Баклажаны фаршированные сырной начинкой в мультиварке

Лодочки из баклажан в мультиварке, фаршированные рисом и овощами

баклажаны – 3-4 шт.
помидоры – 2-3 шт. (по вкусу)
перец болгарский – 1 шт.
луковица крупная – 1 шт.
морковь – 1-2 шт.
рис отварной – 6-8 ст.л.
сыр твердый – 100 гр
соль, перец – по вкусу
растительное масло для жарки – 2 ст.л.

Замечательный долгожданный урожай баклажанов наступил. И теперь хочется испробовать самые удачные рецепты с использованием этого овоща. Предлагаю приготовить фаршированные баклажаны в мультиварке в виде лодочек. Фаршировать можно чем угодно: мясным фаршем, овощами, грибами, крупами. Я же предлагаю наполнить лодочки рисом с овощами.

Получается очень сытное, насыщенное по вкусу второе блюдо.

Выбирать овощи можно любые, какие вам нравятся. Я останавливаюсь на традиционных, из которых мы чаще всего готовим пассировку. Лук в нашем арсенале присутствует всегда. Его берем больше всего. Также понадобится морковь – чем больше, тем лучше.

И если имеется – болгарский перец. Но главный ингредиент, без которого фаршированные баклажаны не будут сочными и вкусными – это помидор или томатный сок (пюре). Уж очень вкусно получается это блюдо именно с томатами.

А куда их добавить, поговорим позже.

Рис можно использовать готовый, оставшийся от прошлого приема пищи. Это хорошая идея вернуть жизнь вчерашней каше. Кроме того, вы можете приготовить лодочки из баклажан и с гречневой кашей. Получится тоже очень вкусно.

Я готовлю фаршированные баклажаны лодочки в мультиварке Редмонд 4502. Режимы, которыми я пользуюсь: жарка и выпечка.

Сначала подготавливаю все необходимые продукты для фаршированных баклажан, чтобы они были под рукой.
Натираю на крупной терке морковь. Нарезаю мелкими кубиками лук и сладкий перец. Выкладываю все это в чашу мультиварки. Наливаю растительное масло. Включаю программу «Жарка», вид продукта «Овощи». Время приготовления 10 мин. Но времени на пассирование уйдет меньше. Периодически перемешиваю содержимое чаши, чтобы не пригорело.
Пока готовится пассировка, приступаю к подготовке лодочек. А именно вычищаю аккуратно мякоть из баклажанов чайной ложкой, оставляя немного на дне и по стенкам, чтобы начинка не выпадала.
Посыпаю заготовки из баклажанов солью, чтобы избавиться от горечи и немного просолить донышко.
Мякоть баклажанов нарезаю кубиками как можно мельче.
Пассировка уже подоспела. Бросаю в чашу нарезанные баклажаны. И готовлю это все еще минут 10 на режиме «Жарка». Слегка посолю. Иногда перемешиваю овощи в процессе жарки.
Теперь добавляю ранее натертые на крупной терке помидоры. Кстати, лучше, чтобы они были не слишком сочные, но мясистые. Тогда начинка не будет жидкой.
Сюда же отправляю вареный рис. Его не должно быть слишком много, чтобы не перебить вкус и аромат овощей.
Все тщательно перемешиваю. Добавляю по вкусу соль и перец. Начинка для фарширования баклажанов готова. Она очень вкусная должна получиться, с кисло-сладким вкусом. Можно добавить немного сахара для приятной сладковатой нотки.
Начиняю лодочки из баклажанов, удалив предварительно излишки соли. Можно слегка промыть и обтереть их бумажным полотенцем внутри.
Натираю сыр на мелкой терке и обсыпаю ним заготовки.
На дно чаши наливаю немного масла. Выкладываю лодочки. Помещается в чашу не больше четырех штук. Поэтому две остаются на следующий раз. Включаю режим «Выпечка», время приготовления 30 минут. У меня это время на данной программе минимальное. Но готовиться фаршированные баклажаны будут всего 20 минут. Поэтому засекаю время, открываю мультиварку и достаю готовое блюдо.
Все готово! Вынимаю баклажаны и ставлю готовить вторую партию. Лучше всего готовить блюдо из четырех баклажанов, чтобы было поровну на два захода. Начинки будет предостаточно.
Посыпаю зеленью и подаю на стол. Приятного аппетита.

Подавать баклажаны с рисом и овощами лучше всего в горячем виде. Тогда сырная корочка будет мягкой и вкусной, как на пицце. А если позволить остыть, то сами понимаете, что получится из этой корочки.

Загрузка…

Источник: https://vmultivarkah.ru/farshirovannye-baklazhany-v-multivarke/

Баклажаны, фаршированные помидорами и сыром в мультиварке

Любимый фаршированный овощ в нашей семье — это все-таки болгарский перчик. Хотя я с этим категорически не соглашусь. 🙂 На мой вкус, с ними никак не сравнить фаршированные баклажаны, при условии, конечно, если правильно подобрать к ним начинку.

И вот, в попытках убедить в своей правоте семейство, и, отыскав на рынке подходящие мне баклажанчики, — плотные и довольно крупные для своего вида экземпляры, берусь за дело. На этот раз в начинке у меня минимум ингредиентов, но обо всем по порядку.

Ингредиенты:

баклажаны средние — 2 шт.,
луковица небольшая — 1 шт.,
помидор — 2 шт.,
сыр (любой по вкусу) — 100-150 г,
приправа для овощей — по вкусу,
масло раст. — 2-3 ст. л.,
соль и перец — по вкусу,
сок половинки лимона,
чеснок — 1-2 зубчика,
свежая зелень — по желанию.

Способ приготовления фаршированных баклажанов в мультиварке

Перво-наперво мою баклажаны и разрезаю каждый на 3-4 части — в зависимости от величины самих овощей и желаемых размеров готовых фаршированных столбиков. На мой вкус, удобней, когда готовое блюдо не очень больших размеров, максимум сантиметра 4 в высоту.

Кожицу я с них целиком не снимаю – прохожусь с четырех сторон овощечисткой, чтобы получились такие симпатичные полосатики. Дальше нарезанные баклажаны заливаю холодной кипяченой водой, подсаливаю и прижимаю так, чтобы вода полностью их скрыла.

Оставляю постоять минут 30-40.

После сливаю воду 1-2 столбика оставляю, а из оставшихся аккуратно, оставив небольшое донышко, выскребаю мякоть (сначала делаю надрезы ножом, потом орудую маленькой ложечкой).

Пустые столбики снова заливаю водой, но на этот раз уже крутым подсоленным кипятком.

Это нужно для того, чтобы уменьшить время выпечки баклажанов, когда они будут уже нафаршированы начинкой, и чтобы они немного напитались солью и не вышли недосолеными.

Мякоть и оставшиеся целые столбики нарезаю кубиком и отправляю в кастрюлькумульти. К ним добавляю мелко нарезанный лучок и кубики нарезанных помидоров. Этими овощами буду фаршировать баклажаны, а чтобы они при готовке сохранили максимально привлекательный вид, сбрызгиваю их соком лимона. Посыпаю овощи приправкой для овощей, подсаливаю, немного перчу и ставлю «Выпечку» на 30 мин.

Пока овощи поджариваются, подготавливаю чеснок (чищу его и пропускаю через пресс) и нарезаю некрупным кубиком сыр. Несколько слов по поводу сыра. В данном случае я использовала обычный «Российский», но ещё очень вкусно будет взять вместо него (или вместе с ним) какой-нибудь сыр творожной текстуры, вроде феты, адыгейского или брынзы.

Когда 30 минут таймера истекают, добавляю к овощам чеснок и сыр. Перемешиваю начинку, пробую на вкус и, если все устраивает фарширую начинкой столбики, что лежали в подсоленном кипятке.

Начинки в баклажаны не жалею, набиваю их прямо с горочкой — так и вкуснее, и симпатичней. Нафаршированные баклажаны выставляю в кастрюльку (в мою входит 5-6 столбиков) и запекаю на «Выпечке» 65 мин. Готовые баклажаны украшаю свежей зеленью и подаю.

Блюдо отлично идет и как самостоятельное, и как дополнение к любому гарниру.

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Источник: http://multipovarenok.ru/baklazhany-farshirovannye-pomidorami-i-syrom-v-multivarke.html

Фаршированные баклажаны-лодочки по оригинальному рецепту

Баклажан – вкусный и полезный овощ, который сейчас можно приобрести практически круглый год. Есть рецепты для соления, маринования, приготовления икры. Но самые интересные блюда получаются из свежих синеньких. Есть их можно как горячими, так и холодными – вкусовые качества не теряются.

Баклажаны «Мясной каприз»

Такие фаршированные баклажаны в мультиварке, не смотря на наличие мяса, очень легкие и подойдут для ужина.

Ингредиенты

Баклажаны (небольшие) – 2-3 шт.
Мясо (желательно нежирное) – 300-400 гр.
Помидор (крупный) – 1 шт.
Лук (средний) – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст.л.
Соль, перец, специи – по вкусу
Зелень (укроп, базилик) – по вкусу
Сыр твердый (полужирный) – 50-70 гр.
Масло растительное рафинированное – для обжарки фарша.

Приготовление

Баклажаны вымыть, разрезать пополам (хвостик можно не срезать, лишь слегка укоротить плодоножку). Ложкой аккуратно вытащить середину, делая «лодочки».

Очищенные баклажаны вместе с мякотью поместить на 15-20 мин. в подсоленную воду, чтобы ушла горечь.
Тем временем мясо превращаем в фарш (лучше использовать мясорубку, чтобы чувствовались кусочки, а не мясная паста).
С помидора снимаем кожицу. Для этого делаем крестообразный надрез сверху и помещаем его в кипяток на несколько секунд. Затем сразу окунаем в ледяную воду. Тонкая шкурка «сойдет» очень легко. Затем нарезаем мелкими кубиками.
Достаем из воды баклажаны и даем им немного стечь. Мякоть слегка отжимаем и режем мелкими кубиками.
Лук нарезаем очень мелкими кубиками или измельчаем в блендере.
В мультиварку наливаем немного растительного масла и забрасываем мясо, измельченные баклажаны, лук и помидор.

Включаем режим «Жарка» и готовим при открытой крышке, периодически перемешивая. Лопаткой разбивайте фарш, чтобы он не «спекся» большими кусками.
В процессе фарш солим, перчим и приправляем томатной пастой по вкусу. В самом конце добавляем мелко нарубленную зелень.
Перекладываем готовый фарш на тарелку и даем немного остыть.
Затем фаршируем баклажановые «лодочки», делая небольшую горку сверху. Присыпаем крупно натертым сыром и помещаем опять в мультиварку. После обжаривания чашу можно не мыть.

Включаем режим «Выпечка» на 20 минут, и готовим под закрытой крышкой. Время зависит от мощности агрегата.

Подавать на стол с хлебом и сметаной. Можно сделать чесночный соус (рецепты очень простые) и полить уже готовые «лодочки». Сверху присыпьте свежей зеленью.

Такие рецепты не требуют большого количества продуктов, а лишь те, которые всегда есть под рукой. Для вегетарианцев рекомендуется заменить мясо грибами.

Баклажаны «Овощная фантазия»

Эти рецепты предполагают полную взаимозаменяемость продуктов. Вы можете выбрать именно тот набор овощей, которые наиболее любите. Но учтите, что синенькие очень «дружат» с чесноком. И он будет уместен в любом блюде.

Ингредиенты

Синенькие (небольших размеров)– 2-3 шт.
Лук (большой) – 1 шт.
Морковь (большая) – 1 шт.
Перец болгарский (цвет на ваше усмотрение) – 2-3 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Сыр твердый жирный – 100 гр.
Соль, перец – по вкусу
Растительное рафинированное масло – для обжарки овощей.

Приготовление

Синенькие моем и разрезаем пополам. Ложкой вынимаем мякоть и нарезаем ее кубиками среднего размера. Полученные «лодочки» натираем внутри солью и оставляем на полчаса, чтобы вышла горечь.

Тем временем готовим начинку. В мультиварку наливаем растительное масло и забрасываем нарезанную серединку баклажанов.
Мелкими кубиками нарезаем лук и отправляем в чашу.
Морковь натираем на крупной терке, болгарский перец очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Включаем режим «Жарка» и готовим при открытой крышке. Солим и перчим по вкусу. Массу нужно периодически перемешивать.
В самом конце приготовления добавляем чеснок.

Перемешиваем и выкладываем на тарелку, чтобы немного остыло.
Накладываем начинку в подготовленные баклажановые «лодочки», сверху присыпаем тертым сыром.

В чистую чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и выкладываем фаршированные баклажаны.
Включаем режим «Выпечка» на 20 минут.

Ориентируйтесь на мощность своей кухонной помощницы и варьируйте время приготовления.

Готовое блюдо выложите на тарелку, присыпьте мелко нарубленной свежей зеленью и подавайте с хлебом или крутонами.
Рецепты вкусных и быстрых закусок — фаршированные баклажаны в мультиварке.

Если вы вегетарианец – используйте соевый сыр.

Источник: http://vMultivarkeFAQ.ru/ovoshhi/farshirovannye-baklazhany-v-multivarke.html

Баклажаны, запеченные в мультиварке

Баклажаны, если их правильно приготовить, вкусны в любом виде: маринованные, жаренные, запеченные. Они хорошо сочетаются с другими овощами, особенно с чесноком и томатами, с мясом, грибами. Особенно нежными получаются баклажаны, запеченные в мультиварке. Это полноценное блюдо, которое совсем не сложно делать.

Тонкости технологии

Баклажаны славятся своими полезными свойствами и отменными вкусовыми качествами. Однако блюдо из них, приготовленное с нарушением технологии, может оказаться не только неприятным на вкус, но и вредным. Намереваясь приготовить запеченные в мультиварке баклажаны, стоит прислушаться к нескольким простым советам.

В баклажанах, как и в некоторых других представителях семейства пасленовых, содержится солонин. В них его не так много, чтобы вызвать отравление, но все же достаточно для того, чтобы испортить вкус готового блюда. Горечь из них уйдет вместе с солонином, если замочить «синенькие» на 40–60 минут в подсоленной воде. Соли нужно добавить 10–20 г на литр воды. Она вытянет солонин.
После вымачивания баклажаны необходимо хорошо промыть в проточной воде, иначе блюдо окажется пересоленным. После остается подсушить салфеткой. Делать это тоже необходимо, чтобы овощи после запекания не получились слегка водянистыми.
Качество продуктов – главный секрет успешных поваров и умелых хозяек. Вкусное блюдо получится только из молодых баклажанов, к тому же свежих, имеющих упругую структуру.
Для запекания баклажанов в мультиварке используют режим «Выпечка», готовят их обычно около 30 минут.
Если баклажаны запекаются с сыром, и вам хочется, чтобы они покрылись румяной корочкой, последние 10 минут готовьте блюдо при открытой крышке.

Читать ещё Цветная капуста, запеченная в духовке

Рецептов запекания баклажанов в мультиварке немало, и некоторые моменты могут зависеть от конкретного рецепта.

Баклажаны, запеченные в мультиварке с зеленью

Состав:

баклажаны – 0,5 кг;
помидоры – 0,2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
свежий укроп – 20 г;
свежий базилик – 20 г;
свежая кинза или петрушка (на ваш вкус) – 20 г;
оливковое масло – 50 мл;
сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Баклажаны помойте, нарежьте, не очищая, кружками толщиной около 1 см (не больше). Сложите их в миску, пересыпав солью. Оставьте на 30 минут.
Вскипятите воду и залейте ей помидоры. Выньте, остудите, снимите шкурку. Томатную мякоть нарежьте тонкими кружками. Пользуйтесь для этого очень острым ножом, чтобы томатный сок не вытекал из плодов.
Ножом порубите зелень так мелко, как только сможете. Перед этим ее, разумеется, следует помыть и обсушить.
Мелко-мелко нарежьте чеснок.
Соедините рубленую зелень и измельченный чеснок с маслом.
Промойте и обсушите баклажаны, положите их на дно мультиварки.
Накройте баклажаны кружочками помидоров.
Залейте все соусом из масла и зелени.
Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на полчаса.
Мелко потрите сыр, посыпьте им баклажаны. Запекайте в том же режиме еще 15 минут, не закрывая крышкой.

Баклажаны, запеченные с зеленью, – полезное блюдо, сочное и ароматное, напоминающее о лете.

Баклажаны с помидорами, запеченные в мультиварке целиком

Состав:

баклажаны – 0,5 кг (2 шт.);
помидоры – 0,2 кг;
сладкий перец – 0,2 кг;
чеснок – 3 зубчика;
сыр – 0,2 кг;
сметана – 100 мл;
масло растительное – 20 мл.

Способ приготовления:

Помойте баклажаны, сделайте глубокие продольные надрезы на расстоянии 5 мм друг от друга, не доходя до основания на 2-3 см.
Положите в подсоленную воду на час, промойте, промокните салфеткой.
Помойте помидоры и специальным ножом с мелкими зубчиками нарежьте их на ломтики толщиной около половины сантиметра.
Тонкими пластинами нарежьте сыр. Можно воспользоваться сыром, который уже продается в виде тонких ломтиков.
Почистите перец и нарежьте кольцами. Не забудьте извлечь семена.
В каждый разрез положите по ломтику сыра, колечку перца, кружочку томата.
Смажьте чашу мультиварки и положите в нее баклажаны.
Чеснок пропустите через пресс, положите в сметану, размешайте.
Смажьте сметаной баклажаны.
Закройте мультиварку, на 1 час установите программу «Выпечка».

Читать ещё Тыква, запеченная в духовке кусочками

Подавать баклажаны можно целыми или нарезав кружками, как рулет. Это блюдо – отличный гарнир к мясу.

Баклажаны, запеченные с мясом и сыром

Состав:

баклажаны – 0,5 кг;
мясо или мясной фарш – 0,25 кг;
чеснок – 1 зубчик;
майонез – 50 мл;
помидоры – 0,2 кг;
укроп – 20 г;
сыр – 50 г;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

Помыв баклажаны, разрежьте их пополам вдоль и посыпьте солью, оставьте на полчаса. Промойте проточной водой, подсушите полотенцем. Ложкой осторожно извлеките мякоть из центральной части.
Мякоть нарежьте кубиками.
Влейте в мультиварку масло, положите баклажанные кубики, обжарьте их до мягкости, используя программу «Выпечка».
Достаньте баклажаны из мультиварки.
Мелко порубите мясо или проверните его через мясорубку. Подсолите, поперчите, смешайте с кабачковой мякотью.
Начините фаршем половинки баклажанов. Положите их в чашу мультиварки.
Помидор разрежьте пополам, затем нарежьте полукружьями. Накройте ими баклажаны с фаршем.
В майонез выдавите чеснок, смажьте им помидоры.
Натрите сыр и посыпьте им баклажаны.
Закройте крышку и включите режим «Выпечка» на 30 минут. Оставьте в режиме подогрева еще на 10 минут.

Это полноценное блюдо достойно праздничного стола, однако в мультиварке его много приготовить не удастся. Можно сделать несколько порций поочередно.

Баклажаны, запеченные в мультиварке с грибами

Состав:

баклажаны – 0,75 кг;
шампиньоны – 0,3 кг;
помидоры – 0,3 кг;
сметана – 0,2 л;
сыр – 100 г;
масло растительное – 20 мл;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте кружками, вымочите в подсоленной воде, промойте, обсушите салфеткой.
Шампиньоны помойте, нарежьте тонкими пластинами.
Помидоры порежьте кружочками.
Смажьте емкость мультиварки, положите в нее баклажаны, поперчите их и посолите.
Положите на баклажаны грибы, на них – помидоры.
Сыр, мелко натерев, смешайте со сметаной, при желании можно выдавить в нее пару зубчиков чеснока. Получившейся смесью густо смажьте помидоры.
Запекайте баклажаны с грибами и помидорами 40 минут, воспользовавшись программой «Выпечка».

Читать ещё Баклажаны в маринаде на зиму

Приготовленные таким образом баклажаны можно подавать на гарнир, но они вполне запенят и полноценный ужин.

Баклажаны, запеченные в мультиварке, – вкусное и сытное блюдо. Важным его преимуществом является простота приготовления.

Источник: http://OnWomen.ru/baklazhany-zapechennye-v-multivarke.html

Фаршированные баклажаны в мультиварке

В мультиварке любой марки, фаршированные баклажаны получатся намного аппетитней, сочней и нежней, чем, к примеру, в духовом шкафу. Главное, выбрать правильный режим и состав фарша, который варьируется по желанию. Чтобы избежать замачивания баклажанов в воде, для удаления горечи, нужно выбирать не горькие сорта – при покупке посоветуйтесь с продавцом, лишним это никогда не будет.

Ингредиенты:

баклажаны небольшие – 0,7 кг;
фарш мясной смешанный (говядина + свинина или + курица) – 0,5 кг;
томаты среднего размера – 0,2 кг;
лук репчатый – 0,15 кг;
чеснок свежий – 0,005 кг;
сыр твердого сорта (идеально Пармезан) – 0,15 кг;
петрушка, зелень – 0,01 кг;
майонез;
тимьян сухой – веточка;
соевый соус Киккоман – 0,03 л;
масло растительное рафинированное – 0,05 кг;
соль пищевая «Экстра»;
перец черный молотый.

Приготовление фаршированных баклажанов в мультиварке

Баклажаны нужно очень хорошо промыть под холодной водой. Положить на бумажную салфетку и обсушить. Затем разрезать баклажаны продольно пополам.

Взять ложку или выемку для дыни. Удалить мякоть. Стенки баклажана должны быть толщиной в 1 см – если стенки будут меньше, то овощи деформируются и в итоге развалятся.

Лодочки из баклажан, которые мы и будем фаршировать в мультиварке (они получились после выемки мякоти), посолить. Отставить в сторону на полчаса. За это время они дадут сок и выгонят из себя всю горечь. Затем их нужно промыть и обсушить.

Мякоть баклажана нарезать мелкими кубиками. Присолить. Отставить на салфетке на полчаса. За это время из них уйдет горечь. Затем хорошо промыть нарезанный продукт. Снова обсушить и обжарить с тимьяном и соевым соусом на раскаленной сковороде в течение 3-4 минут. Постоянно встряхивать сковороду или перемешивать баклажаны лопаткой.

Обработать репчатый лук. Нарезать мелкими кубиками.

Кожицу томатов надрезать крестом. Положить их в кипяток на полминуты. Удалить кожицу. Нарезать томаты мелкими кубиками.

Нарезанный лук обжарить на отдельной сковороде. В конце добавить чеснок, пропущенный через пресс. Готовить 2-3 минуты.

Затем соединить обжаренную мякоть баклажанов с луком-репкой и чесноком.

Взять фарш. Жарить до готовности на раскаленной сковороде. После обжарки фарша, добавить к нему все остальные компоненты и немного прожарить все вместе.

Готовую начинку вложить в смазанные маслом лодочки. Запекать в мультиварке в формате «Выпечка» – 40 минут. Затем вынуть их и зафаршировать подготовленной начинкой.

Сверху нанести майонез, посыпать тертый сыр. Вернуть в мультиварку на тот же режим на десять минут. Фаршированные баклажаны в мультиварке готовы.

Декор: шинкованная зелень

Запись опубликована в рубрике Закуски в мультиварке. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Источник: http://multivariki.ru/farshirovannye-baklazhany-v-multivarke/

Баклажаны в мультиварке – вкусные и быстрые рецепты аппетитных блюд

Приготовленные баклажаны в мультиварке всегда получаются вкусными, а основной плюс готовки в этом приборе – экономия времени. Домашним кулинарам можно просто загрузить в чашу необходимые ингредиенты и в результате получить сытное и аппетитное угощение.

Как приготовить баклажаны в мультиварке?

Готовятся баклажаны в мультиварке быстро и вкусно, рецепты блюд, как правило не отличаются сложностью. При использовании соответствующих режимов в приборе овощи могут томиться, как в печи, запекаться, как в духовке и даже одновременно с гарниром готовиться.

Самые простые блюда из баклажанов в мультиварке – те, что не требуют предварительной обжарки овощей – это всевозможные рагу, соте или икра.
Баклажаны запеченные в мультиварке получаются без румяной поверхности. Запеканки или фаршированные синенькие получаются с расплавленным сыром сверху.
Запечь фаршированные овощи с расчетом на большую компанию не получится, учитывая небольшой объем чаши.

Тушеные баклажаны в мультиварке

Единственной сложностью перед тем, как приготовить тушеные баклажаны с овощами в мультиварке станет подготовка всех ингредиентов. Их нужно очистить и крупно порезать. Синенькие необходимо порезать, посолить и оставить на 15 минут, промыть под проточной водой, так из них выйдет ненужная горечь.

Ингредиенты:

баклажаны – 500 г;
ратунда – 200 г;
томаты – 200 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
соль, перец, смесь прованских трав;
острый перец – ½ стручка;
масло растительное;
вода – 100 мл.

Приготовление

Синенькие, томаты и перец крупно порезать.
Лук и морковь измельчить кубиком.
На «Жарке» в масле спассеровать лук, бросить морковь.
Добавить оставшиеся овощи, жарить 15 минут, перемешивать.
Приправить солью, специями, ввести рубленный чеснок.
Влить воду, готовить баклажаны в мультиварке в режиме «Тушение» 40 минут.

Икра из баклажанов – рецепт в мультиварке

Без изысков готовится икра из баклажанов в мультиварке. Овощи долго томятся в приборе, потому получаются очень ароматными, мягкими. Можно приготовить магазинный вариант закуски, потушив пюрированные ингредиенты, но домашний предпочтительнее. Икру можно заготовить впрок, выйдет 2 банки по 0,5 литра.

Ингредиенты:

баклажаны – 1, 5 кг;
лук – 4 шт.;
морковь – 3 шт.;
перец болгарский – 4 шт.;
томаты – 400 г;
чеснок – 4 зубка;
соль;
масло.

Приготовление

Все овощи порезать мелким кубиком, морковь натереть.
На «Жарке» в масле пассеруют лук, добавляют морковь. Половину томатов перетереть в пюре, вторую порезать.
Через 5 минут вводят оставшиеся овощи, солят.
Жарят 10 минут, вливают перетертые помидоры, рубленный чеснок.
В режиме «Тушение» готовят 30 минут.

Баклажаны с мясом в мультиварке

Свинина с баклажанами в мультиварке – отменное блюдо, очень сытное, ароматное и понравится мужской аудитории едоков. Некоторым дегустаторам угощение напомнит греческую мусаку, в целом рецепт очень схож. Готовится горячее всего в одном режиме, подготовленные компоненты закладываются слоями в чашу и запекаются вместе.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
свиные отбивные – 4 шт.;
помидор
картофель – 4 шт.;
чеснок – 4 зубка;
майонез – 100 мл;
сыр – 100 г;
соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

Все овощи нужно порезать кружками и кольцами, свинину отбить тонко и порезать на 4 части каждый кусок.
В смазанную чашу выкладывают баклажаны, картофель, подсаливают.
Распределяют слой мяса, кольца лука и помидоров.
Притрусить рубленным чесноком, посолить, полить майонезной сеточкой, притрусить сыром.
В режиме «Выпечка» баклажаны с мясом в мультиварке готовятся 40 минут.

Фаршированные баклажаны в мультиварке

Запеченные баклажаны с фаршем в мультиварке в виде лодочек – угощение, которое можно приготовить на ужин. В чашу прибора, как правило, помещается 4-6 таких половинок с начинкой. В фарш можно добавить грибы, любимые овощи, специи. Блюдо будет готово через полтора часа с учетом времени на подготовку ингредиентов.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
фарш – 300 г;
помидоры – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
маринованный лук – ½ шт.;
соль, перец, сухие травы;
сыр – 100 г.

Приготовление

Баклажаны разрезать пополам вдоль плода.
Ложкой выскоблить мякоть.
В фарш ввести тертую морковь, порезанные помидоры, рубленный чеснок и мякоть синеньких.
Подрумянить на сковороде до готовности, приправить солью, специями.
Баклажановые «лодочки» наполнить фаршировочной смесью, выложить в чашу прибора, сверху выложить полукольца маринованного лука, притрусить сыром.
Готовить баклажаны в мультиварке на «Выпечке» 1 час.

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке

Приготовить рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке – весьма благодарное занятие. Наполнив чашу прибора подготовленными продуктами, можно заниматься своими делами, пока вкусное и аппетитное угощение приготовится. Нет необходимости стоять у плиты, помешивать и переживать, что блюдо подгорит или не доготовится.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
кабачки – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
перец сладкий – 2 шт.;
острый перец – ½ шт.;
помидоры – 3 шт.;
соль, перец, орегано и тимьян;
сушеный чеснок – ½ ч. л.;
петрушка, укроп и кинза – ½ пучка.
масло – 3 ст. л.

Приготовление

Все овощи очистить, порезать кубиком, загрузить в чашу мультиварки.
Посолить, приправить всеми сухими специями.
Влить масло, включить режим «Тушение» на 1 час.
После сигнала перемешать, бросить зелень и оставить на «Поддержании температуры» на 15 минут.

Запеканка из баклажанов в мультиварке

Запеченные баклажаны с сыром в мультиварке получаются без румяной корочки, потому сыр лучше брать хорошо плавящийся и тягучий, сгодится и сулугуни. В наполнение, кроме овощей, добавляют мясо, зелень и держится блюдо благодаря яичной заливке – безумно вкусное горячее, которое кушать можно без гарнира.

Ингредиенты:

баклажаны – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
маринованный лук – 1 шт.;
куриное филе – 200 г;
петрушка рубленная – 1 горсть;
яйца – 2 шт.;
майонез – 1 ст. л.;
сыр – 150 г;
соль, перец, щепотка муската.

Приготовление

В промасленную чашу выложить кружки баклажанов, порезанное пластинами филе, посолить.
Распределить маринованный лук, томаты.
Смешать яйца и майонез, присолить, приправить мускатом и перцем, вылить в чашу.
Притрусить зеленью и тертым сыром.
Готовить баклажаны с сыром в мультиварке 40 минут на «Выпечке».

Баклажаны в сметане в мультиварке

Вкусными и очень нежными получаются баклажаны в сметане с чесноком в мультиварке. Молочный продукт в составе блюда добавит сытности угощению, чего порой не хватает подобным рецептам. В процессе готовки сметанный соус выпаривается, если хочется получить блюдо со сливочной подливкой, нужно уменьшить время на 10 минут.

Ингредиенты:

баклажаны – 500 г;
чеснок – 2 зубка;
мука – 2 ст. л.;
сметана – 150 г;
масло сливочное – 50 г;
соль, молотый перец, прованские травы;
свежий укроп – 20 г.

Приготовление

Баклажаны крупным кубиком порезать, просушить полотенцем.
Обсыпать мукой.
На «Жарке», растопить масло, обжарить баклажаны.
Добавить сметану, продавленный чеснок, специи, соль и рубленный укроп.
Переключить на «Тушение» готовить 20-25 минут.

Баклажаны с грибами в мультиварке

Интересная вариация овощного рагу – шампиньоны и баклажаны жареные в мультиварке. Необыкновенное блюдо с многогранным вкусом покорит каждого дегустатора. Угощение получается сытным, самодостаточным и порадует приверженцев здорового питания и тех, кто строго придерживается постного меню.

Ингредиенты:

шампиньоны – 300 г;
баклажаны – 2 шт.;
черри – 300 г;
лук – 1 шт.;
масло оливковое;
базилик и петрушка – 1 горсть;
соль, перец.

Приготовление

Баклажаны очистить, крупно порезать.
В мультиварке на «Жарке» спассеровать лук, бросить грибы.
Добавить баклажаны, жарить 15 минут, бросить томаты и зелень.

Гречка с баклажанами в мультиварке

Тушеные баклажаны в мультиварке – рецепты которые можно реализовать быстро и сотворить одновременно гарнир с горячим. Блюдо из синеньких с кашей получается сытным, самодостаточным и похожим на приготовленное в горшочке в печи. Дополнить состав при желании можно мясом или грибами, приветствуется морковь и лук.

Ингредиенты:

баклажаны – 1 шт.;
гречка – 1 ст.;
вода – 2 ст.;
лук, морковь – по 1 шт.;
соль;
масло сливочное.

Приготовление

На «Жарке» спассеровать лук и морковь, ввести кубики баклажанов, готовить 10 минут.
Всыпать крупу, перемешать, посолить.
Влить воду, в режиме «Гречка» готовить 20 минуть.
Добавить масло, перемешать оставить на «Поддержании тепла» на 10 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-v-multivarke-vkusnye-i-bystrye-recepty-appetitnyh-blyud

Фаршированные баклажаны в мультиварке

Овощи с мясом – это, в каком плане, классика кулинарии. Это всегда вкусно и сытно. Фаршированные овощи это, несомненно, вкусно. Например, можно нафаршировать баклажаны и приготовить их в мультиварке.

Если вы решили нафаршировать баклажаны фаршем, тогда у вас получится очень вкусный обед, да к тому же еще и сытный, поэтому все члены семьи останутся довольными. Кроме этого, баклажаны можно нафаршировать и другой начинкой, например, овощной или грибной.

Правда, в этом случае блюдо будет более легкое.

Фаршированные баклажаны в мультиварке под сырной корочкой

Необходимые ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
базилик свежий – 2-3 веточки;
сыр – 50 гр.;
томатная паста – 1 ст.л.;
свиной фарш – 300 гр.;
лук – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.;
перец и соль.

Процесс приготовления:

Выберите небольшие баклажаны, которые легко разместятся в мультиварке. Вымойте эти овощи и разрежьте их пополам. Затем нужно сделать из баклажан «лодочки», вырезав сердцевину.

Сложите «лодочки» из баклажан и вырезанную мякоть в глубокую емкость. Залейте подсоленной водой минут на 15. За то время баклажаны потеряют свою горечь. Затем выньте половинки и мякоть из подсоленной воды и промойте под проточной водой.

Если у вас нет готового фарша, тогда возьмите кусок свинины и пропустите его через мясорубку. Чтобы мясо было легче перекручивать, сначала порежьте его на небольшие кусочки, а затем немного подморозьте.

Очищенный лук и помидор мелко порубите ножом.

Мякоть баклажанов нарежьте небольшими кубиками.

Выложите в мультиварку нарезанные овощи, в том числе и мякоть баклажанов, фарш. Добавьте растительное масло и томатную пасту. Посолив и поперчив начинку, обжарьте ее минут 10 в режиме «Выпечка» или «Жарка». Не забывайте периодически помешивать начинку во время приготовления. Кстати, крышку закрывать не нужно.

Выложите начинку в миску и дайте немного остыть.

В это время сыр натрите на терке, а базилик промойте, встряхните и порубите ножом. Начините половинки баклажанов фаршем с овощами и сложите в мультиварку. Сверху баклажаны посыпьте сыром и базиликом.

Включите режим «Выпечка» и готовьте баклажаны 20 минут.

Подавайте на стол баклажаны горячими. Можно подавать, как самостоятельное блюдо, на второе.

Баклажаны, фаршированные в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
сливки – 30-50 мл;
овсяные хлопья – 2 ст.л.;
растительное масло – 2-3 ст.л.;
фарш – 300 гр.;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Одну луковицу очистите и очень мелко нарубите. Выложите фарш в миску, добавьте к нему овсяные хлопья и порезанный лук. Перемешайте. Кстати, можно взять любой фарш, какой вам больше по душе. Посолите начинку и при желании добавьте специи.

Баклажаны хорошо вымойте под проточной водой. Затем разрежьте пополам и выньте сердцевину.

Нафаршируйте баклажаны фаршем.

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Очищенную морковку натрите на терке. В мультиварку налейте растительное масло, а затем выложите лук и морковку. На овощную подушку выложите нафаршированные баклажаны.

Включите режим «Разогрев» на 20 минут.

По истечении времени влейте в мультиварку сливки и включите режим «Выпечка». Готовьте баклажаны полчаса.

Подавайте на стол, пока не остыли.

Источник: http://kakprigotovim.ru/index.php/gotovim-v-multivarke/1188-farshirovannye-baklazhany-v-multivarke

Баклажаны, фаршированные мясом, в мультиварке – пошаговый рецепт

Check Also

Курица с овощами в скороварке – бесподобно вкусное блюдо, которое к тому же очень просто …

Делюсь праздничным и изысканным рецептом курицы с овощами в рукаве в духовке. Курицу будем мариновать …

Сегодня предлагаю вам приготовить необыкновенный гарнир, который может быть замечательным самостоятельным блюдом или дополнить практически любое мясное яство. Это картофельное суфле! Вам понравится! Картофель 700 Грамм Яйцо куриное 2 Штуки Зелень 1 Пучок Сливки 10% 200 Миллилитров Сыр 100 Грамм 1. Картофель вымойте, очистите и сварите до готовности.

Картофельное ризотто — это отличная альтернатива привычному для всех блюду, в котором в качестве главного ингредиента используется рис. Этот вариант порадует всех любителей картофеля.

Contents Готовим вместе с eda offline Как вкусно запечь грудинку свиную в духовке с картошкой Вкусные рецепты Готовим вместе с eda offline Бутерброды (31) Вторые блюда (275) Выпечка (327) Гарниры (61) Грибные блюда (40) Десерты (131) Закуски (258) Горячие закуски (78) Холодные закуски (62) Мясные блюда (259) На заметку (51) Напитки (18) Национальные кухни (10) Овощные блюда (133) Первые блюда (110) Праздники (119) Новый год (81) Пасха (12) Рождество (4) Хэллоуин (20) Рыбные блюда (74) Салаты (125) Соусы (22) Тесто для (43) Свиная грудинка, запеченная в духовке с картошкой Такие блюда как свиная грудинка, запеченная в духовке с картошкой, я называю блюдами по-деревенски.

Такое рагу будет отличным вариантом для занятых людей, оно готовится практически без вашего участия, стоит лишь подготовить овощи, сложить в мультиварку или казан и на часик о нем забыть.

Необычный вариант картофельного пюре, оно простое в приготовлении, интересное и оригинальное. Доступные продукты и яркое, нежное, почти воздушное и очень вкусное пюре с капустой у вас на ужин готово.

Как несложно догадаться, блюдо приготовлено в виде лукошка из картофеля, заполненного вкусной начинкой из сыра, масла и творога. Очень аппетитно в запечённом виде, рекомендую.

Ищите оригинальный рецепт приготовления простых продуктов? Тогда обязательно стоит попробовать картофель, фаршированный ветчиной и сыром. Это блюдо станет отличным украшением даже праздничного стола.

Предлагаю вам простой рецепт картофеля, тушеного с грибами, который, отнимет рекордно мало усилий на его готовку.

А результат вас точно порадует – грибной аромат и очень сочная картошка! 🙂 Картофель 500 Грамм Шампиньоны 500 Грамм Лук 1 Штука Морковь 1 Штука Перец болгарский 1 Штука Сыр твердый 100 Грамм Соль – По вкусу Перец – По вкусу Масло растительное 3 Ст.

ложки Этот рецепт приготовления картофеля, тушеного с грибами, лично мне нравится своей простотой в готовке, но при этом отличными вкусовыми качествами готового продукта.

Очень аппетитный и простой рецепт курицы с овощами в рукаве подойдет для любителей полезных и …

Вкусно вышло. Как такового рецепта и нет. Есть маленькие хитрости в процессе приготовления — вот и все. Попробуйте и вы! Картофель 1 Килограмм Шампиньоны 300 Грамм Репчатый лук 1 Штука Сливочное масло 20 Грамм Соль, перец По вкусу Вода 500 Миллилитров Шампиньоны у меня замороженные.

Очень вкусное блюдо из простых ингредиентов, которое легко готовится при помощи домашней мультиварки. Картофель просто тушится с мясо и овощами. Получается очень сытно и вкусно, а главное — просто! Картофель 1 Килограмм Морковь 1-2 Штук Лук репчатый 2 Штуки Свинина 600 Грамм Соль и перец По вкусу Масло растительное По вкусу Лук очищаем и мелко нарезаем.

Предлагаю вам отличный рецепт второго блюда, который подойдет и вегетарианцам. Картофель получается сочным и ароматным. Грибы с луком дают неповторимый вкус, а тушение в сливках – мягкость и нежность.

Стерлядка в духовке Стерлядка – пресноводная рыба из семейства осетровых. Тушка одной рыбы, как правило, весит не больше 1 кг, поэтому ее можно приготовить и целиком. Ценится мясо за нежный «царский» вкус и высокую пищевую ценность продукта.

6 рецептов очень вкусных тушеных кабачков Кабачок – универсальный, диетический продукт, из которого готовят самые разнообразные блюда – салаты, рагу, икру, котлетки и даже, варенье.

Если вы еще не знаете, как приготовить картофель, тушенный в сметанном соусе с грибами, тогда этот рецепт для вас! Это блюдо можно использовать как гарнир или же как самостоятельное блюдо.

Честно говоря, вы даже не представляете, насколько это простое блюдо, но на случай, если кто-то не знает, как приготовить картофель, запеченный с яблоками и красным луком, с удовольствием расскажу! Картофель 1.5 Килограмма Лук 3-4 Штук Уксус бальзамический 4 Ст. ложки Яблоки 2 Штуки Специи По вкусу Масло сливочное По вкусу 1. Картофель и яблоки моем и чистим, нарезаем ломтиками.

Оригинальный способ, как приготовить картофель, запеченный с фаршем, в духовке. Попробуйте сделать такие картофельные лодочки с мясом и сыром! Очень сытно и вкусно получается.

Легкое блюдо, которое пригодится для диетического питания, также для детей. Овощи и специи подберите согласно …

Мой любимый рецепт “из топора”. Картофель, запеченный с сыром – любимец как взрослых, так и детей. Минимум ингредиентов – вкуснейшее блюдо! Картофель 1 Килограмм Сыр 150 Грамм Специи – По вкусу Растительное масло 3 Ст. ложки Сыр натираем на терке.

Источник: https://ah-vkusno.ru/ovoshhi/baklazhany-farshirovannye-myasom-v-multivarke-poshagovyj-recept

Баклажаны, фаршированные помидорами и сыром в мультиварке

Cook Recipe March 30 , 2018Рейтинг: 87 из 100 8

Ключевые слова: Баклажан, Помидор, Чеснок, Лук репчатый (или 1 большой), Сыр твердый, Масло растительное (для смазки чаши мультиварки), Соль (по вкусу), Лимон,

Категория: Блюда из овощей в мультиварке

Рецепт приготовления Баклажаны, фаршированные помидорами и сыром в мультиварке; Любимый фаршированный овощ в нашей семье — это все-таки болгарский перчик. Хотя я с этим категорически не соглашусь.

🙂 На мой вкус, с ними никак не сравнить фаршированные баклажаны, при условии, конечно, если правильно подобрать к ним начинку. На этот раз в начинке у меня минимум ингредиентов, но обо всем по порядку.

Ингредиенты

Баклажан 3 шт
Помидор 2 шт
Чеснок 3 зуб.
Лук репчатый (или 1 большой) 2 шт
Сыр твердый 100 г
Масло растительное (для смазки чаши мультиварки)
Соль (по вкусу)
Лимон 1/2 шт

Вот основные ингредиенты, которые нам понадобятся. Баклажаны я выбрала “пузатые”, с ними проще работать.

Итак, первым делом моем баклажаны, разрезаем их поперек (в виде бочонка), кол-во частей не ограничено (все зависит от размера баклажана). Я отрезала по минимуму, у меня получилось 3 бочонка (я отрезала верхушки, которые нам в дальнейшем пригодятся для начинки).

Кожицу я с них целиком не снимаю – прохожусь с по ним ножом (или овощечисткой), чтобы получились такие симпатичные полосатики. Аккуратно, оставив небольшое донышко, выскребаю мякоть (сначала делаю надрезы ножом, потом маленькой ложечкой вынимаю). Далее я их укладываю в подсоленный крутой кипяток.

Это нужно для того, чтобы уменьшить время выпечки баклажанов, когда они будут уже нафаршированы начинкой, и чтобы они немного напитались солью и не вышли недосолеными.

Приступаем к начинке. Режем кубиками мякоть и отложенные верхние части баклажан. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом. Выкладываем туда наши нарезанные баклажаны.

Мелко режем лук. Помидор режем квадратиками. Отправляем к нашим баклажанам.

Солим, перчим (по вкусу). Этими овощами буду фаршировать баклажаны, а чтобы они при готовке сохранили максимально привлекательный вид, сбрызгиваю их соком лимона.

Ставим чашу в мультиварку и ставлю режим “Выпечка” – 30 минут.

По наши овощи пекутся, выдавим чеснок через пресс и нарежем небольшими кубиками сыр.

После того как 30 минут таймера истекают, добавляю к овощам чеснок и сыр. Перемешиваю начинку, пробую на вкус и, если все устраивает фарширую начинкой столбики, что лежали в подсоленном кипятке. Начинки в баклажаны не жалею, набиваю их прямо с горочкой.

Затем мою чашу мультиварки, насухо вытираю и снова смазываю растительным маслом и выкладываю мои нафаршированные баклажаны.

Выставляю режим “Выпечка” – 30 минут.

Готовые баклажаны украшаю свежей зеленью и подаю. Блюдо отлично идет и как самостоятельное, и как дополнение к любому гарниру.

Приятного аппетита!

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут

Источник: https://cook-recipes.ru/articles/post/baklazhany-farshirovannye-pomidorami-i-syrom-v-mul-s

Баклажаны с сыром

Чудного, на первый взгляд, цвета овощ давно завоевал признание и заслуженную любовь у большинства хозяек во всём мире. У нас его с любовью называют «синеньким».

В созревших плодах баклажана содержится большое количество клетчатки, пектинов, различных витаминов, минералов и натуральных сахаров, благотворно влияющих на работу сердечнососудистой и пищеварительной систем.

Недаром на Востоке баклажан называют «овощем долголетия».

С баклажанами готовят невероятное количество блюд: их жарят, тушат, маринуют, запекают, готовят из них икру и разнообразные салаты. И неудивительно, ведь баклажан отлично сочетается с овощами, мясом, грибами, сыром. Особенно хорош баклажан в сочетании с сыром.

Вот уж, что называется, нашли друг друга. Баклажаны с сыром готовятся просто, съедаются быстро. Именно поэтому, наверное, существует великое множество рецептов приготовления баклажанов с сыром.

Большим подспорьем в приготовлении баклажанов будет духовка или мультиварка (в режиме «Жарка» или «Выпечка»), а также аэрогриль.

Для приготовления баклажанов с сыром можно приобретать плоды самых разных сортов, главное, обратить внимание на их внешний вид. Они должны быть без пятен и повреждений, гладкими, упругими и не перезревшими. Готовить овощи можно как с кожицей, так и без.

Перед приготовлением баклажаны обязательно нужно нарезать, хорошенько посолить и оставить в воде минут на 30-40, чтобы ушла горечь, иначе задуманное блюдо запросто можно испортить. Кроме того, после замачивания в воде баклажаны рекомендуется хорошо просушить, тогда они будут лучше прожариваться.

Но встречаются рецепты и без замачивания.

Если рецепт предусматривает жарку или тушение, необходимо помнить, что баклажаны впитывают достаточно много масла и жарить их лучше на большом огне без крышки, тогда появится хрустящая корочка, препятствующая проникновению масла. Потом можно уменьшить огонь и тушить до готовности.

Вот собственно и всё, а теперь предлагаем вашему вниманию несколько вариаций на тему: «Баклажаны с сыром».

Баклажаны с сыром и чесноком

Ингредиенты: 2 баклажана, 100 г сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. майонеза,

соль, зелень – по вкусу.

Приготовление: Вымойте баклажаны, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм.

Уложите один слой на сковороду, немного посолите, смажьте смесью раздавленного чеснока и майонеза, посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром. Оставшиеся продукты уложите слоями в том же порядке.

Поставьте баклажаны с сыром и чесноком в разогретую до 180°С духовку и запекайте до появления золотистой корочки. Подавайте к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Готовое блюдо будет вкусным и в холодном, и в горячем виде.

Баклажаны, фаршированные сыром

Ингредиенты: 300 г баклажанов, 2 яйца, 150 г сыра, 30 г сливочного масла,

½ ч.л. соли.

Приготовление:
Вымойте и обсушите баклажаны, срежьте у них плодоножки и разрежьте на 2 части. Удалите семечки и отварите баклажаны в подсоленной воде. За это время приготовьте начинку.

Отварите яйца и мелко их порубите, сыр натрите на крупной тёрке и смешайте с яйцами. Получившуюся массу заправьте сливочным маслом.

Начините баклажаны яично-сырной смесью, выложите на противень, предварительно смазанный маслом, и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 5 минут.

Баклажаны с сыром «Сама нежность»

Ингредиенты: 1 большой баклажан, 70-100 г сыра твёрдых сортов, 1 зубчик чеснока, 70 г майонеза,

3-5 ст.л. кетчупа.

Приготовление:
Нарежьте баклажан небольшими кружочками и опустите в кипящую подсоленную воду на несколько минут. Затем выложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

Мелко порубите чеснок, смешайте его с натёртым на тёрке сыром и майонезом. Перемешайте получившуюся начинку, выложите её на каждый кусочек баклажана и сверху полейте кетчупом. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.

Подавайте горячими.

Баклажаны, запечённые с сыром и помидорами

Ингредиенты: 750 г баклажанов, 250 мл молока, 150 г помидоров, 100 г сыра, 25 г зелени укропа, 25 г зелени петрушки, 4 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 1 ст.л. муки,

соль – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны очистите от кожицы, посолите и оставьте на 20 минут. Затем сок слейте, баклажаны поджарьте на растительном масле.

После обжарки уложите баклажаны на противень, посыпьте большей частью натёртого на тёрке сыра, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, сверху уложите кусочки помидоров и запекайте в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут.

Когда время выйдет, залейте баклажаны соусом, приготовленным из поджаренной в остальной части масла муки, молока и яйца. Посыпьте оставшимся сыром, мелко нарезанной зеленью и выпекайте до готовности.

Рулетики из баклажанов с сыром и грецкими орехами

Ингредиенты: 2 баклажана, 100 г сливочного сыра, 100 г измельчённых грецких орехов,

оливковое масло – сколько уйдёт.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны тоненько вдоль, присыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем обжарьте на сковороде с двух сторон.

Противень застелите фольгой, сбрызните её маслом. На каждый ломтик баклажана положите кусочек сыра, присыпьте измельчёнными грецкими орехами, заверните в виде рулетиков и скрепите зубочисткой.

Запекайте в духовке не более 5 минут.

«Башенки» на багете из баклажанов, сыра и помидоров

Ингредиенты: 1 баклажан, 2 небольшие помидоры, 100 г сыра, 1 яйцо, 1 багет, 50 г растительного масла,

зелень и соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны тонкими кружочками и обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 1 минуте с каждой стороны. Багет нарежьте кусочками толщиной 1 см, зелень мелко порубите, смешайте с яйцом, посолите и взбейте вилкой. Обмакните каждый кусочек багета в эту смесь и обжарьте на растительном масле.

Обжаренные кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Кусочки багета уложите на противень, поверх каждого положите кружочек помидора, чуть посолив его, затем кусочек сыра и завершите композицию обжаренным кусочком баклажана. Выпекайте башенки в разогретой до 180°С духовке 15 минут, затем выложите их на блюдо и украсьте зеленью.

Баклажаны, запечённые с сыром и луком

Ингредиенты: 1,5 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 500 г репчатого лука, 1 кг помидоров, 200 г голландского сыра, 200 г майонеза, 1 ст.л. сливочного масла,

соль – по вкусу.

Приготовление:
Смажьте противень сливочным маслом.

Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 5-8 мм, выложите на лист, посолите, сверху уложите слой нарезанного кружочками лука, посолите, затем слой сладкого перца, нарезанного кольцами, на них – кружочки помидоров, посолите, посыпьте натёртым на тёрке сыром, залейте майонезом и запекайте в разогретой до 200-220°С духовке 40 минут.

Баклажаны, маринованные с сыром по-итальянски

Ингредиенты: 2 баклажана, 1 пучок базилика, 100 г сыра, 3 ст.л. растительного масла, соль – по вкусу. Для соуса: 3 зубчика чеснока,

1,5 лимона (сок и цедра).

Приготовление:
Вымойте баклажаны, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Хорошо посолите их и оставьте на 15 минут, затем промойте. На разогретом масле обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон. Вымойте базилик и обсушите.

Несколько листочков оставьте для украшения, остальные нарежьте тонкими полосками. Для соуса мелко порубите чеснок и перемешайте его с нарезанным базиликом, соком и цедрой лимона. Горячие ломтики баклажана полейте приготовленным соусом и оставьте на 15 минут.

Затем выложите на блюдо, посыпьте натёртым на тёрке сыром и украсьте листочками базилика.

Баклажаны, запечённые с сыром и ветчиной

Ингредиенты: 4 баклажана, 4 помидора, 250 г ветчины, 70 г брынзы, 100-150 г твёрдого сыра, 2-3 ст.л. растительного масла,

сливочное масло, соль, красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте ветчину. Томаты ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте ломтиками. Вымытые и очищенные баклажаны разрежьте вдоль пополам и обжарьте в течение 10 минут на разогретой сковороде с растительным маслом.

Затем переложите их в форму для выпечки, посолите, поперчите по вкусу, положите в них ветчину и нарезанные помидоры. Сверху посыпьте раскрошенной брынзой, перемешанной с натёртым на тёрке сыром, и положите по кусочку сливочного масла.

Поставьте баклажаны в духовку и выпекайте 30 минут при температуре 180°С.

Баклажаны с сыром и шампиньонами

Ингредиенты: 2-3 баклажана, 500 г свежих шампиньонов, 2 луковицы, 2-3 помидоры, 100-150 г сыра,

майонез или сметана, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте грибы ломтиками и слегка обжарьте, добавив в них нарезанный полукольцами лук. Помидоры и баклажаны нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на тёрке.

Уложите слоями в форму для выпечки, промазывая каждый слой тёртым сыром, смешанным с майонезом: баклажаны, грибы, баклажаны, грибы, помидоры.

Поместите форму в духовку, разогретую до 190°С, на 30-40 минут.

Баклажаны с сыром по-неаполитански

Ингредиенты: баклажаны, тёртый пармезан, соус томатный, мука, растительное масло,

соль.

Приготовление:
Выберите баклажаны среднего размера, очистите от кожицы и нарежьте вдоль на 6 частей. Слегка посолите, панируйте в муке, обжарьте в масле, затем снимите со сковороды и дайте стечь маслу.

Покройте дно кастрюли слоем тёртого сыра, залейте тонким слоем томатного соуса. Сверху выложите половину подготовленных баклажанов, затем всё повторите: слой сыра, слой соуса, баклажаны. Поверх всего – слой сыра.

Перед подачей к столу подержите немного кастрюльку на огне, чтобы сыр расплавился и смешался с томатным соусом.

Фаршированные лодочки из баклажанов с сыром, мясом и рисом по-австрийски

Ингредиенты: 400 г баклажанов, 200 г сыра, 100 г варёного мяса, 1 ст.л. варёного риса, 1 луковица, 2 яйца,

растительное масло, соль – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль пополам, мякоть надрежьте крест-накрест. Уложите баклажаны надрезом вниз и обжарьте на растительном масле.

Затем ложкой выньте мякоть, порубите её, смешайте с предварительно тушёным луком, отварным рисом и мясом. Добавьте в массу соль, перец, сырое яйцо и всё тщательно перемешайте.

Половинки баклажанов заполните начинкой, щедро посыпьте тёртым сыром, сбрызните растительным маслом и запекайте в разогретой до 180°С духовке до готовности.

Щницель из баклажанов с сыром

Ингредиенты: 2 баклажана, 2 яйца, 100 брынзы, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. растительного масла,

зелень петрушки и укропа, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте баклажаны, очистите, нарежьте ломтиками по длине, посолите и оставьте на 30-40 минут. Затем отожмите сок и каждый ломтик обжарьте.

Брынзу протрите через сито, вбейте 1 яйцо, добавьте мелко нарезанную зелень, перец и хорошенько перемешайте.

Обжаренные ломтики баклажанов попарно соедините полученной смесью, обваляйте в муке, обмакните во взбитое яйцо и обжарьте на сковороде в разогретом масле до румяной корочки.

Салат из баклажанов с сыром

Ингредиенты: 5 небольших баклажанов, 100-150 г сыра, 4 ст.л. растительного масла,

соль – по вкусу.

Приготовление:
Запеките баклажаны в духовке, остудите, очистите и мелко нарежьте, затем обжарьте их в течение 3-4 минут на растительном масле, непрерывно помешивая. После чего остудите, посолите и посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром.

Запеканка из баклажанов с сыром

Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 1 пучок базилика, 100 г твёрдого сыра, 300 г моцареллы, 3 зубчика чеснока, 2 свареных вкрутую яйца,

растительное масло, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны вдоль ломтиками толщиной 5 мм, посолите с двух сторон, сложите друг на друга и оставьте в таком виде на 1 час, чтобы вышла горечь. Помидоры залейте на 1 минуту кипятком, очистите от кожицы, разрежьте крест-накрест и выньте семена. Мякоть помидоров нарежьте кубиками и выложите их в кастрюлю.

Одну треть базилика нарежьте полосками и добавьте в кастрюлю, туда же отправьте пропущенный через пресс чеснок и тушите получившуюся массу до загустения. Посолите и поперчите. Баклажаны слегка отожмите, просушите бумажным полотенцем и обжарьте с двух сторон в разогретой сковороде с растительным маслом. Обжаренные баклажаны сложите на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.

Мелко нарежьте оставшийся базилик, моцареллу и варёные яйца нарежьте тонкими ломтиками. В смазанную маслом форму выложите слой баклажанов и посыпьте тёртым сыром, затем выложите ломтики яиц и моцареллы, полейте их томатным соусом и посыпьте рубленым базиликом. Затем слой баклажанов и далее чередуйте слои. Выпекайте запеканку в духовке при температуре 180°С 40 минут.

За 10 минут до готовности посыпьте оставшимся тёртым сыром.