Острый кетчуп на зиму в мультиварке

Домашний кетчуп из спелых помидоров на зиму – 10 рецептов просто Пальчики оближешь!

Кетчуп из помидоров вещь, конечно, интересная…не так уж давно это слово в нашем лексиконе появилось! А раньше так просто называли – томатный соус. Делали и бабушки наши на зиму из излишков помидоров, и прабабушки … А мы теперь по-новомодному – кетчуп!

Ну и ладно, как не назови, всё равно вкусно будет. Делать его можно какого угодно вкуса – сладкого, кислого, острого и добавлять в него много чего, было бы желание повозиться подольше.

Рецепты:

Едят с ним любители томата всё подряд – макароны, рис, мясо, яичницу, сосиски, пельмени. Так же без него не обойтись при изготовлении пиццы или домашних хот-догов.

Рецептура позволяет делать его из того, что есть под рукой. Особых условий и технологий не требуется, так почему бы и не наделать его на зиму для всей семьи, тем более что использовать можно и нестандартные помидоры, которые в засолку не пустишь!

Итак, варить начнём с самого простенького и постепенно будем усложнять.

Банки моем с пищевой содой, тщательно полощем под струёй проточной воды и стерилизуем, желательно в духовке, чтобы после стерилизации были сухими.

Готовим по-шагово, но если есть желание чего-то добавить – не стесняйтесь!

Кетчуп из помидоров на зиму – простой пошаговый классический рецепт в домашних условиях без яблок

А также без всяких других прибамбасов, только помидоры, соль и специи. Раньше носил название – соус томатный Классический. Это основа для любого вида кетчупа, добавлять в него можно любые компоненты и получать разные вкусы.

Состав:

помидоры 2 кг.;
полстакана сахара;
ложка столовая с небольшим верхом соли;
столовая ложка уксусной кислоты;
10 штук гвоздики;
два зубчика чеснока;
щепотка корицы;
щепотка красного молотого перца острого.

Приготовление:

Помыть и обсушить на полотенце помидоры, почистить чеснок.
Помидоры порезать крупными дольками, и поставить в кастрюле с широким дном на медленный нагрев. Плотно закрыть крышкой и довести до кипячения.
Остудить и протереть через сито или дуршлаг из мелкой металлической сетки.
Выложить пюре в кастрюлю и уварить на медленном огне без крышки чтобы содержимого стало меньше на треть.
Ввести соль, сахар, специи и чеснок проварить ещё десять минут и вынуть чеснок.
Влить уксус и проварить ещё минуты две-три.
Разложить по стерильным сухим банкам и закатать.
Перевернуть верх дном и в таком виде остудить, убрать в погреб.

Заготовка на зиму готова! Прекрасно подойдет к мясу или для заправки супов с томатом!

Вкусный кетчуп из помидоров на зиму с яблоками в мультиварке – Пальчики оближешь

Попробуем сделать этот кетчуп в мультиварке, чего техника современная зря простаивать будет, жаль, что объём небольшой. Очень ароматный и вкусный, с выраженным яблочным вкусом.

Что понадобится:

помидоры крупные, мясистые, очень спелые два кило;
яблоки кислого вкуса кило;
полкило лука репчатого;
крупная головка чеснока;
сахар полстакана;
соль неполная стол. л.;
перец чёрный, молотый половина чайной ложечки;
пять гвоздичек;
уксусная кислота чайная ложка.

Рецепт приготовления:

Моем, чистим и обсушиваем на полотенце все овощи.
Режем всё крупными кусками и укладываем в чашу мультиварки.
Ставим на режим жарка или выпечка на два часа и закрываем крышку.
Добавляем специи, сахар, соль и ставим режим тушение ещё на 15 минут.
Остужаем, протираем всё через сито и выкладываем пюре опять в чашу мультиварки.
Вливаем уксусную кислоту, перемешиваем и выставляем режим тушение на 30 минут.
Горячим раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем.
Остужаем в перевёрнутом виде, храним в погребе или холодильнике.

Очень вкусно с макаронами или рисом!

Острый чесночный кетчуп из помидор с прованскими травами – простой рецепт через мясорубку

Острый томатный соус, хорошо гармонирующий с мясом: курицы, шашлыком из свинины, мясо по-французски.

Ингредиенты:

помидоры 2 кило;
перец болгарский 2 кило;
килограмм яблок с кислым вкусом;
полкило лука репчатого;
головка чеснока;
стакан сахара;
10 г трав прованских сухих;
чайн. л. молотой корицы;
чайн. л. молотого кориандра;
две столовые ложки соли;
половина чайной ложки перца красного острого молотого;
полстакана винного уксуса.

Процесс приготовления:

Овощи помыть, почистить и обсушить на полотенце, из перца вынуть семена.
Все овощи порезать крупными кусками, выложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. Пусть вскипит и варить на медленном огне минут тридцать.
Остудить и пропустить (протереть) через мясорубку, выложить полученное пюре в кастрюлю.
Довести до кипения и всыпать соль, сахар, специи, влить уксус.
Варить минут пять.
Разложить по сухим стерильным банкам и закатать. Остудить в перевёрнутом виде и хранить в темном прохладном месте.

Полученный соус будет очень острым и пряным, на любителя!

Для вас у меня запасено самые лучшие рецепты домашних заготовок:

Сладкий кетчуп из помидоров на зиму с крахмалом – Пальчики оближешь

Сделаем его для разнообразия с приправой для корейской моркови. Вкус будет необычным, удивим своих домочадцев и гостей!

Состав:

два килограмма помидоров;
две столовые ложки крахмала;
ч. л. соли с горкой;
стакан сахара;
ст. л. приправы для корейской моркови;
ч. л. уксусной кислоты.

Приготовление:

Моем помидоры и обсушиваем их на полотенце.
Выкладываем их в кастрюлю с толстым дном и нагреваем на медленном огне до кипения.
Остужаем и протираем через сито, полученный сок вновь ставим на медленный огонь, ждём, когда вскипит и всыпаем специи и соль с сахаром. Варим минут десять.
Крахмал разводим в стакане теплой воды и, интенсивно помешивая в кастрюле, вводим его в кипящий сок очень тонкой струйкой.
С этого момента непрерывно помешиваем!!!
Варим 15 минут, вливаем уксусную кислоту и перемешиваем тщательно.
Снимаем с огня и раскладываем по сухим стерильным банкам. Закатываем.

Такой кетчуп обычно любят подростки. Особенно с макаронами!

Простой рецепт кетчупа без уксуса в домашних условиях

Классика жанра, такой кетчуп без уксуса очень любят дети. Простой в приготовлении и очень вкусный, натуральный и полезный. Украсит собой и придаст очарование любому блюду.

Ингредиенты:

помидоры и лук репчатый по два кило;
полкило болгарского сладкого перца;
стакан сахара;
столовая ложка соли;
две столовых ложки сухой горчицы;
если есть желание, то можно понемногу добавить любых сухих молотых специй.

Как приготовить простой томатный кетчуп:

Моем и чистим овощи, обсушиваем на полотенце, вынимаем из перца семена.
Режем овощи крупными кусками и выкладываем в кастрюлю с толстым дном.
Увариваем минут 30.
Остужаем и протираем через сито или дуршлаг из мелкой металлической сетки.
Выкладываем пюре в кастрюлю и продолжаем уваривать с сахаром, солью и специями ещё минут двадцать, не забываем помешивать.
Раскладываем в сухие стерильные банки и закатываем.
Переворачиваем дном вверх, пусть так будут до полного остужения, убираем в холодное место.

Дети и их приятели будут в восторге от сладкого и неострого вкуса. Приятного аппетита!

Кетчуп из помидор и слив на зиму – вкуснейший рецепт Ткемали

Я называю этот кетчуп – ткемали и готовлю его из красных слив или жёлтой алычи, так как они имеют кислый вкус и идеально подходят именно для кетчупа. Скажу честно – с красной сливой получатся очень хорошо, а с жёлтой алычой – вообще сказка!

Основа:

берём равное количество помидоров и слив по 2 кг.;
3 головки чеснока;
по чайной ложке молотого кориандра, трав прованских, мяты, чёрного молотого перца;
стакан сахара;
стол. лож. соли.

Приготовление:

Помидоры берём салатных сортов – большие и мясистые. Моем помидоры, срезаем попку и делаем крестообразный надрез, бланшируем в кипятке одну минутку и снимаем кожуру. Режем на ломтики, аккуратно удаляя семена кончиком ножа.
Моем сливу или алычу и удаляем косточки.
Чистим чеснок и пропускаем его через пресс.
Пропускаем сливу и помидоры через блендер (или мясорубку дважды), размолачивая в пыль.
Ставим на средний огонь и увариваем около часа.
Добавляем все остальные компоненты и увариваем на маленьком огне около часа.
Раскладываем горячим в сухие стерильные банки и закатываем. Хранить в погребе.

Изысканный вкус этого соуса навсегда покорит ваши сердца! Ткемали из слив особенно нравится, когда хочется внести в мясное блюдо необычную изюминку.

Посмотрите видео, правда здесь кетчуп ткемали приготовлен из синих слив. Но это особой роли не сыграет – итак-итак невероятно вкусно.

В дополнение перечислю еще некоторые полезные и вкусные заготовки:

Кетчуп из помидоров и болгарского сладкого перца на зиму – Пальчики оближешь

Кетчуп получится густым и очень насыщенного вкуса. Нравится всем без исключения, так как близок классическому и традиционному вкусу.

Для этого нужно:

помидоры два килограмма;
перец сладкий болгарский 4 штуки;
полстакана сахара;
соль половина столовой ложки;
уксус яблочный 4 столовых ложки;
смесь молотых перцев;
несколько веточек кориандра, базилика и петрушки.

Приступаем к готовке:

Все овощи и зелень помыть и почистить, из перца вынуть семена.
Помидоры и перец нарезать средними кусочками, зелень – мелко, и уварить на медленном огне около часа.
Охладить и пропустить через сито.
Поставить полученное пюре на средний огонь и варить ещё минут сорок.
Внести сухие специи, соль и сахар и уваривать ещё полчаса.
Влить уксус, перемешать и выключить огонь.
Через 5 минут разложить по стерильным банкам и закатать.
Остудить в перевёрнутом виде и хранить в холодном погребе.

Приятного аппетита зимой!

Томатный кетчуп в домашних условиях на зиму как в магазине

Нередко дети просят кетчуп – как в магазине. Ну что ж, куда деваться, приготовим ровно такой по вкусу, как в магазине!

Состав:

томатная паста из магазина, поллитровая баночка, берите ту, где в составе указаны только томаты или помидоры, пусть она даже будет подороже;
две луковицы;
небольшая головка чеснока;
небольшой пучок укропа;
несколько веточек базилика;
сахар две столовые ложки с верхом;
по щепотке перцев молотых чёрного и красного острого;
растительное масло две ложки столовые, в идеале будет оливковое;
уксусная кислота на донышке чайной ложки.

Рецепт приготовления:

Лук почистить, порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Выложить все компоненты в чашу кухонного комбайна и порубить в пыль.
Если получилось слишком густо, то добавить немного воды.
Выложить в кастрюлю с толстым дном.
Поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить минут десять-пятнадцать и разложить по сухим стерильным банкам. Закатать, остудить и поместить в холодное темное место.

Кетчуп из помидор на зиму получается ну ровно так, как в магазине!

Видео – Домашний кетчуп из помидоров с яблоками и болгарским перцем через мясорубку

Готовим по простому рецепту – ничего сложного здесь нет. Овощи и фрукты пропускаем через мясорубку.

Получается отличный домашний томатный соус. Если хотите получить более густой, то просто помидорки следует уваривать дольше обычного.

Яблоки лучше подбирать кисло-сладких пород, к примеру Антоновка.

Для такого рецепта необязательно выбирать томаты, подойдут самые обычные, даже немного подпорченные.

Как приготовить обалденный домашний кетчуп из помидоров на зиму, чтобы у всех рты пооткрывались: секреты и советы

В приготовлении домашнего кетчупа вообще нет ничего сложного и загадочного, это только слово так звучит по-заморски! Если усвоить несколько простых правил, то можно вообще не открывать рецептуру и всю жизнь готовить из головы.

Вот они эти основные правила:

Помидоров должно быть не меньше половины от общего объёма овощей.
Шкуркам и семенам в кетчупе не место, либо удаляем через бланшировку, либо отвариваем в собственном соку и откатываем на сите, другого пути нет.
Откатывать на сите не бойтесь, это только звучит страшно, а делов-то минут на пятнадцать.
Кетчуп должен быть однородным, потому приправы используем молотые, а если свежая зелень, то самое лучшее порубить в пыль в кухонном комбайне.
Воде в кетчупе места нет – следовательно необходимо уваривать долго, чтобы выпарить лишнюю влагу.
Помидоры можно использовать нестандартные, с болюшками и трещинами, главное всё тщательно обрезать.
Чем больше уксуса и специй, тем острее результат.
Чем больше сахара, тем более сладкий вкус.
Сливы и яблоки придадут кислоты и в таких рецептах можно вообще обойтись без уксуса, если раскладывать по банкам практически кипящим.
Приправы вроде кинзы и кориандра, и прованских трав – на любителя, не всем они нравятся.
Базилик кетчупа не испортит и особым вкусом в нём не выделится.
Банки под кетчуп должны быть стерильными и сухими.
Помидоры можно использовать жёлтые и тогда соус получится необычного солнечного цвета.

Ну вот в общем-то и всё, не бойтесь творить на кухне и вносить новизну в уже известные всем блюда!

Источник: https://ver-a.ru/ketchup-iz-pomidorov-na-zimu-palchiki-oblizhesh/

Кетчуп в мультиварке на зиму: рецепты приготовления томатного и сливового домашних соусов

Сегодня мы готовим кетчуп в мультиварке на зиму. Такой соус отличается своим изысканным вкусом и неповторимым ароматом. А главное – это абсолютно натуральный продукт, в качестве которого вы будете уверенными на 100%!

Домашний кетчуп в мультиварке на зиму

В традиционном варианте кетчуп готовят из помидоров. Выбирайте только спелые и мясистые овощи, желательно яркого красного цвета. Тогда ваш кетчуп будет и ароматным, и красивым, и вкусным!

Состав:

томаты — 1 кг;
2 шт. лука;
8-9 горошин перчика;
3 гвоздичных соцветия;
1-2 зубка чеснока;
1 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
½ ч. л. кориандра свежемолотого;
½ ч. л. коричного порошка;
1 ч. л. базилика высушенного.

Приготовление:

Томаты промываем. Опускаем их в кипящую водичку и бланшируем пару минут.
Затем обдадим помидоры холодной (практически ледяной) водой.
Сделаем сверху на шкурке надрезы крестообразной формы и с легкостью снимем кожицу.
Нашинкуем томатную мякоть небольшими кусочками и выложим в мультиварочную емкость.
Очистим и нашинкуем меленько лучок. Отправим его к помидорам.
Включаем опцию «Тушение» и томим овощи в течение получаса.

Время от времени размешиваем массу!
Затем ступкой перетрем овощи в пюре однородной структуры.
Оставляем тот же режим. Готовим на протяжении 1 часа и 20 минут.
Очистим чесночные зубки и выдавим их через пресс.
Соединим гвоздику, корицу, сахарный песок, горошины перчика, соль, базилик и кориандр.
Потолчем специи ступкой.
Смешаем специи с чесночной массой.
Полученную смесь добавим в кетчуп за 15-20 минут до окончания процесса приготовления и размешаем.
Разольем кетчуп по стерилизованным баночкам. Закатаем и перевернем. Укутываем консервацию, а после остывания перемещаем в кладовую.

Кетчуп из помидоров на зиму в мультиварке с добавлением лимонки – поистине кулинарный шедевр. А приготовить такой соус легко! Попробуем?

Состав:

2 кг томатов;
лук;
0,75 ч. л. базилика свежемолотого;
лимонка;
0,75 ч. л. орегано;
1,3 ч. л. соли;
1,2 ч. л. сахара;
2-3 зубка чеснока.

Приготовление:

Очистим лучок и нашинкуем его.
Подготовим томаты так, как описано в предыдущем рецепте.
Выложим в мультиварочную емкость помидоры и лучок.
Чесночные зубки очистим и мелко порубим ножом, добавим в мультичашу.
Введем соль, орегано, сахарный песок и базилик.
Включаем опцию «Тушение».

Готовим кетчуп 1 час 30 минут. Периодически размешивайте его.
По истечении данного времени перетрем томатную массу через марлю либо сито.
Вернем кетчуп в мультиварочную емкость и в режиме «Тушение» доведем его до кипения.
Разольем кетчуп по стерилизованным баночкам.
В каждую емкость введем по шестой части чайной ложки лимонки и размешаем.
Закатываем консервацию стерилизованными крышками. Готово!

Приготовим кетчуп в мультиварке «Редмонд» на зиму из помидоров и перцев болгарских.

Из данного количества ингредиентов получится одна баночка кетчупа, так как овощи при тушении имеют свойство увариваться. Если вам нужно заготовить больше кетчупа, увеличивайте соответственно пропорции.

Состав:

томаты — 1 кг;
3-4 шт. перцев болгарских;
2-3 зубка чеснока;
лук;
шалот;
¼ ст. уксуса;
сахар коричневый — 1 ст. л.;
¼ ч. л. паприки;
¼ ч. л. перчика свежемолотого чили;
¼ ч. л. тимьяна;
масло рафинированное оливы;
2 ч. л. поваренной соли.

Приготовление:

Подготовим все нужные нам продукты.
Очистим томаты от кожицы уже известным нам способом.Почистим лучок, перцы болгарские (от семян) и чесночные зубки.
У томатов убираем семечки.
Нарежем дольками помидоры, мелко порубим ножом перцы, лук, шалот, чесночные зубки.

В мультиварочную емкость добавим масло оливы, выложим шалот, репчатый лучок, чесночную массу и тимьян.
Включим опцию «Жарка». Обжариваем, перемешивая, до мягкости ингредиентов.
Теперь выложим в мультиварочную емкость томаты и перцы.
Включим опцию «Тушение». Томим массу на протяжении 35 минут, размешивая.
За это время кетчуп станет густоватым. Введем паприку, соль, сахарный песок, чили, а также уксус.
С помощью погружного блендера превращаем массу в пюре однородной структуры.
Продолжаем тушить кетчуп в том же режиме на протяжении 15-20 минут.
Не теряя времени, стерилизуем баночки.
Разливаем кетчуп по баночкам и закатываем. Хранить его можно в холодильной камере.

Сливовый кетчуп

Кто сказал, что кетчуп готовят только из овощей? Попробуйте сделать его из слив. Поскольку в сливах много пектина, кетчуп в процессе остывания будет густеть. То есть у вас должно остаться 2/3 части от изначального объема. На выходе из данного количества продуктов получится 700-800 мл кетчупа.

Состав:

2 кг томатов;
0,8 кг слив;
2 шт. лука;
0,1 кг сахарного песка;
1 ст. л. соли;
1 ч. л. орегано;
30 мл уксуса;
4-5 зубков чеснока;
½ ч. л. свежемолотого черного перца.

Приготовление:

Подготовим все нужные нам ингредиенты. Промоем хорошенечко томаты, сливы, почистим лук и зубки чеснока.
Очистим томаты от кожуры, разрежем их на несколько долек.
Пропустим томаты через соковыжималку. У нас получилась томатная масса без семечек.
Освобождаем сливы от косточек, разделив их на половинки.
Выкладываем сливы и разрезанный на несколько частей лучок в емкость блендера.
Измельчаем сливы с луком и соединяем с томатной массой.
Выливаем полученную заготовку в мультиварочную емкость.
Включаем опцию «Тушение» и готовим в течение часа.
За это время кетчуп уменьшится в объеме, главное – перемешивайте его периодически.
Вводим сахарный песок, рубленый чеснок, соль, орегано, свежемолотый перец, уксус. Размешиваем и варим кетчуп в течение 15 минут.
Разливаем сливовый кетчуп по стерилизованным баночкам.
Закатываем консервацию и переворачиваем дном вверх.
Укутываем баночки с кетчупом и ждем, когда они остынут.
Переставляем их в кладовую.

Источник: http://multivarevo.ru/blyuda-iz-ovoshhej/ketchup-v-multivarke-na-zimu-recepty-prigotovleniya-tomatnogo-i-slivovogo-domashnix-sousov

Домашний кетчуп в мультиварке на зиму

Домашний кетчуп в мультиварке на зиму – отличная альтернатива магазинному.

В нем вы не встретите различных эмульгаторов и добавок, он будет натуральным, и вы точно будете знать, что вы туда положили.

Такой соус, приготовленный дома своими руками из проверенных продуктов, можно даже давать деткам, особенно, если сделать его сладким. Учитывая состав — смело заявляю, что он очень полезный!

Если вы на даче выращивате овощи — то лучше использовать их, или же купить на рынке.

Вы можете приготовить домашний кетчуп из помидоров в мультиварке на моему рецепту очень быстро. Понадобится буквально 30-40 минут.

Время приготовления:40 минут

Ингредиенты:

помидоры крупные – 8 шт.;
яблоко (кислое) – 1 шт.;
болгарский перец – 3 шт.;
репчатый лук (белый) – головка среднего размера 1 шт.;
соль – 1-2 ч. ложки;
паприка – 1-2 ч. ложки;
черный молотый перец – ½ ч. ложки;
сахар – 2 ст. ложки (без горки);
вода – ½ стакана;
зеленый лук (перья) – для украшения.

Как приготовить домашний кетчуп в мультиварке на зиму

Время приготовления: 2 часа 30 минутПорций: 1,5 литра

В нашей стране кетчуп является чуть ли не самым популярным соусом. Прилавки дорогих супермаркетов и захудалых сельских магазинчиков просто ломятся от изобилия всевозможных марок этого любимого продукта. Да и цены, как говорится, «на любой кошелек»- от 30 до 300 рублей.

Казалось бы, ну зачем еще тратить время и силы на приготовление домашнего томатного кетчупа в мультиварке или в кастрюле на плите? Но Вы возьмите в руки лупу и прочтите состав любого из продаваемых экземпляров. Боже мой, там и томатов то практически нет! Одни улучшители вкуса, консерванты, да модифицированный крахмал.

Возникает закономерный вопрос, зачем нам за свои же деньги травить свой организм? А не лучше ли потратить час, другой и приготовить на зиму свой, домашний томатный кетчуп в мультиварке по проверенному рецепту.

При чем мы можем отрегулировать его на свой вкус, добавив пряные травы и любимые специи. Ведь с появлением на нашей кухни мультиварки, процесс приготовления домашнего кетчупа значительно упрощает эту задачу.

И так, приступаем к приготовлению!

Кухня: Европейская.
Категория: Консервирование.
Способ приготовления: в мультиварке.
Время подготовки продуктов: 15 минут.
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 1,5 л.

Для приготовления пряного домашнего кетчупа в мультиварке нам понадобится:

сам аппатат, у меня panasonic sr-tmh10 ,
мясорубка,
острый нож,
разделочная доска,
металлические щеточки для овощей,
большая миска или кастрюля,
банки с завинчивающимися крышками, или обычные банки и ключ для закатки,
кухонное полотенце,
теплое одеяло для «шубки» при остывании закупоренных баночек.

Ингредиенты:

помидоры 1 кг;
репчатый лук 3 шт.;
морковь 1 шт.;
сельдерей корневой 100 гр.;
корень пастернака 100 гр.;
пряный корень петрушки 100гр.;
болгарский перец 3-4 шт.;
жгучий перец 1-2 шт.;
чеснок 1 головка;
зелень укропа, кинзы, петрушки;
растительное масло 120 мл.;
винный уксус 70 мл.;
соль 2 ст.л.;
сахар 2 ст.л.;
молотый красный перец 1 ч.л.(приблизительно);
молотый кориандр 1 ч.л.(приблизительно);
сухой майоран 0,5 ч.л.(«на глаз»);
сухой оригано 0,5 ч.л.(приблизительно);
сухой тимьян 0,4 ч.л.(по вкусу).

Как приготовить домашний томатный пряный кетчуп в мультиварке Панасоник

Источник: http://recepty-dlya-multivarka.ru/domashniy-ketchup-v-multivarke-na-zimu-recept/

Домашний кетчуп в мультиварке с помидорами, перцем и яблоками – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Кетчуп в мультиварке на зиму можно приготовить очень просто и из пошагового фото рецепта, что представлен чуть ниже, вы об этом узнаете намного подробнее. Для готовки мы не будем использовать кетчуп основу, ведь в таком случае соус уже нельзя будет назвать полностью домашнего производства.

Также в таком случаем кетчуп может утратить часть своих полезных качеств и вкусовых особенностей. Готовится наш кетчуп будет на основе помидоров, что не удивительно. Лучше всего выбрать достаточно спелые и чуть сладкие помидоры: соус из них получится просто волшебным.

Немалую роль в готовке также сыграют кислые яблоки, которые внесут свою лепту в формирование вкуса кетчупа. Сорт яблок подбирайте действительно кислый.

Очень большое влияние на готовый вкус соуса окажут используемые нами в его приготовлении специи. Если вы решите использовать большее количество специй или дополнить их список другими приправами, тогда в результате кетчуп может получится совсем не таким, как должен.

Не только на вкус, но даже на вид домашний кетчуп из мультиварки получится очень каноничным: текстура у него будет густая и однородная. Достигается такой эффект именно благодаря тому, что готовить соус мы будем в мультиварке в домашних условиях.

Под действием высоких температур и герметичности все овощи полностью размякнут, но не утратят свои полезные качества. Подойдет такой соус для подачи ко многим блюдам, включая приготовленное мясо.

Приступим к приготовлению и закрытию на зиму кетчупа, приготволенного в мультиварке.

Как уже писалось ранее, помидоры выбираем самые спелые, яркие и сочные, нарезаем их достаточно крупными кусочками так, как показано на фото.
Выкладываем нарезанную заготовку из томатов в чашу мультиварки. Полезный факт: если заранее избавить помидоры от шкурки, путем помещения их сначала в кипяток на 1-2 минуты, а затем в ледяную воду на это же время, то кетчуп можно избавить от возможной терпкости.
Парочку действительно кислых яблок очищаем, удаляем у них плодоножки, разрезаем на четверти и удаляем сердцевины. Таким же образом поступаем и со сладким перцем, его можно нарезать просто крупными кусочками также, как мы измельчали ранее помидоры.

Засыпаем ингредиенты в чашу к помидорам, закрываем мультиварку и тушим основу для кетчупа в течение следующих 30 минут в соответствующем режиме.

Очень часто также вместо яблок в подобном рецепте используют айву, вкус от этого практически не меняется.
По истечении указанного времени аккуратно и порционно измельчаем тушеные овощи с помощью блендера до состояния однородной массы. Часть образовавшегося сока сцеживаем в стакан: он нам понадобится для дальнейшей готовки.

Пюре из овощей возвращаем в чашу мультиварки, формируем из марли своеобразный мешочек, заполняем его подготовленными специями с чесноком и опускаем в томатную массу. Готовим кетчуп все в том же режиме «Тушение» еще в течение 120 минут.

Когда указанное время выйдет, мешочек с пряностями извлекаем, а в чашу мультиварки засыпаем сахар с солью и заливаем столовый уксус. Перед добавлением этих ингредиентов лучше всего оценить соус на вкус.

В стакане процеженного сока разводим указанное количество крахмала и как только масса снова закипела, заливаем его в мультиварку. Тщательно перемешиваем ингредиенты, варим кетчуп еще 2-4 минуты до готовности.
Банки для хранения кетчупа стерилизуем сухим способом, например, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Заливаем в стеклянные банки приготовленный горячий кетчуп, герметично их закатываем, переворачиваем вверх дном и в таком виде оставляем до остывания.
На этом все приготовления завершены. Домашний кетчуп из помидоров и болгарского перца с яблоками, приготовленный в мультиварке, на зиму готов.

Приятного аппетита!

Источник: https://nazimu.info/ketchup-v-multivarke-na-zimu.html

Кращі відео

404 5 ЛАЙФХАКОВ от SLIVKISHOW

SlivkiShow
Переглядів 4 921 168

МОЖНО ЛИ СТЕРЕТЬ ПАМЯТЬ? – ТОПЛЕС

ТОПЛЕС
Переглядів 1 045 785

САМЫЕ КРУТЫЕ БАРБЕРЫ В МИРЕ!

Мастерская Настроения
Переглядів 3 800 306

ВРЕДНАЯ МАЛЯВКА!!!

Funny Friends
Переглядів 528 225

ЗОЛОТАЯ РЫБКА ИСПОЛНЯЕТ ЖЕЛАНИЯ!!!

Daniel Boy
Переглядів 710 431

МОРОЖЕНОЕ ТЕЛЕПАТИЯ Челлендж

Nika Kiko
Переглядів 509 744

SOBOLEV – НИКОЛАЙ [ПРЕМЬЕРА ЛУЧШЕГО КЛИПА]

SOBOLEV
Переглядів 1 959 488

7 НЕОРДИНАРНЫХ ЛАЙФХАКОВ с ТЕЛЕФОНОМ

КУРАТОРИ | 32 серія | 2 сезон | НЛО TV

14 лайфхаков для куклы Барби

Трум Трум СЕЛЕКТ
Переглядів 3 446 756

ПО ДЕЛАМ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ

Лютые приколы. Ёж – АЛКАШ

Max Maximov
Переглядів 931 325

Хачу Миллион – Финал

ДНЕВНИК ХАЧА
Переглядів 994 387

Родинні зв'язки 2 серія

Телеканал 1+1
Переглядів 60 802

IC3PEAK – Смерти Больше Нет

IC3PEAK
Переглядів 2 503 007

ЛАРИН – ЛЮТОВОЛК (премьера клипа)

На самой грани (Серия 2)

Канал Украина
Переглядів 97 351

Антитіла – Lego / Official Video

АНТИТІЛА
Переглядів 1 300 508

Мот – По Буквам (премьера клипа, 2018)

Проклятие тещи | Реальная мистика

Реальная мистика
Переглядів 44 928

Модель XL. 2 сезон 10 випуск

Модель XL
Переглядів 129 588

ВАТА ШОУ. Андрій Полтава

Вата Шоу
Переглядів 140 460

ВИКЛИКАЙТЕ ШВИДКУ!

Оторвался тромб. Ушел из жизни Лазарев

перепел
Переглядів 1 164 894

HammAli & Navai – Мама

HammAli & Navai
Переглядів 489 182

ВСЕЛЕННАЯ СУПЕРГЕРОЕВ МЕТРО

Room Factory
Переглядів 630 124

6 КРУТЫХ ЛАНЧЕЙ ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ

GopherVid
Переглядів 677 417

Янго “НАД ПРОПАСТЬЮ”

Руслан Кузнецов
Переглядів 546 174

10 глупых вопросов КОЛЛЕКТОРУ

Распаковка: Худший Android смартфон XL

Wylsacom
Переглядів 767 569

GAZLIVE | Ксения Собчак

ТО “Gazgolder”
Переглядів 168 181

ДАЮ ОТВЕТ

Saveliy Ad
Переглядів 88 447

3.000 ГВОЗДЕЙ вместо ПОКРЫШКИ

Гараж 54
Переглядів 4 795 124

Источник: https://ua-films.com/v-%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D1%8B%D0%B9-%D0%BA%D0%B5%D1%82%D1%87%D1%83%D0%BF-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83-%D0%B2-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5-VnAeLyQQ5gU.html

Кетчуп в мультиварке

Приготовить вкусный и натуральный кетчуп для всей семьи совсем не сложно, особенно, если у вас есть мультиварка. С помощью кухонной помощницы можно приготовить огромное количество соусов, и если вы не планируете заготавливать кетчуп в производственных масштабах, то небольшая емкость устройства вполне подойдет.

Как приготовить кетчуп в мультиварке мы разберемся в этой статье.

Кетчуп в мультиварке на зиму

Этот ароматный и пряный кетчуп, будет выгодно дополнять ваши блюда, подчеркивая, и даже улучшая их вкус.

Ингредиенты:

красный лук – 1 шт.;
фенхель – 1 шт.;
сельдерей – 1 стебель;
оливковое масло;
тертый имбирь – 1 ст. ложка;
чеснок – 2 зубчика;
семена кориандра – 1 ст. ложка;
томаты – 1 кг;
красный винный уксус – 200 мл;
соль – по вкусу;
сахар – 70 г.

Приготовление

Кожицу томата надрезаем крест-накрест, а затем обдаем плоды кипятком и счищаем кожицу. Нарезаем томаты, лук, фенхель и сельдерей довольно крупными, произвольными кусками.

В мультиварке включаем режим выпечка, или жарка, наливаем немного оливкового масла и обжариваем овощи с открытой крышкой около 10-15 минут, не забывая постоянно помешивать.

Заливаем овощи 350 мл воды, доводим до кипения и переключаемся в режим «Тушение», или «Плов» на 40-45 минут.

Протушенная овощная масса должна стать мягкой, так как после тушения ее следует пюрировать с помощью блендера. Кетчуп готов наполовину, теперь его следует протереть через сито и вернуть в чашу мультиварки. Теперь наш соус следует приправить всеми специями из списка ингредиентов и оставить тушиться еще на 1 час.

Теперь густой томатный кетчуп, приготовленный в мультиварке, можно сразу подавать к столу, или разлить по простерилизованным банкам и закатать.

Рецепт кетчупа в мультиварке из томатной пасты

Быстрый способ приготовление кетчупа – использование готовой или домашней томатной пасты.

Ингредиенты:

томатная паста – 170 г;
белый винный уксус – 1/2 ст.;
коричневый сахар – 4 ст. ложки;
сушеный чеснок – 1 ст. ложка;
сушеный лук – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки;
вода, или бульон – 1 ст.

Приготовление

Приготовление мгновенного кетчупа в мультиварке начинается с ее разогрева в режиме «Выпечка». Теперь на дно чаши можно налить растительное масло и обжарить на нем томатную пасту буквально 3-5 минут.

Разбавляем пасту половиной всей воды, добавляем укус, сушеный чеснок и лук, немного соли и сахара, тщательно перешиваем и разбавляем оставшейся водой. Теперь крышку мультиварки можно закрыть и переключить режим на «Тушение», время – 40 минут.

Если спустя 40 минут кетчуп недостаточно загустел, то вы можете продолжить выпаривать излишки жидкости, или добавить в соус чайную ложку просеянной муки.

Домашний кетчуп в мультиварке

Острый кетчуп из следующего рецепта прекрасно подойдет к барбекю, или картошке фри, особенно под бокал холодного пива.

Ингредиенты:

семена сельдерея – 1 ½ ч. ложки;
гвоздика – 2 ч. ложки;
корица – 1 палочка;
семена горчицы – 1/2 ч. ложки;
яблочный уксус – 4 ст. ложки;
томаты – 5 кг;
чеснок – 1 зубчик;
репчатый лук – 1 шт.;
красный перец – 1 шт.;
сахар – 2/3 ст.;
соль – по вкусу.

Приготовление

Семена сельдерея, гвоздику, корицу и семена горчицы складываем в мешочек из марли. В сотейник наливаем уксус, пару столовых ложек воды и кладем в него мешочек со специями, доводим до кипения, убираем с огня, и даем постоять еще 25 минут.

Томаты произвольно нарезаем вместе с чесноком, луком и перцем. Кладем овощи в разогретую чашу мультиварки и выбираем режим приготовления. Если вы готовите кетчуп в мультиварке панасоник, то выбирайте «Плов», если в редмонд, то «Гречка». Тушим овощи около часа, не забывая добавить пряный уксус и соль с сахаром.

Мягкую овощную массу пюрируем с помощью блендера и оставляем соус загустевать еще час на аналогичных режимах.

Источник: https://womanadvice.ru/ketchup-v-multivarke