Салат из свиного сердца

Салат со свиным сердцем

Сердце, говяжье или свиное, достаточно популярно в кулинарии, в том числе, в салатах, которые мы хотим вам предложить. Сердце требует некоторого времени и усилий для предварительной обработки, что не всегда получается. Поэтому чаще всего салат из сердца свиного готовят на праздники. Они действительно получаются очень вкусными и праздничными и «улетают» со стола в пять секунд.

Свиное сердце хорошо сочетается с разными продуктами. Его кладут и в чисто овощные салаты и в смешанные, разнообразят другими видами субпродуктов, например, добавляют язык. Вкусным получается сочетание сердца с грибами, а также с яйцами и сыром.

Мы собрали для вас разные варианты салатов со свиным сердцем, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий к случаю, а также в зависимости от имеющегося у вас времени.

Отметим, что мясо можно приготовить заранее, даже порезать и оставить на хранение в морозильной камере.

В таком случае, приготовление салата займет у вас минимум времени и вы всегда можете порадовать неожиданных гостей действительно вкусным блюдом.

Что вам понадобится:

Сердце — 400 г
Грибы сушеные — 100 г
Лук — 2
Майонез — 1/2 стакана
Огурцы соленые — 300 г
Яйца — 5
Специи

Предлагаем вам посмотреть видео о том, как готовить такой вариант салата.

Понадобится вам такой состав продуктов:

500 г мяса,
70г сыра,
5 яиц,
4 маринованных огурца,
1 банка шампиньонов,
½ банки зеленого горошка,
укроп или базилик для оформления.

Как готовить:

Свиное сердце сварить и порезать.
Мелко нарезать грибы и выложить на сервировочную тарелку как первый слой.
На грибы кладем кусочки сердца.
На сердце – огурцы, также мелко порезанные.
Затем яйца, за ними твердый сыр.
Последним кладем горошек и украшаем зеленью.

Все слои перемазываем майонезом. Украшаем майонезной сеточкой, которую легко сделать, выдавливая майонез из пакета с маленькой дырочкой.

Салат из свиного сердца и листьев салата

Продукты, которые нужны будут для этого салата:

Сердце свиное – 1
Помидор – 1,5
Сыр – 50 г
Лимон 1/4
Салат – 1 пучок
Зелень – половина пучка
Соль, сахар
Оливковое масло

Посмотрите, что получится у вас при правильном использовании этого списка продуктов. Кстати, калорийность салат совсем невысока – всего 112 ккал на 100 г, так что он отлично подойдет и тем, кто следит за сытностью своего рациона.

Вот, какие нужны продукты для этого блюда:

сердце – 0,5 кг,
сыр-косичка копченый/некопченый – 300 г,
яйца – 3,
горчица,
майонез,
зелень.

Последовательность процесса приготовления:

Сырную косичку разберите на полоски, каждая отдельно. Разрежьте на кусочки длиной около 3 см.
Такой же длины должна быть соломка, на которую вы порежете отваренное сердце (или сразу режьте полосочками длиннее, чтобы когда пожарите, получилось то, что нужно)
Добавляем в салат яйца, все перемешиваем с майонезом и выкладываем на сервировочное неглубокое блюдо с листьями зеленого салата.

Очень вкусный салат с сердцем

Вот, что вам понадобится:

сердце 500 г
яйца 5
лук 1
морковь 1-2
майонез 200 г
соль, перец
масло растительное

Процесс создания этого вкусного блюда предлагаем посмотреть на видео.

Понадобятся:

сердце свиное – 250 г
одуванчика листья – 3-4 горсти
орех грецкий — 9-10
для заправки:
масло растительное — 1 ст. ложка
клюквенный сок — 1 ст. ложка
лук – 0,5 ст. ложек

Делаем так:

Измельчаем одуванчики (можно просто порвать руками).
Орехи пропускаем через блендер.
Сердце (уже отваренное) превращаем в соломку.
Лук мелко шинкуем.
Для заправки используем смесь клюквенного сока с маслом.
Все ингредиенты смешиваем с майонезом и подаем к столу в красивом салатнике.

Сложный по составу, но очень вкусный салат с сердцем

Готовить будем из таких продуктов:

сердце (свиное или телячье) – 1
яблоко зеленое – 1
салат айсберг – 1
огурцы марин – 100 г
помидоры черри – 100 г
луковица – 1
лимон – 1
дижонская горчица – 50 г
масло олив – 50 мл
перец чили – 1
уксус бальзамический 50 мл
сахар – 1 ч.л.
желток – 2
зеленый лук, кинза, соль перец

Посмотрите, как будет выглядеть в реальности весь процесс приготовления салата и пикантного вкусного соуса. Этот салат можно готовить и из говяжьего сердца, но телячье и свиное более нежные, соответственно, и готовое блюдо будет более деликатным.

Нам понадобятся для салата такие продукты:

свиное сердце — 900 г
чеснок – 5 з
морковка – 800 г
сыр – 175 г
майонез, масло, соль, перец.

Готовить салат со свиным сердцем и морковкой будем так:

Отваренное сердце нарезаем соломкой.
Морковь трем на терке.
Лук нарезаем кольцами.
Все обжариваем (сначала морковку с луком, потом добавляем сердце).
Когда все остынет, добавляем чеснок, майонез и специи по желанию.
Сверху посыпаем натертым сыром.
Подавать холодным.

Салат из свиного сердца с солеными огурцами

Получается вкусно и совсем недорого.

Продукты нужны в таких количествах:

2 свиных сердца
3 огурца
3 яйца
1 морковь
зеленый лук
соль, перец по желанию

Смотрите на видео, как организовать процесс приготовления, чтобы получился вкусный, красивый салатик с минимальными затратами труда и времени.

Возьмем для этого салата такие компоненты:

сердце — 0,9 кг
чеснок – 5 з
морковка – 0,8 кг
сыр – 200 г
лук – 2

Готовим так:

Сердце нарезаем соломкой, трем на терке морковь и обжариваем ее с нарезанным луком и сердцем. В конце добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок. После остывания добавляем специи и майонез. Лучше взять оливковый майонез – салт с ним получается более нежным.

Салат из свиного сердца с морковью и луком

Очень простой в приготовлении салат с минимумом ингредиентов.

Берем такие продукты

3 сердца
2 луковицы
2 моркови
110 г майонеза
соль перец

Все подробно предлагаем посмотреть на видео. Салат получается сытным – после него долго не захочется есть, ведь здесь аж 3 сердца, которые богаты и белками и витаминами и важными для нашего организма микроэлементами.

Вам понадобится:

1 сердце (любое)
3 луковицы
3 моркови
2 болгарских перца
7 перепелиных яиц
1 лимон
зелень
соевый соус, лимонный сок, соль

Вот, как мы будем готовить салат из сердца с перепелиными яйцами:

Режем лук и ставим мариноваться в соке лимона на полчасика.
Яйца варим и разрезаем на 4 части.
Морковку трем сырой, затем жарим на масле вместе с луком, уже свободным от маринада. Добавляем специи.
Режем сердце, которое мы заранее сварили, тонкой соломкой.
Так же поступаем с болгарским перцем.
В глубокой емкости смешиваем все продукты с добавлением соевого соуса.
Перекладываем в красивое сервировочное блюдо аккуратной горкой.

Салат из сердца с морковью по-корейски

У этого салатика вкус вполне ощутимый и ярко выраженный, ведь в его составе есть корейская морковь. Да и маринованный лук добавляет остроты вкуса. К указанному ниже составу можно добавить вареные яйца – получается тоже очень вкусно.

Вот какие количества продуктов мы будем использовать:

Сердце 700 г
Морковь по-корейски 200 г
Лук репчатый 2
Майонез 2-3 ст. ложки
Уксус (для маринада) и соль, если нужно по вкусу
Зелень

Можно готовить сердце свиное или говяжье.

Салат со свиным сердцем, рисом и сыром

Продукты возьмем такие:

1 сердце
100 г отварного риса
3 луковицы
200 г сыра
3 зубчика чеснока
2 ст. л. сметаны
листья салата
подсолнечное масло

Готовится салат по этому рецепту очень просто и быстро, особенно, если мясо и рис сварены заранее. Приступим:

Сердце (уже сваренное) нарезаем соломкой.
Сыр на терку, из него примерно четверть оставляем, чтобы потом посыпать.
Лук режем колечками и поджариваем.
Из измельченного чеснока и сметаны делаем соус.
Осталось все ингредиенты перемешать с соусом, добавить соли, если нужно, можно и специй, если есть любимые.
Теперь выкладываем неглубокую тарелку (в глубокой тоже получается интересно) зеленые листья в качестве «скатерти» для салата и, наконец, сам салат аккуратной горкой.

Салат с сердцем, яблоком, овощами и сыром

Вот, что нам понадобится:

сердце (свиное или говяжье) 1
морковь 1
лук 1
яйца 3
яблоко 1
сыр 200 г
чеснок 3 з
майонез 200 г
сметана 100 г
уксус 9% 2 ст. л.
соль сахар

В видео расписано все очень подробно – предлагаем вам посмотреть. У вас получится настоящее ресторанное блюдо высокого качества. Практически высокая кухня. Побалуйте себя и своих и близких.

Вот, что мы будем использовать:

1 сердце
100 г сыра
1/2 банки маслин
50 г зеленого или красного лука
помидоры черри несколько штук
майонез

Способ приготовления:

Сердце варим, охлаждаем и режем кубиками.
Так же поступаем с сыром (варить, естественно, не надо).
Лук режем помельче.
Все смешиваем в глубокой емкости, кроме помидор и маслин – ими мы будем украшать красивую горку на сервировочном блюде, в которое переложим салат.
Все готово – можно радовать близких!

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/35

Салат из свиного сердца – 4 домашних вкусных рецепта приготовления

Популярно сейчас:

Простые, легкие, быстрые салаты, Салат из курицы, Селедка под шубой, Салаты с грибами, Крабовый салат, Салат Цезарь, Салаты из крабовых палочек, Салат с ананасами, Салаты с креветками, Салат с яйцами, Салат Оливье, Оливье классический салат, Классические салаты, Салат Мимоза, Салат из кальмаров, Сырые салаты, Салат с сыром, Салат с говядиной, Салат Цезарь с курицей, Винегрет, Греческий салат, Праздничные салаты, Салат с куриной грудкой, Салат из кукурузы, Салат гранатовый браслет, Салат с ананасами и курицей, Салат с печенью трески, Салат с сухариками, Салат с капустой, Салаты на день рождения, Салат с фасолью, Корейские салаты, Салат с грецким орехом, Салат с корейской морковью, Салаты с шампиньонами, Классические салаты с курицей, Салат подсолнухТорт из мастики, Медовый торт, Торт НаполеонПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Драники, Манник – манный пирог, Оладьи на кефире, Кексы, маффины, капкейки, Пончики, Имбирное печенье, Ватрушки, ЛепешкиБорщ, Щи, Рассольник, Бульоны, Гороховый суп, Суп-пюре, СолянкаКлассические рецепты из курицыВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, В мультиварке, Картошка в духовке, Мясо в духовке, Утка в духовке, Курица в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Каша в мультиварке, Рыба в духовкеКаша, Запеканки, Котлеты, Плов, Запеканка творожная, Мясо по-французски в духовке, Голубцы, Вареники, Стейки, Отбивные, В кляре, Омлет, яичница, Лазанья, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, Капуста тушеная, Пицца, Буженина домашняя , Лагман, Пшённая кашаНовогодний стол, Новогодние салаты, На день рожденияГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечкиКвас домашний, Самогон домашний, ГлинтвейнФранцузская кухня, Греческая кухня

Захотелось сытно и с пользой накормить близких – приготовь салат из свиного сердца. Знакомься с потрясающими рецептами с подробными последовательными фото. Узнай о пищевой и энергетической ценности, легкости приготовления и удивительном разнообразии рецептур. Ощути атмосферу новых вкусов! Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Салат из свиного сердца”

Находи наилучшие опробованные рецепты салата из свиного сердца на сайте содружества кулинаров-любителей 1000.menu. Попробуй тёплый и холодный варианты салата, с луком, морковью, сладким перцем и другими овощами. Оцени версию с пастой и сыром. Окунись в потрясающие гастрономические ощущения!

При покупке свиного сердца следует отдать предпочтение свежему субпродукту потому, что в таком случае будет больше шансов приобрести качественный, а не уже состарившийся продукт.

Удивительной особенностью свиного сердца является то, что свой вкус и аромат оно открывает именно в салатах. Для разных рецептов его надо отваривать или обжаривать.

Но предварительно сердце всегда надо тщательно промыть и удалить все сгустки, плёнки и сосуды.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из свиного сердца:

Интересный рецепт:1. Предварительно обработанное свиное сердце отварить в течение полутора часов.2. Репчатый лучок нарезать тонкими полукольцами.3. Развести уксус водой в пропорции 2:1.4. Лук посолить, присыпать сахаром, залить разведённым уксусом. Перемешать.5. Оставить мариноваться на полчаса.6.

Нарезать сладкий перчик аккуратной соломкой.7. Измельчить свежую зелень и перья зелёного лука.8. Остывшее сердце некрупно нарезать.9. Слить лишнюю жидкость с маринованного лука.10. Смешать все ингредиенты. Подсолить, поперчить. Присыпать приправками по вкусу. Приправить ароматным растительным маслицем.

11. Подавать, выложив салат на листья салата.

Пять самых быстрых рецептов салата из свиного сердца:

Полезные советы:• Во время варки свиного сердца лучше несколько раз сменить воду.• Можно отваривать сердце в мультиварке. Именно в ней оно получится наиболее мягким и нежным.

Источник: https://1000.menu/catalog/salat-iz-svinogo-serdca

Салат из сердца свиного:рецепты пошагово и советы варки

Мясные субпродукты зачастую незаслуженно остаются на задворках кулинарии. Хотя легкие, язык, сердце, почки — это не просто вкусные, но и очень полезные продукты, из которых можно сделать столько вкусного! Например, пирожки с ливером.

А как вкусен салат из сердца, причем абсолютно любой! Они ничем не хуже мясных салатов, и уж точно лучше тех, что готовятся с колбасой.

Особенно подходит свиное сердце, которое хоть и дешевле мяса, но по своим гастрономическим качествам нисколько ему не уступает.

Секреты вкусных «сердечных» салатов

Любой рецепт «сердечных» салатов предполагает предварительную варку субпродукта — и именно этот этап не совсем опытных хозяек может остановить.

Да, есть в отваривании сердца свои нюансы, но ничего сверхсложного или слишком необычного.

На самом деле, свиной субпродукт мягкий по своей структуре и легко поддается тепловой обработке.

Следует учесть, что он отваривается в 2 захода для того, чтоб получить максимально чистый бульон для дальнейшего использования.

сердце закладывается в уже кипящую воду, но перед этим его следует разрезать пополам, промыть, удалив сгустки крови внутри, отрезать крупные сосуды и срезать весь жир (он белого цвета, размещается сверху обычно). Желательно вымочить его хотя бы 3-4 часа в обычной холодной воде (поменяйте 2-3 раза), тогда цвет будет светлее;
после закипания делаем чуть меньше огонь, постоянно убираем свернувшуюся пену;
после 10-минутного кипячения продукт нужно достать из бульона и ополоснуть под краном;
слить первый бульон, тщательно вымыть кастрюлю от остатков пены;
залить свежей чистой водой, посолить по вкусу;
продолжить варку сердца, периодически переворачивая его в воде для равномерной готовки;
отваривание до готовности длится от 1 часа до 2. Сколько именно варить, решайте сами — хотите ли вы более плотную структуру или более нежную.

Для придания аромата за 30 минут до окончания варки в бульон положить морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком.

Остужать сваренный субпродукт необходимо в бульоне, так как на открытом воздухе он обветривается и покрывается темной плотной корочкой. Хранить можно в плотно закрытом контейнере или завернув в пищевую пленку.

Рецепты вкусных и полезных салатов для будней и праздников

Вариантов использования свиного сердца в салатах великое множество. Но это не только вкусно, а ещё и полезно! Белка в этом мясном продукте не меньше, чем в обычной свинине, а вот жира минимум, то есть сытные питательные закуски ещё и безопасны для талии!

Салат из свиного сердца с омлетом

Этот удивительный по вкусу салат очень просто приготовить к семейному ужину или застолью. Единственное, что необходимо позаботиться заранее о подготовке основного ингредиента – свиного сердца.

Для такого блюда выбираем небольшое свежее сердце и отвариваем его до готовности с добавлением кореньев (петрушки, сельдерея) и любимых приправ – тогда сердце будет иметь более яркий насыщенный вкус.

Отличное сочетание вкусов отварного сердца, маринованного в уксусе лука и омлета позволяет приготовить замечательный салат, который первым будет улетать с праздничного стола. Для заправки блюда можно взять любой соус – майонез (домашний или магазинный), сметану, йогурт.

При подаче блюдо можно посыпать мелкорубленой зеленью или семенами кунжута.

Ингредиенты:

сердце свиное – 1 шт.
лук-репка – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
соус (майонез) – 3 ст.л.
соль мелкого помола — по вкусу

для маринада (чтобы замариновать лук):

вода – 200 мл
уксус (9%) – 50 мл
сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

Промываем свежее сердце, разрезаем его и убираем капилляры и сгустки крови. После этого отвариваем сердце до готовности с добавлением приправ и специй. Остужаем его, а затем делаем нарезку тонкой соломкой.

После очищенный мелко лук шинкуем и заливаем маринадом на полчаса.

Для маринада смешиваем в тёплой воде уксус и сахар.

Разбиваем яйцо в пиалку, добавляем соль и перец и взбиваем массу.

На масле обжариваем омлет с двух сторон. Остужаем его и режем соломкой или кусками.

Смешиваем в салатнице сердце, маринованный лук и омлет.

Добавляем заправочный соус, перемешиваем. Можно майонез заменить более легким дзадзики.

И подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт с грибами

Простой вариант салатика с консервированными грибами идеально подойдет и к домашнему ужину, и к любому застолью.

Маринованные грибочки можно заменить и любыми жареными — получается не хуже.

Ингредиенты:

небольшое сердце — примерно 0,5 кг
яйцо — 5 шт.
шампиньоны консервированные — 1 банка (500 г)
горошек зеленый консервированный — половина поллитровой банки
огурцы маринованные — 4 шт. (небольшие)
твердый сыр — 70 гр
майонез (лучше домашний) — по вкусу
зелень — по желанию.

Способ приготовления:

Сердце отварить, а потом остудить. Нарезать небольшой соломкой.
Яйца отварить, затем очистить от скорлупы, порубить кубиками.
Консервированные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла, порезать пластинами.
Огурцы нарезать кубиками или очень тонкими кружочками.
Кусок твердого сыра натереть на терке крупно или средне.
Выкладывать салат слоями, каждый слой щедро промазывая майонезом. Последовательность слоев такова: грибы, сердце, огурцы, яйцо, горошек.
Украсить готовый салат зеленью укропа, петрушки, базилика.

Для праздничного застолья можно добавить ещё один слой — зерна граната. Это сделает блюдо ярче и интереснее.

Салат «Пикантный» с корейской морковкой

Легкий салат со свиным сердцем для любителей острых блюд.

Особую пикантность блюду придает особая заправка для салата, то есть готовить его будем без майонеза.

Морковку можно купить готовую, а можно и сделать самостоятельно — рецепт приготовления прост.

Нам понадобится:

свиное сердце — 1 шт.
морковь корейская — 200-250 г
2 небольших маринованных огурчика
грецкие орехи — 2 ст.л. очищенных и измельченных
соль — по вкусу

заправка:

сметана — 1 ст. л.
горчица в зернах — 1 ч. л.
чеснок — 1 зубчик
масло растительное — 3 ст.л.
1 ст.л. семян кунжута

Готовится всё просто:

Сердце отварить до готовности.
Остудить субпродукт, нарезать его полосками.
Соленые огурцы измельчить похожими кусочками.
В миске соединить все продукты: сердце, морковь, огурцы.
Приготовить домашнюю заправку, смешав вместе сметану, дижонскую горчицу и пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Выложить заправку к салату, перемешать компоненты.
Приправить салат по вкусу солью и перцем. Посыпать перед подачей кунжутом.

Для более тонкого и изысканного вкуса огурчики можно заменить каперсами.

Закуска из сердца и языка

Мясной и насыщенный салат из языка и свиного сердца — невероятно сытная закуска для мясоедов и изысканный вариант для гурманов.

Продукты:

сердце — 500 г (1 некрупное)
язык — 500 г (2 небольших)
горошек — 1 банка
консервированная кукуруза — 1 банка
картофель — 4 шт.
огурец квашеный или свежий (можно пополам) — 4 шт.
лук красный — 1 шт.
майонез — 200 мл
соль и приправы — по вкусу
зелень — на украшение.

Пошаговое приготовление:

Субпродукты тщательно промыть, поставить вариться на 2-2,5 часа. Можно всё вместе. Остудить. Язык очистить от кожицы сверху.
Нарезать сердце и язык соломкой одинакового размера.
Отваренный в мундире картофель очистить от шкурки, корнеплод нарезать средними кубиками. Можно картошку не варить, а запечь в духовке, завернув в фольгу.
Сладкую головку лука нашинковать тонкими маленькими полукольцами или кубиками.
Соленые огурцы нарезать брусочками.
В салатницу сложить мясные продукты, нарезанные овощи и лук.
С кукурузы и горошка слить воду. Добавить их в салатницу.
Приправить солью и любыми ароматными приправками.
Полить закуску майонезом.

Украсить салат зеленью, перемешать перед подачей.

«Обжорка» с овощами

Теплый салат из пассерованных овощей с легким чесночным вкусом вполне сможет стать самостоятельным блюдом для обеда или ужина.

Большей сытности закуске придает наличие сыра, количество которого можно увеличить.

Ингредиенты:

2 крупных сердца — около 1 кг
морковь — 1 кг
репчатый лук — 5 шт.
сыр твёрдый — 150 г
чеснок — 3 зубчика
подсолнечное рафинированное масло — для жарки
майонез — по желанию
соевый соус — 5 ст.л.
молотый черный перец — на свой вкус

маринад для лука:

100 мл уксуса
100 мл воды
сахар — 2 ч.л.

Этапы приготовления пошагово:

Приготовить маринад для лука. Смешать в равных пропорциях уксус с водой, добавить сахар, дождаться, пока он растворится.
Нашинковать полукольцами лук и залить его маринадом — так он будет стоять 3-3,5 часа.
Сердца, как и всегда, предварительно отварить и остудить.
Морковь очистить, крупно натереть.
Пассеровать морковь в небольшом количестве растительного масла. Тушить овощ до мягкости, а не до образования румяности.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через пресс или нарезать зубчики мелкими кубиками.
Отварное сердце нарезать тоненькими полосочками.
Добавить к субпродукту теплую морковь, маринованный лук (не забываем хорошо слить жидкость перед этим), сыр, чеснок.
Приправить всё солью с перцем, добавить по желанию майонез и все аккуратно перемешать.

Майонез — не обязателен, так как притушенная морковка уже содержит жир и много сока.

Рецепт с фасолью

Быстрый вариант салата из минимума ингредиентов.

Сочетание мясных продуктов с консервированной фасолью — сытная комбинация, которая насыщает мгновенно, позволяя бюджетно накормить большую компанию.

Компоненты:

свиное крупное сердце — 1 шт.
фасоль консервированная — 200 г
2 сваренных куриных яйца
майонез — 150 мл
болгарский красный перец — 1 крупный
петрушка — по желанию

Способ приготовления:

Уже сваренное сердце режем брусочками, точно так поступаем и с болгарским перчиком, удалив из него семена.
Яйца отварить вкрутую, охладить, снять скорлупку, нарубить средними по размеру кубиками.
С фасоли слить воду, добавить бобы к нарезанным продуктам.
Сдобрить салат майонезом, аккуратно перемешать компоненты.
По желанию украсить блюдо веточками петрушки.

Хозяйке на заметку

Успех готового блюда зависит не только от правильно отваренного сердца, но и от качества этого самого продукта. Несколько советов подскажут, как правильно его выбрать и как вкусно подготовить для салата:

при покупке свиного сердца надо ориентироваться на цвет. Он должен быть светло-розовым, а не темным;
темные пятна на внутренней стороне продукта свидетельствуют о том, что животное могло быть больным, и такой продукт покупать не стоит;
чтоб ушли все остатки крови, перед приготовлением сердце надо подержать в воде сутки. 24-часовая выдержка должна проходить в холодильнике;
сердцевину продукта обязательно нужно очистить от остатков жира, соединительных волокон, кровеносных сосудов и пленок.

Источник: http://na-mangale.ru/salaty-iz-svinogo-serdca.html

Вкусные салаты из свиного сердца — 7 рецептов

Часто ли вы готовите блюда из субпродуктов? К сожалению, многие пренебрегают полезными продуктами, не зная, как их вкусно готовить. Сегодня предлагаю линейку рецептов салатов из свиного сердца на любой вкус и предпочтения. С маринованным луком, солеными огурцами, фасолью, горошком, грибами, корейской морковкой. Попробовав хотя бы раз, вы согласитесь, что это потрясающе вкусно.

Это у нас к продукту относятся с прохладцей. А в странах Прибалтики, в соседней Польше, Чехии, Германии, опытные кулинары навскидку смогут перечислить огромное количество блюд, в том числе и салатов со свиным сердцем. Делюсь собранными рецептами, выбирайте и радуйте семью. Но прежде, ответ на самый насущный вопрос.

Сначала необходимо подготовить продукт к варке. Прежде всего, вымочите его, чтобы избавиться от крови и сгустков. Для этого замочите мясо в холодной воде на четверть часа. Если располагаете временем, смените жидкость несколько раз.
Срежьте пленки, жировые прослойки, удалите крупные сосуды. Свиной орган не слишком велик, но я при варке делю его на половины. Это ускорит процесс приготовления.
Сложите куски в кастрюлю, залейте водой, полностью покрыв мясо. Дайте закипеть, варите приблизительно час. Снимайте появившуюся пенку, она не нужна. Варите на умеренном огне. Время от времени переворачивайте куски, они имеют обыкновение прилипать ко дну кастрюли.
Спустя час слейте отвар, ополосните кастрюлю от остатков пенки. Вновь залейте воду, положите сердце. Варите с полчаса.
Чтобы субпродукт получился вкуснее, за 15 минут до готовности продукта добавьте несколько горошин перца, лаврушку. Обязательно посолите.

Салат из свиного сердца с маринованным луком, горошком

Классический рецепт салата с субпродуктом. По предложенному подробному рассказу и пошаговым фото, вы легко справитесь с задачей.

Понадобится:

Сердце.
Лук – 2 шт.
Зеленый горошек – баночка.
Майонез, перец, соль.
Соль, сахар, столовый уксус для маринада.

Рецепт с фото:

Заблаговременно отварите сердце, лучше с вечера, чтобы оно успело остыть.

Замаринуйте лук. Нарежьте его полукольцами, сложите в мисочку. Определенных пропорций ингредиентов на маринад я не соблюдаю, все на глаз. Добавьте соль, подсластите.

Сахара я обычно кладу в два раза больше, чем соли, колечки получаются вкуснее. На часть уксуса наливаю 2 части воды. Размешайте маринад, попробуйте и добавьте необходимое. Оставьте лук хотя бы на четверть часа.

Чем дольше, тем ярче выражен вкус маринада. Затем слейте жидкость.

Нарежьте сердце. Если заранее не срезали жир, удалите его. Сначала поделите мясо на крупные лепестки, затем измельчите тоненькой соломкой.

Отожмите от излишнего маринада лук, добавьте в салатник к мясу.

Слейте из баночки с горошком рассол, переложите в блюдо.

Поперчите, сдобрите майонезом. Перемешайте и попробуйте на соль. Если маловато, то присолите закуску. Простой салат с сердцем готов, пора приступать к дегустации и нахваливать.

Вкусный салат с сердцем, огурцами, сыром

Не менее популярный салат, среди ингредиентов которого маринованные огурчики, копченый сыр, придающие определенную пикантность вкусу. Блюдо не потеряется на праздничном столе. Не верите? Проверьте.

Возьмите:

Сердце – 1 шт.
Колбасный сыр – 150 гр.
Маринованные огурцы – 3 шт. (допустимо заменить соленым).
Помидоры – 2 шт.
Зеленый лук – маленький пучок.
Майонез, перец, соль.

Как приготовить:

Сварите сердце, как рассказано выше. Охладите мясо. Нарежьте тонкими брусочками.
Помидоры и огурчики покрошите аналогично, соразмерно мясу, брусочками.
Колбасный сыр желательно также нарезать соломкой. Если сыр свежий, смочите нож, тогда нарезать будет легче.
Соедините ингредиенты в салатнике, сдобрите специями и заправьте. На украшение пойдут перышки зеленого лука. Перемешайте и несите на стол.

Острый корейский салат с сердцем

Салат с корейской морковью – дань нашей всеобъемлющей любви в азиатской кухне, настигшей нас в последнее время. Закуска остренькая, легко готовится, на праздничном столе будет пользоваться несомненным успехом.

Потребуется:

Субпродукт.
Сыр – 150 гр.
Морковка по-корейски – 150 гр.
Лук – 2 шт.
Майонез.

Пошаговый рецепт:

Отварите сердце, как рассказано вначале странички.
Нашинкуйте луковицы полукольцами. Сыр потрите крупной стружкой.
Как нарезать свиной продукт, решите сами. Можно тонкими полосками, кубиками, соломкой.
Соедините компоненты в салатнике, заправьте. Из-за пряности сыра, соль можно не добавлять. Попробуйте и досолите, если посчитаете нужным.

Как приготовить салат со свиным сердцем, грибами

Очень гармоничное сочетание вкуса разных ингредиентов. Блюдо сытное, отлично впишется в меню на семейный ужин. Как и во многих закусках из свиного продукта, делается с маринованным луком. Если не сезон лесных грибов, используйте обычные шампиньоны.

Состав:

Субпродукт – 500 гр.
Луковица.
Грибы – 200 гр.
Майонез, черный перец, петрушка, соль, подсолнечное масло для обжарки шампиньонов.

На маринад:

Вода – 50 мл.
Уксус 9% — 50 мл.
Сахар – маленькая ложка.
Соль.

Приготовление:

Нарежьте, сваренное согласно инструкции выше, сердце.
Сделайте маринад для лука, залейте полукольца, оставьте на 15 минут. После слейте жидкость, отожмите руками от излишков маринада.
Мелко покрошите грибы. Обжарьте в небольшом количестве постного масла до легкой румяности.
Сложите подготовленные компоненты в салатник. Добавьте порубленную петрушку, майонезный соус. Поперчите, чуток присолите. Размешайте содержимое и пробуйте.

Салат с фасолью, морковью, свежими огурцами

Сытная закуска, с приготовлением которой справится любой, совершенно неопытный кулинар. Приготовить можно в любое время года, поскольку доступны все продукты.

Берем:

Красная фасоль – баночка.
Свиное сердце – 1 шт.
Свежий огурец – парочка.
Морковка.
Зеленый лук – несколько перьев.
Майонез, соль.

Как приготовить вкусный салат:

Сварите сердце. Нарежьте квадратиками по размеру фасоли.
Если готовите не консервированную красную фасоль, то отварите её до готовности. В ином случае, слейте из баночки жидкость.
Нарежьте остальные компоненты, морковку настрогайте на терке.
Сложите продукты в миску, заправьте, перемешайте.

В копилку рецептов салатов:

Из куриных сердечек.

Салат из языка и сердца

Изысканное сочетание свиного языка и сердца позволит включить блюдо при составлении меню к празднику. Пусть вам всегда будет вкусно!

Источник: https://galinanekrasova.ru/salaty-iz-svinogo-serdtsa.html

Как приготовить салат из свиного и говяжьего сердца по пошаговому рецепту с фото

1 ч 15 мин

100 ккал

5/5 (2)

Моему мужу, как и положено мужчинам, нравятся мясные блюда. И на праздники я стараюсь делать больше именно мясных салатов. В последнее время стала заменять мясо говяжьим или свиным сердцем.

Вкус от этого не портится, а с финансовой стороны получается намного экономней.
Предлагаю вам несколько рецептов с фото салатов с отварным говяжьим или свиным сердцем.

Но перед этим хочу рассказать, как приготовить само сердце.

Как и сколько варить свиное или говяжье сердце для салата

Сперва сердце следует разрезать пополам и замочить в холодной воде минимум на полчаса.
Затем эту воду сливаем, а сердце промываем под краном.
Вырезаем крупные и мелкие сосуды.
Кладем очищенную мякоть в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания 2-2,5 часа.
Солить во время варки не нужно, так как сердце может стать жестким.
Мякоть получится ароматнее и вкуснее, если добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца.
Сливаем воду, остужаем и можем приступать к дальнейшему приготовлению.

Салат из свиного или говяжьего сердца с маринованным луком

Кухонный инвентарь: салатница, глубокая тарелка, разделочная доска.

Перечень необходимых ингредиентов:

Лук	2 шт.
Вода	100 мл
Вареное серце	350-400 г
Сахар	1 ч. л.
Уксус	100 мл
Соль	По вкусу
Майонез	По вкусу
Черный перец	По вкусу

Сначала займемся луком, так как для его маринования нам потребуется время.
Очищенные луковицы разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
Перекладываем лук в глубокую тарелку или другую посудину и заливаем крутым кипятком.Пока лук отдает неприятную горечь, смешиваем в равных пропорциях уксус и теплую воду.Добавляем сахар и щепотку соли и перемешиваем, растворяя все кристаллики.Через 15 минут настаивания сливаем с лука воду и заливаем его подготовленной смесью. Оставляем мариноваться на один час
.
Готовое отваренное сердце нарезаем соломкой и перекладываем в миску.
Откидываем лук на сито и даем стечь всей жидкости.
Кладем лук в миску с сердцем, добавляем майонез и черный перец. Перемешиваем. Можно добавить порубленную свежую зелень, а также кедровые или измельченные грецкие орехи.
Готовый салат перекладываем в салатницу или на блюдо, которое можно застелить листьями салата.

Попробуйте приготовить с сердцем салат мясной классический или сделайте салат мужской каприз.

Салат из свиного или говяжьего сердца с корейской морковкой

Перечень необходимых ингредиентов:

морковки по-корейски – 150-200 г;
вареного сердца – 350-400 г;
твердого сыра – 150 г;

Время приготовления: 25 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.

Готовое сердце нарезаем соломкой и кладем в миску.Если морковка длинная, то разрезаем ее на несколько частей и тоже кладем в миску.
Сыр нарезаем тоже соломкой или кубиками и перекладываем к сердцу и морковке.
Добавляем майонез и порезанную зелень. Перемешиваем. Можно добавить каперсы или оливки. Застилаем блюдо салатными листьями и выкладываем на него салат с сердцем и корейской морковкой.

Рекомендую приготовить к праздничному столу салат козел в огороде или салат тиффани.

Салат с сердцем и грибами — видеорецепт

Перечень необходимых ингредиентов:

свежих грибов – 250-300 г;
лука – 2 шт.;
петрушки – 1 пучок;

вареного сердца – 350-400 г;
майонез.

Для варианта без майонеза

маринованных грибов – 200-250 г;
лука – 1-2 шт.;
петрушки или кинзы – 1 пучок;
вареного сердца – 350-400 г;

уксуса –2-3 ст.л.;
растительного или оливкового масла – 6-7 ст.л.;
чеснока –2 зубка;
соль, перец.

Луковицы очищаем от кожицы, делим пополам и нашинковуем полукольцами.
Обжариваем полукольца на сковороде с маслом до прозрачности.
Пока жарится лук, промываем грибы и нарезаем.
Добавляем грибы в сковороду и обжариваем до легкой золотистости. Остужаем.
Заранее отваренное сердце нарезаем соломкой.
Складываем все в глубокую посудину. Добавляем майонез и порезанную петрушку и перемешиваем.
По желанию можно добавить в салат порезанный кубиками или соломкой твердый сыр. А также можно добавить в салат вареные яйца, зеленый горошек или маринованные огурцы.

Вариант без майонеза с маринованными грибами

Вареное сердце режем соломкой, а лук полукольцами. Складываем их в миску.
Нарезаем грибы и измельчаем зелень. И тоже кладем в миску.
Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс и тоже добавляем к остальным компонентам.
Смешиваем масло и уксус и добавляем специи.

Лучше использовать бальзамический уксус, но подойдет и любой другой. Можно даже взять сок лимона или соевый соус. Получится вкусно, если добавить в соус дижонскую горчицу.
Выливаем соус в миску с продуктами и перемешиваем.
Даем салату настояться около получаса, а можно и больше.
Перекладываем на блюдо и подаем.

Салат из сердца и грибами — видеорецепт

Смотрите на видео, как еще можно приготовить салат с варенным сердцем и грибами.

Кроме этого салата можно еще приготовить салат цезарь с курицей или салат гранатовый браслет.

Салат из сердца с морковью и луком

Перечень необходимых ингредиентов:

морковки – 1-2 шт.;
вареное сердце – 400-450 г;
лука – 1-2 шт.;

Время приготовления: 45 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, терка, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.

Снимаем с луковиц кожуру и нашинковуем их полукольцами. Обжариваем на сковороде до прозрачности.
Морковку натираем крупной теркой и добавляем к луку. Готовить все вместе до золотистости.
Предварительно приготовленное сердце нарезаем некрупной соломкой.
Соединяем остывшие овощи и сердце. Добавляем порезанную зелень, приправляем майонезом и перемешиваем.
Перекладываем в украшенное листьями салата блюдо и подаем к столу.

Красиво смотрится на праздничном столе салат гнездо глухаря.

Салат из свиного сердца с солеными огурцами

Перечень необходимых ингредиентов:

вареного сердца – 400 г;
соленых огурцов – 2 шт.;
яиц – 3 шт.;

майонез;
зелень – по желанию.

Время приготовления: 35 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.

Первым делом отвариваем вкрутую яйца в течение 8-10 минут. Остужаем их в холодной воде. Остывшие яйца нарезаем соломкой и кладем в миску.
Заранее приготовленное и остывшее сердце тоже нарезаем соломкой и кладем к яйцам.
Таким же образом поступаем с огурцами. Если огурцы среднего размера, то я беру два, а если крупные, то иногда хватает и одного.
Мне нравится такой салат с зеленым луком, но можно в него класть и любую другую свежую зелень.
Добавляем в миску с продуктами майонез и перемешиваем.
Перекладываем салат в салатницу или украшенное салатными листьями блюдо и подаем.

На нашем сайте вы можете найти много разнообразных салатов. Например салат невеста, Салат подсолнух или салат с курицей и ананасами.

Надеюсь, вам пригодились и понравились мои салаты. Интересно, как вы готовите салаты из свиного или говяжьего сердца. Жду ваши комментарии.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/salaty/mjasnye/iz-serdca.html

Салаты из свиного сердца

В замороженном виде сердце свиньи хранится до 4 месяцев. Готовится целиком или разрезанным на две половины.

Как и большинство субпродуктов свиное сердце имеет специфический приятный аромат и вкус. Если сравнивать с говяжьим сердцем , то оно более нежное, но не настолько, как куриное.

Его вполне можно отваривать, жарить, запекать и тушить.

Очень часто свиное сердце используют в оригинальных салатах, а также в преддверии праздника оно отлично подойдет для новогодних салатов и салатов на день рождения .

В Литве и Польше из свиных сердец делают отменную подливку к горячим блюдам. В Чехии его тушат с травами, а Германии фаршируют и делают мясной рулет. Однако самое популярное блюдо из свиного сердца – венгерский гуляш. Кроме того, из этого субпродукта получаются нежные и вкусные колбасные изделия и сосиски.

Из-за низкого содержания жира употребление свиного сердца приносит только пользу организму. В нем содержатся такие витамины, как В, РР, Е. Также много микроэлементов железа, калия и йода.

Секрет приготовление сердца – время варки. Как правило, составляет полтора часа. Необходимо не забывать каждые полчаса менять полностью воду для варки.

В этом выпуске мы продолжим Вам рассказывать о салатах, которые можно приготовить из различных субпродуктов. Звезда этого выпуска, как Вы уже догадались, — свиное сердце. Итак, рецепты.

Салат с плавленым сыром и свиным сердцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с плавленным сыром :

сердечко свиньи – 1 кг
морковка – 1-2 шт.
луковица – 1 шт.
жирный плавленый сырок – 200 г
паста помидорная – 1 ст.л.
мука пшеничная – 1 ст.л.
подсолнечное масло – 50 г
соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Для этого блюда понадобится свиное сердце (если хотите, то используйте говяжье). Сначала его нужно помыть, удалить все пленочки, а потом порезать на кусочки. На разогретой сковороде, с добавлением подсолнечного масла, обжарить кусочки сердца.

Нарезать мелко луковицу и натереть на терке морковку, и все это высыпать на сковороду к сердцу. Когда немножко прожарится, посолите, поперчите и добавьте одну ложку пшеничной муки, чтобы добиться густоты. Еще ко всему положите ложку пасти помидорной и перемешать.

Приготовленное сердце нужно вылить в гусятницу, или любую другую кастрюлю. Залить следует водой, но так чтобы мясо не было полностью покрыто, и добавить лавровый лист. Поставить тушится на маленьком огне где-то минут 40-45.

В конце приготовления следует положить плавленый сырок , перемешать и еще тушить минут 25. Блюдо готово, можно употреблять.

Салат с болгарским перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с болгарским перцем :

сердечко свиньи – 1 кг
морковка — 2-3 шт.
болгарский перчик – 1 шт.
луковица – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
консервированные помидорчики – 1 банка
подсолнечное масло – 50 г
зелень укропа и петрушки
соль, перец – по вкусу

Сначала следует помыть и очистить от пленочек сердце. Затем нужно порезать на небольшие кусочки и обжарить на подсолнечном масле до полуготовности. Потом надо посолить, поперчить, добавить специи, какие больше всего любите, раздавленный в чесночнице чеснок, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки и выложить все ингредиенты в гусятницу.

Отдельно на сковороде требуется обжарить на подсолнечном масле мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковку. И после жарки следует выложить лук и морковку в гусятницу к сердцу.

Открываете банку с консервированными помидорами и выкладываете ко всему помидоры, вместе с жидкостью.

Гусятницу нужно накрыть крышкой и поставить тушится в духовку до готовности (примерно 20-25 минут).

Украинский салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

сердце свиньи – 0,5 кг
сладкий перчик – 1-2 шт.
луковица – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
петрушка, укроп – 100 г
уксус столовый – 3 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
перец, соль – по вкусу
подсолнечное масло – 100 г
зеленый салат
перья зеленого лука – 50 г

Сердце можно как свиное, так и говяжье. Для приготовления этого салата следует отварить в подсоленной воде сердце. Затем остудить его, не вынимая из воды, чтобы было сочнее, и порезать на небольшие полосочки.

Лук для этого блюда нужен маринованный , чтобы сделать маринад следует уксус столовый разбавить наполовину с водой, добавить немного сахара. Луковицу нужно мелко нарезать и положить в маринад.

Сладкий болгарский перчик надо почистить, удалить семена и нарезать тоненькой соломкой, чтобы было красиво, надобно взять две небольшие перчинки разного цвета. Перья зеленого лука требуется порезать, а укроп и петрушку мелко нашинковать.

Все приготовленные ингредиенты необходимо перемешать, добавив лук, который при этом следует хорошо отжать от маринада. Затем все посолить, поперчить, заправить заправкой, в данном случае подойдет подсолнечное масло, но можно и оливковое, какое больше любите. На тарелку сперва нужно выложить зеленый салат, а наверх ваш салат с сердцем.

Простой салат со свиным сердцем

Необходимые ингредиенты для приготовления простого салата :

сердце свиньи – 200 г
синяя салатная луковица – 1 шт.
помидорчик красный свежий – 1 шт.
стебли сельдерея – 2 шт.
сок лимончика – 2- ст.л.
подсолнечное масло – 3 ст.л.
соль черный перец – по вкусу

Сначала сердце нужно помыть и очистить от пленок. Затем следует сварить в подсоленной воде, остудить и порезать небольшими кусочками, любой формы.

Салатную луковицу надо почистить, разрезать пополам и затем нарезать. Красный спелый помидорчик нарежьте большими кусками. Стебли сельдерея надобно нашинковать маленькими кусочками.

Все ингредиенты салата необходимо перемешать, посолить, поперчить, добавить сок лимончика и заправить подсолнечным маслом, но если любите, то можно и оливковым.

Салат ассорти из субпродуктов

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

язык свиньи – 1 шт.
сердечка поросенка – 2 шт.
копченое филе индейки – 400 г
шампиньоны из банки – 300 г
соль – по вкусу
майонез – 100 г

Сначала следует отварить в подсоленной воде мясо, остудить, очистить от ненужного жира и шкурки. Затем все порезать на маленькие кубики. Копченое филе также нужно порезать на небольшие кусочки.

Шампиньоны надо высыпать в дуршлаг и сцедить жидкость., потом добавить к остальным ингредиентам. Салат необходимо посолить, поперчить и заправить соусом, в данном случае это майонез.

Салат с маслом и свиным сердцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с маслом :

сердечки свиные – 1 кг
луковица – 1 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
уксус – 2 ст.л.
соль, перец – по вкусу
подсолнечное масло – 100 г

Для начала следует отварить сердечка в подсоленной воде. Когда будет готово, остудить, убрать ненужный жир и порезать небольшими кусочками. Лук нужно почистить и порезать кольцами.

Чеснок надо раздавить в чесночнице. Все это перемешиваете и посыпаете солью, перцем, добавляете уксус и подсолнечное масло, но если хотите, можете воспользоваться оливковым. Салат желательно употреблять после того, как он немного настоится.

Слоеный салат со свиным сердцем и луком

Необходимые ингредиенты для приготовления слоеного салата :

сердечки свиные – 2 шт.
яйца куриные – 5-6 шт.
луковицы – 3 шт.
майонез – 50 г
уксус столовый
сахарный песок, соль – по вкусу
зелень укропа и петрушки – 50 г

В этом салате сердце можно использовать и говяжье. Сердечки, для начала, требуется отварить в подсоленной воде. Затем остудить, удалить ненужный жир и порезать небольшими кусочками. 6 куриных яичек сварить вкрутую и почистить, потом порезать большими дольками.

Луковицы надо почистить, мелко нашинковать и замариновать. Маринад можно приготовить по вкусу, можно сделать с разбавленного наполовину с водой уксуса и добавить немного сахара.
Этот салат выкладывается слоями: