Блины на ряженке

Заварные блины на ряженке

Написал Ирина Осипова | в категории Масленица и рецепты блинов, Рецепты блинов, Что приготовить на завтрак 18.02.2018

Общее время готовки – 0 часов 40 минут 
Активное время готовки – 0 часов 40 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 178 ккал
Количество порций – 12 порций

как приготовить заварные блины на ряженке

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Ряженка — 250 мл
Сода — 0.4 ч.л.
Мука — 1 чаш.(250 мл)
Соль — 1 щепотка (-и)
Масло растительное — 3 ст.л. в тесто
Вода — 250 мл кипяток
Масло растительное — 1 ч.л. для смазывания
Масло сливочное — 50 г

Приготовление:

Так как тесто для заварных блинов на ряженке готовится очень быстро, то советую подготовить все ингредиенты. Отвесить, отмерить, а также вскипятить воду – будем заваривать мучное тесто кипятком, отсюда и их название.
Лучше всего ряженку и яйца достать заранее, чтобы они немного нагрелись – так они лучше смешаются друг с другом.

Разбить яйца в миску, добавить сахар и хорошо все взбить.

Теперь всыпать соду в ряженку и перемешать.

Влить ряженку с содой во взбитые яйца с сахаром. Опять все перемешать.

Муку просеять в яичную смесь. И снова хорошо все перемешать до однородности. Тесто на этом этапе должно получится похожим на тесто для выпечки оладий, т.е. немного густым и все же довольно текучим.
Здесь важен такой момент – мука бывает разной (так уж случается), и если тесто покажется вам жидким, то можно вмешать еще какое-то количество муки,  но понемногу, по ложечке.

Следующий ингредиент – растительное масло. Его нужно добавить в тесто и снова перемешать.

В самом конце влить стакан кипятка, при этом постоянно взбивая тесто.

Остается только пожарить блинчики. Жарятся они как и обычные – на хорошо разогретой блинной сковородке. Сковородку можно смазать немного маслом или смальцем.

Выливать половником порцию теста, одновременно поворачивая сковородку для более равномерного растекания.

Жарить блинчики с двух сторон до красивого румянца.

Каждый блинчик смазать сливочным маслом.

Оглянуться не успеете, как все блинчики будут пожарены – румяные, нежные, я бы сказала, даже воздушные.
Подавать заварные блины на ряженке нужно сразу же – со сметаной, вареньем, медом, в общем, со всем тем, что вы любите.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/zavarnye-bliny-na-ryazhenke/

Блины на кислой ряженке рецепт

Как приготовить блины на кислой ряженке рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепт понравился: 3

Рецепт: Блины на скисшей ряженке – Чтоб ряженку не выбрасывать, можно её применить для блинов

Ингредиенты: ряженка – 1 литр ; мука пшеничная – 2 стакана ; яйца куриные – 2 шт. ; сахар-песок – 1 стакан ;

сода пищевая – 1 чайная ложка

У меня очень часто остаётся и скисает ряженка, поскольку из всех молочных продуктов дочка предпочитает именно ряженку. А каждый раз выкидывать её жалко, вот я и решила приготовить из неё блинчики.

Берем ряженку, кладем в неё соду. Поскольку это кисломолочный продукт, то сода итак в ней погасится.

Туда же кладем яйца, сахар. Все тщательно перемешиваем.

Затем постепенно всыпаем муку, при этом все время перемешивая смесь, чтобы не образовывались комочки. Должна получится вот такая по консистенции жидкость.

Мне пришлось взять другую миску, поскольку получившейся смеси оказалось достаточно много.
Берём сководу, смазываем её растительным маслом и выливаем нашу основу для блинов не совсем тонким слоем.

Затем переворачиваем наш блин.

На вкус такие блины получаются кисло-сладкими и очень пышными.

Можно подавать с любым вареньем. у меня стояла баночка грушевого.

Время приготовления:PT01H00M 1 ч.

Примерная стоимость порции:15 руб.

Эти блины на ряженке тонкие, мягкие, пористые, с легким ароматом ряженки и аппетитным цветом, а главное, очень нежные!

Такие блинчики можно подавать с чем угодно – с вареньем, сладким соусом, мороженным, свежими фруктами или любыми несладкими начинками. Попробуйте эти очень вкусные блинчики!

Как приготовить блины на ряженке:

• Яйца взбейте с сахаром с помощью венчика.
• Добавьте в тесто ряженку.
• Добавьте соду и тщательно перемешайте.
• Добавьте частями муку, сразу же помешивая тесто венчиком.
• Добавьте последний ингредиент – оливковое масло (или любое другое растительное, главное – рафинированное) и перемешайте.
• Тесто для блинов должно получится не жидким и не густым.
• Жарьте блины как обычно, когда одна сторона будет “пористой” – сразу же аккуратно переворачивайте тонкий блин и жарьте с другой сторон до румяного цвета.

Готовые блины на ряженке подавайте с вареньем, шоколадным соусом или фруктами (по вкусу).

С нетерпением жду от Вас комментарии! Спасибо!

Также Вы можете сохранить этот рецепт в социальной сети или распечатать:

Template not found: /templates/Default2/relatednews.tplTemplate not found: /templates/Default2/relatednews.tplTemplate not found: /templates/Default2/relatednews.tpl

Толстые пышные блины из ряженки

• – Рецепты суповДомашний суп – основа обеда. А уж рецепт супа можно найти на любой вкус: и чтоб ложка стояла, и чтоб видно было дно тарелки, и овощной – вегетарианский, и наваристый мясной.
• – Рецепты для духовкиДомашние рецепты блюд, приготовленных в духовке: горячие на второе, на завтрак, торты и выпечка, закуски. Подробно, пошагово с фото.

• – Декорирование вазы полимерной глиной
• – Как подшить джинсы с сохранениемфабричного шва

– Ажурные пинетки крючком

Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем)

Как приготовить закваску для
домашнего хлебного кваса

• 2 литра холодной воды;
• 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
• 4 столовые ложки сахарного песка;
• 3 грамма дрожжей.
• Время приготовления – 5-6 суток

• Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
• В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
• Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.
• Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями. И еще раз настоять пару дней. Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед.

• 0,5 л ряженки
• 2 яйца
• 4-5 столовых ложек муки
• Немного соли и столовая ложка сахара
• 1 ст.ложка раст.масла в тесто и немного для жарки.

• Смешать муку, ряженку, соль-сахар, добавить взбитые яйца. Размешать, чтоб не было комочков.
• Оставить на полчаса.
• Напечь блинов.

Вкусное домашнее лакомство – блины на ряженке, рецепты с фото

Блины на ряженке отличаются особой эластичностью, тонкостью, нежным сладковатым вкусом и приятным ярко выраженным ароматом.

Их можно печь в разных интерпретациях и сочетать со всевозможными начинками и компоновать с соусами, сиропами, сметаной, сливками и шоколадной подливкой.

Сам процесс занимает минимум времени, а готовая выпечка производит положительное впечатление даже на привередливых и капризных поклонников домашней кулинарии.

Учимся делать блины на ряженке с кипятком

Блинчики на ряженке, приготовленные с кипятком, отличаются приятной мягкой консистенцией и хорошей эластичностью. Они идеально подходят для наполнения любой начинкой, включая мягкое повидло и не слишком плотный джем. Тесто отлично держит форму и не рвется в самый неподходящий момент.

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 2 шт
• кипяток – 250 мл
• кефир 3,2% – 250 мл
• мука пшеничная – 1 ст
• сахарный песок – 1 ст.л
• сода – 1/3 ч.л
• растительное масло – 3 ст.л

Пошаговая инструкция

1. Яйца взбить с солью до образования пышной белоснежной пены. Аккуратно тонкой струйкой влить кипяток и продолжить взбивать.

Добавить кефир и тщательно перемешать.

Муку дважды просеять и всыпать в яичную массу.

Вымешать до однородности, положить соду и подсолнечное масло. Дать постоять 5-10 минут.

Поджарить блины с каждой стороны до светло-золотистого цвета. Маслом не подмазывать. Свернуть трубочками и подать с фруктами на порционных тарелках.

Как печь толстые блины на ряженке

По этому рецепту можно приготовить толстые, сытные блинчики на ряженке, больше похожие по виду на круглые пышные лепешки.

Для большей ароматности в них принято класть душистые пряности и поливать густыми, сладкими сиропами или жидким медом. Если в наличии имеется только прокисшая ряженка, тоже не проблема.

Ее совершенно спокойно можно использовать в тесто. На вкусовые качества готового продукта это никак не повлияет.

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 3 шт
• сливки 10% – 250 мл
• ряженка – 250 мл
• мука – 625 г
• сода – ½ ч.л
• сахар – 5 ст.л
• соль – 1/3 ч.л
• ванильный сахар – пакетик
• корица – ½ ч.л

Пошаговая инструкция

1. Белки взбить с солью в крепкую пену.
2. Желтки перетереть с сахаром, всыпать ваниль, корицу и соду, небольшими порциями ввести сливки и муку. Очень тщательно размешать все компоненты и добавить ряженку. Последними положить белки и вымешать тесто до однородности.

   Общая консистенция должна быть густой и плотной.

3. Сковороду хорошо прогреть и чуть подмазать маслом. Выпекать блинчики на среднем огне под крышкой в течение 1,5-2 минут с каждой стороны.
4. Перед подачей полить ягодным сиропом и украсить жирной сметаной.

Блины на ряженке без яиц, рецепт с фото

Блинчики, сделанные без яиц, получаются очень легкими, воздушными и нежными. Минеральная вода придает тесту эластичность, за счет чего оно отлично сохраняет форму и не распадается на части в процессе переворачивания.

Необходимые ингредиенты:

• ряженка – ½ л
• мука – 750 г
• сахар – 3 ст.л
• соль – ½ ч.л
• разрыхлитель – ½ ч.л
• минеральная вода – 250 мл

Пошаговая инструкция

1. Муку просеять, ввести в ряженку и тщательно перетереть до гладкой однородной консистенции.
2. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и слегка вспушить венчиком. Влить минеральную воду комнатной температуры и тщательно перемешать. Готовое тесто должно быть чуть гуще, чем магазинные сливки.

3. Сковородку раскалить на сильном огне и смазать маслом. Половником вылить на дно порцию теста и разровнять по поверхности силиконовой кистью.

4. Запекать по 1,5 минуты с каждой стороны, потом красиво разложить на порционных тарелках, декорировать сметаной и шоколадным сиропом, украсить фруктами, обсыпать сахаром и подать на стол с горячими или холодными напитками.

Кружевные тонкие блины на ряженке с дырочками, пошаговый рецепт

Ажурные, полупрозрачные блинчики больше напоминают изысканный сладкий десерт, а не простое домашнее блюдо, сделанное из обычных продуктов. Чтобы тесто получилось максимально легким и воздушным, в них кладут не сахарный песок, а сахарную пудру тонкого помола. Она не утяжеляет структуру жидкости и просто идеально растворяется в ряженке.

Необходимые ингредиенты:

• растительное масло – 4 ст.л
• яйца – 2 шт
• сахарная пудра – 3 ст.л
• мука – 10 ст.л
• ряженка – 380 мл
• сода – ½ ч.л

Пошаговая инструкция

1. Сахарную пудру и яйца взбить блендером в крепкую пену. Аккуратно тонкой струйкой ввести ряженку комнатной температуры, потом всыпать соду и хорошо перемешать.

2. Муку просеять через кухонное сито и добавить к яично-сахарной массе. Тщательно вымешать ложкой и размять все сгустки, в конце положить подсолнечное масло и перемешать еще раз.

3. Подать со сладким соусом, сиропом, вареньем или сгущенным молоком.

Экзотическое блюдо – свекольные блины на ряженке, видео-рецепт

Когда хочется приготовить что-нибудь оригинальное и нестандартное, но времени совсем немного, да и за редкими продуктами не хочется бежать, есть отличный выход из положения – испечь овощные блинчики на ряженке. Их пикантный, свежий вкус и эффектный внешний вид произведут впечатление абсолютно на всех, включая на привередливых гурманов.

Как готовить ароматные блины на ряженке, видео-рецепт

Следуя этому рецепту, можно очень быстро научиться печь простые блины на ряженке. Для теста требуются самые обычные ингредиенты, которые всегда есть в холодильнике, а сам процесс занимает чуть больше 40 минут. Зато на выходе получается целая гора душистой, вкусной домашней выпечки, которую с удовольствием продегустируют и члены семьи, и друзья, неожиданно забежавшие на чашечку чая.

Источник: https://xn—-btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai/bliny-na-kisloj-ryazhenke-recept/

Блины на ряженке

Ингредиенты

• 1 ст.л. масло растительное

Эти нежные с приятным сладковатым вкусом блины на ряженке станут превосходным завтраком для всей семьи.

Блины получаются пористыми, в небольшую дырочку, поэтому их лучше не фаршировать, а макать в сметану, мед, варенье или сгущенное молоко.

Для приготовления теста на блины смешать венчиком яйца, щепотку соли и влить 1 стакан ряженки.

Просеять муку с содой и добавить в миску с тестом. Аккуратно перемешать венчиком или взбить миксером, чтобы избежать появления комочков в тесте.

Влить в блинное тесто оставшуюся ряженку и растительное масло. Еще раз тщательно перемешать получившееся тесто.

Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием, вылить половником тесто (на каждый блин – примерно по 3/4 объема половника) и покрутить сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну. Сковороду смазывать маслом не нужно!

Через 1-1,5 минуты, как только верхняя поверхность блина станет матовой и покроется множеством дырочек, перевернуть блин на другую сторону и жарить еще примерно 1 минуту. Готовый блин переложить на тарелку. Из указанного количества ингредиентов получается 10 блинов диаметром 18 см.

Блины на ряженке готовы! Приятного аппетита!

Эти нежные с приятным сладковатым вкусом блины на ряженке станут превосходным завтраком для всей семьи.

• Автор рецепта: Валентина Маслова
• После приготовления вы получите 10 шт.
• Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты

• 500 мл. ряженка
• 2 шт. яйцо
• соль
• 1 ч.л. сода
• 125 гр. мука пшеничная
• 1 ст.л. масло растительное

Способ приготовления

• Блины получаются пористыми, в небольшую дырочку, поэтому их лучше не фаршировать, а макать в сметану, мед, варенье или сгущенное молоко.
• Для приготовления теста на блины смешать венчиком яйца, щепотку соли и влить 1 стакан ряженки.
• Просеять муку с содой и добавить в миску с тестом. Аккуратно перемешать венчиком или взбить миксером, чтобы избежать появления комочков в тесте.
• Влить в блинное тесто оставшуюся ряженку и растительное масло. Еще раз тщательно перемешать получившееся тесто.
• Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием, вылить половником тесто (на каждый блин – примерно по 3/4 объема половника) и покрутить сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну. Сковороду смазывать маслом не нужно!
• Через 1-1,5 минуты, как только верхняя поверхность блина станет матовой и покроется множеством дырочек, перевернуть блин на другую сторону и жарить еще примерно 1 минуту. Готовый блин переложить на тарелку. Из указанного количества ингредиентов получается 10 блинов диаметром 18 см.
• Блины на ряженке готовы! Приятного аппетита!

Источник: https://nehudeem.ru/recipe/blinyi-na-ryazhenke/

Блины на ряженке

Какое главное отличие блинов на ряженке от других блинчиков? Это тонкий аромат топленого молока, благодаря которому блины на ряженке можно легко отнести в разряд праздничных десертов.

Но кроме сладкой начинки, которая прекрасно гармонирует с потрясающим молочным ароматом, блины на ряженке хорошо сочетаются и с солеными наполнителями. Такой вариант возможен благодаря добавлению в тесто дополнительных овощных компонентов, например, запеченной свеклы.

Далее вас ждет подборка самых интересных и вкусных рецептов блинчиков на ряженке.

Тонкие блины на ряженке со сладким творогом — пошаговый рецепт с фото

Очень нежные и пористые блинчики в дырочку получаются по следующему рецепту. Они просто идеальны вместе со сладким творогом и сметаной. Вкусными будут блинчики на ряженке по этому рецепту и со сгущенным молоком.

Необходимые ингредиенты:

• ряженка — 400 мл.
• яйца — 2 шт.
• мука — 8-10 ст. л.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• сода — 0, 5 ч. л.
• творог — 250 гр.
• сметана или йогурт — 100 мл.
• сахар для начинки — 3-4 ст. л.

Пошаговая инструкция

1. Обычной вилкой или венчиком взбиваем яйца с сахаром до появления легкой пенки. Заливаем в эту смесь примерно половину количества ряженки. Перемешиваем и вводим порционно просеянную муку. Тесто получится густым, как на оладьи.
2. Соду разводим в оставшейся ряженке и вливаем тонкой струйкой жидкость в тесто. Перемешиваем миксером или венчиком до однородности.

   Когда тесто станет гладким добавляем оливковое масло и снова добиваемся однородности без маслянистых пятен и комков.

3. Готовое тесто будет густым и плотным. Но пускай вас это не пугает — в процессе выпекания блинчики получатся тонкими и нежными.
4. Жарим блины на сухой сковороде.

   Не переживайте, количество масла в тесте не даст блинчикам прилипать к поверхности сковородки. Готовые блины заматываем с творожной начинкой: творог смешиваем с сахаром и сметаной и взбиваем в блендере до однородности.

Как правило, заварные блины готовят на молоке или кефире. Но невероятно вкусными и эластичными они получаются и на ряженке.

Но главное преимущество этого рецепта — такие блинчики можно приготовить не только на свежей, но и на прокисшей ряженке.

Необходимые ингредиенты:

• ряженка — 250 мл.
• мука -150 гр.
• кипяток — 150 мл.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• растительное масло — 50 мл.
• соль

Пошаговая инструкция

1. Ряженку с яйцами взбиваем миксером на средней скорости до появления легкой пены.
2. Добавляем сахар, щепотку соли и начинаем вводить муку. Мука может быть пшеничной, а можно взять ржаную или овсяную — получится тоже очень вкусно.
3. Когда вся мука будет в тесте аккуратно вливаем кипяток.

   Не переставая помешивать, добавляем масло и оставляем однородное тесто в сторонку буквально на 15 минут.

4. Печем блины без масла на блиннице или сковороде с антипригарным покрытием.
5. Подаем заварные блины на ряженке со сметаной.

На заметку! Блины на ряженке можно использовать как основу для блинного торта.

Их нежная консистенция и приятный аромат будут прекрасно сочетаться со сметанным кремом и сгущенкой.

Приготовить вкуснейшие блинчики на ряженке можно и без добавления яиц. Секрет их эластичности кроется в большом количестве сливочного масла, которое нужно непременно добавить в тесто.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 400 гр.
• ряженка — 900 мл.
• сахар — 3 ст. л.
• сливочное масло — 60 гр.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сода — 1/2 ч. л.

Пошаговая инструкция

1. В глубокой миске смешиваем муку, сахар, соль и соду.
2. Добавляем в сухую смесь половину ряженки и перемешиваем до однородности.
3. Вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Тесто будет напоминать густую сметану.

4. Оставшуюся ряженку немного нагреваем в микроволновой печи и аккуратно вводим в тесто, не забывая помешивать в процессе.
5. Сливочное масло растапливаем на сковороде и вливаем в тесто.

   На заметку! Масло растапливайте на той сковороде, на которой собираетесь печь блины. Остатки масла не дадут блинчикам прилипать к поверхности.

6. Жарим блины на среднем огне до золотистости. Подаем блинчики со сметанкой.

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

блинызавтракблины на ряженкеВыпечкатесто

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43881994988/next

Источник: http://alimero.ru/blini-na-ryazhenke

Блины на ряженке

Наверное, сколько хозяек, столько есть и рецептов блинов. Одни их готовят на молоке, другие – на воде, кто-то использует кефир. А мы вам сейчас расскажем, как приготовить блины на ряженке. Приготовленные таким способом они выходят необычайно тоненькие и нежные.

Рецепт блинов на ряженке

Ингредиенты:

• мука – 9 ст. ложек;
• ряженка – 500 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Приготовление

Яйца разбиваем в миску, а затем взбиваем венчиком. Когда появится пена, добавляем соль, сахар и еще взбиваем. Вливаем ряженку, добавляем соду, муку и хорошенько размешиваем тесто. Раскаленную сковороду смазываем кусочком сала, наливаем тесто и, поворачивая сковороду, равномерно его распределяем. Обжариваем блинчики с обеих сторон.

Блины на ряженке с кипятком

Ингредиенты:

• мука – 120 г;
• ряженка – 500 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• растительное масло – 15 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• кипяток – 80 мл;
• соль – щепотка.

Приготовление

Яйца взбиваем миксером с добавлением соли и сахара. Затем вливаем ряженку и хорошенько все перемешиваем до однородной массы. Всыпаем просеянную муку, добавляем соду, гашенную уксусом, и хорошо вымешиваем тесто. Теперь вливаем растительное масло, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем кипяток, не переставая при этом размешивать тесто венчиком. Оставляем его минут на 15.

Сковороду хорошенько разогреваем и в первый раз смазываем растительным маслом. Далее этого уже делать не нужно будет, так как масло содержится в тесте. Жарим блинчики сначала с одной стороны, потом переворачиваем и обжариваем со второй стороны. Выкладываем их стопочкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.

Блины на ряженке и молоке

Ингредиенты:

• ряженка – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 150 г;
• растительное масло – 20 мл;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление

Смешиваем ряженку с молоком, вбиваем яйца, добавляем сахар и соль и хорошенько это все перемешиваем при помощи венчика. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином. Добавляем сухую смесь к остальным ингредиентам и замешиваем тесто. Вливаем растительное масло. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и выпекаем блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Тонкие блины на ряженке

Ингредиенты:

• ряженка – 1 стакан;
• питьевой йогурт – 1 стакан;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• холодная кипяченая вода – 200 мл;
• растительное масло – 150 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• мука – 1 стакан;
• сливочное масло.

Приготовление

Взбиваем яйцо с сахаром до состояния крепкой пены, добавляем воду и растительное масло, снова взбиваем. После этого вливаем ряженку и йогурт. Добавляем соду и просеянную муку и снова хорошенько размешиваем тесто.

Выпекаем на разогретой сковороде с обеих сторон. Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелку и смазываем сливочным маслом. Подавать к столу их желательно горячими со сметаной, вареньем или джемом.

Кстати, очень будет вкусно, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Заварные блины на ряженке

Ингредиенты:

• ряженка – 500 мл;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 2 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 75 мл;
• кипяток – 400 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Приготовление

Ряженку смешиваем с содой, солью и сахаром. Добавляем просеянную муку и хорошенько вымешиваем тесто. Вливаем кипяток небольшими порциями и быстро размешиваем. Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Снова хорошенько вымешиваем. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с обеих сторон.

Источник: https://womanadvice.ru/bliny-na-ryazhenke

Блины на ряженке

Блинчики на молоке и ряженке крайне полезны не только для маленьких детей, но и всех возрастов.

Это отличный способ вспомнить детство, когда на завтрак бабушка подавала тонкие блины на ряженке с вареньем!

В своем создании блины, будь они на молоке или ряженке, крайне просты.

Их сможет приготовить любой, даже не сведущий в кулинарном деле.

Кроме того, каждый ниже представленный рецепт блинов затрачивает на все приготовление очень мало средств и сил. Удачи!

Рецепт блинов на ряженке с фото

Чтобы приготовить блины на ряженке, у вас уйдет всего около получаса. Тонкие, такие нежные и вкусные… Прекрасная выпечка!

Как приготовить блины на полезной ряженке:

1. Первым делом я тщательно взбиваю с солью и сахаром (брать по вкусу) куриные яйца.
2. Следующим шагом туда вливаю саму ряженку, сыплю пищевую соду и постепенно вместе с ней пшеничную муку (по ложечке).
3. Аккуратно замешиваю тесто на ряженке. Оно должно получится нежным, без мешающих комочков.
4. Предварительно разогреваю сковородку, а также промазываю ее растительным маслом.
5. Половником вливаю небольшое количество теста (напоминаю, блины должны быть тонкие) и круговыми движениями сковороды равномерно распределяю жидкость по дну.
6. Готовность одной стороны выпечки будет видна по потемневшим краешкам – тогда можно переворачивать.

Вот наши блины на ряженке и готовы! Подавать их стоит с пылу с жару, а лучше всего также со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: блины своими руками на ряженке с дырочками

Рецепт рассчитан где-то на 6 порций, а времени понадобится около часа. Уж поверьте, оно того стоит!

Теплый аромат пробудит воспоминания детства, а непередаваемый вкус не оставит равнодушным абсолютно никого.

Это отличное блюдо на милые чаепития, может стать сытным завтраком или неплохим перекусом в полдник. Угощайте своих друзей, родных и близких, получив от них похвалу!

Все необходимое на тонкие блины:

Как приготовить ажурные блины на ряженке:

1. Беру миску с достаточно глубоким дном и выливаю в нее ряженку.
2. Солю ее, также сахарю и разбиваю куриные яйца. Все хорошенько и тщательно взбиваю.
3. Отдельно просеиваю сквозь сито пшеничную муку, наполняя ее кислородом и избавляя от мешающих примесей.
4. Добавляю муку в миску по частям, постоянно перемешивая. Лучше всего всыпать ее ложкой.
5. После того, как вскипячу минеральную воду, я в стакан к ней добавляю соду.
6. Выливаю ее в тесто на ряженке, внимательно перемешиваю.
7. Оставляю массу до 10-ти минут, чтобы тесто настоялось.
8. Добавляю растительное масло, в очередной раз все взмешиваю.
9. Подогреваю сковородку, которую также промазываю маслом растительным или же кусочком сала.
10. Половником вливаю тесто, круговыми движениями посуды распределяю основу.
11. Выпекать блины следует на среднем огне, о готовности будет служить приобретение выпечкой приятного золотистого цвета.

Ажурные блины на свежей ряженке готовы! Подавать их можно с икрой, сметаной, вареньем, любой понравившейся начинкой. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: тонкие домашние блины на молоке

Блины стали известны с 15-го века и с тех пор их рецепты множество раз видоизменялись, порой до неузнаваемости. Из блинчиков делают целые торты, пирожки, не говоря уж о их традиционном виде.

Это универсальное блюдо подойдет к абсолютно любым случаям: от простых посиделок с родными и/или друзьями до различных официальных мероприятий. Блины – это и чудесная закуска, и аппетитный завтрак, обед, полдник, десерт, ужин… Что угодно!

Данная выпечка на молоке готовится всего 30 минут. Легко, просто, а главное – вкусно!

Как заготовить молочное тесто:

1. Как обычно, первое действие – это взбивание в миске куриных яиц с солью и сахаром, пока те не растворятся.
2. Дальше я добавляю к яичной смеси свежее молоко, вновь перемешиваю.
3. Аккуратно и не спеша, всыпаю пшеничную муку по ложке, не прекращая взмешивать.
4. Когда основа теста закончится, то приходит черед растительного масла. После, замешиваю наконец молочное тесто.
5. Сковороду промазать можно как растительным маслом, так и кусочком сала – выбор за вами. Прогреваю ее, после чего уже начинаю печь.
6. На каждый блин нужно до 2-х минут.

Вот блины и готовы! Не правда ли, что рецепт поразительно легок? Приятного аппетита!

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/vypechka-blinov/bliny-na-ryazhenke.html

Блины на ряженке

Традиционно блины пекут на молочной или кефирной основе. В этом рецепте блины будут приготовлены на ряженке. Готовятся такие блины обычным и привычным для вас способом. Особенностью блинов можно назвать приятный аромат топлёного молока.

Блины получаются пышными и румяными. Блины на ряженке не стыдно будет подать и к праздничному столу, дополнив их вкусными начинками: джемом, икрой, вареной сгущенкой, сливками или чем-то другим на ваш вкус.

Помимо блинов, на ряженке также можно приготовить пышные оладьи.

• ряженка 300 мл;
• кипяток (вода) 100 мл;
• сода на кончике ножа;
• куриные яйца 3 шт.;
• мука пшеничная 130 г;
• соль 0,5 ч. л.;
• сахар 4 ч. л.;
• растительное масло 2 ст.л.

Предварительно выньте из холодильника пакет с ряженкой, чтобы она стала комнатной температуры. Для приготовления этих блинов ряженку можно брать любой жирности.
Три небольших куриных яйца вбейте в миску и к ним налейте ряженки.

Венчиком или миксером взбейте массу, постепенно вливая полстакана кипятка.

Затем, не переставая взбивать, налейте 2 ст.л. растительного масла, всыпьте сахарный песок  и соль.

На кончике ножа добавьте в тесто соды, перемешайте венчиком или взбейте миксером. Гасить соду не стоит потому, что в составе теста есть ряженка, именно она справится с этим процессом. Просеянную муку добавляйте частями в тесто, венчиком перемешивайте тесто и доведите до необходимой консистенции.

Возможно, у вас уйдёт чуть больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Даже если у вас получится тесто немного густым, это будет видно по первому блину, можно налить немного воды потом.

Блинному тесту необходимо постоять 15 минут, чтобы клейковина в неё разошлась, блины будут потом лучше выпекаться.

Выпекать блины хорошо на утолщённых сковородках с антипригарным дном.

Но лучше всего подойдет блинная сковородка.

Чтобы первый блин не вышел комом, следует начинать выпекать на разогретой сковороде.

Для первого блина смажьте разогретую сковороду на огне растительным маслом. Для следующих блинов уже не нужно промазывать поверхность сковороды. До румяной корочки выпекайте блины на ряженке с двух сторон. Готовые блины выкладывайте на тарелку.

Говорят, что кашу маслом не испортишь, и с блинами то же самое. Каждый готовый блинчик смазывайте сливочным маслом – выпечка будет еще ароматнее и нежнее.

Скручивайте блины трубочкой или сложите треугольниками для подачи на стол. Внутри блинов можно добавлять творожную массу, джем.

Вместо сладких компонентов в блины можно завернуть грибы или мясо. Можно подать блины на ряженке без начинки, пиалу с вареньем поставьте рядом.

Если разбавить ряженку напополам с молоком, то можно приготовить тонкие блинчики на ряженке и молоке.

В любом случае блины могут стать как сытным и вкусным завтраком, так и отличным дополнением к чайным посиделкам в кругу семьи или с гостями.

Источник: http://vkys.info/2719-bliny-na-ryazhenke.html

Нежные и ароматные блины на ряженке

Блины — достаточно повседневное блюдо. Ну что может быть проще: развели муку молоком, добавили яйца, соль и сахар… и выпекай себе на здоровье! Любая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления и подачи этого кулинарного изделия. Но если кому-то захочется произвести впечатление на своих домашних или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке.

Такие блины хороши тем, что получаются они особо нежными, эластичными с тонким приятным ароматом и вкусом. Они могут быть тоненькими или толстыми — все зависит от консистенции теста. Блины на ряженке великолепно сочетаются с любыми начинками, подливками и соусами. Процесс выпечки не занимает много времени, а результат приятно удивит любого гурмана.

Тонкие блины на ряженке пошагово

Для приготовления таких блинов потребуются следующие продукты:

• ряженка, достаточно пол литра;
• куриные яйца — 2-3 штуки, количество зависит от величины;
• соль — щепотка;
• пшеничная мука,150-180 гр;
• сода, 5-7 гр;
• сахарный песок,20-25 гр;
• растительное масло, около 20 гр.

Как готовить:

1. Куриные яйца взбиваются вилкой или миксером, добавляются соль и сахар.
2. Затем следует высыпать соду, муку и вылить ряженку и растительное масло.
3. Тесто необходимо тщательно вымесить, чтобы не осталось комочков.
4. Теперь остается только разогреть сковороду и можно приступать к выпечке.

Небольшой совет — при замешивании теста для блинов лучше всего использовать сахарную пудру, в этом случае тесто получается более нежным и воздушным. Количество сахара зависит от того, с чем будут подаваться блины: если со сметаной, то они могут быть более сладкими; а если с медом или вареньем, то излишняя сладость ни к чему.

Все о силиконовых формах для выпечки от А до Я

С добавлением зелени: очень вкусный рецепт

Количество продуктов, которые потребуются для приготовления блинов, рассчитано на 4-5 человек.

Приготовьте:

• куриные яйца — 2-3 штуки;
• мука пшеничная, примерно 150 гр, зависит от качества муки;
• подсолнечное масло — 50 гр;
• мелко порезанный свежий укроп – 2-3 столовые ложки;
• измельченный зеленый лук – 2 столовые ложки;
• щепотка соли;
• 300 мл ряженки;
• сахарный песок – 10-15 гр.

Как готовить:

1. В глубокой миске смешать желтки и муку так, чтобы получилась однородная масса.
2. Затем необходимо добавить подсолнечное масло и зелень, все опять перемешать.
3. Взбиваем белки. Для получения крепкой пены из белков, соли и сахара яйца непременно должны быть холодными. Можно добавить одну капельку лимонного сока. Начинать взбивать белки нужно на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Белковая масса будет готова тогда, когда при переворачивании посуды она останется в емкости.
4. Теперь ее нужно ввести в тесто и сразу же приступать к выпечке.
5. Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Когда блин будет готов с двух сторон, его можно слегка промазать сливочным маслом.

Рецепт блинов на ряженке с кипятком

Добавление кипятка в тесто придает блинам особую прочность и эластичность.

Потребуется:

• куриные яйца – 2-3 штуки;
• ряженка – 250 мл или 1 тонкий стакан;
• кипящая вода – столько же;
• пшеничная мука – 150-160гр;
• сахар – 20-25гр;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 30-35гр;
• сода – примерно треть чайной ложки.

Лучшие рецепты запеканок с фаршем и помидорами: вкусно, сытно, экономно

Как готовить:

1. Тщательно взбить яйца с солью и сахаром.
2. Добавить муку.
3. Продолжая взбивать, аккуратно, понемногу вылить горячую воду, а затем ряженку.
4. Вымесить однородное тесто, без комочков, добавить соду и дать тесту выстояться 5-10 минут.
5. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
6. На готовый блинчик выложить начинку и свернуть в трубочку

Толстые блины на ряженке

Необходимые продукты:

• куриные яйца, 2-3 штуки;
• сливки, нежирные, 1 стакан, вмещающий 250 гр;
• ряженка, 1 стакан;
• пшеничная мука, около 600 гр;
• сода, половинка чайной ложки;
• сахарный песок, около 100 гр;
• соль, треть чайной ложки.

Как готовить:

1. Желтки яиц тщательно растереть с сахаром и солью.
2. Добавить сливки, соду и муку, затем ряженку.
3. Все перемешать, чтобы получилось гладкое тесто.
4. Крепкая пена из белков добавляется в последнюю очередь. Тесто по своей консистенции должно быть плотным.
5. Выпекать блины нужно с двух сторон на раскаленной сковороде.

Эти блины можно приготовить с добавлением овощей, фруктов или ягод. Например, добавить натертый кабачок, при этом излишний сок надо отжать.

А вот яблоки лучше мелко порезать, так как без сока они теряют свой вкус, а дополнительная жидкость тесту не нужна: блин плохо пропечется.

Если в тесто положить нарезанную сосиску или колбасу — получится своеобразный «хот-дог», который можно предложить на завтрак

Лучшие рецепты рисовых пирожков по-корейски

Рецепт блинов на ряженке без яиц

Необходимые продукты:

• ряженка, 0,5 литра;
• пшеничная мука, 700-750 гр;
• сахарный песок или пудра, 50-60 гр;
• соль, половинка чайной ложки;
• разрыхлитель для теста, 0.5 чайной ложки;
• минеральная вода, можно с газом, 1 стакан.

Как готовить:

1. Просеянную муку перемешать с ряженкой.
2. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и взбить миксером.
3. Затем влить в тесто минеральную воду, вода не должна быть холодной.
4. Еще раз все тщательно вымесить и можно приступать к жарке блинов.

Рецепт для детей (сладкие блины на ряженке)

Вам потребуются:

• 40 гр пшеничной муки;
• 100 мл ряженки;
• 10 гр масла;
• 1 сырое яйцо;
• сахарный сироп с 5 гр песка
• щепотка соли.

Как готовить:

1. Желток растереть с сахарным сиропом и солью..
2. Влить ряженку.
3. Всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы получить тесто без комочков.
4. Взбить белок до образования пены и ввести его в тесто.
5. Через 20-30 минут можно приступать к жарке блинчиков.

Заварные блины на ряженке: простой рецепт

Блины — непременное блюдо русской кухни. Без них ее представить невозможно.

Один из самых вкусных рецептов тонких заварных блинчиков, приготовленных на ряженке, представлен ниже, и он, действительно, достоин внимания.

Такие блины просто тают во рту, и остановиться очень сложно — рука автоматически тянется за следующим блином. Попробуйте, и этот рецепт останется в вашей кулинарной книге навсегда.

Пирог с вишней в мультиварке: самые удачные рецепты

Что нужно:

• ряженка 4% — 0,5 л;
• мука пшеничная — 0,36 кг;
• масло растительное — 0,03 л;
• сода — 0,01 кг;
• вода минеральная газированная — 0,06 л
• соль — 0,002 кг;
• сахар — 0,07 кг;
• кипяток крутой — 0,125 л;
• масло сливочное сладкое;
• яйцо крупное — 3 шт.

Что делать:

1. Крупные куриные яйца вбить в миску, хорошо взбить миксером на средней скорости. Затем в эту же миску влить ряженку, минеральную воду, засыпать соль, сахар. Снова все перемешать блендером на малой скорости.
2. Соду залить указанной в рецептуре нормой кипятка. Влить полученную смесь в тесто. Взбивать миксером около трех минут.
3. Емкость с тестом прикрыть крышкой и дать выстояться пять минут. После чего влить в тесто рафинированное масло.
4. Сильно накалить сковороду. Промазать ее рафинированным маслом.
5. Жарить на сковороде блинчики, набирая тесто небольшим половником. Жарка производится с обеих сторон — как одна сторона становится румяной, перевернуть на вторую и дожарить до готовности.
6. Готовые блинчики укладывать горкой на блюдо. Каждый блин промазывать сливочным сладким маслом.

Пышные оладьи на ряженке (видео)

Как приготовить свекольные блины на ряженке (видео)

Уметь печь блины должна каждая хозяйка. Готовятся они быстро, подходят и на завтрак, и на ужин. Если делать блинчики с начинкой мясной, рыбной или овощной, то это полноценное второе блюдо. Простые блины легко превратить в изысканный десерт, украсив перед подачей фруктами, ягодами, шоколадным сиропом или взбитыми сливками.

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:

(Пока оценок нет)
Загрузка…

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/nezhnie-i-aromatnie-blini-na-ryazhenke

Как приготовить блины на ряженке

Сложно найти человека, не пробовавшего блинов, их вкус знаком каждому. Сладкие и пресные, с разными начинками – рецептов очень много, но настоящие ценители предпочитают блины на ряженке. Лакомство получается воздушнее и нежнее, чем на молоке, добавляется пикантная кислинка и особый аромат. Удачный вариант воскресного завтрака, заряжающего хорошим настроением на весь день.

Тонкие блинчики

Тончайшее кружево из теста порадует эстетов и гурманов. Набор продуктов вполне традиционный и доступный каждой хозяйке.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• ряженка – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар;
• сода;
• соль;
• масло растительное – 10 г.

Приготовление:

1. Яйца разбить, по вкусу добавить соль и сахар. Тщательно взбить до однородности. Можно использовать пудру, это придаст более нежный вкус. Главное, не перестараться, ведь слишком сладкое тесто пригорит.
2. Аккуратно влить ряженку. Лучше предварительно дать ей согреться (около часа) при комнатной температуре.
3. Добавить соду и дождаться реакции. Конечно, подойдет и готовый магазинный разрыхлитель.
4. Всыпать муку небольшими частями, это поможет избежать появления комочков и позволит контролировать консистенцию теста.
5. Добавить масло и оставить массу отдохнуть. Спустя 20 мин. блины можно выпекать.

Блины на ряженке очень вкусные сами по себе, но если подать их с джемом или натуральными ягодами и фруктами, они превзойдут любые десерты.

Толстые блины

Такие уютные и вкусные, панкейки по нраву всем. Толщина блинов зависит пропорционально от жирности основы, поэтому в данном рецепте добавляются сливки (достаточно 10%).

Ингредиенты:

• ряженка – 250 г;
• сливки – 250 г;
• мука – 500 г;
• сахар;
• яйца – 2 шт.;
• сода –3 г;
• соль.

Приготовление:

1. Белки отделить и взбить с солью, отставить в сторону.
2. Желтки отдельно растереть с сахаром. Добавить сливки.
3. Соединить соду и муку, вмешать в жидкую основу.
4. Ввести ряженку тонкой струйкой.
5. Аккуратно соединить с белковой смесью.

Внимание! Белки обеспечивают пышность блинов, поэтому движения должны быть плавными и ни в коем случае не приминающими.

Панкейки не предусматривают начинку, они просто порвутся при попытке свернуть «конвертик». Блины получаются пористые. Лучше всего сочетать их с густыми соусами и пропитывать сиропами. Это воздушное лакомство понравится даже маленьким привередам, особенно в сочетании со сметаной или сгущенкой. Если нет аллергии, можно полить медом и даже намазать шоколадной пастой.

Блины без яиц

Если в доме не оказалось яиц, это не означает, что придется отказаться от блинов. Достаточно добавить один секретный ингредиент и можно наслаждаться легкими и невероятно нежными блинами на ряженке.

Ингредиенты:

• ряженка – 250 г;
• минеральная вода – 500 г;
• мука – 750 г;
• сахар;
• соль;
• разрыхлитель – 3 г.

Приготовление:

1. Муку просеять для воздушности, смешать с разрыхлителем и медленно добавить ряженку, хорошо вымешать, чтобы не оставались комочки.
2. Посолить, ввести сахар.
3. Влить минеральную воду – это тот самый волшебный ингредиент, заменитель яиц.
4. Холодную использовать не рекомендуется, чтобы все смешались однородно. Тесто станет похожим на сливки.
5. Необходимости дать массе настояться нет. Можно выпекать сразу.

Блины без яиц хорошо подойдут тем, кто придерживается диеты, в этом случае подавать их можно без сиропов.

Заварные блины

Рецепт необычный, но совсем несложный и очень быстрый. Подойдет любителям экспериментов.

Ингредиенты:

• ряженка – 250 г;
• мука (обычно берется пшеничная) – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода (подойдет и разрыхлитель);
• соль и сахар (лучше в равных количествах) – 10 г;
• масло подсолнечное – 30 г;
• кипяток – 250 г.

Приготовление:

1. Как понятно из названия, тесто заваривается, поэтому действовать нужно быстро, пока не остыла вода.
2. Все ингредиенты должны быть заранее подготовлены, чтобы не тратить время на их поиск и взвешивание.
3. В яйца всыпать сахар и быстро взбить.
4. Отдельно ввести в ряженку соду. Масса должна быть теплой.
5. Соединить обе смеси.
6. Пора добавлять муку. Делать это стоит постепенно, потому что тесто может взять больше или меньше муки, следует контролировать этот процесс. Консистенция должна получиться как на оладьи: жидкая, но тягучая.
7. Добавить растительное масло.
8. Самый ответственный момент. Пора вливать кипяток, при этом не переставая взбивать тесто.

Совет. Если промазывать кусочком сливочного масла верхнюю сторону блина и класть следующий, они пропитаются и станут еще вкуснее и ароматнее.

Блины на ряженке подойдут не только для домашнего чаепития, их можно очень эффектно подать и на праздничный стол. Аппетитно выглядит стопка ароматных пышных блинчиков, украшенная свежими ягодами и политая кленовым сиропом. Гости будут в восторге от соусов на основе шоколада, кофе или коньяка.

А Вы готовите блинчики на ряженке?

Выпечка на ряженке: видео

Источник: https://dachadizain.ru/konservaciya/zagotovki/bliny-na-ryazhenke.html