Аджика из помидор в мультиварке

Аджика в мультиварке на зиму: рецепты приготовления из помидоров, перцев и чеснока

Аджика – уникальный соус (хотя многие ее относят к классу приправ), ведь она гармонирует по вкусу и с разными гарнирами, и с мясными, а также рыбными блюдами. Аджика популярна в нашей стране, и все уже забыли, что ее родина – Ближний Восток. Сегодня мы готовим аджику в мультиварке.

Кулинарные хитрости:

Продлить срок хранения аджики можно, если в конце приготовления уменьшить уровень конфорки на минимальный и потомить ее в течение часа.
Ни в коем случае готовую аджику перед подачей к столу нельзя разогревать. Просто достаньте ее из холодильной камеры и подержите в комнатных условиях.
Хранить консервированную аджику нужно в прохладном месте.
Из аджики можно приготовить простые и вкусненькие закуски, которые гармонично сочетаются с мясом и картофельным гарниром. Нашинкуйте овощи и соедините их с аджикой (не слишком острой). Идеальным выбором станут томаты, зеленый лучок и репчатый, болгарские перцы, редис и, конечно, зелень.
Еще можно приготовить салатик из аджики и тушеной фасоли. Отварите бобы, отдельно пассеруйте лучок и морковь. Соедините ингредиенты, добавьте овощи и фасоль, а также рубленую зелень – базилик, петрушку и укроп.
Можно приправлять аджикой и супы. Для этой цели нужна острая приправа.

Аджика из помидоров в мультиварке получается ароматной и вкусненькой.

Если вы предпочитаете острые соусы, добавляйте горький перчик, не вычищая семян. А чтобы аджика получилась сладковатой и мягкой на вкус, добавьте в нее морковь либо яблоки.

Состав:

2 кг томатов;
2 кг перцев болгарских;
3-4 шт. горьких перцев;
чесночная головка;
100 мл уксуса;
100 мл масла очищенного подсолнечного;
5 ст. л. сахарного песка;
соль.

Приготовление:

Хорошенечко промываем овощи и обсушиваем. Чесночные зубки очистим.
Перцы (горькие и болгарские) очистим от плодоножек.
С помидоров снимем кожицу. Чтобы облегчить себе эту работу, опустим томаты на 2-3 минуты в кипяток, а затем обдадим их холодной водичкой.

Потом сделаем сверху крестообразные надрезы и снимем шкурку.
Меленько шинкуем болгарские перцы и помидоры.
Измельчим их в пюре с помощью мясорубки или блендера.
Выливаем полученное пюре в мультичашу.
Выставляем опцию «Тушение» и томим аджику на протяжении двух часов.
А пока перекрутим через мясорубку перцы горькие и чесночные зубки.
За полчаса до окончания режима добавим в мультичашу чесночно-перцевую смесь.
Вводим сахарный песок, масло очищенное растительное, соль, а также уксус, размешиваем.
Готовим до сигнала.
Банки, а также крышки подвергаем стерилизации.
Горячий соус разольем по баночкам. Закатываем консервацию крышками.
Перевернем дном вверх. Укутываем чем-нибудь тепленьким и оставляем, пока консервация остынет.
Перемещаем аджику в кладовую.

Эта аджика запомнится вам своей пикантностью и неповторимым ароматом. Подавать ее можно с мясом, любым гарниром, а также к борщу.

Состав:

1 кг томатов;
300 г лука;
300 г моркови;
50 г перцев горьких;
50 г чеснока;
50 мл масла очищенного растительного;
соль.

Приготовление:

Подготовим нужные нам овощи: промоем их и почистим.
Нарежем все овощи произвольными кусками.
Перекрутим через мясорубку томаты. Используем насадку крупного диаметра.
Отдельно измельчим с помощью мясорубки морковь, лучок, горькие перцы и чесночные зубки.
В мультичашу выливаем томатное пюре, добавляем овощную смесь.
Вводим соль и масло подсолнечное, размешиваем.
Выставляем опцию «Тушение».
Варим аджику на протяжении двух часов. Крышку не закрываем.
Подготовим баночки и крышки: промываем и стерилизуем их.
Разливаем по баночкам горячий соус, закатываем крышки.
Перевернем их дном вверх и укутаем полотенцем.
Когда консервация совсем остынет, отправляем ее в кладовую.

Аджика с изюминкой

Аджика в мультиварке «Редмонд» с грецкими орешками – невероятно вкусное лакомство, которое оценит по достоинству каждый гурман. А приготовить ее довольно просто. Попробуем?

Состав:

1 кг перцев болгарских;
2 шт. перца Чили;
150 г измельченных орешков грецких;
2 томата;
1 ч. л. хмели-сунели;
1 ст. л. паприки;
1 ст. л. сахарного песка;
2-3 ч. л. соли;
5-6 чесночных зубков;
кинза.

Приготовление:

Промоем и обсушим овощи.
У болгарских и перцев Чили вычистим плодоножки.
Шинкуем средними кусочками перцы и помидоры.
Блендером измельчим в кашицу томаты.
Орешки очистим от скорлупы и перетрем в ступке.
Перцы (Чили и болгарские) перекрутим через мясорубку.
Соединим обе подготовленные массы, введем соль, сахарный песок, паприку и хмели-сунели, а также рубленую кинзу. Хорошенечко размешаем.
Выливаем полученную массу в мультичашу, выставляем опцию «Тушение».
Готовим аджику на протяжении 1-1,5 часа.
А пока натрем на мелкой терке чесночные зубки.
Добавляем чесночок в аджику за 15 минут до окончания процесса приготовления.
Стерилизуем банки, крышки.
Разливаем соус по баночкам и закатываем.
Перевернем консервацию дном вверх, хорошенечко укутываем.
Когда соус остынет, можем переместить его в кладовую либо погреб.

Аджика считается полезным продуктом, который придет на помощь при борьбе с вирусными и простудными заболеваниями.

Такой соус благоприятно воздействует на пищеварительный процесс (в умеренном количестве, разумеется), он повышает аппетит. А еще аджика согреет в холодный зимний день.

Стоит ли говорить о кладовой витаминов, содержащихся в аджике? Достаточно только взглянуть на ее состав! Но все-таки аджика может и навредить здоровью, особенно при патологиях ЖКТ. Во всем нужно соблюдать меру. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Источник: http://multivarevo.ru/blyuda-iz-ovoshhej/adzhika-v-multivarke-na-zimu-recepty-prigotovleniya-iz-pomidorov-percev-i-chesnoka

Аджика в мультиварке из помидоров, перца и чеснока

Аджика, приготовленная в мультиварке, даст фору любому соусу, приготовленному на плите. Конечно, с большими объемами ей справится трудно, но для пары баночек аджики на зиму мультиварка с овощами сладит.

Не знаю как вы, а я немного лентяйка и искренне считаю, что именно лень движет прогрессом. Если бы не лень ходить пешком, разве бы изобрели велосипед, а потом автомобиль? В кулинарии то же самое – вспомните, когда вы вилкой в последний раз взбивали белки для безе? Вот и я не помню.

Такие изобретения, как кухонный комбайн и мультиварка, я бы поставила на первое место, среди всей новой техники 20 и 21 веков. Приложение наших рук сведено до минимума, а результат всегда блестящий.

И, опять-таки – свободное время, можно подольше провести его с детьми или с книгой, что полезнее.

Есть «заморочные» блюда, например, та же аджика из помидор, которые домашние уж очень сильно любят, но как подумаешь о хлопотах и трудностях приготовления, руки опускаются. Все перемыть, перечистить… с ума сойти можно.

И чтобы ее правильно приготовить, необходимо, долго топтаться у плиты, постоянно размешивать, никак не желающую быстро густеть аджику. У кого это не вызовет тихий ужас? А ведь домашняя аджика не только вкусный соус, она еще обладает и полезными свойствами. Повышает аппетит, для малоежек это особенно важно, способствует улучшению обмена веществ, хороша при простудах и для их профилактики.

Ну а с мультиваркой, даже такая лентяйка, как я, справится с приготовлением различных видов аджик и не только.

Аджика из помидор в мультиварке – рецепт на зиму по шагам

Ингредиенты:

сладкий красный болгарский перчик – 1 кг;
томаты – 700 гр.;
острый перец чили – 2 небольших стручка;
чеснок – 20-25 г;
соль – 30 г;
сахарный песок – 50 г;
уксус (10%) – 2 ст.л.

Как приготовить дома аджику в мультиварке из помидоров, перца и чеснока:

1. Приступим? Овощи тщательно промойте под проточной водой. Удалите у перцев семена, у томатов удалите жесткую сердцевину и часть, которая соединяется с веточкой.

2. Перекрутите подготовленные овощи через мясорубку, выложите их в МВ-чашу. Выставите режим «Тушение» на 2 часа.

3. После звукового оповещения чудо-техники, займитесь острой частью аппетитного соуса. Измельчите в мясорубке чеснок и стручковой перец чили. Если вы любитель особенно жгучей аджики из помидоров, перчик лучше перемолоть прямо с семенами.

4. Выложите их к овощам в мультиварке, добавьте остальные продукты по списку, хорошенечко все размешайте и готовьте еще 30 минут на режиме «Выпечка». В случае если аджика получилась в мультиварке слегка жидковатой, ее можно довести до нужной именно вам густоты на том же режиме, с предварительно открытой крышкой.

5. Пока аджика доходит, подготовьте банки к закатыванию, в которые затем разложите приготовившийся соус. Закатайте стерилизованными крышками.

Вот и все, вроде ничего сложного в приготовлении нет. Зато теперь любое блюдо, приправленное вкуснейшей домашней аджикой из помидоров, приобретут особый вкус и тепло вашего сердца.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://prigotovim-v-multivarke.ru/adzhika-v-multivarke-iz-pomidorov.html

Аджика в мультиварке на зиму

Пошаговый рецепт с фото

Автор мастер класса Инга Моисеева — специально для teddy-love.com

Счастливых обладателей мультиварок я приглашаю к заготовке на зиму вкусной и полезной домашней аджики на зиму. Вы можете сделать ее очень острой или наоборот, совсем нежной, но в любом случае, зимою каждая открытая баночка подарит вам радостный вкус лета!

На одну закладку в стандартную мультиварку (у меня Панасоник SR- TMH18) для аджики на зиму вам понадобится: — 2,5 кг помидоров (грунтовых, мясистых), — 500-700 г перца «ласточка» (лучше брать плоды красного и оранжевого цвета), — острый перчик чили (я кладу половинку зеленого стручка, и тогда эту аджику ест даже моя дочь, которая в принципе не ест ничего острого), — чеснок, 1,5-2 головки (не зубчика, а именно целые головки!), — пучок зеленой петрушки, — 40 г соли, — 80-100 г сахара, — 150 мл уксуса 9%, — 200 мл (стакан) рафинированного растительного (подсолнечного) масла, — любые сухие приправы, какие любят в вашей семье.

Как приготовить аджику в мультиварке

Моем, чистим перцы и помидоры, режем на части, подходящие для вашей мясорубки.

Пропускаем через мясорубку перец и помидоры — прямо в чашу мультиварки.

Помещаем чашу обратно в мультиварку и включаем режим «Выпечка» ровно на 1 час. Первые 10-15 минут я закрываю крышку мультиварки, чтобы масса быстрее прогрелась и закипела, но потом весь процесс идет при открытой крышке.

В течение первых 30 минут нам требуется только изредка помешивать томатно-перцевую массу, поэтому потратим это время с пользой — для начала поставим стерилизоваться банки. Общий объем подготовленных баночек должен быть примерно 2,5 литра.

Также мы должны успеть почистить и пропустить через мясорубку весь чеснок, вместе с перчиком чили, если вы его используете.

Добавляем чесночную кашицу в чашу ровно через полчаса от начала готовки, то есть когда на таймере нашей мультиварки высветится остаточное программное время 30.

Отмерим компоненты маринада – сахар, соль, уксус и масло, и зальем их в чашу через 15 мин. после добавления чеснока, то есть когда на таймере высветится остаточное время 15.

Нарубим ножом пучок петрушки, как листья, так и стебли. Постарайтесь стебли порубить помельче, самые грубые части лучше выкинуть.

Подготовим самые любимые пряности – у меня это разнообразные смеси перцев и абхазская ореховая приправа. Приправы добавляйте щедро, но разумно – лучше попробовать и добавить еще, чем плеваться от испорченного варева.

Петрушку и пряности добавляем в чашу через 10 мин. после компонентов маринада (на таймере высветились последние 5 мин).

Ровно в 0 у нас все готово к завершающей стадии консервации: мультиварка остается в программе подогрева, стеклянные банки высохли после стерилизации, крышки, наоборот, лежат в кипятке.

Аккуратно наполняем банку почти до краев горячей аджикой.

Закатываем баночки (или закручиваем винтовыми крышками). Каждую банку аджики кладем на бок, проверяя, не подтекает ли содержимое.

Укладываем банки набок или крышками вниз, хорошо укутываем в одеяла (я дополнительно накрываю сверху старым пуховиком), даем остыть не менее суток. Прежде чем убрать банки на хранение, советую приклеить на крышку наклейку с указанием года варки и степени остроты аджики.
Аджика из помидор и чеснока в мультиварке готова!

Приятного вам аппетита и хорошей погоды, дорогие друзья!

Автор мастер — класса — Инга Моисеева

Источник: http://teddy-love.com/adzhika-retsept-v-multivarke-na-zimu.html

Рецепт аджики в мультиварке

Трудно найти человека, которому бы не понравилась аджика. Тем более что вариантов ее приготовления множество. Удивляться нечему, ведь это, пожалуй, древнейший соус. Как правило, аджика бывает сухая, сырая и вареная. Обычно для варки используют электрические и газовые плиты.

Но прогресс шагнул далеко вперед, и у наших хозяек на кухне появилась чудо печь – мультиварка. Не многие знают, что кроме обычных блюд, в ней можно делать заготовки на зиму. Аджика в мультиварке экономит время, получается очень вкусной. О том, как использовать чудо техники для зимних заготовок, варианты рецептов – тема дальнейшего разговора.

Почему выбирают мультиварку

Люди старшего поколения привыкли работать по старинке, а молодежь ищет варианты попроще, чтобы и заготовки на зиму сделать, и времени на другие дела хватило. В чем же преимущества этого кухонного оборудования:

Процесс варки полностью автоматизирован, выключается через заданное программой время.
Продукты прогреваются равномерно и держат одинаковую температуру в течение всего процесса.
Сохраняются все полезные качества продуктов.
Брызги при кипении не попадают на поверхность стола.
Не нужно стоять и постоянно помешивать аджику, так как она не пригорит.

Естественно, опытные хозяйки сразу взялись за дело и придумали, как варить аджику на зиму в мультиварке. Оказывается просто, а, главное, удобно.

Полезные советы

Аджика – острый или полуострый соус, который предлагается к мясным или рыбным блюдам, супам, борщу и даже к макаронам. Ее приготовление связано с особыми секретами. Если вы прислушаетесь к ним, то всю зиму будете кормить своих домашних всевозможными вкусными разносолами:

Чтобы соус зимой не взорвался, не используйте йодированную соль, вызывающую брожение овощей, и, как правило, разложение и порчу овощных заготовок на зиму.
Растительное масло для аджики лучше брать рафинированное. Хотя любители ароматного неочищенного подсолнечного масла могут им воспользоваться. Ведь вкусовые предпочтения у каждого человека разные.
Остроту и пикантность аджике придает жгучий перец. Работайте с ним аккуратно. Желательно надевать резиновые перчатки, чтобы на руках не появились ожоги.
Используйте для закатки только чистые стерильные баночки герметичные крышки.

Аджика в мультиварке — рецепты

Вариантов приготовления аджики конкретно в мультиварке не так уж много. Фактически хозяюшки берут обычные рецепты и подстраивают их под режим кухонного оборудования нового поколения.

Рассмотрим некоторые варианты.

Рецепт первый

Для аджики на зиму в мультиварке нам потребуются:

спелые томаты – 2 кг;
красные или оранжевые болгарские перцы -1 кг;
чеснок – 1 средняя головка;
перец чили – 1-3 стручка (в зависимости от вкусовых предпочтений);
сахарный песок – 90 граммов;
крупная соль – 10 граммов;
постное масло – половина стакана;
9% уксус – треть стакана.

Как приготовить аджику

В мультиварке сначала стерилизуются промытые банки. Крышки кипятятся в большой кружке.

Ничего сложного в приготовлении острого соуса в мультиварке нет. Время у нас уйдет на мытье, просушивание, одним словом, на подготовку ингредиентов. Все это делается традиционно.

Чистим болгарские перцы. Удаляем плодоножки и семена, нарезаем кусочками и пропускаем через блендер. Помидоры разрезаем на 4 части и добавляем при измельчении перцев. Тогда масса получится более нежной. Не выкладывайте сразу всю норму, указанную в рецепте, иначе останутся неразбитые кусочки.
Выкладываем измельченную массу в чашу мультиварки, вливаем масло, сразу солим и сахарим. Перемешиваем специальной лопаточкой, чтобы не повредить целостность покрытия. Включаем режим «Тушение», закрываем и можно заняться другими делами на протяжении полутора часов. Мультиварка сама просигналит, что время закончилось. Перемешивать готовящуюся аджику нужно непременно.
Успеваем почистить перчики чили и чеснок. Из жгучего перца нужно удалить семена, иначе аджика получится «драконовской». Пары при чистке перца могут вызывать слезотечение, а сами стручки обжигать руки. Поэтому при чистке используйте перчатки.
Измельчаем их в блендере. Когда полтора часа пройдут, высыпаем измельченные овощи в общую массу. С перцем и чесноком можно поэкспериментировать, меняя количество и вкус готовой аджики на зиму.
Снова ставим на тот же режим, но уже с открытой крышкой, чтобы выпаривался лишний сок. Тушим соус 20 минут. Пробуем на вкус, добавляем, если нужно соль и сахар. Вливаем уксус и тушим еще 5 минут. Вынимаем чашу из мультиварки и раскладываем готовую ароматную аджику по баночкам, закатываем. После остывания под шубой убираем на хранение.

Аджика из слив

В мультиварке можно приготовить аджику из любых ингредиентов. Расскажем, как приготовить острую и в то же время кисленькую приправу из слив. Остроту обеспечивает жгучий перец, а изысканный вкус и аромат чеснок и сливы.

Для аджики, которую будем варить в мультиварке на зиму по рецепту, потребуется:

2 кг кислых слив;
стакан сахара;
60 граммов соли (не йодированной);
200 граммов чеснока;
2 столовые ложки томатной пасты;
3 горьких перчика.

Сделайте такую аджику на зиму. Вкус неподражаемый, просто пальчики оближешь!

Способ варки

Сливы промываем в холодной воде, просушиваем на полотенце. Затем удалим косточки, измельчим с помощью блендера, чтобы получилось пюре.
Сливовое пюре выливаем в чашу, включаем режим «Варка» и таймер на полчаса. Зарываем крышку.
В это время очищаем и промываем чеснок.

Измельчаем его на чеснокодавке. Когда пройдет 20 минут с момента включения мультиварки, в кипящую массу посолим, посахарим. Добавим чеснок и томатную пасту. Мультиварку закрываем. В рецепте отсутствует уксус. Его заменяют кислые сливы.
Через 10 минут вкусную в меру острую аджику из слив на зиму можно раскладывать по стерильным баночкам. Закрываем винтовыми или жестяными крышками – кому как удобно. Охлаждаем перевернутые баночки под одеялом более суток. Хранится аджика, сваренная в мультиварке, в любом темном прохладном месте.

Эта закуска украсит даже праздничный стол.

Вкусная аджика в мультиварке на зиму:

Резюме

Приготовление аджики в мультиварке высвобождает время хозяйки. Имея на кухне такое приспособление, можно запастись на зиму не только острыми соусами, но и вареньем, компотами, различными салатами. Главное, что рецепты практически не меняются.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/retsept-adzhiki-v-multivarke.html

Аджика в мультиварке

Многие наверняка помнят, как наши мамы и бабушки делали заготовки на зиму: куча кастрюлек, бесконечное кипячение и гора немытой посуды.

Конечно, сейчас заниматься таким не хочется, поэтому аджика в мультиварке – как раз тот рецепт, который даст отличный результат, но без лишних сложностей. Стоит лишь подготовить овощи, уделить 10 минут стерилизации банок и нажать кнопку, и вот знаменитая овощная закуска на зиму готова.

Аджика считается блюдом кавказской, а точнее абхазской кухни, и именно поэтому чаще всего мы воспринимаем ее как приправу именно к мясу. Действительно, приятная острота, свежесть помидоров и сочность перцев как нельзя лучше подходят к шашлыку, грилю или отбивной. Однако не стоит этим ограничиваться.

Аджика будет прекрасно сочетаться с плотной белой рыбой, а если в рецепт добавить немного лука, получится «рыба в маринаде», совсем как в детстве.

Пицца, различные блюда из пасты, основа для овощных супов – для всех этих блюд прекрасно подойдет наша заправка.

К тому же, как и любая заготовка, она хранится достаточно долгое время.

Так что готовим сразу побольше и круглый год наслаждаемся перечно-томатным вкусом аджики!

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить аджику в мультиварке

Сделать аджику в мультиварке получается достаточно просто, единственное, для этого нее нужно заранее выбрать и подготовить овощи.

Сладкий болгарский перец тщательно моем, удаляем семена и белые прожилки. Лучше взять красный, оранжевый или желтый перец. На вкусе, конечно, это не отразится, но аджика будет выглядеть эстетичнее. Нарезаем перец произвольными кусочками.
Помидоры промываем. Стараемся использовать плотные мясистые томаты, иначе готовая аджика может получиться слишком водянистой.
Крупные и спелые помидоры бланшируем. Для этого необходимо сделать на них несколько неглубоких надрезов ножом или проколоть вилкой. Опускаем их на 30 секунд в кипящую воду, а затем быстро охлаждаем. Шкурка будет легко сниматься сама.
У очищенных помидор удаляем жесткую плодоножку и так же разрезаем на куски.
Подготовленные овощи измельчаем с помощью блендера или мясорубкой. На этом этапе мы можем добиться как консистенции пюре, так и оставить для текстуры небольшие кусочки. Это зависит исключительно от личных предпочтений.
К овощам добавляем соль, сахар, молотый перец и растительное масло.
Перекладываем смесь в мультиварку, закрываем крышкой и включаем режим тушения на 1 час.
Пока есть время, стерилизуем банки. Здесь можно схитрить и поставить их на 10 минут в разогретую духовку или микроволновку. В последнем случае наливаем немного воды в банки, чтобы он не лопнули. Но можно воспользоваться традиционным способом и прогреть их на водяной бане до образования конденсата.
Оставляем банки остужаться и высыхать на чистое полотенце. И не забываем про стерилизацию крышек.
Чеснок очищаем. Молодой чеснок не только ароматнее, но и острее зрелого, так что ориентируемся на свой вкус.
Острый перец также ополаскиваем. Помним, что острота зависит не только от сорта овоща, но и от того, оставляем или удалям ли мы семена. Тут все очень индивидуально, поэтому остроту регулируем самостоятельно.
Острым ножом измельчаем чеснок и перец. Если делаем большое количество аджики, можно воспользоваться блендером.
Когда смесь из мультиварки достаточно потушится, добавляем к ней острый перец, чеснок и уксус.
Еще раз включаем режим тушения, но теперь всего на 20 минут. Смотрим на густоту будущей аджики. Если консистенция нас устраивает, опять закрываем крышкой. А если помидоры оказались водянистыми и жидкости получилось много, крышку оставляем открытой.
Аджика готова, теперь аккуратно пробуем ее на вкус: возможно понадобится добавить чуть больше соли или остроты.
Когда вкус выровнен, чистой ложкой перекладываем аджику в стерилизованные банки так, чтобы сверху осталось как можно меньше воздуха. Закрываем крышкой и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Такая закуска будет прекрасно храниться больше года даже без холодильника, если не нарушать герметичность.

Аджика в мультиварке готова. Удобно один раз приготовить достаточное количество, а потом использовать ее в различных блюдах. Кстати, это не только вкусно, но и сильно сокращает время пребывания у плиты. Меньше усилий, больше пользы. Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/adzhika-v-multivarke.html

Аджика из сливы в мультиварке: разные варианты рецептур

Вы здесь

Оглавление:

В каждой семье существуют различные вкусовые предпочтение. Многие хозяйки в качестве соуса ко вторым блюдам готовят сливовую аджику. Облегчить им этот процесс позволит мультиварка.

Аджика из слив в мультиварке

Потребуется:

220 грамм сахара;
2 килограмма спелых сезонных слив;
2.5 обеденные ложки томатной пасты;
пара обеденных ложек крупноразмерной поваренной соли;
200 грамм чеснока;
3 перца чили.

Как приготовить?

Сливы тщательно моются, а потом оставляются до полного высыхания.
Каждый фрукт разрезается, а его мякоть освобождается от косточки.
Сливы измельчаются при помощи домашнего электрического комбайна или мясорубки.
Фруктовое пюре перекладывается в мультиварочную чашу. Устройство переводится в режим варки на 30 минут.
В это время удаляется чесночная шелуха, а очищенные зубки чеснока измельчаются в блендере.
Чеснок смешивается с солью, сахарным песком и томатной пастой.
Чесночная паста перекладывается в сливовое пюре за 10 минут до окончания варки. Все ингредиенты требуется перемешать.
Готовая аджика переливается в стерилизованную стеклянную емкость и закатывается.
Все банки окутываются теплой тканью и в перевернутом вверх дном положении полностью остывают.

Аджика из слив и помидор в домашних условиях на зиму в мультиварке

Для готовки требуется:

половина кило паприки;
полкило луковиц среднего размера;
половина кило моркови;
9 стручков чили;
половина килограмма слив;
200 грамм чеснока;
100 грамм сахарного песка;
2 обеденные ложки соли;
3 килограмма томатов;
пол-литра масла подсолнечника.

Инструкция к приготовлению

Помытые помидоры погружаются в кипяток на 3 минуты, а потом перекидываются в воду с несколькими кубиками льда на 5 минут.
После этого с томатов снимается кожица.
Сливы моются, изнутри вырезаются или отделяются косточки.
Шелуха с луковиц и чеснока полностью удаляется с помощью ножа.
От перцев отрезается веточка.
Морковь очищается от кожуры, а потом омывается от остатков земли.
Все фрукты и овощи режутся на кусочки и перемалываются в пюре (сливы измельчаются в отдельную емкость).
Овощное пюре смешивается с маслом, помещается в чашу мультиварки и начинает готовиться на режиме варки в течение 60 минут.
В это время сливовое пюре перемешивается с сахаром и солью.
За 20 минут до окончания таймера крышка мультиварки открывается, и к овощной массе всыпается сливовая паста.
Крышка устройства закрывается, и аджика продолжает готовиться. Готовая закуска распределяется по стерилизованным банкам и закручивается с помощью ключа для консервации.

В этом видео можно посмотреть рецепт сочного пряного индюшиного филе в аджике, приготовленного в мультварке.

Пряная аджика из сливы угорка на зиму, приготовленная в мультиварке

Понадобится:

пара кило угорки;
пара стручков чили;
пара чесночных головок;
1 обеденная ложка соли;
8 обеденных ложек сахара;
2 обеденные ложки кориандра;
пара лавровых листиков;
2 обеденные ложки тмина;
полторы десертные ложки черного молотого перца.

Как готовить?

Каждая слива моется и освобождается от косточки.
Чесночные головки чистятся от шелухи.
Перец чили освобождается от плодоножки. Косточки из чили удалять не нужно.
Чили, сливы, чеснок перемалываются на мясорубке два раза.
Полученное пюре смешивается с молотыми пряностями.
Аджика переливается в чашу мультиварки, в соус аккуратно погружаются лавровые листья.
Закуска готовится в режиме варки в течение часа.
После того, как таймер оповестит о готовности блюда, аджика переливается в стерилизованные банки и закатывается.
Остывает заготовка под теплым одеялом в перевернутом вверх дном состоянии. Потом аджику лучше хранить в холодильнике.

Сливовая аджика со свеклой в мультиварке

Для приготовления в мультиварке такой аджики требуется:

пара кило сливы;
кило айвы;
5 стручков чили;
300 грамм чесночных зубков;
свекла среднего размера.

Способ приготовления

Чили замачивается на час в холодной воде.
Слива моется, ее мякоть отделяется от косточки.
Айва омывается, из нее удаляется сердцевина, содержащая косточки.
Чесночная шелуха снимается.
Свекла в сыром состоянии освобождается от верхнего слоя.
Вымоченный перец очищается от плодоножки и семян.
Все фрукты и овощи кроме чесночных зубков измельчаются на мясорубке.
Полученное пюре переливается в чашу мультиварки, устройство активируются на 1 час в режиме варки.
За 20 минут до окончания готовки в аджику добавляется давленный чеснок, сахарный песок и соль.
Закатывается закуска в заранее стерилизованные банки, емкости переворачиваются, укутываются в теплую ткань и оставляются в таком положении на сутки.
Потом заготовки можно убирать в темное место до зимы.

Сливовая аджика с помидорами в мультиварке

Для приготовления требуется:

3 кило томатов;
кило сливы;
десертная ложка молотого красного перца;
полкило лука;
по желанию можно добавить корицу, кориандр.

Технология приготовления

Томаты погружаются в кипяток на пару минут, а следом перекидываются в емкость с холодной водой.
Затем с овощей удаляется шкурка.
Слива моется, из нее вынимается косточка.
Лук чистится, режется на 4 части.
Томаты, лук и слива перемалывается в блендере.
Пюре немного подсаливается и перемешивается с перцем.
В смесь добавляются выбранные пряности в небольшом количестве.
Фруктово-овощное пюре переливается в чашу мультиварки.
Устройство ставится на режим варки. Таймер выставляется на час.
Во время готовки каждые 15 минут нужно открывать крышку мультиварки и снимать появившуюся пенку.
Горячая аджика закатывается в заранее стерилизованные банки.

Использование мультиварки в процессе приготовления аджики облегчает процесс варки соуса. Благодаря готовке в закрытой емкости, аджика хорошо стерилизуется и сохраняет свою свежесть длительное время.

В этом видео можно узнать оригинальный рецепт ткемали от профессионального повара. Есть свои проверенные рецептуры сливовой аджики? Поделитесь с нами в комментариях к статье!

Источник: https://www.rutvet.ru/adzhika-iz-slivy-v-multivarke-raznye-varianty-receptur-8935.html

Аджика в мультиварке

Аджику готовят в казане или толстостенной посуде. С появлением мультиварки эту приправу стали готовить в ней. В разделе заготовок на зиму у нас сегодня аджика в мультиварке.

Аджика – блюдо кавказской кухни. Изначально её готовили из перца, чеснока, соли, добавляя в неё разные ароматные травы, популярные на Кавказе: кориандр, пажитник, хмели-сунели. Постепенно аджику стали готовить и в других регионах.

Местные повара и домохозяйки, проявив вольность, стали добавлять в аджику другие овощи, учитывая особенности национальных кухонь. Так появилась аджика из помидоров, аджика с яблоками, кабачками и даже аджика из слив.

Остроту аджике придают горький перец и чеснок, поэтому хозяйка сама должна определить их количество, учитывая пожелания домочадцев. Перед вами рецепт домашней аджики из помидор и чеснока с горьким перцем.

Чтобы добиться нужной густоты, аджику варят не менее часа. Программа тушения в мультиварке выставлена таким образом, что даже густая аджика в ней не пригорает.

пошаговый фото рецепт приготовления аджики из помидоров в мультиварке Polaris

Ингредиенты:

помидоры спелые, мясистые – 1,5 кг;
чеснок – 3 большие головки;
перец красный горький – 2 шт.;
сахарный песок – 1 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
петрушка, укроп, кинза – средний пучок;
молотый кориандр – 1 ст. л.;
подсолнечное масло рафинированное – 100 мл;
уксус 5 % – 50 мл.

Процесс приготовления:

Все овощи вымойте. У перца обрежьте плодоножки, удалите семена.

Хоть перец и не очень жгучий, работать нужно в перчатках, потому что его сок надолго въестся в кожу рук, и при малейшем прикосновении к лицу вы будете ощущать жжение.
Очистите от шелухи чеснок. Ополосните зубчики холодной водой.

Помидоры разрежьте на несколько частей, одновременно вырезая плодоножки.
Перекрутите их через мясорубку.

В другую посуду перекрутите через мясорубку зубчики чеснока и красный перец.

Кстати, эта аджика получается в меру острой. Если вы хотите добавить остроты, вместо красного перца возьмите перец чили.
В чашу мультиварки налейте томатную массу.

Опустите крышку. Установите программу «Тушение» на 2 часа. Нажмите кнопку «Старт».

Пусть вас не пугает длительность варки. Тушение в мультиварке происходит в щадящем режиме, оно не повлияет на качество продукции.
Во время тушения томатное пюре периодически помешивайте специальной ложкой. Примерно через час в пюре добавьте соль и сахар.

Влейте подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.

Снова закройте мультиварку крышкой, продолжив тушение.
Измельчите зелень.

За полчаса до конца варки высыпьте её в чашу, добавив также молотый кориандр.

В самом конце приготовления влейте уксус.

Пока ваша аджика будет вариться, вымойте банки с содой, затем ополосните их горячей водой. Банки поставьте в холодную духовку на решётку, выставьте температуру 150—160°. Стерилизуйте 20 минут. Крышки сложите в кастрюлю с водой и прокипятите.

Достаньте банки из печи, оставьте в перевёрнутом виде на столе.

Источник: http://za100le-online.ru/zagotovki/adjika-v-myltivarke-2.html