Рецепт вкусных пирожков с ягодами в духовке

Пирожки в духовке с ягодами рецепт с фото

Простые и вкусные ягодные пирожки, часто их готовлю, детям нравятся. Для начинки можно взять любую ягоду, у меня замороженные черника и брусника.

Чтобы начинка не вытекала из пирожка обычно я кладу на тесто немного картофельного крахмала.

В этом рецепте используется моя вечная закваска, но я напишу замену, как сделать такое же тесто на дрожжах, либо смотрите ниже по ссылке, как сделать натуральную закваску самостоятельно.

Это совсем не сложно, на зато на ней вы сможете ставить потом любое дрожжевое тесто и кормить семью полезной выпечкой.

Ингредиенты для приготовления пирожков с ягодами в духовке

Для таких пирожков с ягодной начинкой подойдет любое дрожжевое тесто, можете взять какой-то свой любимый рецепт, можете посмотреть мою подборку рецептов теста для пирожков в духовке .

Я готовила тесто для этих пирожков с ягодами на молоке, для этого мне потребовалось:

Для дрожжевого теста.
молоко — 1 стакан (можно заменить кефиром, кислым молоком — в любом случае получится отличное тесто)

мука — 3 стакана (плюс/минус)сахар — 2 ст.л.соль — 0.5 ч.л.вечная закваска — 2-3 ст.л. (либо 1 ч..л. обычных сухих дрожжей)

растительное масло — 3-4 ст.л.

для начинки: черника — 1 стаканбрусника — 1/3 стаканакрахмал — 2 ст.л.сахар — 3 ст.л.

желток для смазки теста

чтобы не повторяться смотрите по этой ссылке. как я замешиваю дрожжевое тесто.

Рецепт приготовления пирожков с ягодной начинкой в духовке, пошаговые фото

Вот как хорошо у меня подошло тесто на закваске, тоже самое, как и на магазинных дрожжах, высокое, пышное!

От теста отрезала небольшой кусок, скатала колбаску и порезала ее на кусочки. Каждый кусочек приплюснула в лепешку.

Перемешала чернику, бруснику, пересыпала сахаром.

На тесто насыпала пол чайной ложки крахмала. Для сочных ягод, которые дают много сока, крахмал — просто палочка-выручалочка, если вы еще не знали такого секрета, то буду рада, если пригодится.

На крахмал положила ложку ягод.

Залепила пирожок, свернула шов.

Выложила пирожки с ягодами на противень, накрыла полотенцем и оставила на 15 минут, потом смазала пирожки желтком и поставила их в разогретую духовку выпекаться на 30 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Начинка немного вытекла по шву, но так как она похожа на кисель, то далеко она не утекла, а так даже красивее, сразу видно, с чем пирожки — с ягодой. )

Желаю вам и вашей семье вкусной и полезной выпечки!

Вот так выглядят ягодные пирожки после духовки в разрезе, пышное тесто, кисельно-ягодная начинка.

Источник: https://cook-live.ru/pirozhki-v-duhovke-s-jagodami-recept-s-foto.html

Вкусные пироги со свежими ягодами: особенности приготовления и рецепты :

Существует большое количество самых разнообразных и вкусных десертов. Зимой многие хозяйки любят готовить торты и пирожные, весной – куличи и пасхи, осенью – шарлотку. А летом очень популярны пироги со свежими ягодами. Ведь это не только вкусный, но и очень полезный десерт. Сегодня мы расскажем вам обо всех тонкостях их приготовления, а также поделимся простыми рецептами.

Пироги со свежими ягодами

Ваши домашние будут в большом восторге, если вы приготовите эту нежную и ароматную выпечку. С какими ягодами лучше всего готовить пироги? С любыми. Счастливые обладатели садов и огородов собирают их обычно сами. Но если у вас нет такой возможности, то не отчаивайтесь.

Летом, около крупных магазинов или местных рынков продается огромное количество самых разнообразных ягод. Чего вы только здесь не найдете. Клубнику, смородину, крыжовник, вишню, ежевику, землянику. От одного только перечисления дух захватывает. А представьте, что будет, когда вы начнете готовить пироги с этими вкусными и полезными ягодами.

Домашние обязательно попросят не один, а несколько кусочков ароматного лакомства и оценят по достоинству ваши старания.

Необходимые ингредиенты

Что ещё может понадобиться для приготовления пирогов со свежими фруктами и ягодами? Перечислим основные продукты:

мука;
сахар;
соль;
масло сливочное;
сода;
уксус;
разрыхлитель.

Так как вариантов приготовления пирогов со свежими ягодами существует огромное количество, то набор ингредиентов, в каждом отдельном случае, может меняться. Далее мы предлагаем вам выбрать один из проверенных и доступных рецептов. Их может приготовить даже совсем неопытная хозяйка. Ведь все, что для этого нужно: необходимый набор продуктов, некоторое количество свободного времени и желание.

Несложные рецепты

Существует огромное количество разнообразных вариантов пирогов со свежими ягодами. Их можно готовить не только с разными начинками, но и с разным тестом. Далее предлагаем вам несколько простых рецептов приготовления.

Дрожжевой пирог со свежими ягодами. Рецепт не должен вызвать никаких затруднений. Тесто вы можете купить в магазине или замесить его сами. Предлагаем вам несложный рецепт. Три чайных ложки дрожжей растворите в неполном стакане молока. Добавьте неполный стакан пшеничной муки. Все тщательно размешайте. Затем чем-нибудь закройте и уберите в теплое место. Начинаем готовить начинку.

Рецепт приготовления дрожжевого пирога со свежими ягодами

Тесто будет готово примерно через час. Тем временем мы подготовим любые ягоды. Их нужно при необходимости перебрать, оставив только спелые. Затем ягоды нужно вымыть и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода. Затем замешиваем тесто, добавляя по мере необходимости муку.

Включаем духовку и даем время, чтобы она нагрелась. Раскатываем тесто. Смазываем маргарином или сливочным маслом противень. Кладем на него тесто. Высыпаем ягоды и посыпаем их сахаром. Защипываем края пирога и ставим в нагретую духовку. Время приготовления около 40 минут.

Пирог получается пышным и вкусным.

Пирог из песочного теста со свежими ягодами. Один из легких и очень вкусных рецептов. Песочное тесто умеют готовить многие хозяйки. Давайте вспомним последовательность действий. Для начала определимся с набором продуктов. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

мука (один стакан);
сливочное масло (половина пачки);
сахар (полстакана);
сметана (1-2 ст. ложки);
яйца (1-2 штуки);
разрыхлитель (1 ч.л.).

Из вышеперечисленных продуктов делаем тесто. Все продукты смешиваем и тщательно взбиваем. Муку добавляем в последнюю очередь. Песочное тесто долго вымешивать не нужно.

Тесто разделяем на две неравные части. Большую раскатываем, как основу для пирога. А маленькую убираем в холодильник. Она нам пока не понадобится. Раскатываем тесто и делаем небольшие бортики. Кладем его на сковороду или специальную форму. Переходим к начинке. Если ягоды, которые мы взяли для пирога, дают много сока, то нужно его слить.

А также можно добавить одну-две чайные ложки крахмала. Для чего это делается? Крахмал связывает ягодную массу и не дает ей растекаться. Сверху на пирог с начинкой натираем кусочек теста, который мы убрали в холодильник. Ставим в духовку. Через 25 – 30 минут вынимаем и проверяем готовность. Можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Вкусный пирог готов!

Простой и вкусный

Пирог со свежими ягодами из слоеного теста. Предлагаем вам еще один прекрасный рецепт, который займет место в ряду ваших любимых. Не будем возиться с приготовлением слоеного теста, а купим его уже готовым. Для приготовления потребуется:

упаковка слоеного теста;
ягоды – 2 стакана;
сахар – 0,5 ст.;
картофельный крахмал – 2 столовые ложки;
яйцо.

Одну пластину теста аккуратно раскатываем и кладем на смазанный маслом противень. Ягоды посыпаем сахаром и крахмалом. Сверху закрываем слоеным тестом. Лучше всего проделать на нем небольшие отверстия. Смазываем сверху яйцом и убираем в духовку. Время выпекания до 25 минут.

Заливной пирог с вишней

Вы думаете, что научились делать пироги с разными видами теста? Есть еще один вариант, который вам покажется совсем несложным и непременно понравится. Предлагаем вам приготовить заливной пирог с вишней. Не переживайте, если у вас нет свежей ягоды, подойдет и замороженная. Список необходимых продуктов будет выглядеть следующим образом:

сахар – один неполный стакан;
масло сливочное – одна ст.л.;
разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
мука – 1-2 стакана;
кефир (можно заменить сметаной);
вишня – 1 стакан;
яйцо – 2 штуки.

Подготовим ягоды. Промоем их, вынем косточки и дадим стечь воде. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем кефир, муку, разрыхлитель. Все хорошо размешиваем. Выливаем тесто в специальную форму. Не забудьте предварительно её смазать. Выкладываем ягоды и ставим в духовку. Пирог печётся 35-40 минут.

Рецепт пирога с творогом и ягодами

Данный пирог можно приготовить на песочном или заливном тесте. Он получается необыкновенно вкусным и нежным. Рецепты приготовления мы уже рассматривали в статье. Внесите в них только небольшие дополнения. Перед тем как класть ягоды на тесто, выложите на него грамм 300 творога, который разомните с сахаром и ванилином.

Мы уже много говорили о том, как приготовить пироги со свежими ягодами. При желании они прекрасно получаются практически у любой хозяйки. Но, как известно повторение – мать учения. Поэтому, еще раз перечислим последовательность действий при приготовлении любого пирога со свежими ягодами. Схема будет выглядеть примерно следующим образом:

Определитесь, на основе какого теста вы будете делать пирог. Как вы сумели убедиться, оно может быть дрожжевым, слоеным, песочным, заливным.
Приготовьте или купите уже готовое тесто.
Возьмите ягоды, хорошо их промойте и выберите испорченные.
Смажьте противень или специальную сковороду сливочным маслом или маргарином. Раскатываем тесто. Кладем его на сковороду или противень.
Выкладываем нашу начинку. Посыпаем сверху сахаром.
Ставим наш десерт, в предварительно нагретую духовку.
Минут через 40-45 вкусное и ароматное лакомство готово.

Советы хозяйкам

Ваш пирог обязательно будет вкусным и аппетитным, если вы воспользуетесь советами знающих людей.

Чтобы ваш десерт получился самым вкусным, тесто должно быть хорошо пропеченным, а ягоды сочными.
Если вы не хотите чтобы пирог пропитался ягодным соком и стал мокрым, то не смешивайте заранее ягоды с сахаром. Это нужно делать только перед тем, как ставить его в духовку.
Многие читатели интересуются, а можно ли приготовить пирог с замороженными ягодами? Ведь очень хозяйки морозят на зиму большое количество свежих ягод. Обычно их используют для компотов. К счастью, замороженные ягоды можно использовать и для приготовления различных пирогов. Лучше всего подходит смородина и вишня. Перед приготовлением необходимо избавиться от лишней жидкости. Можно положить ягоды в дуршлаг и разморозить.
Чтобы у пирога был особый вкус и аромат, нужно сахар растирать с апельсиновой или лимонной цедрой.
Для начинки можно использовать не одну ягоду, а сразу несколько.
Поверхность пирога можно смазывать яйцом перед тем как поставить его в духовку. В этом случае он будет выглядеть более румяным.
Быстрый пирог со свежими ягодами на дрожжевом тесте получится более вкусным и пышным, если молоко для опары вы предварительно нагреете.
Если вы используете в рецепте сметану, то лучше всего брать более жирную.

В заключение

Пироги со свежими ягодами совсем несложно приготовить. Если вы освоите все тонкости их приготовления, то ваши домашние будут в полном восторге. Рецептов существует огромное множество.

Вы можете воспользоваться теми, что приведены в статье или придумать собственные. Пироги со свежими ягодами сделают ваш дом более уютным и праздничным.

А от запаха, который они распространяют, настроение сразу станет веселым.

Источник: https://www.syl.ru/article/341261/vkusnyie-pirogi-so-svejimi-yagodami-osobennosti-prigotovleniya-i-retseptyi

Пирог с ягодами замороженными или свежим – как быстро сделать тесто и начинку

Теплым летом легче всего порадовать семью вкусным десертом. Фирменный рецепт пирога с ягодами в духовке есть у каждой хозяйки: его готовят на основе песочного, слоеного или дрожжевого теста.

В качестве начинки подойдут черника, малина, клубника, ежевика, черная смородина, вишни. Бруснику и клюкву лучше предварительно перетереть с сахаром, черную смородину и крыжовник ошпарить кипятком.

Зимой можно использовать для начинки кисло-сладкое варенье.

В процессе приготовления ягодный сок может вытечь и размочить корж, а это испортит вкус и внешний вид блюда. Чтобы избежать досадного промаха, необходимо посыпать ягодную начинку 1-2 ложками крахмала.

Многие хозяйки смазывают поверхность теста яичным белком, формируют «подушку» на основе муки, сахара и масла, карамелизуют.

Если свежих вишни или клубники у вас нет, можно использовать купленные в супермаркете замороженные заготовки для компота.

Ягодная выпечка разнообразит ежедневный рацион питания. По желанию подавать пирог из ягод можно с кремом «швейцарская меренга» или заварным, со взбитыми сливками или шариком мороженого, на худой конец подойдут листики мяты и тертый шоколад.

С замороженными ягодами

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 329 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Среди вкусных рецептов выделяют пирог из замороженных ягод, который готовят из сразу нескольких компонентов: у каждой хозяйки есть свой секрет. Морковный пирог с черникой отличается ореховой нотой с ароматом корицы.

Хорошая пошаговая инструкция рецепта с фото поможет вам не допустить ошибок.

Ингредиенты:

Мука – 1 ст;
Сахар – 1 ст;
Яйцо – 3 шт.;
Подсолнечное масло – 250 мл;
Мороженная черника – 300 г;
Морковь – 250 г;
Орехи – 100 г;
Консервированный ананас – 50 г;
Соль – 0,5 ч.л;
Корица – 1 ч.л;
Разрыхлитель – 1 упак.

Способ приготовления:

Смешивают муку, разрыхлитель, соль и корицу. Далее взбивают яйца и добавляют масло. Смесь вливают в муку.
Добавляют натертую на мелкой терке морковь, измельченные ананасы и орехи, мороженную чернику.
Форму для выпечки смазывают сливочным маслом, выкладывают тесто.
Разогревают до 150° градусов духовку. Выпекают 80 минут.

Открытый

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 298 ккал на 100 г.
Предназначение: на завтрак, обед.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: средняя.

Песочный пирог с замороженными ягодами, украшенный шариками меренги – оригинальный десерт для угощения гостей. Если вы уже знаете, как приготовить пирог с ягодами, попробуйте экспериментировать: например, добавить к начинке любимые специи, например, немного ванили или кардамона.

Необходимо придерживаться правил приготовления по этапам.

Ингредиенты:

Для теста:

Маргарин или сливочное масло – 150 г;
Мука – 1,5-2 ст;
Соль – 0,5 ч.л;
Куриный желток – 3 шт.;
Сахарный песок – 120 г;
Ванилин – 1 ч.л.

Для начинки:

Сахар – 300-400 г;
Сливки 33% жирности – 300 мл;
Яйца – 9 шт.;
Желток куриный – 1 шт.;
Кислых ягод – 400 г;

Для меренги:

Сахар – 1 ст;
Лимонная кислота – 0,5 ч.л;
Вода – 60 мл;
Яичный белок – 3 шт.

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином, добавить в муку. Оставить в холодильнике на 1 час.
Смешать все компоненты для начинки. Поставить на водяную баню, нагреть до температуры 60-70°C, пропустить через сито.
Для меренги поставить варить сироп. Готовый сироп добавлять в белковую смесь, не прекращая сбивать белки до полного охлаждения.
Тесто раскатать толщиной 2-3 мм, выложить на противень.
Выпекать 20 мин при 190°C.
Залить начинкой основу, поставить в горячую духовку на 40 минут.
При помощи кондитерского мешка украсить тарт шариками из итальянской меренги.

С ягодами и творогом

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 310 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Творожный пирог со свежими ягодами сопоставим с чизкейком: он получается таким же нежным и бархатным на вкус.

Такой десерт можно готовить летом из свежих ягод, зимой использовать замороженные.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 150 г;
Мука – 1,5 ст;
Сахарная пудра – 100 г;
Яйцо – 1 шт.;
Разрыхлитель – 1 ч.л;

Начинка:

Творог – 0,5 кг;
Яйцо – 2 шт.;
Сахар – 100 г;
Сметана – 100 мл;
Малина – 300 г.

Способ приготовления:

Замесить песочное тесто: смешать сухие ингредиенты, желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином, добавить в муку. Оставить в холодильнике на 1 час.
Взбить миксером ингредиенты для творожной начинки до однородности.
Выложить основу в форму, сформировав небольшие бортики 5-6 см.
Вылить творожную начинку, сверху выложить малину.
Выпекать 35 минут при температуре 180 градусов.

Из слоеного теста

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 290 ккал на 100 г.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: средняя.

Тарт – десерт французской кухни.

Традиционно французы используют песочное тесто для пирога с ягодами. Канадский шеф-повар Эктор Хименес-Браво предлагает рецепт тарта из пресного слоеного теста. Карамелизированные вишни и желе – уникальная основа от кулинарного эксперта.

Ингредиенты:

Маргарин или сливочное масло – 200 г;
Мука – 2 ст;
Вода – 100 мл;
Сахар – 150 г;
Соль – 1/4 ч.л;
Вишня – 0,5 кг;
Желатин – 2 г.

Способ приготовления:

Смешать муку с мелко порубленным маргарином или сливочным маслом. Растворить в воде соль, 2 чайные ложки сахара, влить в муку. Оставить в холодильнике на ночь.
Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм. Вырезать круг, который соответствует размеру сотейника, положить на пергамент, накрыть другим листом пергаментной бумаги, запекать в духовке 40 минут при температуре 180 °C.
Сахар выложить в сотейник, добавить 3 ст.л воды, постоянно помешивая, довести до получения золотистого цвета.
Вишни выложить в сотейник. Слить лишний сок, разогреть и карамелизовать.
Накрыть вишни основой и на 20 минут поместить в духовку, разогретую до 180 °C.
Достать из духовки и перевернуть, чтобы основа было снизу.
В карамелизированный вишневый сироп добавить предварительно замоченный желатин, размешать и залить верх пирога. Дать остыть в холодильнике.

Быстрый пирог

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 302 ккал на 100 г.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Традиционные ингредиенты рецепта клафути из свежей или замороженной вишни на скорую руку можно заменить, использовав вместо молока кефир или натуральный йогурт. В таком случае основа теста будет больше похожа на легкий кекс.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 30 г;
Мука – 0,5 ст;
Куриное яйцо – 4 шт.;
Молоко – 250 мл;
Сахар – 100 г;
Соль – 1/4 ч.л;
Вишня – 0,5 кг;
Ванилин – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Взбивают яйца с сахаром и солью.
Добавляют яйца и ванилин в муку, хорошо перемешивают.
Вливают тонкой струйкой молоко, добавляют масло.
Сотейник смазывают сливочным маслом, посыпают сахаром, выкладывают вишни.
Заливают смесью ягоды.
Выпекают в духовке 45 минут при 180°C.

Тертый пирог

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 317 ккал на 100 г.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт летнего десерта из песочного теста можно дополнить меренгой. Для этого поверх ягод следует выложить взбитые с сахаром белки.

Поэтапное фото поможет получить ответ на вопрос, как приготовить ягодный пирог вкусно и быстро.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 125 г;
Мука – 2 ст;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Сахар – 150 г;
Соль – 1/4 ч.л;
Черника – 200 г;
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:

В чаше миксера сбивают теплое сливочное масло, сахар, соль, яичный желток, муку, разрыхлитель. Вместо разрыхлителя добавляйте соду, погашенную 1 ст.л уксуса.
Перетирают все в крошку.
1,2-2 мм слоем выкладывают крошку и чернику.
Посыпают крошкой.
Выпекают 15-20 минут при 250°C.

Дрожжевой пирог

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 410 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления :средняя.

Фото-рецепт пирога с ягодами в духовке на дрожжевом тесте поможет приготвить универсальное блюдо. В качестве начинки подойдут свежие или замороженные фрукты: можно добавить немного персиков, абрикосов или яблок.

Попробуйте посыпать десерт смесью тросникового сахара с корицей.

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл;
Дрожжи – 30 г;
Сахар – 1 ст;
Яйца – 3 шт.;
Соль – 1 ч.л;
Маргарин – 150 г;
Мука – 4-5 ст;
Ванилин – 1 ч.л;
Крахмал – 1-2 ст.л;
Черная смородина – 300-400 г.

Способ приготовления:

Для опары смешать дрожжи, стакан теплого молока, 2 ст.л сахара, 1-2 ст муки. Оставить в тепле на 30 минут.
Ввести смесь из яиц, сахара, маргарина, соли, ванилина. Оставить на 1-2 часа.
Первую часть теста раскатать, выложить в форму для выпекания, сформировав бортики.
Слой из черной смородины. Верх начинки декорировать косичкой. Смазать взбитым яйцом.
Оставить пирог на 25 минут.
Выпекать 45 минут при 190°C.

Видео

Источник: https://sovets.net/13285-pirog-s-yagodami.html

Пирожки с ягодами

ГлавнаяПирожки с ягодами

Тесто на дрожжах предполагает удачную вкусную выпечку. Когда в доме пахнет пирожками, создается удивительное ощущение уюта. Предлагаем рецепт дрожжевых отрывных пирожков с ежевикой под масляной посыпкой, идея которых актуальна в летний ягодный сезон. Пеките с удовольствием и угощайте близких людей.

Брусника – вкусная и полезная летняя ягода. Но если вы успели заморозить эту ягоду впрок, то сможете осенью и зимой не только готовить из нее морсы и кисели, но и использовать в качестве начинки для пирожков. Предлагаем рецепт вкуснейших, нежных и мягких, тающих во рту духовых пирожков с брусникой.

Летом, когда наступает сезон сочных ягод, хозяйки спешат готовить из них пироги и пирожки. Хотя красная смородина попадает в начинку выпечки не очень часто. Исправить такое досадное упущение поможет оригинальный рецепт симпатичных и очень вкусных дрожжевых пирожков-булочек с красной смородиной.

Приготовьте очень простые и вкусные пирожки в форме завитушек с полезной начинкой из ягод клюквы. Такие пирожки выглядят очень ярко и красиво, а готовятся легко. Ведь данный рецепт предполагает использование готового теста. Пирожки-завитушки с клюквой понравятся как детям, так и взрослым.

В летний сезон черники желательно успеть полакомиться этой целебной ягодой, сделать из нее полезные зимние заготовки. А еще не забудьте испечь вкусные дрожжевые пирожки с черникой. По этому рецепту можно готовить пирожки не только со свежей, но и с замороженной ягодой, продлевая черничный сезон.

Пирожки с голубикой из ароматного песочного теста получаются невероятно вкусными. Ягоды голубики можно заменить любыми другими, например, черникой или даже вишней. Но кукурузную муку добавьте обязательно, она предаст тесту аромата и необычного вкуса. Такие пирожки отлично подойду к утреннему чаю или кофе.

Открытые песочные пирожки с черникой выглядят невероятно красиво и аппетитно. Сочная черничная начинка в сочетании с песочным тестом производит потрясающий эффект. Такие пирожки отлично подойдут для завтрака, десерта или легкого перекуса.

Рецепт дрожжевых пирожков с крыжовником и малиной особо популярен в летнее время, когда в саду созревают свежие ягоды. Хоть допускается использовать и замороженную продукцию. Сочетание ягод крыжовника с малиной идеально подходит для выпечки, создавая приятный вкус, изумительный аромат пирожков.

Не всем известны полезные свойства черной бузины. А между тем ее ягоды обладают поистине целительной силой. Поэтому, встретив на обочине куст с гроздьями черных ягод, сварите из них варенье на зиму и испеките пирожки. Попробовав раз пирожки с бузиной, вы будете печь их каждый летне-осенний сезон.

Пирожки с ежевикой не потребуют много времени, так как готовятся из покупного слоенного теста. Порадуйте близких этими чудесными сладкими пирожками, а сочетании с приятной кислинкой спелых ягод ежевики. Таких необычных пирожков вы еще не встречали, они отлично подойду для десерта или легкого перекуса и приживутся в вашем меню надолго.

Летний ягодный сезон длится недолго, поэтому пользуясь моментом, насладитесь выпечкой со сладкими дарами лета. Воспользовавшись этим рецептом, вы без особых трудностей приготовите вкусные и сочные пирожки со свежими ягодами черники, которые можно подать на второй завтрак или в дополнение к обеду.

Когда приходит долгожданный летний сезон вкусных и полезных ягод, хочется насладиться ими сполна. Поэтому рецепты сладких ягодных десертов трудно сочетать. Особенно полезны ягоды смородины, рецепты со смородиной найдут свое место в кулинарном запасе каждой хозяйки. Жареные пирожки со смородиной можно приготовить очень быстро, что никак не повлияет на их вкусовые качества.

Лето – это всегда пора фруктов и ягод, полных различными полезными витаминами. Но полезные ягоды не всегда приходятся по вкусу детям. Поэтому рецепт пирожков с черникой и малиной на палочках вам точно пригодится. Забавная выпечка придется по душе каждому ребенку, да и взрослые ее тоже оценят.

Если вы заготовили замороженную бруснику, то вам и вашим родным обеспечена вкусная ароматная зима с пирожками. Предлагаем рецепт аппетитных жареных пирожков с брусникой и яблоками. Бруснику для начинки возьмите замороженную, яблоки – лучше кислые. Яблоки с брусникой будут отличной парой в начинке.

Источник: http://pirozochki.com/pirozhki-s-yagodami

Рецепты домашних ягодных пирогов к чаю

Побаловать родных и любимых вкусной выпечкой можно в любое время года, для этого не обязательно изощряться и готовить нечто экстраординарное.

Идеально для перекуса за чашечкой чая подойдут открытые пироги с ягодами, рецепты их приготовления разнообразны, но очень просты, так что записывайте и воплощайте в жизнь. Предлагаем 3 оригинальные рецептуры – вам останется лишь выбрать, какой десерт больше приходится по вкусу и кого этим сладким шедевром угостить.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать открытый пирог с ягодами смородины и творогом

Первый рецепт, который мы рассмотрим, – это пирог на творожной основе с начинкой из свежих чёрносмородиновых ягод. Такая выпечка получается сладкой, нежной и очень мягкой, а учитывая открытость пирога – ещё и красивой, ведь все ягодки окажутся на верхушке десерта.

В рецепте мы используем свежие ягоды чёрной смородины, но если печь пирог вы будете не в сезон её созревания, то используйте замороженные плоды. Тем, кто класть в десерт решил кислые ягоды красной смородины, – советуем увеличить количество сахара (по вкусу).

Масло (сливочное) предварительно замораживаем в холодильнике, затем нарезаем застывший продукт мелкими кубиками, либо просто натираем его на тёрке.
Добавляем в миску с нарезанным маслом просеянную муку и щепотку соли – начинаем активно мешать компоненты.
Далее добавляем в замес небольшими порциями холодную (практически ледяную) воду, не прекращая, при этом, мешать тесто. В итоге у вас должна получиться эластичная мягкая тестовая масса.
Замешанное тесто перекладываем в форму для выпечки и сразу же формируем из него по бокам бортики.
Делаем в тесте лёгкие проколы вилкой, накрываем пищевой плёнкой и на время убираем в холодильник.
Пока тесто застывает, мы займёмся творогом. Для этого протираем его через сито, чтобы он стал однородным по консистенции, правда, вы вполне можете оставить его таким, какой он есть – комочками, в общем, поступайте по желанию, для вкуса выпечки это не принципиальный момент.

Единственный нюанс – творог не должен быть слишком влажным. Дайте ему стечь или просто отожмите руками, чтобы стекла лишняя жидкость.

Теперь в протёртую творожную массу всыпаем сахарную пудру и крахмал, тщательно всё мешаем.
Напоследок добавляем в сладкий накрахмаленный творог чистые обсушенные ягоды и всё перемешиваем.

Если будете использовать замороженную смородину, то дайте ей предварительно немного разморозиться и оставьте на время в дуршлаге, чтобы оттаявшая жидкость стекла.

Достаём из холодильника форму с коржом, аккуратно выкладываем в неё подготовленную начинку и отправляем всё в разогретую до 180°C духовку.

10. При такой температуре выпекать открытый ягодный пирог нужно 30 минут, затем проверьте готовность сухой зубочисткой или спичкой, и если десерт готов – доставайте его из духовки. Дайте пирогу немного остыть, после чего нарезайте порционными кусочками и пробуйте.

к содержанию ↑

Рецепт открытого дрожжевого пирога с замороженными ягодами

Основой для этой выпечки станет воздушное дрожжевое тесто, а начинкой ему послужит вкусная замороженная малина. Если летом вы успеете запастись впрок этими полезными ягодками, то сможете круглый год без проблем печь малиновые пироги и наслаждаться ими, глядя на унылые серые пейзажи за окном.

Ингредиенты для теста

Мука – 3 ст.;
Вода – 1 ст. (объём – 200 г);
Дрожжи – 10 г;
Сливочное масло – 2 ст.л.;
Яйца куриные – 1 шт.
Соль – ½ ч.л.;
Сахар – 1-2 ст.л.

Продукты для начинки

Крахмал – 1 ч.л.;
Малина (замороженная) – 3 ст.;
Сахар – 2 ст.л.

Как приготовить пирог с ягодами малины в духовке

В тёплую (не горячую) воду (можно заменить молоком) всыпаем дрожжи, всё перемешиваем, затем всыпаем в смесь ½ от необходимого количества просеянной муки, бросаем щепотку сахара, перемешиваем компоненты до однородности и оставляем нашу опару на 2-3 часа в тепле.
Когда опара поднимется – вводим оставшийся сахар, вбиваем одно куриное яйцо, подсаливаем всё и аккуратно мешаем.
Далее всыпаем в опару оставшуюся половину муки и начинаем замешивать дрожжевое тесто. Результат правильного замеса – эластичное, не липнущее к рукам, гладкое тесто.
Соединяем тесто со сливочным маслом (обязательно слегка размягчённым), снова всё аккуратно вымешиваем.
Оставляем готовое тесто на 1-2 часа в тепле, чтобы оно хорошенько подошло. В течение указанного времени постарайтесь тестовую массу 2-3 раза обмять руками.
Когда тесто подойдёт – раскатываем шар в пласт, толщиной 1 см, затем перекладываем его на дно противня, смазанного сливочным маслом, и на 10-15 минут там оставляем.
Затем посыпаем тестовую основу небольшим количеством крахмала, после чего выкладываем на него размороженные и лишённые лишней влаги ягоды, размешанные предварительно с крахмалом.

Кладите ягоды так, чтобы 1-2 см от края теста были свободными.

Края малиновой начинки также присыпаем крахмалом, после – посыпаем ягоды сахаром, загибаем 1 см края (по всему кругу или периметру – в зависимости от фигуры вашей формы) дрожжевого теста и защипываем их на совесть.

Помещаем форму с будущим пирогом в разогретую до 220°C духовку и выпекаем его до готовности и лёгкого зарумянивания.

Такой пирог, при желании, можно сделать и закрытым. Чтобы открытый пирог быстро превратился в десерт закрытого типа – нужно изначально замесить больше теста.

Для этого вместо 1 ст. воды используйте 1,5 ст., количество остальных ингредиентов, соответственно, тоже увеличится. Зато от полученного теста вы сможете треть взять для формирования верхнего пласта ягодного десерта.

к содержанию ↑

Ягодный пирог с апельсиновым соком и вином

Рецепт, который мы рассмотрим сейчас, — поистине оригинальный и сможет понравиться любому, даже самому избалованному гурману. Такая выпечка, вряд ли, может стать повседневной, но вот для праздничных застолий она подходит идеально. Её вкус пряный, необычный и слегка пьянящий, словом, — прекрасный вариант для хозяек, которые любят производить на гостей неизгладимое впечатление.

Ингредиенты

Мука – 1,5 ст. объёмом 200 г;
Сметана – 2 ст. (по 200 г);
Сливочное масло – 230 г;
Вино «Херес» — 0,5 ст.;
Ягоды свежие (любые) – 3 ст.;
Апельсиновый сок – 0,25 ст.;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Яйца – 2 шт.;
Сахар – 1 ст.;
Соль – 1 ч.л.;
Мускатный орех – 1 щепотка;
Сахарная пудра – 4 ст.л.;
Сода – 0,25 ч.л.

Пирог с ягодами и сметанным кремом: оригинальный рецепт

Просеиваем муку с солью и разрыхлителем.
Добавляем в сыпучую смесь гашёную соду, мускатный орех и всё перемешиваем.
В отдельной миске соединяем сладкий апельсиновый сок с виноградным вином «Херес».
Отдельно от остальных компонентов взбиваем мягкое сливочное масло (200 г) с обычным сахаром.

Затем добавляем в масляную смесь куриные яйца и всё перемешиваем.
Вливаем во взбитое масло смесь цитрусового сока с вином. Однако учтите, что вливать всё сразу не нужно, разделите весь объём на 2 раза (подхода).
Теперь, в 3 подхода, всыпаем понемногу просеянную муку, не переставая, при этом, вымешивать тесто.

По окончании замеса у вас должна получиться пышная, мягкая и эластичная тестовая масса.
Форму для выпечки (в нашем рецепте форма круглая) смазываем сливочным маслом, перекладываем в неё готовое тесто, сверху на него высыпаем подготовленные ягоды.
Выпекаем пирог со свежими ягодами в разогретой духовке при t 200 °C в течение 20 минут.
Спустя 20 минут, градус в духовом шкафу понижаем до 170 °C, а сам пирог, точнее его поверхность, смазываем остатками размягчённого сливочного масла и присыпаем сахарной пудрой (2 ст.л.).
Возвращаем ягодный десерт в печь и допекаем его ещё 15 минут.

После этого достаём выпечку из духовки и оставляем остывать, пока она не достигнет комнатной температуры.
Напоследок взбиваем сметану с остатками сахарной пудры и смазываем полученным сметанным кремом верх выпечки. Ставим десерт на 2 часа в холодильник, а перед подачей украшаем его оставшимися ягодами.

В качестве начинки могут выступать любые ягоды: черника, клубника, клюква, ежевика, вишня и т.д. Более того, вы можете совмещать ягоды, т.е. делать микс. Если сочетание удачное, то вкус выпечки от этого только выиграет.

Как видите, открытые пироги с ягодами, рецепты которых мы пошагово рассмотрели, очень легко готовятся, не требуют от вас сверхусилий и особенных кулинарных навыков. Любая хозяйка сумеет состряпать такой десерт, но если проявить немножко фантазии, то из простых компонентов можно получить настоящий кондитерский шедевр.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/otkrytye-pirogi-s-yagodami-recepty-vkusnoj-vypechki.html

Пирожки с ягодами

Время приготовления: 30 мин

4 ст.л. сахарного песка

2 ст.л. растительного масла

4 ст.л. густой сметаны (или 6 ст.л. жидкой)

1,5 стакана мелких ягод (смородина, черника) замороженных или свежих

2 ст.л. сахарного песка

Не получается быстро их пожарить. Тесто вкусное — пожалуй, единственный плюс!Тесто делаешь тонким — ягоды растекаются, тесто делаешь более толстым — не прожаривается!

готовила с виноградом без косточек.вкусно!!

Готовить действительно легко и быстро, но тесто получилось ОЧЕНЬ жидкое и его невозможно было отодрать от рук, не то что раскатать. Пришлось сыпать еще 1-1,5 стакана муки из-за чего в итоге пирожки имели “мучной” привкус.

А у меня очень вкусно получилось — готовила с крыжовником, черной смородиной и черешней. Очень вкусное тесто

To ukalashnik: соду гасить не надо, она сама “погасится” сметаной

соду гасить или нет?

мне не очень понравилось. начинка со смородины вытекает и горит на сковородке. и плохо прожариваются.

Классный рецепт! Я правда вместо сметаны (не было ее) положила 6 ст ложек 33% сливок, получились отпаднючие пирожки! Начинка- черника+яблоки.У меня тесто к рукам не прилипало, вообще клевый рецепт, приму к сведению, када на дачу поеду- там нет духовки.До этого жаренные пирожки только дрожжевые делала.

Мне как-то не очень. Да, готовится быстро и легко. Но у меня тесто очень липло к рукам, нельзя было отодрать. Хоть и в муке обваливала. буду искать другой рецепт.

to Кенгуру. Нужно просто потоньше раскатывать тесто. И жарить на маленьком огне.

Не могу разделить бурных восторгов. Тесту плюс что готовится быстро и не липнет к рукам, но те пирожки, которые не сгорели — не пропеклись.

Gotovila s yablokami i koritsey — prosto super! Moi domashnie upleli za obe scheki.

to Мари. Кто вам сказал что cornflower по-английски крахмал, это вообще-то василек. по-английски крахмал — starch. Может вы имели ввиду cornflour но это по-английски кукурузная мука.

Воспользовалась этим рецептом, когда внезапно нагрянули подруги. Оценили “на ура”! Действительно очень вкусно и быстро! Для начинки использовала смесь из черной и красной смородины замороженную. Вместо крахмала в начинку вполне можно добавить еще 1 ложку муки.

Крахмал по-английски — cornflower.

OCHEN XOCHU PRIGOOVIT NO Y MENYA ODNA PROBLEMA.KTO NIBUD ZNAET KAK BUDET “KRAXMAL” PO ANGLIISKI ILI PO ISPANSKI.SPASIBO.

Готовила с замороженной черникой. Очень вкусно и невероятно быстро!

Жаренные пирожки есть отзыв!
Жареные пирожки с капустой есть отзыв!
Заварное кольцо с шоколадным кремом есть отзыв!
Закрытый капустный пирог есть отзыв!
Закрытый яблочный пирог с начинкой есть отзыв!
Звезда с красным вином
Торт зебра есть отзыв!
Вафли рассыпчатые с корицей есть отзыв!
Зебра есть отзыв!
Земляничный пирог

заказать продвижение сайта статьями логин в скайпе SEO PRO1. читать далее

заказать продвижение сайта логин в скайпе SEO PRO1. читать далее

заказать продвижение сайта по кликам логин в скайпе SEO PRO1. читать далее

Всеми любимые пирожки с летними ягодами. Из этого теста можно приготовить пироги с любой начинкой, как со сладкой, так и с соленой.

тесто:

Молоко-2 стакана
Мука- 2,5-3стакана
Яйцо-1большое
Дрожжи сухие-2 ч. л
Сахар-2 ст. л
Соль-1ч. л
Масло сливочное-100гр

начинка:

Как приготовить пирожки с ягодами, пошаговый рецепт с фото

1. Яйцо взбить с сахаром и солью.

2. Молоко подогреть и в нем развесим дрожжи, хорошо размешать.

4. Масло растопить и добавить в тесто.

5. Понемногу всыпать муку, и вымесить тесто (муки насыпать столько, чтобы тесто не прилипало к рукам)

6. Тесто накрыть чистым полотенечком и оставить минут на 20.

(Для ускорения процесса, тесто можно поставить в духовку на 50 градусов).

7. После поднятия тесто обмять, и подождать пока оно поднимется ещё один раз.

8. Из готового теста слепить пирожки с любой начинкой.

9. Дать постоять пирожкам перед духовкой, пусть немного подойдут.

10. Выпекать при 180 градусов, минут 30-40 до румяности.

Еще рецепты от Ksuo4

Теперь вы знаете, как приготовить пирожки с ягодами по рецепту от кулинара Ksuo4. Мы надеемся, что пирожки с ягодами и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Если вы ищете идеи оригинального угощения на День Святого Валентина, то рецепт пирожков-сердечек с клубникой будет вам полезен. Эти миниатюрные пирожки в хрустящем рассыпчатом тесте содержат ягодную начинку в сочетании со сливочным сыром. Клубнику для начинки можно взять свежую или замороженную.

Приготовьте очень простые и вкусные пирожки в форме завитушек с полезной начинкой из ягод клюквы. Такие пирожки выглядят очень ярко и красиво, а готовятся легко. Ведь данный рецепт предполагает использование готового теста. Пирожки-завитушки с клюквой понравятся как детям, так и взрослым.

Рецепт дрожжевых пирожков с крыжовником и малиной особо популярен в летнее время, когда в саду созревают свежие ягоды. Хоть допускается использовать и замороженную продукцию. Сочетание ягод крыжовника с малиной идеально подходит для выпечки, создавая приятный вкус, изумительный аромат пирожков.

Когда приходит долгожданный летний сезон вкусных и полезных ягод, хочется насладиться ими сполна. Поэтому рецепты сладких ягодных десертов трудно сочетать. Особенно полезны ягоды смородины, рецепты со смородиной найдут свое место в кулинарном запасе каждой хозяйки. Жареные пирожки со смородиной можно приготовить очень быстро, что никак не повлияет на их вкусовые качества.

Дрожжевое тесто очень подходит для ягодных начинок, поэтому дрожжевая сладкая выпечка пользуется летом большой популярностью. Предлагаем рецепт пушистых дрожжевых пирожков с черникой. Благодаря кукурузному крахмалу, сочная черничная начинка не «убегает» из пирожков, а остается вам для наслаждения.

Пирожки с ягодами в духовке (черника, брусника)

Чтобы начинка не вытекала из пирожка обычно я кладу на тесто немного картофельного крахмала.

В этом рецепте используется моя вечная закваска, но я напишу замену, как сделать такое же тесто на дрожжах, либо смотрите ниже по ссылке, как сделать натуральную закваску самостоятельно.

Ингредиенты для приготовления пирожков с ягодами в духовке

молоко — 1 стакан (можно заменить кефиром, кислым молоком — в любом случае получится отличное тесто)

мука — 3 стакана (плюс/минус)

вечная закваска — 2-3 ст.л. (либо 1 ч..л. обычных сухих дрожжей)

растительное масло — 3-4 ст.л.

брусника — 1/3 стакана

желток для смазки теста

Рецепт приготовления пирожков с ягодной начинкой в духовке, пошаговые фото

Вот как хорошо у меня подошло тесто на закваске, тоже самое, как и на магазинных дрожжах, высокое, пышное!

Перемешала чернику, бруснику, пересыпала сахаром.

На крахмал положила ложку ягод.

Залепила пирожок, свернула шов.

Выложила пирожки с ягодами на противень, накрыла полотенцем и оставила на 15 минут, потом смазала пирожки желтком и поставила их в разогретую духовку выпекаться на 30 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Начинка немного вытекла по шву, но так как она похожа на кисель, то далеко она не утекла, а так даже красивее, сразу видно, с чем пирожки — с ягодой!

Источник: http://fxevolution.ru/pirozhki-s-yagodami/

Пирожки. 2 рецепта приготовления пирожков в духовке с фото

Пирожки по-моему, отличаются от любой еды тем, что даже маленькие дети знают что это такое. Вспомните детство, школу. Правда когда я учился, почему-то пирожки ещё не пекли. Мама давала мне 15 копеек на две булочки и стакан молока, но позже наши дети уже покупали пирожки.

А вот когда мы убегали играть на улицу, кто мог и у кого были нажарены, захватывали сколько могли пирожков и потом, в каком -нибудь потаённом уголке, мы всё это съедали и убегали снова играть. Спросите у детей про пироги и они вам назовут может быть два, ну от силы три названия, пирог с яблоками, пирог с ягодами и пирог с вареньем.

Вот пожалуй и всё. А спросите про пирожки, сколько же они вам назовут.

Поэтому я считаю пирожки основным блюдом для детей и студентов и хочу показать пару рецептов простых и вкусных пирожков. Мы с вами сделаем тесто для пирожков, приготовим начинку для пирожков, запечём пирожки в духовке и с удовольствием съедим.

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с яблоками и ягодами

Ингредиенты:

Готовое тесто (слоёное или слоёно-дрожжевое) — 1 упаковка
Яблоки — 2-3 шт.
Клубника свежая или замороженная — 150 г.
Черноплодная рябина или смородина — 50-70 г.

Крахмал — 100 г.
Сахар — 150-180 г.
Сахарная пудра — 100 г.

Приготовление:

Тесто разморозить, пласт развернуть и разрезать его на 20 одинаковых квадратиков со стороной 6-7 см.

Пока тесто размораживается подготавливаем начинку. Яблоки помыть, вынуть сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Сложить в ёмкость и сбрызнуть лимоном.
Клубнику порезать маленькими кубиками, если заморожена, не дожидайтесь, когда она разморозится.
Черноплодную рябину или смородину помыть и положить в розетку.
Все ингредиенты не соединяя, каждый в своей плошке поставить рядом с рабочим местом для теста.
Каждый квадратик теста раскатать толщиной 0,3-0,5 см.

В центр каждого квадратика выкладываем начинку. Сначала 1/4 ч.л. крахмала, десертная ложка нарезанных яблок, чайная ложка сахара,

чайная ложка резанной клубники и 3-4 ягодки черноплодной рябины или смородины.

Скрепляем конвертики по диагонали.

Сначала соединяем противоположные концы квадрата и от середины защипываем стороны к уголкам.

Конвертики укладываем на сухой противень.

Ставим в нагретую до 180° духовку на 20-30 минут.

(смотрите когда зарумянятся)

Начинка может подтекать, поэтому после того, как вынули противень из духовки, пирожки сразу же переложить на блюдо. Дать остыть и используя ситечко, посыпать сахарной пудрой.

Очень хороши эти пирожки с холодным молоком или горячим чаем.

Приятного аппетита!