Кабачковая икра с майонезом в мультиварке

Яркий и незабываемый вкус кабачковой икры с майонезом в мультиварке

В сезон заготовок наши соотечественники развивают бурную деятельность по консервированию огурцов, помидоров, баклажанов и всякого рода овощных смесей. Пользуются популярностью и различные модификации икры из кабачков.

И это немудрено, такая закуска очень вкусная и легкая, а о преимуществах собственноручно приготовленного продукта перед магазинным аналогом не стоит и говорить.

Традиционная вариация (все ингредиенты измельчить, проварить, разложить по банкам) известна всем, поэтому мы хотим предложить вам попробовать необычный рецепт приготовления, а именно кабачковую икру с добавлением майонеза в мультиварке.

В некоторых источниках этот рецепт носит название “Икра кабачковая деликатная” или “Нежная с майонезом”. Действительно, в этом есть доля правды.

Готовая масса получается очень мягкой, с приятной текстурой и незабываемым вкусом. Так как состав кабачковой икры в мультиварке обогащен майонезом, это блюдо из разряда диетических плавно перемещается в группу “безумно вкусно, но много лучше не есть”.

Но если употреблять блюдо в умеренных количествах, то никакого вреда фигура не ощутит. Хоть майонез язык не повернется назвать диетическим продуктом, зато кабачки обладают просто смешной калорийностью. А в комбинации получается масса средней жирности.

Как вы уже догадались, наш рецепт рассчитан на приготовление икры из кабачков в мультиварке. Стандартная процедура приготовления на плите — дело не быстрое, а главное — хлопотное и трудозатратное.

В кастрюле все булькает, брызги будущего лакомства веером покрывают плиту, стены, близлежащую посуду и всех, кому не повезло оказаться рядом. С умной кухонной техникой все намного проще.

Продукты загрузить, режим выставить, крышку закрыть и ждать. Никакой возни с отскребанием присохших капель. Но давайте наконец перейдем посредственно к процессу.

Содержание

1 Ингредиенты:
- 1.1 Шаг 1
- 1.2 Шаг 2
- 1.3 Шаг 3
- 1.4 Шаг 4
- 1.5 Шаг 5

Ингредиенты:

Кабачки	– 3 кг.
Лук	– 1/2 кг.
Томатная паста	– 1 ст.
Майонез жирный	– 1 ст.
Подсолнечное масло	– 150 мл.
Соль	– 50 г.
Сахар	– 100 г.
Перец черный	– 1/2 ч. л.
Лавровый лист	– 2-3 шт.

Шаг 1

Займемся подготовкой продуктов. Лук очистите. Рецепт предлагает измельчить лук любым удобным для вас способом. Можно натереть на мелкой терке, пропустить через мясорубку или изрубить в комбайне — в любом случае у вас получится луковая кашица.

Шаг 2

Томатную пасту, масло, лук, соль с сахаром и перцем выложите в чашу и перемешайте. Установите на мультиварке режим “Тушение” на 20 минут. По окончании курса переложите содержимое чаши в другую емкость.

Шаг 3

Вымытые, очищенные от кожуры и семян кабачки тоже следует измельчить. Способы — по аналогии с луком.

Если вам больше по душе густая шелковистая текстура продукта, лучше приготовить пюре из кабачков с помощью блендера. После этого переложите кабачковую массу в чашу, полейте майонезом и снова установите программу “Тушение” на мультиварке, время — 2 часа.

Шаг 4

За 40 минут до звукового сигнала откройте крышку и добавьте к кабачковому содержимому с майонезом луково-томатную смесь и лавровый лист.

Шаг 5

По окончании программы вытащите из смеси лавровый лист — его миссия окончена, если оставить его в чаше, готовое блюдо может “обогатиться” горьковатым привкусом.

Ваша кабачковая икра готова к употреблению. Если вы планируете притупить к поглощению кушанья немедленно, стоит ее остудить.

Этот же рецепт можно исполнить и в другой, упрощенной вариации. Для этого измельчите любым удобным способом лук и кабачки, сложите в чашу все ингредиенты, кроме соли, сахара, лаврушки и перца.

Полейте все майонезом и перемешайте. Программа на мультиварке — та же, “Тушение”, на 2 часа. Через час добавьте специи.

Еще один рецепт для любителей экспериментировать: вместо томатной пасты можно использовать перезревшие помидоры, мякоть которых больше напоминает кашу.

Снимите с них кожуру, проварите немного в подсоленной воде, протрите через сито. Можно превратить помидоры в кашу и блендером, но тогда в массе могут остаться косточки.

Такое домашнее пюре закладывается вместо магазинной пасты. А если добавить к исходному на набору овощей морковь, вкус икры будет слегка сладковатый.

Источник: http://recepti-vmultivarke.ru/na_zimu/kabachkovaja_ikra_s_majonezom.html

Икра из кабачков в мультиварке: рецепты приготовления с майонезом и консервации на зиму

Кабачковую икру, которую в советское время готовили по ГОСТу, сегодня днем с огнем вряд ли найдешь. Но любители этой закуски не отчаиваются и делают заготовку самостоятельно. Сегодня мы обсудим, как готовится икра из кабачков в мультиварке.

Пальчики оближешь!

Икра из кабачков на зиму в мультиварке готовится точно так же, как и на плите. Вам не стоит переживать, что ингредиенты пригорят или останутся полусырыми. Но за работой кухонного гаджета следить все-таки придется, пока вы будете поочередно подвергать термической обработке овощи.

Кстати, чтобы ускорить процесс, можно параллельно готовить и в мультиварке, и на плите. Для приготовления кабачковой закуски понадобится минимум овощей.

Состав:

3 кг молоденьких плодов кабачков;
1 кг морковных корнеплодов;
1 ст. л. столового уксуса с 9% концентрацией;
1 кг репчатого лука;
соль, смесь свежемолотых перцев;
1 кг свежих помидоров;
1 ст. л. сахара-песка;
очищенное масло семян подсолнечника – 145 мл.

Приготовление:

Начнем, как обычно, с подготовки продуктов по списку. Овощи должны быть свежими. Желательно брать молоденькие плоды кабачков.
Кабачки промываем водой и обсушиваем, срезаем плодоножку.
Шинкуем кабачковую мякоть кубиками небольшого размера.
Если вам попались старые кабачковые плоды, с них снимите кожицу и вычистите семена, оставляя только мякоть.
В сковороду или жаровню наливаем подсолнечное рафинированное масло.
Слегка прогреваем его и добавляем измельченные кабачки.
На среднем огне обжариваем их до появления румяной корочки и размягчения.
В среднем мы будем тушить кабачки 10 минут.
Перекладываем тушеный овощ в мультиварочную чашу или глубокую толстостенную кастрюлю.
Очищенные луковицы измельчаем четвертинками колец или меленькими кубиками.
Добавляем в сковороду еще немного подсолнечного рафинированного масла.
Прогреваем его и выкладываем нашинкованный лук.
Обжариваем лук до размягчения и появления легкой румяной корочки.
Тем временем очищаем от кожицы морковные корнеплоды, промываем и обсушиваем.
Натираем на терке со средней перфорацией.
Добавляем в сковороду тертую морковь и продолжаем пассеровать овощи.
Пока морковь с луком тушатся, свежие помидоры хорошенько промоем водой, а затем обдадим кипятком, чтобы с легкостью очистить их от шкурки.
Затем погружаем томаты в охлажденную воду, снимаем кожицу.
Нарезаем томатную мякоть дольками произвольного размера и выкладываем в контейнер блендера или кухонного комбайна.
На максимальной скорости измельчаем помидоры до консистенции пюре.
В мультиварочной чаше с кабачками соединяем обжаренный лук с морковью и томатное пюре.
Все компоненты хорошенечко перемешиваем, солим. Добавляем сахар-песок и столовый уксус с 9% концентрацией.
Активируем программу приготовления «Тушение», таймер устанавливаем на 2-3 часа.
По истечении отведенного времени с помощью погружного блендера измельчаем все ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
Раскладываем горячую кабачковую икру в стерилизованные баночки и герметично закрываем их крышками.

Большинство современных рецептов приготовления кабачковой икры предусматривают добавление майонеза. Разумеется, лучше приготовить домашний соус. Но если вы все-таки используете магазинный продукт, то он должен иметь средний процент жирности.

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке готовится в два счета. Скорее записывайте рецепт.

Состав:

молоденькие плоды кабачков — 2 кг;
5-6 шт. лука;
майонез – 100 мл;
соус томатный – 150 мл;
1 ст. л. сахара-песка;
неароматизированное масло подсолнечное — ½ ст. л.;
соль — ½ ст. л.;
смесь свежемолотых перцев — ½ ч. л.

Приготовление:

Кабачки хорошенько промываем водой и обсушиваем.
Срезаем плодоножку, шинкуем меленькими кубиками кабачки.
Лук очищаем, выкладываем в контейнер кухонного комбайна или блендера. Измельчаем до консистенции пюре.
Выкладываем измельченный лук в мультиварочную чашу.
Добавляем сахар-песок, рафинированное масло семян подсолнечника, пасту томатную и мелкозернистую соль.
Все тщательно перемешиваем.
Активируем программу приготовления «Тушение» на 30 минут.
После подачи характерного звукового сигнала лук выкладываем в отдельную тарелку, а в мультиварочную чашу отправляем кабачки.
Предварительно овощ мы также измельчаем в блендере или кухонном комбайне.
Соединяем кабачковое пюре с майонезом, хорошенечко перемешиваем.
Активируем программу приготовления «Тушение» на 2 часа.
По окончании программы добавляем в мультиварочную чашу лук и перемешиваем до получения массы однородной консистенции.

Любители острых блюд по достоинству оценят вкус кабачковой икры с пряностями и приправами. Готовим икорку в мультиварке прямо к столу.

Состав:

1 кг кабачковых плодов;
500 г лука;
600 г морковных корнеплодов;
50 мл пасты томатной;
сладкий болгарский перец – 150 г;
100 мл рафинированного подсолнечного масла;
по 1 ч. л. сахара-песка, муската, кориандра и карри;
поваренная соль;
30 г чесночных зубков.

Приготовление:

Очищаем чесночные зубки и лук и мелко рубим ножом.
В мультиварочную чашу наливаем подсолнечное рафинированное масло.
Активируем программу приготовления «Выпечка», прогреваем масло и отправляем в контейнер мультиварки лук с чесноком.
В течение семи минут обжариваем эти ингредиенты.
Томатную пасту соединяем с солью, пряностями и сахарным песком, отправляем в мультиварочную чашу.
Отправляем в чашу мультиварки нашинкованную морковь и кабачки. Все ингредиенты перемешиваем.
Активируем режим тушения на один час.
После подачи звукового сигнала вооружаемся погружным блендером и измельчаем икру до получения массы однородной консистенции.

Источник: http://multivarevo.ru/blyuda-iz-ovoshhej/ikra-iz-kabachkov-v-multivarke-recepty-prigotovleniya-s-majonezom-i-konservacii-na-zimu

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке: рецепт с фото

«Заморскую» кабачковую икру любят многие: и дети, и взрослые. А лето – это прекрасная пора, когда можно приготовить блюдо из свежих овощей, в том числе и на зиму. Кабачки – уникальный продукт, который можно не только жарить, но и тушить, и консервировать. У каждой хозяйки свой рецепт кабачковой икры. Своим, который мне рассказала мама, я готова поделиться с вами.

Читайте также: Сгущенка в мультиварке

Кабачки – это кладезь витаминов. А чтобы сохранить всю пользу до зимы, нужно правильно выбрать кабачки для икры. На овоще не должно быть тёмных пятен и вмятин, кожица – светлая и ровная, плодоножка – свежая.

Самая вкусная икра получается из молодых, небольших по размеру овощей, так как в них практически одна мякоть и нет семечек. Идеальная длина – 15-18 см.

Если же кабачки большие, то обязательно нужно удалить сердцевину и семена, срезать кожуру.

Икра как в магазине и даже лучше. Простой пошаговый рецепт приготовления

Чтобы икра, приготовленная дома в мультиварке, по вкусу напоминала ту, которая продавалась в советских магазинах, нужно взять следующие ингредиенты:

Подсолнечное масло	5 ст. л.
Томатная паста	1-2 ст. л.
Лук	2 шт.
Морковь	2-3 шт.
Кабачки	2-3 шт.
Майонез	По вкусу
Соль	По вкусу
Сахар	По вкусу
Перец молотый	По вкусу

Итак, для начала нужно промыть и почистить все овощи. Если в кабачках есть семечки, удалить их. Затем морковь натереть на тёрке, лук нарезать мелкими кусочками и слегка обжарить их на сковородке.
Затем вместе с кабачками измельчить эту смесь с помощью блендера или мясорубки.
Выложить всё в мультиварку, добавить томатную пасту, соль, сахар и перец по вкусу. Обязательно влить немного растительного масла. Перемешать и поставить тушить. Можно выбрать режим «Выпечка» или «Плов». Так лишняя жидкость быстрее испарится.
Икра готовится в течение 1-3 часов, в зависимости от того, как скоро испарится сок. Когда блюдо будет почти готово, в него добавляют майонез, перемешивают и оставляют тушиться ещё некоторое время.

Готовим быстро и просто, а также сохраняем витамины. Советы

Самый простой и быстрый способ получения нежной и однородной по консистенции икры – измельчение кабачков с помощью блендера или кухонного комбайна.
Чтобы икра не стала засыхать в мультиварке при тушении, в середине приготовления отключите мультиварку на 15 минут, а после снова продолжите готовить.
Ещё один секрет получения вкусной икры кроется в том, что нарезанные кабачки перед приготовлением можно слегка обжарить или замариновать в течение 12 часов в солёной воде.

Как сохранить икру на зиму

Согласитесь, достать баночку вкусной домашней кабачковой икры на обеденный стол в зимнее время, очень здорово. Чтобы законсервировать икру, нужно в течение 10 минут стерилизовать крышки и банки на водяной бане. Далее раскладываем блюдо в ёмкости, закрываем крышки и на водяной бане ещё стерилизуем продукт минут 20. Готово!

Кабачковая икра – отличная закуска и не только…

Икра из кабачков – это полноценное блюдо, которое можно есть, например, с чёрным хлебом. Также икру подают в качестве салата к пюре, макаронам, плову.

Конечно, можно купить готовую икру в магазине и подать её на стол. Но разве она может по вкусу сравниться с той, которую вы приготовили самостоятельно?! Поэтому, когда наступает сезон овощей, каждая хозяйка старается заготовить как можно больше баночек с этим продуктом на зиму. А, как известно, то, что приготовлено с любовью, гораздо вкуснее и полезнее!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/ikra/kabachkovaya/s-majonezom-v-multivarke.html

Кабачковая икра в мультиварке на зиму: простые рецепты с майонезом, томатной пастой, баклажанами, икра по госту

Среди рецептов зимних заготовок почетное место занимает кабачковая икра — прекрасная закуска, которая не сказывается на фигуре и приносит пользу здоровью. Обычно ее готовят в кастрюле. Но последние годы уверенно набирают популярность рецепты, описывающие, как делается кабачковая икра в мультиварке.

Основное преимущество мультиварки состоит в том, что продукты в ней максимально сохраняют все свои полезные качества.

А если учесть, что кабачки – кладезь магния, нужного для работы сердца и опорно-двигательного аппарата, а также железа и фосфора, то главная задача приготовления блюд из этого овоща – не допустить потери важных элементов. Кроме того, икорка в мультиварке выходит легкой и потрясающе ароматной.

Для любого рецепта икры важно соблюдение некоторых правил:

кабачки нужно выбирать тщательно: они не должны быть большими или слишком маленькими (оптимально – 12-13 см);
измельчать овощи лучше блендером — икра получится нежной и мягкой, без кусочков;
для придания пикантности вкусу икры кабачки рекомендуется замариновать в подсоленной воде с ложкой уксуса на 10-12 часов;
перед тушением плоды необходимо обжарить на сковороде с оливковым маслом – это добавит неповторимый аромат готовому блюду;
чтобы в процессе тушения икра не стала сухой, термообработку следует прерывать в середине программы минут на 15-20 (крышку мультиварки при этом открывать не нужно).

Икра кабачковая в мультиварке на зиму

Икра из кабачков – это один из самых вкусных способов напомнить о жарком лете. Поэтому не пренебрегайте возможностью приготовить несколько баночек на зиму.

Ингредиенты:

3,5 кг средних размеров кабачков;
2 крупные морковки;
7 зубков чеснока;
3 крупные луковицы;
1 ст. пасты из помидоров;
200 мл оливкового (или подсолнечного) масла;
3 ст. л. поваренной соли;
1 ч. л. красного перца (молотого);
½ ч. л. лимонной кислоты;
2 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Режем кабачки (если молодые, то можно не чистить) и морковку небольшими кубиками.

Шинкуем лук и чеснок (можно воспользоваться чесночницей).

На разогретую сковороду наливаем половину масла, кладем нарезанный лук и жарим его до прозрачности.

Добавляем кабачки с морковью, слегка обжариваем.

Измельчаем блендером и складываем в мультиварочную чашу.

Включаем опцию «Тушение» на 60 минут.

Затем всыпаем поваренную соль, сахар, красный перец и ставим еще на 60 минут тушиться.

За полчаса до завершения программы кладем томатную пасту, чеснок и вливаем масло.

За 8 минут до финиша всыпаем лимонную кислоту.

Еще горячую икорку фасуем в банки.

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке

Вариантов рецептов икры из кабачков с овощами существует много. Например, с добавлением майонеза.

Ингредиенты:

2 кг небольших кабачков;
3 средние луковицы;
100 г нежирного майонеза;
150 г пасты из томатов;
1 ст. л. сахарного песка;
½ ст. л. поваренной соли;
½ ст. оливкового масла;
½ ч. л. молотого перца (черного).

Приготовление:

Измельчаем блендером луковицы и кладем в мультиварочную чашу.

Всыпаем сахар, поваренную соль, перец, смешиваем с пастой и маслом, ставим «Тушение» на полчаса.

После звукового сигнала выкладываем смесь на тарелку.

Кабачки перекручиваем в блендере, кладем в мультиварку, вливаем майонез и ставим на 2 часа режим «Тушение».

Через 1,5 часа к кабачкам добавляем томатно-луковую пассеровку.

Получившуюся икру герметично закрываем крышками или ставим в холодильник для «быстрой» закуски.

Простой рецепт кабачковой икры в мультиварке

Если вы не любите добавлять в икру много ингредиентов, то вам, безусловно, понравится этот простой рецепт.

Ингредиенты:

4-5 небольших кабачка;
2 луковицы;
3 крупные морковки;
3 небольших томата;
4 зубка чеснока;
оливковое или подсолнечное масло;
поваренная соль, молотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Кабачки, морковку и помидоры режем небольшими кубиками.

Луковицы шинкуем, измельчаем зубки чеснока.

Закладываем в мультиварку лук, морковку, добавляем оливкового масла и ставим «Выпечку» на полчаса.

Через 15 минут засыпаем кабачки.

После сигнала завершения «Выпечки» кладем помидоры и чеснок, ставим функцию «Томление» на 60 минут.

По завершении времени приготовления измельчаем икру блендером.

Готовый продукт либо консервируем на зиму, либо выкладываем в кастрюлю для хранения в холодильнике.

Кабачковая икра в мультиварке с томатной пастой

Два принципиально разных подхода к приготовлению икры заключаются в том, что вы добавляете пасту из томатов или свежие помидоры. Но в конечном итоге и тот, и другой вариант получается достойным.

Ингредиенты:

3-4 кг небольших кабачков;
6 средних луковиц;
1 ст. пасты из томатов;
4 зубка молодого чеснока;
100 мл оливкового масла;
2 ст. л. поваренной соли;
1 ст. л. сахарного песка;
2 ч. л. уксуса (столового).

Приготовление:

Пропускаем луковицы и кабачки через стандартную мясорубку, измельчаем чеснок (чесночницей).

В мультиварочную чашу кладем овощи, добавляем оливковое масло с поваренной солью, ставим программу «Тушение», запрограммировав 50 минут.

После завершения времени добавляем пасту, сахарим, задаем этот же режим на полчаса.

За 5-7 минут до готовности блюда вливаем 2 ч. л. уксуса и добавляем чесночок.

Столовый уксус является отличным консервантом, поэтому можете не бояться, что икра не достоит до зимы.

Кабачковая икра по госту в мультиварке

Мало кто остается равнодушным к классическому вкусу кабачковой икры эпохи советских овощных магазинов. А между тем, приготовить такой продукт по ГОСТу можно и самостоятельно, причем в мультиварке.

Ингредиенты:

2 кг среднего размера кабачков;
2 некрупные моркови;
2 средние головки лука;
100 мл оливкового (или любого растительного) масла;
200 г пасты из томатов;
20 г сахарного песка;
10 г поваренной соли;
по 1 г душистого и черного молотого перца.

Приготовление:

Режем кабачки полукольцами, лук кубиками, морковку натираем.

Наливаем оливковое масло в разогретую мультиварочную чашу и кладем овощи, выставляем «Жарку».

Когда кабачки приобретут бежевый оттенок, овощную смесь выкладываем в миску и измельчаем блендером.

Снова икру закладываем в мультиварку и выбираем функцию «Тушение» на 35-40 минут.

Добавляем пасту, специи и прибавляем еще минут 20.

Готовый продукт можно подавать сразу, а можно закрыть на зиму.

Кабачково-баклажанная икра в мультиварке

Многие хозяйки готовят икру из кабачков с баклажанами. Вкус получается более изысканным, а готовить ее не сложнее, чем обычную.

Ингредиенты:

2-3 небольшого размера кабачка;
2 баклажана;2 болгарских перчика;
2 луковицы небольшого размера;
1 средняя морковь;
4 томата;
3 зубка чеснока;
100 мл оливкового масла;
поваренная соль, сахарный песок (по вкусу).

Приготовление:

Режем репчатый лук и сладкий перец небольшими кубиками, натираем морковь и кладем в мультиварочную чашу. Выставляем режим «Жарка» на 15 минут.

Очищаем кожуру с баклажанов и кабачков, нарезаем квадратиками и засыпаем к пассерованным овощам.

Солим и выбираем «Тушение» на полчаса.

Помидоры измельчаем блендером, мелко режем чеснок.

Через 15 минут добавляем томаты и чеснок. Хорошо перемешиваем.

Подавать икру нужно в холодном виде.

Кабачковая икра в мультиварке может быть приготовлена разными способами. Но результат всегда один — вкусное и полезное блюдо без сложных ингредиентов. Да и времени уходит не так много, особенно если учесть практичность «шустрой» домашней помощницы.

Но, несмотря на всю ее современность, мультиварка обеспечит продуктом со старым добрым, годами проверенным вкусом.

published on za100le-online.ru according to the materials LadySpecial.ru

http://za100le-online.ru/zagotovki/kabachkovaia-ikra-v-myltivarke-na-zimy-prostye-recepty-s-maionezom-tomatnoi-pastoi-baklajanami-ikra-po-gosty.html2015-12-09T04:40:08+00:00adminдомашние заготовкиСреди рецептов зимних заготовок почетное место занимает кабачковая икра – прекрасная закуска, которая не сказывается на фигуре и приносит пользу здоровью. Обычно ее готовят в кастрюле. Но последние годы уверенно набирают популярность рецепты, описывающие, как делается кабачковая икра в мультиварке. Основное преимущество мультиварки состоит в том, что продукты в ней… [email protected]Застолье-онлайн

Источник: http://za100le-online.ru/zagotovki/kabachkovaia-ikra-v-myltivarke-na-zimy-prostye-recepty-s-maionezom-tomatnoi-pastoi-baklajanami-ikra-po-gosty.html

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой – вкусней магазинной

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму по рецепту с фото – лучшая заготовка из этого овоща. Домашняя икра лучше магазинной, ароматней и вкусней. Все готовится просто, особых навыков не нужно иметь, главное желание. Если вы часто соблюдаете пост, то овощная икра поможет вам пройти данный этап. Единственно – исключите из рецепта майонез или замените его на постный.

Ингредиенты для кабачковой икры:

700 грамм молодых кабачков;
1 репчатый лук;
1-2 зубчика чеснока;
2 столов. л. томатной пасты;
2 столов. л. майонеза;
0,5 столов. л. соли;
1,5 столов. л. сахарного песка;
1 столов. л. 9% уксуса;
30 грамм растительного масла.

Приготовление кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Для кабачковой икры подготовим овощи, мы их будем перемалывать на мясорубке, поэтому нужно нарезать продукты такими кусочками, чтобы поместились в мясорубку. С молодых кабачков срезаем хвостики, кожуру не обязательно, ведь она тонкая и нежная. Репчатый лук и чеснок чистим и ополаскиваем водой. Лук и чеснок нарезаем крупными дольками. Они придадут икре отличный вкус и аромат.

Овощи перекручиваем на мясорубке и отправляем в кастрюлю, где будем варить икру. Туда же вливаем растительное масло.

Всыпаем нужное количество соли и сахарного песка, перемешиваем с овощами.

Добавляем к кабачкам томатную пасту и майонез. Помимо вкуса, эти соусы придадут икре насыщенный цвет, так как сами кабачки не имеют красных оттенков, а икра должна быть томатного колера.

Тушим икру на медленном огне 35-40 минут, несколько раз за это время помешивая ложкой со дна, чтобы икра не пригорела. За 5 минут до готовности вливаем уксус, чтобы продлить срок хранения заготовки.

На данном этапе можно икру превратить в пюре, взбив блендером. Но я оставляю в таком виде, чтобы оставались мельчайшие кусочки, но это уже кому как нравится. Икра через мясорубку — это и вкусно, и красиво.

Горячую икру раскладываем в чистые и пропаренные баночки.

Закатываем крышками и ставим под «шубу». В тепле икра дополнительно пройдет стерилизацию и будет храниться всю зиму в кладовой, если вы раньше ее не съедите.

Готовая икра займет центральное место в вашей кладовой.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://prigotovim-v-multivarke.ru/kabachkovaya-ikra-s-mayonezom.html

В мультиварке кабачковая икра с майонезом на зиму рецепт как в магазине

Рецепты икры кабачковой с майонезом на зиму пользуются у хозяек большой популярностью. Как ни странно, но именно этот соус придает икре необыкновенную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно.

Икра кабачковая «Нежная»

Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяют получить насыщенный приятный вкус кабачков, подчеркнутый композицией специй и приправ.

Измельчаем с помощью мясорубки кабачки и репчатый лук, добавляем масло, майонез и томатную пасту. Ставим на огонь и, помешивая периодически, провариваем приблизительно час.

После этого вводим специи, варим еще час. В подготовленные стерилизованные банки перекладываем готовую икру, закатываем, оставляем остывать, перевернув и укутав чем-то сверху.

Для последующего хранения рекомендуется выбрать прохладное темное место.

Кабачковая икра с морковью, майонезом и томатным соусом

Морковь в этой икре придает особый сладковатый вкус, а краснодарский соус с яблоками и пряностями неповторимый аромат.

Овощи очищаем и в сыром виде прокручиваем через мясорубку (с помощью мелкой решетки). Солим, добавляем сахар и тушим после момента закипания массы 2 часа, время от времени помешивая.

Добавляем соусы и пряности. Можно влить пару ложек уксуса. Икра тогда будет лучше храниться. Варим еще полчаса.

В стерилизованные любым способом банки переложить икру, закатать, перевернуть и оставить постепенно остывать.

Икра кабачковая в мультиварке

Сегодня у многих на кухне имеется чудо-помощница. И с ее помощью можно запросто приготовить вкуснейшую кабачковую икру.

Все овощи в сыром виде измельчаем с помощью блендера или мелкой терки. Перекладывает овощную массу в чашу мультиварки, солим, добавляем масло. Выбираем режим «Тушение» и занимаемся своими делами.

За полчаса до окончания программы закладываем майонез, томатную пасту и мелко порубленный чеснок. Все перемешиваем и включаем снова. Готовую икру закатываем в банки.

Этот рецепт имеет все шансы стать любимым в вашей семье за счет своей простоты и удивительного вкуса.

Еще совсем недавно хозяйки не готовили кабачковую икру с добавлением майонеза – такой рецепт был в диковинку. А сейчас он активно набирает популярность и пользуется огромным спросом. Возможно, потому что сам майонез стал доступным и обычным продуктом, а не дефицитным деликатесом, как во времена СССР.

Но все же, имеет смысл готовить закатки разными способами и пробовать много новых рецептов – это разнообразит вкусовые ощущения и сделает зимний стол насыщенным ароматом и вкусом лета. Кабачковая икра, приготовленная заботливой хозяйкой, несомненно, заслужит самые лучшие отзывы всей семьи.

К тому же, это быстрый бутерброд, который может сделать даже школьник.

Если Вы заботливая мама и жена, то покупной майонез вполне резонно может вызывать опасение, ведь в его составе много консервантов и загустителей. Но отказываться от чудесного рецепта икры все же не стоит. Как альтернатива — сделать отличный майонез самостоятельно, и проблема здорового питания будет решена.

Икра кабачковая, рецепт как в магазине
Тещин язык из кабачков на зиму: вкуснотища с остротой
Можно ли заморозить на зиму кабачки и баклажаны
Аджика на зиму из кабачков
Рецепт огурцов в томатной заливке на зиму
Кубанский салат на зиму с капустой и без. Просто и легко
Бакат из баклажан на зиму: оригинальный рецепт салата
Как солить огурцы холодным способом и хитрости хорошей засолки
Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и заготовка Пальчики оближешь!
Как приготовить лечо на зиму: разные рецепты одного блюда
Баклажаны по-татарски на зиму без стерилизации
Баклажаны в томатной заливке на зиму. Баклажаны в томатной пасте с морковью.

Источник: https://cook-live.ru/v-multivarke-kabachkovaja-ikra-s-majonezom-na-zimu.html

Кабачковая икра в мультиварке рецепт на зиму

Икра из свежих кабачков, намазанная на ломтик хлеба, нежное и легкое блюдо. Целый клад натуральных витаминов и низкая калорийность позволяют насладиться незабываемым вкусом сполна. Кабачковая икра в мультиварке – процесс готовки намного проще и поэтому быстрее, чем приготовление на плите. Икра получается яркого цвета, с тонким ароматом печеных овощей.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке?

Кабачковая икра в мультиварке на зиму по классическому рецепту подвластна даже новичку. Ее готовят как по госту — рецепт был популярен и в советские времена.

Составляющие:

кабачок — 5;
морковка крупного размера — 3;
луковица 1;
паста из томатов 2 стол. ложки;
концентрат сока лимона;
соль;
сахарный песок;
лавр;
перец;
подсолнечное масло — 100 мл.

Приготовление

Тщательно очистить овощи.

Пожарить морковку вместе с луковицей на сковородке, переместить в мультиварку.

Не крупными кусочками порезать кабачки, присоединить в емкость. Сюда же поместить пасту, соль, сахарный песок, приправы, влить масла.

Вода не потребуется, овощи дают много сока. Активировать программу для выпечки и продолжить готовку в течение часа.

В ходе термической обработки периодически помешивать.

За 5 минут до приготовления поместить в чашу с овощами лимонный концентрат 2 стол. ложки. Это помогает сохранить продукт до 8 месяцев.

Оставить крышку мультиварки открытой после выключения, чтобы остыла. Перемолоть через мясорубку (лавровый лист удалить).

Стерилизовать банки паром 10 минут. Икру из кабачков разложить по банкам, продолжить стерилизовать еще 20 минут.

Общие принципы приготовления

Существует масса способов изготовления кабачковой закуски. Блюдо допускается дополнить майонезом, томатной пастой или свежими помидорами, баклажанами, пряными специями…

Но система приготовления почти одна и та же: овощи обжариваются, перемалываются, упариваются для густоты.

Молоденькие кабачки можно использовать полностью, срезав лишь концы с 2-х сторон. Для зрелых или перезрелых овощей – очистить кожицу, изъять жесткие семечки.

Основные ингредиенты

Основным составляющими выступают:

томатная паста;
репчатая луковица;
морковь;
сладкий или острый перец;
подсолнечное масло.

Кроме разнообразия специй в икру можно добавить баклажаны, грибы или даже крупу. Это делается исключительно по желанию хозяйки и гастрономическим предпочтениям. Овощи в мультиварке получаются тушеными.

Некоторые продукты можно дополнительно обжаривать, но только не кабачки — они слишком сочные.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму через мясорубку

Легкий и простой вариант, но однозначно заслуживающий внимание. Рецепт проверен временем и рекомендует себя исключительно с положительной стороны. Стоит попробовать!

Продукты для икры: 8 кг кабачков; 1 кг репчатого лука; 1 кг моркови; 1 кг томатов; 250 мл подсолнечного масла; 250 мл томатной пасты; соль.

Овощи промыть и очистить от кожицы (семечек).

Кабачки, томаты, морковку — все резать в форме средних кубиков или продолговатых брусочков. Перемолоть через мясорубку.

Репчатый лук измельчить и жарить до аппетитного оттенка.

В широкой емкости совместить овощи и основательно перемешать. Поместить в емкость: масло, томатную пасту и соль.

Тушить на среднем огне, предварительно перемешав все ингредиенты.

Уменьшить огонь, когда содержимое начнет кипеть. Продолжать тушить, пока не испарится жидкость, а блюдо не станет ярко-оранжевого цвета.

Зелень укропа, петрушки доложить за 15 минут до готовности (по желанию).

Готовую икру поместить в банки, в кипящем виде, не снимая с плиты.

Сразу же приступить к закатыванию, осторожно перевернуть банки верх дном. Сверху накрыть одеялом или покрывалом.

Теперь икра готова к длительному хранению.

Рецепт в мультиварке с майонезом

Приготовление заготовки на зиму с добавлением майонезного соуса происходит по такой же схеме, что и обычная икра из кабачков. Единственное отличие — вместе с томатной пастой в чашу с содержимым добавляется майонез (в том же количестве, что и паста), все тщательно перемешивается. Спустя время продукт выкладывается в банки и закатывается.

В мультиварке с помидорами

Предварительно подготовить все продукты для кабачковой икры с томатами. Основательно помыть, снять шкурку и убрать семенную часть.
1 кг кабачков, 3 болгарских перца, 2 моркови, 2 репчатых лука – порезать небольшими кубиками.
Мультиварку наполнить 3 стол.

ложками подсолнечного масла, измельченными продуктам, перемешать.
Дополнить блюдо солью, черным молотым перцем и сухим укропом. Перемешать.
Активировать функцию в мультиварке «Тушение», на 60 минут.
2 помидора нарезать в форме кубиков, измельчить 6 долек чеснока.
Через час к овощам в мультиварку доложить 3 стол. ложки томатной пасты, помидоры и дольки чеснока. Аккуратно перемешать.
Установить режим («Варка-плов» либо «Рис») на 60 минут.
Когда остынет, измельчить блендером.

Вкусная, домашняя икра из кабачков на зиму в мультиварке с томатами готова!

В мультиварке с баклажанами

Баклажанно-кабачковая икра состоит из:

2 кабачков;
2 баклажан;
4 помидоров;
3 болгарских перцев;
2 луковиц;
2 морковок;
3 долек чеснока;
растительного масла, приправ, соли – по вкусу.

Чистые кабачки, баклажаны, морковь – тонко порезать кольцами. Лук – средними колечками. Болгарский перец – в форме соломки, томаты можно просто порезать дольками.

Овощи загрузить в мультиварку, заранее заполнив дно, подсолнечным маслом. Посыпать солью, приправами. Перемешать.

Установить функцию на мультиварке для плова. За 5 минут до окончания – дополнить рубленным чесноком.

Закуске с баклажанами дать возможность слегка настояться, только потом подавать к столу.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму с грибами

Нежный оригинальный вкус кабачковой заготовки с грибами должен ощутить каждый человек. Для блюда подходят абсолютно любые грибы: покупные, собранные в лесу.

Состав:

2 свежих кабачка;
2 луковицы;
2 моркови;
200 грамм грибов;
1 пучок укропа;
приправы;
соль;
2 дольки чеснока;
2 столовых ложки растит. масла.

Овощи хорошо промыть и вычистить. Морковь достаточно натереть на крупной терке, а кабачки ровно порезать кубиками. Луковицу мелко порубить.

В мультиварку загрузить продукты, предварительно налив масло. Выбрать режим для жарки.

Обжарить, пока продукты не станут румяными.

Переместить еще горячие овощи в широкую емкость. Измельчить блендером до однородного состава.

Чистые грибы порезать кубиками либо небольшими кусочками.

Вторую луковицу порубить и соединить с грибами. Активировать функцию для жарки.

Зелень укропа тщательно промыть, измельчить.

В грибы доложить икру, перемешать, поставить режим для тушения. Укроп, приправы, соль, порубленный чеснок – положить к остальным овощам.

В банки аккуратно разместить горячую закуску. Основательно укутать теплым одеялом.

После остывания, продукт подлежит длительному хранению.

В мультиварке кусочками

Составляющие заготовки:

кабачки среднего объема – 4;
луковица;
средняя морковь – 1,5;
томатная паста – 3 стол. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
подсолнечное масло – 2 стол. ложки;
по вкусу: красный, черный перец, соль.

Промыть, снять шкурку и убрать семенную часть, порезать кусочками. Морковь – кружочками, луковицу – полукольцами.

Все ингредиенты поместить в мультиварку. Посыпать солью, не трогать с треть часа, чтобы овощи дали сок. Затем налить масло, дополнить пастой, сахарным песком. Активировать функцию тушения на 120 минут. Плотно накрыть крышкой.

Каждые 20 минут основательно перемешивать.

В готовые овощи положить перец; соль и сахарный песок (если недостаточно).

Не дать овощам остыть, измельчить, к примеру, в отдельной емкости блендером или несколько раз перемолоть через мясорубку.

Пюре из овощей поместить в чашу, поставить на несколько минут, в том же режиме.

Крышки загрузить в кастрюлю с водой, оставить кипеть 2-3 минуты. По очереди в каждую банку влить 60 мл воды и уложить (именно уложить, а не ставить!) в микроволновую печь. Установить время 3 минуты и поставить на максимальную мощность. Вода должна испариться из банок.

Банку достать, заполнить ароматной икрой, закрыть крышкой и закатать.

Домашняя кабачковая икра будет радовать в зимнее время и в любой день недели.

Отличия приготовления заготовки в разных мультиварках

Огромный ассортимент кухонных приборов представлен на мировом рынке бытовой техники. Нежнейшую закуску делают в различных моделях печей.

Кабачковая икра в мультиварке Редмонд, Панасоник, Поларис или Мулинекс — отличий приготовления заготовки не будет никаких.
Наиболее популярны бренды Редмонд и Поларис.

В мультиварках обоих видов есть функции жарки и тушения, которые используются во время приготовления кабачковой икры. Некоторые хозяйки предпочитают режиму «Тушение» программу «Суп».

Ароматная и оригинальная закуска получается вкусной вне зависимости от модели мультиварки и производителя. Отличные вкусы закусок зависят от главных ингредиентов и приправ, а придание консистенции (пюре или кусочками) делает ее более или менее удобной для приготовления бутербродов.

Источник: http://v-multivarke.ru/kabachkovaya-ikra-v-multivarke-retsept-na-zimu/

Икра кабачковая с майонезом в мультиварке — рецепт для мультиварки

2ч 30мин 10 порций

Белки: 9.78%

Жиры: 54.61%

Углеводы: 35.61%

80 килокалорий

Икра из кабачков, приготовленная по этому рецепту- для меня это однозначно открытие года! Я влюбилась в этот рецепт- икра получилась выше всех похвал, она похожа на магазинную, хотя нет, вкуснее, однозначно вкуснее! И цвет нежный такой, и консистенция правильная, а о сбалансированном вкусе хочется говорить и говорить- всё в меру, нечего добавить и нечего убрать! Всем любителям кабачковой икры настоятельно рекомендую попробовать приготовить её именно по этому рецепту, возможно, вы тоже влюбитесь в рецепт! Секрет в правильном соотношении ингредиентов и в маленьком секретном ингредиенте- майонезе. Вкусно-превкусно получилось! Такая икра и на хлебушек хороша, и к макаронам в качестве соуса идеальна (это второе открытие года;)). Нет мультиварки? Абсолютно не проблема- приготовьте икру в толстостенной кастрюле на плите и угощайте близких! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Перец черный молотый

по вкусу

Для приготовления нежной кабачковой икры в мультиварке нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки, морковь, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, томатная паста, майонез, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.
Для приготовления кабачковой икры овощи мы будем измельчать. Я буду это делать с помощью кухонного комбайна, поэтому нарезаю овощи достаточно крупно, так, чтобы удобно было закладывать их в отверстие чаши комбайна. Итак, кабачки моем, обрезаем края и нарезаем крупными брусочками.
Репчатый лук чистим и разрезаем луковицы на четыре части.
Морковь чистим и разрезаем на сегменты.
Перец моем, срезаем крышечку и удаляем внутренние перегородки с семенами. Нарезаем мякоть перца полосками.
Измельчаем овощи, воспользовавшись кухонным комбайном или мелкой тёркой.
Вот такой понадобится нож комбайна, с мелкой решёткой.
Измельчённые овощи перекладываем в чашу мультиварки (заметьте, выделившийся овощной сок не сливаем, не отцеживаем, во время приготовления икры жидкость достаточно выпариться и икра будет иметь идеальную консистенцию), всыпаем соль, вливаем подсолнечное рафинированное масло. Перемешиваем всё.
Закрываем крышку мультиварки, клапан снимаем, устанавливаем режим “Тушение” на 2 часа. За 30 минут до окончания указанного времени приготовления добавляем в икру томатную пасту.
Также добавляем в икру измельчённый чеснок.
Сюда же, вслед за томатной пастой и чесноком, всыпаем чёрный молотый перец и добавляем майонез.
Кабачковую икру перемешиваем, чтобы внесённые добавки равномерно распределились в икре, закрываем крышку и готовим блюдо до сигнала мультиварки.
Вкуснейшая, нежнейшая кабачковая икра, приготовленная в мультиварке, готова! Даём икре полностью остыть и раскладываем её в банки. Для того, чтобы кабачковая икра имела совершенную консистенцию, её можно дополнительно пюрировать с помощью блендера, что я и сделала. Храним кабачковую икру в холодильнике.
Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получилось 1л 700мл кабачковой икры. Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnosite.ru/recipe/13791-ikra-kabachkovaya-s-mayonezom-v-multivarke-mdash-recept-dlya-multivarki/