

Если мультиварки нет, тогда приготовьте чахохбили на плите в казанке, только при этом увеличьте время тушения.

Ингредиенты для приготовления чахохбили в мультиварке:

  • курица – около 1,2 кг (можно ножки или бедра)
  • лук репчатый – 2 шт.
  • болгарский перец – 1 шт. крупного размера
  • помидоры свежие – 4 шт. весом около 500 г
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • вино белое сухое – 100 мл
  • свежая петрушка или кинза – 1 пучок
  • острый красный перец – по вкусу
  • хмели-сунели – по вкусу
  • сливочное масло – 30 г
  • соль, перец – по вкусу

Примечание : в данном рецепте была использована мультиварка-скороварка Binatone MUC-2180, мощностью 1300 Вт.

Рецепт приготовления чахохбили из курицы в мультиварке:

Курицу (цыпленка) или её части разберите на небольшие порции. В данном рецепте использовались ножки и крылья. Для удобства из ножек можно вырезать кости, а саму мякоть разрезать на 2-3 части.

Подготовленную курицу выложите на разогретую сковороду (смазывать маслом её не нужно или используйте совсем небольшое количество) и обжарьте кусочки с двух сторон до румяной корочки. Обжаривайте курицу небольшими порциями, чтобы кусочки во время жарки не прикасались друг другу.

Обжаренные кусочки курицы выложите в чашу мультиварки. Если будете готовить чахохбили на плите, то переложите кусочки птицы в глубокий сотейник с толстым дном или казанок.

Пока обжаривается курица, подготовьте овощи. Лук очистите и нарежьте кольцами или четвертинками.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

Свежие помидоры очистите от кожицы и нарежьте средним кубиком. Чтобы снять кожицу, сделайте на каждом помидоре крестообразный надрез и залейте их на 1-2 минуты кипятком. После чего достаньте их из воды и снимите кожицу.

На сковороду, где жарилась курица, выложите кусочек сливочного масла (чтобы масло не горело, влейте небольшое количество растительного масла) и обжарьте в нем нарезанный лук. Обжаривайте лук в течение нескольких минут до легкого золотистого цвета.

К луку добавьте нарезанный перец и жарьте всё вместе еще 1-2 минуты.

Обжаренные овощи выложите в чашу мультиварки к курице.

Добавьте вино, рубленые томаты, красный острый перец и хмели-сунели. Перемешайте.

Верните чашу в мультиварку. Готовьте чахохбили из курицы в режиме «Тушение», время – 20 минут, давление – 3.

Когда цикл программы будет завершен, добавьте рубленый чеснок и зелень, соль и перец по вкусу. Выберите вновь режим «Тушение» или «Свой рецепт» (если есть) и тушите еще 5 минут, давление 1.

На этом чахохбили из курицы в мультиварке готово!

Готовое блюдо подавайте со свежим хлебом и овощами. На гарнир по желанию можете подать отварной рис.

Приятного аппетита!

Тэги:

  • грузинская кухня
  • ,

  • рецепты для мультиварки

Источник: http://cook-s.ru/chahohbili-iz-kuricy-v-multivarke.html

Чахохбили из курицы в мультиварке: пошаговые рецепты с фото

Каждый, кто хоть раз пробовал блюда грузинской кухни, никогда не сможет забыть пряный вкус и аромат этих яств, обусловленный щедрым использованием большого количества ярких специй, приправ и трав.

И одним из самых вкусных и известных блюд грузинской кухни считается чахохбили.

Как же приготовить это вкусное блюдо и порадовать свою семью? В этом деле на помощь современной хозяйке приходит современная кухонная техника, способная справиться практически с любой кулинарной задачей.

Пошаговые рецепты приготовления чахохбили в мультиварке с фото , демонстрирующими весь процесс, помогут освоить это блюдо быстро и легко.

Ингредиенты для приготовления чахохбили

Изначально чахохбили готовили из мяса кавказского фазана, свежих овощей, трав и ароматных специй. Однако в последнее время для приготовления этого грузинского блюда используется любая дикая или домашняя птица, однако в большинстве случаев предпочтение отдается курице, приобрести которую можно на любом рынке и в каждом супермаркете.

Многие опытные повара выбирают для воплощения в жизнь рецептов чахохбили в мультиварке не домашнюю курица, а бройлерную.

Это связано с тем, что технология «сухого» обжаривания, используемая в ходе приготовления этого блюда, делает домашнюю птицу жесткой.

Идеальная курица для приготовления чахохбили должна принадлежать к мясной породе кур и иметь хорошую жировую прослойку.
По сути чахохбили представляет собой рагу из птицы и овощей, приготовленное особым способом.

Кроме мяса при создании этого шедевра используются:

  • репчатый лук;
  • растительное масло;
  • томатный соус;
  • чеснок;
  • специи.

При желании также можно добавить болгарский перец и морковь.

В Грузии это вкуснейшее блюдо кушают без каких-либо гарниров, просто обмакивая кусочки свежего лаваша в пряный соус и наслаждаясь вкусом куриного мяса, впитавшего в себя аромат специй и томат. В нашей стране принято дополнять чахохбили гарниром из картофеля или круп.

Рецепт приготовления чахохбили в мультиварке из курицы очень прост, поэтому приготовить это блюда не составит особого труда, даже если раньше вы никогда ничего самостоятельно не готовили.

Классический рецепт приготовления чахохбили из курицы в мультиварке

Для приготовления этого вкусного пряного грузинского блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г куриного мяса (можно брать небольшую курочку весом до 1 кг);
  • 1 луковица;
  • 3 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла;
  • 3 помидора средней величины (томатная паста в зимнее время);
  • 1 мульти-стакан приправы (можно использовать хмели-синели);
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 пучок зелени (микс из свежей петрушки, базилика и кинзы).

Рецепт приготовления ароматного чахохбили в мультиварке с фото, приведенными ниже, наглядно демонстрирует весь процесс создания блюда. Все ингредиенты перед закладыванием в этот чудо агрегат нужно подготовить следующим образом:

Теперь можно переходить к работе с мультиваркой. Сначала в чашу мультиварки наливается растительное масло, и выкладываются подготовленные кусочки мяса. На этом этапе приготовления блюда мультиварку нужно настроить на режим выпекания на 20 минут. Через 10 минут после начала готовки нужно добавить к мясу чеснок и лук.

Еще через 10 минут, нужно добавить воду, специи и помидорное пюре, посолить и поперчить. Теперь мультиварку необходимо переключить в режим тушения и включить таймер на 40 минут. Зелень следует добавить за 5 минут до окончания приготовления.

Вот и все, пряное и невероятно ароматное чахохбили из курицы по классическому рецепту в мультиварке готово!

Подавать блюдо можно самостоятельно или в компании с картофельным или крупяным гарниром. Хорошо сочетается чахохбили со свежими овощными салатами и красным вином.

Читайте также:  Сырники без яиц

«Русский» вариант приготовления чахохбили в мультиварке

Существует много рецептов приготовления такого популярного грузинского блюда как чахохбили. Один из таких рецептов чахохбили из курицы в мультиварке с фото, приведен ниже.

Более сытным вариантом этого блюда является так называемый «русский» вариант чахохбили. Этот вариант приготовления грузинского блюда предполагает добавление в состав его основных ингредиентов картофеля.

Состав продуктов выглядит так:

  • куриное мясо – 500 г;
  • репчатый лук, морковь, болгарский перец – по 1 штуке;
  • помидор и картофель – по 3 штуки;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Процесс подготовки ингредиентов аналогичен тому, что представлен в предыдущем рецепте. Есть только лишь одно дополнение – на подготовительном этапе добавляется очистка картофеля, моркови и болгарского перца и нарезание этих ингредиентов на кубики со стороной 1,5-2,0 см. Эти ингредиенты добавляются в чашу мультиварки вместе с луком через 10 минут после приготовления блюда в режиме «Выпечка».

При готовке чахохбили из курицы с картофелем в мультиварке, пошаговый рецепт на фото, которого приведен выше важно учесть тот факт, что время приготовления блюда в режиме «Тушение» нужно увеличить на 5-10 минут, чтобы морковь и картофель успели приготовиться.

Источник: http://www.lady-i.ru/chaxoxbili-iz-kuricy-v-multivarke-poshagovye-recepty-s-foto

5 рецептов чахохбили из курицы в мультиварке

Чтобы приготовить чахохбили из курицы в мультиварке, не потребуется особых кулинарных талантов и умений. Рецепт такого блюда очень прост и понятен. Главными его ингредиентами является куриное мясо и большое количество свежих овощей.

Классический рецепт чахохбили из курицы в мультиварке

В классическом рецепте сочетаются томаты, чеснок и сладкий болгарский перчик. Эти овощи прекрасно сочетаются с курятиной (900 г). Помимо мяса, 3 луковиц, 3 шт. сладкого перца, 4 долек чеснока и пары крупных сочных томатов, берется: соль, ароматные травы, пучок свежей зелени.

  1. Удобно брать небольшую куриную тушку примерно на килограмм и разделять ее на порционные куски. Если нужно снизить калорийность блюда, стоит снять с мяса кожицу.
  2. Мясо с солью и специями жарится в соответствующем режиме 7-9 минут.
  3. Зелень измельчается, томаты избавляются от шкурки и мелко рубятся острым ножом. Лук нарезается мелкими кубиками, перец – тонкими полосками. Чеснок лучше всего измельчить при помощи терки с самыми миниатюрными ячейками.
  4. Все подготовленные ингредиенты выкладываются к мясу.
  5. В соответствующем режиме блюдо готовится 1,5 часа.

Если в запасе не оказалось помидоров, можно взять вместо них 10 ст. л. томатной пасты без добавок.

Чахохбили из курицы в мультиварке с вином

Хорошее красное вино позволяет максимально раскрыть вкус мяса и овощей. Его нужно взять 90 мл (полусладкое или сухое). Также следует подготовить: 1,5 кг курятины, по 4 луковицы и томата, чеснок по вкусу, 1 острый перчик, соль, щепотка любой восточной приправы для курицы. Как приготовить такой вариант чахохбили, пошагово рассказано далее.

  1. Томаты очищаются от шкурки и режутся кубиками, лук — полукольцами.
  2. Чеснок мелко рубится ножом вместе с острым перчиком.
  3. Курица режется кусочками и до румяности обжаривается в подходящей программе.
  4. Далее в чашу «умной кастрюли» отправляются овощи, соль, приправа и вино. В режиме «Тушение» готовится 70 минут.

Подается блюдо горячим вместе с получившейся подливкой.

Рецепт с добавлением баклажанов

Такой вариант рецепта позволяет получить мясо с овощами в большом количестве соуса. Готовится из: 450 г курицы, 2 баклажанов, красного сладкого перчика, 2 томатов, соли, гранулированного чеснока, репчатой луковицы, смеси оливкового и растопленного сливочного масла по 2 большие ложки, 0,5 ст. сливок, 2 больших ложек пшеничной муки.

  1. Баклажаны моются, заворачиваются в фольгу и запекаются до мягкости в духовом шкафу.
  2. Мука слегка обжаривается на сухой сковороде, заливается сливками, после чего масса готовится при минимальном нагреве 3-4 минуты.
  3. В соус добавляется соль и размятые вилкой остывшие баклажаны. Вместе компоненты тушатся 7-8 минут.
  4. Курица режется кусочками и жарится в чаше «умной кастрюли» на смеси масел в подходящей программе до румяности.
  5. Далее обжаривание продолжается уже с добавлением кубиков лука и перца. Осталось присыпать ингредиенты чесноком и солью.
  6. Затем крышкой блюдо будет тушиться полчаса. При необходимости можно добавить немного воды.

Подается мясо с овощной подливкой и подготовленным заранее соусом.

Чахохбили с картошкой

Можно сразу добавить в обсуждаемое блюдо картофель и тогда не придется ломать голову над гарниром. Кроме этого овоща (2 шт.), потребуется подготовить: 1 тушку курицы примерно на 1,5 кг, 2 репчатые луковки, полпачки качественного сливочного масла, чеснок по вкусу, сладкий перчик 3 томата, ½ лимона, мал. ложку грузинской аджики, соль.

  1. Сливочное масло растапливается в программе выпечки. На нем до мягкости жарится измельченный любым образом лук.
  2. В массу добавляются куски разделанной тушки, процесс готовки продолжается еще 8-10 минут.
  3. Далее в чашу устройства высыпается нарезанный кубиками картофель, выкладывается аджика и измельченные в блендере томаты без кожицы.
  4. Добавляются брусочки сладкого перца, сок лимона, соль, раздавленный чеснок.
  5. В «чудо — кастрюле» угощение будет готовиться 45 минут в программе «Тушение».

Если никто из домашних не любит острые блюда, можно исключить аджику и чеснок. Или просто уменьшить их количество в рецепте чахохбили из курицы.

По-грузински в мультиварке

Обсуждаемое блюдо пришло к нам из солнечной Грузии. Но мало кто помнит уже о его происхождении. Стоит хотя бы раз приготовить угощение по традиционному рецепту со всеми обязательными приправами. В него войдет: 800 г куриного мяса, 4 чесночных зубка, соль, луковица, 4 помидора, морковка, по щепотке шафрана и хмели-сунели.

  1. Подойдут любые мясные части. Удобно использовать ножки. А сократить калорийность блюда позволит филе.
  2. В программе «Жарка» кусочки курятины обжариваются со всех сторон до румяности.
  3. Далее к ним высыпаются кусочки томатов без шкурки, кубики репчатого лука, измельченный чеснок и тонкие слайсы моркови.
  4. Вместе компоненты жарятся 8-10 минут. Специи и соль высыпаются в чашу последними.
  5. Остается добавить полстакана воды и готовить в программе «Каша» 60-70 минут. Крышку можно закрыть.

Вкусно подавать аппетитное мясо с овощной подливкой горячим. Можно дополнить его легким салатом или ассорти из маринованных огурчиков, помидоров и перцев.

Нюансы приготовления в мультиварке разных брендов: Редмонд, Поларис и других

«Умная кастрюля» позволит хозяйке использовать в процессе приготовления блюда меньше посуды. А, кроме того, спокойно оставить ее в процессе тушения примерно на 40-60 минут, не переживая, что угощение подгорит. Подойдет для этого любая модель мультиварки.

Программы «Жарка» и «Выпечка» есть у всех современных печей, независимо от бренда. Они нужны, чтобы предварительно обжарить мясо и овощи.

Чтобы продолжить приготовление чахохбили можно выбрать режим «Тушение» или «Каша». Именно они сделают блюдо мягким, нежным и наваристым. В некоторых моделях мультиварок, например, от Редмонд есть программа «Мультиповар». Она также прекрасно подойдет для приготовления обсуждаемого блюда. Главное, отрегулировать режим до 160 градусов.

Источник: http://v-multivarke.ru/5-retseptov-chahohbili-iz-kuritsy-v-multivarke/

Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке: рецепт с фото

6

1 ч 30 мин

125 ккал

5/5 (1)

Когда приезжают в гости друзья из Грузии, я обязательно готовлю чахохбили из курицы. Раньше использовала кастрюлю или казанок. Но теперь стало всё намного проще. Я готовлю чахохбили в мультиварке. Сейчас поделюсь с вами несколькими рецептами.

Чахохбили из курицы со стручковой фасолью

Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты:

Куринные голени 600 г
Помидоры протертые 600 г
Лук 400 г
Фасоль стручковая 200 г
Перец сладкий 200 г
Чеснок 3 зубка
Масло подсолнечное 100 мл
Соль По вкусу
Смесь специй хмели-сунели По вкусу

Протертые помидоры можно заменить томатной пастой или соусом.

  1. Полукольцами режем лук.
  2. Сладкий перец нарезаем соломкой.
  3. Ножом режем чеснок очень мелко.
  4. Фасоль стручковую режем удобными кусочками.
  5. Выкладываем все овощи в миску и перемешиваем.
  6. Вливаем в мультиварку масло подсолнечное.
  7. Выкладываем голени. Присыпаем солью и смесью специй.
  8. Включаем на мультиварке опцию «Тушение». Выбираем температуру 170 градусов и время 80 минут.
  9. Через 15 минут уменьшаем температуру до 105 градусов.
  10. Переворачиваем голени, выкладываем овощи.
  11. Заливаем протертыми помидорами.
  12. Всыпаем немного соли и смеси специй.
  13. Готовим с закрытой крышкой до окончания программы.

Чахохбили лучше всего подавать с картофельным гарниром.

Смотрите подробное видео о приготовлении чахохбили из курицы в мультиварке.

Чахохбили из курицы с картошкой

  • Время приготовления: 75 минут.
  • Количество порций: 5.
  • Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты:

  • куриные голени – 5 штук;
  • лук – 1 штука;
  • чеснок – 4 зубка;
  • картофель – 6 штук;
  • протертые помидоры – 400 грамм;
  • кинза свежая – 1 пучок;
  • соль;
  • смесь специй хмели-сунели.

Рецепт приготовления

  1. Курицу выкладываем в мультиварку.
  2. Включаем опцию «Выпечка» и слегка подрумяниваем голени.
  3. Режем полукольцами лук и добавляем к мясу.
  4. Готовим до прозрачности лука.
  5. Режем картофель кубиками.
  6. Выкладываем картофель в мультиварку и обжариваем 6-7 минут.

  7. Добавляем протертые помидоры.
  8. Включаем на мультиварке опцию «Тушение» (60 минут).
  9. Чеснок и кинзу измельчаем ножом.
  10. За 15 минут до завершения программы добавляем кинзу, соль и хмели-сунели.
  11. После окончания программы добавляем чеснок.

  12. Оставляем в режиме поддержания температуры на 20 минут.

Чахохбили из курицы с вином

  • Время приготовления: 100 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты:

  • куриные голени – 1 килограмм;
  • помидоры – 3 штуки;
  • лук – 3 штуки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • свежий базилик – 1 пучок;
  • масло сливочное – 30 грамм;
  • перец красный острый – 1 штука;
  • вино красное – 100 мл;
  • свежая кинза – 1 пучок;
  • соль.

Рецепт приготовления

  1. Моем томаты, обдаем кипятком и очищаем шкурку.
  2. Нарезаем томаты мелкими кубиками.
  3. Кинзу, базилик, чеснок и лук измельчаем.
  4. Перец моем и мелко режем.
  5. Выкладываем ингредиенты в мультиварку.
  6. Вливаем вино. Добавляем масло сливочное.
  7. Всыпаем соль.
  8. Включаем опцию «Тушение» (90 минут).

Чахохбили из курицы со сметаной

  • Время приготовления: 95 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Кухонная техника: сковорода, мультиварка и блендер.

Ингредиенты:

  • куриные голени – 600 грамм;
  • помидор – 3 штуки:
  • сметана – 210 грамм;
  • лук – 3 штуки;
  • морковь – 2 штуки;
  • перец сладкий – 1 штука;
  • кинза свежая – 1 пучок;
  • соль;
  • смесь специй хмели-сунели.

Рецепт приготовления

  1. Обжариваем курицу до румяного цвета на сухой сковороде.
  2. Режем полукольцами лук и добавляем к курице.
  3. Морковь трем на терке и отправляем к курице.
  4. Измельчаем томаты в блендере.

  5. Сладкий перец режем маленькими кубиками.
  6. Выкладываем все в мультиварку. Добавляем нарезанную кинзу.
  7. Всыпаем соль и хмели-сунели.
  8. Разводим сметану с небольшим количеством воды и заливаем в мультиварку.

  9. Включаем опцию «Тушение» (60 минут).

Чахохбили из курицы с грибами

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Кухонная техника: мультиварка и сковорода.

Ингредиенты:

  • куриные голени – 600 грамм;
  • грибы – 200 грамм;
  • паста томатная – 75 грамм;
  • лук – 2 штуки;
  • вода – 350 мл;
  • соль;
  • смесь специй хмели-сунели.
  1. Куриные голени обжариваем на сухой сковороде до зарумянивания.
  2. Грибы и лук режем мелко.
  3. Обжариваем на сковороде 7-8 минут.
  4. Выкладываем в мультиварку курицу и грибы с луком.
  5. Пасту томатную смешиваем с водой. Заливаем в мультиварку.
  6. Всыпаем соль и хмели-сунели.
  7. Включаем режим «Тушение» (60 минут).
  • Если вам попалось суховатое мясо, то его можно обжарить на сливочном масле.
  • Специи лучше всего добавлять перед завершением процесса приготовления.

Когда нет мультиварки, воспользуйтесь рецептом чахохбили. Если вы не кушаете свинину, обязательно попробуйте Азу из говядины. Для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус у блюда, подойдет Азу из свинины. Тем, кто кушает только диетические блюда, можно попробовать приготовить Азу из индейки.

Друзья, делитесь свои опытом приготовления чахохбили в мультиварке.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-myasa/chahohbili/iz-kuricy-v-multivarke.html

Ссылка на основную публикацию