Салат из говяжьего языка с луком

Салат из говяжьего языка

Салат из говяжьего языка не только очень полезен, но и удивительно вкусный.

Этот нежный, питательный, вкусный и хорошо усваивающийся продукт используют для приготовления блюд в русской, украинской, болгарской, грузинской, китайской, тайской, польской и др. кухнях мира.

Несмотря на то, что язык относится к субпродуктам, салаты с ним обладают изысканным вкусом и отличаются диетическими свойствами. В составе этого продукта имеется много различных полезных веществ.

Этот мясопродукт сплошная мышца, покрытая тонкой шершавой оболочкой. Его вес колеблется от 500 грамм до 2 килограмм. Язык для салата готовят заранее.

Его тщательно моют, а затем отваривают в большом объеме воды. Варить этот продукт необходимо более 2-х часов. Если язык готов его легко проткнуть ножом и просто очистить.

Вареный язык перекладывают в холодную воду со льдом, а затем очищают от шершавой кожицы.

Этот салат получил свое название неспроста. Помимо простоты приготовления, этот салат не вызовет тяжести после трапезы и подойдет тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

Язык отварной 200 гр.
Шампиньоны консервированные 50 гр.
Перец болгарский (красный) 1 шт.
Сыр твердых сортов 50 гр.
Помидор 1 шт.
Маслины или оливки без косточки по вкусу
Оливковое масло 2 столовых ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Соль поваренная, перец, молотый по вкусу.

Приготовление:

Язык нарезать брусочками.

Помидоры, грибы нарезать кубиками.

Перец тщательно очистить от семян и перегородок, нарезать тонкой соломкой.

Сыр нашинковать на терке.

Смешать все компоненты салата.

Приправить салат солью и перцем.

Заправить салат оливковым маслом и соком лимона.

Салат украсить веточками петрушки, оливками или маслинами.

Салат из говяжьего языка с грибами

Нежный салат с языком, удовлетворит настоящих гурманов и придаст изюминку любому столу. Вкус говяжьего языка хорошо сочетается с майонезом.

Ингредиенты:

Отварной говяжий язык 300 гр.
Шампиньоны свежие 300 гр.
Сливочное масло 50 гр.
Чернослив 50 гр.
Фундук 50 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 200 мл.
Соль поваренная и перец, молотый по вкусу.

Приготовление:

Выложить фундук в сковородку и обжарить до золотистого цвета. Выложить на тарелку остывать.

Грибы нарезать соломкой.

Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.

В сковородку выложить сливочное масло, грибы и репчатый лук. Обжарить овощную смесь до выпаривания жидкости. Оставить остывать.

Отварной говяжий язык нарезать соломкой, достаточно мелко.

Измельчить фундук.

Нарезаем чернослив.

Смешать все ингредиенты в салатнике, заправить салат соусом или майонезом.

Салат из говяжьего языка с огурцом и грибами

Любой салат с языком всегда пользуется популярностью и именно поэтому их часто готовят для праздников.

Ингредиенты:

Отварной говяжий язык 100 гр.
Шампиньоны 80 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Маринованный огурец 1 шт.
Свежий огурец 1 шт.
Майонез 80 мл.
Растительное масло (для жарки) 1 стакан
Соль поваренная и перец, молотый по вкусу.

Приготовление:

Порядок приготовления салата очень прост.

Отварной язык нашинковать тонкой соломкой.

Грибы и лук нарезать в произвольном порядке.

Обжарить грибы на растительном масле вместе с репчатым луком .

После охлаждения добавить овощи к мясу.

Огурцы натереть на терке и так же добавить в салат.

Аккуратно перемешать ингредиенты и заправить майонезом.

Салат из говяжьего языка – «Сплетница»

Этот салат — настоящая вкусовая бомба, блюдо удивительное и изысканное, а готовится элементарно и очень быстро.

Ингредиенты:

Говяжий язык отварной 200 гр.
Куриная грудка отварная 100 гр.
Яйца вареные 3 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Помидор 1 шт.
Лук салатный красный 0.5 шт.
Огурец соленый или маринованный 1 шт.
Лук зеленый 50 гр.
Чеснок 1 зубчик.
Майонез по вкусу
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Вареный язык нарезать аккуратной соломкой.

Куриную грудку разобрать на волокна руками.

Огурец тонко порезать.

Перец нарезать соломкой

Лук нашинковать полукольцами.

Из помидоров удалить внутреннюю часть, семена и нарезать дольками.

Добавить нарезанные вареные яйца.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Залить салат майонезом и перемешать.

Украсить измельченной зеленью.

Салат из говяжьего языка с овощами

Вкусный, простой салат с говяжьим языком. Чтобы салат получился еще более сытным, используйте для его приготовления больше яиц.

Ингредиенты:

Вареный говяжий язык 300 гр.
Морковка 1 шт.
Картофель 2 шт.
Маринованный огурец 1 шт.
Яйцо вареное 1 шт.
Уксус 1 чайная ложка
Растительное масло 30 гр.
Перец молотый
Соль по вкусу
Зелень укропа или петрушки.

Приготовление:

Картофель и морковь, отварить до готовности в подсоленной воде.

Остудить их и очистить.

Все компоненты салата порезать кубиками одного размера и перемешать в миске.

Приготовить заправку для салата.

Для этого смешать растительное масло уксус и перец.

Приправить заправкой салат. Еще раз перемешать салат и украсить сверху листочками зелени.

Салат из говяжьего языка – «Слоеный»

Чтобы слоеный салат с говяжьим языком, набрал вкус и все слои «подружились», ему нужно постоять в холодильнике хотя бы час.

Ингредиенты:

Для салата:

Отварной говяжий язык 200 гр.
Морковь 2 шт.
Маринованные огурцы 2 шт.
Свежие огурцы 2 шт.
Белок 1 куриного яйца.

Для заправки:

Хрен готовый – по вкусу
Майонез 200 мл.

Приготовление:

Морковь предварительно отварить, охладить и очистить.

Все ингредиенты салата нарезать брусочками.

Куриный белок натереть на крупной терке.

Для заправки смешать майонез и хрен.

Выкладывать салат на плоское блюдо тонкими слоями:

Отварная морковь, сеточка заправки;

Маринованные огурцы, сеточка из заправки;

Язык, сеточка заправки;

Свежие огурцы, сеточка из заправки;

Готовый салат посыпать тертым яичным белком.

Салат отличается нежной текстурой и ярким специфичным вкусом. Кроме того, он еще и очень полезен благодаря содержанию микроэлементов и витаминов.

Ингредиенты:

Свежие грибы 150 гр.
Говяжий язык отварной 300 гр.
Куриное филе отварное 200 гр.
Сельдерей (корень)100 гр.
Майонез 100 мл.
Лимонный сок 1 столовая ложка
Соль по вкусу.

Приготовление:

Грибы нарезать кубиками и обжарить

Куриное мясо нарезать полосками.

Говяжий язык нарезать брусочками.

Корень сельдерея отварить, в течении 5 минут. Очистить и нарезать очень тонкой соломкой.

Соединить все компоненты салата и выложить их в салатницу.

Заправить майонезом.

Снова все перемешать.

Сбрызнуть блюдо лимонным соком.

Салат из говяжьего языка – «Капли страсти»

Захотелось какого-то нового или особенного вкуса? Салат “Капли страсти” – новый, необычайно вкусный и красивый. Украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

Картофель 4 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Яйца куриные 5 шт.
Язык говяжий отварной 300 гр.
Сыр твердый 200 гр.
Майонез 150 гр.
Уксус 2 чайных ложки
Сахар 1 чайная ложка
Гранат 0,5 шт.

Приготовление:

Картофель помыть и отварить в мундире до готовности. Охладить.

Картофель очистить, натереть на крупной терке.

Яйца отварить и остудить в холодной воде.

Яйца очистить, натереть на крупной терке.

Сыр любого твердого сорта натереть на крупной терке.

Вареный язык нарезать кубиками маленького размера.

Половину граната тщательно очистить и разобрать на зернышки.

Лук репчатый очистить и мелко порезать. Посолить, добавить уксус и сахар, дать постоять луку в маринаде 10 минут.

Салат выкладывать на плоское блюдо слоями в следующем порядке:

Картофель, слегка смазать слой майонезом.
Язык.
Маринованный лук, слегка смазать майонезом
Яйца, слегка смазать слой майонезом.
Сыр, слегка смазать слой майонезом.

Салат украсить зернами граната в произвольном порядке. Дать настояться салату в холодильнике несколько часов.

Салат из говяжьего языка с луком

Простой салат, да к тому, же еще и фантастически полезный. Вы можете сделать всего за 5 минут.

Ингредиенты:

Язык говяжий 300 гр.
Лук 4 шт.
Орехи грецкие 50 гр.
Зелень 1 пучок
Майонез по вкусу

Приготовление:

Лук почистить порезать тонкими кольцами. Залить его кипятком на 5 минут. Слить воду и еще раз залить кипятком на 5 минут и слить.

Язык порезать тонкой соломкой.

Соединить лук, язык и майонез. Посолить, поперчить салат по вкусу.

При подаче посыпать зеленью и орешками.

Салат из говяжьего языка – «Тбилиси»

Вариантов салата «Тбилиси» множество. Но все они не требуют сложных манипуляций с ингредиентами, которые входят в его состав. Хотя, конечно говяжий язык требует предварительной подготовки, сложностей с приготовлением этого салата не возникнет ни у кого.

Ингредиенты:

Фасоль красная консервированная 400 гр.
Язык говяжий отварной 250 гр.
Болгарский перец красный 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Орехи грецкие 50 гр.
Чеснок 2-3 зубчика
Кинза, петрушка по 1 пучку

Для заправки:

Винный уксус 20-25 гр.
Масло растительное 50 гр.

Приготовление:

Фасоль достать из банки и дать стечь рассолу. Переложить фасоль в миску.

Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать кубиками. Переложить перец в миску.

Чеснок очистить, нарезать кубиками. Переложить чеснок в миску.

Красный лук очистить и нарезать полукольцами. Переложить лук в миску.

Говяжий язык нарезать кубиками. Переложить язык в миску.

Грецкие орехи измельчить ножом. Переложить орехи в миску.

Зелень порубить. Переложить зелень в миску.

Заправить салат маслом и уксусом.

Снова все перемешать.

Простой в изготовлении, но очень вкусный и сытный салат из языка «Херсонский». Рекомендуем к праздничному и повседневному столу.

Ингредиенты:

Рис 5 ст. ложек
Язык говяжий отварной 300 гр.
Горошек консервированный 150 гр.
Яйца куриные 3 шт.
Лук зеленый 100 гр.
Майонез 200 мл.
Зелень петрушки по вкусу
Соль, поваренная по вкусу
Перец 1 чайная ложка

Приготовление:

Отварить куриные яйца вкрутую. Охладить и очистить.

Рис предварительно промыть в нескольких водах.

Рис залить холодной водой и отварить до готовности 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Язык нарезать кубиками небольшого размера.

Яйца нарезать кубиками небольшого размера.

Лук зеленый помыть и мелко нарезать.

Горошек достать из банки и дать стечь рассолу.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

Все компоненты салата выложить в миску, посолить и поперчить.

Заправить салат «Херсонский» майонезом.

Снова все перемешать.

Подавать охлажденным.

Салат из говяжьего языка салатным миксом

Говяжий язык считается, самым благородным и даже деликатесным субпродуктом. Дело в том, что говяжий язык сам по себе уже очень вкусный продукт. Остаётся лишь приложить совсем немного усилий, чтобы подчеркнуть его изысканный нежный вкус.

Ингредиенты:

Отварной говяжий язык 1 шт.
Салатный микс 100 гр.
Помидоры черри 3 шт.
Перепелиные яйца 4 шт.
Соль поваренная, перец по вкусу.
Майонез 3 столовых ложки
Чеснок 1 зубчик
Кинза 1 веточка

Приготовление:

Говяжий язык нарезать на маленькие кубики.

Салатные листья разорвать руками на небольшие части.

Томаты черри разрезать на 4 части.

Перепелиные яйца разрезать пополам.

Томаты и яйца выложить по краю блюда, чередуя.

Смешать салатный микс с нарезанным говяжьим языком.

Посолить, поперчить салат по вкусу.

Приготовить соус для салата. Для этого кинзу и чеснок измельчить и перемешать с майонезом. Добавить соус в салат и перемешать.

Готовый салат аккуратно выложить горкой в центр блюда, украшенного яйцами и помидорами.

Салаты на праздничном столе это не просто пища. Салат «Именинный» к празднику – это душа праздника! В обязательном порядке приготовьте его к праздничному столу.

Ингредиенты:

Язык говяжий отварной 300 гр.
Яйца куриные 3 шт.
Огурец свежий 2 шт.
Яйца перепелиные 10 шт.
Лук зеленый 50 гр.
Укроп 50 гр.
Майонез 50 мл.
Сметана 50 мл
Салат листовой 0,5 пучка
Соль, поваренная по вкусу
Перец молотый – по вкусу

Приготовление:

Взбить куриные яйца с солью. Выпечь тонкие блинчики из омлета. Остудить.

Скрутить блинчики из омлета трубочкой. Охладить и нарезать тонкими полосками.

Огурцы нарезать тонкой соломкой. Излишки сока отжать.

Язык нарезать аккуратной соломкой.

Зеленый лук и зелень укропа мелко нарезать.

Соединить все составляющие салата, посолить, поперчить. Заправить салат смесью майонеза со сметаной перед подачей на стол.

Перепелиные яйца отварить, остудить и очистить.

Листья салата вымыть. Обсушить и нарезать крупными полосками.

Украсить блюдо перепелиными яйцами с листьями салата, в форме гнезда.

Салат из говяжьего языка – «Сказка»

Салат из говяжьего языка – превосходная начинка для тарталеток, так же может быть подан и в салатнике. Салат «Сказка» имеет оригинальный вкус. Он подойдет для праздничного стола или фуршета.

Ингредиенты:

Язык говяжий отварной 300 гр.
Говядина бескостная отварная 300 гр.
Лук репчатый 3 луковицы
Грецкие орехи 1 стакан
Мочёная клюква 1 стакан
Майонез 300 мл.
Кетчуп 150 мл.
Уксус столовый 9% 0,5 стакана
Сахар-песок 1 чайная ложка
Соль, поваренная по вкусу.
Тарталетки салатные 15-20 штук.

Приготовление:

Язык нарезать маленькими кубиками.

Отварную говядину разобрать на волокна или нарезать маленькими кубиками.

Сложить мясо и нарезанный язык в один салатник и перемешать.

Лук очистить и нарезать достаточно мелко.

Замариновать лук в растворе из уксуса с сахаром.

Измельчить очищенные грецкие орехи.

Выложить маринованный лук в салатник, где уже лежит мясная нарезка. Туда же выложить стакан грецких орехов.

Перемешать все ингредиенты салата.

Добавить майонез и кетчуп.

Снова все перемешать.

В тарталетки разложите салат, с горкой.

Выложите ягоды клюквы поверх салата, слегка примните ягоды рукой.

Этот Салат из говяжьего языка с капустой обладает интересным вкусом, объединяющим в себе и свежий вкус и аромат мяса, благодаря свежей капусте, ветчине и конечно же говяжьему языку. Все эти компоненты, великолепно сочетаются друг с другом.

Ингредиенты:

Говяжий язык отварной 300 гр.
Белокочанная капуста 200 гр.
Ветчина 300 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Маринованные огурцы 2 шт.
Огурцы 2 шт.
Маслины 50 гр.
Майонез 50 мл.

Приготовление:

Отварить куриные яйца вкрутую, охладить, очистить.

Порезать все ингредиенты на кубики одного размера.

Переложить компоненты салата в миску и перемешать.

Заправить майонезом.

Снова все перемешать.

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/327

5 салатов из говяжьего языка: выбирайте самый вкусный!

Давайте узнаем, как приготовить деликатесные блюда с полезным мясным продуктом. Всего несколько секретов и целых 5 симпатичных салатов из говяжьего языка — рецепты с фото, из которых вы легко выберете самый вкусный для своей семьи.

Говяжий язык — это весомые преимущества мяса: цинк, селен и почти все витамины группы В, во главе с В12, который отсутствует в растительной пище.

А также необходимый телу белок и насыщенные жиры, которых многие опасаются по инерции старой школы в диетологии. Но не так страшны насыщенные жиры, как принято их пугаться.

Выбирайте салаты, где много овощей и полезное масло в соусе. Так блюда с говяжьим языком пополнят ряд легких и здоровых альтернатив.

Как правильно сварить говяжий язык для салата

Краткий алгоритм, как приготовить отварной говяжий язык:

Первая закладка в кипящую воду на 20 минут — Сливаем бульон — Вторая закладка в чистую воду + соль + специи + варим 1,5-2 часа — Вынимаем в очень холодную воду на 10 минут, но бульон не выливаем! — Чистим язык за 1 минуту и возвращаем на 5 минут полежать в горячем бульоне, где он варился.

Расскажем подробнее о семи секретах восхитительно мягкого языка.

1) Как подготовить к варке?

Хорошенько моем в прохладной воде, скобля ножом при необходимости. Натираем половинкой лимона, поддавливая сок.

2) С чем варим?

Одна крупная луковица,соль и специи, например, перец горошком, кориандр в зернах, лавровый лист. По желанию — морковь (загружаем одновременно с луком) и свежая зелень, которую бросаем ближе к концу варки.

3) Как и сколько варим?

Закладываем язык в кипящую (!) воду. Варим 20-30 минут на среднем огне и полностью сливаем первый бульон. Из заранее нагретого чайника наливаем горячую воду в кастрюлю и закладываем в нее язык снова. Засыпаем специи и варим до готовности — 1,5-2 часа, на умеренном огне, под крышкой. Солим через 1 час варки (считаем от второй закладки в воду).

4) Как проверяем готовность?

Глубоко протыкаем ножом и оцениваем выделяющийся сок. Из готового языка вытекает прозрачная жидкость, как будто мясной бульон.

5) Как достаем сваренный язык и очищаем за 1 минуту?

Готовый язык перекладываем в миску с холодной водой, поставив под кран, чтобы вода постоянно обновлялась. А лучше всего — положить в большую миску с водой и кубиками льда. Даем охладиться языку — 10-15 минут.

Бульон не выливаем! В него мы вернем очищенный язык, чтобы после охлаждения в пресной воде он еще раз напитался ароматами.

6) Чистим говяжий язык за 1 минуту!

Достаем кусок из ледяной воды и поддеваем пальцами отошедшую кожу. Обычно она снимается легко, крупными кусками. Если процесс застопорится, достаточно слегка подцепить кожу ножом.

7) Очищенный отварной язык возвращаем в сохраненный горячий бульон — на 5 минут. Достаем, даем остыть, убираем в холодильник.

Теперь у нас есть идеальная заготовка для самых вкусных салатов.

«Нежная весна» с говяжьим языком

Раз уж мы публикуем своих фаворитов весной, с самой вкусной весенней композиции и начнем.

Нам нужны:

Говяжий язык — ½ среднего языка (500-600 грамм)
Редиска — 1 пучок
Огурец — ½ крупного или 1 средний
Помидоры — 1 шт. среднего размера
Укроп мелко рубленный — 1 ст. ложка или по вкусу

Для соуса:

Сметана — 2 ст. ложки
Майонез — 2 ст. ложки
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль, черный перец — по вкусу

Готовим просто: нарезаем небольшими брусочками редиску, огурец и говяжий язык.

Чуть крупнее можно порезать помидоры. Если используем «черри» — просто пополам.

Для соуса смешиваем сметану и майонез, выдавливаем через пресс чеснок, солим, перчим, взбиваем вилочкой.

Объединяем нарезку овощей и языка, заливаем соусом.

Не ленимся нарезать брусочками. В этом салате близкие по размеру кусочки соединяются вкуснее всего.

Мясной универсал «На все сезоны»

Этот рецепт с фото порадует мужчин и мясоедов. Дважды мясной, очень сытный, доступный в любое время года, с легкой копченой ноткой. Самым вкусным блюдо покажется фанатам копченостей.

Нам нужны:

Говяжий язык — ½ среднего образца (500-600 грамм)
Копченая ветчина — 200 г
Грибы маринованные (белые или любые другие) — 200-250 г

Для соуса:

Оливковое масло — 2 ст. ложки
Яблочный уксус — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты режем соломкой, смешиваем и заливаем соусом.

Соус приятно прост: масло + уксус и взбить вилочкой.

Если используем не белые, а другие грибы, жидкость вокруг которых склизкая, промываем их перед нарезкой в проточной холодной воде.

Дуршлаг нам в помощь!

Этот салат до того универсален, что легко подружится с любым новым компонентом — от ореховой крошки для тех, кто любит похрустеть, до маринованных огурчиков, консервированного горошка или кукурузы и зелени укропа. Заметьте, все эти ингредиенты тоже доступны круглый год.

«Пикантный» с сыром, огурцами и миндалем

На 2-3 порции нам нужны:

Говяжий язык — 200 г
Маринованные огурцы — 2-3 шт. среднего размера
Голландский сыр — 50 г
Свежие белые грибы — 2-4 шт
Лук белый репчатый — 1 средняя луковица
Майонез — 2-3 ст. ложки
Миндаль — 1-2 горсти

Сегодня сложных салатов не будет, и этот рецепт не исключение.

Дольше всего обжаривать лук с грибами. Остальные труды кратки — нарезаем длинными, но не толстыми ломтиками огурцы, язык, лук и грибы. На фото хорошо видно, какая нарезка подойдет для этого салата.

Лук и грибы обжариваем до размягчения и румяности на умеренном огне, без крышки. Разогреваем масло, выкладываем сначала лук, через 1 минуту грибы и доводим до готовности, часто помешивая.

Сыр кладем на пару минут в морозилку и трем холодным на мелкой терке.

В миске смешиваем ингредиенты с половиной майонеза. Выкладываем на блюдо горкой, обмазываем второй половиной майонеза и украшаем миндалем, втыкая его в ряд с небольшими промежутками.

«Зимний солнечный» с вареной морковью

Отварить говяжий язык (800 г) и морковь (300 г) и открыть консервированную кукурузу (1 баночка) — это все, что нам понадобится в простом рецепте. Он способен украсить самые пасмурные зимние будни! К тому же традиционно майонезный, чтобы не отпугивать проголодавшихся мужчин с классическими вкусами.

«Сочная роскошь» с грибами и корейской морковью

Один из наших любимых салатов на праздничный стол. Ингредиенты простые, есть круглый год в любом супермаркете, но умелое приготовление удивит самым вкусным сочетанием ароматов и текстур.

Нам нужны:

Говяжий язык — 400 г
Морковь по-корейски — 200 г
Шампиньоны сырые — 150 г
Апельсин — 1 шт.
Зеленый горошек — 2 ст. ложки
Микс салатов или листья огородного салата (для порционной подачи)

Для соуса:

Оливковое масло — 3 ст. ложки
Апельсиновый сок — из ½ крупного фрукта
Лимонный сок — 1 ч. ложки
Горчица — ½ ч. ложки
Соевый соус — 1 ст. ложка
Соль, черный перец

Главный секрет: сначала наш соус будет маринадом для грибов.

Режем шампиньоны на 4 части. Смешиваем все компоненты соуса и заливаем нарезку шампиньонов на 30 минут.

С кончика срезаем пару тонких ломтиков языка для украшения блюда. Остальное мясо нарезаем тонкой соломкой.

Апельсин тщательно очищаем от кожуры и режем дольками. Важно срезать всю шкурку! Для этого отрезаем шляпки сверху и снизу и методично срезаем кожуру по кругу, чтобы обнажить сочную мякоть. Из нее мы будем вырезать целые дольки, где останется минимум внутренних белых пленок. Не стоит измельчать сильнее, чтобы не потерять сок из апельсина и выразительную текстуру салата.

Корейскую морковь режем поперек, если нити слишком длинные.

Объединяем компоненты в большой миске: язык, апельсин, горошек, замаринованные грибы, сливая в миску одну две трети соуса. Тщательно перемешиваем — вместе с соусом-маринадом.

Последнюю треть соуса будем использовать для поливки каждой порции при подаче.

Раскладываем по тарелкам, украшаем листьями салата и тонкой струйкой хаотично капаем сверху оставленный соус. Поверьте, этот роскошный и красивый микс не оставит равнодушным никого!

На сегодня — все. Салаты из говяжьего языка по нашим рецептам с фото будут радовать вас круглый год, а о самом вкусном варианте из вашей кулинарной коллекции вы всегда можете рассказать в комментариях!

Источник: http://DietDo.ru/salat-iz-govyazhego-yazyka-recept-foto.html

Салат с говяжьим языком – вкусные рецепты

Говяжий язык давно является деликатесом. Этот продукт засаливают, коптят и используют в приготовлении салатов. Говяжий язык занял место на кухне еще в начале 19 века.

Язык – это субпродукт первой категории, блюда из него несут большую пользу. Язык помогает снизить в организме уровень холестерина. Его рекомендуется употреблять в пищу страдающим от анемии, детям, будущим мамам.

Порция языка восполняет человеку суточную норму витамина В12. Кроме того, в языке содержатся витамины группы В, а также железо, белок и цинк.

Салат из говяжьего языка можно готовить с добавлением продуктов и овощей. Приготовьте из говяжьего языка салат в домашних условиях по описанным ниже рецептам.

Свежий и яркий салат с языком – сытное и легкое блюдо, которое подходит для перекуса или к ужину. Семья и гости оценят один из самых вкусных салатов из говяжьего языка, приготовленного по нижеописанному рецепту.

Ингредиенты:

3 моркови;
500 г. языка;
зелень свежая;
майонез;
яблочный уксус;
луковица (красная лучше);
специи для моркови по корейски и соль.

Этапы приготовления:

Сварите язык. Можно использовать мультиварку. Тогда включите программу «Суп» или «Тушение». Время готовки составляет 3,5 часа.
Приготовьте морковь по-корейски. Очистите овощи и натрите на специальной терке. Протертую морковь посолите и немного помните руками. Оставьте на 15 минут – морковь должна пустить сок.
В морковь добавьте специи, перемешайте.
Маслом полейте морковь. Можно добавить в морковь чеснок.
Нарежьте лук тоненькими полукольцами и перемешайте с уксусом. Оставьте на 10-20 минут мариноваться.
Из готового лука маринад слейте – он не понадобится.
Готовый язык нарежьте тоненькой соломкой и смешайте с морковью и луком.
Заправьте салат майонезом и добавьте рубленую зелень.

Салат с говяжьим языком и огурцами – удивительно вкусный и простой. Он подойдет для праздничного меню. Это блюдо можно приготовить на Новый Год.

Ингредиенты:

2 огурца соленых;
300 г. языка;
4 яйца;
петрушка свежая;
майонез;
пару зубчиков чеснока;
10 орехов грецких.

Приготовление:

Вареный язык охладите и очистите от пленки. Сварите яйца.
Тонкой соломкой нарежьте язык, яйца и соленые огурцы.
Выдавленный чеснок и майонез перемешайте, порубите орехи и зелень.
В миске смешайте яйца, язык и огурцы, заправьте майонезом с чесноком. Выложите салат на тарелку, сверху посыпьте орехами и петрушкой.

К столу вкусный салат с говяжьим языком можно подать порционно или на одном блюде. Салат с говяжьим языком, приготовленный по данному рецепту очень аппетитно смотрится на фото.

Этот салат сочетает в себе грибы, язык, ветчину и сыр, которые создают отличный вкус блюда. Такой рецепт салата с говяжьим языком может по праву называться одним из самых вкусных.

Ингредиенты:

6 яиц;
200 г. сыра;
200 г. ветчины;
2 луковицы;
400 г. грибов;
2 языка;
300 г. майонеза;
4 огурца.

Приготовление:

Язык варите 3 часа, остудите в воде и снимите кожу. Порежьте кусочками.
Соломкой порежьте ветчину и вареные яйца.
Нашинкуйте лук и нарежьте грибы, обжарьте два ингредиента в масле.
Сыр пропустите через терку, кружками порежьте огурцы.
Ингредиенты (кроме огурцов) смешайте вместе, добавив майонез. Выложите салат на блюдо, а вокруг выложите кусочки огурцов.

Если вы берете для салата шампиньоны, можно их сразу жарить. А вот другие грибы предварительно необходимо отварить.

Прочитав рецепты, вы с уверенность можете сказать, что знаете, как приготовить салаты из говяжьего языка.

Источник: https://polzavred.ru/salat-s-govyazhim-yazykom-vkusnye-recepty.html

Учимся готовить салат из говяжьего языка по самым разным рецептам

Блюда с говяжьим языком есть самые разные: салаты, заливное, закуски, супы и многое другое. Но мы остановимся на приготовлении салатов с говяжьим языком. Практически для любого лакомства из говяжьего языка, первым делом его следует отварить.

На то, чтобы отварить язык до готовности, потребуется не менее 3 часов. А на приготовление телячьего языка уйдет около двух часов. Рассмотрим несколько вкусных рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить различные салаты из говяжьего языка.

Салат с болгарским перцем

Салат с говяжьим языком и болгарским перцем станет не только отличным украшением стола, но и сможет удивить своим вкусом гостей.

Ингредиенты:

Язык — 500 гр.;
Яйцо — 2 шт.;
Сыр — 200 гр;
Лук — 1 шт.;
Красный болгарский перец — 2 шт.;
Майонез;
Молотый черный перец;
Соль.

Приготовление:

Первым делом отварить язык до готовности.
Яйца отварить и нарезать вместе с перцем на кубики, а лук следует мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
В емкости перемешать овощи с сыром и языком.
Посолить и поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Отправить в холодильник на час настояться.

Салат из говяжьего языка готов.

Салат с огурцами и яблоками

Ингредиенты:

Язык – 300 гр.;
Яблоки – 2 шт.;
Горошек консервированный – 100 гр.;
Свежий огурец – 2 шт.;
Майонез – 150 гр.;
Соль с черным свежемолотым перцем.

Приготовление:

Отварить язык и отставить его ненадолго, чтобы остыл.
Снять с него кожу и нарезать некрупной соломкой.
Промыть и так же соломкой нарезать огурцы.
Яблоки можно порезать либо соломкой, либо натереть на крупную терку.
Все сложить в емкость, посолить и поперчить.
Сюда же засыпать горошек и заправить майонезом.
Перемешать и дать немного настояться.

Приятного аппетита!

Салат с грибами

Предлагаем вам интересный рецепт приготовления салата с грибами.

Ингредиенты:

Язык — 200 гр.;
Шампиньоны — 100 гр.;
Варенные яйца — 3 шт.;
Сыр — 50 гр.;
Лук — 1 шт.;
Свежие огурцы — 2 шт.;
Майонеза — 3 ст. л.;
Растительное масло — 1 ст. л.;
Листья салата;
Соль с перцем.

Приготовление:

Первым делом следует отварить и очистить от кожи язык.
Нарезать его некрупной соломкой.
Промыть и не крупно нарезать шампиньоны, а лук — полукольцами.
На сковородку добавить ложку растительного масла и обжарить шампиньоны.
Сюда же положить лук и жарить до румяного оттенка.
Отваренные яйца лучше порезать в виде полосок, так же нарезать и сыр.
Промыть и полосками нарезать огурцы.
Сложить продукты в емкость, добавить соль и перец на свое усмотрение.
Теперь следует заправить майонезом и тщательно перемешать.

Салат с грибами подавать к столу, предварительно выложив его на листья салата.

Ореховый салат

Приготовим необычное лакомство с языком и грецкими орехами и чесноком. Ингредиенты:

Язык;
Чеснок — 3 зубчика;
Майонез — 4 ст. л.;
Винный уксус — 2 ст. л.;
Грецкие орехи — 0,5 стакана;
Соль, перец.

Приготовление:

Налить в кастрюлю воду, посолить, добавить 2 зубчика чеснока и перец горошком с зеленью.
Положить в кастрюлю промытый язык и варить до готовности.
С готового языка снять шкуру.
Теперь нарезать его тонкими полосками.
Орехи с чесноком измельчить и положить в емкость с языком.
Добавить сюда же уксус и заправить майонезом.
Хорошо перемешать и присыпать сверху орехами.

Кушанье с орехами готово. Приятного аппетита!

Салат с помидорами и сыром

С помощью этого простого рецепта, мы приготовим вкусное лакомство с языком, сыром и помидорами.

Ингредиенты:

Отваренный язык — 400 гр.;
Сыр — 100 гр.;
Майонез — 100 гр.;
Маслины без косточек — 0,5 банки;
Помидоры — 2 шт.;
Соль;
Черный молотый перец.

Приготовление:

Полосками нужно порезать отваренный язык.
На крупную терку натереть сыр.
Нарезать колечками маслины, а помидоры — кубиками.
Сложить все в емкость, посолить и поперчить.
Добавить майонез и интенсивно перемешать.

Слоеный салат с фасолью

Поистине хорошим украшение для праздничного стола будет слоеный салат с фасолью. К тому же, приготовить его не составит труда.

Ингредиенты:

Отварной язык – 300 гр.;
Сыр – 200 гр.;
По одной банке консервированных шампиньонов и белой фасоли;
Помидоры – 2 шт.;
Чеснок – 5 зубчиков;
Соль;
Перец;
Майонез.

Приготовление:

При приготовлении этого салата каждый необходимо смазывать майонезом.
Язык нарезать на кубики, чеснок натереть, поперчить их и выложить первым слоем.
Вторым слоем идут грибы.
Третьим следует уложить фасоль.
Помидоры нарезать кубиками, присыпать тертым чесноком — это будет четвертый слой.
Последним слоем уложить тертый на крупной терке сыр.
Обильно смазать майонезом и дать пропитаться в холодильнике пару часов.

Можно подавать к праздничному столу! Приятного аппетита!

Китайский рецепт

Ингредиенты:

Отваренный язык — 300 гр.;
Огурцы — 250 гр;
Болгарский перец — 1 шт.;
Красный сладкий лук — 1 шт.;
Соевый соус — 2 ст. л.;
Бальзамический уксус — 1 ст. л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Кинза;
Красный перец чили;
Кунжут;
Кунжутное масло.

Приступаем к приготовлению:

Длинными кусочками нужно порезать язык.
К нему добавить измельченный чеснок.
Так же добавить кунжутное масло, бальзамический уксус и соевый соус.
Лук нарезать кольцами, перец длинными кусками, а огурцы — брусочками.
Все ингредиенты смешать в емкости.
Сюда же отправить кинзу с перцем чили.
Тщательно перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Оливье

Приготовим всеми любимое оливье, только с языком.

Ингредиенты:

Язык — 200 гр.;
Картофель — 4 шт.;
Яйца — 3 шт.;
Консервированный горошек — 200 гр.;
Огурец;
Майонез;
Соль.

Приготовление:

Первым делом отварить яйца с картошкой и мелко порезать.
Так же мелко нарезать язык с огурцом.
Все положить в емкость, добавить горошек.
Посолить и заправить майонезом.
Тщательно перемешать и немного дать настояться.

Оливье готово. Приятного аппетита!

Язык с курицей и грибами

Приготовим вкусное блюдо с курицей, грибами и сельдереем, которое сможет удивить вас своим необычным вкусом.

Ингредиенты:

Язык;
Сельдерей — 2 корня;
Свежие грибы — 300 гр.;
Лук — 1 шт.;
Соевый соус — 150 гр.;
Чеснок — 1 головка;
Имбирь свежий;
Мед — 3 ст. л.;
Бальзамический уксус и растительное масло — по 50 гр.;
Куриная грудка — 500 гр.

Приготовление:

В первую очередь следует отварить сельдерей с языком и куриной грудкой.
Порезать все на кубики.
Лук с очищенными грибами обжарить на растительном масле. Смешать.
Чтобы приготовить соус, следует смешать соевый соус с чесноком и очищенными корнями имбиря, так же добавить мед с бальзамическим уксусом и оливковым маслом. С помощью блендера довести все до однородной массы.
Соус добавить к салату и оставить на два часа.

Приятного аппетита!

Салат с соленым огурцом

Ингредиенты:

Язык — 300 гр.;
Сыр — 200 гр.;
Маринованные шампиньоны — 170 гр.;
Соленые огурцы — 160 гр.;
Соль — 0,25 ч. л.;
Лук — 1 шт.;
Уксус — 1 ст. л.;
Сахар — 1 ч. л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Молотый перец;
Кипяченая вода — 1 ст. л.

Приготовление:

Отварить язык и снять шкуру, нарезать некрупными полосками.
Так же полосками необходимо порезать огурцы, а грибы — тонкими кусками.
Лук же следует порезать полукольцами и добавить в отдельную глубокую емкость, куда залить смесь из воды с сахаром и уксусом. Дать постоять около 10 мин.
Теперь все смешать в емкости.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить и поперчить, заправить майонезом. Тщательно перемешать.
Сверху обильно посыпать сыром, натертым на крупной терке.
Можно украсить зеленью и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Язык по-андалузски

Приготовим еще одно блюдо по интересному рецепту.

Ингредиенты:

Ветчина — 100 гр.;
Копченая колбаса — 100 гр.;
Язык — 100 гр.;
Банка консервированной кукурузы;
Сыр — 50 гр.;
Чеснок — 1 зубчик;
Морковь — 1 шт.
Оливки — 150 гр.;
Соль;
Майонез;
Молотый черный перец.

Приготовление:

Морковку с сыром натереть на крупной терке.
Оливки нарезать четвертинками, а чеснок измельчить.
Все мясо нарезать полосками.
Переложить в емкость и добавить кукурузу.
Посолить и поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Рагу со сладким перцем

Рекомендуем попробовать приготовить данное блюдо со сладким перцем. Ингредиенты:

Язык — 400 гр.;
Латук — 1 шт.;
Болгарский перец — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Лук — 1 шт.;
Репа;
Гарни — 1 букет;
Оливковое масло — 5 ст. л.;
Уксус — 2 ст. л.;
Оливки — 50 гр.;
Горчица — 1 ст. л.;
Соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Промыть язык и варить на 5 минут. Достать и остудить.
Закипятить воду в другой кастрюле, добавить пучок гарни с очищенной морковкой, репой и луком.
Посолить и поперчить. Забросить язык и варить не более 2 часов.
Латук промыть.
Около 10 минут следует варить сладкий перец, затем достать и избавиться от кожи и семян. Порезать соломкой.
Смешать винный уксус с оливковым маслом, добавив соли с перцем.
Отваренный язык очистить от кожи и нарезать соломкой.
Выложить на него листья латука со сладким перцем.
Заправить подготовленным ранее винным соусом и украсить оливками.

Видео-рецепт: Салат с говяжьим языком «Сказка»

Источник: https://skolkovarim.com/myaso/obilie-salatov-s-govyazhim-yazykom.html

Салат из языка

Фото салата из языка. Делается не так уж долго, разумеется, если заранее отварить говяжий язык. Кстати, кто не знает как это сделать, можно посмотреть здесь. Ну а сам салат, если в двух словах, я делал так. Отваренный и почищенный язык нарезаем соломкой.

Репчатый лук максимально мелко нарезаем кубиками, и обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла до полупрозрачного состояния. После того как лук остынет – смешиваем его с говяжьим языком и нарезанными соломкой солеными огурцами. Теперь нам осталось заправить салат.

Выдавим в майонез пару зубчиков чеснока, добавим к нему измельченные семена зиры, вольем ложку другую вустерширского соуса и хорошенько все перемешаем.

Добавим в салат из языка отварные перепелиные яйца, оливки, каперсы, заправим все подготовленной заправкой, и можно считать что наш салат готов.

Отварной телячий (или говяжий) язык – 700 гр.;
Репчатый лук – 2 средние головки;
Соленые огурцы – 3 шт.;
Перепелиные яйца -5-7 шт.;
Оливки – 10 шт.;
Каперсы – 2 ст. ложки;
Петрушка – 1 пучок;
Оливковое масло – 30 мл.;
Сливочное масло – 20 гр.;
Свежемолотый черный перец – по вкусу

Майонез – 100 мл;
Чеснок – 2 зубчика;
Зира – половина 1 ч. ложки;
Вустерширский соус – 2 ч. ложки;

Рецепт салата из говяжьего языка. Язык отваривается и нарезается соломкой вместе с соленым огурцом. Репчатый лук обжаривается на оливковом масле с добавлением сливочного масла.

Далее, все перемешивается и соединяется с отварными перепелиными яйцам, каперсами, оливками и заправкой, приготовленной из майонеза, вустерширского соуса, зиры и чеснока.

Получается вкусный, сытный и изысканный салат.

https://www.youtube.com/watch?v=5AbsIkhSEhI

После Нового года у меня остался неиспользованный говяжий язык, который я по традиции хотел просто отварить и съесть с хреном, но наготовил столько праздничной еды, что до языка просто очередь так и не дошла. Ну а раз продукт не пошел в качестве закуски, я решил немного поэкспериментировать с салатом на его основе. Расскажу что у меня получилось.

Для начала поставим отвариваться перепелиные яйца… да, чуть не забыл… я уж не стану рассказывать очевидные вещи о том, что самым первым этапом в приготовлении любого салата из языка – является отваривание этого самого языка.

Поэтому исходим из того, что к моменту приготовления этого салата вы уже располагаете полностью подготовленным и очищенным продуктом.

Ну а кто не знает как отваривать говяжий язык, можете посетить вот этот рецепт – говяжий язык с хреном, и прочитать, я там этот процесс описал подробно.

После перепелиных яиц нарезаем лук очень мелкими кубиками,

Затем отправляем лук обжариваться на небольшом количестве оливкового масла, и как только лук станет полупрозрачным, перчим лук черным перцем,

Закидываем небольшой кусок сливочного масла, ждем пока масло полностью растает, после чего обжарим лук на умеренной температуре еще 1-2 минуты, снимем сковороду с обжаренным луком с огня и на время уберем ее в сторону остывать.

(*Далее, с луком желательно (но не обязательно) проделать вот что… Примерно минут через 5 чуть остывшее содержимое сковороды нужно откинуть на металлическое сито или дуршлаг чтоб стекло лишнее масло, и только потом закладывать лук в салат с языком).

Пока обжаренный лук остывает, остывший и почищенный язык нарежем не сильно мелкой соломкой как показано на фото,

Нарежем соломкой потоньше соленые огурцы,

Соединим в глубокой миске язык, огурцы и обжаренный лук. Здесь следует обратить внимание на температуру продуктов! Они все должны быть не выше комнатной температуры, а лучше всего – вообще охлажденными! Это важно потому, что если вы потом заправите теплый салат майонезной заправкой – продукты в таком салате попросту у вас раскиснут!

Хорошо перемешиваем язык, огурцы и лук, и убираем салат на время в сторону ( а лучше вообще в холодильник).

Приступаем к приготовлению заправки. На фото как раз изображены ее исходники – сегодня наша заправка будет состоять из майонеза, чеснока, щепотки зиры и вустерширского соуса.

Слегка измельчим семена зиры ножом,

Всыплем измельченную зиру в майонез, вольем туда же пару чайных ложек вустерширского соуса,

Выдавим пару зубчиков чеснока и тщательно все перемешаем. Наша заправка готова, уберем ее минут на 5 в сторону, чтоб она настоялась и напиталась ароматом соуса и зиры,

А в это время подготовим остальные составляющие нашего салата из языка: оторвем руками листики предварительно промытой и обсушенной петрушки от стеблей, перепелиные яйца почистим, и нарежем пополам, подготовим необходимое количеством оливок (разумеется без косточек) и каперсов. Хоть я и указал в ингредиентах к этому рецепту примерное количество этих продуктов – забейте на рекомендации! ориентируйтесь на свое собственное ощущение в этом вопросе!

Итак, как только последний подготовительный этап завершен, нам осталось лишь отправить в миску с салатом оливки, каперсы, петрушку и заправить его подготовленной заправкой. Все перемешаем, дадим салату настояться минут 20-40, после чего…

салат из языка можно сразу же поддавать на стол!

Ну а это фото салата из языка сделанное крупным планом. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта салата из языка говяжьего.

Примечания к фото рецепту

Несмотря на то что в салате присутствует свежая зелень петрушки, он вместе с тем, неплохо храниться в холодильнике 2-3 дня. Но разумеется, этот деликатесный салат из языка крайне желательно съесть сразу же после приготовления, дав ему лишь некоторое время настояться!

Источник: https://cookingman.ru/cooking-book/salati/salat-iz-yazika.html

Салаты из языка говяжьего

Говяжьи языки продаются в трех основных видах: засоленные, копченые или свежие. Вес среднего коровьего языка составляет от 1 до 2 кг. Этот полуфабрикат при употреблении в большинстве блюд принято отваривать.

Технология варки заключается в том, что варить свежий язык нужно в подсоленной воде около 3 часов. Готовность языка наступает тогда, когда его кончик свободно протыкается вилкой.

С только сварившегося языка первым делом необходимо снять кожицу, которая достаточно легко удаляется. Теперь язык готов для использования в кулинарных целях.

Благодаря тому, что в языке нет соединительной связи, он отлично усваивается. При употреблении отварного говяжьего языка снижается риск развития болезней центральной нервной системы. Говяжий язык – это настоящий диетический продукт , полезный абсолютно всем.

Говяжий язык прекрасно сочетается с овощными и мясными ингредиентами, но может рассматриваться в качестве отдельного блюда. Особенно хорош говяжий язык в салатах .

Далее приведены некоторые рецепты салатов, некоторые из них можно использовать, как салаты для похудения , а еще можно прочитать о том, как худеем с удовольствием .

Салат – «Петр I»

Ингредиенты:

говяжий язык – 0.5 кг
картофель отварной – 2 шт.
солёные огурцы – 1 шт.
морковь – 2 шт.
подсолнечное масло – 45 мл
уксус столовый – 15 мл
яйцо – 0.5 шт.
укроп
петрушка
молотый чёрный перец
соль

Говяжий язык отварить. Картофель, морковь промыть в воде и отварить. Нарезать отваренные овощи и солёный огурец в виде кубиков.

https://www.youtube.com/watch?v=vuxyOP81Fr8

Соединить и заправить столовым уксусом, подсолнечным маслом, молотым перцем и солью. Говяжий язык нарезать ломтиками и положить по краям салатницы.

В центр выложить овощную смесь. Готовый салат украсить нарезанными дольками яйца (вам пригодятся рецепты салатов из яиц ) и порубленной свежей зеленью.

Салат из ветчины – «По-хорватски»

Ингредиенты:

копченый говяжий язык – 100 г
говядина – 300 г
ветчина – 100 г
анчоусы – 50 г маринованные огурцы – 2 шт.
горчица
лук репчатый — 1 шт.
петрушка
соль

Говядину (можно посмотреть как приготовить салаты из говядины ) отварить в слегка подсоленной воде. Говяжий язык и ветчину (салаты из ветчины рецепты ) достаточно мелко порезать.

Лук репчатый и маринованные огурцы измельчить. Соединить ингредиенты, добавив отварной говядины, нарезанной кубиками. В салат внести горчицы по вкусу. Оформить веточками свежей петрушки.

Салат овощной из языка говяжьего – «Ангстрем»

Ингредиенты:

свежий говяжий язык — 1 шт.
морковь – 3 шт.
свекла – 2 шт.
зелёный салат
куриное яйцо — 4 шт.
сахарный песок — 1 чайн. ложка
майонез – 200 г
тертый хрен — 1 ст. ложка
соль

Говяжий язык отварить. Свеклу запечь в духовке и порезать мелкими ломтиками. Сырую морковку и зелёный салат нарезать в виде мелкой соломки.

Соединить приготовленные овощи и измельченный отварной язык . Заправить смесью из майонеза, тертого хрена и сахарного песка. Тщательно перемешать. Салат украсить листьями зелёного салата и нарезанным и куриными яйцами.

Салат с перцем – «Красный буйвол»

Ингредиенты:

говяжий язык – 60 г
маринованный красный перец – 20 г
консервированный зелёный горошек – 20 г
оливковый майонез – 20 г
сливки – 20 г
укроп
специи
соль

Говяжий язык отварить. Язык и красный перец порезать тонкой соломкой и уложить в салатницу.

Добавить консервированного зелёного горошка и заправить майонезом и сливками (можно использовать сметану). Посыпать салат измельченным укропом и специями по вкусу.

Салат из авокадо с говяжьим языком – «Английский завтрак»

Ингредиенты салата английский :

говяжий язык – 500 г
авокадо — 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
майонез
кинза
зелёный салат
соль

Авокадо помыть, очистить, удалив центральную косточку, нарезать небольшими ломтиками (вот салаты с авокадо ). Отварной говяжий язык порезать аналогично.

Лук репчатый мелко нашинковать. Все ингредиенты соединить, заправить нежирным майонезом и тщательно перемешать. Украсить салат мелко порубленной кинзой и листьями зелёного салата.

Салат грибной с говяжьим языком – «Летний дождик»

Ингредиенты:

свежие грибы – 150 г
говяжий язык – 300 г.
куриное филе- 200 г
сельдерей – 100 г
майонез
лимонный сок
соль

Свежие грибы потушить. Говяжий язык и куриное филе отварить и нарезать полосками. Корень сельдерея тоже отварить в слегка подсоленной воде и нарезать произвольно.

Соединить компоненты салата и выложить в салатницу. Заправить майонезом и хорошенько перемешать. Сбрызнуть лимонным соком.

Салат из анчоусов – «Кастилия»

Ингредиенты:

язык говяжий – 100 г
морковь — 1 шт.
репчатый лук – 70 г
свекла – 1 шт.
сельдерей – 70 г
томаты – 1 шт.
анчоусы – 20 г
салатный майонез – 100 г
зелёный салат
белый перец
кориандр
соль

Говяжий язык отварить вместе с морковью и луком в подсоленной воде. Очистить язык от кожицы и порезать кубиками. Отварные овощи тоже измельчить.

Корень сельдерея и свеклу отварить и нарезать мелкой соломкой. Филе анчоусов порезать узкими полосками. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и выложить в салатницу, выстланную листьями зелёного салата.

Поверх салата разложить порезанные томаты без кожицы в качестве украшения. Также можно украсить кориандром и придать пикантности горошинами перца.

Салат из говяжьего языка и спаржи – «Мадьярский»

Ингредиенты:

говяжий язык – 100 г
консервированный зелёный горошек — 150 г
спаржа – 180 г
майонез — 3 ст. ложки
маложирная сметана — 3 ст. ложки
укроп
соль

Свежую спаржу нарезать на мелкие кусочки и потушить. Говяжий язык отварить, снять кожицу и порезать соломкой. Спаржу и отварной язык соединить, добавив зелёного горошка.

В качестве заправки к салату использовать майонезно-сметанную смесь с растертым укропом. Салат тщательно перемешать перед подачей на стол.

Картофельный салат из говяжьего языка с яблоками – «Наутилус»

Ингредиенты:

яблоки – 3 шт.
говяжий язык – 500 г
картофель – 3 шт.
майонез – 250 г
морковь – 2 шт.
куриное яйцо — 6 шт.
укроп
петрушка
молотый чёрный перец
соль

Говяжий язык, картофель, яйца и морковь отварить отдельно. Всё отварное охладить и нарезать кубиками.

Яблоки (здесь смотрим рецепты салатов с яблоками )очистить от кожуры, удалив семена и сердцевину, нарезать мелкими ломтиками. Соединить все ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

Салат из капусты с говяжьим языком – «Сорока-Белобока»

Ингредиенты:

говяжий язык – 250 г
капуста белокочанная – 250 г
оливковый майонез — 200г
свежие огурцы – 2 шт.
консервированный зелёный горошек – 3 ст. ложки
зелёный салат
куриное яйцо — 3 шт.
лавровый лист
чёрный молотый перец
кинза
соль

Язык отварить в подсоленной воде с добавлением специй и лаврового листа. После варки очистить его от кожицы и порезать на кубики.

Яйца сварить вкрутую и порезать ломтиками. Свежие огурцы нарезать произвольно. Белокочанную капусту нашинковать мелкой соломкой и потереть солью. Образовавшийся при этом сок удалить, отжав нарезанную капусту.

Все ингредиенты объединить. Внести майонеза и уложить в салатницу на листья зелёного салата. Салат оформить дольками яйца и свежей зеленью.

Салат из языков говяжьих с репой – «Казанский»

Ингредиенты:

говяжьи языки – 2 шт.
салат-латук
сладкий болгарский перец — 1 шт.
лук-порей — 1 шт.
морковь — 1 шт.
корень репы — 1 шт.
маслины без косточек – 70 г
оливковое масло — 6 ст. ложек
горчица – 0.5 чайн. ложки
столовый уксус – 1.5 ст. ложки
кервель
кинза
белый молотый перец
соль

Говяжьи языки отварить в подсоленной воде с добавлением черного молотого перца и специй по вкусу. После варки аккуратно снять кожицу и нарезать полосками.

Также отварить следующие овощи (можно в одной кастрюле): лук-порей, репу, морковь. Перец обварить в кипятке в течение 7 минут. Отваренные овощи порезать мелкими ломтиками.

Смешать все приготовленные ингредиенты. В качестве заправки использовать смесь из оливкового масла, столового уксуса и горчицы с добавление измельченных трав: кервеля и кинзы. Салат украсить листочками кервеля и маслинами без косточек.